BIOQUMICA

La bioqumica es una ciencia que estudia la qumica de la vida; es decir, pretende describir la
estructura, la organizacin y las funciones de la materia viva en trminos moleculares.
Esta ciencia es una rama de la Qumica y de la Biologa.
Puede dividirse en tres reas principales:
1) la qumica estructural de los componentes de la materia viva y la relacin de la funcin
biolgica con la estructura qumica
2) el metabolismo, la totalidad de las reacciones qumicas que se producen en la materia
viva
3) la qumica de los procesos y las sustancias que almacenan y transmiten la informacin
biolgica. Esta ltima tambin es el rea de la gentica molecular

La bioqumica es una ciencia interdisciplinar, ya que extrae sus temas de inters de

muchas disciplinas tales como la qumica orgnica, biofsica, medicina, nutricin,
microbiologa, fisiologa, biologa celular y gentica.

BIOQUMICA MODERNA
Bioqumica ciencia dinmicas desde 100 aos.
Siglo XX: Bioqumica como cintica de reaccin y
composicin atmica de las molculas
Sigo XIX: Se identifica nmero de sustancias
qumicas producidas por los organismos vivos.
1828: Friedrich Wohler
Sintetizo el compuesto orgnico urea al calentar
compuesto inorgnico cinato de amonio, mucho
que a partir de sustancias inorgnicas comunes es
posible sintetizar compuestos orgnicos vivos.
DESCUBRIMIENTOS
1

Identificacin de enzimas como

catalizadores de reacciones biolgicas :
Por: EDUARD BUCHNER demuestra que
los extractos de levaduras libes de clulas podrn
catalizar la fermentacin de la glucosa para
convertirla en alcohol y dixido de carbono.
EMIL FISHER:
La Hidrolisis de la sacarosa. Durante una Estudio
a la naturaleza de catalizadores biolgicos
Efecto cataltico de las enzimas de la levadura en
una reaccin simple catlisis una enzima y su
reactante o sustrato se combinan y forman
compuestos intermediarios
Propuso que solo una molcula con
estructuras adecuadas
perteneciente a la determinando
enzima.
Siglo XX (la mitad): Avance en
biologa estructural.
1950-1960:

Se explica la primera estructura de

la protena, es aqu donde se
determina la forma tridimensional
de mltiples estructuras.
Cooperacin de computadoras
grandes y rpidas (programas de
computacin.)
2

Identificacin de cido
nucleicos como molculas de
informacin.

Se realiz experimentos donde el

ADN es el material gentico.
1953: James D Watson y Francis
H.C.Crick
Dedujeron estructura
tridimensional del ADN
Posterior investigacin que
demuestra que la informacin
codifica en el ADN se descubre el
cido ribonucleico ADN y
despus se traduce en protena.
ADN----ARN----protena
Crick 1958 :
Flujo normal del cido nucleico a
la protena reversible.
Este flujo de informacin
unidireccional como el Dogma
central de la Biologa Molecular.

Porque las reacciones bioqumicas deben ser eficientes?

Los subproductos pueden ser txicos para la clula y su formacin desperdiciara energa valiosa.

ELEMENTOS QUMICOS DE LA VIDA

O2
C
Elementos no metlicos
H
forman
N
P
S

Enlaces

97% del peso de la mayora de lo organismo,

Enlaces covalente estables.

Ester y ter: cidos grasos y

lmpidos
Amida: protenas

Ester, fosfato, fosfoahidricto:

nucletidos
Muchas macromolculas son importantes son polmeros

Macromolculas biolgicas:
Forman polmeros creado por la unin de muchas molculas orgnicas ms
pequeas o monmeros por medio de condensacin

PROTENAS
Cada monmero
incorporado a cada
cadena macromolecular
llamado: Residuo

Diferencia entre la bioqumica de los

POLISACRIDOS
Y
seres vivosCIDOS
y la que se lleva a cabo PPTIDOS
en un
NUCLEICOS
MEMBRANA
laboratorio?
Casi todas las reacciones que ocurren en
la clula viva son catalizadas por enzima
y por lo tanto ocurren a velocidades
altas

20 Aminocidos que
forman parte del ser
humano.
Posen: grupo amino,
carboxilo, y cadena
lateral.
Enlace Peptdico: unin
entre el tomo de C de
un residuo de
aminocido y el tomo
de N del segmento de
residuo.
Polipptido lineal: unin
de extremo a extremo
de muchos aminocidos
Protena funcional;
puede ser por un
polipptido o como esta
por varias cadena de
cadena de polipeptidos
diferentes para una
estructura ms
complejas.

De qu depende la
funcin de una protena?

Carbohidratos o sacridos
empleando: C, 02, H2,
azucares simple
monosacridos.
Algunas conformaciones
son ms estables que
otras.
El cambio de conformacin
a otra no requiere el
rompimiento de algn
enlace covalente.
Formas bsicas del
carbohidrato:
a Forma lineales
b Forma anulares.
Requieren el rompimiento
u formacin de enlaces
covalentes.
Azcar (6 carbonos ms
abundantes).
Unidad monomerica
de la celulosa.

Polisacrido estructural
del glucgeno y almidn.
Polisacrido de
almacenamiento.

Compuesta por
nucletidos,
polinucletidos
descripcin exacta
de una sola molcula
de ADN.
Nucletidos formado
por: Una parte de
adenina unida a la
ribosa mediante
enlace glucosidico.

Lpido : molcula ric

en carbono e hidrogen
que contiene pocos
tomos de oxgeno.
No son solubles en ag
disolventes en algunos
compuestos organicos

Lpidos ms simples so
cidos grasos que son
hidrocarburos de cade
larga con un grupo
carboxilato en sus
extremos, estos son
encuentran formando
parte de molculas m
largas denominada
glicerofosfolipidos.

La bicapa lipdica form

base estrctural de tod
las membranas biolg

La membrana biolgic
posee protenas, que
algunas sirven como
canales para la entrad
los nutrientes y salida
desechos.

A Estructura
tridimensional
B Conformacin.
Toda esta energa es proporcionada por el
sol. La luz del sol es capturada por las
plantas, algas y bacterias fotosintticas y
se utiliza para sintetizar compuestos
biolgicos. Los organismos fotosintticos
pueden ingerirse como alimento, y otros
organismos como los protozoarios,
hongos, bacterias no fotosintticas y
animales pueden descomponer sus
molculas constitutivas. Estos organismos
no pueden convertir directamente la luz

del sol en energa bioqumica til. La

descomposicin de compuestos orgnicos
tanto en organismos fotosintticos como
no fotosintticos libera energa que se
puede utilizar para impulsar la sntesis de
nuevas molculas y macromolculas. La
fotosntesis es uno de los procesos
bioqumicos clave y esenciales para la
vida, a pesar de que muchas especies,
incluidos los mamferos, se beneficien
slo indirectamente. Uno de los

subproductos de la fotosntesis es el
oxgeno. Es muy probable que la
atmsfera de la Tierra fue transformada
por bacterias fotosintticas productoras
de oxgeno durante los primeros miles de
millones de aos de su historia (un

ejemplo natural de terraformacin). En el

captulo 15 se analiza el sorprendente
conjunto de reacciones que capturan la
luz del sol y la utilizan para sintetizar
biopolme

BIOQUMICA Y EVOLUCIN
Los bioqumicos y los bilogos moleculares han realizado contribuciones muy
importantes para la comprensin de la evolucin molecular. La evidencia que
han descubierto confirma y extiende los datos extrados de la anatoma
comparativa, la gentica poblacional y la paleontologa. Se lleva recorrido un
largo trayecto desde la evidencia original de la evolucin que Carlos Darwin
resumi por primera vez a mediados del siglo XIX. Ahora se cuenta con una
descripcin muy confiable de la historia de la vida y de las relaciones de
muchas especies diversas en existencia. Los primeros organismos fueron
organismos unicelulares que probablemente ahora se clasificaran como
procariotas. Los procariotas, o bacterias, carecen de la membrana que rodea al
ncleo.

Celula eucariota y estructuras

BIOQUMICA MULTIDISCIPLINARIA
Una de las metas de los bioqumicos es integrar un
gran cuerpo de conocimiento para conformar una
explicacin molecular de la vida. Esto ha sido, y
contina siendo, una tarea desafiante. Sin embargo,
los bioqumicos han realizado grandes avances hacia
la definicin de las reacciones bsicas comunes a
todas las clulas y han entendido cmo estn
interrelacionadas estas reacciones.La bioqumica
como disciplina no existe en un vaco. Ya se vio cmo
la fsica, la qumica, la biologa celular y la evolucin
contribuyen a una comprensin de la bioqumica. Las
disciplinas relacionadas, como la fisiologa y la
gentica, tambin son importantes. De hecho,
muchos cientficos ya no se consideran a s mismos
simplemente bilogos sino que son reconocidos en
varios campos relacionados. Como todos los
aspectos de la bioqumica estn interrelacionados, es
difcil presentar un tema sin referirse a los dems.
Por ejemplo, la funcin est ntimamente ligada con
la estructura, y la regulacin de las actividades
enzimticas individuales, que se pueden apreciar
slo en el contexto de una serie de reacciones
vinculadas. La interrelacin de los temas bioqumicos
es un problema tanto para los estudiantes como para
los maestros en un curso de introduccin a la
bioqumica. El material se debe presentar de una
forma lgica y secuencial. No hay una secuencia
universal de los temas que se adecue a todos los
cursos, o a cada libro de texto. Por fortuna, existe un
acuerdo general para la creacin de un diseo
amplio que ayude a entender los principios bsicos
de la bioqumica y este libro de texto sigue ese
diseo. Se comenzar con dos captulos de
introduccin. Despus se pasar a describir las
estructuras y funciones de las protenas y enzimas,
carbohidratos y lpidos. La tercera parte del libro
hace uso de la informacin estructural para describir
el metabolismo y su regulacin. Por ltimo, se
examinarn
los
cidos
nucleicos
y
el
almacenamiento y transmisin de la informacin
biolgica. Algunos cursos pueden cubrir el material
en un orden ligeramente diferente. Por ejemplo, las
estructuras de los cidos nucleicos se pueden
describir antes de la seccin del metabolismo.
Siempre que ha sido posible, se ha intentado escribir

los captulos de manera que se puedan cubrir en

diferentes rdenes dentro de un curso segn las
necesidades e intereses particulares de los
estudiantes.