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UNIVERSIDAD LOYOLA

“Avícola Sofía Ltda.”

MATERIA:
Ingeniería De Métodos.
DOCENTE:
Ingeniero Luis Lorgio Cardenas.
INTEGRANTES:
Alejandra Cutipa Poma

8325-1

Mariela Velarde Peñaranda

8577-7

Paola Andrea Rocha Canaza

8635-7

Gabriela Wendy Chávez

8770-2

“Avícola Sofía Ltda.”
1. INTRODUCCIÓN.

En el presente trabajo se observa el estudio de todo lo avanzado en el transcurso de
ciclo en la materia de ingeniería de métodos y su aplicación.
El estudio de los procesos dentro de una empresa nos ayuda a estudiar el
cumplimiento de los tiempos para que cada proceso cumpla los tiempos y el personal
dentro de la empresa tengan un mejor entendimiento de los procesos con los
diagramas de flujo de la empresa Avícola Sofía Ltda.
Al estudiar los procesos dentro de la empresa también se estudian los puestos de
trabajo y si su interrelación con otros puestos está cumpliendo de manera eficiente
dentro de los proceso para tener un panorama amplio sobre esta relación de puestos ,
departamentos, áreas dentro de la empresa se realizó estudio de los flujogramas de
la empresa Avícola Sofía Ltda.
Partiendo de ello se podrá determinar si aún proceso o paso se eliminara o se
combinará con otro, también puede reorganizarse y en el último de los casos se
simplificara el proceso.
Para un mejor estudio de los procesos que se realiza dentro de la empresa Avícola

Sofía Ltda., se realizara el estudio minucioso del diagrama de flujo así como
también de narrativo donde se determinara que procesos existentes dentro de la
empresa para posteriormente realizar el diagnostico e identificación de procesos
críticos dentro del flujograma, deben estar realizadas según los símbolos del diagrama
de flujo bajo la normas ANSI.
De esta manera la empresa Avícola Sofía Ltda. Pueda tener una mejora eficiente
en sistema de requerimiento de materiales, eficiencia en el proceso de producción y
mejora en la calidad del producto por lo cual el presente trabajo muestra el estudio de
todo lo, anteriormente planteado de tal manera se selecciona las áreas que posean
proceso críticos y se realizara el planteamiento de posibles soluciones a estos procesos.

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2. DIAGNOSTICO EMPRESARIAL.
2.1.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.

La empresa seleccionada es:

“Avícola Sofía Ltda.”
Sofía Ltda. Inicia sus actividades en el año 1976 con un enfoque en producción
orientada exclusivamente a la avicultura en el mercado de Santa Cruz de la Sierra.
Posteriormente luego de un importante proceso de crecimiento y desarrollo en 1986 se
constituye como una empresa con tendencia a la integración e interdependencia
productiva trabajando de manera coordinada con diferentes proveedores y productores
agropecuarios como ser granjas reproductoras, granjas parrilleras, granjas porcinas y
haciendas ganaderas así como plantas de incubación avícola.
Desde el año 1995 se vio la necesidad de complementar las actividades que se
desarrollaban con estos productores agropecuarios y es así que se inicia la
construcción de nuestras Fábricas de alimento balanceado y planta de Núcleos. En la
actualidad existen en nuestra empresa 3 Fábricas de Alimento y una Planta de
Núcleos en las cuales se desarrollan los alimentos balanceados para las aves, bovinos
y porcinos que serán utilizados posteriormente como materia prima para los productos
alimenticios de Sofía Ltda. Garantizando de esta manera, el control y calidad de todo
nuestro proceso productivo.
En el año 2000 como parte de un proceso de diversificación y siguiendo uno de
nuestros pilares fundamentales como lo es mejorar la calidad de vida de nuestros
consumidores a través de productos innovadores, Sofía integra a su cadena
productiva una Planta de Procesado Ulterior y embutidos de Pollo y Cerdo, años
después se incluye a este proceso productos con Res.
Luego de un arduo trabajo, esfuerzo y dedicación por parte de los integrantes de la
compañía un 28 de Agosto del año 2006 se obtuvo la certificación ISO 9001:2000
misma que fue recibida junto con la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura
BPM, ambas normas con estándares internacionales que acrecentaban el compromiso
de nuestra empresa por brindar servicios y productos de alta calidad para nuestros
consumidores y en el año 2007 fue justamente este compromiso que llevó también a
lograr la certificación ISO 22000:2005 norma relacionada a la Inocuidad Alimentaria,
ese año logramos ser la primer empresa en el rubro de productos cárnicos que obtenía

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Es un orgullo mencionar que todas estas normas han sido recertificadas anualmente y se encuentran vigentes hasta la fecha. Continuando con el enfoque en nuestra visión. Así también empezando el 2014 la empresa amplía su nivel de producción con la inauguración del nuevo centro productivo en la periferia de la ciudad. separación y reutilización de residuos sólidos. VISION DE LA EMPRESA: Crecemos contigo cada día creando las mejores opciones de productos sanos y nutritivos. marcando la diferencia por su alta calidad. MISION DE LA EMPRESA: Mejoramos la calidad de vida de nuestros consumidores generando conciencia sobre la alimentación saludable..Cuenta con programas de compostaje. Nuestra empresa desde sus inicios ha afrontado día a día retos y compromisos que la han llevado a constituirse como una de las empresas del rubro alimenticio líder en el mercado nacional destacándose como una empresa dinámica y de continuo crecimiento en el país. En Sofía se Confía.3. Responsabilidad social Empresarial (RSE) La sociedad cuenta con un programa de responsabilidad social empresarial que se basa en:  Medioambiente  Comunidad y Sociedad  Responsabilidad Organizacional  Capacitación y Desarrollo Medioambiente.4. el Frigorífico la Enconada el cual cuenta con plantas de Faena avícola. esto para cubrir con la demanda y expectativa del consumidor boliviano. cámaras de despacho y una planta de subproducto.esta certificación en Bolivia. además de la implementación de una planta de subproductos que contribuye a cumplir con límites permisibles de descarga de aguas residuales y 3 . a través de la educación y creación de productos innovadores. en el año 2009 se construye nuestra primera planta de Congelados y Hamburguesas así también como el frigorífico de cerdos. innovación y diversidad de productos. 2. Es un orgullo para el plantel ejecutivo y todos los miembros de la organización trabajar en una empresa que es reconocida en el medio por garantizar y cumplir con su lema principal ¡En Sofía se confía! 2. 2.2. este último con estándares internacionales de exportación bajo normas MERCOSUR.

. En la actualidad el equipo de bienestar administra aproximadamente 20 4 . centros de discapacitados. con el objetivo de evaluar. realiza contribuciones constantes a instituciones que promueven el deporte infantil. menudos. tales como la Academia Tahuichi Aguilera y la Escuela El Semillero. La empresa realiza donaciones mensuales de productos (pollos. Reproductoras y Ganadería.Sofía participa de manera anual en campañas de Donación de Sangre. Cuenta con programas de capacitación en seguridad y medio ambiente. entre otros) a más de 40 entidades entre hogares de niños.000 kg mensuales. aldeas infantiles. comedores. haciendo posible que niños de la comunidad vuelvan a pasar clases con normalidad. Otro aporte significativo fue para la Fundación de Búsqueda y Rescate FUNSAR. hogares de ancianos y fundaciones benéficas. conducir y asegurar la correcta implementación y mejora de prácticas relacionadas a Bienestar y Salud Ocupacional. Asimismo. teniendo un promedio de donaciones mayores a los 3. hospitales y entidades religiosas. que evitan incendios forestales y cualquier infortunio que puedan afectar al medio ambiente y a la seguridad propia del trabajador. promocionando un ambiente limpio y agradable. hamburguesas. Responsabilidad Organizacional. En la zona de Zanja Honda se colaboró con la construcción de un aula en un colegio que sufrió daños a causa de una inundación. instituciones religiosas. Todas estas actividades además de brindar bienestar a las aves. Comunidad y Sociedad.reducción de residuos orgánicos. centros de rehabilitación. Sofía también promueve a sus proveedores.. colaborando en la compra de un helicóptero. centros de rehabilitación. ya que cuenta con un programa de reforestación y plantación de árboles en granjas Parrilleras. con el fin de crear barreras contra el viento y promover madera para uso de combustible propio. agua y gas natural. crean una disminución de la contaminación ambiental mejorando y restaurando lugares degradados. Avícola Sofía brindó su colaboración económica solidaria a más de 70 instituciones entre centros de discapacitados. entre ellos la electricidad. colegios. Asimismo se realizan campañas de ahorro y mejoras logrando mayor eficiencia en el consumo de energéticos.En julio del presente año se creó la Jefatura de Responsabilidad Organizacional. después de la que se realiza en la plaza 24 de Septiembre. logrando ser la segunda mayor campaña de donación de sangre.

con profesionales nacionales e internacionales de primer nivel. también se preocupa por generar un valor agregado en sus clientes incentivando la actualización y aprendizaje continuo. dirigido a clientes de Avícola Sofía con el objetivo de compartir amplios conocimientos y experiencias en el rubro avícola.  Controlar la calidad e inocuidad de nuestros productos.5. Los objetivos de la empresa avícola Sofía es la de:  Producir alimentos nutritivos.  Trabajar con la responsabilidad social: en armonía con el medio ambiente y la comunidad.200 horas hombre (HH) de formación.199 HH consiguiendo un incremento superior al 50% respecto a la anterior gestión. Al cierre de la gestión 2010-2015 se logró un total de 48. Algunos de los beneficios están dados por la entrega mensual de productos Sofía al personal.. procesados y comercializados con calidad e inocuidad alimentaria. entre 4 y 10 charlas al día.  Capacitar y cuidar a nuestro personal en forma permanente. 2.  Utilizar tecnología moderna. OBJETIVO DE LA EMPRESA. Otro beneficio significativo es el seguro médico privado.  Cumplir las normas. restaurante y de gestión empresarial.beneficios extraordinarios a manera de retención del capital humano. incentivo y agradecimiento por el aporte al crecimiento y logro de resultados de la corporación. Así también el área se encarga de buscar instancias para reconocer a los colaboradores de Avícola Sofía a través de premiaciones. en donde la empresa cubre un 70% de los costos. Es por esto que a partir del año 2009 se organiza anualmente el Seminario Alimenta.  Aportar valor a nuestros clientes. eventos y actividades de diversa índole. reglamentos y requisitos de nuestros Sistema Integrado de Gestión. Capacitación y Desarrollo. 5 . con el fin de cuidar y satisfacer las necesidades de salud de los trabajadores y sus familias. Al mes se ejecutan un promedio de 200 actividades de capacitación. porcino. Pero así como Sofía se caracteriza por brindar capacitaciones continuas internas a su personal.El área de capacitación y desarrollo administra ocho salas de capacitaciones ubicadas en diferentes locaciones a nivel nacional. sumando un promedio mensual de 5.  Promover constantemente el diseño y desarrollo de nuestros productos.

Granel) 6 . Conocimiento del producto por la fuerza de ventas. Sector avícola fragmentado. Tecnología Apertura de agencias en las ciudades del interior. Capacidad productiva. Ingreso de productos de Argentina y Brasil. Calidad e inocuidad. Identificación de la marca del producto (Pollo-Presas Falta de control en frigoríficos clandestinos. Políticas del gobierno. Amenazas Debilidades Alta competencia del sector. Disponibilidad de materia prima Lanzamiento y ampliación de marca de líneas de Estructura Organizacional de soporte productos. ANÁLISIS FODA Fortalezas Oportunidades Poder de Marca Optimización de los equipos. Personalización del servicio (Pollo boutique). Exportación. Embutidos de Pavos. Mayor explotación de canales de comercialización.2. Desarrollo de canales Caterplan y DH. ANÁLISIS FODA.6. comercial Desarrollo de nuevos canales de comercialización. Disponibilidades de materia prima para el alimento Marcas blancas de supermercados. Bajo consumo per cápita de carne de cerdo. Sobre oferta de pollo. Ingreso de marcas extranjeras. balanceado. Diversificación de productos. Bloqueo y caída de caminos. Estructura de distribución en ciudades pequeñas. innovación (Equipo de diseño y Desarrollo) Agresividad Desarrollo de mercado. Bajo poder de negociación en supermercados.

” 2. ORGANIGRAMA.7 “Avícola Sofía Ltda.6. .

SUBSISTEMAS DELA EMPRESA: Los subsistemas que existen en la empresa Avícola Sofía esta resaltado con color celeste dentro del organigrama. mantiene. Dirección: Fija objetivos establece políticas de la empresa. documenta operaciones. lleva la contabilidad. la conduce para lograrlos y es responsable de los resultados obtenidos. Gerente de recursos humanos. Gerente de ventas. Gerente marketing. Gerente de producto terminado. capacita y controla. Gerente de la fábrica de alimentos. frecuencia y oportunidades establecidas. teniendo en cuenta la condición humana y necesidades.2. Finanzas: Regula el flujo de capital. Comercialización: Investiga el mercado publicita el producto vende y distribuye. adecuada por eso que lo evalúa. Producción: Opera el mercado productivo ajustado al estándar de productividad a la calidad y seguridad. Gerente de distribución nacional. Gerente de planificación. calidad y oportunidad. establece costos. controla y regula el sistema productivo. Ingeniería industrial: Diseña. Humano: Provee este factor cantidad. Gerente de proyectos Abastecimiento: Abastece materiales productivos y no productivos según especificaciones cantidad. Gerente de la división de proyectos. Gerente administrativo financiero. 8 .7.

2. Embutidos. La Cochabamba.  Plantas de Procesamiento. Matadero de Cerdos 1. A nivel nacional menos Pando y Tarija. PRESENCIA EN BOLIVIA.  Planta de Subproductos. Cerdo Canal. Sucre y Secos Potosí. Fiambres y Eje troncal. Ciudades del interior. AVÍCOLA SOFÍA INFRAESTRUCTURA: Toda la producción de la cadena productiva está compuesta por las siguientes instalaciones y/o actividades:  Fábrica de Alimentos. 2. desarrollo de los mercados de Trinidad.  Comercialización de Alimentos Sofía. . Santa Cruz. en el mercado nacional: Cuadro 1 Unidad Estratégica Ámbito Geográfico Pollos Faenados. Corte a granel: Santa Cruz. Congelados 1. Servicio de Matadero: Santa Cruz.  Matadero de Cerdos.. 2. 2. Tarija. Bandejas. Beni y Sucre.  Matadero de Aves. Tarija. la presencia de Avícola Sofía Ltda. A continuación se detalla considerando las unidades estratégicas de negocios.  Granja de Cerdos.  Planta de Incubación.  Haciendas Ganaderas. 3. 9 Paz. Provincias de Santa Cruz.  Granja de Parrilleros.  Granjas Reproductoras. La Paz.9.  Oficinas Administrativas.8. Cochabamba.  Comercialización de Pollitos BB.

 Procesados de pollo: o Pollo relleno. o Hamburguesas. o Hamburguesas. o Salchicha. o Hamburguesas. o Carnes frías. o Pasta de hígado.10. o Chorizos pre-cocidos. o Nuggets. o Salchichas cocteleras. Res. alcanzan a un total de 217 ítems. 2. PARTICIPACIÓN DEL MERCADO 10 . Embutidos y Fiambres de pollo de cerdo. PRODUCTOS: La cartera de productos que comercializa Avícola Sofía Ltda.11. o Alitas..2. o Sil pancho. mismos que se clasifican en las siguientes divisiones: Pollo. o Milanesas.  Procesados de cerdo. Cerdo.

N° Inventario de procesos. NOMBRE DE PROCESO DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCCIÓN 1 Logística Y Transporte Pesado Detalla cómo se llega al punto de destino desde la fábrica.1. 6 Calibración De Balanzas En Granjas De Detalla el proceso de calibración. 11 Aplicación De Sanciones 2. 5 Producción De Chicharrón De Cerdo Detalla cómo se elabora el producto desde el ingreso de la materia prima hasta su almacenaje. personal de la empresa. ANÁLISIS DE PROCESOS 3. 10 Aplicación De Sanciones 1.3. Cambio De Estructura Salarial Detalla el proceso de cómo se realiza el procedimiento de incremento salarial. Detalla el proceso de sanción a empleados que cometen errores que afectan a la empresa. Cerdos 7 Ajuste De Inventario Diario – Sucursales Detalla el proceso de como es el manejo de los inventarios en las diferentes sucursales ADMINISTRATIVO 8 9 Cambio De Nivel Para Un Determinado Detalla los procedimientos de los ascensos del Cargo. 11 . 2 3 4 Distribución De Productos (Sucursales Detalla el proceso de embarque de mercadería De La Paz Y El Alto ) para la distribución en las diferentes rutas Requerimiento De Servicio Para Las Se detalla el proceso de las diferentes áreas Diferentes Áreas para los servicios requeridos Producción De Alitas Fritas Detalla como se elabora el producto desde el ingreso de la materia prima hasta su almacenaje. 12 Capacitación (Formación) Detalla el proceso de reclutamiento de personal. Detalla el proceso de sanción a empleados que cometen errores que afectan a la empresa.

2.3. Requerimiento Mapade deservicio procesos.2.para las diferentes áreas 12 . MAPA DE PROCESOS 3.

PRODUCCIÓN 13 .

Distribución de productos Flujo grama De Logística Y Transporte Pesado 14 .

Sucursal La paz 15 .

Sucursal El alto 16 .

Producción De Alitas Fritas 17 .

Proceso De Planta De Congelados 18 .

Producción De Chicharrón De Cerdo 19 .

Calibración De Balanzas En Granjas De Cerdos 20 .

Sucursales .21 Ajuste De Inventario Diario .

ADMINISTRATIVA Cambio De Nivel Para Un Determinado Cargo. 22 .

Cambio De Estructura Salarial 23 .

24 .Aplicación De Sanciones 1.

25 .Aplicación De Sanciones 2 .

Capacitación (Formación) 26 .

IDENTIFICACIÓN DE LOS PROCESOS CRÍTICOS. mercado en el cual está posicionado con el 32. presentación de flujogramas de solución de procesos críticos no se realizaron. ajuste de inventario diario – sucursales) y procesos administrativo (cambio de nivel para un determinado cargo. Alejandra Cutipa poma. todo lo planteado y señalado en el presente trabajo demuestra lo aprendido en clases en la realización de diagramas de flujo y del cálculo de tiempo de ciclo. DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS CRÍTICOS. RESULTADOS Y DISCUSIÓN. Los registros de los procesos nos ayudan a identificar estos posibles problemas si no se hubiera realizado el estudio de la manera planteada estos factores no serían sido identificados 27 . Por lo tanto la identificación de procesos críticos es nula porque los procesos están bien definidos en cuanto a los tiempos y responsable (actores). producción de alitas fritas. Se realizó el estudio de los procesos de la empresa el cual está bien establecido en el trabajo desarrollando todo lo planteado en el del documento también se detalló de gran manera que existe procesos existe dentro de la empresa Avícola Sofía Ltda.4. 3. producción de chicharrón de cerdo. sus procesos. resalto que la empresa. cambio de estructura salarial. calibración de balanzas en granjas de cerdos. Los datos obtenidos de los procesos de producción (capacitación (formación). Cuenta con una estructura organizacional muy buena porque posee todo lo necesario para un buen rendimiento productivo. muy alta. Por ello el cálculo de tiempos de procesos críticos. Los datos presentados en este documento nos reflejaron que la empresa estudiada en este casó Avícola Sofía Ltda. distribución de productos (sucursales de la Paz y El Alto). 4. . Código: 8325-1 En conclusión todo lo planteado en el presente trabajo dentro de la descripción de la empresa. requerimiento de servicio para las diferentes áreas. cuenta con una estructura muy bien establecida puesto que cuenta con todo lo necesario para posesionarse en el mercado los cual está representado en su participación en el.1. 4.3.3. capacitación)no presento fallas alguna por ello no se realizaron los Diagramas De Flujo De Procesos Críticos. aplicación de sanciones 1-2.84% sien do el líder en el mercado no solo en su rubro sino también porque tiene paramentos de responsabilidad social. DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS.

compromisos que han llevado a constituirse como una de las empresas del rubro alimenticio líder en el mercado nacional destacándose como una empresa dinámica y de continuo crecimiento 28 . El interés de este estudio se basa en los cambios de procedimientos el cual . partiendo de ello se pudo determinar que la existencia de problemas dentro de la empresa es muy mínima. pero podrían implementarse para que cumpla con las exigencias de los clientes. Distribución de productos (La paz). Plan de control y calidad. Su eficiencia se encuentra en excelente nivel. construcción. ayuda a ver con mucha claridad y a emprender nuevas acciones que proporciona una nueva óptica para observar mejor qué está sucediendo en cualquier lugar de nuestras organizaciones. Preservación de la propiedad del cliente. supervisión de los mismos.por ello consideró es de suma importancia el estudio de estos procesos para poder delimitar la existencia de falencias dentro de ellas. Distribución de productos (El alto). Elaboración de hamburguesas y apanados. En conclusión este trabajo ayudo a comprender y a determinada el nivel de desempeño que existe dentro de los procesos de la empresa entre los que se realizaron están los Proceso de planta de congelados. lo más importante en una producto es la calidad. mantenimiento. que se realiza y para mejorar se podría tener descansos para los operarios para así pueda aumentar su eficiencia y efectividad. otorgando a sus clientes asesoramiento en el desarrollo de estudios. prácticamente mucho más del 50% consiste en una gran eficacia. provisión de materiales y equipos. En la empresa de avícola Sofía se puede observar la calidad. Logística y transporte pesado. y con el fin de tener la optimización integral de los recursos de la empresa. y en tiempos específicos satisfacer las necesidades de sus clientes mediante servicios seguros y de alta calidad en conformidad. También para Desarrollar mecanismos sencillos y poder mejorar la calidad del recurso humano del tiempo y movimiento. En cual notamos su buena estructuración de los procesos empresariales de la empresa ya seccionada Nombre: Mariela Alejandra Velarde Peñaranda Código: 8577-7 Realizamos un estudio de procesos para poder identificar los departamentos claves en cada uno de los proceso de la empresa en evaluación y descripción para poder examinar los modos existentes para llevar a cabo una determinada tarea y reducir el contenido de trabajo del área en estudio y también nos sirve para analizar el impacto de los cambios propuestos.

consideramos que el estudio de estos procesos en las que identificamos diferentes problemas. En cuanto al análisis de sus fortalezas Avícola Sofía Ltda. la tecnología de primer nivel. innovación. Las oportunidades Avícola Sofía Ltda. Tiene el poder de su marca. la falta de control en frigoríficos clandestinos. identificación de la marca del producto. la mejor optimización de sus equipos. marcas de supermercado. Paola Andrea Rocha Canaza Código: 8635-7 Después de haber analizado Basándonos en lo aprendido dentro de lo que la organización para el mejoramiento de procesos y diagrama de flujo representación gráfica del proceso. marcando la diferencia por su alta calidad.84% de participación en el mercado. Al realizar los estudios correspondientes de diagramas de flujo y del cálculo de tiempo de ciclo. buen desarrollo de mercado.en el país. una buena estructura organizacional de soporte. Las amenazas que tenemos como empresa avícola es el mismo sector. bajo consumo de cápita de carne de cerdo y una diversificación de productos ya que los consumidores con exigentes en cuanto a calidad estas oportunidades que tenemos nos favorece. Pudimos ver que la empresa Avícola Sofía Ltda. 29 . el ingreso de marcas extrajeras. Tiene un 32. personalización de servicio. conocimiento del producto de la fuerza de ventas. bajo poder de negociación en supermercados. sobre oferta de pollo. ellos cuentas con el desarrollo de nuevos canales de comercialización. la diversidad de productos y la participación del mercado es uno de los más altos y su organigrama está muy bien estructurada de la empresa. El estudio de este trabajo es importante ya que al realizar el estudio de la manera en que la plantemos. exportación. Como debilidades tenemos. bloqueo y caída de caminos. podamos evitar que se susciten dentro de la empresa Avícola Sofía Ltda. Tiene una organización muy bien estructurada ya que la empresa de Avícola Sofía Ltda. estructura de distribución en ciudades pequeñas. ya que con estos procesos poder identificar posibles problemas que hubiere dentro de la empresa. cuanta con la innovación de quipos de diseño y desarrollo. disponibilidades de materia prima para el alimento balanceado. mayor explotación de canales de comercialización.

distribución de productos (sucursales de la Paz y El Alto). el estudio de los procesos de producción (capacitación (formación). a través de la educación y creación de productos innovadores y su visión de la empresarial es la de crecer con el consumidos día a día creando las mejores opciones de productos sanos y nutritivos porque en Sofía se confía también cuenta con responsabilidad social empresarial (RSE) tanto en el medioambiente.Gabriela Wendy Chávez Código: 8770-2 Llegue a la conclusión que con la elaboración de este trabajo que realizamos aplicando el los diagramas de flujo no ayudo a identificar la buena estructura organizacional de la empresa seleccionada avícola Sofía Ltda. También se realizó él estudió de los puesto de trabajo dentro de la empresa y si su interrelación con otros puestos la cual está cumpliendo de manera eficiente dentro de los proceso tanto administrativos como los procesos productivo de la empresa avícola Sofía Ltda. . aplicación de sanciones . Donde la misión de la empresa es la de mejorar la calidad de vida de los consumidores generando conciencia sobre la alimentación saludable. capacitación)el cual fue estudiado uy a fondo no mostro falencias demostrando que los responsable en sus determinados cargos demuestran un alto nivel de desempeño no por nada la empresa escogida avícola Sofía Ltda. 5. tampoco se reorganizara mucho menos se realizara la simplificación el proceso. requerimiento de servicio para las diferentes áreas. Conclusiones y recomendaciones. calibración de balanzas en granjas de cerdos. responsabilidad organizacional y capacitación y desarrollo. Es la que lidera la participación en el. producción de alitas fritas. comunidad y sociedad. La conclusión a la que llegamos con el trabajo desarrollado es la siguiente que para determinar si existe desempeño dentro del puesto de trabajo (instalador de gas a domicilio) se debe de realiza en muestro correspondiente y con ello determinar el 30 . Partiendo de ello se determine que los proceso o pasos no se eliminara o se combinará con otro. cambio de estructura salarial. producción de chicharrón de cerdo. mercado nacional ya que sus productos son de la más alta calidad según los consumidores nacionales. ajuste de inventario diario – sucursales) y procesos administrativo (cambio de nivel para un determinado cargo.

ANEXOS. BIBLIOGRAFÍA Y ANEXOS. 31 . 6. entre otros . Avícola sofia.tiempo que demora cada proceso de los diez que efectúa dentro de la instalación de gas a domicilio en cual tiene una duración de 5 horas con 58m minutos .2.  Ingeniería De Métodos de García Crisol.  http=//www.com. 6.1. 6. con estos datos procedimos a realizar los cálculos correspondientes de tiempo normal y tiempo estándar y si los tiempo fueron afectados por la fatiga . las necesidades personales . DATOS OBTENIDOS:  Luis Lorgio Cárdenas: Algunos conceptos del avance de materia en clases.el trabajo monótono.

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VARIEDAD DE PRODUCCTOS: 33 .