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CONGRESO INTERNACIONAL

DE INVESTIGACION

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VOLUMEN 3, No. 2, 2011

Validacin del Diseo Cinemtica de una Caja de Doce


Velocidades Utilizando el Mtodo Grafo-Analtico
M en C. Francisco D. Calvo Lpez1, Dr. Francesc Ferrando Piera2
Resumen En el presente trabajo se presentara el diseo cinemtica de una caja de velocidades de 12 velocidades
utilizando el mtodo grafo-analtico, este mtodo tiene como ventaja que nos permite hallar con mayor rapidez posibles
variaciones de la solucin y es ms evidente. Empleando este mtodo podemos confeccionan las redes estructurales y el
grafico de velocidades, con la red estructural obtenemos una clara representacin de la estructura del accionamiento de
la caja. Se pueden apreciar con facilidad en la red estructural la correlacin entre las relaciones de transmisin de las
trasmisiones de grupo, dicha red no nos proporciona los valores reales de las magnitudes solo caracteriza, en forma
general una serie de estructura de los accionamientos. La red contiene los siguientes datos: cantidad de grupos de
transmisin, nmero de trasmisiones en cada grupo, orden relativo de la disposicin constructiva de los grupos a lo largo
de la cadena de transmisin, orden de conexin cinemtica de los grupos, campo de regulacin de la transmisin de grupo
y del accionamiento del conjunto, nmero de escalones de velocidades de rotacin del rbol motor y conducido de la
transmisin de grupo.
Palabra claves Cinemtica, grupos, transmisin, velocidades, solucin

Introduccin
El esquema cinemtica es la representacin convencional de la interaccin de los diferentes elementos y
mecanismos de las mquinas-herramientas que acta en la transmisin de mecanismos de diversos rganos.
Para la elaboracin de los esquemas cinemtica se emplean smbolos. Dichos esquemas se disean con escalas
arbitrarias. Sin embargo, debe tenderse a inscribir el esquema cinemtico en los lmites de la proyeccin principal de
la mquina-herramienta o de sus grupos principales, procurando conservar su disposicin mutua.
Para calcular la relacin general de transmisin de la cadena cinemtica, hay que multiplicar mutuamente las
relaciones de transmisin de las transmisiones que forman dicha cadena.
La frecuencia de rotacin del rbol de salida, ser igual a la frecuencia de rotacin del rbol motor multiplicada
por la relacin general de transmisin de la cadena cinemtica.
1
= 950
Donde : es el nmero de revoluciones de salida, .
Descripcin del Mtodo
El grfico de velocidades permite determinar los valores concretos de las relaciones de transmisin en todos los
escalones del accionamiento y la velocidad de rotacin de cada uno de sus rboles. Se confecciona de acuerdo con el
esquema cinemtica del accionamiento.
Al confeccionar el esquema cinemtica de la caja de velocidades, en la que el movimiento principal es rotativo, se
deben conocer, la cantidad de escalones de nmeros de revoluciones del husillo , la razn de la serie geomtrica,
la velocidad del husillo desde 1 hasta y la velocidad de rotacin del rbol del motor .
La cantidad de escalones de nmero de revoluciones del husillo es igual al producto de la cantidad de
transmisiones en cada grupo, o sea, = . .
En aquellas mquinas-herramientas, en las que la frecuencia de rotacin del husillo vara segn una serie
geomtrica, las relaciones de transmisin de las transmisiones en los grupos, forman una serie geomtrica con razn
, donde es un nmero entero llamado caracterstica del grupo. Esa caracterstica es igual a la cantidad de
escalones de la velocidad en el conjunto de las transmisiones de grupo que preceden cinemticamente al grupo dado.
2
1 : 2 : 3 : . : 1: : 2 : . . (1)
El grupo principal de transmisiones, la caracterstica 0 ; en el primer grupo intermedio 1 = 1 ; en el segundo,
2 = 1 2 , etc., siendo 1 y 2 respectivamente la cantidad de transmisiones en los grupo principal y primero
intermedio. (Chernov N.N. 1974)
Para nuestro caso tenemos que:
3
= 1 2 3 o = 1 2
= 3 2 2 = 2 3 2 = 2 2 3 o = 3 4 = 4 3.
Para esta caja de 12 velocidades tendremos varios rdenes de cambio de velocidades; nuestro trabajo consiste en
ver cul de esos rdenes es el que satinase mayores valores de la razn de la serie geomtrica . Para escoger uno de
ellos y proceder al diseo del grafico de velocidades.

_____________________________
1

en

C.

Francisco

D.

Calvo

Lpez

es

Profesor

de

Mecatrnica

en

la

UPAEP,

Puebla,

Mxico.

franciscodomingo.calvo@upaep.mx (autor corresponsal)


2

Dr. Francesc Ferrando Piera2 es profesor investigador en la Universitat Rovira I Virgili, Tarragona, Catalunya Espaa.
f.ferrando@urv.cat

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En la figura 1 se muestra el esquema estructural de nuestra caja de 12 velocidades.

Fig.1. Esquema estructural de la caja de 12 velocidades.


Para evitar dimetros de las ruedas dentadas sean excesivamente grandes, as como para un correcto
funcionamiento de los mismos. Sea establecido las siguientes relaciones extremas de transmisin entre los rboles.
1
2
4
4
De donde se deduce el campo mximo de regulacin para la transmisin de grupo:

2
1
4

=8

Tiene su magnitud mxima para el ltimo grupo intermedio del accionamiento por consiguiente, para

cajas de velocidades:

= (1) 8

Donde - es el ndice mximo para el ltimo grupo intermedio.


- es la cantidad de transmisin en este grupo.
Para las representaciones grficas de las velocidades de rotacin del husillo de la mquina-herramienta, por regla
general, se utiliza una escala logartmica de nmeros.
2 = 1
3 = 1 2
7
4 = 1 3
.
= 1 1
Obteniendo:
2 = 1 +
8
3 = 1 + 2
4 = 1 + 3
.
= 1 + ( 1)
De donde:
9
3 2 =
4 3 =

1 = = const.
Es decir, si en una lnea recta marcamos los valores sucesivos de los logaritmos de los nmeros de revoluciones
1 , 2 , 3 . , los intervalos entre ellos sern constantes e igual al .
Soluciones
Utilizando este mtodo como se menciono al principio se trata de obtener la solucin que en un principio
satisfaga la mayor cantidad de valores de y despus de tener este resultado seleccionar la de mejor distribucin
solo por cuestiones esttica.
Existen mltiples soluciones para el arreglo de la red estructural en este trabajo mostraremos tres de los arreglos
que se pueden obtener, representando en un esquema la red estructural de cada solucin.
Primer resultado para el arreglo = 3[1]2[3]2[6]. En la figura 2 se presenta el esquema de la red estructural que
se obtiene para este caso.

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Fig.2. Red estructural.


Esta red estructural satisface 4 valores de lo podemos comprobar utilizando la ecuacin 6, sustituyendo a
= 1.06, 1.12, 1.26, 1.41, 1.58, 1.78, 2 que son sus valores normalizados:
= 6 = 2

= (21)6 8

= 1.06

= 1.42 8

= 1.26

= 4.00 8

= 1.12
= 1.41
= 1.58
= 1.78
=2

= 1.97 8
= 7.86 8

= 15.56 8 No se cumple
= 31.80 8 No se cumple
= 64.00 8 No se cumple

Segundo resultado para el arreglo = 3[2]2[1]2[6]. En la figura 3 se presenta el esquema de la red estructural
que se obtiene para este caso.

Fig.3. Red estructural.


Al igual que la anterior esta red estructural satisface cuatro resultados, debido a que los valores de =
6 = 2, son los mismo que en el caso anterior.
Los resultados numricos para los valores de son los mismos quedando fuera los valores de 1.58, 1.78 y 2.
Tercer resultado para el arreglo = 2[2]2[1]3[6]. En la figura 4 se presenta el esquema de la red estructural que
se obtiene para este caso.

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Fig.4. Red estructural.


Esta red estructural satisface 3 valores de lo podemos comprobar utilizando la ecuacin 6, sustituyendo a
= 1.06, 1.12, 1.26, 1.41, 1.58, 1.78, 2 que son sus valores normalizados:
= 4 = 3

= (31)4 8

= 1.06

= 1.59 8

= 1.26

= 6.35 8

= 1.12
= 1.41
= 1.58
= 1.78
=2

= 2.48 8
= 15.62 8 No se cumple

= 38.84 8 No se cumple

= 100.77 8 No se cumple
= 256.00 8 No se cumple

Seleccionamos el segundo caso solo por cuestiones estticas, con esta red estructural desarrollamos nuestro
diagrama de velocidades y el esquema cinemtica final de nuestro diseo. El valor propuesto de = 1.26 el cual
cumple para los tres casos con las restricciones de ser menor a 8. La velocidad mnima requerida para la transmisin
es de 1 = 160.
Para el trazo del grfico de velocidades debemos tomar en consideracin que los valores de la relacin de
velocidad , nos sirve para el trazo de las velocidades entre los rboles conectados para realizar la transmisin, con
una relacin de transmisin = , siendo el nmero de intervalos del que cubre con el rayo. Si la
posicin del rayo es horizontal, = 1, si esta dirigido hacia arriba, > 1, hacia abajo < 1.
1
Como se explico en punto anterior los valores de deben de encontrarse entre el mnimo y 2 el mximo. En la
4
siguiente tabla veremos todos los valores de para EL arreglo que se selecciono.
Relacin de velocidad

1
2
3
4
5
6
1
1
1
Valores
1
1
2
2

3
= 1.26
0.63
1
1.59
0.79
1
0.5
Tabla 1. Valores de las relaciones de velocidad de la caja de doce velocidades.
En la figura 5 se representa el grfico de velocidades de la caja de doce velocidades obtenido a partir
estructural de la figura 3.

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2

de la red

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Fig. 5. Grafico de velocidades.


Paso seguido se procede a determinar los nmeros de dientes para cada relacin de velocidad.
Conociendo las relaciones de transmisin se calculan los nmeros de dientes de los engranes. Tomando en cuenta
que en la construccin de mquina-herramientas las distancias entre los ejes, la suma de los nmeros de dientes de
los engranes enlazados, dichos nmeros y valores de los mdulos estn normalizados. Con una distancia constante
entre las distancias del rbol motor y el conducido y con igual mdulo para los engranes del grupo de transmisin, la
suma de los nmeros de dientes de cada par de engranes es una magnitud constante, es decir, = 1 + 2 = 3 +
4 . = 13 + 14 = .

Las relaciones de transmisin de los pares de engranes acoplados: 1 = 1, 2 = 3, 7 = 13.


De las ecuaciones 1 + 2 = y 1 =

1
2

, se deduce que 1 =

1 +1

y 2 =

4
1

1 +1

14

Mediante esta fmula se calculan los nmeros de dientes del grupo, partiendo de dada.
En la siguiente tabla siguiente resultados de los valores de los nmeros de dientes y relaciones de transmisin.
Relacin de
velocidad
Valores
= 1.26
:

1
2
0.63
24: 38

2
1

1
31: 31
62

1.59
38: 24

0.79
24: 30

5
1

54

1
27: 27

1
3
0.5
24: 48

72

2
48: 24

Tabla.2. Resultados de los valores de las transmisiones y de los nmeros de dientes en los engranes.
En la figura 6 se muestra el esquema cinemtico de la caja de 12 velocidades.

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Fig.6. Esquema cinemtico de la caja de 12 velocidades.


Comentarios Finales
Resumen de resultados
En este trabajo investigativo se estudi el diseo cinemtica de una caja de doce velocidades. Los resultados de la
investigacin incluyen el anlisis de tres de las posible soluciones estructurales de dicha caja de velocidad este
estudio nos lleva a reflexionar sobre cul de las soluciones cumple con la mayor cantidad de valores de la serie
geomtrica , y cuando tenemos varias que cumplen con la mayora de dichos valores poder seleccionar cual sera la
que nos pudiera dar una mejor distribucin de las relaciones de velocidades y engranes, este ltimo paso es algo
complejo, dejndolo al diseador dicha toma de decisiones, pues no existe ningn marco de referencia para decidir.
Conclusiones
Los resultados demuestran la necesidad de tener un programa de computo que pueda realizar las diferentes
iteraciones para determinar con mayor rapidez la mayor cantidades de redes posible que cumplan con la solucin, la
ausencia de un indicador alterno al de forma es un problema para la toma de decisin de cul de las redes
estructurales que cumplen ser la utilizada para el clculo del diagrama de velocidades
Recomendaciones
Para trabajos fututos se recomienda tener un programa de cmputo que nos pueda ayudar a establecer la mayor
cantidad de combinaciones de redes estructurales para el diseo cinemtica de cajas de velocidades para mquinasherramientas. Hace varios aos nuestro equipo desarrollo un programa en el lenguaje de computacin clper
(Francisco Calvo Lpez 1996) para Windows 3.1, el cual no es combatible con las versiones actuales de dicho
sistema operativo, por lo cual proponemos esta recomendacin.
Referencias
Chernov N.N. Mquinas-Herramientas para Metales, Editorial Mir, Mosc, 1974.
Desarrollo e Implementacin de un Programa para el Clculo de Trenes de Engranajes para Transmisiones".
Francisco Calvo Lpez, Rafael Surez Ramrez y Alejandro Encina M. 3er. Congreso Interamericano de
Computacin Aplicada a la Industria de Procesos CAIP'96. Ao: 12-15 de Nov. 1996. l. S.B.N. 950-42-0012-5.
Villa Mara, Crdoba, Repblica de Argentina, 1996.

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EVALUACIN DE LA CALIDAD PROTEICA EN


ALIMENTOS: DE LOS MODELOS MURINOS A LAS PRUEBAS
DE DIGESTIBILIDAD
M.C Martha Gabriela Campos Mondragn 1, Est. L.N. Gabriel Guillermo Chable Cuellar 2, Dr. Ral Antonio Daz
Vega 3 y Dra. Jess Ofelia Angulo Guerrero 4
ResumenEl presente trabajo presenta y analiza la evolucin de los principales mtodos de evaluacin de calidad
proteica, siendo este un indicador indispensable en la valoracin del efecto que tendrn los alimentos en la nutricin
humana. As tambin se recomienda el empleo del PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score), debido a
que mediante anlisis qumicos contemporneos genera informacin adecuada a la fisiologa humana.
Palabras claves protenas, aminocidos, digestibilidad

INTRODUCCIN
El estado de salud de un individuo depende de muchos factores, tales como la herencia, la higiene, el ejercicio, y
la alimentacin. En relacin a esta ltima la mejor seleccin de alimentos se ver influida por el valor y la calidad
nutrimental de los mismos por lo que es relevante el conocimiento de la composicin del alimento para valorar as,
la cantidad consumida de acuerdo a los requerimientos de cada individuo segn su sexo y edad (Fisher, 2000).
En Mxico, el aparente desarrollo econmico, as como la importacin de patrones de alimentacin, han
contribuido a modificar el estilo de vida. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha considerado a la obesidad
como una verdadera enfermedad epidmica. Es indudable que la frecuencia de este trastorno en nios y adultos ha
aumentado cerca del 50 % en los ltimos 10 aos. Mxico, un pas con poblacin tradicionalmente desnutrida, no
est libre de esta epidemia. Una de las poblaciones donde existe mayor desnutricin es la de los lactantes; en
contraposicin, se observa un claro aumento de la obesidad en escolares. La consecuencia a corto plazo de lo
anterior ser una generacin de obesos con talla baja. La importancia del consumo adecuado de protena radica en
las funciones de este nutriente las cuales son de tipo estructural y cataltico, adems de ser una fuente alterna de
energa. La calidad de la protena depende de su digestibilidad, capacidad de absorcin y contenido de aminocidos
esenciales, en tanto que el valor biolgico se refiere a la cantidad de nitrgeno que se retiene, con respecto a la
cantidad que se absorbe. Las principales fuentes de protena son los productos de origen animal y las leguminosas y,
en menor grado, los cereales (Ramrez et al., 2003).
De tal manera en el anlisis de alimentos para consumo humano es fundamental el manejo y aplicacin de los
mtodos de evaluacin calidad proteica. A continuacin se presenta un anlisis de las principales metodologas y se
recomienda el empleo del PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score).
EVALUACIN DE LA CALIDAD PROTEICA
En la evaluacin de la calidad proteica de los alimentos se persiguen dos propsitos, a)estimar la eficacia de la
protena para satisfacer los requerimientos de aminocidos en el humano y b)ordenar a las protenas de acuerdo a su
valor nutrimental potencial (Bodwell et al., 1981). Si se conocen los requerimientos especficos de una poblacin, la
calidad nutrimental de las protenas se define por su perfil de aminocidos y su biodisponibilidad (Dixon, 1997).

Martha Gabriela Campos Mondragn MC es Directora de la Facultad de Nutricin de la Universidad Veracruzana, Campus
Veracruz marcampos@uv.mx (autor corresponsal)
2
Gabriel Guillermo Chable Cuellar es Estudiante de la Licenciatura en Nutricin en la Facultad de Nutricin de la Universidad
Veracruzana, Campus Veracruz zs07006404@malum2.uv.mx
3
Ral Antonio Daz Vega Dr es Lder del Cuerpo Acadmico Alimentos y Nutricin de la Facultad de Nutricin de la
Universidad Veracruzana, Campus Veracruz raudiaz@uv.mx
4
Jes Ofelia Angulo Guerrero Dra es Profesora Investigadora de la Unidad de Investigacin y Desarrollo en Alimentos UNIDA
del Instituto Tecnolgico de Veracruz oangulo@itver.edu.mx

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Como es sabido, las protenas ingeridas con los alimentos se desdoblan por la digestin en sus aminocidos
integrantes, los que son aprovechados por el organismo, despus de la absorcin, para construir sus protenas. Una
protena ideal suministrara, entonces, al organismo todos los aminocidos en las proporciones ms adecuadas para
sus necesidades. De esto se desprende el hecho de que el problema de satisfacer las necesidades proteicas del
organismo ms que resolverse con en el aumento del total de las protenas ingeridas, depende del suministro de sus
aminocidos en cantidades y proporciones requeridas.
El mtodo PER (Protein Efficiency Ratio)
Desde 1919, la Razn de Eficiencia Proteica (REP) o ms conocido por sus siglas en ingles PER (Protein
Efficiency Ratio) se ha reconocido como el mtodo de eleccin para evaluar la calidad proteica. Est basado en
experimentos de alimentacin a corto plazo (de tres a cuatro semanas) de ratas recin destetadas. La respuesta a las
dietas se expresa en trminos de peso ganado por unidad de protena consumida. El valor de PER obtenido se
compara con el de una protena de referencia, como la casena, que en la prctica se asume posee un valor de 2.50.
Sin embargo, aunque la estimacin del PER ha sido el mtodo ms aplicado para evaluar la calidad de las
protenas, tiene ciertas limitaciones. La principal fuente de errores consiste en utilizar la ganancia de peso como el
nico criterio per se de valor proteico (Allison, 1995). As tambin, otra limitante en su aplicacin es que debido a
que la eficiencia de la protena es medida en ratas jvenes, las cuales al presentar un crecimiento ms rpido tienen
mayor necesidad de aminocidos esenciales que el ser humano, sobreestimando as los requerimientos reales en este
ltimo (Henley y Kuster, 1994).

Requerimientos de aminocidos en humanos


En 1973, de acuerdo con FAO/WHO Expert Comittee on Energy and Protein Requirments, se estableci que la
calidad proteica puede ser estimada a partir de su composicin de aminocidos y de un patrn de requerimientos en
humanos. Esta informacin puede usarse para calcular un valor de aminocido, el cual cuando resulta ser el ms
bajo se designa como limitante (Bodwell et al., 1981; Mahan y Escott, 1996). Este patrn implica un modelo
simple en el cual el requerimiento de protena y de aminocidos indispensables en la dieta es una cantidad suficiente
para las necesidades de varios componentes corporales, determinados en base a estudios de equilibrio de nitrgeno
para grupos de edad definidos.
En la Figura 1 se muestra el patrn FAO/WHO que establece los requerimientos de aminocidos para nios de 25 aos, de 10-12 aos y para adultos, sin embargo, se toma en cuenta el primer grupo de edad en la determinacin
del PDCAAS, por ser el grupo que presenta las mximas demandas.

Figura 1. Patrn de requerimientos de aminocidos FAO/WHO.

Debido a que el patrn de requerimientos de aminocidos toma en cuenta los que se consideran indispensables,
es importante identificar a los aminocidos ubicados dentro de esta categora. Originalmente, los trminos

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indispensable y dispensable tienen su significado en el rol que los aminocidos cumplen para cubrir las
necesidades de protena de acuerdo a las demandas normales de crecimiento.
Adicionalmente, Reeds en el 2000 defini el trmino indispensable desde un punto de vista estrictamente
metablico, al considerar dentro de este grupo slo a los aminocidos cuya estructura no puede ser sintetizada de
novo por las enzimas del hombre. De acuerdo a este enfoque, slo los aminocidos lisina y treonina se consideran
verdaderamente indispensables.
El ms deficiente de los aminocidos indispensables en una protena se denomina aminocido limitante, su falta
continua en la alimentacin principalmente de la poblacin infantil incrementa el riesgo y desarrollo de desnutricin.
Dado que los aminocidos limitantes disminuyen la calidad proteica de los alimentos, Friedman (1996) propuso al
menos tres alternativas para solucionar esto:
a) combinar distintas fuentes de protena, creando un adecuado balance de aminocidos
b) fortificar con aminocidos indispensables
c) desarrollar protenas vegetales de alta calidad mediante fitomejoramiento o tcnicas de biologa molecular.
Determinacin del PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score)
En 1993, la FDA reconoci la necesidad de mejorar los mtodos para evaluar la calidad proteica de los
alimentos, de manera que recomend el empleo del cmputo de aminocidos corregido por digestibilidad proteica o
PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score), recomendado inicialmente por FAO/WHO Joint
Expert Consultation on Protein Quality Evaluation en 1989, debido a que toma en cuenta los siguientes parmetros
crticos:
1) el perfil de aminocidos esenciales en la protena del alimento
2) su digestibilidad
3) su habilidad para proveer los aminocidos esenciales en las cantidades requeridas por seres humanos.
El perfil de aminocidos se determina mediante la hidrlisis de la protena y el anlisis de aminocidos por
cromatrografa HPLC.
La digestibilidad proteica, se evala de acuerdo a la metodologa de Hsu et al; 1977 en la que se realiza una
simulacin in vitro con el sistema enzimtico tripsina-quimotripsina-peptidasa, a partir de los valores de pH de las
suspensiones proteicas registrados exactamente a los 10 minutos de iniciada la digestin enzimtica. El Cuadro 1
muestra que son los alimentos de origen animal los que presentan mayor asimilacin.
As, el PDCAAS de la protena de un alimento se determina por comparacin del perfil de aminocidos del
alimento, corregido por la digestibilidad proteica, con el patrn de requerimientos de aminocidos, elaborado en
1985 por FAO/WHO, para nios de 2 a 5 aos (Henley y Kuster, 1994).

Recurso de Protena
Digestibilidad Proteica (%)
Valor de Aminocido
Huevo
98
1.21
Leche de vaca
95
1.27
Carne de vaca
98
0.94
Soya
95
0.96
Trigo
91
0.47
Cuadro 1. Calidad proteica de diferentes alimentos. Fuente: Gertjan, 2000

PDCAAS
1.18
1.21
0.92
0.91
0.42

La Figura 2 describe las etapas para el clculo del PDCAAS, el cual consiste en el anlisis del perfil de
aminocidos del alimento en cuestin y obtener el cociente a partir de la cantidad de miligramos de aminocido por
gramo de la protena de la muestra, entre los miligramos del aminocido correspondiente por gramo de la protena
de referencia, tomados del patrn FAO/WHO (1985), el resultado se denomina calificacin del aminocido y se
multiplica por el porcentaje de digestibilidad, obteniendo as el valor del PDCAAS.
Las protenas con un PDCAAS de 1.0 se consideran de alta calidad, en protenas con valores mayores, indica un
exceso de aminocidos requeridos, los aminocidos en exceso no son utilizados para sntesis de tejidos, sino que son
desaminados y oxidados para ser utilizados en el metabolismo energtico o almacenados como tejido adiposo
(Gertjan, 2000).

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Los alimentos de origen animal, como la leche, la carne y el huevo presentan valores de PDCAAS cercanos o
incluso superiores a 1.0; mientras que en los alimentos vegetales existe una marcada diferencia, como ocurre entre la
soya y el trigo por ejemplo (Cuadro 1).

Figura 2. Clculo del PDCAAS.

Aplicacin del PDCAAS


En 2003, un interesante estudio de evaluacin de calidad proteica en microalgas Chlorella vulgaris llevado a
cabo por Morris et al., destac las siguientes ventajas del clculo del PDCAAS:
a) Cientficas, al ofrecer informacin valiosa acerca del valor nutrimental de las protenas y controlar mejor los
distintos parmetros y variables.
b) Econmicas, al ahorrar por concepto de animales, alimentos, mantenimiento y personal encargado de la
actividad, su determinacin es relativamente simple y ms flexible, se desarrolla ms rpidamente y es susceptible
de ser automatizada.
c) ticas, al no implicar el uso de animales de laboratorio (por ende, no se les inflige dolor, sufrimiento, etc.). En
este sentido, el uso de alternativas, siempre que sea apropiado, se destaca dentro de los principios ticos
internacionales para investigaciones biomdicas con animales de laboratorio.
En 2006, Surez et al., calcularon el PDCAAS para 70 alimentos de consumo habitual, con la utilidad de
emplearse en la confeccin de una tabla de alimentos para seleccionarlos en la elaboracin de planes de
alimentacin en funcin de su calidad proteica, precisando el clculo de la dosis inocua de protenas dietticas en
situaciones biolgicas especiales como embarazo, lactancia, preescolares, vegetarianos, nefropatas y para la
realizacin de mezclas de protenas en las que se busque aumentar la calidad de alguna de las mismas.
COMENTARIOS FINALES
Conclusiones
El clculo del PDCAAS en el anlisis de alimentos y en la evaluacin de la calidad proteica demuestra los
siguientes atributos favorables, por los que se recomienda su empleo:
Involucra metodologas estandarizadas que requieren calibracin, reduciendo as la fuente de errores
Se determina en funcin a los requerimientos de aminocidos en seres humanos
Se determina en funcin a la digestibilidad del alimento en cuestin
Implica menor inversin de recursos econmicos y de tiempo con respecto a los mtodos con modelos
murinos
Produce resultados confiables
Permite su empleo en la elaboracin de planes de alimentacin que para condiciones biolgicas
especficas
Permite su empleo en el desarrollo de nuevos productos

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Recomendaciones
Debido a que el PDCAAS aporta informacin sobre la calidad proteica en funcin de sus aminocidos
indispensables y la digestibilidad del alimento, es conveniente incluirlo como parte de la informacin de las tablas
de valor nutritivo de los alimentos regionales, nacionales, etctera; as como en el etiquetado de alimentos,
contribuyendo con esto a facilitar la comprensin del concepto de calidad proteica del alimento mediante su
expresin numrica en un estrecho rango de valores. La identificacin de alimentos de elevada calidad proteica se
simplifica al asociar estos con un PDCAAS de 1 o cercanos a 1.
En algunas etapas de la vida o estados de salud especficos, los aminocidos considerados dispensables por poder
sintetizarse de novo en el ser humano, se han descrito como condicionalmente indispensables, debido a la funcin
y utilidad clnica que tienen, stos son: glutamina, que acta como estimulante del sistema inmunolgico; y arginina,
que se ha asociado con el sistema cardiovascular, pues es precursor del oxido ntrico y es regulador de la presin
sangunea (Grimble, 1993; Ignarro, 1998; Lira y Arredondo, 2004; Reeds, 2000). De tal manera, tambin es
importante su valoracin e interpretacin en el perfil de aminocidos.
Referencias
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IMPACTO DEL FITOMEJORAMIENTO EN LA NUTRICIN


M.C. Martha Gabriela Campos Mondragn 1, Est. L.N. Jennie Marlene Sedano Escalante 2, Dra. Cinthia
Macossay Moreno 3 y Dr. scar Gnzalez Ros 4
Resumen El fitomejoramiento es una tecnologa agronmica para formar nuevas variedades vegetales o mejorar las
ya existentes, con la finalidad principal de incrementar la produccin optimizando as los tiempos, esfuerzos y costos. No
as, esto no implica siempre una relacin directa de mejoramiento integral en la calidad del alimento, pudiendo afectar la
calidad nutrimental del mismo. De tal manera, se discuten los resultados ms relevantes sobre la aplicacin de esta
tecnologa en el campo de la nutricin.
Palabras clavesMejoramiento vegetal, nutricin humana

INTRODUCCIN
Entre los caracteres deseables que se busca incrementar a travs de los programas de mejoramiento se pueden
mencionar: el rendimiento, la resistencia a pesticidas, la resistencia a enfermedades, la resistencia a la sequa, la
calidad qumica y alimentaria. La tecnologa de mejoramiento empleada para ello puede ser por mtodos
tradicionales o por procesos de ingeniera gentica.
El crecimiento poblacional, las necesidades globales de alimento, el cambio climtico debido al deterioro
ambiental y sus efectos en la incidencia de sequas e inundaciones, crea un panorama de incertidumbre en la
situacin del campo.
Actualmente se aplican dos modelos en la agricultura (Cleveland y Soleri, 2002):
a)
Convencional, caracterizado por el empleo de altos insumos energticos, la bsqueda de variedades con
amplia adaptacin geogrfica dirigida a maximizar el rendimiento.
b)
Agroecolgico, sustentado sobre las bases del empleo de bajos insumos energticos (combustible fsil,
agroqumico), en este la adaptacin especfica de las variedades dirigida a la optimizacin del rendimiento
juega un papel crucial.
Debido a que el objetivo principal del fitomejoramiento gentico es incrementar la produccin y la calidad de los
productos agrcolas por unidad de superficie, en el menor tiempo, con el mnimo esfuerzo y al menor costo posible,
es una alternativa sustentable para la produccin del sistema agrcola mexicano.
A continuacin se discute del impacto de esta modificacin sobre el valor nutrimental de los alimentos y en
consecuencia sobre la nutricin de la poblacin que los consumen.
El binomio demanda-produccin de alimentos
Andrade (1998) en base a datos de las Naciones Unidas mostr las unidades de energa, la produccin y consumo
anual de alimentos agrcolas reportados para ese ao y la demanda de los mismos proyectados para el ao 2050. Los
aumentos proyectados de la poblacin y la mala situacin nutricional en algunas regiones determinaron los
incrementos para el ao 2050 (Cuadro 1).

Martha Gabriela Campos Mondragn MC es Directora de la Facultad de Nutricin de la Universidad Veracruzana, Campus
Veracruz marcampos@uv.mx (autor corresponsal)
2
Jennie Marlene Sedano Escalante es Estudiante de la Licenciatura en Nutricin en la Facultad de Nutricin de la Universidad
Veracruzana, Campus Veracruz zs08006627@malum2.uv.mx
3
Cinthia Macossay Moreno Dra es Colaboradora del Cuerpo Acadmico Alimentos y Nutricin de la Facultad de Nutricin de la
Universidad Veracruzana, Campus Veracruz cinthi_d@hotmail.com
4
Oscar Gonzlez Ros Dr es Profesor Investigador de la Unidad de Investigacin y Desarrollo en Alimentos UNIDA del Instituto
Tecnolgico de Veracruz oscargr@itver.edu.mx

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Regin

1998
Poblacin
x106

Consumo

1890
4310

Producci
n

2050
Demanda

MJ109/ao

Poblacin
x106

320

1308

539

2203

455

2340

689

3546

MJ109/ao

MJ 10 /ao

Amrica
del Sur
Amrica
del Norte y
Centroamrica
frica
Oceana
Asia

1800
728
2524
2141
7815
400
29
137
46
218
11880
3458
13594
5741
22568
Cuadro 1. Necesidades de aumento de produccin agrcola para el ao 2050.

Aument
o de
Produccin
%
68
51

334
59
90

Ponderando los valores del Cuadro 1, Andrade (1998) estim que la produccin agrcola mundial se
incrementar entre 80 y 100% para los prximos 50 aos.
Para satisfacer la demanda global de alimentacin los programas de mejoramiento son una alternativa para elevar
la produccin y lograr nuevas variedades con caractersticas de mayor calidad. (Figura 1).

Figura 1. Nuevas variedades de alimentos.


Experiencia Internacional: el fitomejoramiento participativo
Vernooy (2003) ha definido ampliamente el fitomejoramiento participativo, como la aplicacin de los enfoques
que involucran estrecha colaboracin entre investigadores y agricultores, y potencialmente otros actores interesados,
para lograr mejoras genticas en los cultivos.
Este enfoque ha evolucionado a partir de orgenes diferentes, con perspectivas diversas que se unieron en el
momento oportuno.
Entre 1960 y 1979 reemplazar las variedades locales por variedades modernas que fueran ms receptivas a los
insumos y al suministro de calidad en las semillas, generalmente funcion bien en las reas agrcolas ms frtiles.
Pero, para la gran diversidad ambiental de las reas marginales, las recomendaciones globales y una tecnologa
estandarizada no fue la estrategia ms apropiada. Para enfrentar este problema, los fitomejoradores de diferentes
partes del mundo, comenzaron a involucrar a los agricultores de los ambientes destino, para definir los objetivos del

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fitomejoramiento y la subsiguiente seleccin y experimentacin de los materiales (ambos en estacin y/o en la


parcelas) de manera conjunta.
Al mismo tiempo, algunas ONGs, incluyendo a CET-CLADES (Centro de Educacin y Tecnologa del
Consorcio Latinoamericano de Agroecologa y Desarrollo) y SEARICE (Southeast Asia Regional Initiatives for
Community Empowerment), debatieron sobre la revalidacin de los sistemas y las prcticas agrcolas tradicionales,
para ampliar el rango de desarrollo ms all de las reas de alto potencial e incrementar la sostenibilidad y
rentabilidad. Sealaron que los sistemas de semilla de los agricultores eran (y siguen siendo) las fuentes principales
de semilla, incluyendo las variedades modernas. En muchos pases, los sistemas de semilla de los agricultores son
ms confiables, robustos y probados que los sistemas institucionales. Esta revalidacin tambin enfatiz el papel de
la diversidad gentica dentro de las parcelas de los agricultores, pero no solo de las reas ms marginales. Esta
diversidad constituye un recurso importante para la adaptacin a las condiciones locales de estrs ambiental,
espacial y temporal, y para satisfacer las cualidades culinarias y los propsitos especficos deseados por los hogares.
Se enfatiz adems en el papel de los agricultores que activamente dirigen y desarrollan la diversidad a travs de sus
sistemas de semilla (Almekinders et al., 2006).
Mtodos de fitomejoramiento
Los mtodos tradicionales para lograr la formacin de variedades nuevas o para mejorar las existentes se
clasifican en dos grandes grupos: seleccin e hibridacin o cruzamiento.
La variacin gentica permite a los fitomejoradores crear e identificar rpidamente nuevos rasgos deseados en las
especies cultivadas sin adicionar ADN externo.
Con los mtodos tradicionales de mejoramiento se corrigen todas aquellas caractersticas agronmicas indeseables y
se logran incrementar caractersticas de produccin y calidad, a fin de aumentar la eficiencia de la variedad.
La seleccin es uno de los procedimientos de mejoramiento ms antiguo y constituye la base de todo
mejoramiento de plantas. El propsito es seleccionar los mejores individuos para usarlos como progenitores de la
siguiente generacin, donde la frecuencia de genes no va a ser la misma que la de la poblacin original (Chvez,
1993).
Por medio de la seleccin se eliminan los caracteres no deseados suprimiendo los genes responsables de la
aparicin de tales fenotipos.
El proceso de seleccin se lleva a cabo directamente para el fenotipo e indirectamente para el genotipo o partes
de ste, debido a que los caracteres fenotpicos son causa de la interaccin entre los factores genticos y ambientales
(Mayr, 1997).
De acuerdo con la manera de seleccionar a los individuos, se tienen los siguientes sistemas de seleccin:
individual, masal y familiar.
La Seleccin Individual es un sistema de seleccin particularmente eficaz en plantas autofecundadas. Esta forma
se basa en los valores fenotpicos individuales, seleccionando a los individuos de mejor fenotipo. Adems, es el
trmino empleado cuando se controlan los apareamientos, cuando no se controlan se conoce como seleccin masal y
los individuos se disponen en conjunto para aparearse en masa (Ramrez y Egaa, 2003). La seleccin familiar toma
en cuenta el valor fenotpico promedio de la familia, seleccionando o rechazando familias completas con base en
este valor; puede ser entre familias, dentro de familias o combinada (Ramrez y Egaa, 2003).
La hibridacin, tambin denominada cruza, es el acto de fecundar gametos femeninos de un individuo con
gametos masculinos procedentes de otro. El problema fundamental en el control de la polinizacin para la formacin
de hbridos consiste en colocar el polen funcional sobre los estigmas receptivos en el momento oportuno (Chvez,
1993).
Pureza varietal en las variedades mejoradas
La Unin Internacional para la Proteccin de Nuevas Variedades Vegetales (UPOV), a la cual pertenece Mxico
desde 1997, define una variedad como un conjunto de plantas pertenecientes al rango ms bajo de un solo taxn
botnico, distinto de cualquier otro por la expresin de al menos un carcter gentico, que se propague como tal
conjunto sin alteracin (Universidad de Navarra, 2005). Igualmente, la Ley Federal de Variedades Vegetales
(1996), en Mxico, reconoce a una variedad vegetal como la subdivisin de una especie, la cual incluye individuos
con caractersticas similares y se considera estable y homognea.
Para que una variedad mejorada llegue a manos del productor, la semilla debe someterse a supervisin legal, de
forma que se garanticen las cualidades de sta. Dicho proceso se conoce como certificacin de semillas. En Mxico,
ste corresponde a la Secretara de Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural (SAGAR) a travs del Servicio
Nacional de Inspeccin y Certificacin de Semillas (SNICS).

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Lo recomendable para un productor es invertir en semilla de calidad gentica y pureza fsica, de esta manera se
garantiza un alto potencial de produccin y desde luego, con el apoyo de otras acciones durante la vida del cultivo,
se equilibra el costo de produccin por hectrea (Canseco, 2001).
En el Reglamento de la Ley sobre Produccin, Certificacin y Comercio de Semillas (1993), se define que una
variedad vegetal debe ser homognea porque es posible describir su uniformidad, estable porque conserva sus rasgos
a travs del tiempo, y distinta, porque es posible diferenciarla de otras variedades.
Una vez obtenida una variedad, es preciso mantener sus caractersticas en las generaciones siguientes. Se
denomina degeneracin varietal a la alteracin de la constitucin gentica de una variedad debida a causas
mecnicas y genticas. Entre las primeras se cuentan la mezcla con otras semillas tanto en campo como en los
procesos post-cosecha. Entre las genticas caben citarse: cruzamientos espontneos con otras variedades y/o malas
hierbas, competencia interna entre genotipos en el caso de que la variedad no sea un lnea pura o un clon,
mutaciones espontneas, envejecimiento de la semilla (UPOV, 2005).
La semilla de una variedad mejorada se conservar pura por muchos aos si se toman precauciones para evitar
variaciones por mezclado. Para que los productores conserven la pureza gentica de la semilla deben comprarla de
nuevo cuando las variaciones son obvias o al menos cada 5 o 6 aos (Hartzog et al., 1990).
Fitomejoramiento, una tecnologa sustentable
De acuerdo a Almekinders et al., (2006) la sostenibilidad del fitomejoramiento depende de los siguientes
factores:
La integracin de programas y polticas de desarrollo agrcola y social.
Los costos reales de los programas de fitomejoramiento parecen ser relativamente ms bajos en
comparacin con su impacto.
La actividad concertada y coordinada de los que participan en el fitomejoramiento.
La creacin de conciencia entre los polticos nacionales, los ministerios de agricultura y desarrollo
econmico, los gerentes de investigacin y las agencias nacionales e internacionales donantes.
La unin de fuerzas y esfuerzos entre los involucrados
La conformacin de una plataforma unida y un movimiento slido con nfasis en los intereses comunes
(en lugar de criticarse las diferencias y los mtodos empleados).
La aceptacin de la interdependencia mutua y el inters comn.
Rendimiento y valor nutrimental de los vegetales
El mayor rendimiento de las plantas depende de su potencialidad gentica y de su capacidad para aprovechar
mejor los factores del ambiente. Por lo tanto, debe entenderse que el rendimiento es un fenotipo debido al genotipo,
a los factores ambientales y a la interaccin entre ambos. De ah que sea importante saber si la diferencia de
produccin entre las parcelas experimentales es genotpica y/o ambiental, de manera que si el medio es uniforme y
la poblacin manifiesta variacin, sta ser atribuible a la composicin gentica de los individuos (Chvez, 1993).
Adems, el incremento de la produccin agrcola se alcanza con el potencial gentico de la variedad y tambin
con la mejora de las prcticas agrcolas.
Debido a que tanto el rendimiento como el valor nutrimental, son dos atributos cuyo incremento es objeto del
fitomejoramiento, el estudio de la relacin entre ambos atributos es importante al aportar resultados diversos de
acuerdo al sistema vegetal de que se trate:
a. Al-Karaki y Hammouri (1999) estudiaron la relacin entre el rendimiento de semilla y la composicin
qumica de la semilla de garbanzo, bajo las condiciones semi-ridas propias del Mediterrneo.
Analizaron 4 variedades, de las cuales tres eran mejoradas y una era de la regin. Estos autores
reportaron diferencias significativas entre las variedades estudiadas para los contenidos de protena,
almidn y carbohidratos simples con excepcin de la fructosa, en la semilla de la leguminosa. As
tambin, encontraron correlaciones negativas entre el rendimiento y las concentraciones de protena y
glucosa. La variedad local fue la que present los mayores contenidos de protena y glucosa pero el
menor rendimiento, mientras que las variedades mejoradas mostraron concentraciones menores de
glucosa y el mayor rendimiento.
b. Oury et al. (2003) estudiaron la relacin entre rendimiento y protena en el grano de trigo, encontrando
una asociacin negativa entre ambos. Este hallazgo representa un considerable problema dentro de los
programas de mejoramiento, en los que se busca incrementar la produccin, sin reducir la concentracin
de protena del grano. Reportaron tambin que dicha asociacin puede verse enmascarada por los
efectos del ambiente, de manera que al reducirlos puede hacerse ms evidente.

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Campos-Mondragn et al., (2009) reportaron en variedades de cacahuate con rendimiento


incrementado, que no se mostr detrimento en su calidad nutrimental, por lo que para este cultivo se
pueden lograr ambos atributos deseables mediante los programas de fitomejoramiento.

COMENTARIOS FINALES
Conclusiones y Recomendaciones
El fitomejoramiento es una opcin con soporte cientfico, que puede ayudar a resolver favorablemente la
necesidad de produccin en el sistema agrcola por la elevada demanda de alimentos para consumo humano.
Destaca su alto impacto econmico y beneficios a largo plazo. Su aplicacin se ha visto optimizada por la
vinculacin con el sector productivo. De lo anterior, el fitomejoramiento participativo reenfoca el mejoramiento
gentico, integrando y aprovechando el sinergismo de todos los involucrados, y haciendo ms sustentable el sistema
agrcola.
De acuerdo a los resultados de Al-Karaki y Hammouri (1999); Campos-Mondragn et al., (2009)y Oury et al.
(2003) observamos que el valor nutrimental de los sistemas vegetales incrementados en rendimiento por programas
de fitomejoramiento muestra respuestas diversas dependiendo del sistema vegetal.
El fitomejoramiento participativo propicia la mxima expresin del potencial gentico de las nuevas variedades
al buscar su desarrollo en las condiciones favorables, contribuyendo con esto al xito y bajo costo de esta tecnologa.
Actualmente los programas de mejoramiento cuentan con la relevante participacin del sector educativo, como
los Institutos de Investigacin y las Universidades que tienen un rol fundamental en la investigacin y desarrollo de
nuevas variedades. De tal manera, su implementacin cuenta con un elevado potencial y su apuntalamiento es una
estrategia para la alimentacin de pases en desarrollo o zonas de mayor pobreza.
REFERENCIAS
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Mediterranean conditions, Acta Agronmica Hungrica,. Vol.47, No. 4, 1999.
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Andrade, F. Es posible satisfacer la creciente demanda de alimentos de la humanidad?, Interciencia, Vol. 23, No, 5, 1998.
Campos-Mondragn, M., A., Caldern De La Barca, A., Durn-Prado, L., Campos-Reyes, R., Oliart-Ros, J. Ortega-Garca, L., Medina-Jurez,
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BENEFICIOS DEL EXTRACTO DE NONI EN PERSONAS


HIPERCOLESTEROLEMICAS E
HIPERTRIGLICERIDEMICAS PERTENECIENTES A LA
BRIGADA UNIVERSITARIA LA HUACA DEL PUERTO
DE VERACRUZ
M. en C. LITA CARLOTA CAMPOS REYES1, .L. N.CINTHYA MUOZ ZURITA2, M.en C.TERESA
ZAMUDIO ZAMUDIO3 Y DR. ABIGAIL ZAMORA HERNANDEZ4
Resumen- Las propiedades curativas del noni (Morinda citrifolia) recomiendan su uso en el tratamiento de la
diabetes, hipertensin arterial, cncer de diferentes localizaciones, entre otras enfermedades. Planteando que acta
sinrgicamente con otros suplementos nutritivos y/o medicamentos, funcionando ptimamente en conjuncin con los
antioxidantes. Por tal motivo se determin el efecto del extracto de morinda citrifolia (noni) va oral en pacientes con
hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia. Demostrando que si al ingerir cierta cantidad de Noni por un periodo de
tiempo establecido, disminuyen los niveles de colesterol y triglicridos sanguneos de las personas participantes. El
estudio contemplo a 30 voluntarios de la brigada universitaria La Huaca de ambos sexos entre 18 y 55 aos de edad
en quienes se comprob hipercolesterolemia mayor de 200mg/dL e hipertrigliceridemia mayor de 135mg/dL en
mujeres y mayor de 150mg/L en varones.Los resultados obtenidos demuestran que los niveles de colesterol sanguneo
si tuvieron modificaciones favorables para los pacientes, mientras que los niveles de triglicridos se modificaron de
una manera menos significativa pero de igual manera tambin disminuyeron sus niveles iniciales sanguneos en todos
los participantes al proyecto.
Palabras claves- Hipercolesterolemia, Hipertrigliceridemia, Noni, Salud.

Introduccin
Las propiedades curativas del noni (Morinda citrifolia) recomiendan su uso en el tratamiento de la
diabetes, hipertensin arterial, cncer de diferentes localizaciones, entre otras enfermedades. Planteando que
acta sinrgicamente con otros suplementos nutritivos y/o medicamentos, funcionando ptimamente en
conjuncin con los antioxidantes. Por tal motivo se determin el efecto del extracto de morinda citrifolia
(noni) va oral en pacientes con hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia. Demostrando que si al ingerir
cierta cantidad de Noni por un periodo de tiempo establecido, disminuyen los niveles de colesterol y
triglicridos sanguneos de las personas participantes.
Descripcin del Mtodo
Se realiz un estudio de tipo experimental, longitudinal y observacional en 30 personas adultas
de 18 a 55 aos con niveles elevados de colesterol y triglicridos; que acudan a consulta externa en el
servicio social de la brigada universitaria del Barrio de la Huaca en el puerto de Veracruz, en quienes se
comprob hipercolesterolemia mayor de 200mg/dL e hipertrigliceridemia mayor de 135mg/dL en mujeres y
mayor de 150mg/L en varones. Se tom una muestra sangunea inicial grupal para determinar los valores de
colesterol y triglicridos, y seleccionar a los 30 participantes que cumplieran con las criterios de inclusin del
estudio, para dar inicio con el desarrollo del estudio.
1

M. en C. LITA CARLOTA CAMPOS REYES, Profesor de Tiempo completo en la Facultad de Nutricin; Universidad
Veracruzana,. Veracruz. Mxico. lcampos@uv.mx (autor corresponsal).
2
L. N.CINTHYA MUOZ ZURITA, Facultad de Nutricin; Universidad Veracruzana. Veracruz,Mxico.
3
M.en C.TERESA ZAMUDIO ZAMUDIO Profesor Tiempo Completo en la Facultad de Ingeniera; Universidad
Veracruzana,. 4 DR. ABIGAIL ZAMORA HERNANDEZ Investigador Instituto de Ingenieria, Universidad

Veracruzana.
Posteriormente se determin peso y talla, como indicadores directos del estado nutricio de los participantes.
Al mismo tiempo, se aplic un instrumento de evaluacin para conocer sus hbitos alimentarios utilizando el

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recordatorio de 24 hrs identificando los alimentos ms abundantes de su dieta y se les otorg el extracto de
Noni en un frasco color mbar con gotero para que fuera ms fcil su manejo diario. Las gotas fueron
contabilizadas de acuerdo a su peso (3 gotas x Kg de peso) en medio vaso con agua; rellenando el frasco
aproximadamente al cumplir 30 das, y en cada sesin se realiz toma de peso y de muestra sangunea para las
determinaciones de triglicridos y colesterol; esto se llevo a cabo en 3 ocasiones durante el proyecto.

Comentarios Finales
Resumen de resultados. A travs de este estudio se encontraron los siguientes hallazgos; en la figura 1
podemos observar cual fue el estado real al inicio de la investigacin de todos los participantes
considerando su peso, talla, niveles de colesterol y de triglicridos principalmente. Por otro lado en la
figura 2 se representan las edades de los participantes al estudio; cabe mencionar que el grupo predominante
es el comprendido de 18-26 aos, seguido de los siguientes grupos de edades como son: 49-58,39-46 y 2938; donde se observ que en la poblacin ms joven es donde predominaron los niveles altos de colesterol y
triglicridos .

350
300

Relacin entre todos los parmetros

250
200
150
100
50
0
F F F F F F M F M F F F F F F M F F M F F F F M F M F F M F
22 19 22 32 59 56 38 43 55 25 35 22 50 20 49 22 42 26 20 58 22 28 27 23 39 52 18 40 41 20

PESO

TALLA

COLESTEROL (g/dl)

TRIGLICERIDOS (g/dL)

Figura 1. Relacin de los parmetros evaluados en adultos pertenecientes a la brigada universitaria.

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Figura 2. Relacin de la proporcin por grupos de edad en adultos pertenecientes a la brigada.

Durante el tiempo que se llevo a cabo la evaluacin se compar las cifras de colesterol sanguneo a los
participantes del estudio antes, durante y al finalizar el tratamiento para comprobar la efectividad del extracto
de noni sobre los niveles sanguneos de colesterol y triglicridos; como se presenta en la figura 3 donde los
niveles de colesterol reportan cambios significativos durante y concluido el tratamiento. Estos cambios
ocurren probablemente gracias a los compuestos fenolicos y antioxidantes que contiene el noni facilitando la
vasoconstriccin arterial permitiendo el paso de los lpidos adheridos en las arterias.

Relacin de niveles de colesterol


300.00
280.00
260.00
240.00
220.00
200.00
180.00
160.00
140.00
120.00
100.00
18 19 20 20 20 22 22 22 22 22 23 25 26 27 28 32 35 38 39 40 41 42 43 49 50 52 55 56 58 59
1er nivel Colesterol

2do nivel Colesterol

3er nivel Colesterol

Figura 3. Relacin de niveles de colesterol en adultos pertenecientes a la brigada.

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En el caso de la trigliceridemia se reporta que los niveles durante el tratamiento disminuyeron


considerablemente como se muestra en la figura 4 observando como a lo largo del estudio la mayora de los
participantes no presentaron riesgo, beneficiando su estado de salud.

Relacin de niveles de triglicridos


300.00
280.00
260.00
240.00
220.00
200.00
180.00
160.00
140.00
120.00
100.00
18 19 20 20 20 22 22 22 22 22 23 25 26 27 28 32 35 38 39 40 41 42 43 49 50 52 55 56 58 59
1er nivel Trigliceridos

2do nivel Trigliceridos

3er nivel Trigliceridos

Figura 4. Cambios en los niveles de triglicridos en adultos pertenecientes a la brigada.


Tambin se obtuvo la relacin en cuanto a los cambios en el peso como se observa en la figura 5, donde esta
no fue muy significativa, probablemente a que no se logro el compromiso de realizar un ejercicio especifico
ni se manej un plan de alimentacin riguroso para cada participante al estudio; lo que sugiere continuar con
la investigacin incluyendo el manejo adecuado de la dieta y un programa de ejercicios individualizado.

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Relacin de prdida de peso


160
140
120
100
80
60
40
18 19 20 20 20 22 22 22 22 22 23 25 26 27 28 32 35 38 39 40 41 42 43 49 50 52 55 56 58 59
1er peso

2do Peso

3er Peso

Figura 5. Relacin de prdida de peso en adultos pertenecientes a la brigada.


Conclusin. Los resultados obtenidos demuestran que los niveles de colesterol sanguneo si tuvieron
modificaciones favorables para los pacientes, mientras que los niveles de triglicridos se modificaron de una
manera menos significativa pero de igual manera tambin disminuyeron sus niveles iniciales sanguneos en
todos los participantes al proyecto. Con estos hallazgos se concluye que el extracto de noni puede ser un
coadyuvante en el tratamiento de esta patologa, no provoca efectos secundarios y aunado al ejercicio y una
alimentacin adecuada puede mejorar la calidad de vida de las personas con hipercolesterolemia e
hipertrigliceridemia.

REFERENCIAS
Abbott I, Shimazu C. (1985). The Geographic Origin of the Plants Most Commonly
Used for Medicine by Hawaiians. J Ethnopharmacol;14:213-22.
Dittmar A. (1993). Morinda citrifolia L - Use in Indigenous Samoan Medicine. J Herbs Med Plants;1:3-5.
Dixon AR, McMillen H, Etkin NL. (1999).The Transformation of Noni, a Traditional
Polynesian Medicine (Morinda citrifolia, Rubiaceae). Econ Bot;53(1):51-68.
Heinecke RM. (1985).The Pharmacologically Active Ingredient of Noni. Pacific Trop Bot Garden Bull;15:10-4.

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Caracterizacin nutrimental y evaluacin sensorial del cereal


"Frutisano" en escolares de Veracruz
M. en C. Lita Carlota Campos Reyes, L. N. Mara de Lourdes Alvarez Celimundo, L.N. Silvia del
Carmen Valera Cruz y M. en C. Carlos Martnez Martnez.

La elaboracin de un nuevo producto alimentario con fines de prevencin,


atencin y tratamiento para mejorar la salud de la poblacin, involucra estudiantes,
docentes, e instituciones, con el fin de lograr un desarrollo social y colectivo. Es
por ello que la Facultad de Nutricin de la Universidad Veracruzana Campus
Veracruz, vinculada con el Instituto Tecnolgico de Veracruz han colaborado en
este proyecto.
La alimentacin contribuye al establecimiento del estado nutricio del ser humano,
este ltimo es un proceso condicionado por distintos factores que abarca desde el
mbito productivo, comercial, socioeconmico, cultural hasta el de industrializacin
(transformacin y conservacin). De esto se desprende que la tecnologa de
alimentos tiene una relacin intima con la alimentacin y a travs de ella con la
nutricin. El futuro profesional de esta disciplina debe desarrollar procesos y
productos innovadores que contribuyan a la optimizacin y/o aprovechamiento de
recursos locales con el propsito de elevar la calidad de la dieta de la poblacin,
conjuntando la visin nutriolgica con las tcnicas de transformacin y
conservacin en el desarrollo tecnolgico de alimentos.
Objetivo: Proponer alternativas nutriolgicas como miembro de un equipo
multidisciplinario, desarrollando los procesos tecnolgicos de productos
alimentarios innovadores.
Metodologa: En base al acuerdo de colaboracin firmado con el Instituto
Tecnolgico de Veracruz (ITV) se determinaron evaluaciones qumicas y
sensoriales de productos diseados para mejorar el estado de salud grupos
especficos identificados con una patologa en comn, en beneficio del
fortalecimiento de la docencia y la investigacin, participando acadmicos y
estudiantes que se beneficiaron en su proceso de enseanza-aprendizaje en el
desarrollo de alimentos y obtencin de trabajos para experiencia recepcional:
como los productos, Frutisano y Tortibel. Los cuales desarrollaron una
metodologa en base a la evaluacin sensorial; de Tortibel se realizo una
evaluacin sensorial con una poblacin de 33 sujetos con una prueba hednica
identificando color, olor y sabor para apoyar en el tratamiento contra el cncer,
buscando nuevas opciones para las personas que padecen dicha enfermedad. Por
otro lado Frutisano fue diseado para nios en etapa escolar evaluando su
aceptacin sensorial en 34 nios de la escuela primaria Luis Pasteur ubicada en
Boca del Rio Veracruz, y adems la determinacin qumica del producto
considerando todos los elementos nutrimentales de su composicin.

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Resultados relevantes: En la experiencia con el producto Tortibel se encontr


que una mayor proporcin representada por el 85% prefiri la opcin de agradable
con respecto al color, el 100% califico al olor como agradable, y el 94% del total de
los encuestados refiri al sabor como agradable. En el caso de Frutisano, fue
sometido a varias pruebas qumicas para obtener los siguientes datos: el
contenido de Protena es de 15.7, grasas 28, fibra cruda 3.6, CH 48.4, cenizas 1.8,
energa 508.4 cal, esto por cada 100gr. Es importante observar que este producto
ofrece a los nios en la etapa escolar un17.6 % de Protenas de acuerdo a la
Ingesta Diaria Recomendada, as como el 35.9% de Lpidos, 19.0 % de Hidratos
de Carbono y 14.3% Fibra diettica y su aceptacin sensorial en los nios fue muy
buena.
Conclusiones. Gracias a la vinculacin con el ITV ha sido factible evaluar estas
propuestas alimentarias en beneficio a la salud de la poblacin dirigida, ya que se
facilitaron los procesos de anlisis qumico y sensorial, demostrando que es
posible ofrecer alternativas de intervencin favoreciendo las competencias de los
estudiantes dentro del rea de la nutriologa y la ciencia de los alimentos.

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Diseo de un proceso de lombricomposteo utilizando el mtodo QFD


(Quality Function Deployment) para el establecimiento de una planta piloto.
M.C. Jos Alfredo Carazo Luna 1, M.C. Alejandra Velarde Galvn 2, e Ing. Brenda Garca Jarqun 3
Resumen Actualmente 1/3 de los desechos generados en Mxico, son de tipo orgnico, a los cuales escasamente se les brinda
el tratamiento necesario. Existen mtodos de reciclaje para desechos orgnicos, entre los mas conocidos estn el composteo y el
lombricomposteo. Sin embargo el proceso de lombricomposteo actual o tradicional, presenta muchas cuestiones como produccin,
materiales, diseo y costos, y pueden mejorarse utilizando herramientas de la ingeniera concurrente, propias de la ingeniera
industrial.
Para llegar a proponer dichas mejoras, se prosigui de la siguiente forma: Analizar y comprender aspectos tcnicos de la
lombricultura; Plantear la primera fase del QFD (casa de la calidad) determinando requerimiento del producto final; la fase dos,
matriz de diseo de componentes; fase tres, matriz de diseo de proceso; fase cuatro, planeacin de la produccin; y por ltimo el
anlisis de de produccin.
Palabras claves Lombricomposta, composteo, QFD, casa de la calidad.
Abstract - Currently 1 / 3 of the waste generated in Mexico are of an organic nature, in which hardly gives them the necessary
treatment. There are methods of recycling organic wastes, among the best known are the composting and lombricomposteo. However,
the process of current or traditional lombricomposteo presents many issues as production, materials, design and costs, and can be
improved using tools of concurrent engineering, industrial engineering themselves.
To get to propose these improvements, continued as follows: To analyze and understand technical aspects of the worm, plant the
first phase of QFD (House of Quality) determining the final product requirements, phase two, design matrix components , phase
three, the parent of process design, stage four, production planning, and finally the analysis of production.
Keywords-vermicomposting, composting, QFD, House of Quality.

Introduccin
Actualmente se registra un volumen creciente en la generacin de desechos orgnicos a nivel mundial. En Estados
Unidos el 32% de los desperdicios slidos en los basureros municipales son orgnicos. Este porcentaje parece pequeo
aparentemente, pero si tomamos en cuenta que la cantidad de basura asciende a varios cientos de miles de toneladas,
entonces se comprende la dimensin del problema (Arangena, 1994, pp. 26-29).
La generacin de desechos orgnicos se ha incrementado considerablemente. Por ejemplo, en la ciudad de Mxico una
familia promedio de cinco integrantes, produce mensualmente un metro cbico de basura, lo que significa tres millones de
metros cbicos mensuales de la cantidad de basura total en la Cd. Capital, de la cual se considera que el 50% son residuos
orgnicos y el 34% son reciclables (Dondi et al., 2007, p.2).
En Oaxaca escasamente existen Pymes que transformen algn desecho, la mayora de ellos para venta (Navajas, 2008,
p.12).
El problema ecolgico provocado por los deshechos es demasiado grande como para considerar que ya est
resuelto.(Lorian, 2001, pp.43-44).
Reciclar los residuos orgnicos plantea un desafo ambiental, econmico y social de ndole mundial: En el municipio de
Huajuapan de Len donde la generacin de deshechos orgnicos es masiva, no se le da tratamiento y donde los suelos en
esta regin son los ms desrticos del estado (INEGI, 2002,http://www.inegi.gob.mx).
Por esto, se debe empezar con fomentar una cultura ecolgica en las Instituciones Educativas, por ejemplo, la
Universidad Tecnolgica de la Mixteca la cual en conjunto con de aulas con sus 15 casas-habitacin y 22 departamentos, se
generan alrededor de 800 kg. de basura diariamente. De esta cantidad, 150 kg son de tipo orgnico y provienen de la unidad
residencial del profesorado de la UTM. Cabe mencionar que hace algunos meses, exista un proveedor encargado de
recaudar los desechos con un costo de $380.00 mensuales, lo que incurra en gastos indirectos para la Institucin de
$4560.00 al ao. Actualmente no existe alguna compaa o dependencia que se encargue de estos residuos por lo que el
departamento de Mantenimiento se ocupa de desecharlos directamente en barrancos para relleno sanitario sin cuidado
alguno. 4

M.C. Jos Alfredo Carazo Luna, Profesor Investigador de la Universidad Tecnolgica de la Mixteca, Huajuapan de Len, Oaxaca.
carazolu@hotmail.com (autor corresponsal)

M.C. Alejandra Velarde Galvn, Profesor Investigador de la Universidad Tecnolgica de la Mixteca, Huajuapan de Len, Oaxaca.
alevelar2002@hotmail.com

Ing. Brenda Garca Jarqun rsorin@ieaa.edu.es


Dato proporcionado por el Jefe de Mantenimiento de la Universidad, Ing. Agustn Vicente Lpez Vega
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Existe un rea para composta destinada nicamente al reciclaje de los desechos orgnicos de la cafetera de la
Universidad, sin embargo, el rea designada no es suficiente ahora; ni sera suficiente despus con el reciclaje de los
desechos de las viviendas. Por esta razn, es urgente la implementacin de una planta recicladora que concentre todos estos
residuos y que adems el espacio disponible se pueda aprovechar al mximo para reciclar la enorme cantidad de desechos
que se produce diariamente. Este espacio es de aproximadamente 105 m2 puesto que el rea restante es aprovechada para la
implementacin de invernaderos y viveros.
Metodologa
QFD
El Modelo QFD (Quality Function Deployment) o Despliegue de la Funcin de la Calidad es una metodologa utilizada
para probar los conceptos iniciales del diseo del producto o proceso. Este mtodo es un proceso estructurado por medio de
matrices, que toma los requerimientos del mercado (la voz del cliente) y las traduce en requerimientos tcnicos (la voz
del ingeniero) para cada etapa del desarrollo de productos o procesos; adems de ser una herramienta de planeacin, es un
vehculo de comunicacin. Se centra bsicamente en la evaluacin de alternativas de materiales, diseos, especificaciones y
requerimientos segn las necesidades tcnicas (Lorian Matus, K., 2001).
El uso de las matrices sirve de gua a travs del diseo del proceso. Con esto, las compaas o ingenieros pueden
producir nuevos productos o procesos; o mejorar los existentes, con periodos de desarrollo ms cortos, a menor costo y con
una elevada satisfaccin del mercado (Ibdem, 2001).
Fases
El QFD es un proceso que debe ser adaptado de acuerdo a la situacin particular de cada proyecto; la forma ms
comn de esta metodologa se desarrolla en cuatro fases en forma de filtro (Navajas Marn, M., 2008). Vase fig.1.

Fig. 1. Fases del Mtodo QFD

Fase 1: Planeacin del producto o proceso. En esta epata se realiza la Casa de la Calidad, la cual, por su forma, se
usa para comparar los requerimientos que se deseen con las caractersticas tcnicas del producto o proceso (Ibdem, 2008).
Tambin se realiza el modelo Kano, el cual define los tipos de necesidades que se requieren para la mejora del diseo
del producto o proceso (Ibdem, 2008).
Fase 2: Desarrollo de componentes. De acuerdo a los requerimientos tcnicos encontrados en la fase anterior, se
pueden determinar las caractersticas necesarias que satisfacen los requerimientos de diseo as como sus valores meta
(Ibdem, 2008).
Fase 3: Planeacin del proceso. Aqu se buscan las actividades de manufactura que se usarn para el funcionamiento
del proceso, obteniendo con ello una lista priorizada de parmetros de procesos claves, junto con sus valores ptimos
(Ibdem, 2008).

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Fase 4: Planeacin de produccin. En esta etapa se determinan cuatro tipos de requerimientos: requerimientos crticos
de control, requerimientos de mantenimiento de produccin, requerimientos a prueba de error y requerimientos de
entrenamiento (Brisson, I. E. y Powell J. C., 1995, pp.67-98).
Despliegue de la funcin de la calidad (QFD)
Matriz de planeacin del producto o Casa de la Calidad
La mdula central del Despliegue de la Funcin de la Calidad (QFD) radica en la 1 fase, que es la Matriz de planeacin
del producto o Casa de la calidad, nombrada as por la forma que adaptan sus matrices. Ver fig. 2.

Matriz de
correlaciones

Requerimientos de Diseo

Requerimientos
del cliente

Matriz de relaciones

Evaluacin con
la competencia

Especificaciones o valores
meta
Fig. 2. Casa de la calidad o Matriz de planeacin del producto

Enfocada a nuestro proyecto tenemos:


Requerimientos del cliente
Los requerimientos del cliente son caractersticas o deseos que el consumidor expresa tuviera algn producto.
Generalmente se acude con los consumidores y se les aplican herramientas de tipo cualitativas como cuestionarios,
encuestas, etc. Sin embargo, en este caso, el producto final en cuestin es la lombricomposta, entonces, los requerimientos
medibles estn en funcin de las normas de madurez y calidad puesto que los agricultores solo buscan que el producto
cumpla con sus funciones de la mejor manera al menor costo.
Por otro lado, en esta misma seccin tenemos los requerimientos del recipiente de produccin. Con ayuda de la
literatura existente se identificaron las debilidades del proceso tradicional las cuales siguen presentes y se pretenden mejorar
o eliminar. Dichos defectos se convirtieron en requerimientos o necesidades del proceso para obtener el producto final.
Requerimientos de Diseo
Los requerimientos de diseo son alternativas o respuestas ingenieriles a los requerimientos del cliente.

Evaluacin

El apartado de evaluacin se refiere a la calificacin que se le asigna a los requerimientos del producto tanto al
producto propio como al de la competencia ms fuerte o ms cercana. Esta calificacin est escalada del 1 al 5, que va de lo
ms carente a lo ms completo en escala gradual ascendente.

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Para el producto propio se identific con el smbolo . Para el de la competencia se identific con el smbolo . Como
competencia se consider el proceso tradicional existente, el cual se practica actualmente por agricultores, Instituciones y
empresas vigentes
Evaluacin
Explicacin
Requerimiento
4
1

Humus de lombriz tamizado.

Humus maduro de 1a calidad

Humus libre de lombrices, materia


orgnica o materiales extraos como
plsticos, etc.

Humus libre de olores desagradables


como abonos animales

Humus color caf oscuro a negro

Humus sin presencia de semillas


germinadas o plantas
Recipiente que evite la fuga de
lombrices a rumbos desconocidos

Recipiente de bajo costo, de


materiales no txicos y compatibles con
las lombrices

Recipiente que conserve las


condiciones de supervivencia de las
lombrices

Recipiente recolector de lixiviados

Recipiente libre de plagas y


depredadores
Recipiente encierre olores
Recipiente que reduzca espacios
respecto al proceso tradicional

En el tradicional a la lombricomposta manualmente se


extraen los residuos slidos y lombrices visibles. Con la
tamizadora se obtiene lombricomposta libre de residuos slidos
con un tamao de grano de 3,86 mm. de diam.
Generalmente, la lombricomposta comercial es de 2a y 3a
calidad puesto que solo cumple especificaciones de humedad,
densidad y pH. En este producto se pretende cumplir tambin
nitrgeno y biomasa para obtener 1a calidad.
En el propuesto, aparte del tamizado, se propone una
inspeccin de juicio despus del cernido para extraer todo
material extrao. En el tradicional aun existe material extrao
presente en proporciones del 10-15%.
En el tradicional, se acostumbra utilizar el abono de ganado
vacuno y cunicola como sustrato, en el propuesto, se pretende
aprovechar los residuos orgnicos provenientes de la UTM, los
cuales en su mayora son frutas y verduras.
En ambos procesos se obtiene la misma caracterstica fsica.
Para cuidar esta caracterstica, se debe controlar la humedad
del producto (20-40%) para evitar la germinacin de semillas
presentes. Sin embargo, no se logra una calificacin de 5 puesto
que el sustrato suministrado son frutas y verduras.
En el propuesto, el mecanismo del modelo apilado, no
permitir de ninguna forma la fuga de lombrices, puesto que el
rumbo mas cercano es otra cama. En el tradicional ni siquiera se
ha considerado esta cuestin, la fuga es masiva.
En el propuesto, anlisis AHP determinan los materiales
adecuados al menor costo y los experimentos exploratorios
determinan la compatibilidad con las lombrices. En el tradicional,
los materiales actuales como el concreto no afecta negativamente
a las lombrices y debido a la durabilidad del material el costo es
relativamente bajo en el tiempo, sin embargo, los costos incurren
en produccin de lombricomposta y prdida de lombrices por
fuga.
Las condiciones de supervivencia estn en funcin de
parmetros cuantificables como pH, conductividad elctrica,
humedad, sombra, temperatura y sustratos suministrados. Todos
se pueden controlar en el propuesto. Los primeros 2 con sensores,
humedad por proceso de riego, sombra con una malla de
polietileno, temperatura con termopar y los sustratos por medio
de inspeccin. En el tradicional solo se controlan pH, humedad y
temperatura.
En el tradicional, se construyen canales donde se recolectan
lixiviados, sin embargo, son de madera generalmente y se filtran
al suelo contaminando. En el propuesto, con ayuda de las
matrices de materiales, se puede seleccionar alguno con
propiedades anticorrosivas, no porosas, etc. como los polmeros.
En el propuesto se tienen recipientes apilados de un material
artificial cubiertos por malla sombra, lo que evita la reproduccin,
propagacin o presencia de plagas o depredadores como aves,
hormigas o reptiles y escape de olores desagradables En el
tradicional, no hay cuidado de esto al respecto ya que son camas
extendidas en la tierra, en contacto directo con el suelo al aire
libre.

Fig. 3. Tabla de clasificacin de requerimientos

Anlisis de decisiones AHP


La idea bsica del AHP es que la complejidad de una decisin se puede descomponer en una jerarqua, en la que el
primer nivel corresponde a la meta y los niveles subyacentes a los criterios de decisin y las alternativas, ubicndose
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siempre estas ltimas en el nivel inferior. Una estructura jerrquica con tres criterios para seleccionar una de tres
alternativas (A, B o C) se ve as:

Fig. 4. Anlisis de decisiones AHP

Una vez establecida la jerarqua, los criterios en cada nivel jerrquico se comparan por pares, usando una matriz de
comparacin y una escala numrica (de valores cardinales) que corresponde a expresiones verbales comnmente usadas:
Importancia o preferencia

Valor cardinal

Igual

Moderada

Fuerte

Muy Fuerte

Extremadamente fuerte

Fig. 5. Tabla de jerarqua

ANLISIS FISICOQUMICOS
Anlisis de salinidad y fertilidad para suelos
El propsito es el establecimiento de una planta piloto, por lo tanto, se tienen que analizar las propiedades del suelo
objetivo y determinar sus caractersticas mediante estudios de Laboratorio que lo respalden.
Dichos estudios estn contemplados en la NOM-021-RECNAT-2000 5 que establece las especificaciones de fertilidad,
salinidad y clasificacin de los suelos, estudios, muestreo y anlisis.
ANLISIS DEL PROCESO DE LOMBRICOMPOSTEO
Precomposteo
Se obtuvieron residuos orgnicos tales como frutas y verduras diversas provenientes de la unidad habitacional de la
UTM. Se realizaron dos lotes, uno por cada recipiente. A cada recipiente se le nombr como Lote 1 y Lote 2.
Cabe mencionar que antes de realizar el vaciado de las frutas y verduras, se llev a cabo un precomposteo. La
importancia de conocer el tiempo de precomposteo estriba en que a partir de este momento se puede realizar la siembra de
la lombriz a este sustrato ya que se puede garantizar la sobrevivencia de la misma; es decir, existen las condiciones
fisicoqumicas en las cuales la lombriz no morir, adems de contar con su fuente de alimento.
Es el tiempo de precomposteo donde se observan las mayores discrepancias en cuanto resultados obtenidos en
diferentes reportes consultados. Aguilar, (1997) reporta un periodo de precomposteo de 10 a 20 das segn el sustrato
utilizado, Farell, (1998), refiere solo a 10 das, Oropeza, (2000) reporta un periodo de 2 semanas al igual que Santa Mara,
(1996), mientras que Hernndez, (1996), reporta un periodo de 80 das.
Con base en lo anterior, se observa que no se cuenta con un registro exacto del tiempo de precomposteo, en el presente
trabajo se estableci dicho periodo mediante la medicin de la temperatura desde el inicio del precomposteo al momento de
llegar a una estabilizacin de la temperatura, se considera que la etapa termofilica ha concluido y por lo tanto la adecuada
para la incorporacin de la lombriz. Segn Santa Mara, (1996) valores inferiores a 25C son las adecuadas.
5

Descripcin detallada en Anexo 2.

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Anlisis Taguchi
El objetivo de Taguchi es un buen diseo, es decir, un producto, sistema o proceso que trabaje bien en la presencia de
influencias degradantes, productos que otorguen valor sin daarse y servicios duraderos. La parte fundamental de la
metodologa es la optimizacin de productos y procesos, a fin de asegurar productos robustos, de alta calidad y bajo costo.
De este modo, el diseo con menos variacin y ms robustez en sus variables corresponde al de embudos interconectados o
esferoides a una distancia de 9 cm. Y lo robusto de un producto implica que su caracterstica funcional no se ve afectada por
ruido y por ruido entendemos como aquellos factores que causan variacin y prdida de calidad.
Resultados y Conclusiones
Recordando la Hiptesis, la cual estipula que la propuesta para el proceso de lombricomposteo contribuir con la 1.
Costos, 2. Superficie terrestre, 3. Conservando la calidad del producto final, 4. Aumentando la produccin de
lombricomposta y 5. Aprovechando los residuos orgnicos generados en la unidad habitacional de la UTM. Se ve realizada
satisfactoriamente, ya que, en base a una meta de produccin se tiene que:
La superficie ocupada por prototipo tradicional de 147,2 m2 se redujo a 18,9 m2.
Para alcanzar la produccin promedio de 2 031,36 kg, los costos (sin mano de obra en ambos) en inversin del
tradicional ascienden a $ 244 408.6 obteniendo dicha produccin en 19,6 meses. En contraste con los costos en
inversin del propuesto ascienden a $ 30 455,3 obteniendo la misma produccin en tan solo 2 meses.
Se puede constatar en la fase 2 la cual es la matriz de desarrollo de componentes, en el requerimiento Especificaciones
fisicoqumicas de la NMX-FF-109-SCFD-2007 para producto final, que efectivamente se cumplen todos los rangos de
las tcnicas para calidad y madurez contempladas.
La produccin al final del 2 periodo tanto de lombricomposta y masa de lombriz en el tradicional es de 103,5kg y 15kg
respectivamente. En el propuesto ascendi a 2 031,36 kg y 100,2kg.

Referencias
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European Commission (EC), (1997). Cost-Benefit Analysis of the Different Municipal Solid Waste Management Systems: Objectives and Instruments for
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Navajas Marin, MRubber Recycling .Science Direct, 5, 12. .(2008).

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Prediccin de oleaje de viento en la bahia de La Paz utilizando Redes


Neuronales Artificiales
MSC. Javier Alberto Carmona Troyo1, Dr. Sergio Troyo Dieguez2
Abstract-- Wave behavior modeling is a highly important matter concerning the planning, design and construction of
near-shore commercial, protection or living-space edifications. A good prediction of future wave conditions is essential to
avoid human and material losses. Currently there has been an increasing interest on the application of cooperative use of
intelligent strategies such as Neural Networks, Fuzzy Systems, Genetic Algorithms and Rough Sets, commonly referred as
soft-computing to solve complex systems modeling and control. This paper proposes the use of an adaptive Neural
Network System on the modeling of shore wave behavior on the south region of Baja California Sur, Mxico, improving
the prediction made using ANFIS for the next moment. Current status of the field, the modeling strategy along with
present results and its analysis are presented.
Palabras claves Oleaje, Fetch, Redes Neuronales Artificiales, Prediccin, adveccin.

Introduccin
La prediccin de sistemas dinmicos como lo es el clima, el oleaje, las mareas en zonas costeras es de vital
importancia para la buena planeacin, el diseo y la construccin de obras costeras, ya sean de proteccin,
comerciales o asentamientos humanos cercanos a la lnea de costa. Asimismo, es esencial la buena prediccin de las
condiciones venideras, con el objetivo de evitar prdidas tanto humanas como econmicas, ya sea en la costa y/o en
alta mar, que en ocasiones llegan a ser devastadoras para el desarrollo de la regin.
Por lo anterior, se propone desarrollar un modelo que por medio de redes neuronales artificiales, se pueda
pronosticar el oleaje en un tiempo determinado de 20 segundos. Anteriormente, se realiz un estudio sobre
modelado de oleaje utilizando ANFIS, obtenindose un resultado satisfactorio para una prediccin de 1 segundo.
Desarrollo de la modelacin numrica de oleaje.
El desarrollo de los modelos numricos de los procesos fsicos en el ocano tuvo grandes progresos en los
principios de la dcada de los 70 del siglo pasado, los laboratorios dirigieron sus investigaciones, por necesidad, a la
solucin de problemas hidrodinmicos [1]
Uno de los procesos que ha despertado el inters de los expertos en modelacin numrica es el oleaje, desde su
generacin en agua profunda y su propagacin hasta que llega a la zona costera donde disipa su energa, afectando a
la costa y a las estructuras costeras (Abbot y Price, 1994). Los modelos de oleaje se clasifican en tres categoras, las
cuales son: modelos espectrales discretos, modelos hbridos paramtricos y modelos discretos acoplados.
Uno de los modelos pioneros en este tipo de grado de precisin y de detalle de la estructura del flujo, desarrollado
en Europa, es el modelo MIKE 21 NSW (Johnson, 1998). Este modelo se basa en las ecuaciones de Holthuijsen
(2000). Johnson utiliz El MIKE 21 NSW para estudiar el crecimiento de las ondas de viento en aguas someras con
Fetch limitado; la simulacin da como resultado el crecimiento del oleaje bajo la influencia del viento, friccin del
fondo, rompiente y forma espectral supuesta. Los resultados indican que en aguas entre 3 y 4 metros de profundidad
con Fetch igual o menor de 20 km, las alturas significantes del oleaje local son independientes de la friccin del
fondo y de la rompiente inducida por el cambio de profundidad.
Los mejores resultados se obtienen con el espectro JONSWAP como condicin de entrada, que resulta mucho
mejor al calcular ondas en aguas someras, por medio de la simulacin, que con el clculo directo de la ecuacin del
espectro, como lo hace Carter (1982).
El autor sugiere los siguientes criterios para usar el modelo:
Las ondas deben ser generadas por viento local, se desprecia la contribucin de la energa de oleaje de las reas
externas al rea de estudio. (No se considera el swell).
El viento debe ser estacionario, la velocidad y direccin del viento deben ser constantes en un periodo de 3 a 4
horas.
Por otro lado, Hasselmann (1992) y su grupo de investigadores ha estudiado desde principios de la dcada de
los 80's la interaccin no lineal entre grupos de ondas, entre oleaje corto y largo por medio de la formulacin
matemtica del balance de energa del oleaje. Todos estos estudios han dado lugar al nacimiento del SWAN (por sus

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siglas, Simulating Waves Nearshore), modelo desarrollado por el personal del Departamento de Ingeniera Civil de
la Universidad Tecnolgica de Delft en Holanda (www/http/swan.tudelft.nl).
El modelo SWAN analiza el problema de prediccin de oleaje en la zona costera por medio de dos formas de
aproximacin:
El rea de estudio (generacin de oleaje) comprende aguas someras desde el inicio del anlisis.
Inicialmente se genera el oleaje en agua profunda y se propaga hacia la zona de aguas someras.
Redes neuronales artificiales
Las Redes Neuronales Artificiales pueden ser caracterizadas como modelos computacionales con propiedades
particulares tales como: la habilidad para adaptarse o aprender, para generalizar y para organizar datos en grupos
(clusters) basando su funcionamiento en el procesamiento en paralelo.

Existen varias formas de nombrar una neurona artificial, entre otras nodo, neuronodo, celda, unidad o elemento de
procesamiento (PE); En la figura 3 se observa un PE en forma general y su similitud con una neurona biolgica

Fig. 2. Comparacin entre la neurona biolgica y la neurona artificial

De la observacin detallada del proceso biolgico se han hallado los siguientes anlogos con el sistema artificial:
Las entradas Xi representan las seales que provienen de otras neuronas y que son capturadas por las dendritas.
Los pesos W i son la intensidad de la sinapsis que conecta dos neuronas; tanto X i como W i son valores reales.
Las seales de entrada a una neurona artificial X 1 , X 2 ,.., X n son variables continuas en lugar de pulsos discretos,
Como se presentan en una neurona biolgica. Cada seal de entrada pasa a travs de una ganancia o peso, llamado
peso sinptico o fortaleza de la conexin cuya funcin es anloga a la de la funcin sinptica de la neurona
biolgica. Los pesos pueden ser positivos (excitatorios), o negativos (inhibitorios), el nodo sumatorio acumula todas
las seales de entradas multiplicadas por los pesos o ponderadas y las pasa a la salida a travs de una funcin umbral
o funcin de transferencia. La entrada neta a cada unidad puede escribirse de la siguiente manera
n

neta i = Wi Xi =
i=1

XW

Una idea clara de este proceso se muestra en la figura 3, en donde puede observarse el recorrido de un conjunto de
seales que entran a la red.

Fig. 3. Proceso de una red neuronal

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Una vez que se ha calculado la activacin del nodo, el valor de salida equivale a
Xi = fi (neta i )

Donde
representa la funcin de activacin para esa unidad, que corresponde a la funcin escogida para
transformar la entrada netai en el valor de salida xi y que depende de las caractersticas especficas de cada red.
Para redes multicapa, los parmetros adoptaran la siguiente forma:

W C S c ,S c
Donde c, es el nmero de la capa a la que corresponde dicho peso, y s representa las neuronas que participan en
proceso.
As W 21,1 representa el peso de la segunda capa que comunica la primera neurona de dicha capa con la primera
neurona de la primera capa. De igual manera el peso que representa la conexin desde la ltima neurona de la capa
dos a la ltima neurona de la capa uno estar representado por:
W 2 s 2 ,s 1
Esta convencin es adoptada para todos los parmetros de la red.
Topologa de una Red: Tpicamente una neurona tiene ms de una entrada; en la figura 5 se observa una neurona
con R entradas; las entradas individuales p 1 ,p 2 ,...,p R son multiplicadas por los pesos correspondientes w 1,1 ,
w 1 , 2 ,...w 1 , R pertenecientes a la matriz de pesos W.

Fig. 4. Neurona con mltiples entradas

La neurona tiene una ganancia b, la cual llega al mismo sumador al que llegan las entradas multiplicadas por los
pesos, para formar la salida n,
n = w1,1 p1 + w1,2 p2 + + W1,R PR + b
En este documento le proporcionamos un patrn para el formato de su manuscrito. Por favor sea consistente y
observe los tamaos de letra y de estilo. Contina aqu la introduccin.
Recuerde que es muy importante no pasarse del lmite de hojas, que es de seis para el congreso. Este lmite
incluye las figuras, cuadros, y tablas. Si ud. Deseara presentar un resumen ms extenso de su trabajo investigativo,
lo invitamos a que enve sus artculos a nuestras revistas arbitradas por pares (AcademiaJournals.com) o a otras
publicaciones similares en las que el lmite de pginas es ms generoso o no existe. Todas las figuras, cuadros, y
tablas debern ser debidamente mencionadas en el texto y deben incluir una pequea descripcin al pie. Mostramos
como ejemplo, la Figura 1.
No se debe dejar un espacio entre prrafos consecutivos, pero s es indispensable dejar un pequeo espacio antes
de la primera palabra al empezar un nuevo prrafo. Use usted este documento patrn para organizar el suyo.
Descripcin del Mtodo
En esta seccin describiremos brevemente el procedimiento utilizado para pronosticar el comportamiento de
oleaje en zonas costeras utilizando un modelo computacional basado en redes neuronales artificiales dinmicas por
medio del toolbox Neural Network de MATLAB.

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Preparacin de los datos de prueba.


Los datos que se utilizaron para el modelado del sistema, fueron tomados de registros de oleaje captados por un
olgrafo en la zona costera del estado de Baja California Sur. Estos datos se generaron en un periodo de 1 hora cada
6 hrs, es decir, se registr el oleaje a las 4:00, a las 10:00, a las 16 y a las 22:00hrs. Los datos fueron procesados
utilizando como medio de procesamiento el Excel. La informacin se presento en forma de presin de oleaje. Cabe
mencionar que la presin obtenida con el olgrafo es la suma de la presin atmosfrica ms la presin de la
Columna de agua que se ejerce sobre el instrumental, esto se ve en la ecuacin 1.

P abs = P atm+ P man

(1)

P abs : Es la presin absoluta.


P atm : Es la presin atmosfrica
P man : Es la Presin manomtrica (columna de agua)
Para poder representar la seal de oleaje con los datos proporcionados, primeramente se despeja la presin
manomtrica de la ecuacin 1, para as obtener el oleaje en el instante del registro de la seal. Esto est dado por la
ecuacin 2

= (P abs -1013.2)/100

(2)

Donde:
: Es la seal de oleaje.
1013.2: Es la presin atmosfrica.
Todo esto se calcul para cada periodo registrado. Posteriormente se obtuvo la media del oleaje cada hora de
registro para as obtener una seal ms filtrada. Esto se obtiene mediante la ecuacin 3.

W = -tendencia

(3)

En este punto para poder modelar la seal de oleaje, fue necesario calcular la regresin lineal de la seal. Esto se
logr para cada periodo registrado, por medio de lneas de tendencia calculadas con la hoja de clculo de Excel.
En la tabla 1 mostramos el cambio de presin de oleaje a oleaje pasando por cada una de las ecuaciones y la
regresin lineal.
P abs
2635.
0417
2631.
2107
2628.
9358

Tabla 1
Proceso de obtencin de los datos de prueba.

W
Regr
Ws
esin
16.21
8417 0.11096544
0.08195 0.02901544
16.18
0107 0.14927544
0.0819 0.06737544
16.15
7358 0.17202444
0.08185 0.09017444

El oleaje final, se obtuvo de la diferencia calculada con la ecuacin 4


(4)
W s =w regresin

RESULTADOS
La columna resultante con 3600 datos del oleaje final, se proceso de tal forma que conformamos un modelo de
orden 2 capaz de pronosticar 20 segundos de oleaje.
Tabla 2
Datos de oleaje del modelo a las 4hrs

y(t-2)

y(t-1)
y(t)
y(t+1)
0.02901544 0.06737544 0.09017444 0.01662844
0.14743
0.06737544 0.09017444 0.01662844
256
0.14743
0.30496

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0.09017444
0.12616
156
0.02766
856
0.00884344
0.03736044

0.01662844
0.02766
856
0.00884344
0.03736044
0.08746644

256
0.00884344
0.03736044
0.08746644
0.15802944

356
0.03736044
0.08746644
0.15802944
0.17471944

Arquitectura utilizada
La arquitectura de la red neuronal que se utilizo fue la siguiente:
4 capas de entrada.
3 capas intermedias.
1 capa de salida.
El modelo de la red neuronal fue de alimentacin hacia adelante, utilizando algoritmo Levenberg Marquardt con
una funcin de transferencia tangente-sigmoidea

Fig. 5. Ejemplo de un modelo de una red neuronal.

Una vez acabado el proceso de desarrollo, se obtuvo un modelo que cumple con los objetivos planteados:
desarrollar una aplicacin capaz de pronosticar el oleaje de 20 segundos, recibir un compendio de datos y
procesarlos, arrojando resultados como la grafica de la salida obtenida y la deseada, as como la correlacin.
Adems de ser posible que se guarden ambos resultados segn se desee.
Se realizaron varias simulaciones al modelo con el mismo nmero de datos para posteriormente analizar sus
salidas.
Se realizaron varias pruebas onbteniendo resultados similiraes. En la figura 6 se presenta la grafica de la
correlacion de datos calculados contra lo esperado a 15 segundos obteniendose una correlacion del 98%.

Fig. 6. Correlacion 98% a 15 segundos

El resultado de las simulaciones no tuvo cambios sustanciales obteniendose en todas ellas una correlacion por
arriba de 96%, cumpliendose con ello la prediccin del oleaje esperado como se muestra en la figura 7 donde a 20
segundos se obtuvo una correlacion de 99% en varias pruebas.

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Fig. 7. Correlacion entre la salida esperada contra la calculada a 20 segundos

I. CONCLUSIONES
De los resultados obtenidos podemos concluir que el uso de redes neuronales artificiales resulto eficiente para la
prediccin de sistemas no lineales como el comportamiento del oleaje en zonas costeras. En este caso se pronostico
el oleaje a 20 segundos, mejorando sustancialmente la prediccin del instante siguiente utilizando ANFIS.[29]
II. REFERENCIAS
[1]
[2]
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[4]

[5]
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[7]
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Komen, G.J., Cavalieri J., M.Donelan, K.Hasselman, S.Hasselman and P.A.E.M. Jansen, Dynamics and Modelling of Ocean Waves, Final
Report of the WAM group/SCOR, wg 83, Cambridge Univeristy Press, 532 p. (1994)
Makarynskyy, 0., Pires-Silva, A.A., Makarynska, D., Ventura-Soares, C., 2005, "Artificial neural networks in wave predictions at the west
coast of Portugal", Computers & Geosciences, vol. 31, no. 4, pp. 415-424.
Makarynskyy, O., Makarynska, D., Pires Silva, A.A., 2001. Modeling pollutant diffusion with a statistical characterization of wind
conditions. Assessment and Management of Environmental Risks, I.Linkov and J.M.Palma-Oliveira (eds.); Kluwer Academic Publishers,
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Holthuijsen, L., N. Booj, I. Haagsma and A. Kieftenburg, 2000. SWAN Implementation
Carter, D.J.T., 1982. Prediction of Wave Height and Period for a Constant Wind Velocity using the Jonswap results. Ocean Engineering,
9(1):17 - 33.
Mason, D., 1993. On the Nonlinear Coupling between Swell and Wind Waves. Journal of Physical Oceanography, 23: 1249 - 1258.
Bowen, A. J. y D.A. Huntley, 1984. Waves, Longwaves and Nearshore Morphology. Marine Geology., 60: 1 - 13.
Madsen, O.S., Y.-K. Poon and H. Graber, 1988. Spectral Wave Attenuation by Bottom Friction: Experiments. Cap. 34. On: Coastal
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Autores: MSC. Carmona Troyo Javier Alberto, Dr. Marco Antonio Castro Liera y Dr. Sergio Troyo Diguez.
Aplicacin de un Modelo de Red Neuronal Artificial Adaptativo para Reproducir Eventos de Oleaje Mximo en la Baha de La Paz.
Mexico, 2008

III. BIOGRAFAS
Javier Carmona naci en Torren Coahuila el 10 de diciembre de 1968. Graduado de la maestra en sistemas
computacionales en diciembre del 2007 en el Instituto Tecnolgico de La Paz. Trabaja en la Divisin de Estudios de
posgrado e investigacin desde el 2009. Trabaja la lnea de investigacin sobre inteligencia artificial y redes
neuronales artificiales. Actualmente es Jefe del Departamento de Sistemas y Computacin del Instituto Tecnolgico de
La Paz.

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Evaluacin de los niveles de iluminacin en centros de trabajo de


acuerdo a la NOM-025-STPS-1999
M.C Hugo Carrillo Rodrguez 1, M.C Vicente Figueroa Fernndez 2, M.C Miguel ngel Melchor Navarro 3 y
MGA Ernesto Lugo Ledesma 4
Resumen El presente artculo tiene como objetivo evaluar los niveles de iluminacin de una lnea de ensamble en
industria manufacturera, para ello se establece que la metodologa para desarrollarla se llevara a cabo como lo establece
la Norma Oficial Mexicana NOM-025-STPS-1999 Condiciones de iluminacin en los centros de trabajo. De acuerdo con
la norma se desarrolla la metodologa a seguir en cada uno de los apartados, as mismo se obtuvo la frmula para conocer
el nmero de reas y muestras que debemos tomar para conocer las condiciones en cuanto a iluminacin por zona como
lo marca la norma, por turno dadas las condiciones del centro de trabajo y en forma global para conocer si se cumple o no
los criterios de la Norma Oficial Mexicana en la industria manufacturera.
Palabras clavesIluminacin, Centros de trabajo, NOM-025-STPS-1999.

I. Introduccin
El Objetivo de la Norma Oficial Mexicana NOM-025-STPS-1999 es evaluar las caractersticas de iluminacin en
los centros de trabajo, de tal forma que no sea un factor de riesgo para la salud de los trabajadores al realizar sus
actividades en cualquier sector que se trate, esta norma se rige en todo el territorio nacional y aplica en todos los
centros de trabajo, para la correcta interpretacin de esta Norma se debe consultarse la Norma Oficial Mexicana
vigente: NOM-008-SCFI-1993 Sistema general de unidades de medida.
II. Descripcin del Mtodo
De acuerdo a la Norma NOM-025-STPS-1999 se establecen los siguientes apartados:
1.-Objetivo: Establece las caractersticas de iluminacin en los centros de trabajo, de tal forma que no sea un
factor de riesgo para la salud de los trabajadores al realizar sus actividades.
2.-Campo de aplicacin: La presente norma se rige en todo el territorio nacional y aplica en todos los centros de
trabajo.
3.-Referencias: Para la correcta interpretacin de esta norma, debe consultarse la siguiente norma oficial
mexicana vigente: NOM-008-SCFI-1993, Sistema general de unidades de medida.
4.-Definiciones: Para efectos de esta norma, se establecen las definiciones como rea de trabajo, autoridad del
trabajo, brillo, deslumbramiento, iluminacin, iluminacin complementaria, iluminacin localizada, luminaria,
luxmetro, nivel de iluminacin, plano de trabajo, reflexin, sistema de iluminacin y tarea visual.
5.-Obligaciones del patrn: Declara las obligaciones que tiene el patrn desde el inicio hasta la conclusin del
estudio.
6.-Obligaciones del trabajador: Declara las obligaciones que tiene el trabajador desde el inicio hasta la
conclusin del estudio.
7.- Niveles Mnimos de Iluminacin: Establece que deben presentarse en el plano de trabajo, para cada tipo de
tarea visual o rea de trabajo, son los establecidos en la tabla 1.
8.- El propsito del reconocimiento: Es determinar las reas y puestos de trabajo que cuenten con una deficiente
iluminacin o que presenten deslumbramiento, para lo cual se deben considerar los reportes de los trabajadores y
realizar un recorrido por todas las reas del centro de trabajo donde haya trabajadores, as como recabar la
informacin tcnica y administrativa que permita seleccionar las reas y puestos de trabajo por evaluar.
1

Hugo Carrillo Rodrguez es Profesor de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Guanajuato.
hugo.carrillo@itcelaya.edu.mx (autor corresponsal)
2
Vicente Figueroa Fernndez Profesor de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Guanajuato.
vicente.fernandez@itcelaya.edu.mx
3

Miguel ngel Melchor Navarro Profesor de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Guanajuato.
miguel.melchor@itcelaya.edu.mx

Ernesto Lugo Ledesma Profesor de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Guanajuato.
ernesto.lugo@itcelaya.edu.mx

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9.-A partir de los registros del reconocimiento: Se debe realizar la evaluacin de los niveles de iluminacin, de
acuerdo a lo establecido en la NOM-025-STPS-1999, en las reas o puestos de trabajo.
10.- Control: Si en el resultado de la evaluacin se observa que los niveles de iluminacin en los puntos de
medicin para las tareas visuales o reas de trabajo estn por debajo de los niveles indicados en la Tabla 1 que los
factores de reflexin estn por encima de lo establecido en la Tabla 2, se debe dar mantenimiento, modificar el
sistema de iluminacin o su distribucin, y en caso necesario, instalar la iluminacin complementaria o localizarla
donde se requiera de una mayor iluminacin.

Tarea visual del puesto de trabajo

rea de trabajo

Distincin moderada de detalles: ensamble


simple, trabajo medio en banco y mquina,
inspeccin simple, empaque y trabajos de
oficina.

Talleres: reas de empaque


ensamble, aulas y oficinas.

Niveles mnimos de
iluminacin
(lux)
300

Tabla 1Niveles mnimos de iluminacin

Concepto

Niveles mximos permisibles


de reflexin
Kf
90 %
60 %
50 %
50 %

Techos
Paredes
Plano de trabajo
Suelos

Tabla 2 Niveles mximos permisibles del factor de reflexin

La rea de trabajo se deben dividir en zonas del mismo tamao, de acuerdo a lo establecido en la columna A
(nmero mnimo de zonas a evaluar) de la Tabla 3, y realizar la medicin en el lugar donde haya mayor
concentracin de trabajadores o en el centro geomtrico de cada una de estas zonas; en caso de que los puntos de
medicin coincidan con los puntos focales de las luminarias, se debe considerar el nmero de zonas de evaluacin
de acuerdo a lo establecido en la columna B, (nmero mnimo de zonas a considerar por la limitacin), en caso de
coincidir nuevamente el centro geomtrico de cada zona de evaluacin con la ubicacin del punto focal de la
luminaria, se debe mantener el nmero de zonas previamente definido
ndice de rea
IC < 1

A) Nmero mnimo de
zonas a evaluar
4

B) Numero de zonas z
considerar por la limitacin
6

1 IC < 2

12

2 IC < 3
3 IC

16
25

20
30

Tabla 3 Relacin entre el ndice de rea y el nmero de zonas de medicin


III. Desarrollo del Estudio
Clasificacin de la tarea visual del puesto de trabajo:
El primer paso fue identificar la tarea visual del puesto de trabajo, las areas de trabajo a las que se clasifica y su
nivel mnimo de iluminacin, para ello se determino que su clasificacin es Distincin moderada de detalles esta
clasificacin involucra: ensamble simple, trabajo medio en banco y mquina, inspeccin simple, empaque y trabajos

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de oficina, se presenta en talleres como: reas de empaque, ensamble, aulas y oficinas, con un nivel mnimo de
iluminacin de 300 luxes, como se muestra en la tabla 1
Determinacin entre el ndice de rea y el nmero de zonas de medicin:
El valor del ndice de rea, para establecer el nmero de zonas a evaluar, est dado por la siguiente ecuacin:
IC = (x) (y)/h(x+y)

(1)

Donde:
IC = ndice del rea.
x, y = dimensiones del rea (largo y ancho), en metros.
h = altura de la luminaria respecto al plano de trabajo, en metros.
En el puesto de trabajo se debe realizar al menos una medicin en cada plano de trabajo.
IC = (x)(y)/h(x+y) = (13.6) (6.18) / 4(13.6+6.18) = 84.04/79.12 = 1.06
De acuerdo a la tabla 3 el ndice es de 1.06 por lo tanto el nmero mnimo de zonas a evaluar son 9, por lo que se
tomaran 5 medidas en 9 zonas diferentes como se muestra en la Figura 1.

Figura 1 Ubicacin de las zonas para medir los niveles de iluminacin.


Determinacin de mediciones con luxmetro en zonas establecidas:
Se realizaron cinco mediciones para cada una de las nueve zonas para cada uno de los tres turnos: matutino,
vespertino y nocturno que labora de 7:00-15:00, 15:00-23:00 y 23:00-7:00 respectivamente.
En el turno matutino se tienen la caracterstica de tener luz solar, por lo que analizando cada una de las
mediciones realizadas en las nueve zonas diferentes podemos observar que en promedio las zonas identificadas
como 5,7 y 8 obtuvieron en promedio una medicin de 317.2, 344.4 y 406.2 luxes respectivamente, estas son las
zonas que cumplen con el nivel mnimos de iluminacin requerido de 300 luxes, las otras seis zonas estn por
debajo del mnimo permisible como se muestran en la Tabla 4 y Grfica 1 respectivamente.
Zonas/
mediciones

1
(luxes)

2
(luxes)

3
(luxes)

4
(luxes)

5
(luxes)

Promedio
(luxes)

1
2
3
4
5
6
7
8
9

370
240
293
293
232
229
340
405
296

310
266
288
280
339
225
349
407
299

270
252
298
287
336
235
346
412
292

273
278
290
285
342
222
344
408
291

270
251
283
286
337
229
343
399
288

298.6
257.4
290.4
286.2
317.2
228.0
344.4
406.2
293.2

Tabla 4 Mediciones por zonas turno matutino

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Grfica 1. Lecturas de luxmetro, turno matutino


Se realizaron las mediciones para las nueve zonas diferentes establecidas en el turno vespertino, donde ya
tenemos la condicionante de menor intensidad de luz solar, analizando las mediciones se observa que en
promedio las zonas identificadas como 4,5 y 8 tienen 315.0, 354.6, 379.0 luxes respectivamente, estas zonas
cumplen con el requisito de los 300 luxes como nivel mnimos de iluminacin ya que las otras seis zonas estn
por debajo del mnimo permisible como se muestran en la Tabla 5 y Grfica 2 respectivamente.
reas/
mediciones
1
2
3
4
5
6
7
8
9

1
(luxes)

2
(luxes)

3
(luxes)

4
(luxes)

5
(luxes)

Promedio
(luxes)

299
224
169
314
356
182
299
406
232

296
226
163
311
349
177
292
373
258

297
228
157
316
352
173
286
355
237

290
218
167
320
357
172
279
383
260

293
212
152
314
359
177
287
378
258

295.0
221.6
161.6
315.0
354.6
176.2
288.6
379.0
249.0

Tabla 5 Mediciones por zona turno vespertino

Grfica 2 Luxes promedio por zona turno vespertino


En el turno nocturno una de las desventajas es que ya no se cuenta con la luz solar, por lo que cada una de
las mediciones realizadas en las nueve zonas diferentes podemos observar que en promedio las zonas
identificadas como 7 y 8 son las que cumplen con el requisito de los 300 luxes como nivel mnimos de
iluminacin ya que tienen 336.6 y 350.8 luxes respectivamente, sin embargo existen zonas como la 1 que en
promedio tienen 99.6 luxes as como las otras cinco zonas estn por debajo del mnimo permisible como se
muestran en la Tabla 6 y Grfica 3 respectivamente.

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reas/
mediciones

1
(luxes)

2
(luxes)

3
(luxes)

4
(luxes)

5
(luxes)

Promedio
(luxes)

102
115
143
240
274
180
341
358
223

101
118
164
249
259
176
339
362
237

102
122
175
247
265
172
336
349
246

97
140
176
252
263
177
332
344
228

96
134
163
253
265
180
335
341
230

99.6
125.8
164.2
248.2
265.2
177.0
336.6
350.8
232.8

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Tabla 6 Mediciones por zona turno nocturno

Grfica 3. Luxes promedio por zona turno nocturno


IV. Resultados
Resultados de la Medicin de nivel de iluminacin en la empresa manufacturera
Los resultados generados a partir de la presente investigacin, el cual su objetivo fue la evaluacin de los niveles
de iluminacin en el centro de trabajo de una industria manufacturera, se analizaron los promedios para las nueve
zonas de anlisis, los tres turnos de trabajo y a nivel general, se obtuvieron los siguientes resultados: La zona 5,7 y 8
obtuvieron en promedio 312.33, 323.20 y 378.67 luxes respectivamente, estas zonas se consideran que cumplen el
nivel mnimo de iluminacin de acuerdo a la NOM-025-STPS-1999, las zonas 1,2,3,4,9 sus promedios oscilan entre
201.60 a 283.13 luxes, sin embargo la zona 6 tiene un promedio de 193.73 luxes, por lo que estas ultimas no
cumplen el requisito de la normatividad.
El anlisis por turno nos determina que el turno matutino es el nico que cumple con el nivel mnimo de
iluminacin con un promedio de 302.40 luxes, considerando que tiene la ventaja de la luz solar, sin embargo el turno
vespertino y turno nocturno sus promedios sonde 271.18 y 222.24 luxes respectivamente, considerados que no
cumplen con la normatividad.
Por ultimo a nivel general como centro de trabajo sin importar el turno se obtuvo que en promedio se tiene un
nivel de iluminacin de 265.27 luxes por lo cual no cumple con el requisito mnimo indispensable que estable la
NOM-025-STPS-1999 de 300 luxes, como se muestra en la Tabla 7 y Grfica 4 respectivamente.

Zona/Turno

1
2
3
Promedio/Zona

99.6
298.60
295.00
231.07

125.8
257.40
221.60
201.60

164.2
290.40
161.60
205.40

248.2
286.20
315.00
283.13

265.2
317.20
354.60
312.33

177
228.00
176.20
193.73

336.6
344.40
288.60
323.20

350.8
406.20
379.00
378.67

232.8
293.20
249.00
258.33

Promedio/Turno
302.40
271.18
222.24
265.27

Tabla 7 Mediciones promedio por zona, turno y general

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Grfica 4. Mediciones promedios por zona, turno y general


V. Comentarios Finales
Resumen de resultados
De acuerdo al anlisis de los resultados se determina que la empresa manufacturera no cumple con el nivel
mnimo de iluminacin en su centro de trabajo de acuerdo a la NOM-025-STPS-1999, por lo que es necesario
desarrollar estrategias que permita mejorar la condicin de iluminacin para brindar mejores condiciones de trabajo
no solo en el rea de iluminacin sino en otros aspectos tambin de suma importancia para sus empleados.
Conclusiones
El equipo de trabajo considera que es necesario tomar en cuenta los requisitos de la Norma Oficial Mexicana
NOM-025-STPS-1999 Evaluacin de los niveles de iluminacin en centros de trabajo, ya que es un parmetro que
no debemos de pasar desapercibido, es de vital importancia ofrecer a los trabajadores las mejores condiciones en los
centros de trabajo para evitar incidentes y/o accidentes que generan una reduccin en la productividad y
competitividad de la organizacin.
Recomendaciones
Se pretende seguir desarrollar este tipo de estudios en la misma organizacin ahora en otros aspectos sin
embargo es necesario analizar las acciones que se tomen despus del presente estudio desarrollado en la empresa
manufacturera.
VI. Referencias
Norma Oficial Mexicana NOM-025-STPS-1993, Relativa a los niveles y condiciones de iluminacin que deben tener los centros de trabajo; 25
de mayo de 1994, fue publicada en el Diario Oficial de la Federacin

VII. Notas Biogrficas


El M.C Hugo Carrillo Rodrguez es Profesor del Departamento de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Actualmente
Jefe del laboratorio de Simulacin y Candidato al Grado de Doctor en Ciencias en Ingeniera Industrial por el Instituto Tecnolgico de Orizaba,
sus reas de inters: Simulacin de procesos productivos, Sistemas Integrales de Gestin, Optimizacin de sistemas en ambientes virtuales.
El M.C Vicente Figueroa Fernndez Profesor de Departamento de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Actualmente
coordinador de la Maestra en Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, sus reas de inters: Planeacin y control de la
produccin, manufactura esbelta, logstica y cadena de suministro.
El M.C Miguel ngel Melchor Navarro Profesor del Departamento de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya,
Actualmente jefe del Departamento de Ingeniera Industrial sus reas de inters: Estadstica, Diseo de Experimentos, Procesos de Mejora.
El MGA Ernesto Lugo Ledesma Profesor del Departamento de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, sus reas de
inters desarrollo sustentable, administracin de proyectos, innovacin.

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Medicin del nivel de Inteligencia Organizacional en pequeas


empresas del sector automotriz
M.C Hugo Carrillo Rodrguez 1, Dr. Klaus North 2, Dr. Juan Jos Daz Nez 3 y Dra. Mara Elosa Gurruchaga
Rodrguez 4
Resumen El presente artculo tiene como objetivo realizar la medicin del nivel de inteligencia organizacional para
pequeas empresas del sector automotriz. El estudio inicia con la adaptacin de la matriz de inteligencia organizacional
desarrollada por Klaus North a conceptos metrolgicos, la matriz evala cinco capacidades: respuesta, resolver
problemas, aprender, memoria organizacional e inteligencia emocional, con respecto a cinco mbitos:
mercados/competidores, clientes, servicios, procesos y empleados, la interseccin de cada capacidad con cada mbito se
evala por medio de cinco preguntas donde se contestan y con el promedio de ellas se obtiene una calificacin final la cual
nos permite determinar su nivel de inteligencia organizacional.
Palabras claves Matriz de Inteligencia Organizacional, Metrologa, Pequeas empresas.

I. Introduccin
La inteligencia es la capacidad de resolver problemas complejos Minsky (1985), permitiendo llegar a resultados
muy complejos y a estructuras mas estables, utilizando la capacidad de adaptacin y asimilacin, Piaget (1967). La
inteligencia de una empresa no depende solo de sus caractersticas, sino tambin del ambiente que la rodea, Bueno
(2003) las empresas tienen que profundizar el conocimiento en direccin al talento, porque este ser el factor que en
el futuro ser ms importante para la creacin de valor. Para Bueno y Salmador (2003) este concepto solo ahora
empieza a ser considerados un tema con importancia en la investigacin sobre las empresas.
Bierly III, Kessler y Christensen (2000) mencionan que la inteligencia organizacional es la utilizacin del
conocimiento para resolver los problemas prcticos de las empresas. Matsuda (1992) considera que la inteligencia
de las empresas es igual a la capacidad de resolucin de los problemas de la empresa, aprovechando de una forma
optima los recursos. Segn Matsuda (1992), la inteligencia organizacional puede ser vista como un proceso (que
sirve para el anlisis de las decisiones y de los procesos de decisin organizacional). Este autor aun considera que la
inteligencia organizacional esta compuesta por varios procesos: percepcin, almacenamiento, aprendizaje
comunicacin y decisin. Para Oberschulte (1996) la inteligencia organizativa es la capacidad de afrontar nuevas
exigencias o nuevos cometidos. North y Pschl (2003) definen inteligencia organizacional como la capacidad de
resolucin de problemas y la capacidad de realizar nuevas tareas, dependiendo de la eficacia y rapidez con que los
diferentes componentes de estos procesos operan y como aquellos se identifican relacionados entre s
funcionalmente.
II. Descripcin del Mtodo
Desarrollo de la Matriz de Inteligencia Organizacional
El modelo utilizado para la evaluacin en esta investigacin es la matriz de inteligencia organizacional
desarrollada por el Dr. Klaus North, la cual evala cinco capacidades: (1. Capacidad de respuesta, 2. Capacidad de
resolver problemas, 3. Capacidad de Aprender-Creatividad-Innovacin, 4. Memoria Organizacional, 5. Inteligencia
Emocional) con cinco mbitos: (A. Mercados/ Competidores, B. Clientes, C. Servicios, D. Procesos, E. Empleados),
1

Hugo Carrillo Rodrguez es Profesor de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Guanajuato.
hugo.carrillo@itcelaya.edu.mx (autor corresponsal)
2
Dr. Klaus North es Profesor de Gestin Empresarial Internacional Wiesbaden Business School, Germany.
K.North@bwl.fh-wiesbaden.de
3
Dr. Juan Jos Daz Nez Profesor Investigador del Instituto de Ingeniera y Tecnologa Universidad Autnoma de Cd. Jurez e
Instituto Tecnolgico de Cd. Jurez, Chihuahua
jjdiaz@yagerdiaz.org
4
Dra. Mara Elosa Gurruchaga Rodrguez Profesor Investigador del Instituto Tecnolgico de Orizaba e Instituto Tecnolgico de
Estudios Superiores de Monterrey Campus Central de Veracruz
megurruchaga@hotmail.com

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su principal objetivo conocer el nivel de inteligencia organizativa que tiene una organizacin, (a). La Matriz de
Inteligencia Organizacional, se va desarrollando mediante la formulacin de una pregunta primaria (b), que hacen
referencia a los conceptos entre cada una de las interrelaciones entre las capacidades y los mbitos especifico que se
desea evaluar. Una vez desarrolladas las veinte preguntas primarias (c) de las interrelaciones entre una capacidad y
un mbito, ahora es necesario desarrollar cinco preguntas secundarias para cada una de las interrelaciones entre una
capacidad y un mbito (d), estas cinco preguntas que se desarrollan tienen que ser contestadas en una escala de
valoracin de 1 a 5 como se muestra en (e) donde se muestra la escala de valoracin as como el color de
identificacin en los resultados de evaluacin, todo lo anterior se muestra en la Figura 1.

(a)

(b)

(c)

(d)

(e)

Figura 1 Pasos para desarrollar la Matriz de Inteligencia Organizacional


Anlisis y evaluacin de la Matriz de Inteligencia Organizacional
La matriz de Inteligencia organizacional permite el anlisis y evaluacin de cuatro maneras distintas: Anlisis y
evaluacin por interrelacin especifica, por capacidad, por mbito y global: El anlisis y evaluacin por interrelacin
especfica (a) realiza la evaluacin entre una capacidad y un mbito. El anlisis y evaluacin por capacidad (b), este
tipo de evaluacin realiza el anlisis completo de una determinada capacidad con el conjunto de mbitos con los
cuales tenga interrelacin. El anlisis y evaluacin por mbito (c), se realiza el anlisis completo de un determinado
mbito con el conjunto de capacidades con las cuales tiene interrelacin. El anlisis y evaluacin global (d), este
realiza el anlisis completo de las veinte interrelaciones correspondientes como se muestra en la Figura 2.

(a)

(c)

(b)

(d)

Figura 2 Anlisis y evaluacin de la Matriz de Inteligencia Organizacional


Desarrollo para la evaluacin en la Matriz de Inteligencia Organizacional para pequeas empresas
Para realizar una evaluacin se desarrollo software cual nos permite generar una base de datos la cual tiene las
caractersticas para realizar los anlisis correspondientes descritos anteriormente, por lo que se inicia abriendo el
software y entramos a la portada principal donde aparece la leyenda iniciar encuesta (a), al dar click se despliega
otra para introducir los datos necesarios de la empresa: como son la razn social, RFC, direccin, telfono, tamao
de la empresa (b), despus de introducir los datos de la empresa la siguiente pantalla que muestra la pgina principal
de la evaluacin y muestra la matriz metrolgica (c) en la cual se puede dar click en la casilla que se desea evaluar
para desplegar el cuestionario que interrelaciona una capacidad y un mbito especfico (d), las evaluaciones deben
estar completas es decir se deben evaluar las cinco preguntas de la casilla, con respecto a la escala de valoracin que
propone el Dr. Klauss North, con una escala de 1 a 5 donde la puntuacin se clasifica de la siguiente manera: menor
a 1 tiene un nivel insuficiente, de 1.1 a 2 un nivel de suficiente, de 2,1 a 3 un nivel de satisfactorio, de 3.1 a 4 un
nivel de bien y de 4.1 a 5 un nivel de excelente, as mismo se asigno un color para una la identificacin del nivel de
valoracin en cada una de las interrelaciones de la matriz de inteligencia organizacional.

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(b)

(a)

(c)

(d)

(e)

Figura 3 Desarrollo para la evaluacin de la Matriz de Inteligencia Organizacional


Resultados de la evaluacin por empresa
Los resultados de la evaluacin en el software nos permite evaluar a cada una de las empresas, un ejemplo de
resultado para la empresa P1 se muestra en la Figura 4, donde se observa los resultados para cada una de las
interrelaciones entre las capacidades y los ambitos evaluados, esta empresa tiene un nivel insuficiente (solor rojo)
entre la capacidad de respuesta con los ambitos mercado/competidores y los procesos, asi como entre la capacidad
de resolver problemas con los empleados, en las demas interrelaciones evaluadas se encuentra en un nivel suficiente
(color amarillo).

Figura 4 Anlisis de la Matriz para una empresa


Los resultados de la evaluacin para la empresa P1 muestran que su nivel de inteligencia organizacional es de
1.63 este valor significa que se encuentra en un nivel suficiente de acuerdo a la escala de valoracin propuesta por
Dr. Klauss North, as mismo la capacidad y el mbito ms slidos son: la capacidad de inteligencia emocional y el
mbito clientes con un promedio de 1.87 y 1.88 respectivamente por lo contrario la capacidad y el mbito ms dbil
son la capacidad de respuesta y el mbito procesos con un promedio de 1.25 y 1.30 respectivamente ver Grfica 1.

Grfica 1 Anlisis de la evaluacin general para la empresa P1


De esta manera se realizan el anlisis y la evaluacin para cada una de las nueve empresas evaluadas, en donde
cada una de ellas nos genera resultados individuales y muestran sus capacidades, mbitos e interrelaciones ms
solidas as como las mas dbiles, lo que permite analizar con mas detalle como es su nivel de inteligencia
organizacional.

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Resultados de evaluacin globales para las pequeas empresas evaluadas


De acuerdo al concentrado de resultados globales para las pequeas empresas, Tabla 1 nos muestra que hay
interrelaciones muy solidas como la capacidad de respuesta con el mbito procesos con un promedio de 2.04, sin
embargo la interrelacin ms dbil es la capacidad de resolver problemas con el mbito empleados con un promedio
de 1.42.

Tabla 1 Concentrado de interrelaciones para pequeas empresas


Con respecto a las interrelaciones solidas y dbiles en la Tabla 2 se muestra las tres interrelaciones ms solidas y
tres ms dbiles para las pequeas empresas evaluadas indicando el promedio entre las interrelaciones.

Tabla 2 Interrelaciones solidas y dbiles para pequeas empresas


Con respecto a los promedios de capacidades y mbitos en la Tabla 3 se concluye que para las pequeas
empresas, la capacidad mas solida es la capacidad de aprender con un promedio de 1.92 y la capacidad ms dbil es
la capacidad de inteligencia emocional con un promedio de 1.65. As mismo en la Tabla 4 se concluye que para las
pequeas empresas, el mbito ms slido es procesos con un promedio de 1.92 y el mbito ms dbil es empleados
con un promedio de 1.73

Tabla 3 Promedios para las capacidades en las pequeas empresas

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Tabla 4 Promedios para los mbitos en las pequeas empresas


III. Resultados
En el anlisis global para las pequeas empresas como se muestra en la Grfica 2 determina el comportamiento
general de las capacidades y mbitos as como su nivel de inteligencia organizacional global de 1.83 lo que se
considera que su nivel es suficiente, sin embargo es necesario hacer mencin que existen reas de oportunidad para
cada una de las empresas evaluadas ya sea por capacidades, mbitos o interrelaciones entre las mismas.

Grfica 2 Nivel de Inteligencia Organizacional global para pequeas empresas


En el anlisis global que se muestra en la Tabla 5 la clasificacin de acuerdo al nivel de inteligencia
organizacional para las pequeas empresas evaluadas, este muestra que los resultados por nivel obteniendo, las tres
empresas mejor evaluadas son las P8, P6 Y P4 con promedios de 2.26, 2.23 y 1.90, sin embargo las tres empresas
peor evaluadas son las P9, P3 Y P2 con promedios de 1.61, 159 y 1.57 respectivamente.

Tabla 5 Clasificacin de las pequeas empresas por nivel de inteligencia organizacional

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IV. Comentarios Finales


Resumen de resultados
Los resultados generados en el estudio son satisfactorios por la aplicacin de la matriz de inteligencia
organizacional lo cual su objetivo es determinar esas reas de inters necesarias en mejorar ya sea por capacidades o
mbitos, sin embargo es necesario generar un plan de acciones para cada una de las empresas seleccionadas para
poder retroalimentar el anlisis y la evaluacin por la herramienta seleccionada.
Conclusiones
Los colaboradores en el proyecto concluyen que es necesario realizar el presente estudio ahora con una pequea
de las medianas empresas del mismo sector con la finalidad de analizar si existe una correlacin entre las
caracterstica del nivel de inteligencia organizacional depende del tamao de la empresa de la organizacin.
Recomendaciones
Analizar y disear un sistema de gestin en el rea de metrologa para evolucionar sus capacidades y mbitos en
esta materia con la finalidad de elevar su nivel de inteligencia organizacional.
V. Referencias
Bierly III, Paul E, Kessler, Eric H. y Christensen, Edward W (2000) Organizational learning, knowledge and wisdom, Journal of Organizational
Change Management, vol. 13 , No 6, pp. 595-618.
Bueno Campos, Eduardo (2003); Enfoque principales y tendencias en direccin del conocimiento (knowledge management) Desarrollos tericos
y aplicaciones, editado por Ricardo Hernndez Mogolln, ediciones La Coria, Trujillo, pp 21-54
Bueno Campos, E. y Salmador Snchez, M.P (2003) La direccin del conocimiento en el proceso estratgico emergente de la empresa:
informacin, complejidad e imaginacin en la espiral del conocimiento. Revista Economa y empresa, No 48, vol. XIX, 2 cuadrimestre,
AEDEM-Asociacin Europea de Direccin y Economa de la empresa.
North, Klaus y Poschl, Alexander (2003), Un test de inteligencia para las organizaciones, Direccin de conocimiento: Desarrollo terico y
aplicaciones, editado por Ricardo Hernndez Mogolln, ediciones La Coria, Trujillo, pp. 183-192
Matsuda, Takehiko (1992) Organizational Intelligence: Its significance as a process and as a product, Proceedings of CEMIT/CECOIA3 (The
Japan Society for Management Information), pp.219-222.
Minsky, M (1985) The society of Mind, Simon and Schuster, New York.
Piaget, Jean (1967); Biologie et connaissance, Gallimard, Paris.
Sveiby, Karl Erik (1997); The new organitazional wealth: managing and measuring knowledge based assets, 1 Edition, Berrett- Koehler
Publishers, Inc, San Francisco.

VI. Notas Biogrficas


El M.C Hugo Carrillo Rodrguez es Profesor del Departamento de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Actualmente
Jefe del laboratorio de Simulacin y Candidato al Grado de Doctor en Ciencias en Ingeniera Industrial por el Instituto Tecnolgico de Orizaba,
sus reas de inters: Simulacin de procesos productivos, Sistemas Integrales de Gestin, Optimizacin de sistemas en ambientes virtuales.
El Dr. Klaus North Profesor de Gestin Empresarial Internacional de Wiesbaden Business School, Germany, Ingeniero mecnico y obtuvo su
doctorado en ingeniera industrial y ergonoma de la Universidad Tecnolgica de Darmstadt, Alemania. Fue funcionario de la Organizacin
Internacional del Trabajo (OIT) en Amrica Latina en la ciudad de Lima, Per, y en la sede en Ginebra con responsabilidades para los programas
de gestin de empresas de esa institucin. El Dr. North escribi cinco libros, que fueron traducidos a varios idiomas, y ha colaborado en revistas
internacionales con numerosos artculos sobre administracin de empresas y la gestin del conocimiento.
El Dr. Juan Jos Daz Nez Profesor Investigador del Departamento de Ingeniera y Tecnologa de la Universidad Autnoma de Cd. Jurez
e Instituto Tecnolgico de Cd. Jurez, Chihuahua.
La Dra. Marie Elosa Gurruchaga Rodrguez Profesor Investigador del Departamento de Ingeniera industrial del Instituto Tecnolgico de
Estudios Superiores de Monterrey ITESM Campus Central de Veracruz y del Instituto Tecnolgico de Orizaba.

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Anlisis y determinacin de factores en el aumento de mortandad en


granja avcola
M.C Hugo Carrillo Rodrguez 1, M.C Vicente Figueroa Fernndez 2, M.C Miguel ngel Melchor Navarro 3, e Ing.
Antonio Plaza Mendoza 4
ResumenEl presente artculo describe la metodologa para el anlisis y solucin de problemas la cual establece una
serie de pasos que se desarrollaron para analizar del porqu del aument en la mortandad en una granja avcola a la
primera semana de crianza, se determinaron los posibles factores de la mortandad como es pollo mojado, sangrado, mal
vacunado, analizando diferentes factores como la micro placa de maquina vacunadora, colocacin de agujas y posicin de
pollo, presin de aire en mquina, temperatura de la vacuna de oleosa, etc. Por lo que se vio la necesidad de obtener la
causa raz del aumento de la mortandad en la granja avcola hasta llegar a la propuesta de mejora y disminucin de la
mortandad.
Palabras claves Anlisis y solucin de problemas, Anlisis Causa-Efecto.

I. Introduccin
La metodologa de los 5 pasos para el anlisis y solucin de problemas fue la propuesta para desarrollar la
presente investigacin la cual se describe a continuacin (De la Mora, 1994):
Paso 1- Definir la situacin.- El primer paso para resolver problemas es definir la situacin, es decir describir
claramente el Problema esto se desarrolla haciendo un enunciado claro del problema en trminos de un
incumplimiento especfico: Cul es la situacin indeseable? Qu sucedi que no debi haber sucedido? Cules
requisitos no se estn cumpliendo? Con qu frecuencia no se cumplen? Cul es el Precio del Incumplimiento
(PDI)?, el cual nos permite tener un enfoque global de la problemtica presentada.
Paso 2- Remediar temporalmente.- Ahora necesitamos analizar detenidamente las consecuencias que se
identificaron en el Paso 1 para determinar qu tan rpido se necesita un remedio temporal o para evaluar la
efectividad, un remedio temporal es un paso para mantener el proceso funcionando, este permite minimiza las
consecuencias de un problema no se dirige a la causa o causas, el problema con el remedio temporal es que es un
gasto innecesario, si no resolvemos el problema, tendremos que seguir remedindolo y costar ms y ms, esta no es
una solucin permanente del problema
Paso 3- Identificar la causa(s) raz.- En este punto hay que identificar la causa o causas raz puede ser el ms
retador de los cinco pasos y para tener xito requiere una comprensin profunda del proceso involucrado, con el fin
de lograr informacin del proceso, se desarrolla un plan para recolectar datos, despus los datos se recolectan, se
organizan y se analizan.
Paso 4- Tomar accin correctiva.- Este es el cuarto de los cinco pasos para eliminar el incumplimiento, en
muchas maneras, las acciones en este paso son paralelas a las del Paso 2: remediar temporalmente, aunque los
planes para la accin puedan ser similares, la diferencia importante es que en este punto debe implantarse una
solucin permanente para el problema, primero, si es necesario reunir a la gente que pueda decidir ms
efectivamente sobre ideas u opciones para la accin correctiva, cuando se han definido todas las opciones hay que
elegir, planear, comunicar e implantar la mejor, si la accin correctiva tiene xito, el problema estar resuelto.
Paso 5- Evaluar y dar seguimiento.- Hasta aqu, hemos analizado la definicin de un problema, luego la
identificacin y eliminacin de la causa o causas raz, ahora veremos acciones para asegurar que el problema se ha
eliminado para siempre.
Mediante la metodologa de los cinco pasos se describe cada una de las actividades que se desarrollaron para el
anlisis y la solucin de la problemtica del aumento de la mortandad de pollo en la primera semana de crianza.
1

Hugo Carrillo Rodrguez es Profesor de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Guanajuato.
hugo.carrillo@itcelaya.edu.mx (autor corresponsal)
2
Vicente Figueroa Fernndez Profesor de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Guanajuato.
vicente.fernandez@itcelaya.edu.mx
3

Miguel ngel Melchor Navarro Profesor de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Guanajuato.
miguel.melchor@itcelaya.edu.mx

Antonio Plaza Mendoza Egresado de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Guanajuato.
antonio_plaza_mendoza@hotmail.com

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II. Desarrollo del Estudio


La metodologa que se tomara para la investigacin es la del anlisis y solucin de problemas como se muestra
en la Figura 1.

Estandarizar y
realizar la
Transferencia

Paso 1. Definir
la situacin

Paso 5. Evaluar
la accin
correctiva

Paso 2.
Remediar
temporalmente

Paso 4. Tomar
accin
correctiva

Paso 3.
Identificacin
de causa-raiz

Figura 1. Metodologa para el anlisis y solucin de problemas

Paso 1: Definir la situacin


La problemtica que se presenta es el aumento de la mortandad de pollos en granja avcola a la primera semana
de nacidos. La problemtica se presenta y se inicia por declararlo como semana 1 con un porcentaje de mortandad
de 0.05%, sin embargo no se realizaron acciones para analizar y dar solucin al problema y la situacin se agrava en
la semana 2 ya que aumenta a un 0.07%, por lo que se empieza a trabajar sin una estructura muy definida para lo
cual a la semana 3 es cuando la problemtica se incrementa exponencialmente y ahora se tiene un porcentaje de
0.17% y es cuando se empieza a trabajar de manera mas estructurada la problemtica y con la metodologa definida
para dar respuesta a dicho problemtica, como se muestra en la Grfica 1.
Mortalidad Semanal

0.18%
0.16%
0.14%
0.12%
0.10%
0.08%
0.06%
0.04%
0.02%
0.00%

% Mortalidad

Sem1

Sem2

Sem3

Sem4

Sem5

Sem6

Sem7

Sem8

Sem9

Sem10

Sem11

Sem12

Sem13

Sem14

Sem15

Sem16

Sem17

% Mortalidad

0.05%

0.07%

0.17%

0.14%

0.11%

0.10%

0.09%

0.08%

0.05%

0.04%

0.03%

0.04%

0.03%

0.04%

0.04%

0.04%

0.04%

Ptto.

0.040% 0.040% 0.040% 0.040% 0.041% 0.040% 0.040% 0.041% 0.039% 0.039% 0.039% 0.039% 0.040% 0.042% 0.042% 0.042% 0.042%

Grfica 1 Mortandad por Semana


Paso 2: Remediar temporalmente.
Dentro de las propuestas para remediar temporalmente la problemtica se propuso por la experiencia de los
vacunadores, que el aumento de la mortandad se da por el error de vacunado, este error se da en la microplaca de la
maquina vacunadora y el punto de vacunacin, esto es por no colocar la cabeza del pollo de manera correcta en la
microplaca, esta debe de ser en el tercio medio del cuello para que sea vacunado como se muestra en la Figura 2.

Figura 2. Propuestas para remediar temporalmente

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Una vez definido las posibles propuestas se llevaron a cabo de implementar las acciones, sin embargo seguia la
problemtica ya que para la semana 4 se tiene un porcentaje de mortandad de 0.14% por lo que las propuestas solo
habian reducido este porcentaje tan solo el 0.03, por lo que todavia existia pollo sangrado, pollo mojado y el indice
no se veia reducido significativamente, como se muestra en la Figura 3, por lo que era necesario la identificacin de
la causa(s) raiz a la problemtica presentada.

Figura 3. Problemtica presentada


Paso 3: Identificacin de la causa-raz.
Debido a que la problemtica segua se vio en la necesidad de apoyarse con un equipo de trabajo
multidisciplinario el cual integraba personal interno y externo a la empresa con el objetivo de encontrar la causa raz
del problema. Para ello se genero un formato para realizar el seguimiento de la evaluacin de vacunado del pollo
como se muestra en la Figura 4.

Figura 4. Formato para identificar posibles causa


Con la informacin recopilada en el formato se utilizaron distintas herramientas de ingeniera como lluvia de
ideas, diagrama de causa-efecto, para generar y proponer las posibles causas as como sus posibles soluciones, las
cuales se clasificaron en dos defectos primordiales que son: el pollo mojado y pollo sangrado, cada uno de los
anlisis correspondientes se describen en la Tabla 1 y Tabla 2 correspondientemente.

Defectos

Pollo
Mojado

Causas

Posibles Soluciones

Agujas muy cortas en la micro


placa
Agujas inclinadas hacia abajo

Ajustar agujas con las dos tuercas en la


flecha para que salgan un poco ms.
Colocar agujas que formen ngulo de
45 aproximadamente con la micro
placa.
Presionar un poco ms el cuello del
pollo con el dedo ndice de la mano del
vacunador.
Ajustar la presin de aire entre 80 y
100 libras calculando no sangrar el
cuello (por golpe)
Mantener el atemperador de vacuna
entre 36 y 38 C y usar Capuchn al
momento de vacunar.
Controlar la velocidad del vacunado
hacindole hincapi en estndar de
2500 a 3000 pollos por hora.

Presin del Cuello de Pollo

Presin de aire en maquina

Vacuna de Oleosa fra

Velocidad de vacunador alta

Tabla 1 Anlisis para el Pollo Mojado

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Defecto

Causas

Posibles Soluciones

Agujas muy afuera en la micro


placa

Ajustar agujas con las dos tuercas en


la flecha para que meterlas un poco
pero sin mojar al pollo
Colocar agujas que formen ngulo de
45 aproximadamente con la micro
placa.
Subir micro placa ya que provoca que
el pollo se pique en la cabeza
Ajustar la presin de aire entre 80 y
100 libras calculando no mojar el
pollo por baja presin.
Cambiar agujas cada 2500 pollos
en su defecto cada cambio de vacuna.
Checar continuamente el filo de las
agujas ya que estas sufren desgaste
natural.

Agujas inclinadas hacia arriba

Micro placa muy abajo

Pollo
Sangrado

Presin de aire en maquina

Cambio de gujas
Verificacin de filo de agujas
constante

Tabla 2 Anlisis para el Pollo Sangrado


Estas acciones se van a tomar acciones correctivas para determinar que factores son los que influyen
directamente en el incremento de la mortandad.
Paso 4. Tomar accin correctiva
Una primera accin fue analizar la Colocacin de las agujas y acomodo del pollo para vacunar, la colocacin de
las agujas no debe de ser ni juntas, ni abiertas, hacia arriba o hacia abajo, sino que de manera paralela y formando un
ngulo de 45 con la micro placa para que las agujas inyecten en el rea de vacunacin que es el tercio medio del
cuello y no daen el esfago del Pollo, como se muestra en la Figura 5.

Figura 5. Colocacin de agujas y acomodo de pollo para vacunar


Una segunda accin fue Analizar continuamente el filo de las agujas ya que estas sufren desgaste natural, en
esta accin se propuso que las agujas que permite realizar el vacunado al pollo estn en optimas condiciones (1), ya
que presentan ciertas condiciones anormales a las establecidas para su operacin, como es agujas con un bisel (2),
con bisel ancho (3), con bisel deforme (4), con bisel largo (5), como se muestra en la Figura 6; lo que ocasiona que
la accin de vacunado presentara deficiencias y permitir que el pollo fuese mojado por la vacuna.

Figura 6 Analizar el filo de las agujas

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Una tercera accin fue mandar a Analizar a nivel microscopio las agujas tipo I que se utilizaban en el proceso de
vacunado, ya que como cualquier instrumento de trabajo el estado de las agujas es parte fundamental para el
vacunado, ya que si estas estn en mal estado por el desgaste natural por defecto de fabrica, estas pueden daar al
pollo por el desgarre que sufre en el cuello, los resultados mostraron agujas con un bisel, con bisel ancho, con bisel
deforme, con bisel largo y achatados, como se muestran en la Figura 7.

Figura 7 Anlisis a nivel microscopio de las agujas tipo I


Una cuarta accin fue se Eliminan los empaques rojos, se cambia material de resorte por mas rgidos, por lo que
queda empaque corte queda en parte trasera y el empaque largo en la delantera de la maquina, como se muestra en la
Figura 8.

Figura 8 Eliminacin de empaques rojos


Se realizaron otras actividades a la par como colocar los dos botones de la micro placa a todos los vacunadores,
cambiar de proveedor de las agujas para el vacunado, mantener la temperatura de oleosa entre 36 y 38, se cambio
de vlvula de oleosa para vacunadores.
Paso 5. Evaluar y dar seguimiento
Cada una de las acciones y propuestas se fueron evaluando y dando seguimiento de las mejoras que se tenia en el
proceso de vacunado, el seguimiento del estudio en el porcentaje de mortandad, as como los costos generados por
mortandad de pollos durante el anlisis del estudio se muestran en la Grfica 2.
Mortalidad Semanal

0.18%
0.16%

Semana $ / Mortandad

0.14%
0.12%
0.10%
0.08%
0.06%
0.04%
0.02%
0.00%

% Mortalidad

Sem1

Sem2

Sem3

Sem4

Sem5

Sem6

Sem7

Sem8

Sem9 Sem10 Sem11 Sem12 Sem13 Sem14 Sem15 Sem16 Sem17

% Mortalidad 0.05% 0.07% 0.17% 0.14% 0.11% 0.10% 0.09% 0.08% 0.05% 0.04% 0.03% 0.04% 0.03% 0.04% 0.04% 0.04% 0.04%
Ptto.

0.040% 0.040% 0.040% 0.040% 0.041% 0.040% 0.040% 0.041% 0.039% 0.039% 0.039% 0.039% 0.040% 0.042% 0.042% 0.042% 0.042%

Sem1
Sem2
Sem3
Sem4
Sem5
Sem6
Acumulado
Sem7
Sem8
Sem9
Sem10
Sem11
Sem12
Sem13
Sem14
Sem15
Sem16
Sem17
Acumulado

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

3,735.00
4,359.00
10,788.00
8,985.00
7,368.00
6,735.00
41,970.00
5,698.50
3,900.50
3,190.00
2,540.40
2,102.50
2,285.20
2,204.00
2,238.80
2,215.60
2,276.50
2,305.50
30,957.50

Grfica 2 Seguimiento y evaluacin por mortandad

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III. Resultados
En la metodologa utilizada se describi el paso de estandarizar y realizar la transferencia, ya que es necesario
que este tipo de estudios mas gente de la empresa conozca la metodologa y los pasos a seguir por lo que se
concluye en lo siguiente: El error de vacunado no esta en la maquina sino en el ajuste de micro placa y posicin de
pollito, cambiar de proveedor para sustituir agujas tipo I por agujas tipo II para oleosa, disminuyendo el error de
mojado hasta en un 2% por revisin, es necesario mantener temperatura de oleosa entre 36C y 38C
respectivamente, es necesario obligar la auto supervisin por parte del vacunador inmediatamente que se cambia la
aguja, se cambio de vlvula de oleosa a los 11 vacunadores faltantes, se colocaron los dos botones de la micro placa
a todos los vacunadores, para poder casi eliminar en su totalidad el pollo mojado y sangrado, el ahorro fue del
40.22% semanal de mortandad a granjas.
IV. Comentarios Finales
Resumen de resultados
Los resultados generados en el estudio son satisfactorios sin embargo todava hay un 0.04% de mortandad que
es necesario seguir evaluando y realizando el seguimiento para reducirlo, es importante mencionar que en cada una
de las etapas del proyecto la gente de planta aporto muchsima experiencia y conocimiento lo que permite mas
rpidamente llegar a resultados satisfactorios y cuantificables lo que permite generar una sinergia de trabajo
participativa.
Conclusiones
Los colaboradores en el proyecto concluyen que es necesario que cada da existan este tipo de estudios donde
permite aplicar las herramientas de ingeniera y poder realizar la transferencia con personal de planta que no cuenta
con este tipo de metodologas.
Recomendaciones
Es necesario que este tipo de anlisis se realicen en otras operaciones que igualmente tienen ya identificada la
problemtica ahora es necesario aplicar la metodologa a seguir para obtener satisfactorios resultados.
V. Referencias
De la Mora, Jean-Pierre, Extracto del manual de implantacin de administracin por Calidad Total (TQM) Proudfoot Crosby 1994.

VI Notas Biogrficas
El M.C Hugo Carrillo Rodrguez es Profesor del Departamento de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Actualmente
Jefe del laboratorio de Simulacin y Candidato al Grado de Doctor en Ciencias en Ingeniera Industrial por el Instituto Tecnolgico de Orizaba,
sus reas de inters: Simulacin de procesos productivos, Sistemas Integrales de Gestin, Optimizacin de sistemas en ambientes virtuales.
El M.C Vicente Figueroa Fernndez Profesor de Departamento de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, Actualmente
Coordinador de la Maestra en Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya, sus reas de inters: Planeacin y control de la
produccin, manufactura esbelta, logstica y cadena de suministro.
El M.C Miguel ngel Melchor Navarro Profesor del Departamento de Ingeniera Industrial en el Instituto Tecnolgico de Celaya,
Actualmente Jefe del Departamento de Ingeniera Industrialsus reas de inters: Estadstica, Diseo de Experimentos, Procesos de Mejora.
El Ing. Antonio Plaza Mendoza Ingeniero Industria egresado del Instituto Tecnolgico de Celaya.

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LA EDAD COMO FACTOR DETERMINANTE DE


FACTORES DE RIESGO PARA SINDROME METABOLICO
RESUMEN.- El objetivo de este estudio fue determinar a la edad como un detonador para la aparicin de factores
de riesgo que conllevan al sndrome metablico en poblacin urbana de la ciudad y puerto de Veracruz. Se
tomaron muestras de sangre para determinacin de glucosa, bsculas con estadmetros para peso y talla,
indicadores necesarios para ndice de masa corporal (IMC) y baumanmetro para la toma de presin arterial.
Estudio de tipo Descriptivo, Transversal, retrospectivo. El universo fue poblacin abierta cuyas edades oscilaron
de 40 a 79 aos agrupados en intervalos de diez aos del medio urbano de la ciudad y puerto de Veracruz
aparentemente sanos y seleccionados 39 sobre la base de toma de glucosa en sangre, peso y talla para determinar
IMC y tensin arterial. Los resultados nos indican que el sobrepeso y la obesidad son factores predisponentes junto
con la edad para el diagnostico del sndrome metablico, y que el grupo de edad mayoritariamente afectado con
ms de dos signos es el de 50 a59 aos. Concluyendo que la prevencin y el tratamiento oportuno de la obesidad y
el sobrepeso a menor edad, evitaran la incidencia alarmante de muerte por enfermedad cardiovascular y/o
complicaciones por Sndrome Metablico.

PALABRAS CLAVES.- Sndrome metablico, ndice de masa corporal (IMC), medio urbano.

Mtra. Maria Teresa Carus Docal 1 , Mtra.Adriana Ramos Beauregard 2 , Dr. Raul Antonio Diaz Vega 3 ,
Lic.Nut. Rub del Roco Snchez Ramrez 4

Mtra. Mara Teresa Carus Docal es Profesor de Tiempo Completo de Nutricin en la Universidad Veracruzana, Campus
Veracruz. tcarus@uv.mx (autor corresponsal)
2
Mtra.Adriana Ramos Beauregard es Profesor de Tiempo Completo de Nutricin en la Universidad Veracruzana, Campus
Veracruz.adrramos@uv.mx
3
Dr. Raul Antonio Diaz Vega es Profesor de Tiempo Completo de Nutricin en la Universidad Veracruzana, Campus
Veracruz raudiaz@uv.mx
4
Lic.Nut. Rub del Roco Snchez es Profesor de Asignatura de Nutricin en la Universidad Veracruzana, Campus
Veracruz rusanchez@uv.mx

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INTRODUCCION
Las estadsticas recientes en Mxico muestran cifras alarmantes de la poblacin que presentan factores de
riesgo asociados con sndrome metablico. La obesidad ha reemplazado a los tradicionales problemas de
Salud Pblica tales como la desnutricin y enfermedades infecciosas, como un contribuyente de la morbilidad
y mortalidad y est considerada hoy da en el tope de los diez primeros problemas de salud a nivel mundial.
Los factores de riesgo cardiacos precisamente se relacionan con el sndrome metablico incluyendo
niveles altos de glucosa en sangre (superior a los 110 mg/dl), presin arterial alta sobrepasando los 130/85
mmlHg y obesidad (circunferencia abdominal mayor a 102 cm en la mujer y 94 cm en el hombre. Lo anterior
precisa un mejor control de estos problemas mediante el abordaje integral de los diversos grados de obesidad,
rescatando la parte ms difcil; lograr el apego a la dieta junto con actividad fsica, modificando el estilo de
vida y de esta forma incidir en la tendencia poblacional futura en el sentido de disminuir tanto la incidencia
como prevalencia que repercuten en la morbilidad y mortalidad asociadas a padecimientos sistmicos.
DESCRIPCIN DEL MTODO
Se trata de una investigacin de campo, descriptiva, de corte transversal, realizada en una muestra de
individuos de ambos sexos, procedentes de la ciudad y puerto de Veracruz, con edades entre 40 y 79 aos que
asistieron en forma voluntaria al evento Platcame vamos por el control de la Diabetes A.C. en colaboracin
por la Jurisdiccin Sanitaria No. VIII-Ver. La muestra se conformo por 39 personas que cumplieron con la
totalidad de datos requeridos.
RESULTADOS
Se trabajaron 4 rangos de edad con intervalos de 10 aos, en el de 40-49 aos fueron 6 personas, 13 en el
rango de 50-59 aos, 15 de 60-69 y 5 de 70 a mas aos con un total de 39 personas de las cuales 5 fueron
hombres y 34 mujeres.
Grafica 1. Distribucin por edad y gnero

Fuente: Elaboracin propia

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La grafica 2 muestra la distribucin por edad y diagnostico nutricio que se realizo a partir de la
determinacin del ndice de Masa Corporal, resultando 16 personas con obesidad, 13 con sobrepeso y 10
normales, sin embargo por rango de edad el ms afectado en cuanto a obesidad fue el de 60-69 aos y en
cuanto a sobrepeso, el de ms de 70 aos con 4 casos de 5 y el de 40 a 49 aos con 33% de personas afectadas
Grafica 2.-Diagnostico Nutricio por Edad.

Fuente: Elaboracin propia


En cuanto a la glucemia, est claro que el grupo de edad ms afectado es el de 40-49 aos en donde el
67% de las personas estudiadas resulto con la misma elevada, siguindole el de 60-69 aos con el 39%.
Grafica 3.-Glucemia por Grupo de Edad

Fuente: Elaboracin propia


La grfica 4 indica el comportamiento de la presin arterial segn el grupo de edad, en dnde se refleja que
a mayor edad mayor tendencia a presentarla elevada.

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Grafica 4.-Presin Arterial por Grupo de Edad

Fuente: elaboracin propia


Cuando se hace la comparativa de los indicadores utilizados, el resultado encontrado indica que la
aparicin de alteraciones de signos determinantes del sndrome metablico, varan segn la edad y que unos
de los determinantes es el sobrepeso, seguido por la glucemia en gente de 40 a 49 aos, para convertirse en
obesidad a las 60-69 aos y alteracin en la presin arterial.
Grafica 5.- Indicadores por Grupo de Edad

Fuente: Elaboracin propia

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CONCLUSIONES
La edad es un factor indicativo de riesgo que predispone para la aparicin del sndrome metablico.
El grupo de edad de 50 a 59 aos es el que representa un altsimo factor de riesgo si tomamos en cuenta
que la obesidad y el sobrepeso juntos representan ms del 69% pero el comportamiento de la glucemia y la
presin arterial son inestables lo que propicia un relajamiento en cuanto al seguimiento y vigilancia de los
mismos.
Los resultados del estudio corroboran hallazgos previos que demuestran que dentro de los
indicadores antropomtricos que pudieran considerarse como factores de riesgo en la contribucin
al SM, se encuentra en grado de importancia el ndice de masa corporal.
La prevencin y el tratamiento oportuno de la obesidad y el sobrepeso, evitaran la incidencia
alarmante de muerte por enfermedad cardiovascular

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CONSORCIOS MICROBIANOS EN LA DEGRADACIN


DE CONTAMINANTES ACUOSOS
CRHISTIAN CISNEROS-PREZ*1; REINER RINCN-ROSALES; ROCO MEZA-GORDILLO Y
JOS HUMBERTO CASTAN-GONZLEZ*2
Instituto Tecnolgico de Tuxtla Gutirrez. Divisin de Estudios de Posgrado e Investigacin
Carretera Panamericana km. 1080, Col. Juan Crispn. Tuxtla Gutirrez, Chiapas, Mxico. C. P. 29050
*1
ccpm@hotmail.com *2 jcastagnon@ittg.edu.mx
Introduccin
Un consorcio microbiano es un conjunto de diferentes especies de microorganismos que actan juntos
como una comunidad. Ejemplos de consorcios microbianos se encuentran en lodos activados, biopelculas
como las encontradas en filtros y en varios ecosistemas de suelos. En un consorcio microbiano los
organismos trabajan juntos en un sistema complejo, donde todos se benefician de las actividades de otros
en la comunidad. Se sabe desde hace tiempo que un consorcio microbiano es mucho ms eficiente en
degradar complejos orgnicos residuales que cepas individuales o incluso que mezclas de
microorganismos con diversas capacidades metablicas. En un consorcio microbiano se pueden encontrar
cualquier cantidad de organismos con diferentes capacidades metablicas. Esto puede incluir organismos
que son proteolticos (capaces de degradar protenas y aminocidos); organismos sacarolticos (capaces
de degradar azcares); organismos lipolticos (capaces de digerir lpidos o grasas); y organismos que son
celulticos (capaces de degradar celulosa o materia vegetal). Estas diferentes capacidades metablicas
permiten al consorcio trabajar juntos en la degradacin de una variedad de residuos complejos.
Remocin de contaminantes en el ambiente
Uno de los mayores problemas del mundo industrializado es la contaminacin del suelo, agua fretica y
superficial, sedimentos y aire con qumicos txicos y persistentes (Dean, 2007). La sociedad moderna ha
dejado huella en el ambiente a la vez que genera riqueza, la creciente emisin de productos qumicos se
ha convertido en un problema de orden mundial. A grandes rasgos existen dos fuentes principales para
estas emisiones: los productos qumicos creados para uso ambiental y el material residual proveniente de
las diversas actividades humanas. La gran produccin de materiales sintticos conlleva a su vez una gran
cantidad de compuestos difciles de degradar, y/o que son txicos para el ambiente. Precisamente, la
mayora han sido diseados para tener una larga vida til, y no reaccionar con los productos qumicos
ms comunes en el ambiente, lo que dificulta su degradacin. Las soluciones ms comunes, la deposicin
en vertederos, rellenos sanitarios, incineracin e incluso el reciclaje, presentan problemas inherentes a su
propio fundamento y no siempre son controlables. Adems, supone grandes costos que limitan su
prctica.
Las nuevas tecnologas para biorremediacin, se enfatizan en la detoxificacin y destruccin de esos
contaminantes ms que la tradicional acumulacin en sitios de disposicin final (Baker y Herson, 1994).
Procesos fisicoqumicos y biolgicos naturales (Atenuacin natural)
Muchos de los contaminantes con estructuras mono y policclicas sufren de una degradacin natural
producto del rompimiento de los anillos aromticos por la fraccin ultravioleta de la luz de sol, as como
la reaccin con otros componentes del ambiente, sin embargo, a excepcin de la interaccin con luz UV,
constituye una fraccin mnima de la degradacin total. La mayor degradacin en ambientes naturales es
el uso de tales contaminantes como fuentes de carbono y aceptores finales de electrones en el
metabolismo bacteriano, en presencia o no de oxgeno. En el caso de metales pesados su reduccin
facilita la remocin y/o recuperacin al tomar formas insolubles y ser precipitados en el medio (Arias y
Tebo, 2003; Lovley, 2001).
Manipulacin de habilidades de detoxificacin de organismos vivos (Biorremediacin)
Las tcnicas de biorremediacin constituyen una importante alternativa de solucin a la salinizacin de
suelos, ya que permiten eliminar o inmovilizar contaminantes, transformndolos o degradndolos a
sustancias menos peligrosas o inocuas. Dichas tcnicas utilizan microorganismos con capacidad para
utilizar los contaminantes como fuente de energa o como aceptores y donadores de electrones dentro de
la cadena respiratoria, mejorando as, la calidad y condiciones fsico-qumicas del suelo, contribuyendo
en el crecimiento, rendimiento y calidad de las cosechas (Benavides et al, 2006).
La biodegradacin es una tecnologa de biorremediacin viable para contaminantes orgnicos, ya que se
sabe, desde hace mucho tiempo, que microorganismos degradan contaminantes en varias matrices y
ambientes (Seo et al, 2009). La biorremediacin utiliza la versatilidad metablica de los microorganismos
para degradar compuestos peligrosos. El mayor reto es transformar estos contaminantes en metabolitos

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inofensivos o mineralizarlos hasta CO 2 y agua.


Utilizacin microbiana de componentes aromticos
Los componentes aromticos son los contaminantes ms prevalecientes y persistentes en el ambiente.
Suelos y sedimentos contaminados con petrleo comnmente contienen una mezcla de hidrocarburos
policclicos aromticos (PHAs) y aromticos heterocclicos. Los aromticos derivados de actividades
industriales tambin tienen grupos funcionales tales como alquilos, halgenos y grupos nitro (Seo et al.
2009). Los hidrocarburos poliaromticos constituyen una larga clase de componentes diversos, los cuales
son formados como resultado de una combustin incompleta de la materia orgnica. Componentes
aromticos n-heterocclicos (en ingls NHAs), una subclase de estos componentes, son contaminantes
ambientales omnipresentes tpicamente liberados en asociacin con procesos de conversin de carbn y
petrleo en energa, fundido de aluminio, produccin de asfalto, procesos de tratamiento de madera, gases
de escape en automviles, y derrames de hidrocarburos. Los NHAs son particularmente importantes
debido a que son biolgicamente ms activos que sus anlogos homocclicos. La persistencia ambiental
de hidrocarburos poliaromticos y NHAs es patente desde su deteccin en suelos, agua superficial,
sedimentos, y en los tejidos de peces que viven en contacto con aguas contaminadas (Sutton et al., 1996).
Las rutas aerbicas del metabolismo de aromticos han sido estudiadas extensamente en bacterias y
muestran un requerimiento casi universal por el oxgeno molecular. Las estrategias bioqumicas
involucradas en la degradacin aromtica anaerbica, en contraste, son fundamentalmente diferentes y
an no entendidas completamente (Harwood y Gibson, 1988).
Es ahora un hecho bien establecido que un rango amplio de microorganismos son capaces de
deshalogenar componentes como fenoles y bifenilos policlorados, bencenos, y muchos solventes
halogenados. La remocin del tomo de halgeno de una molcula frecuentemente hace a la molcula
ms susceptible a la completa mineralizacin (Ronen y Avielivich, 2000).
Biodegradacin en condiciones anaerobias
La competencia por un aceptor de electrones y fuentes de carbono es muy probablemente un fenmeno
comn en un ambiente bajo la superficie de suelos (Van Schie y Fletcher, 1999). El extenso trabajo que se
ha dedicado al estudio de los procesos aerbicos puede llevar a una sobreestimacin de su importancia
ecolgica para la remocin y mineralizacin de contaminantes en ambientes naturales. De hecho, muchos
habitats que contienen grandes cantidades de componentes aromticos son tambin anxicos, como por
ejemplo, acuferos, sedimentos acuticos y suelos sumergidos, digestores de lodos, contenidos
intestinales, etctera; y en sitios aerbicos con alto contenido de carbono, el oxgeno molecular se
consume ms rpidamente de lo que es reemplazado (Carmona et al., 2009).
Numerosos estudios han demostrado que benzoatos sustituidos, incluyendo clorinados, nitro y
aminoaromticos, al igual que hidrocarburos aromticos y componentes fenlicos, pueden ser degradados
bajo condiciones anaerbicas por bacterias. La deshalogenacin reductiva de componentes
multiclorinados es un paso clave en el metabolismo de estos en el ambiente. Por ejemplo, la degradacin
microbiana de bifenilos altamente policlorados ocurre solo va deshalogenacin reductiva (Bedard y
Quensen, 1995). De igual modo, la degradacin microbiana de bencenos policlorinados y fenoles es ms
eficiente si los tomos de halgeno son primero removidos anaerbicamente por deshalogenacin
reductiva. Estudios de una deshalogenacin reductiva de fenoles monoclorinados tanto en sedimentos de
agua dulce y marina mostraron que estos componentes son metabolizados bajo una variedad de
condiciones de potencial redox, incluyendo condiciones nitrato, hierro y sulfato reductoras.
Las bacterias desnitrificantes son filogenticamente diversas y estn distribuidas ampliamente en
ecosistemas acuticos y terrestres. El proceso de desnitrificacin ocurre en muchas especies de
Eubacterias y en unas pocas Arqueobacterias. Las Proteobacterias, las Enterobacterias, son anaerobios
facultativos, debido a que cambian el aceptor de electrones como el oxigeno por xidos de nitrgeno bajo
condiciones anxicas. Otros estudios han demostrado que las bacterias desnitrificantes y fijadoras de
nitrgeno se encuentran en la capa superficial del suelo a una profundidad de 5 cm (Benavides et al,
2006).
En las altas concentraciones de sulfato encontradas en el agua de mar (20 a 30mM), la reduccin del
sulfato es el proceso dominante en el metabolismo del carbono en sedimentos marinos, y el sulfato puede
ser el ms importante aceptor de electrones influyendo en la deshalogenacin y degradacin anaerbica
de componentes halogenados (Haggblom y Young, 1995). Se ha sugerido que bajo condiciones
sulfatoreductoras el consumo de sulfato esta ligado a la mineralizacin de monoclorofenoles y benzoatos
(Haggblom y Young, 1990; Haggblom y Young, 1995). De hecho, clculos termodinmicos indican que
la degradacin de componentes aromticos clorinados acoplados a la reduccin de sulfato es
sustancialmente ms favorable que la degradacin acoplada a la produccin de metano (Colberg, 1990).
La mayor conservacin de energa se alcanza cuando el nitrato es el aceptor final de electrones, seguido
por el in frrico. La conservacin de energa es mucho ms limitada cuando el aceptor final es el sulfato.
Las bacterias fermentadoras tambin pueden usar componentes aromticos, aunque la biodegradacin se

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vuelve energticamente factible cuando acompaantes metanognicos o sulfato reductores usan los
productos metablicos finales, tales como hidrgeno, que es generado por fermentadores (Carmona et al,
2009).
Los fottrofos anoxignicos evitan las limitaciones energticas de los heterotrofos debido a que la energa
es derivada de la luz, y por lo tanto, los componentes aromticos son catabolizados para generar bloques
de construccin (como acetil-coenzima A) usados en reacciones biosintticas (Gibson y Harwood, 2002).
Rutas metablicas y comensalismo
Se cree que la coexistencia estable de diversos organismos en un consorcio y en cualquier otra comunidad
bacteriana es fomentada por sacrificios de clulas individuales y por la optimizacin de estrategias
competitivas durante los gradientes de recursos energticos (Tilman, 2004). Fuera de los laboratorios los
microorganismos usualmente coexisten en comunidades multicelulares y compiten una con otra por los
recursos limitados. Este tipo de competicin entre microbios juega un papel base para enmarcar la
estructura de la comunidad, a la vez ayuda a la proliferacin de ciertas especies en un nicho dado, donde
las estrategias apropiadas ayudan a poner fuera de competencia a otras (An et al., 2006).
El catabolismo bacteriano de componentes aromticos involucra una amplia variedad de rutas perifricas
activadas por sustratos estructuralmente diversos dentro de un limitado nmero de intermediarios
comunes que son posteriormente rotos y procesados por unas pocas rutas centrales hacia el metabolismo
central de la clula (Harwood et al, 1999, McLeod y Eltius, 2008, Pieper et al. 2004). En rutas aerbicas,
grupos hidroxilo fenlicos son introducidos por oxigenasas para activar los anillos aromticos previo al
rompimiento oxigenoltico del anillo. En contraste, en el catabolismo anaerbico, grupos hidroxilo
fenlico son a menudo removidos reductivamente, y el anillo aromtico es tambin reducido, llevando a
componentes alicclicos.
Muchas bacterias controlan y modulan su fisiologa en respuesta a incrementos en su densidad
poblacional produciendo y monitoreando la acumulacin de molculas sealadoras. Este fenmeno se
conoce ahora como percepcin de quorum (quorum sensing) (Fuqua et al., 2001; Mor et al., 1996). Una
variedad de Proteobacteria usan acil-homoserin lactonas (acil-HSLs) como sealizadoras del quorum.
Muchas estructuras de acil-HSL han sido elucidadas, al igual que muchas enzimas y protenas requeridas
para su sntesis y percepcin. Estas y otras molculas sealizadoras mejoran la eficiencia energtica al
indicar (directa o indirectamente) dnde hay fuentes de alimento y desarrollar flagelos y otras estructuras
de locomocin, o para inhibir su sntesis en ambientes donde la densidad de poblacin sera tal que
mantener estas y otras estructuras es un desperdicio energtico. La concentracin de seales secretadas
puede incrementar dramticamente, con el resultado de un comportamiento comunitario coordinado y
sincronizado que incluye, adems de la movilidad, la produccin de varios bienes pblicos tales como
enzimas, surfactantes, siderforos, etc. (Shank y Kolter, 2009; Fraser y Hughes, 1999).
En la mayora de consorcios de inters ambiental y mdico hay una produccin de una matriz de
exopolisacrido (EPS) que sirve como andamiaje para la formacin de estructuras tridimensionales en las
cuales se distribuyen las especies bacterianas que forman parte del consorcio, y puede representar hasta el
90% de la materia orgnica en tales estructuras (Wingender y Flemming, 1999). Aunque hay especies que
producen esta matriz de manera natural en superficies slidas y an en cultivos puros, es una suposicin
comn el que su sntesis se ve influenciada por seales de quorum una vez alcanzada cierta densidad
poblacional.
En grupos de bacterias asociadas como un consorcio se pueden observar interacciones metablicas entre
s, principalmente comensalismo y mutualismo (Cowan et al., 2000). Estas interacciones dentro de
estructuras tridimensionales pueden ser facilitadas por el arreglo espacial de las clulas que interactan en
ella. En consorcios que detoxifican una mezcla de residuos orgnicos tales interacciones metablicas
pueden influenciar potencialmente en la estructura y desarrollo del mismo (Field et al. 1995; Vanginkel,
1996). Un ejemplo claro es cuando las concentraciones de un txico especfico fluctan y la presin
selectiva altera la distribucin de especies en la estructura, influyendo en su actividad y eficiencia.
Biorremediacin de sitios contaminados
Las comunidades microbianas apegadas a una superficie slida, conocidas como biopelculas, son
tradicionalmente empleadas en reactores de pelcula fija en plantas de tratamiento de aguas residuales.
Recientemente, biopelculas originadas de la microflora indgena de aguas superficiales contaminadas han
recibido un incremento de atencin debido a la posibilidad de desarrollar sistemas de biorremediacin in
situ, directamente colocadas sobre el flujo de una pluma de contaminacin, las tambin llamadas
biobarreras. Esto es particularmente atractivo en el caso de aguas superficiales contaminadas con
hidrocarburos, debido a que los contaminantes objetivo, pueden ser eliminados al ser atrapados por la
biomasa, dejando qumicos no txicos como productos de la biodegradacin (Di Lorenzo et al., 2005). De
hecho, el sistema reactivo de una biobarrera es representado por la biopelcula desarrollada en el soporte
slido iniciada desde la poblacin microbiana del agua superficial, donde especies potencialmente
degradadoras estn presentes.

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El control y entendimiento de los procesos catalizados por biopelculas son importantes desde una
perspectiva tanto industrial como ecolgica, y su importancia ha motivado intentos para modelar
matemticamente el crecimiento en la biopelcula y las reacciones cinticas que se llevan a cabo. Muchos
modelos conciben a las biopelculas como estructuras uniformes, donde las bacterias activas estn
distribuidas aleatoriamente en su matriz. Sin embargo, avances en mtodos no destructivos de anlisis
microscpico usando microscopa de escaneo lser confocal (en ingls SCLM) ha llevado a un panorama
ms detallado, donde las biopelculas consisten en agregados celulares de microcolonias embebidas en
matrices de exopolisacridos (Moller et al., 1996). Las microcolonias estn interespaciadas por vacos y
canales de agua, haciendo a la biopelcula hetergenea. Se ha demostrado la existencia de flujos de
lquidos en tales canales, indicando que la difusin molecular no es el nico proceso que gobierna el
transporte de masa en las biopelculas. De hecho, DeBeer y colaboradores, mostraron que los canales
pueden suministrar tanto como el 50% del oxgeno consumido por la biopelcula.
Otra estructura semejante son los grnulos, que es un consorcio de clulas auto inmovilizadas,
generalmente metangenos, acetogenos sintrficos y fermentadores hidrolticos que convierten la materia
orgnica soluble en metano y CO 2 . Su aparicin es comn en plantas de tratamiento de aguas de todo tipo
(Wu et al., 1991).
Biotransformacin de componentes txicos en qumicos refinados y otros productos de alto valor
agregado (Qumica verde)
Adems de los procesos de biorremediacin, los consorcios microbianos muestran caractersticas en las
cuales subyacen posibles aplicaciones ingenieriles. Las fermentaciones pueden ser ms eficientes cuando
las reacciones son compartimentadas entre distintas cepas bacterianas (Eiteman et al., 2008); ingeniera
en bacterias comensales, la base de las terapias microbicidas con clulas vivas (Rao et al., 2005), que
puede ser ms capaces para colonizar las superficies corporales mimetizando la estrategia multifenotipo
de la microflora nativa (Ramadas y Thattai, 2010); el potencial para la industria farmacolgica es tambin
enorme. La biotransformacin de compuestos txicos en nuevos biopolmeros de uso comercial es an un
ejercicio terico, pero los avances en ingeniera gentica pronto podran permitir la manipulacin del
metaboloma, y la expresin del metabolismo de una especie o la construccin de metabolismos
construidos a partir de varias especies en clulas husped parece algo muy factible (Bull et al., 2000). Los
llamados bioprocesos consolidados (CBPs) tienen varios aos en la industria, aunque su prctica apenas
est adquiriendo inters, debido a las necesidades de conversin de materia orgnica en biocombustibles
(Lynd et al., 2002).
Nichos de mercado.
La posibilidad de limpiar una zona contaminada eliminando contaminantes orgnicos persistentes dentro
de un marco ambiental polticamente correcto ha provocado la apertura de un nuevo mercado de
servicios de rpido crecimiento. Empresas como Renovogen, Solinst Canada Ltd. Remediation and
Natural Attenuation Services, Inc. OSEI Corp. Anoxic And Anaerobic Biological Tests, Applications in
Biofilm Technologies, Emission Control, Environmental Management and Auditing, etctera, ofrecen una
variedad de servicios que van desde el tratamiento de aguas residuales industriales y de conjuntos
habitacionales hasta la limpieza de zonas contaminadas por derrames de petrleo (www.environmentalexpert.com/companies). Hay tambin productos que pueden ser utilizados de manera directa por usuarios.
La empresa Environmental Company, Wastewater Treatment Solutions ofrece entre sus productos el
consorcio E-Bac 2000TM, el cual se describe como un concentrado lquido estable que contiene una
mezcla nica de 38 diferentes especies de microorganismos naturalmente capaces de degradar complejos
de carbohidratos y protenas, grasas, aceites, componentes orgnicos peligrosos y causantes de malos
olores. El consorcio es adems capaz de crecer bajo condiciones aerbicas, microaroflicas y anaerbicas.
La gama de productos que pueden encontrarse es tan variada que va de la eliminacin de malos olores y
recuperacin del suelo en un jardn, hasta la recuperacin de cuerpos de agua para uso humano.
AGRADECIMIENTOS.
Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT) por la beca otorgada a Crhistian Cisneros
Prez, para estudios de Maestra en Ciencias en Ingeniera Bioqumica en el Instituto Tecnolgico de
Tuxtla Gutirrez.
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MODELO DE PRONSTICO DE VENTAS PARA UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE


AGUA PURIFICADA BASADO EN LGICA DIFUSA
M.C. Vicente Agustn Coello Constantino 1, Dr. Elas Neftal Escobar Gmez2, Dr. Sabino Velzquez
Trujillo3, M.C. Jorge Antonio Orozco Torres4
Resumen.- Un Modelo de pronstico es fundamental en el desarrollo de un sistema para planificar la
produccin y optimizacin de los recursos; en la distribuidora de agua, nicamente se basan en la intuicin y
la experiencia de ventas histricas, por lo se hizo necesario el desarrollo de un modelo de pronstico con
herramientas tecnolgicas que aseguren proyecciones reales de la demanda para evitar escases de productos,
exceso de inventarios u otros desperdicios. En este artculo se presenta un modelo difuso como una nueva
forma mas eficaz que los mtodos estadsticos empleados tradicionalmente para pronosticar la demanda de
garrafones de agua purificada de la distribuidora Sper Pura, considerando las reglas y variables que influyen
en el comportamiento de los consumidores.
Palabras Claves.- Pronostico, Modelo, lgica difusa y mtodos estadsticos.

INTRODUCCIN.
Las exigencias de los clientes y la competencia hacen que las empresas estn en constante
bsqueda de la calidad para satisfacer las necesidades de sus clientes y lograr posicionarse y
mantenerse en los mercados. En consecuencia, los modelos de pronsticos se vuelven en
alternativas para la planificacin y el mejoramiento continuo en los procesos de produccin de
una organizacin.
Para validar la utilizacin del modelo de pronstico asertivo, en este proyecto de investigacin
se da a conocer la metodologa desarrollada y los resultados de los pronsticos obtenidos,
comparando el mtodo tradicional y el de lgica difusa con las medidas de efectividad.
Los modelos de pronsticos basndose en diversas herramientas estadsticas, realizan la
estimacin de un acontecimiento futuro, combinando y proyectando de manera sistemtica y en
forma predeterminada hacia el futuro datos del pasado.
Los pronsticos a menudo son utilizados para poder predecir la demanda del consumidor de
productos o servicios, aunque se pueden predecir una amplia gama de sucesos futuros que
pudieran de manera potencial influir en el xito.
Los pronsticos son la base de la planificacin corporativa a largo plazo, donde el personal de
produccin y de operacin utiliza pronsticos para tomar decisiones peridicas con respecto a
la seleccin de procesos, a la planificacin de la capacidad, a la planificacin de la produccin,
a la programacin de actividades y al inventario, es fundamental revisar y actualizar
continuamente los pronsticos con base en los datos mas recientes y as utilizar un sistema
flexible de planificacin.
En Inteligencia artificial la Lgica Difusa se utiliza para la solucin de una variedad de
problemas, principalmente los relacionados con el control de procesos industriales complejos y
sistemas de decisin en general, y la comprensin de datos.
Los Sistemas basados en Lgica Difusa imitan la forma en que toman decisiones los seres
humanos, con la ventaja de ser mucho mas rpidos. Uno de los objetivos bsicos es
proporcionar un marco de clculo adecuado para la representacin del conocimiento. En la
obtencin de inferencias en un entorno de incertidumbre e imprecisin Chow (1997) indica que
la Lgica Difusa tiene dos componentes principales: Las funciones de pertenencias o
membreca y las reglas difusas, usando estos componentes es posible trasladar las
experiencias humanas desde una descripcin cualitativa a una descripcin cuantitativa. Nguyen
y Walker (2000) indican que la lgica Difusa tiene dos significados: el uso de conjuntos difusos
para la representacin y manipulacin de informacin vaga e imprecisa, con el propsito de
tomar decisiones o realizar acciones, en el segundo significado la lgica Difusa representa una
generalizacin de la lgica clsica.
1

Vicente Agustn Coello Constantino, es maestro de tiempo completo del rea de ingeniera industrial en
el instituto Tecnolgico de Tuxtla Gutirrez, Tuxtla Gutirrez, Chiapas. vcoello@hotmail.com
2
Elas Neftal Escobar Gmez, es profesor y jefe de proyectos de investigacin de ingeniera industrial
en el instituto Tecnolgico de Tuxtla Gutirrez, Tuxtla Gutirrez, Chiapas. enescobarg@hotmail.com
(Autor Corresponsal)
3
Sabino Velzquez Trujillo, es profesor de ingeniera industrial en el Instituto Tecnolgico de Tuxtla
Gutirrez, Tuxtla Gutirrez, Chiapas. sabinovelazquez1@hotmail.com
4
M.C. Jorge Antonio Orozco Torres, es maestro de tiempo completo del rea de ingeniera industrial en
el instituto Tecnolgico de Tuxtla Gutirrez, Tuxtla Gutirrez, Chiapas. orozcotja@hotmail.com

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II.-Desarrollo del modelo de pronstico.


El modelo est formado por cinco elementos principales, como son: variables lingsticas,
proceso de difusificacin, base de reglas difusas, mecanismo de inferencia y proceso de
desdifusificacin. Los cuales son descritos en los prrafos
Siguientes:
Variables Lingsticas. Este proceso consiste en determinar las variables que influyen en el
comportamiento del riesgo de desercin las cuales son definidas dentro del modelo a travs de
variables lingsticas.
Proceso de Difusificacin. Este proceso consiste en determinar los grados de pertenencia de
los conjuntos difusos de cada variable lingstica de entrada, para esto se evalan los valores
asignados a las variables lingsticas de entrada a travs de las funciones de pertenencia.
Base de Reglas Difusas. La base de reglas difusas es donde se plasma la experiencia de los
expertos, las reglas son las combinaciones que se obtienen cuando las variables toman
diferentes valores y resulta un valor de salida correspondiente a dicha combinacin
Mecanismo de Inferencia. Este proceso involucra a las funciones de pertenencia, a los
valores de entrada y a la base de reglas difusas para determinar el conjunto de reglas que se
activa. El valor difuso de la regla activada se obtiene utilizando el criterio Mximo Mnimo, con
el que se analiza la relacin entre la variables de entrada.
Proceso de Desdifusificacin. La desdifusificacin consiste en transformar los valores difusos
de la variable de salida, en valores que tengan un significado prctico, Para la desdifusificacin
se utilizar el mtodo del centro geomtrico, tambin llamado centroide o primer momento.
Este mtodo consiste en los siguientes cuatro pasos:
1) Descomponer el rea formada por los valores difusos de los conjuntos que forman la
variable de salida en figuras regulares.
2) Calcular la superficie de cada figura obtenida en el paso 1,
3) Determinar el centroide de cada figura, y
4) Calcular el centroide total. Para que los resultados del modelo de pronstico de riesgo de
desercin propuesto converjan en tiempo real se desarrollaron hojas de clculo implementando
todo lo planteado en prrafos anteriores.
DESCRIPCIN DEL MODELO DE PRONSTICO
Despus de un anlisis exhaustivo se obtuvieron tres variables difusas de entrada (Publicidad,
Percepcin, Temporada) y una variable difusa de salida (tamao de pedido). A continuacin se
describen las variables difusas.
Publicidad
Esta variable difusa est formada por tres etiquetas lingsticas, las cuales son:
Baja: Cuando no existe publicidad para la venta de agua purificada en garrafones.
Regular: Cuando la publicidad para la venta de agua purificada en garrafones es media.
Alta: Cuando existe mucha publicidad para la venta de agua purificada en garrafones.
En la figura 1, se presenta el comportamiento de esta variable difusa.
Percepcin
La variable difusa percepcin est
formada por las siguientes etiquetas
lingsticas.
Desfavorable:
Cuando
la
percepcin que el
cliente tiene con
respecto al agua
purificada
es
mala.
Regular: Cuando la percepcin que
Figura 1. Variable Publicidad
el cliente tiene
con respecto al
agua
purificada
La frmula para calcular el valor de la variable publicidad es:
es buena.
W= 3*P/100
Favorable: Cuando la percepcin
que el cliente
En la figura 2, se presenta el comportamiento de la variable difusa percepcin.
tiene
con
respecto al agua
purificada es Muy
buena.
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La frmula para calcular


el valor de la variable publicidad
es la siguiente:
X= 9*P/110

Figura 2. Variable Percepcin


Temporada
La variable difusa temporada est formada por tres etiquetas lingsticas, como son:
Mala: Cuando se considera que en el periodo a pronosticar no habr muchas ventas por
diversos factores, principalmente por el clima.
Regular: Cuando se considera que la venta de garrafones de agua purificada ser media, por
diferentes factores como la temperatura y las fiestas.
Buena: Cuando en el periodo a pronosticar se considera que la venta de garrafones de agua
purificada ser alta, principalmente por las temperaturas celebraciones y diversos eventos.
El valor de esta variable se calcula en funcin de tres factores, como son: Mes, Da y Tiempo.
La frmula para el clculo es la siguiente:
Y= 3*P/300
Mes: Enero
(45), Febrero (35), Marzo
(45), Abril
(50), Mayo (40), Junio (35),
Julio
(35), Agosto (30), Septiembre (40), Octubre (35), Noviembre (40) y Diciembre (50).
Da: Lunes (190), Martes (200), Mircoles (25), Jueves (25), Viernes (195), Sbado (25),
Domingo (25).
Tiempo: Tiempo en el mercado (50)
Esta variable difusa se presenta en la figura 3.
Las funciones de pertenencia para la variable
difusa temporada se presentan en las ecuaciones
siguientes (1-3).

1 ; W A' '

B' ' W
Mala Temporada
; A' ' W B' '
B' ' A' '
0 ; B' ' W

(1)

Figura 3. Variable Temporada

0
W A' '

Re gularTemporada B' ' A' '


C' ' W

C' ' B' '


0

W A' '

; A' ' W B' '


; B' ' W C' '
;

(2)

C' ' W

0 ; W B' '

W B' '
Buena Temporada
; B' ' W C' '
C
'
'

B
'
'

1 ; C' ' W

(3)

Variable de Salida

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La variable de salida es lo que se espera vender en el da; y se obtiene como resultado


del proceso de inferencia.
Se presentan cinco casos: Pedido Muy Pequeo, Pedido Pequeo, Pedido Medio,
Pedido Alto, Pedido Muy Alto, identificados en la figura 4. Definindolos como conjuntos difusos
se consideran de la siguiente manera:

El conjunto Pedido Muy Pequeo: Se espera una venta menor o igual a 10 unidades.
El conjunto Pedido Pequeo: La venta esperada est entre 20 y 30 unidades.
El conjunto Pedido Medio: Se considera que la demanda se encuentra entre 40 y 60
unidades.
El conjunto Pedido Alto: La demanda esperada est entre 70 y 90 unidades.
El conjunto Pedido Muy Alto: Las ventas esperadas son de 100 o ms unidades.
TAMAO DE PEDIDO

uy
M

e
qu
e
P

o
e
u
q
Pe

io
ed

A
uy
M

to
Al

lto

0 10

20

30

40

60

70

90

100

A'''

B'''

C'''

D'''

E'''

F'''

G'''

H'''

Tamao de Pedido (Z)


Figura 4. Conjuntos difusos de la variable de salida
En las ecuaciones 4 a la 8, se representan los conjuntos difusos de la variable Tamao
de Pedido (Z):

0
; Z A '''

Z A '''

Muy Pequeo Tamao de Pedido 1


; A ''' Z B '''
B ''' A '''
0
; B ''' Z

1 B ''' Z
B ''' A '''

Pequeo Tamao de Pedido


1

Z C '''
1
D ''' C '''

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Z A '''

A ''' Z B '''

B ''' Z C '''

Ecuacin 4

Ecuacin 5

; C ''' Z D '''
;

D ''' Z

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1 D ''' Z
D ''' C '''

Medio Tamao de Pedido


1

Z E '''
1
F ''' E '''

0
0

1 F ''' Z
F ''' E '''

Alto Tamao de Pedido


1

Z G '''
1
H ''' G '''

Z C '''

; C ''' Z D '''
; D ''' Z E '''

Ecuacin 6

; E ''' Z F '''
F ''' Z

Z E '''

E ''' Z F '''

F ''' Z G '''

Ecuacin 7

; G ''' Z H '''
H ''' Z

0
; Z G '''

H ''' Z

Muy Alto Tamao de Pedido 1


; G ''' Z H '''
H
'''

G
'''

0
; H ''' Z

Ecuacin 8

Conjunto de Reglas Difusas


Las reglas se determinaron junto con el propietario del negocio, contemplando la experiencia
en el rea de adquisiciones de la empresa. Puesto que la variable de salida se denomina
Tamao de Pedido, las reglas son la base de decisiones que tomara la persona responsable
de hacer los pedidos. Fue necesaria para la base de las reglas difusas.
Para la formacin de reglas se utiliz el formato:
m
m
m
m
m
R : SI u1 es A1 y u2 es A2 y.... up es Ap , ENTONCES v es B
Con m =1 ,2,..., M
Para establecer la base de reglas difusas se combinaron todos los conjuntos difusos de cada
variable de entrada y se relacionaron con un conjunto de la variable de salida Tamao de
Pedido. La base de reglas se muestra de forma resumida en la tabla 1.
Tabla 1. Base de Reglas Difusas

PUBLICID
AD

PERCEPCIN
Desfavorable

Regular

Favorable

TEMPORADA

TEMPORADA

TEMPORADA

Mala

Regular

Buena

Mala

Regular

Buena

Mala

Regular

Buena

Baja

MP

MA

MA

Regular

MP

MA

MA

Alta

MA

MA

MA

Donde:
MP= Pedido Muy Pequeo, P=Pedido Pequeo, M= Pedido Medio, A= Pedido Alto, MA=Pedido
Muy Alto
Proceso de inferencia
Aplicando la lgica difusa basada en reglas, para conocer el valor difuso de la variable de
salida, y considerando la relacin entre las tres variables, se elige el valor mnimo de los
resultantes de las funciones de pertenencia a los conjuntos difusos en cada variable de
entrada. Esto para cada regla activada, incluso con los valores de pertenencia menores.

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Posteriormente se realiza la agregacin lgica de todas las reglas. Para esto se utiliza una tconorma de operador mximo para conocer un resultado nico de la actuacin de las reglas,
que ser el conjunto difuso de salida con mayor pertenencia.
Proceso de Desdifusificacin
El proceso de desdifusificacin se utiliza para convertir la salida difusa del mecanismo de
inferencia a informacin que pueda ser interpretada por una persona.
Para realizar el proceso de desdifusificacin se utiliza el mtodo del centro geomtrico. Este
mtodo consiste en los siguientes cuatro pasos:
1. Descomponer el rea formada por los valores difusos de los conjuntos que forman la
variable de salida en figuras regulares.
2. Calcular la superficie de cada figura obtenida en el paso 1.
3. Determinar el centroide de cada figura.
4. Calcular el centroide total. Para obtener este valor se divide la suma de la multiplicacin de
la superficie de cada figura por su centroide entre la superficie total, el resultado es el valor
de la desdifusificacin de la variable de respuesta.
Pronsticos de la Demanda con el Modelo de Lgica Difusa
A continuacin se presentarn los valores que se asignaron a cada variable, as como la
explicacin de cada uno de ellos, para determinar los pronsticos de la demanda de los
garrafones de agua para cada uno de los das de la semana del 3 al 9 del mes de agosto.
Tabla 5.3 Valores de las variables de publicidad Tabla 5.4 Variable de percepcin
PUBLICIDAD
Folletos

10

Perifoneo

40

Promociones

25

Publicidad esttica

20

Otros

PERCEPCIN
Frecuencia de reparto

40

Maana

15

Suma

60

3 ms

70

50

70

30
Tarde

20

10

20

0
Otros
20

10
100

Temporada

Comentarios Finales

Enero

45

Febrero

35

Marzo

45

Abril

50

Mayo

40

Junio

35

Julio

35

Agosto

30

Septiembre

40

Octubre

35

Noviembre

40

Diciembre

50

40

Das
Lunes

190

Martes

200

Mircoles

25

Jueves

25

Viernes

195

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Resumen de resultados
De acuerdo a los objetivos planteados al
inicio del proyecto se logr el objetivo
general, desarrollar, validar y seleccionar un
modelo de pronsticos de ventas asertivos
para la empresa purificadora de agua Sper
Pura, S. A. de C. V.
Para desarrollar, validar y seleccionar el
modelo asertivo
de
pronsticos fue
fundamental lograr los objetivos especficos
planteados y evaluar los modelos aplicando
los pronsticos en la semana del 6 al 13 de
agosto del 2010, validando la hiptesis
planteada de que el modelo difuso es ms
asertivo por tener menor valor de errores que
los modelos de Regresin Lineal.
Para la mayora de los das de la semana el
modelo difuso, se adecu apropiadamente,
teniendo el menor valor de errores en los
das lunes, mircoles y viernes.

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Sbado

25

Domingo

25
Tiempo

Tiempo en el mercado

50

35
100

Tomando en cuenta que el modelo de pronsticos con lgica difusa tiene como salida el
tamao de pedido y se considera como objetivo a vender en el periodo pronosticado o bien lo
que se debe pedir para no tener faltantes de garrafones de agua, la empresa considera que
debe tener al menos una existencia de 80 garrafones, manifestando que, el modelo no vara
de manera significativa.
Recomendaciones
Se necesita realizar una capacitacin al propietario y administrador de la Planta Purificadora
de Agua Sper Pura, acerca de la utilizacin del modelo, para que se vayan familiarizando con
el Modelo Difuso y evitar confusiones al momento de aplicarlo.
Se requiere que las personas que continen mejorando el modelo difuso deben de tener mayor
comunicacin con el personal de la Planta Purificadora, sobre los garrafones y los das que
los clientes adquieren mas garrafones de agua, la temporada en que los adquieren, y si hay
promociones, descuentos, platicas con los clientes, para tener una mayor precisin en la
aplicacin del modelo.
Iniciar la elaboracin del o los modelos difusos para pronosticar las ventas de garrafones en las
comunidades externas y el desarrollo de otros sistemas que permitan consolidar la mejora
continua en la organizacin.
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Las didcticas de los valores, amalgama para la formacin integral


del estudiante
LI Javier Contreras Ruiz 1, MCC Yara Anah Jimnez Nieto 2, LI Norma Rodrguez Rodrguez 3, Patricia Lagunes
Domnguez 4.
Resumen
En tiempos recientes, en los Institutos Tecnolgicos, se promovi el cambio del modelo educativo para el siglo XXI, por el
modelo basado en competencias, que pretende incrementar las posibilidades que el nuevo profesionista tendr de
incorporarse de manera efectiva a la vida profesional.
El Instituto Tecnolgico de Orizaba (ITO), pretende graduar de sus aulas mejores ciudadanos, tanto en los aspectos
intelectuales como tcnicos, para ofrecer mejores seres humanos que logren construir una sociedad ms equitativa y ms
justa que la que generaciones anteriores han creado; una alternativa para lograr esto, es la educacin centrada en la persona.
Sin embargo, existe un reto maysculo para lograr el objetivo anterior; reto que puede resumirse mediante la siguiente
pregunta de investigacin: Son las didcticas de los valores que aplican los docentes, la amalgama que contribuye a la
formacin integral de los estudiantes del ITO?
Palabras clave:
Didctica; modelos educativos; formacin integral; competencias.

Introduccin
En este documento se presentan los resultados obtenidos en un proyecto de investigacin ulica, realizado con
docentes y estudiantes de las carreras de Licenciatura en Informtica e Ingeniera en Sistemas, coordinadas por el
Departamento de Sistemas y Computacin (DSC) del Instituto Tecnolgico de Orizaba. La Fundamentacin terica,
presenta las posturas de diversos autores sobre los conceptos importantes, resulta la base sobre la que se construye el
resto del trabajo; el planteamiento de problema, delimita el mbito de la investigacin y expone las razones que de
hecho dan origen a la misma; la descripcin del mtodo, plantea la estrategia a seguir para llegar a dar respuesta a la
pregunta de investigacin gua del trabajo, mientras que la seccin de comentarios finales, presenta las conclusiones
a las que se llega luego de analizar los resultados obtenidos por la aplicacin de los instrumentos de recogida de
datos y los anlisis estadsticos correspondientes; la seccin de referencias bibliogrficas, contiene la lista de los
principales trabajos consultados previamente para la elaboracin tanto de los instrumentos de investigacin como el
cuerpo mismo del presente trabajo; finalmente, se incluyen algunas notas biogrficas de los autores del trabajo.
Fundamentacin terica
Tradicionalmente, se ha considerado que la obligacin del docente del nivel superior, es dar ctedra, sin
pretender que los estudiantes cambien, pues algunos docentes consideran que los valores se transmiten en los
primeros aos de la vida (Gonzlez Garza, 2004).
De la misma forma, tambin los valores se han considerado implcitos en la tarea educativa. Se ha dado por
sentado que, los maestros al transmitir los contenidos de las diferentes materias, forman valores; sin embargo, la
profunda crisis que afecta a la sociedad occidental, ha venido a poner en evidencia la necesidad de proponer
intencionalmente la educacin en valores, si es que se desean obtener resultados especficos en este campo (V.
Pascual, 1995).
Se dice (Gonzlez Garza, 2004)que la educacin debe ser comprendida como el formar el hombre en su
integridad, por lo que debe tener como meta central del proceso una transmisin sana de valores que faciliten el
germinar de lo mejor de las potencialidades humanas.
La educacin y lo que de ella se piensa constituyen un espacio en el que confluyen ideologas, valores y smbolos
que son cruciales para estructurar y reestructurar lo econmico, ordenar la diferenciacin social y darle viabilidad al
1
Javier Contreras Ruiz, es profesor titular del Instituto Tecnolgico de Orizaba y colabora en la Universidad Veracruzana y
tambin en la Universidad del Valle de Orizaba. jcruiz11@hotmail.com
2
Yara Anah Jimnez Nieto, es profesora de la Facultad de Contadura y Administracin campus Ixtac, de la Universidad
Veracruzana. yjimenez17@hotmail.com
3
Norma Rodrguez Rodrguez, es profesora en el Instituto Tecnolgico de Orizaba. norma2rod@yahoo.com.mx
4
Patricia Lagunes Domnguez, participa en el Departamento de Proyectos Especiales en la Universidad Tecnolgica del
Centro de Veracruz, adems es profesora de Posgrado en la Universidad del Golfo de Mxico. patylado@hotmail.com

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sistema poltico, particularmente despus de un periodo de crisis. En la educacin se contienen expectativas que dan
impulso a la accin para el cambio (Muoz Garca, Torres Franco, & Varela Petito, 1996).
Educar es contribuir a la formacin del hombre en su integridad y este proceso no puede llevarse a cabo sin
conciencia. Conciencia de s, de las propias experiencias y valores, de los actos que los manifiestan, de la existencia
de otros seres, que al igual que uno mismo son dignos, libres y responsables (Gonzlez Garza, 2004).
Por definicin, (Muoz Garca, Torres Franco, & Varela Petito, 1996), se dice que la educacin debe servir para
conformar una tica social acorde con los requerimientos del modelo de desarrollo, pero tambin debe tener fines
prcticos: proveer conocimientos, habilidades, capacidades y hbitos para el mundo del trabajo.
Las creencias y las concepciones docentes varan en funcin del marco terico que sobre la educacin fundamenta
la concepcin de los componentes de la programacin de aula/rea y el tipo de relaciones que se dan entre ellos,
incidiendo directa e indirectamente en la vida del aula: los papeles y la relacin entre los sujetos del acto educativo,
la intencionalidad educativa y la definicin de los objetivos, el clima de aula y el ambiente de aprendizaje, la
seleccin, priorizacin y organizacin de los contenidos, el sentido de la evaluacin o la propuesta de actividades y
su distribucin temporal (Traver, Sales, Domnech, & Odet Moline, 2004).
Se entiende que los valores en una sociedad se transmiten histricamente a travs de las generaciones (Muoz
Garca, Torres Franco, & Varela Petito, 1996). En este sentido, va la sociabilizacin, se adquieren costumbres,
tradiciones, motivaciones, pautas rectoras de la conducta y modos de eleccin de las opciones de vida.
Tambin se dice que cada generacin posee su propio perfil valorativo y como respuesta para enfrentar sus
circunstancias, en funcin de las prioridades, fines y objetivos que la sociedad va marcando en cada punto de su
evolucin (Muoz Garca, Torres Franco, & Varela Petito, 1996).
Por lo tanto, (Muoz Garca, Torres Franco, & Varela Petito, 1996) establecen que los valores no son algo dado:
se modifican y ordenan de manera diferente segn la clase, edad, sexo, escolaridad, lugar de residencia y la
pertenencia a grupos tnicos, religiosos o polticos
En ltimo trmino, dice (V. Pascual, 1995) que la morada de los valores es el individuo mismo y que los grados en
que un valor puede ser interiorizado o vivido, son muchos y dependen no solo de la captacin, sino tambin de los
sentimientos y experiencias que esa persona haya tenido en relacin con ese valor; es decir, su proceso de valoracin.
Debe tenerse en cuenta por consiguiente, que los valores no se transmiten en forma directa docente-alumno; sino
que se aprehenden por medio de un proceso de valoracin que resulta ser el intermediario; tal proceso de valoracin
es propio y nico en cada estudiante.
Para (Gonzlez Garza, 2004) la axiologa, rene en una sola disciplina todos los problemas que en el transcurso de
la historia de la filosofa se haban tratado en forma aislada: la subjetividad y la objetividad de los valores. Hasta
antes de Emmanuel Kant, el concepto de valor haba sido considerado en el mbito teolgico; no fue sino hasta que
R.H.Lotze difunde su idea de que los valores no son sino lo que valen, que se pudo ganar un espacio en la
filosofa. Fue Franz Brentano quien hizo amplias aportaciones al estudio de los valores al trasladarlos a la esfera de
la objetividad. A partir del siglo XX, diversos autores aportan ideas relacionadas a los valores y las ubican
prcticamente dentro de dos campos antagnicos: doctrinas objetivistas y doctrinas subjetivistas; ejemplos de tales
autores objetivistas son: G.E.Moore, Max Scheler y Nicols Hartmann; mientras que por el lado de los subjetivistas,
se pueden mencionar: F. Brentano, Alexius Meinong y Christian von Ehrefenfels.
La interpretacin subjetiva del valor, como dice (Gonzlez Garza, 2004), niegan la realidad en s a los valores y
los hacen depender de su estimacin individual; es decir el valor depende de la naturaleza de quien lo valora y por lo
tanto, el valor no puede ser ajeno a la valoracin; mientras que la interpretacin objetivista, propone que el valor
existe independientemente del sujeto o de la conciencia que lo valora; ejemplifica que confundir al valor con la
valoracin es como confundir el objeto con la percepcin que del mismo se tenga. Ambas teoras subjetiva y
objetiva- del valor, parten del error inicial de estar basadas en el sofisma de la falsa oposicin.
La axiologa (Gonzlez Garza, 2004), ofrece un ordenamiento jerrquico, no fijo, absoluto o inmutable de los
valores y establece que la jerarqua valoral, depende de tres factores: sujeto, objeto y situacin. Donde el factor
sujeto es el que mayor inestabilidad presenta y el objeto es el factor que mayor estabilidad tiene y la situacin
tambin est en constante cambio.
La tendencia en educacin es hacia un modelo de docencia ms centrado en los procesos de aprendizajes de los
alumnos y que faciliten el desarrollo de competencias. En el aprendizaje basado en competencias se le pide al
alumno que sea capaz de integrar la informacin y utilizarla adecuadamente, es decir, saber aplicar el conocimiento
en un contexto determinado. Se preocupa por desarrollar habilidades, destrezas y valores en los estudiantes,
integrando los contenidos en conocimiento personal y autnomo, que debe poner en prctica a travs del desempeo

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en una situacin y contexto determinado.


(Zubiria, 2002) Sostiene que no se puede sacar una nocin como competencias- de un paradigma terico, y
ponerla a operacionalizar y a funcionalizar en otro. La idea misma de paradigma terico implica que, si una categora
se saca del sistema, es necesario sacar las tesis anexas, las tesis dominantes y las subordinadas.
Al haber sacado la palabra competencia sin haber reflexionado sobre la nocin de teora y sin haber tenido en
cuenta el problema del concepto de paradigma, se produce una gran confusin y se da lugar a que las competencias
se vuelvan un listado totalmente arbitrario de lo que sea (Zubiria, 2002)
El aprendizaje basado en competencias requiere una metodologa distinta a la tradicional (tambin para la
enseanza de los valores) -de la que los adultos en su mayora proceden- y obviamente requiere tambin un nuevo
modo de evaluar las competencias y no solo el conocimiento de los estudiantes.
Para la generacin de competencias en los estudiantes, el docente necesita contar con sus propias competencias,
principalmente en cuanto al dominio de los contenidos curriculares as como para lograr el desarrollo de capacidades
intelectuales y de pensamiento abstracto en el educando (Secretara de Educacin Pblica, 2010). Adems, tambin
debe orientar su atencin a dos ejes adicionales, a fin de lograr la competencia para la vida: la gestin de ambientes
de aprendizaje ulico didcticas, recursos, ambientes del aula inclusin y gestin del aprendizaje- y la atencin de
aspectos medulares para la vida, incluidos en el concepto de transversalidad.
Los valores, son percibidos mediante una operacin no intelectual, llamada estimacin, de lo que se deduce que
todo valor tiene una polaridad, positiva o negativa; de igual forma, cualquier valor est vinculado al sujeto que
aprecia (Carreras, y otros, 2006).
Planteamiento del problema.
El modelo educativo vigente en el Instituto Tecnolgico de Orizaba, promueve la formacin integral de sus
estudiantes, a travs de la atencin de los tres ejes fundamentales que conforman la competencia: Conocimientos,
Habilidades y Valores; y alienta a realizar los procesos de docencia centrados en la persona; sin embargo, en el
modelo educativo no se establecen metodolgicamente las estrategias en que debe ser abordada la dimensin de la
formacin en valores, ni el proceso para estimar si dichos valores se han alcanzado.
Lo anterior, conlleva en trminos generales a que el docente adopte la idea de que la transversalidad de los
valores, funciona como mecanismo automtico para que los valores impuestos en un programa de estudio sean
aceptados y aprehendidos por los estudiantes, sin tomar en cuenta los aspectos particulares que ataen a cada uno de
ellos; de igual forma, el docente no admite la responsabilidad de tener que descubrir las formas y los mtodos
adecuados para la aplicacin apropiada de las didcticas de los valores.
Es por lo anterior que el problema se pretende sistematizar a travs de la siguiente pregunta de investigacin: Son
las didcticas de los valores que aplican los docentes, la amalgama que contribuye a la formacin integral de los
estudiantes?
Descripcin del Mtodo
Para dar respuesta a la pregunta de investigacin planteada, se han construido dos cuestionarios diferentes; uno
para los estudiantes y otro para los profesores, a quienes adems se les solicita que jerarquicen los mbitos de
intervencin en los que participan como docentes y que les asocien las competencias necesarias para su adecuado
desempeo; esto dar informacin adicional sobre la percepcin de la labor docente que realizan los maestros y
entender ms a fondo las razones de sus respuestas a los cuestionamientos del instrumento aplicado.
Objetivo General
Conocer si las didcticas de los valores que aplican los docentes, son la amalgama que contribuye a la formacin
integral de los estudiantes del ITO
Objetivos particulares
a) Conocer si los docentes, tienen claro el papel de las didcticas de los valores juegan en la formacin
integral del estudiante.
b) Conocer las didcticas de los valores que los profesores utilizan para realizar su labor docente.
c) Conocer la opinin de los estudiantes respecto de las didcticas de los valores empleadas por sus
maestros.
d) Conocer la opinin de los estudiantes tienen respecto del efecto provocado en su aprendizaje de valores,
en funcin del trabajo de sus maestros.
Hiptesis.
H0: Las didcticas de los valores que aplican los docentes del DSC del ITO, contribuyen de manera efectiva a la

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formacin integral de los estudiantes.


H1: Las didcticas de los valores que aplican los docentes del DSC del ITO, NO contribuyen de manera efectiva
a la formacin integral de los estudiantes.
Variables.
Son dos las variables que intervienen en el estudio y de las cuales se presentan sus definiciones conceptual y
operacional en la Tabla 1.0 Variables y definiciones.
Indicadores
La medicin de las variables del estudio se har en forma indirecta a travs de los indicadores que se establecen
en la matriz de congruencia o matriz de marco lgico que se presenta en el Anexo 1 del presente documento.
Tipo de estudio
El estudio a realizar, es de tipo transeccional y exploratorio, debido a que se hace una sola medicin en el tiempo
mediante la aplicacin de los dos instrumentos y pretende conocer la percepcin tanto de los docentes como de
los estudiantes, respecto de la efectividad de las didcticas de los valores que se emplean para lograr la formacin
integral de los estudiantes.
Variables
Definicin conceptual
Definicin operacional
Las didcticas de
Son los mtodos que aplican los
Corresponde a las situaciones de
los valores que
docentes para lograr que los aprendizaje que el docente disea y
estudiantes aprehendan los valores lleva a cabo para lograr que el
aplican los
Independiente
que el programa de estudio indica estudiante haga suyos los valores que
docentes en
como parte de la competencia a se desea.
educacin
superior
lograr
Es la educacin que atiende los
Corresponde a las actitudes,
aspectos tericos, heursticos y opiniones y a las acciones que denotan
axiolgicos del estudiante de que el estudiante ha logrado
Formacin
educacin superior, atendiendo por aprehender
durante
el
proceso
Dependiente
integral de los
tanto los conocimientos a aprender, educativo;
en
resumen
al
estudiantes
las habilidades a desarrollar y los reordenamiento de su escala valorativa
como consecuencia del trabajo
valores a aprehender
docente.
Tabla 1.0 Variables y definiciones
Diseo de investigacin
El diseo de la investigacin, es no experimental, ya que no se har manipulacin alguna de las variables de
estudio; slo se proceder a medir dichas variables y a partir de los resultados obtenidos en la muestra se
proceder a hacer algunas inferencias hacia la poblacin.
Enfoque
El enfoque del estudio es mixto, debido a que no slo debern identificarse cules son los aspectos cualitativos,
que conforman las didcticas de los valores que los docentes aplican, sino que adems dichos aspectos sern
sujetos de medicin.
Universo, poblacin y muestra
Se conforma por el conjunto de docentes que participan en los programas acadmicos del DSC licenciatura en
informtica e ingeniera en sistemas computacionales-, siendo un total de 42 a la fecha. La poblacin,
corresponde al mismo universo y la muestra para el estudio, es de 29, considerando un nivel de confianza del
95% y un error estndar del 10%. La seleccin de los elementos que conformaron la muestra se hizo en forma
aleatoria, mediante el mtodo de la tmbola.
Comentarios Finales
Una vez que se han recogido los datos y se ha validado que la captura de los mismos ha sido correcta, se procedi
a la manipulacin estadstica de los mismos, lo que permite llevar a cabo la presentacin de los siguientes resultados:
Resumen de resultados
En la variable 1 -Las didcticas de los valores que aplican los docentes en educacin superior-, se pudo determinar
que el 89 % de los maestros, NO conocen mtodos didcticos para la enseanza de los valores, y que tienen limitada
capacitacin en el tema y por ello demandan capacitacin al respecto, pues ese mismo porcentaje, indica que no
crean de manera explcita situaciones de aprendizaje de los valores. Se pudo observar que los mtodos didcticos que
aplican los docentes, caen en la categora de mtodos impositivos, pues se caracterizan por el autoritarismo, la falta
de libertad, por creer que la direccin del grupo les compete slo a los docentes y por la aplicacin de sanciones y
castigos a quienes infrnjanlas reglas impuestas por los maestros.

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Para la variable 2- Formacin integral de los estudiantes- se observ que el 54 % de los estudiantes consideran que la
ganancia educativa en cuestin de valores que obtienen durante un curso, es resultado del trabajo de sus maestros y
que esto es denotado por cambios en sus comportamientos principalmente; el 62 % de los estudiantes, reconoce que
su escala personal de valores cambia durante un curso como resultado del trabajo de sus docentes en cuanto a la
enseanza de valores.
Conclusiones
Los resultados demuestran que a pesar de que el docente considera que no tiene la capacitacin necesaria para la
enseanza de los valores, los resultados que en los estudiantes se obtienen al respecto, los asocian directamente al
trabajo docente; El 58 % de los estudiantes, reconocen que sus profesores se ganan su aprecio mediante el trabajo
docente que desarrollan, a pesar de que a la mayora de los docentes no les resulta importante ganar tal aprecio. En
relacin al aprecio, existen autores que afirman que slo se aprenden valores de personas a quienes se les estima; por
lo tanto, con base a los resultados obtenidos, se debe acepar la hiptesis de que las didcticas de los valores (mtodos
autoritarios) que aplican los docentes del DSC, s son amalgama para la formacin integral de los estudiantes, debido
a que es gracias al trabajo docente que desarrollan que los estudiantes logran modificar sus escalas personales de
valores.
Recomendaciones
1. Dado que, de cualquier manera intencionada o no intencionada- se suelen trasmitir los valores en una relacin
de trabajo docente; y considerando que los valores suelen tener escalas positivas o negativas (valores y anti valores)
resulta importante que el maestro tenga mayor conciencia de los efectos que su actuacin docente provocar en los
estudiantes.
2. Capacitar a los docentes en mtodos andraggicos para la enseanza de valores e investigar sus efectos.
Referencias
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Secretara de Educacin Pblica. (2010). Curso Bsico de Formacn Contnua para Maestros en Servicio
Planeacin Didctica pra el Desarrollo de Competencias en el aula 2010. Mxico, DF.: SEP.
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V. Pascual, A. (1995). Clarificacin de valores y desarrollo humano: estrategias para la escuela. Madrid,
Espaa: NARCEA.
Zubiria, S. D. (2002). La mala pedagoga se hace con buenas intenciones. Colombia: Sociedad Colombiana de
Pedagoga.
Notas Biogrficas
LI. Javier Contreras Ruiz, es profesor titular del Instituto Tecnolgico de Orizaba, adscrito al Departamento de Sistemas y Computacin;
curs la Maestra en Ciencias Computacionales en el ITO y concluy recientemente la Maestra en Administracin Educativa por la UniVO;
participa como docente de asignatura tanto en la Universidad Veracruzana y en la Universidad del Valle de Orizaba.
La MCC. Yara Anah Jimnez Nieto, es profesora de la Universidad Veracruzana, en la Facultad de Contadura y Administracin, campus
Ixtaczoquitln, adems, actualmente, cursa estudios de doctorado en Planeacin estratgica y direccin de tecnologa por la UPAEP. Ha
participado en diversos Congresos nacionales e internacionales, tanto en Mxico como en el extranjero.
La LI. Norma Rodrguez Rodrguez, Se desempea como docente en el Departamento de Sistemas y Computacin del ITO; concluy sus
estudios de la Maestra en Administracin Educativa por la UniVO y tiene especial inters en asuntos relacionados con educacin superior.
La IQ Patricia Lagunes Domnguez, Obtuvo el grado de maestra en Ingeniera Administrativa por el Instituto de Estudios Universitarios de
Puebla; es profesora de nivel de posgrado en la Universidad del Golfo de Mxico y colabora en el rea de Proyectos Especiales de la Universidad
Tecnolgica del Centro de Veracruz.

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Variable

Dimensiones

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Anexo 1.
Matriz de Congruencia.
Indicadores
Instrumentos

tems

1.Autoritarismo
2.Sanciones
1. Mtodos

3.Imposiciones

impositivos

4.Direccin del

CVE 1.0: (1:11; 4:15; 1:16; 2:29)

grupo

CVD1.0: (1:8; 4:12;1:13; 1:23; 2:25

1. Las

5. Falta de libertad

didcticas

6. Consejos

de los

2. Mtodos

valores que

moralistas

7. Sermones

CVE 1.0: (6:21; 6:30)


CDV 1.0

8. Rollos

(Cuestionario de

aplican los

CVD 1.0: (7:11; 6:24;

Didcticas de

docentes en

3. Mtodos

9. Falta de compro-

educacin

Laissez faire

miso

superior

(dejar hacer)

10.Total libertad

Valores)

CVE 1.0: (10:17 )

CVD 1.0: (10:14;


CVE 1.0: (12:18; 11:19; 13:20; 11:23;

4. Mtodos humanistas

11. Respeto

13:24)

12. Tolerancia
CVD 1.0: (13:15; 11:16; 12:18; 13:21;

13. Congruencia

13:22; 13:26; 13:30; 13:32; 13:35)


14. Actitudes
2. Forma-

15.Comportamientos

cin integral Valores


de los
estudiantes
Conocimientos
Habilidades

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CVE 1.0

4,8,14,18,19,20,23,24

(Cuestionario de

10,11,12,13,17,27,30

16. Opiniones

Valores del

2,5,7,9,15,16,28,29

17. Escala valoral

Estudiante)

1,3,6,21,22,25,26,

Estas dos dimensione escapan al mbito del este estudio de la investigacin, por
lo cual no se establecen sus indicadores.

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Factores del emprendedor que siembra ganancias en agua de


forma sustentable
M.I. Felipe de Jesus Cruz Celis1, Dr. Hctor Montiel Campos2, Dra. Patricia de la Rosa Pealoza3, Ing.
Mara del Pilar Conchouso Paz4
Resumen-La presente investigacin tiene como propsito sealar seis factores a evaluar en la creacin y desarrollo
de empresas agrcolas, en el cultivo del tomate en invernaderos, con la tcnica hidropnica en el Estado de Puebla.
Los resultados relevantes de la encuesta realizada son: en cuanto al sistema de riego, el 100% de los participantes
contestaron que la eleccin del tipo de sistema de riego es muy importante; en cuanto al sustrato, el 100% de los
participantes coincidieron que la inocuidad es lo ms importante que hay que cuidar, en Puebla el mejor sustrato es
tezontle; en cuanto a localizacin e instalacin del invernadero, el 90 % de los participantes opinan que la orientacin
es importante; en cuanto al manejo del invernadero, el 90% de los participantes constataron que las labores
culturales son importantes para la ptima produccin; en cuanto al almacigo y solucin nutritiva no hubo
aquiescencia en los participantes.
Palabras claves-Emprendedores, Sustentabilidad, Conocimiento, Hidroponia.

Introduccin
Acs y Armington (2006) sostienen que la actividad emprendedora es el eslabn perdido entre las inversiones
en nuevo conocimiento y el crecimiento econmico. El espritu emprendedor es un importante mecanismo que
hace permeable el filtro del conocimiento, facilitando la transmisin de conocimiento y generando por ende
crecimiento econmico. La mayor importancia, de la poltica de fomento de la actividad emprendedora con el fin
de promover el crecimiento econmico, puede ser interpretada como un intento de crear capital emprendedor o
capacidad de una economa de generar la implantacin de nuevas empresas.
Ahora si bosquejamos que segn los planteamientos de la economa ambiental (Rappo y Vzquez 2006), el
agotamiento y deterioro de los recursos naturales radica en que al ser los recursos naturales bienes pblicos y no
existir derechos de propiedad individual sobre ellos, no se les puede asignar un precio y comercializar, lo que
hace que los bienes y servicios ambientales se traten como gratuitos, generando su desperdicio.
Ahora si tenemos en mente la importancia de los emprendedores en la economa ambiental, tenemos que
considerar el concepto de sustentabilidad o sostenibilidad ya que tiene varios matices dependiendo de la ciencia
y el enfoque desde la cual se aborde. Si se plantea desde el punto de vista de las ciencias fsico naturales la
preocupacin estar mas relacionada a la produccin energtica de los sistemas naturales, mientras que desde el
punto de vista de la ciencia econmica es en si intrnsecamente abstracto en tanto traduce a dimensiones de valor
(econmico o de cambio) cualquier otra manifestacin que se lleva as a un plano de abstraccin para
mtricamente funcional a la idea de intercambio (Fernndez, 2009).
La agricultura sustentable implica, entre otras cosas, conservacin de los sistemas naturales a largo plazo,
produccin ptima con reducidos costos de produccin, adecuado nivel de ingreso y beneficios por unidad de
produccin, satisfaccin de las necesidades alimentarias bsicas, y suficiente abastecimiento para cubrir las
demandas y necesidades de las familias y comunidades rurales (Brown et al., 1987; Liverman et al., 1988;
Lynam y Herdt, 1989).

_____________________
1

Felipe de Jess Cruz Celis M.I., Alumno del programa de doctorado en Planeacin Estratgica y Direccin de Tecnologa
de la Universidad Popular Autnoma del Estado de Puebla. Profesor investigador de la Universidad del Istmo, Cd Ixtepec,
Oaxaca. felipedejesus.cruz@upaep.edu.mx (autor corresponsal)
2
El Dr. Hctor Montiel Campos es Doctor en Ingeniera de Proyectos por la Universidad Politcnica de Catalua. Profesor
investigador de la Universidad Popular Autnoma del Estado de Puebla y miembro del Sistema Nacional de Investigadores,
nivel candidato. hector.montiel@upaep.mx.
3
La Dra. Patricia de la Rosa Pealoza es Profesor investigador de la Universidad Popular Autnoma del Estado de Puebla,
patricia.delarosa@upaep.mx
4
La Ing. Mara del Pilar Conchouso Paz es Alumna de la maestra en Agronegocios de la Universidad Popular Autnoma del
Estado de Puebla, mariadelpilar.conchouso@upaep.edu.mx

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Todas las definiciones de agricultura sustentable promueven armona ambiental, econmica y social para
cumplir con el significado del concepto de sustentabilidad. Por ser un concepto, la sustentabilidad no puede
medirse directamente, por lo que se requieren indicadores adecuados para determinar el nivel y la duracin de la
sustentabilidad (Zinck y Farshad, 1995; Bell y Morse 1999). Si se acepta que la agricultura es una jerarqua de
sistemas anidados (Fresco, 1986; Conway, 1987; Giampietro y Pastore, 2001), un indicador de sustentabilidad es
una variable que permite describir y monitorear procesos, estados y tendencias de los sistemas de produccin
agrcola en diferentes niveles jerrquicos.
Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (1996) (FAO, por sus
siglas en ingls) las proyecciones, para el ao 2025, 1.800 millones de personas vivirn en pases o regiones con
absoluta escasez de agua, y dos tercios de la poblacin mundial podran sufrir dificultades en su acceso al
recurso. En los pases desarrollados, el 70% de los desechos industriales se eliminan sin tratamiento del agua, y
contaminan el suministro utilizable de agua. Desde el ao 1900, se ha perdido la mitad de las tierras hmedas del
mundo, nuestra principal fuente de agua dulce, por lo que es decisivo poner fin al deterioro de los ecosistemas de
tierras hmedas a fin de garantizar un suministro estable de agua para el hogar, la agricultura y la industria
(Mellor, 2001).
En esta perspectiva, la seguridad alimentaria ha adquirido mayor importancia en los ltimos aos y ha sido
definida por el Banco Mundial (1986) como el acceso de todas las personas, en todo momento, ha alimentos
suficientes para una vida activa sana. Una de las claves para afrontar el futuro con xito es la conservacin y el
uso sostenible de los recursos vegetales para la agricultura y la alimentacin. La hidropona o agricultura
hidropnica es una alternativa en este sentido, ya que es un mtodo utilizado para cultivar plantas usando
soluciones minerales en lugar de suelo agrcola. Las productividades potenciales de los cultivos hidropnicos,
cuando son realizados en condiciones tecnolgicas ptimas, son superiores a las obtenidas mediante el sistema
tradicional de cultivo hortcola (George, 2004). Es bueno recordar que la agricultura urbana es una tarea que se
est haciendo cada vez ms usual, debido al crecimiento demogrfico de las ciudades, ya que permite disponer
de alimentos y empleo, y al mismo tiempo es fuente potencial de oportunidades de negocio (Cruz y Montiel
2010).
El objetivo del presente proyecto es hacer uso del conocimiento de emprendedores en hidroponia, con el
propsito de sealar los factores a razonar en la creacin y desarrollo de empresas, para as hacer una propuesta
jerrquica de sistemas anidados en la bsqueda de la sustentabilidad. El trabajo se presenta como sigue: Despus
de la introduccin, se desarrolla el marco terico, en donde se abordan los principales conceptos y teoras de esta
investigacin. Posteriormente, se presenta la propuesta metodolgica, para que una vez hecho esto, se muestre el
detalle de los resultados de la investigacin. En una parte final, se comentan las principales conclusiones del
estudio, las cuales reflejan la madurez posterior a la realizacin del mismo.
1. Resea de la elaboracin de la informacin.
La tcnica de hidropona, o cultivo sin suelo, requiere una serie de dotaciones tcnicas imprescindibles para
poder sacar el mximo provecho de ella. Muchas veces se piensa que la clave del xito radica en "complejas"
soluciones nutritivas aplicadas a sustratos donde se plantan los cultivos. Pues bien, esto no es as, ya que la
realizacin de las soluciones nutritivas tiene una importancia bastante menor que otra serie de aspectos, claves en
la tcnica de invernaderos en s misma (Sdaba et al., 2003).
Ahora citaremos seis factores necesarios para alcanzar en cualquier explotacin profesional, el xito del
cultivo en sistemas hidropnicos:
1.1. Localizacin e instalacin
Un invernadero es una instalacin cubierta y abrigada artificialmente con materiales transparente para
defender las plantas de la accin de los meteoros exteriores. Esta instalacin permite el control de determinados
parmetros productivos. Como temperatura ambiental, humedad relativa, concentracin de anhdrido carbnico
en el aire, luz, etc. En lo ms cercano posible al ptimo para el desarrollo de los cultivos que se establezcan. El
clima interior del recinto permite el desarrollo de los cultivos (Serrano 2005).
La luz y el viento son los factores determinantes de la orientacin que hay que dar al invernadero. Las
instalaciones han de tener suficiente superficie de ventilacin y su mecanismo de apertura y cierre debe ser
rpido y cmodo. El invernadero, al tratarse de un sistema cerrado, permite modificar con cierta facilidad las
variables que afectan al crecimiento y desarrollo de las plantas. Para ello, es necesario modificar y obtener las
condiciones climticas y de fertirrigacin ptimas de acuerdo con los datos suministrados por las ciencias
hortcolas (Rodrguez y Berenguel, 2001).
1.2. Sistema de riego por goteo
El desarrollo sustentable de la agricultura como un objetivo deseado en el manejo del riego es un resultado de
la reciente conciencia social por la escasez de agua para la produccin de alimentos (Manoaliadis 2001). Sin
embargo, el uso incorrecto del agua y los fertilizantes tienen un impacto negativo en los ecosistemas, debido a la

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contaminacin de los cuerpos de aguas superficiales y subterrneos, y por consiguiente las reas agrcolas
irrigadas son ms susceptibles a la contaminacin de las aguas subterrneas, porque los cultivos pueden ser
abundantemente fertilizados e irrigados en exceso (Vzquez et al. 2006).
El riego por goteo se caracteriza por la aplicacin del agua de una manera localizada, frecuente y dosificada,
logrando que el contenido de humedad de la zona radicular del cultivo permanezca relativamente constante. Esto
favorece a la absorcin de nutrimentos por la planta, que se traduce en mayor rendimiento y, en consecuencia, la
eficiencia y uso del agua se incrementa (Barrios et al., 2006).
1.3. Manejo de almcigo
Actualmente la agricultura se orienta al logro de altos rendimientos y calidad al menor costo, para lo cual se
necesita semilla con excelentes caractersticas genticas y en cultivos como el tomate que requieren de almcigo.
Proporcionar las condiciones ptimas para el desarrollo de la plntula es fundamental para garantizar la calidad y
sanidad de la planta hasta la etapa de produccin (Soto y Ramrez 2002).
Uno de los factores ms importantes en la produccin de almcigos es el tipo de sustrato empleado. En la
seleccin del sustrato se deben considerar las caractersticas fsicas (Blok y Wever 2008), qumicas (Pastor 1999)
y biolgicas, acorde al sistema de produccin. Estas caractersticas son importantes para maximizar la eficiencia
de las estrategias de fertirrigacin y reducir el efecto de los contenedores (bandejas) como son la presencia de
pequeos reservorios de agua y dificultar el drenaje (Fonteno 1993).
Se ha considerado el peat-moss como el material ms utilizado para sustrato en la produccin de almcigos
de hortalizas por el hecho de que este material proviene de fuentes naturales con un lento proceso de renovacin
y que se puede conseguir tipos de peat en diferentes concentraciones de nutrimentos, especficamente Ca y Mg
(Picken et al. 2008).
1.4. Sustrato
Un sustrato es todo material slido distinto del suelo, natural, de sntesis o residual, mineral u orgnico, que,
colocado en un contenedor, en forma pura o en mezcla, permite el anclaje del sistema radicular de la planta,
desempeando, por tanto, un papel de soporte para la planta. El sustrato puede intervenir o no en el complejo
proceso de la nutricin mineral de la planta. Desde el punto de vista hortcola, la finalidad de cualquier sustrato
de cultivo es producir una planta/cosecha de calidad y abundante en el periodo de tiempo ms corto, con los ms
bajos costos de produccin. En adicin, la obtencin y la eliminacin del sustrato, una vez que haya sido
utilizado, no debern provocar un impacto medioambiental de importancia (Abad, Noguerra, Carrin 2004).
1.5. Solucin nutritiva
Alarcn (2002) afirma que de la misma forma que no existe un sustrato ideal (aunque si un manejo ideal para
cada sustrato), la formulacin de solucin nutritiva ideal tampoco existe, puesto que hay muchos factores
externos que influyen continuamente sobre la nutricin mineral del cultivo: especie y variedad, condiciones
climticas, estado fenolgico del cultivo, calidad del agua de riego, condiciones fsico-qumicas del sustrato,
sistema de cultivo, manejo de la dosificacin y frecuencia de riego. De esta manera lo conveniente es partir con
una solucin nutritiva adaptada a la especie, variedad, sustrato, agua de riego, condiciones climticas
prevalecientes y sistema de cultivo, posteriormente ser el propio cultivo que nos vaya guiando sobre cmo ir
reajustando la composicin de la solucin nutritiva en base a: controles diarios de pH, conductividad elctrica
(CE), anlisis qumicos peridicos de solucin aportada, sintomatologa de la planta, condiciones climticas
predominantes, estado fenolgico del cultivo, inters comerciales.
1.6. Manejo del cultivo
El uso de los invernaderos vara tan ampliamente de una regin a otra o de un cultivo a otro, que no es
posible ofrecer un prototipo de cultivo que sea representativo. Sin embargo, aqu se mencionan algunas labores
culturales importantes para el desarrollo de cultivos en invernadero: 1. Desinfectar el suelo y/o sustrato segn
sea el caso y la estructura; 2. Instalar el tutorado; 3. Tiempo de riego; 4. Fertilizacin; 5. Sanidad y prevencin
de plagas y enfermedades; 6. Deshierbes.
Este apartado considera las actividades esenciales de las labores que hay que poner en prctica en el
invernadero, por lo que hay que poner especial cuidado y realizarlas de una manera adecuada, ya que de stas
depende en gran medida el xito de la produccin (Nair y Ngouajio, 2010; Holloway, Lynette R.. Ebony, 2006;
Murano, Otani, Seike y Sakai, 2010).
2. Metodologa
Para lograr con xito el desarrollo de la presente investigacin, se utiliz un enfoque cuantitativo y
cualitativo, tanto en la investigacin documental como en la investigacin de campo, en todo lo referente al uso
del conocimiento de emprendedores en hidroponia con la finalidad de optimizar los sistemas de cultivo de
tomate en el Estado de Puebla, Mxico. Las actividades realizadas fueron las siguientes:

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1. Se realiz investigacin documental como una variante de la investigacin cientfica, cuyo objetivo
fundamental fue el anlisis de diferentes fenmenos hidropnicos y de sustentabilidad, que directa o indirectamente, aporten informacin.
2. En cuanto al diseo de la investigacin. El enfoque de la investigacin es de carcter no experimental, ya
que no existi ninguna manipulacin de variables, con esto se quiere decir que el fenmeno se observ como se
presenta describiendo la situacin actual de los invernaderos y la forma en que trabajan en el Estado de Puebla,
para posteriormente ser analizada. La investigacin es transversal, ya que se recolectaron datos en un solo
momento, en un tiempo nico. El mtodo de investigacin empleado es correlacional, ya que se refiere a una
descripcin acerca de las relaciones de las variables.
3. En cuanto a sujetos. Se eligieron expertos en el cultivo del tomate con la tcnica de hidroponia en
invernaderos en el Estado de Puebla. Ya que el objetivo de la presente investigacin es buscar hacer uso del
conocimiento de emprendedores en hidroponia con la finalidad de optimizar los sistemas desarrollados en su
empresa para as hacer una propuesta jerrquica de sistemas anidados en la bsqueda de la sustentabilidad. Los
expertos que contestaron el cuestionario no tuvieron la necesidad de cumplir con ciertos requisitos ya que para
poder contestarlo solamente se necesita conocer y trabajar con esta tcnica de cultivo.
4. En cuanto al instrumento. El instrumento de medicin que se utilizo para la presente investigacin fue un
cuestionario, el cual se diseo previamente con la ayuda de dos expertos. El cuestionario esta diseado con
preguntas de opcin mltiples y se enfoco en la bsqueda de factores a considerar en la produccin de un
invernadero con la tcnica de hidroponia, para la produccin de tomate en el Estado de Puebla, con el fin de
poder estructurar la informacin recibida de los entrevistados y poder tener informacin homognea y reflexiva,
teniendo presente que lo que no est correctamente formulado es imposible solucionarlo despus.
El cuestionario fue de tipo no estructurado por que fueron preguntas generales, centradas en la tcnica de
hidroponia y nos permitieron libertad en la formulacin de la pregunta, y tambin nos permitieron usar el orden
de acuerdo al nivel del entrevistado, pero siempre planteando hechos correlacionados con la metodologa
establecida para no perder el objetivo (Holstein y Gubrium, 1995).
5. Finalmente, se analiz la bibliografa seleccionada y las respuestas del cuestionario en las entrevistas con
el fin de generar resultados. Podemos decir que al discutir el anlisis de datos como un proceso, este se da en dos
etapas. La primera es el anlisis de datos, descrito como el Proceso de bsqueda sistemtica y organizacin de
los datos, en los que el investigador organiza los datos en unidades manejables. La interpretacin es la segunda
etapa de anlisis de datos (Bogdan y Biklen, 2003). En el anlisis de la lgica de los artculos encontrados, se
hizo entendiendo la correlacin de las estructuras de los artculos, siguiendo el pensamiento del autor (Langley,
1999).
3. Resultados
Todo dato es el resultado de haber obtenido suficientes elementos de juicio como para poder pronunciar una
sentencia que ubica una cierta unidad de anlisis en un valor de la variable, los resultados obtenidos del anlisis
de la encuestas son:
1) En cuanto a orientacin del invernadero, el 90 % de los participantes en la encuesta consideran que la
orientacin es importante, las coordenadas geogrficas de Puebla son, al norte 2050', al sur 1752' de latitud
norte; al este 9643', al oeste 9904' de longitud oeste, en Puebla el comportamiento de la temperatura promedio
anual vara en un rango de (16 a 17 C), y la temperatura mxima media anual esta en un rango de (23.8 a 25.1
C) y la temperatura mnima media anual esta en un rango de (8.4 y 9.3 C), con velocidad media anual del
viento de (8 a 13.3 km/hra) estos datos se han presentado en los ltimos 8 aos segn la estacin meteorolgica
766850 (MMPB).
2) En cuanto al sistema de riego, la eficiencia en la aplicacin y distribucin del agua y nutrientes son el
motivo adecuado para comparar sistemas de riego, el 100% de los participantes en la encuesta estuvieron de
acuerdo que la eleccin del tipo de sistema de riego es muy importante.
3) En cuanto a sustrato, el 100% de los participantes coincidieron que la inocuidad es lo ms importante que
hay que cuidar y en Puebla el mejor sustrato es tezontle, una buena razn es que hay minas de este material aqu,
por lo tanto es muy fcil hacer uso de ellos.
4) en cuanto al manejo del invernadero, el 90% de los participantes estuvieron de acuerdo en que las labores
culturales son importantes para la ptima produccin. Cuando existe desconocimiento de la tecnologa
hidropnica, y falta de capacitacin a tcnicos e involucrados en el manejo del invernadero, los resultados de la
produccin no sern exitosos (De la Rosa, P. et al. 2006).
4. Conclusiones
La calidad del agua de riego, las propiedades fsicas del sustrato y el estado fenolgico del cultivo determinan
la dosis de riego, la frecuencia del mismo y el porcentaje de drenaje a conseguir. La agricultura es una jerarqua
de sistemas cuya sustentabilidad puede evaluarse mediante indicadores. El anlisis de los resultados obtenidos
no indican por si mismo que nivel de rendimiento es sustentable, pero si seala oportunidades de rendimiento

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que pueden contribuir a hacer la actividad agrcola ms provechosa y, por lo tanto, econmicamente ms
sustentable.
Sera un error pensar que no se consideraba al conocimiento como un factor del crecimiento econmico,
antes del advenimiento de la nueva teora del crecimiento endgeno. Los modelos de crecimiento endgeno son
consistentes con la teora predominante de la innovacin de la empresa, por eso nos dimos a la tarea de
investigar a los emprendedores de cultivo hidropnico en Puebla. Navarro y Bonilla (2003) dicen que la gestin
del conocimiento es, la disciplina que se ocupa de la investigacin, el desarrollo, la aplicacin y la innovacin de
los procedimientos y los instrumentos necesarios para la creacin de conocimiento en las organizaciones, con el
fin de aumentar su valor y ventaja competitiva, la innovacin es el resultado de una inversin sistemtica de las
empresas para crear conocimiento y nuevas ideas. Tales inversiones para crear nuevo conocimiento implican
tanto I+D como la promocin del capital humano a travs de la formacin y de la educacin.
El emprendimiento puede contribuir al crecimiento econmico convirtindose en el mecanismo que hace
permeable al filtro del conocimiento, tal como investigacin de las Universidades, I+D y educacin. La poltica
enfocada al conocimiento se consider cada vez ms como la clave del crecimiento econmico (Audretsch,
Callejon y Aranguren 2008).
Referencias
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Secuencia de actividades manipulativas para el cuidado del medio


ambiente CHISAJ2011
1
2
M en C Perla Ixchel Cuevas Jurez e Ing. Mara Erika Olmedo Cruz .

ResumenEl presente trabajo es resultado del proyecto de investigacin educativa Desarrollo de una propuesta
didctica enfocada en el aprendizaje para el cuidado y preservacin de la biodiversidad a travs de la educacin ambiental
en alumnos de nivel medio superior desarrollado en el IPN. Trabajamos estrategias didcticas de apoyo al docente,
mediante el mtodo de proyectos y actividades manipulativas que fomentan un cambio de actitud en el alumno para una
cultura de sensibilizacin del cuidado ambiental dirigido a alumnos de bachillerato.
Palabras claves educacin ambiental, proyectos, actividades manipulativas.

Introduccin
En la actualidad se observa el aumento del deterioro ambiental en nuestro planeta debido a la contaminacin, lo
que provoca uno de los fenmenos ms importantes en la actualidad, conocido como calentamiento global. Por lo
que, es imperante la necesidad de buscar estrategias para sensibilizar a los alumnos sobre los efectos que tienen cada
una de sus actividades y la contribucin de estas al deterioro ecolgico, para que comprendan que en sus manos est
el cambio para poder mejorar su calidad de vida mediante la toma de decisiones para el cuidado del medio ambiente.
Proponemos las siguientes actividades o estrategias que le permiten al alumno que se involucre en el cuidado de su
entorno con las siguientes competencias genricas: 1) Se auto determina y cuida de s; 2) Piensa crtica y
reflexivamente; 3) Trabaja colaborativamente; 4) Participa con responsabilidad en la sociedad.
Descripcin del Mtodo
Para la elaboracin del manual de estrategias para la educacin ambiental se llev a cabo la construccin de un
prototipo de jardn didctico en las instalaciones del CECyT Luis Enrique Erro Soler, para trabajar la importancia de
las plantas en el entorno y en la vida cotidiana. Se desarroll una cultura del reciclaje de desechos orgnicos
mediante la elaboracin de composta, siembra de semillas en almcigos, utilizndose para ello plantas medicinales
y/o comestibles, como cilantro, epazote, manzanilla, ruda, vaporrub, etc., para trabajar en su identificacin por medio
de sus propiedades organolpticas. Asimismo se gener una pgina web, un curso, un seminario y carteles en
ponencias nacionales e internacionales.
Resultados
El manual de estrategias didcticas incluyen propuestas para trabajar temas como el uso de las plantas y su
identificacin mediante un Jardn didctico; elaboracin de composta; reflexin sobre el uso de energas
alternativas; animales en peligro de extincin, ecosistema acutico y conservacin. A continuacin se presenta una
sntesis de estas propuestas.
Jardn didctico
Los jardines botnicos son resultado del esfuerzo de colecta tanto de investigadores como estudiantes se han
utilizado ampliamente en investigacin, para fines didcticos y de educacin del pblico en general, as como para
conservacin de plantas que se encuentren en alguna categora de riesgo (especies amenazadas o en peligro de
extincin). Generalmente un jardn botnico est asociado a las universidades o instituciones educativas que cuentan
con los recursos econmicos suficientes para el mantenimiento del jardn.
Los docentes pueden hacer uso de los jardines botnicos con fines educativos, especialmente en el caso de las
asignaturas de ciencias naturales, ya que son un recurso didctico que permite despertar el inters e inquietud de
alumno en los temas del curso, especialmente se busca sensibilizar al alumno y dar a conocer la importancia de estos
espacios (Garca, A. 2005).

M. en C. Perla Ixchel Cuevas Jurez es Profesora de la unidad de aprendizaje de Biologa en el CECyT No.14 Luis Enrique Erro
Soler, en Mxico D.F, perla.cuevas@gmail.com (autor corresponsal)
2
I.Q.I. Mara Erika Olmedo Cruz es Profesora de la unidad de aprendizaje de Qumica en el CECyT No.3 Estanislao Ramrez
Ruz del Instituto Politcnico Nacional, en el Estado de Mxico, eriquim2000@yahoo.com.mx

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Para la construccin del prototipo de jardn didctico se seleccion el sitio adecuado para su ubicacin, se prepar
composta para aprovechar los desechos orgnicos y al mismo tiempo obtener una tierra rica en nutrientes, que
posteriormente se utiliz para sembrar y cultivar plantas como: albahaca, cilantro, ruda, etc., como tambin plantas,
medicinales, ornamentales, entre otras, que pueden aprovecharse en las actividades propuestas en el manual.
Para la implementacin del jardn didctico se siguieron los siguientes pasos:
A) Definir los objetivos para el jardn.
B) Investigacin bibliogrfica acerca de cada planta del jardn didctico
C) Elaboracin de fichas tcnicas para la identificacin de cada planta, as como una gua botnica.
D) Seleccin de plantas (ornamentales, medicinales, etc.).
E) Seleccin del sitio.
F) Preparacin de composta para la obtencin de tierra rica en nutrientes.
G) Cultivo de plantas.
H) Cuidado.
Una vez establecido el jardn didctico se generaron la siguiente serie de estrategias para fomentar el cuidado de
la biodiversidad:
Las plantas
Para las personas que viven en las grandes ciudades, el contacto con el mundo vegetal puede parecer algo del
pasado o ms propio de las zonas rurales. Pero las plantas estn a el correcto funcionamiento de nuestro organismo
(Vichis, J. y J. Rendn 2002).
Muchos de los medicamentos que tomamos son de origen vegetal o tienen su base en productos obtenidos de las
plantas. De hecho, la comunidad cientfica estudia las formas de curacin tradicional de los pueblos mal llamados
"primitivos" para aprender de ellos y aislar nuevas sustancias que nos ayuden a luchar contra graves enfermedades
como ciertos tipos de cncer, problemas respiratorios, infecciones, etc. (Vichis, J. y J. Rendn 2002).
Reconocimiento de las plantas del jardn didctico
Se elabor una gua botnica con la informacin general de cada planta, la cual sirve como referencia para el
reconocimiento de los ejemplares contenidos en el jardn didctico.
Asimismo con de las guas rpidas de identificacin, el alumno es capaz de distinguir las plantas presentes en el
jardn didctico, con la siguiente informacin.
Gua rpida de identificacin para plantas del jardn didctico
FOTO

Nombre cientfico

Nombre comn

Identificacin rpida

Preparacin de ejemplares de herbario


Esta actividad se lleva a cabo durante la visita al jardn, para lo cual el alumno requiere de llevar por equipo:
cartulina, aguja, hilo, tijeras, peridico, papel de china, mecate, pegamento y hojas blancas. El profesor proporciona
una prensa y se prepara la planta para que pueda utilizarse como ejemplar de herbario.
Pgina de internet
Titulada EL JARDN DIDCTICO la cual incluye informacin necesaria para la siembra de semillas, cultivo
de plantas, elaboracin de composta, informacin de algunas plantas. Lo cual resulta una ayuda para el profesor y
una herramienta para fomentar el inters del alumno.

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Usos de las plantas


Una vez que el alumno identifica y reconoce las plantas del jardn didctico se solicita que por equipos, las
agrupe en la siguiente tabla en base a sus usos:
Alimento

Medicinal

Cosmtico

Ornamental

Otros usos

Propiedades organolpticas para identificar plantas


A partir de las plantas de romero, manzanilla, lavanda, ruda y epazote esperamos que el alumno pueda identificar
sus propiedades organolpticas, lo que le permitir reconocer y separar las plantas utilizando su conocimiento para
relacionar los temas vistos en biologa con los de la asignatura de qumica 1, del bachillerato del IPN, en un intento
de obtener un enfoque multidisciplinario en ciencias naturales.
Composta
La composta permite obtener una tierra rica en nutrientes, los usos de la composta son mltiples; se puede aadir
directamente como abono en el jardn, maceteros, huertos o, simplemente, usarse para mejorar la estructura del suelo,
adems de promover en el alumno la cultura del reciclaje de los desechos orgnicos. En este caso para la elaboracin
de la composta se eligieron contenedores de madera (guacales), a los cuales se les coloco un costal o se forraron con
papel para evitar el escurrimiento de la tierra.
Pasos para la elaboracin de composta:
a) Se coloca una capa de ramas, hojas, corteza.
b) Se coloca una capa delgada de tierra.
c) Se coloca una capa de desechos orgnicos (frutas, verduras, cascaras, etc.).
d) De manera opcional se puede colocar una capa de aserrn de eliminar.
Vermicomposta
Para acelerar el proceso de descomposicin de la materia orgnica, se puede aadir a la tierra 2 o 3 lombrices por
cada metro cuadrado de composta y obtener una tierra rica en nutrientes en un menor tiempo.
Ecosistema acutico
En base a las ideas previas detectadas en biologa y qumica, pudimos observar que el alumno adquiere de manera
significativa los conocimientos, al aprender haciendo se realiza un vinculo efectivo entre la teora y la prctica. La
construccin del proyecto del ecosistema es un recurso didctico novedoso que permite motivar y atraer la atencin
de los estudiantes. Las actividades manuales o hands on activities son actividades donde el alumno participa
activamente y construye su aprendizaje, se fomenta el aprendizaje autnomo ya que el alumno investiga por su
cuenta para comprender todos los elementos y sobre todo al involucrarlo atraen su inters. Las actividades
manipulativas, permiten que el estudiante, logre integrar la informacin aprendida en el saln de clase y la aplique
para explicar su entorno y construir el conocimiento, incorporndolo a su estructura cognitiva de manera
significativa. De esta forma, el alumno no es un receptor pasivo del conocimiento sino que forma parte activa del
proceso de aprendizaje. Mientras explica el funcionamiento del ecosistema el alumno se hace consiente de los
elementos presentes en ellos, mediante la reflexin activa de la importancia de los seres vivos y la repercusin la
actividad humana en el deterioro ambiental, lo que se transforma en un proceso vivencial.
Cambio climtico
La estrategia para identificar las principales consecuencias del cambio climtico se trabaja mediante una lectura
con la que se pretende que el alumno tome conciencia de las acciones que puede realizar en su casa, en su comunidad
y en su escuela. Una vez realizada la lectura de calentamiento global se solicita al alumno proponga acciones para
evitar el calentamiento global en el hogar, en la escuela y en la comunidad (en su colonia, barrio, etc.). El cual se
puede publicar en un cartel donde comunique la informacin, preferentemente en formato electrnico.
Uso de energas alternativas
El uso de fuentes alternativas resultas fundamental para reducir el problema del calentamiento global. Con esta
lectura se pretende concientizar al alumno acerca de la importancia de la reduccin del uso de los combustibles

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fsiles en cambio de energas limpias como la energa elica. Al final se solicitar al alumno que elabore un cartel
impreso o en formato electrnico para promover el uso de energas alternativas en su comunidad.
Animales en peligro de extincin
Segn la pgina de internet de CONABIO, actualmente se han descrito ms de 1 milln 600 mil especies, aunque
se calcula que en el planeta puede haber 10 millones o ms.
Los animales en peligro de extincin son aquellas especies cuyas reas de distribucin o tamao de sus
poblaciones en el territorio nacional han disminuido drsticamente poniendo en riesgo su viabilidad biolgica en
todo su hbitat natural, debido a factores tales como la destruccin o modificacin drstica del hbitat,
aprovechamiento no sustentable, enfermedades o depredacin, entre otros. (Esta categora coincide parcialmente con
las categoras en peligro crtico y en peligro de extincin de la clasificacin de la IUCN (NOM 59).
La estrategia propuesta consiste en la generacin de juegos con la informacin de animales que estn en peligro
de extincin incluidos en la NOM 59, con el fin que el alumno reflexione en la importancia de su cuidado del
ambiente para evitar la prdida del hbitat de estos animales, asimismo se presenta el listado de las especies de
animales en peligro de extincin cuya lectura ayudara a reforzar el tema.
Conservacin
Como una estrategia promover e los jvenes la importancia de la conservacin de los recursos naturales se
presenta una lectura sobre los polinizadores (insectos, aves y murcilagos) y su importancia en el ecosistema.
Comentarios Finales
Resumen de resultados
En este trabajo se proponen un manual de estrategias didcticas enfocadas a la educacin ambiental dirigidas a
estudiantes de bachillerato. Estas estrategias se basan en el constructivismo, donde el alumno es el responsable de su
propio aprendizaje. Nuestro principal objetivo de investigacin fue desarrollar y presentar propuestas para tratar de
despertar el inters del alumno, como una manera de lograr que el alumno se involucre en su educacin mediante el
uso de actividades manipulativas, el mtodo de proyectos, etc. La idea fundamental radica en que el alumno debe
involucrarse en su propio aprendizaje, al elaborar composta, estudiar la importancia de las plantas en su entorno,
sembrar, y obtener productos, construir un ecosistema acutico, elaborar juegos para el conocimiento de animales en
peligro de extincin, etc. Con lo cual el alumno aprende manipulando, haciendo, construyendo, para incorporar lo
aprendido a su vida cotidiana, lo cual lleva a un aprendizaje significativo.
Conclusiones
En el presente trabajo pudimos constatar la importancia del uso de las actividades manipulativas como estrategia
didctica, ya que permiten que el alumno se involucre de manera integral en el proceso de aprendizaje. Para la
construccin del ecosistema es necesario tener en cuenta los objetivos de la actividad, los costos, y el tiempo
necesario para su realizacin. Resulta igualmente interesante, la vinculacin en el desarrollo de competencias entre
diferentes asignaturas (qumica y biologa) con el uso de una estrategia de aprendizaje. Finalmente, se logro fomentar
de una manera amena el inters en el cuidado de la biodiversidad.
Referencias
Garca, A. 2005. El Jardn botnico como recurso didctico. Revista Eureka sobre Enseanza y Divulgacin de las Ciencias. 2005. 2(2): 209217.
Vilches ARENAS, J. y RENDN VEGA, J.L. (2002). Las Plantas y las personas. Unidad didctica. Red de Jardines Botnicos. Consejera de
Medio Ambiente de la Junta de Andaluca. En lnea en:
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/publicaciones/programasyactuaciones/lasplat_lasper1.pdf
Diario Oficial de la Federacin. 2002. Norma Oficial Mexicana 059-SEMARNAT-2001 Proteccin ambiental especies nativas de Mxico
de flora y fauna silvestres categoras de riesgo y especificaciones para su inclusin, exclusin o cambio lista de especies en riesgo. 6 de marzo
de 2002 Mxico D.F.

Notas Biogrficas
La M. en C. Perla Ixchel Cuevas Jurez profesora investigadora en la CECyT 14 Luis Enrique Erro, del Instituto Politcnico Nacional. Su
maestra en Ciencias Biolgicas es de Facultad de Ciencias, UNAM, D.F.
La I.Q.I. Mara Erika Olmedo Cruz profesora investigadora en la CECyT 3 Estanislao Ramrez Ruz, del Instituto Politcnico Nacional.

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Percepcin del desempeo y formacin profesional del egresado


de Licenciatura en Enfermera de una Universidad Pblica en
Mxico
1,

ME Flor del Carmen Daberkow Hernndez MCE Amelia Snchez Espinosa ,


3
4
Dra. Norma Alicia Riego Azuara , Dra. Mara de Lourdes Preciado Serrano .
Resumen Este articulo presenta los resultados de un trabajo de investigacin que tiene como objetivo identificar la
situacin del mercado ocupacional del egresado de la carrera de licenciatura de enfermera de una universidad
pblica en cuanto a su situacin laboral desempeo y formacin profesional.
Este estudio se realiz en instituciones de salud que pertenecen al gobierno federal y en instituciones privadas se
entrevistaron a 35 directivos de enfermera, el Procesamiento y anlisis estadstico de la informacin se realiz
mediante el programa (SPSS- StatisticalPackageforthe Social Sciences para Windows, en la versin 17.0.). Como
resultado relevante se observ que los empleadores refieren que los egresados de la carrera de licenciatura de
enfermera si renen las caractersticas que requiere la institucin empleadora aun as reportan falta de habilidad y
destreza, tambin refieren que los egresados requieren mayor informacin en cuanto a avances cientficos y
tecnolgicos. Se concluye que el plan curricular tendr que tener un enfoque de competencias que implique cambios
para un mejor ejercicio profesional.
Palabras clave
Desempeo profesional, Egresados de enfermera, Situacin laboral

INTRODUCCIN
Las acciones de seguimiento de egresados y empleadores implementadas por parte de la DES (dependencia de
educacin superior) de ciencias de la salud en el programa de licenciatura de enfermera, han emprendido
estrategias para llevar a cabo estudios de investigacin de satisfaccin de los empleadores sobre el desempeo de
los egresados de la licenciatura en enfermera de la universidad veracruzana para fundamentar y actualizar los
planes y programas educativos., es importante mencionar que son pocos los trabajos publicados sobre estudios
de empleadores y el desempeo profesional de los egresados de la licenciatura de enfermera , esta ha sido una
tarea difcil dada la escases de informacin sobre estudios de egresados en donde estos opinen sobre si la
formacin profesional es acorde a las actividades que desarrollan en el mbito profesional.
En este contexto, la Facultad de Enfermera de la Universidad Veracruzana inmersa en los procesos de
acreditacin, evaluacin y certificacin los cuales son un factor indispensable para mejorar la calidad de los
egresados y valorando la complejidad de los servicios de salud en los cuales la demanda de un cuidado de de
calidad en donde va implcita el uso de la tecnologa que avanza a pasos agigantados y en ocasiones rebasa el
conocimiento del profesional y en su inters por comprobar si la formacin de profesionales de enfermera en
cuanto a conocimientos y competencias es la requerida por las instituciones de salud y la sociedad, ha realizado
estudios de egresados de donde se desprenden los estudios de empleadores, y tomando en cuenta la opinin de
estos en cuanto a los nuevos desafos que la sociedad demanda para el futuro, ya que los profesionales de
enfermera debern poseer competencias para una mejor prctica profesional, y las instituciones educativas
debern tomar en cuenta las opiniones de estos empleadores respecto a los conocimientos cientficos, las
habilidades tecnolgicas y las actitudes que estos profesionales brindan durante su jornada laboral.
___________________________________________
1
M.E. Flor del Carmen Daberkow Hernndez.-Profesora de tiempo completo en la facultad de Enfermera de la
Universidad Veracruzana. (U.V.) y Coordinadora del Programa Seguimiento de Egresados fdaberkow@uv.mx
2
MCE Amelia Snchez Espinosa Profesora de tiempo completo en la facultad de Enfermera de la Universidad
Veracruzana. (U.V.), amesanchez@uv.mx
3
Dra. Norma Alicia Riego Azuara .- Profesora de tiempo completo en la Facultad de Enfermera de la Universidad
Veracruzana. (U.V.) nazuarar@yahoo.com.mx
4
Dra. Mara de Lourdes Preciado Serrano.- Profesora de tiempo completo en la Facultad de Enfermera de la
Universidad de Guadalajara. (U.G.). malourdespre@yahoo.com.mx

DESEMPEO PROFESIONAL Y MERCADO LABORAL

La nueva realidad marcada por las exigencias de la sociedad y los procesos econmico-productivos han
condicionado que el desempeo del egresado de la licenciatura en enfermera sea evaluado con parmetros de
calidad, pertinencia, cobertura y equidad, equiparables a los indicadores dados por la globalizacin en el curso
del desarrollo nacional, por ello la educacin superior se enfrenta a diversos retos que surgen de la demanda

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creciente de servicios y el financiamiento limitado, as como la constante falta de congruencia entre los procesos
educativos, las necesidades sociales y las exigencias de la demanda laboral.
De acuerdo a Magdalena Fresn Orozco (coordinadora de proyectos especiales de la ANUIES), los resultados de
los estudios de egresados y empleadores son una herramienta importante para analizar los caminos que siguen
los nuevos profesionales, para saber si estos se incorporan a las empresas productivas y de servicios y demostrar
que gracias a su formacin pueden acceder progresiva y rpidamente a posiciones complejas y si por otra parte
son capaces de encontrar oportunidades de desarrollo en el campo laboral que les permitan generar nuevas
alternativas para su propia subsistencia primero, y para ampliar la demanda de puestos de trabajo despus, de
conocer si la formacin recibida en la institucin donde cursaron sus estudios superiores les permite
desenvolverse en el rea del conocimiento que determin su vocacin, o bien, si han requerido prcticamente
volver a formarse para desempear adecuadamente las actividades profesionales, por lo tanto, todos estos
elementos son fundamentales para la planeacin acadmica en las instituciones de educacin superior.
(ANUIES, 1998)
En la actualidad las instituciones empleadoras de la licenciatura en enfermera buscan un egresado con una
formacin y desempeo profesional acorde a las exigencias del contexto socioeconmico.
DESCRIPCIN DEL MTODO.
Tipo de investigacin. El estudio es de tipo descriptivo- transversal su propsito es identificar la situacin del
mercado ocupacional del egresado de la licenciatura de enfermera de la universidad veracruzana en instituciones
de salud pblicas y privadas.
Mtodo. Se realiz a travs de una metodologa cuantitativa, es el mtodo que utiliza la recoleccin y el anlisis
de datos para contestar preguntas de investigacin, confiando en la medicin numrica, el conteo y
frecuentemente en el uso de la estadstica.
La poblacin de estudio estuvo conformada por empleadores del sector pblico y privado, (Hospital de la
Beneficencia Espaola de Veracruz, Hospital D Mara, Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los
Trabajadores del Estado ISSSTE-, Hospital Regional de Alta Especialidad de Veracruz Virgilio
Uribe).Hospital General de Zona No. 71 Lic. Benito Coquet Lagunes del Instituto Mexicano del Seguro
Social, Unidad Mdica de Alta Especialidad del Instituto Mexicano del Seguro Social, que estaban contratando
a los egresados de la licenciatura de enfermera del Modelo educativo integral y flexible de la universidad
veracruzana, en este estudio se define al empleador aquel personal de confianza que participa en un proceso de
seleccin para contratar a un personal de enfermera mediante un examen de oposicin a los que aplican para
ingresar a una bolsa de trabajo y que rene caractersticas que necesita la institucin para laborar en un mbito
hospitalario, y se encuentra inmerso en la supervisin del quehacer diario del profesional de enfermera.
Se aplic un instrumento validado a 35 empleadores que conforman la muestra de estudio ubicados en
diferentes instituciones del sector salud, las dimensiones y variables se integraron en un cuestionario, que fue
validado por la Facultad de Enfermera de Minatitln de la Universidad Veracruzana mediante una prueba piloto,
para su aplicacin lo realizo una servidora ya que no exista presupuesto disponible para hacerlo de otra manera
el cuestionario describe la situacin laboral el desempeo y formacin profesional de los egresados de la
licenciatura en enfermera, consta de 30 preguntas, 4 son de identificacin, 2 abiertas, para expresar
observaciones del empleador y 24 con dos dimensiones las cuales son: Situacin laboral, desempeo y
formacin profesional, la recoleccin de datos fue directa, y el Procesamiento y anlisis estadstico de la informacin
se realiz mediante el programa (SPSS- StatisticalPackageforthe Social Sciences para Windows, en la versin 17.0.).

En cuanto a formacin profesional en el instrumento se hace referencia a la estructura curricular, con lo que se
pretende conocer en esta dimensin es si los saberes de los egresados de esta licenciatura son tiles para el
ejercicio profesional en la institucin, si son capaces de conjuntar adecuadamente el conocimiento terico con el
prctico, adems de presentar habilidades verbales y de escritura, considerando la comunicacin el pensamiento
crtico la solucin de problemas, interaccin social, auto aprendizaje e iniciativa personal, formacin tica,
pensamiento globalizado, formacin ciudadana, y sensibilidad esttica, variables que estn consideradas en el
MEIF y la satisfaccin con los profesionales en la que habla sobre el desempeo profesional de los egresados de
esta licenciatura y si esta forma profesionales de calidad.

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ANALISIS DE LOS RESULTADOS

Tabla 1. Caractersticas laborales de los responsables de servicios de salud en Instituciones Pblicas y


Privadas de Mxico
Caractersticas

Frecuencia

Sector
Pblico
Privado
Puesto laboral
Jefe de enfermeras
Sub jefe de enfermeras
Jefe de piso
Supervisor de servicio
Jefe de educacin
Director de enfermera

Porcentajes

30
5

86
14

5
18
2
8
1
1

14
51
6
23
3
3

Tabla 1. El 86% de las


instituciones en que se aplic
el cuestionario pertenece al
sector pblico el 51% tienen
la categora de subjefes de
Enfermeras

Tabla 2. Los egresados de la Lic. En enfermera renen las caractersticas que su Institucin requiere
Respuesta

Si

27

77.1

No

22.9

Tabla2. El 77.1% de los


encuestados menciona que los
egresados si renen las
caractersticas que su institucin
requiere

Tabla 3. Si contesto NO qu caractersticas considera que son necesarias en los egresados?


Caractersticas

Mayor conocimiento

14.3

Ms competitivo

18

51.4

Eleva tensin del usuario

5.7

No contesto

22.9

Tabla 3 El 51.4 de los


entrevistados menciona
como caracterstica
necesaria que debe tener el
egresado es ser ms
competitivo

Tabla 4. Elementos prioritarios para la seleccin y contratacin de los egresados de la licenciatura en


enfermera
Seleccin

Examen de oposicin

12

34.3

Rev. del currculum

10

28.6

Recomendacin

11

31.4

Entrevista

5.7

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Tabla4 El 34.3%de los


empleadores entrevistados
menciona como elemento
prioritario de contratacin
el examen de oposicin.

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Tabla 5. Antecedentes de licenciados en enfermera despedidos


Respuesta

Si

8.6

No

31

88.6

No respondi

2.9

Tabla 5.El 88.6 del


personal entrevistado
menciona que no hay
antecedentes de
licenciados en enfermeras
despedidos

Tabla 6. Si contesto SI cuales son las causas de despido del licenciado en enfermera.
Causas

Ausentismo injustificado

2.9

Actitud

2.9

Apata

2.9

Tabla 6 El 2.9 del


personal encuestado
menciona que las causas
de despido son:
ausentismo actitud y
apata

Tabla 7. Dificultades que se han presentado en el desempeo profesional de los egresados de licenciatura
de enfermera en esa Institucin
Dificultades

En conocimientos

10

28.6

Habilidades y destrezas

22

62.9

Valores y actitudes

2.9

No respondi

5.7

Tabla 7.El 62.9% de los


encuestados menciona que las
dificultades que se han presentado
en el desempeo profesional es
referente a sus habilidades y
destrezas y 28.6 en conocimientos

Tabla 8.considerando los requerimientos de los puestos que desempean los egresados de licenciatura en
enfermera Que conocimientos recomendara que se les proporcionara para su capacitacin y actualizacin
a los egresados?
Requerimientos

Conocimientos para el desarrollo de


destrezas y habilidades con base en los
avances cientficos y tecnolgicos
Conocimientos del proceso
administrativo en la atencin de
enfermera considerando elementos de
gestora liderazgo, relaciones laborales y
teora del cambio
Conocimientos de elementos
conceptuales de la teora de enfermera,
sistemas sociales, desarrollo y
comportamiento humano, comunicacin
y de las ciencias mdico-biolgicas
Todas las anteriores

22.9

11.4

8.6

20

57.1

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Tabla 8 El 22.9 refiere que los


requerimientos que
recomendaran son
conocimientos, para el
desarrollo de destrezas y
habilidades con base en los
avances cientficos y
tecnolgicos

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Tabla 9. Habilidades que deben tener actualmente los egresados de la licenciatura de enfermera para
desempearse en funcin de las demandas de ste centro de trabajo
Habilidades actuales
Disear, asesorar y participar en equipos inter y
multidisciplinarios en programa de desarrollo
comunitario
Desempear funciones en el primer y segundo nivel de
atencin considerando los tres niveles de prevencin
Ejercer autoridad profesional que propicie la integracin
del equipo de trabajo en la toma de decisiones
Todas las anteriores

21

60

14

40

Tabla 9.El 60% opin que las


habilidades que debe tener
actualmente el egresado es
desempear funciones en el
primer y segundo nivel de
atencin

Tabla 10. Habilidades que debern tener los egresados de la licenciatura de enfermera en un futuro
considerando la evolucin laboral en ese centro de trabajo
Habilidades futuras

Desarrollar capacidad propositiva con


conocimiento de las condiciones sociales,
histricas, polticas y econmicas de la
atencin de salud y de la profesin
Manejo de tecnologa para la atencin,
educacin e investigacin
Actuar como lder en la atencin de
calidad para asumir y compartir
responsabilidades
Todas las anteriores

22.9

8.6

8.6

21

60

Tabla 10. El 22.9 manifest que


las habilidades que debe tener en
el futuro el egresado es el
desarrollo de capacidad
propositiva con conocimiento de
las condiciones sociales,
histricas, polticas y econmicas

Tabla 11. Actitudes que deben tener los egresados de la licenciatura de enfermera en su desempeo
profesional
Actitudes

Compromiso y responsabilidad en su
desempeo profesional al aplicar sus
conocimientos y habilidades
Respeto y empata hacia los usuarios de
enfermera
Honestidad y veracidad en la toma de
decisiones
Todas las anteriores

17.1

29

82.9

Tabla 11.El 17.1 de los


encuestados refiere que las
actitudes que deben tener los
egresados de la licenciatura en
enfermera es de compromiso y
responsabilidad en su desempeo
profesional

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conforme al estudio realizado se obtuvieron las siguientes conclusiones:
El desempeo laboral se considera como el rendimiento y productividad de las funciones del empleado, tomando
en cuenta habilidades del recurso humano, tienen que ver con los conocimientos, destrezas, motivacin,
liderazgo, sentido de pertenencia y el reconocimiento sobre el trabajo realizado que permita contribuir con las

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metas de la empresa, el perfil profesional es el conjunto de capacidades y competencias que identifican la


formacin de una persona para asumir en condiciones ptimas las responsabilidades propias del desarrollo de
funciones y tareas de una determinada profesin. Esto incluye un conjunto de conocimientos, aptitudes y
actitudes que se deben aportar a un puesto de trabajo para realizarlo con el grado ms alto de eficacia contando
con caractersticas intrnsecas del individuo que se demuestran a travs de la conducta, y que estn relacionados
con el desempeo del trabajo, la opinin que prevalece entre los empleadores acerca del desempeo laboral de
los egresados de la licenciatura en Enfermera es que: reportaron falta de habilidad y destreza en los
procedimientos de enfermera y un dficit de conocimientos dentro de las recomendaciones estaran enfatizar el
conocimiento en habilidades y destrezas, con base en los avances cientficos y tecnolgicos, dentro de las
habilidades que debe desarrollar en el futuro es su capacidad propositiva con conocimientos de las condiciones
sociales, histricas, polticas y econmicas es importante mencionar que las actitudes de los futuros egresados de
la licenciatura de enfermera debe de ir enfocadas hacia el compromiso y la responsabilidad en su desempeo
profesional. Es necesario tambin que la formacin profesional este centrada en las competencias ya que esta
enfrenta nuevos desafos, los futuros profesionales de enfermera debern ser cada da ms competitivos para
enfrentar a un sector pblico y privado cada da ms demandante.
REFERENCIAS

1.

Arroyo M., 1998. tica y legislacin en Enfermera Anlisis sobre la responsabilidad profesional,
Editorial Mc Graw Hill Interamericana. Espaa.

2.

SSA, Comisin interinstitucional de Enfermera, 2001. Cdigo de tica para las enfermeras y
enfermeros en Mxico.

3.

Balderas M., 1998 tica de la enfermera, Editorial Mc Graw Hill Interamericana. Mxico.

4.

Barker Anne, M., 1994. Contemporary Leadership Behavior: selected readings.

5.

Gonzlez Carvajal, F., 1992. Legislacin en Enfermera. Ed Trillas.

6.

Martnez Bentez, Mara Matilde. 1989. Bases conceptuales de la Enfermera Profesional. Ed. J.B
Lippincott Company.

7.

Pastor, G., 1997. Manual de tica y legislacin en Enfermera. Mosby Dogma, Espaa.

8.

Leonard. 1997. Competencia laboral: Sistemas, surgimiento y modelos.

9.

Leonard. 2000. La gestin por Competencia laboral en la empresa y la formacin profesional.

10. Hernndez Sampieri, Roberto, Metodologa de la investigacin 5ta. Edicin, Editorial Mc Graw Hill
2010.
11. Ley General de salud (2010)
12. Polit, DF, Hungler, BP. 2000. Introduccin a la investigacin en ciencias de la salud. Investigacin
cientfica en ciencias de la salud. 6 ed. Mxico: McGraw-Hill Interamericana.

13. Asociacin Nacional de Universidades e Instituciones de Educacin Superior. (1998). Esquema bsico
para estudios de egresados en educacin superior. Propuesta. Mxico, D.F.: Autor.

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MODELADO CINTICO DE LA HIDRODESULFURACIN DEL


4,6-DMDBT CON EFECTO INHIBITORIO DE LA QUINOLINA,
EMPLEANDO CATALIZADORES NiMoP/Al 2 O 3
Obed de la Cruz Garca 1, Dr. Israel Hernndez Romero 2, Dr. Ranulfo Osvaldo Gonzales Paredes 3 y
Dr. Miguel ngel Morales Cabrera4.
Resumen En el presente trabajo se estudi el modelado cintico de una reaccin de hidrodesulfuracin (HDS)
utilizando como molcula representativa de compuestos sulfurados al 4,6-Dimetildibenzotiofeno (4,6-DMDBT) a tres
diferentes temperaturas (305oC, 320oC y 335oC) en competencia con reacciones de hidrodesnitrogenacin (DN). El
catalizador utilizado en este experimento fue el NiMoP/Al 2 O 3 . La molcula utilizada como modelo representativo de
compuestos nitrogenados fue la quinolina, que es una de las que comnmente est presente en cortes petroleros que se
utilizan en la produccin de diesel y otros combustibles. Se estimaron constantes de velocidad de reaccin y energas de
activacin para los distintos casos de estudio donde se vari la concentracin del inhibidor. Se consideraron diversos
modelos cinticos para determinar el mejor ajuste de los datos experimentales y con ello se pudo evaluar el efecto de la
inhibicin de las reacciones de HDN del 4,6-DMDBT.
Palabras claves Hidrodesulfuracin, 4,6-Dimetildibenzotiofeno, Quinolina, Modelado Cintico.

I. INTRODUCCIN
El petrleo es una mezcla de hidrocarburos, conformados por tomos de carbono e hidrgeno; adems de
heterocompuestos que contienen tomos de nitrgeno, azufre y oxgeno; as como algunos metales como nquel o
vanadio. Los hidrocarburos estn formados por carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y azufre. La composicin
media del petrleo sera 85%C, 12%H y 3%S+O+N, adems de varios elementos metlicos. La composicin de los
crudos vara dependiendo del lugar donde se han formado. Las diferencias entre unos y otros se deben a las distintas
proporciones de las diferentes fracciones de hidrocarburos y a la variacin en la concentracin de azufre, nitrgeno
y metales.
El azufre del diesel contribuye significativamente a las emisiones de partculas (PMOs). La correlacin del
contenido de azufre en el diesel con las emisiones de partculas y el SO 2 est claramente establecida. El dixido de
azufre es un gas txico incoloro con un olor irritante caracterstico. La oxidacin del dixido de azufre produce
trixido de azufre que es el precursor del cido sulfhdrico, el cual es el responsable de las emisiones de partculas.
Los xidos de azufre tienen un profundo impacto en el ambiente, siendo la causa principal de las lluvias cidas.
La proteccin ambiental contra la produccin por emisiones de SO X y NO X establece la necesidad de refinar las
fracciones de petrleo antes de su uso en combustibles. El proceso de refinacin involucra el Hidrotratamiento
(HDT) cataltico, el cual se define como el contacto de una fraccin de crudo con el hidrgeno, en presencia de un
catalizador y bajo condiciones de operacin adecuadas (alta presin y temperatura entre 300 y 700K), con el fin de
prepararla para una conversacin posterior y mejorar su calidad. El conjunto de reacciones complejas que designa el
HDT comprende los procesos de hidrodesulfuracin (HDS), hidrodesmetalizacin (HDM), hidrodesnitrogenacin
(HDN), hidrodeoxigenacin (HDO), hidrodearomatizacin (HDA), hidrogenacin de compuestos olefnicos (HID) y
reacciones de ruptura cataltica o hidrocraqueo (HCK).
II. PROCESO DE HIDRODESULFURACIN
Se han realizado experimentos de reacciones de HDS utilizando compuestos modelo, principalmente para evitar
las complicaciones posibles por la presencia de aromticos y compuestos nitrogenados en la materia prima real, ya
que podran ser fuente de envenenamiento de los catalizadores. De acuerdo a los resultados, se ha podido deducir el
1
Obed de la Cruz Garca es estudiante de la Facultad de Ciencias Qumicas de la Universidad Veracruzana, Regin Poza
Rica Tuxpan, Mxico. Obedcg_000@hotmail.com
2
El Dr. Israel Hernndez Romero es Docente Acadmico de Carrera de Tiempo Completo de la Facultad de Ciencias
Qumicas de la Universidad Veracruzana Regin Poza Rica - Tuxpan, Mxico. ishernandez@uv.mx
3
El Dr. Ranulfo Osvaldo Gonzales Paredes es docente Acadmico de Carrera de Tiempo Completo de la Facultad de
Ciencias Qumicas de la Universidad Veracruzana Regin Poza Rica - Tuxpan, Mxico. rangonzalez@uv.mx
4
El Dr. Miguel Angel Morales Cabrera es Docente Acadmico de Carrera de Tiempo Completo de la Facultad de Ciencias
Qumicas de la Universidad Veracruzana Regin Poza Rica - Tuxpan, Mxico. migmorales@uv.mx (autor corresponsal)

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desempeo de los catalizadores bajo condiciones reales de HDS profunda. El principal reactante modelo utilizado es
el 4,6-DMDBT, que constituye una de las especies ms refractarias a la HDS. De acuerdo a los experimentos
realizados, se determin que existen dos rutas posibles para la HDS (ver Figura 1).

Figura 1. Esquema reaccionante de la reaccin de


HDS del 4,6-dimetildibenzotiofeno.
A partir del 2001 se ha encontrado un aumento en las publicaciones sobre los efectos inhibitorios de compuestos
nitrogenados en la reaccin de HDS. Estos trabajos han abordado la inhibicin por molculas nitrogenadas tales
como: quinolina (Q), acridina (Ac), 2-metilpiridina (2-MPy), carbazol (Cz) e indol (In), en la reaccin de HDS del
DBT. Recientemente, se ha considerado la inhibicin en la reaccin de HDS del 4,6-DMDBT.
En un trabajo ms reciente, Kwak et al. (2001) realizaron la comparacin de la reaccin de HDS en presencia de
un catalizador CoMo/-Al 2 O 3 , con distintas molculas: DBT, 4-MDBT y 4,6-DMDBT en presencia de carbazol
(Cz) y quinolina (Q). En sus resultados se observ que el efecto de inhibicin con Q es ms importante en la
reaccin de HDS del 4,6-DMDBT seguido por la reaccin de 4-MDBT y mayor que en la HDS del DBT. En este
estudio se sealan diferentes efectos de selectividad en la reaccin de HDS hacia las rutas de HID y DDS,
dependiendo de la molcula utilizada. As, para la reaccin de HDS del 4,6-DMDBT y del 4-MDBT se encontr una
disminucin significativa de la ruta de DDS al agregar Q, mientras que la ruta de HID fue la afectada en la HDS del
DBT.
T(oC) 305
Rinicial (mol/Lt
k (seg-1)
6
s))x107
global x10
0
14.84
2.00
25
2.27
0.49
50
2.11
0.39
150
1.33
0.30
Cuadro 1. Constantes de velocidad de reaccin y velocidad de reaccin inicial experimental a 305C para
diferentes concentraciones de inhibidor quinolina.
PPM DE N

PPM DE
N
0
25
50
150

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T(C) 320
Rinicial (mol/Lt s))x107
k (seg )
6
global x10
39.33
2.19
9.05
0.81
3.18
0.61
1.83
0.33
-1

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Cuadro 2. Constantes de velocidad de reaccin y velocidad de reaccin inicial experimental a 320C para
diferentes concentraciones de inhibidor quinolina.
T(C) 335
PPM DE
Rinicial (mol/Lt
k (seg-1)
6
N
s))x107
global x10
0
47.03
3.03
25
18.44
1.39
50
5.08
0.69
150
3.13
0.39
Cuadro 3. Constantes de velocidad de reaccin y velocidad de reaccin inicial experimental a 335C para
diferentes concentraciones de inhibidor quinolina.
En un estudio realizado por Cruz Aguilar y Snchez Orelln (2010) se realiz la reaccin de hidrodesulfuracin
(HDS) del 4,6-dimetildibenzotiofeno (4,6-DMDBT) en ausencia del compuesto inhibidor utilizando tetradecano
como solvente y catalizador comercial NiMoP/-Al 2 O 3 con volumen de poro 0.45cm3/g y rea superficial 150 m2/g
proporcionado por el IMP (Instituto Mexicano del Petrleo). Para analizar el proceso de hidrodesulfuracin se tuvo
que realizar a diferentes condiciones de temperatura y concentracin del inhibidor (Ver Cuadros 1, 2 y 3).
III. METODOLOGA
Este trabajo se realiz con apoyo del software Comsol Multiphysics, ya que es un software que permite
modelar cinticamente diversos esquemas de reaccin, una vez definido el rden de reaccin. Para emplear el
software es indispensable contar con datos experimentales de la concentracin en funcin del tiempo, tomados a
tiempos equidistantes.
Con los datos experimentales se us la plataforma de Comsol Script, dentro de Comsol Multiphysics, para
calcular constantes especficas de reaccin y las energas de activacin para las diferentes condiciones de operacin.
Comsol Reaction Engineering Lab, que es una aplicacin dentro de Comsol Multiphysics, es otra herramienta
que se utiliz en este trabajo para simular las reacciones llevadas a cabo experimentalmente, pero con la
introduccin de los parmetros cinticos evaluados en Comsol Script.
Adems de la formulacin y solucin de los modelos reaccionantes, Comsol Reaction Engineering Lab tiene la
capacidad de comparar los resultados de los modelos tericos con los datos experimentales.
IV. RESULTADOS
En el cuadro 4 se muestra los valores de las constantes de velocidad de reaccin calculadas con el software
Comsol Multiphysics sin el uso de inhibidor, y se observa que los resultados obtenidos con ayuda del software
para una reaccin de orden uno son similares a los que fueron obtenidos de manera experimental. Cabe sealar y
hacer nfasis en que no se contaba con datos de constantes de velocidad de reaccin experimentales para reacciones
de orden cero.
ORDEN CERO
k (mol/kgcat seg)

ORDEN UNO
k (m3/kgcat seg)

TEMPERATURA DE
REACCIN

USANDO
COMSOL SCRIPT

EXPERIMENTALMENTE

305oC
320oC
335oC

3.00E-07
3.80E-07
1.60E-07

7.39E-06
1.36E-05
2.49E-05

USANDO
COMSOL SCRIPT
7.20E-06
1.20E-05
1.20E-05

Cuadro 4. Comparacin de las constantes de velocidad de reaccin experimentales y tericas para la reaccin
de HDS sin inhibidor y llevada a cabo a diferentes temperaturas.

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En el cuadro 5 se muestran los resultados obtenidos de las constantes de velocidad de reaccin para una reaccin
de orden cero. Tambin se hace la comparacin de las constantes de velocidad de reaccin para una reaccin con
cintica de orden 1, obtenidas experimentalmente y con ayuda de Comsol Script. Todos estos datos fueron obtenidos
para las temperaturas de reaccin de 3050C, 3200C y 3350C. Como puede apreciarse, los resultados muestran que los
errores para el caso de la reaccin con cintica de orden 1 son muy pequeos, se puede establecer que los resultados
son confiables.
ORDEN CERO
k (mol/kgcat seg)
TEMPERATURA DE
REACCIN
305oC
320oC
335oC

ORDEN UNO
k (m3/kgcat seg)

USANDO
COMSOL SCRIPT

EXPERIMENTALMENTE

6.40E-08
8.60E-08
4.70E-08

5.72E-07
8.88E-07
1.56E-06

USANDO COMSOL
SCRIPT
1.10E-06
9.80E-07
1.20E-06

Cuadro 5. Comparacin de las constantes de velocidad de reaccin experimentales y tericas para la reaccin
de HDS.con 150 ppm del inhibidor Quinolina y llevada a cabo a diferentes temperaturas..
En las Figuras 2 y 3 se muestran los resultados de la simulacin con Comsol script para reacciones de HDS con
inhibidor de Quinolina, a orden cero y orden uno, respectivamente. Se muestra grficamente que los resultados
simulados para una reaccin de orden uno son los que reproducen mejor los datos experimentales.

305 C
320 C
335 C

Figura 2. Efecto de la temperatura de reaccin en el comportamiento de la concentracin de reactivos y productos


de la HDS de 4,6-DMDBT con una concentracin de 150 ppm del inhibidor Quinolina, para una reaccin de orden
Cero. Smbolo (Dato experimental); Lnea slida (Terico).

HDS CON INHIBIDOR


QUINOLINA.
25 ppm de Inhibidor
50 ppm de Inhibidor
150 ppm de Inhibidor

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FACTOR
PREEXPONENCIAL
A
1.49E+00
3.30E-03
2.60E-06

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ENERGA DE ACTIVACIN
E A (Kcal/mol)
3.50E+04
2.00E+04
2.30E+03

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Cuadro 6. Factor Pre exponencial y la Energa de Activacin para la reaccin de HDS con inhibidor Quinolina.

305 C
320 C
335 C

Figura 3. Efecto de la temperatura de reaccin en el comportamiento de la concentracin de reactivos y productos


de la HDS de 4,6-DMDBT con una concentracin de 150 ppm del inhibidor Quinolina, para una reaccin de orden
Uno. Smbolo (Dato experimental); Lnea slida (Terico).
Con los resultados del cuadro 6, se puede interpretar que usando una pequea concentracin de inhibidor
Quinolina la reaccin puede llevarse a cabo con una mayor interaccin del reactivo y el inhibidor, lo cual puede
resultar una mayor eliminacin del reactivo.
En la Figura 4 se muestra la simulacin de la reaccin de HDS con Quinolina a un tiempo mayor al que se
llevaron a cabo los experimentos. Aqu, se muestra la ventaja del uso del software porque se puede observar la el
comportamiento de la concentracin del 4,6-DMDBT y el aumento de los productos a tiempos mayores a 5 horas sin
gastar recursos de laboratorio experimental, esta reaccin tambin se puede evaluar a cualquier temperatura puesto
que se calcularon las energas de activacin.

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Figura 4. Simulacin de la reaccin de HDS de 4,6-DMDBT con una concentracin de 150 ppm del inhibidor
Quinolina, a tres temperaturas de reaccin: 305oC, 320oC y 335oC considerando orden uno.
Smbolo (Dato experimental); Lnea slida (Terico).
V. CONCLUSIONES
Se realiz el modelado cintico de la reaccin de HDS de 4,6-DMDBT con efecto inhibitorio de quinolina como
compuesto nitrogenado, se evaluaron rdenes de reaccin cero y uno, y los resultados se compararon con datos
experimentales. Se encontr que la reaccin de orden uno es la que reproduce mejor los datos experimentales y
principalmente el comportamiento del 4,6-DMDBT. Tambin se calcularon las energas de activacin para las
diferentes concentraciones de quinolina empleadas.
Finalmente, se demostr que con la simulacin es posible predecir comportamientos de la reaccin a tiempos
mayores a los llevados a cabo de forma experimental, hecho que es una ventaja porque permite administrar recursos
materiales y tiempo.
AGRADECIMIENTOS

Los autores agradecen el apoyo de la Universidad Autnoma Metropolitana Iztapalapa, y en especial al apoyo del
Dr. Jos Antonio de los Reyes Heredia y su grupo de trabajo.
REFERENCIAS

C. Kwak, J. J. Lee, J. S.ang Bae, S. H. Moon, Appl. Cat. B Env. 35 (2001), 59-68.
E. Cruz Aguilar y F. Snchez Orelln Comparativo del efecto inhibitorio de la Quinolina y el Fluoreno sobre la
Hidrodesulfuracin del 4,6 Dimetildibenzotiofeno empleando catalizadores NiMoP/Al 2 O 3 ., Tesis de Licenciatura
en Ingeniera Qumica, Universidad Veracruzana, (2010).
G. C. Laredo S., J. A. De los Reyes H., J. L. Cano and J. J. Castillo, M., Appl. Cat. A General 207, (2001), 103-112.
J. C. Garca Martnez, Efecto de la quinolina, fluoreno y el solvente en HDS del 4,6-DMDBT con un catalizador
comercial del tipo NiMoP/Al 2 O 3. . Tesis de Maestra en Ciencias en Ingeniera Qumica, Universidad Autnoma
Metropolitana Iztapalapa, (2006).
T. Koltai, M. Macaud, A. Guevara, E. Shultz, M Lemaire, R Bacaud and M. Vrinat, Appl. Cat. A Gen. 231, (2002),
253-261.

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PROYECTO AULA: UNA INNOVACIN EN LA ENSEANZA


Mtra. Ana Luz Delfn Linaldi 1, Mtra. ngela Deveze Cardenete 2, Mtra. Rosa Mara Cabrera Jimnez 3 y Lic. Mara
de los ngeles Pea Hernndez 4
Resumen:
La Universidad Veracruzana pretende hacer operativos los principios de su Modelo Educativo en el proceso enseanza aprendizaje que ocurren en el aula,
a partir del Proyecto Aula, promoviendo una cultura institucional de innovacin continua y competente en la prctica
docente, apoyado en los ejes de transformacin: el pensamiento complejo, la investigacin y el uso de las tecnologas de la
informacin y la comunicacin. Con el fin de lograr una verdadera transformacin de los procesos educativos. Por este
motivo es necesario crear innovaciones que incidan de manera directa en la planeacin de la enseanza y en la promocin
del aprendizaje. En este trabajo se presenta la elaboracin de un diseo instruccional, la aplicacin y los resultados
obtenidos en la experiencia educativa Evaluacin de los Aprendizajes, en la facultad de Pedagoga regin Xalapa.
Palabras Claves: pensamiento complejo, investigacin, TICs, innovacin, docencia.

INTRODUCCION
El fenmeno de la globalizacin ha generado cambios que han impactado al hecho educativo en todos sus niveles. La
Universidad Veracruzana siempre se ha caracterizado por ser una institucin de vanguardia abierta al cambio y a las
innovaciones, prueba de ello son los que se han generado a partir de la puesta en marcha del proyecto aula.
El propsito del Proyecto AULA es promover una cultura institucional de innovacin
continua en la prctica docente como una estrategia para consolidar el Modelo Educativo
Integral y Flexible y del diseo curricular por competencias. 5
La verdadera transformacin de los procesos educativos se hace visible all donde el aprendizaje
se lleva a cabo. Es por esta razn que en el proyecto se incide de manera directa en la planeacin
de la enseanza y, como consecuencia, en la promocin del aprendizaje. 6

El trabajo que presentamos a continuacin se desarrollo en la Facultad de Pedagoga, Sistema Escolarizado,


Regin Xalapa, de la Universidad Veracruzana, la cual cuenta con una poblacin en promedio de 850 estudiantes;
distribuidos en dos turnos matutino y vespertino, ambos turnos atendidos por una planta docente promedio de 100
acadmicos.
Cabe mencionar que para la aplicacin del Proyecto Aula se elaboraron diversos diseos Instruccionales de
las experiencias educativas que conforman el programa educativo Pedagoga, para este trabajo presentamos el caso
de la Experiencia Educativa Evaluacin de los Aprendizajes, la cual pertenece al rea de formacin disciplinaria
que comprende experiencias de formacin profesional que llevan al estudiante a adquirir el carcter distintivo de la
carrera y alcanzar el perfil de egreso de la misma. Representa los aprendizajes mnimos que todo pedagogo debe
saber con carcter obligatorio. Asimismo esta experiencia se encuentra dentro del rea de docencia y curriculum, se
relaciona de manera directa con la experiencia educativa de didctica, planeacin didctica, laboratorio de docencia,
anlisis de la prctica docente, diseo curricular, evaluacin curricular, prctica de didctica y currculo, a su vez
tiene una relacin estrecha con experiencias del rea de investigacin con estadstica descriptiva e inferencial,
experiencia recepcional, entre otras, as como tambin con el rea de orientacin educativa. El diseo instruccional
se aplico en dos grupos, la seccin 605 con 13 estudiantes y la seccin 405 con 15 estudiantes.

Ana Luz Delfn Linaldi es Maestra de la Facultad de Pedagoga, Universidad Veracruzana dela_2626@hotmail.com (autor
corresponsal)
2
ngela Deveze Cardenete es Maestra de la Facultad de Pedagoga, Universidad Veracruzana dealegna@hotmail.com
3
Rosa Mara Cabrera Jimnez es Maestra de la Facultad de Pedagoga, Universidad Veracruzana rosacabreraj@hotmail.com
4
Mara de los ngeles Pea Hernndez es Licenciada en Pedagoga por la Universidad Veracruzana ange_les27@hotmail.com
5
ACET_Universidad Veracruzana Julio de 2009
6

Ibdem

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