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COMER BIEN Y SANO EN LA ADOLESCENCIA

Los adolescentes comen a menudo fuera y toman sus propias decisiones. Las buenas costumbres a
veces cambian, pero se pueden mantener al menos en casa.
Alimentarse bien es muy importante en la adolescencia. Durante esta etapa se producen grandes cambios en la
composicin corporal y aumenta la velocidad de crecimiento: el famoso estirn. La nutricin juega un papel
esencial en ambos procesos. A los adolescentes, aunque estn muy influidos por modas, amigos y publicidad,
tambin les gusta razonar, negociar e investigar. Es bueno ayudarles a descubrir las ventajas de comer sano.
Desayunar bien para aprender mejor
Los lcteos son una buena fuente de calcio. Hay varias formas de tomarlos; 1 litro (al menos medio) de leche o
derivados al da pueden cubrir las necesidades. El desayuno es un buen momento para empezar. Como les cuesta
madrugar, conviene dejarlo preparado por la noche. Que sea tan fcil como calentar la leche y coger el bocadillo!
Tambin puede pasarse un minuto por el microondas, para que est ms apetitoso (de tortilla, de filete, de atn,
de queso).
Los cereales con leche o el muesli (cereales, frutos secos y fruta) son una buena opcin, rpida y sana. Aportan
hidratos de carbono, cidos grasos esenciales, protenas, minerales y vitaminas.
En el recreo, reunin junto al bar del instituto? Hay otras opciones!
Un rico bocadillo de casa y que no se olvide el agua.
Los bocadillos del bar son sabrosos, pero hay que gastarse la propina. Si se llevan algo de casa, se evitan las colas
y tienen ms tiempo para jugar y divertirse con los amigos. Adems, siempre es ms sano.
Y si quiere mantener la lnea y no pasar hambre, un trozo de queso, dos zanahorias o una fruta en el bolsillo.
Qu hambre a medioda!
Que no falten las verduras y las fculas!
Las recomendaciones para una dieta saludable para los adolescentes son muy parecidas a las de los adultos. El
pan, los cereales integrales, el arroz, la pasta, las patatas, la fruta y la verdura deberan ser la base de la comida.
Las patatas fritas han de ser la excepcin y no la regla.
En cuanto a la carne, el pescado y los huevos, 3-4 raciones de cada uno de ellos a la semana son suficientes. Es
preferible la carne magra, evitando la grasa visible y la piel de las aves. Es ms aconsejable el pescado que la
carne, porque tiene menos caloras y su grasa es mejor. Las ensaladas frescas los acompaan bien.
Dos veces o tres a la semana un plato de cuchara est muy bien. Las legumbres son muy nutritivas y aportan
mucha fibra.
La jarra del agua debera estar a mano para todos, sin excepcin.
Y de postre, mucha fruta. Ya se sabe que es ms fcil destapar un envase de natillas o yogur y meter la cuchara,
que pelar la fruta, pero con la vitamina C se asimila mejor el hierro.
Los lcteos en la merienda, pero bien acompaados
Es buena hora para tomar leche con cereales o muesli, o yogur y un bocadillo. Y fruta otra vez!
Cenar en casa, juntos y sin la tele
Casi es la nica comida que se puede hacer en familia, pues los horarios son complicados.
Si se prepara entre todos es fcil. Cada uno tiene su tarea. Puede ser rotatoria (poner la mesa o recogerla, llenar el
lavavajillas, fregar)
Est demostrado que comer en familia es saludable. Que la mesa est bien surtida de ensaladas, quesos y frutas
para compartir junto al men principal: pescado, huevos, crema de verduras, sopa y, de vez en cuando, una pizza.
Y la tele apagada para poder charlar y comentar la jornada. Tranquilos, es solo un ratito!

Nutricin del Adolescente


La adolescencia es un momento de la vida que transcurre entre los 12 y 18 aos y donde se experimenta una de
las mayores velocidades de crecimiento.

Por esto, en esta etapa existen mayores requerimientos nutricionales y alimentarios.


Las principales caractersticas observadas son los cambios fsicos y emocionales que permiten el trnsito desde la
niez al perodo de la adultez.
CMO DEBEN ALIMENTARSE LOS ADOLESCENTES?
La dieta debe aportar diariamente porciones adecuadas y suficientes de distintos tipos de alimentos que aporten
toda la energa requerida, diferentes tipos de nutrientes y que permitan obtener el mximo crecimiento. Quizs lo
ms importante a esta edad sea prevenir un desbalance en el aporte energtico que puede llevar al exceso o al
dficit de peso y que favorecer el desarrollo, ya sea de sobrepeso o enflaquecimiento respectivamente.
Como en la adolescencia los requerimientos calricos y nutricionales son mayores que en la infancia o en la vida
adulta, se recomiendan seleccionar alimentos saludables, es decir, que tengan una alta densidad de nutrientes
(que sean buena fuente de protenas, vitaminas, minerales) y que adems sean bajos en grasas y azcares. Los
adolescentes deben consumir en lo posible cuatro comidas: desayuno; almuerzo; once o colacin de tarde y cena.
QU ALIMENTOS DEBEN INCORPORARSE EN LAS DISTINTAS COMIDAS?
Un buen desayuno debe incorporar frutas o jugos de frutas naturales, una porcin. Adems debe contener
alimentos lcteos semidescremados o descremados (leche, yogurt, leches cultivadas, quesos y quesillos), 4 a 5
porciones diariamente o bien lcteos fortificados con calcio que mejorar el aporte de este mineral. Se debe agregar
un sndwich de preferencia con pan integral. Al almuerzo y cena deben incorporarse carnes preferentemente
magras (con poca grasa) como pescado, pavo, pollo y cortes de vacuno como posta. Estas son un excelente aporte
de protenas para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular, as como una excelente fuente de minerales
como hierro y zinc. Los alimentos que son naturalmente una buena fuente de energa como los cereales (arroz,
fideos), o papas deben estar siempre presentes en la alimentacin diaria y no deben ser suprimidos. Las
leguminosas (porotos, lentejas, garbanzos) tambin deben ser incorporadas en la dieta al menos una vez por
semana. Recuerde incluir diariamente verduras como ensaladas y guisos al almuerzo y cena, adems de frutas
naturales.
QU BEBER PARA LA SED?
Es recomendable el consumo de agua antes, durante y despus del ejercicio, especialmente en las pocas ms
calurosas del ao. Esto les permitir mantener siempre un ptimo estado de hidratacin. Tambin se puede
acompaar las comidas con jugos de frutas naturales que aportan naturalmente vitaminas, fibra y otros
componentes saludables. No se recomienda el consumo de gaseosas o refrescos en polvo por su limitada
composicin nutricional y alto aporte energtico en base a azcar.
LOS ADOLESCENTES PUEDEN COMER LIBREMENTE TODO LO QUE DESEEN?
Hasta hace algn tiempo cuando exista un estado nutricional normal previo a la adolescencia y se practicaban
ms deportes y actividades al aire libre y cuando la alimentacin era saludable, era frecuente observar que los
adolescentes coman en forma importante e incluso adelgazaban. Sin embargo, muchos de nuestros adolescentes
inician este perodo de la vida con exceso de peso, tienen hbitos alimentarios poco saludables y son muy
sedentarios lo que facilita el aumento de peso Por eso, se recomienda una alimentacin saludable, con porciones
adecuadas y limitadas, con abundante lcteos descremados, carnes blancas, verduras y frutas, y con limitacin del
consumo de alimentos ricos en caloras y grasas, como son las comidas rpidas: pizzas, completos, hamburguesas,
"snacks" como, papas fritas "suflitos" y grandes cantidades de bebidas gaseosas. Es importante tambin controlar
y limitar la adicin de salsas como mayonesa y ketchup.

Alimentacin || Del adolescente


La adolescencia es la edad que sucede a la niez y que transcurre desde la pubertad hasta el completo desarrollo
del organismo. La pubertad es el proceso de maduracin del eje hipotlamo - hipfisis - gnadas que da lugar al
crecimiento y desarrollo de los rganos genitales y, concomitantemente, a cambios fsicos y psicolgicos hacia la
vida adulta, que conducen a la capacidad de reproduccin.
Los acontecimientos que caracterizan la pubertad son: Adrenarquia o aparicin de vello sexual y axilar; telarquia o
desarrollo mamario y menarquia o aparicin de la menstruacin (eyaculacin en los nios). Los cambios que se
producen durante la pubertad o adolescencia afectan bsicamente al fenotipo, al sistema neuroendocrinolgico y a
la esfera psicosocial. Desde el punto de vista de la nutricin y alimentacin, conviene recordar los primeros y tener
en cuenta los ltimos como componentes del comportamiento alimentario.
Son muy limitados los estudios de requerimientos nutricionales en adolescentes y, por tanto, el establecimiento de
ingestas recomendadas para este grupo de edad, se obtiene de la extrapolacin de los estudios de nios y adultos.
De los primeros se obtienen datos respecto a las necesidades de crecimiento, y, de los ltimos, respecto a las
demandas por mantenimiento.
Los objetivos nutricionales durante la adolescencia se deben ajustar a la velocidad de crecimiento y a los cambios
en la composicin corporal que se producen durante este perodo de la vida. Por otro lado, se deben establecer
hbitos alimentarios que promocionen la salud a corto, medio y largo plazo. En general, las necesidades
nutricionales son considerablemente superiores a las de los nios y a las de los individuos adultos. Las necesidades
nutricionales difieren segn el sexo y el grado de madurez. Dichas necesidades guardan mayor relacin con el
grado de desarrollo puberal que con la edad cronolgica. Durante la adolescencia, adems del aumento en
requerimientos energticos, tambin se producen mayores necesidades en aquellos nutrientes implicados en la
acrecin tisular, como son nitrgeno, hierro y calcio.
En general se recomienda comer la mayor variedad posible de alimentos, guardar un equilibrio entre lo que se
come y la actividad fsica, elegir una dieta abundante en cereales, verduras y frutas, elegir una dieta pobre en
grasa, grasa saturada y sal, y elegir una dieta que proporcione suficiente calcio y hierro para satisfacer los
requerimientos de un organismo en crecimiento. La Pirmide de los Alimentos es una buena gua para promocionar
una nutricin saludable en los adolescentes. Los alimentos que estn mas cerca de la base son los que se deben
consumir con mayor frecuencia.
Pan, cereales, arroz y pasta. Los alimentos de este grupo proporcionan carbohidratos complejos (almidones) y
vitaminas, minerales y fibra. Los adolescentes necesitan un elevado nmero de porciones de alimentos de este
grupo, cada da. En la prctica se debe: a) elegir panes y cereales integrales con objeto de proporcionar fibra; b)
comer alimentos pobres en grasa y azcares; c) evitar aadir caloras y grasa a los alimentos de este grupo, en
forma de mantequilla, etc.
Frutas. Las frutas y sus zumos al 100% proporcionan vitaminas A y C, y potasio. Son tambin pobres en grasa y en
sodio. En la prctica se debe: a) comer frutas frescas y sus zumos al 100% y evitar la fruta enlatada edulcorada; b)
comer la fruta entera; c) comer ctricos, melones y bayas, que son ricos en vitamina C.
Verduras. Las verduras proporcionan vitaminas, incluyendo las vitaminas A y C, y los folatos, minerales, tales como
hierro y magnesio, y fibra. Adems, son pobres en grasa. Un adolescente debe ingerir 2-4 porciones cada da. En la
prctica se debe: a) comer una variedad de verduras para proporcionar todos los diferentes nutrientes que
suministran, incluyendo verduras de hojas verdes, verduras de color amarillo, verduras ricas en almidn (patatas,
maz, guisantes), legumbres y otras verduras (lechuga, tomates, cebollas y judas verdes); b) no aadir mucho
aceite a las verduras, y evitar la adicin de mantequilla, mayonesa y arreglos para ensalada.
Leche, yogur, queso. Los productos lcteos proporcionan protenas, vitaminas y minerales y son excelentes fuentes
de calcio. Un adolescente debe consumir 2-4 porciones de lcteos cada da. En la prctica se debe: a) elegir leche
descremada y yogur descremado; b) evitar quesos grasos y helados cremosos.
Carne, pollo, pescado, legumbres, huevos y frutos secos. Los alimentos de este grupo proporcionan protenas,
vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas del grupo B, hierro y zinc. Un adolescente debe consumir 2-3
porciones de alimentos de este grupo cada da, consumiendo el equivalente de 150-210 g de carne magra. En la
prctica se debe: a) elegir productos con la menor cantidad de grasa posible, como carne magra, pollo sin piel,
pescado y legumbres; b) preparar las carnes con poca grasa: a la brasa, a la parrilla, cocidas, mejor que fritas; c)
recordar que los frutos secos son ricos en grasa y la yema de huevo lo es en colesterol, y por tanto todos estos
alimentos deben comerse con moderacin.
Grasas, aceites y dulces. No ms del 30% de la dieta debe proceder de las grasas. Para una dieta de 2200 kcals,
ello equivale a 73 g de grasa cada da y, para una de 2800, de 93 g diarios. Es tambin importante el tipo de
grasa. La grasa saturada, que se encuentran en carne, lcteos, aceite de coco y de palma, aumenta las tasas de
colesterol srico, ms que las monoinsaturadas, que se encuentran en el aceite de oliva o de cacahuete, o que las
poliinsaturadas del girasol, maz, soja y algodn. La ingesta de grasas saturadas no debe ser superior al 10% de las
caloras diarias.
Las causas de desequilibrio alimentario y nutricional en adolescentes se pueden agrupar bsicamente en tres:
Hbitos alimentarios no convencionales, trastornos del comportamiento alimentario y prctica de deportes de alta
competicin.
Los hbitos de los adolescentes se caracterizan por: a) una tendencia aumentada a saltarse comidas,
especialmente el desayuno y, con menos frecuencia, la comida de medioda; b)realizar comidas fuera de casa;
c)consumir snacks, especialmente dulces; d)comer en restaurantes de comida rpida; y e)seguir gran variedad de
dietas.
La obesidad nutricional, ligada a un balance energtico positivo, por consumo de dietas hipercalricas y
disminucin progresiva de la actividad fsica, se presenta en una proporcin importante de los adolescentes. La
obesidad constituye a cualquier edad un problema sanitario de primer orden. Su desarrollo durante la adolescencia
incluye, adems de los aspectos comunes a esta situacin, a cualquier edad, un impacto negativo en el desarrollo

psicosocial.
Restricciones voluntarias de la ingesta de alimentos pueden conducir, en situaciones extremas, a la anorexia
nerviosa, que afecta preferentemente a adolescentes jvenes, predominando en el sexo femenino en una
proporcin de 10 a 1. Su perfil clnico es bien conocido, permaneciendo inaclarada su etiopatogenia.
Los adolescentes que practican deportes de alta competicin, con frecuencia se ven abrumados por las
recomendaciones de sus entrenadores, en relacin con la necesidad de ingerir suplementos dietticos con el fin de
mejorar su rendimiento fsico. Probablemente la actividad fsica intensa no aumenta los requerimientos de
nutrientes especficos, excepto agua y caloras, para compensar el aumento de gasto energtico y la prdida de
agua causada por el ejercicio. La cantidad de agua necesaria, en circunstancias normales, es generalmente de 1
ml/kcal de energa consumida.
Luis Moreno
Adolescencia es la poca de la vida, transicin entre la infancia y el estado adulto. Es un perodo en el que
acontecen importantes cambios en todo ser humano. El crecimiento relativamente uniforme que tiene lugar
durante la infancia se altera debido al aumento que experimenta la velocidad de crecimiento. Este brusco estirn
se asocia con cambios hormonales, cognitivos y emocionales. Todas estas modificaciones crean especiales
necesidades nutricionales y por tanto alimenticias.
Hbitos alimenticios de los adolescentes
En los ltimos aos, en varios estudios realizados para conocer los hbitos dietticos de los adolescentes, se
detectan caractersticas peculiares locales, como era de esperar, pero, se deduce la importancia de las influencias
que tiene la industria alimentaria, por un lado y la de los medios de difusin por otro, de manera que las formas en
el comer se parecen bastante en los pases de tipo de vida occidental
Los hbitos de los adolescentes se caracterizan por:
a) una aumentada tendencia a saltarse comidas, especialmente el desayuno y con menos frecuencia la comida de
medioda
b) realizar comidas fuera de casa
c) consumir snacks, especialmente dulces
d) comer en restaurantes de comidas rpidas
e) practicar gran variedad de dietas.
Algunos adolescentes practican dietas vegetarianas o regmenes restrictivos extremos tales como las
macrobiticas Zen. Otros siguen dietas mgicas y cambian con frecuencia sus hbitos dietticos.
Estos patrones conductales se explican en parte po : la nueva independencia que disfrutan, la dificultad en aceptar
los valores existentes, la insatisfaccin con la propia imagen, la bsqueda de la propia identificacin, el deseo de
aceptacin por los amigos y compaeros y la necesidad de conformarse al estilo de vida de sus compaeros y
amigos.
Problemas nutricionales
La conducta alimenticia inadecuada de los adolescentes puede conducir a problemas nutricionales, en relacin
con:
a) energia: una baja ingesta energtica dificulta la creacin de dietas que contengan adecuadas concentraciones
de nutrientes, especialmente hierro
a) protena: las necesidades proteicas, como las de energa, se correlacionan ms con el patrn de crecimiento que
con la edad cronolgica
b) calcio: las necesidades de calcio aumentan durante la pubertad y adolescencia debido al acelerado crecimiento
muscular y seo,
c) hierro: las necesidades de hierro, en ambos sexos, aumenta para mantener el rpido aumento de la masa
muscular y la de hemoglobina, en las muchachas hay que aadir las necesidades derivadas de las prdidas
menstruales.
d) zinc: es un mineral esencial para el crecimiento y la maduracin sexual
Manifestaciones clnico-patolgicas ms frecuentes
Caries dental
Aunque la caries comienza en los primeros tiempos de la infancia, en los adolescentes puede llegar a ser un
importante problema
Obesidad
Es el mayor y ms frecuente problema nutricional
Enfermedades crnicas de potencial base nutricional
Los adolescentes pueden padecer enfermedad inflamatoria intestinal, diabetes mellitus, artritis reumatoide juvenil
y varios tipos de anemias
Otras
Las ms sobresalientes son anorexia nerviosa, bulimia nerviosa, hipercolesterolemia, hipertensin

Necesidades de nutrientes
De calcio y vitamina D
Una dieta rica en calcio favorece las necesidades para el desarrollo de un competente sistema seo. Es tambin
importante para prevenir la osteoporosis en la vida adulta. Los adolescentes sustituyen con frecuencia la leche por
bebidas no-alcohlicas, como las sodas, que pueden afectar la proporcin calcio/fsforo, especialmente si la
ingesta de magnesio es baja. La principal fuente de calcio lo constituyen los alimentos lcteos, tambin lo son:
brcoli, col rizada, almendras, nueces del Brasil, tofu preparado con precipitado de calcio. Son adecuados algunos
alimentos fortificados con calcio, tales como leche de soja, zumo de naranja y cereales.
De hierro
El hierro es otro mineral importante para el crecimiento del adolescente y para el desarrollo de una potente masa
musccular, as como para la produccin de hemates. Son recomendables alimentos ricos en hierro-heme tales
como carne roja magra, pollo y huevos. Fuentes de hierro no-heme son: frutos secos, fruta desecada, tofu, soja y
vegetales marinos. Algunos alimentos pueden fortificarse con hierro (cereales, pan, arroz y pasta). Los alimentos
ricos en vitamina C mejoran la absorcin de hierro no-heme
De vitamina B-12
La vitamina B-12 se encuentra principalmente en productos animales. Tempeh y miso contienen esta vitamina,
aunque en forma inactiva.
Alimentacin recomendada
La Pirmide de los Alimentos es una buena gua para promocionar una nutricin saludable en los adolescentes. El
principal nfasis de esta gua se establece sobre cinco grupos de alimentos, teniendo en cuenta que todos ellos
son necesarios para mantener una buena salud. Los alimentos ricos en grasas, aceites o dulces deben utilizarse,
tan solo ocasionalmente.
Los muchachos adolescentes que son activos fsicamente, necesitan unas 2800 caloras diarias y deben consumir
el mayor rango de porciones, presente en la Pirmide de los Alimentos. Las muchachas activas necesitan unas
2200 caloras al da y deben consumir el rango medio de porciones.
Grasas, aceites y dulces
No ms del 30% de la dieta debe proceder de las grasas. Para una dieta de 2200 caloras, ello equivale a 73 g de
grasa cada da y, para una de 2800, de 93 gramos diarios. Es tambin importante el tipo de grasa. Las saturadas,
que se encuentran en carne, lcteos, aceite de coco y de palma, aumentan las tasas sricas de colesterol ms que
las insaturadas del aceite de oliva o de cacahuete, o que las poliinsaturadas del girasol, maz, soja y algodn. La
ingesta de grasas saturadas no debe ser superior al 10% de las carloras diarias.
Recomendaciones: a) carne magra y lcteos descremados o pobres en grasa, b) aceites vegetales insaturados y
margarinas que tengan un aceite vegetal como principal componente, c) limitar los alimentos que contienen
grandes cantidades de grasas saturadas, d) limitar los alimentos ricos en azcares y evitar aadir cantidades extra
a los alimentos
Leche, yogur, queso
Los productos lcteos proporcionan protena, vitaminas y minerales y son excelentes fuentes de calcio. Un
adolescente debe consumir 2-3 porciones de lcteos cada da.
Recomendaciones :a) leche descremada y yogur descremado, b) evitar quesos grasos y helados
Carne, pollo, pescado, legumbres, huevos y frutos secos
Los alimentos de este grupo proporcionan protena, vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas del grupo B,
hierro y zinc. Un adolescente debe consumir 2-3 porciones de alimentos de este grupo cada da, consumiendo el
equivalente de 150-210 gramos de carne magra
Recomendaciones: a) una porcin de este grupo puede incluir 60-90 gramos de carne magra, pollo o pescado, las
elecciones con la menor cantidad de grasa posible incluyen carne magra, pollo sin piel, pescado y legumbres, c)
preparar las carnes con poca grasa: a la brasa, a la parrilla, cocidas, mejor que fritas, d) los frutos secos son ricos
en grasa y la yema de huevo lo es en colesterol (deben comerse con moderacin).
Verduras
Las verduras aportan vitaminas, incluyendo las vitaminas A y C, y los folatos, minerales, tales como hierro y
magnesio, y fibra. Adems, son pobres en grasa. Un adolescente debe ingerir 2-4 porciones cada da.
Recomendaciones: comer una variedad de verduras, incluyendo verduras de hojas verdes, verduras de color
amarillo, verduras ricas en almidn (patatas, maz, guisantes), legumbres y otras verduras (lechuga, tomates,
cebollas y judas verdes), b) aadir poco aceite a las verduras, y evitar la adicin de mantequilla, mayonesa
Frutas
Las frutas y sus zumos al 100% contienen vitaminas A y C, y potasio. Son pobres en grasa y en sodio.
Recomendaciones: a) frutas frescas y 100% de sus zumos y evitar la fruta enlatada edulcorada, b) comer la fruta
entera, c) comer ctricos, melones y bayas, que son ricos en vitamina C
Pan, cereales, arroz y pasta
Los alimentos de este grupo proporcionan carbohidratos complejos (almidones) y vitaminas, minerales y fibra. Los
adolescentes necesitan 6-11 porciones de alimentos de este grupo, cada da.
Recomendaciones: panes y cereales integrales ya que aportan fibra, etc.

Alimentacin en grupos especiales


Los ms conocidos son
Adolescentes con dietas para control del peso
Es frecuente que los adolescentes, sobre todo las mujeres, realicen con mucha frecuencia ciertos tipos de dietas
que sin poderlas considerar como autnticamente restrictivas, sin embargo, intentan con ellas mantener el peso
habitual. Comen menos cantidades que en pocas anteriores, se saltan comidas, disminuyen la ingesta de sus
habituales snacks e intentan aumentar en exceso la actividad fsica. El mayor riesgo que este comportamiento
alimenticio lleva consigo es la posibilidad de que se establezca de forma permanente una inadecuada forma de
comer que conduzca bien a una anorexia patolgica persistente o bien al otro extremo, a la obesidad. Los
desrdenes alimenticios subclnicos son muy variados y mucho ms frecuentes de lo que hasta ahora se admita.
Atletas adolescentes
Desrdenes de la alimentacin son ms prevalentes entres atletas, masculinos y femeninos, que en la poblacin
general. De riesgo particular son los atletas de alta competicin y los que practican deportes en donde el aspecto
externo es importante y en los que un bajo peso corporal favorece los resultados, como gimnasia, patinaje
artstico, montar a caballo, carreras y ballet.
Vegetarianismo
Se conocen varios tipos. Los adolescentes que no consumen productos animales son vulnerables a deficiencias de
varios nutrientes, particularmente vitaminas D y B-12, riboflavina, protena, calcio, hierro, zinc y quizs otros
elementos traza. Para satisfacer las necesidades de calcio, los adolescentes veganos tienen que consumir
alimentos fortificados con calcio y vitamina D, tales como leche de vaca, de soja y cereales listos para comer y
tomar el sol 5-15 minutos cada da. En los adolescentes veganos es recomendable la ingesta de cereales y leche
de soja fortificada con hierro y, si lo aceptan, anlogos de carne.
Embarazo de las adolescentes
El embarazo es una causa adicional de estrs nutricional en la adolescente. Puesto que el estirn de la pubertad no
se completa hasta unos pocos aos despus de la menarquia, las demandas fetales de nutrientes pueden crear
problemas al crecimiento materno. Ello es especialmente cierto en muchachas que maduran precozmente y en
aquellas cuyo estado nutricional previo al embarazo es insatisfactorio.
El feto suele estar protegido de las anomalas de la dieta materna, excepto en situaciones de extrema
malnutricin, pero las adolescentes embarazadas se saltan comidas, ingieren snacks de poca calidad, estn
preocupadas con la ganancia de peso, etc. Por tanto, las deficiencias de calcio, de vitaminas A y C, de folatos, de
hierro y de zinc, muy frecuentemente detectadas en las dietas de estas adolescentes, puede tener efectos
perjudiciales sobre el feto. Es necesario el aporte de suplementos vitamnicos y de minerales para aquellas que
consumen dietas inadecuadas. De forma rutinaria debe recomendarse la suplementacin de folato y de hierro.
Recientemente se discute la presencia de la triada de la atleta femenina al referirse a tres problemas que se
observan en esta poblacin: nutricional (desorden alimenticio), endocrino (amenorrea) y msculo-esqueltico
(osteoposis prematura). Entre el 15% y el 60% de las mujeres atletas se estima que tienen desrdenes de la
alimentacin.
Referencias:
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- SARRIA A, MORENO LA: Alimentacin del adolescente. En, Nutricin en Pediatr (2 ed), (eds) M Bueno, A Sarra, J
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- Bueno M, Moreno LA, Bueno G.: Valoracin clnica, antropomtrica y de la composicin corporal. En: Tojo R.
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- Sarra A, Moreno L, Mur M, Lzaro A, Bueno M.: Recomendaciones dietticas para nios y adolescentes. Poblacin
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- Sarra A, Moreno LA, Bueno M.: Gua para la planificacin diettica y promocin del bienestar nutricional. En: Tojo
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- Sarra A, Moreno LA, Bueno M.: Requerimientos nutricionales recomendados durante la niez y la adolescencia.
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