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INGREDIENTES:
500 gr. de pechuga de pollo deshuesada

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de curry en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de comino

3 dientes de ajo

Para la salsa:

1 yogur natural

2 cucharadas de jugo de limón

1 diente de ajo

2 cucharadas de tahini

Para el tahini:

6 cucharadas soperas de sésamo

Agua hervida

Sal fina

Una cucharadita de jengibre

Para el pan árabe (para diez tortitas):

2 tazas de harina común

1/2 taza de agua tibia

Aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Fermento

Para el fermento:

5 gr. de levadura seca de panadero

1/2 cucharadita de azúcar

1/4 de taza de agua tibia

Lechuga

PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos es aliñar la carne, depende de la cantidad que tengamos la
dejaremos más horas, incluso desde la noche antes. Aunque para cantidades pequeñas
con un par de horas será suficiente. Cortamos la pechuga de pollo en tiras y
reservamos. En un bol amplio ponemos dos cucharadas de jugo de limón, dos
cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de curry en polvo, una cucharadita de
sal, una cucharadita de comino y tres dientes de ajo machacados. Mezclamos todo y
echamos la tiras de pollo, removemos bien para que se empape el pollo del aliño y
metemos en el frigorífico tapado con film, durante unas dos horas.

hasta conseguir una pasta. La primera casi que la desecharemos. Para ello pondremos un yogur natural en un cuenco. a mi me quedó muy crujiente. tomate y la salsa). Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir el shawarma. En una de ellas pondremos la carne y la haremos hasta que esté doradita y crujiente. con la ayuda de un rodillo. poco a poco hasta que veamos que todo se nos integra. Cuando tengamos la carne iremos montando nuestro "sandwich shawarma". vuelta y vuelta. Y en la otra iremos haciendo las tortitas. pero las demás tardarán muy poco en hacerse. añadiremos la pasta tahini y removemos bien. cada bola de masa. Y antes de eso la pasta tahini. y el agua. je. Con esta pasta preparamos la salsa de yogur. Para terminar la receta pondremos dos sartenes en el fuego. cebolla. a las que añadiremos un poco de aceite. poniendo los trocitos de carne y después terminando con otro poco de salsa. aunque también le podéis añadir cebolla y alguna rodaja de tomate. . Y si queréis podéis poner un poco de queso y meter en el micro la tortita para que se nos funda (eso antes de ponerle la lechuga. Yo los he preparado untando un poco de salsa en la base. añadiendo unas hojas de lechuga. Para ello iremos aplanando. Los nuestros como eran de formato más pequeño que los que venden nos hemos comido dos (sin remordimientos. añadimos el jugo de limón y un diente de ajo picadito y removemos bien.Mientras nuestro pan levaba habremos preparado la salsa que acompañará nuestro shawarma. hasta darle la forma de tortita e iremos poniendo de una en una en la sartén. Vamos dejando en un plato una sobre otra y tapamos con un trapo mientras no se vayan a servir. Le saldrán las típicas burbujas que le salen a estas tortitas que si queréis quitar lo podéis hacer pinchándole con el cuchillo. a la que añadiremos una cucharadita de jenjibre y un poquito de sal. que habremos hecho poniendo a tostar en una sartén sin aceite ni nada las semillas de sésamo.je). En cuanto se tuesten las pondremos en el vaso de la batidora y trituraremos.