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Profesional

Reporte

Anel Muñoz González / 02749729
Nutr. María del Carmen Ripoll Sánchez
19 de Abril, 2016

Las Dietas Milagrosas
Buenas o malas, realidad o mito
En estos últimos años la apariencia física ha sido de gran importancia para las
personas, sugestionado por la mercadotecnia que encontramos en la televisión,
revistas, radio; avalanchas de ideas donde un cuerpo debe ser perfecto.
Nuestro país ocupa el número uno en obesidad a nivel mundial según datos de la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO),
primer lugar en obesidad infantil y adulta así como el primer lugar en diabetes infantil.
La Organización Mundial de la Salud indica que estamos ante uno de los problemas
de salud pública más preocupantes del siglo XXI, dada la morbilidad que conlleva.
Aunado a la apariencia que nos vende la sociedad, las personas suelen recurrir a
técnicas para adelgazar, poniendo en peligro su salud con métodos poco
recomendables y nada saludables; es decir, seguir dietas drásticas, reduciendo los
alimentos o aumentando cierta cantidad de macronutrientes, utilizando sustancias y
productos ‘’milagro’’ o no ‘’milagrosos’’, a los que se les atribuyen propiedades que no
poseen.
La historia reciente de la medicina y de otras ciencias de la salud ha pasado de un
proceso de toma de decisiones, basado en la tradición, la autoridad, la experiencia
personal o las opiniones de profesionales considerados expertos, a un modelo basado
en evidencias científicas explícitas y contrastables empíricamente, procedentes de la
investigación rigurosa que conducen a la obtención de pruebas más objetivas y, en
consecuencia, a mejores prácticas profesionales.
Por ejemplo, durante siglos se creyó la teoría de que las enfermedades se debían a
"desequilibrios humorales", de manera que se desangraba a los pacientes, se les
purgaba, se les hacía vomitar...y morían. Pese a que las prácticas basadas en la
“experiencia de cada sanador” nos parecen cuestiones del desconocimiento científico
de la antigüedad, pueden convertirse en historias reales contemporáneas, parecidas si
no se realizan prácticas profesionales basadas en la evidencia científica.
La investigación proporciona, en este sentido las pruebas en las que basar la práctica
clínica y permite mejorar la calidad de la atención que se presta a los pacientes, y
permite también mejorar los consejos sanitarios dirigidos a la prevención de
enfermedades.
Según la Norma Oficial Mexicana (NOM-043-SSA2-2012), una dieta correcta está
basada en seis características que hacen posible el mantenimiento de un óptimo
estado de salud, estas son: que debe ser completa, es decir, que contenga todos los
nutrimentos, esto implica incluir en cada comida alimentos de los 3 grupos (cereales,
alimentos de origen animal - leguminosas, frutas y verduras); equilibrada, que los
nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí; inocua, que su consumo
habitual no cause daños a la salud, por ende, que esté exenta de microorganismos
dañinos, toxinas y contaminantes, por otro lado su consumo debe ser moderado y no
abusar de su exceso; suficiente, que cubra las necesidades de todos los nutrimentos,
de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable, y en
el caso de los niños, que crezcan y se desarrollen de manera correcta; variada, que
incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas; adecuada, que esté acorde
con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos,
sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.

las mujeres ricas de antaño debían ser gordas para demostrar que no tenían por qué trabajar y que comían abundantemente. En el etiquetado no aparece una identificación clara del fabricante o del responsable de su comercialización. las múltiples opiniones de personas que creen conocer a detalle estos rasgos. que es. Solemos ver estas propagandas en fechas determinadas y con mayor frecuencia. selección de . eso sin contar los precios desorbitadamente caros. el que origina problemas de salud y el que deberíamos reducir con la dieta. por ejemplo. por ejemplo. Hoy en día. que en la mayoría de las veces no tienen noción de lo que es el producto. ‘’sin dieta y ejercicio’’. las que tienen una mayor popularidad son las de adelgazamiento que pueden constituir en la mayoría de los casos no sólo un fraude sino también un peligro para la salud. La falta de noción. es decir se recupera el peso perdido o hasta llega a sobrepasarlo. donde se quiere lucir un cuerpo espectacular en poco tiempo.Profesional Reporte Sabiendo esto entendemos a dieta adecuada aquella que proporciona los elementos necesarios para realizar eficazmente todas las funciones propias de acuerdo al sexo y edad. si se quería mostrar cuidado de la imagen. Dentro de las ‘’dietas milagrosas’’. contener sustancias que encapsulen o ‘’devoren’’ las grasas. comer sin límites o perder peso mientras se duerme. la obesidad provoca miles de muertes debido a enfermedades derivadas del exceso de peso. Ese peso recuperado se debe predominantemente a la formación de tejido graso. por no llamar fantásticas. variables y pasajeros. llegando a ser perjudiciales para nuestro sistema digestivo provocando una mala adaptación en el cuerpo. esta obsesión ha provocado una proliferación de dietas y remedios adelgazantes accesibles a cualquier persona y cuya utilización indiscriminada puede inducir a menudo serias complicaciones. por consiguiente en la mayoría de los casos se produce un ‘’rebote’’. Así. Dichas dietas son consecuencia de la actual inquietud por perder peso y tener el cuerpo perfecto. utilizan medios de comunicación atascando de anuncios sobre cómo perder peso en poco tiempo de forma sencilla. Prometen resultados y perdidas de peso irreales. Los cánones o patrones de belleza. conocimiento o cultura hacia como debemos alimentarnos hace que creamos con facilidad en productos que afirman cumplir con necesidades que nuestro cuerpo requiere. al inicio o final de festividades como la navidad o año nuevo. en verano. Estos productos se ven influenciados por los medios de comunicación y figuras públicas para sustentar su veracidad. sin tener fundamentos o bases sólidas. En la mayoría de los artículos no viene claramente especificada su composición cualitativa ni cuantitativa. en los países desarrollados. hace que las personas caigan con facilidad ante los bombardeos de las publicidades. limitándose a incluir un teléfono o apartado de correos. Estos mecanismos conducen a una rápida recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer de la forma habitual. Se debe desconfiar de los productos que prometan perder peso sin comer. ágil y esbelto que demuestre a los demás que puede consumir alimentos escogidos y tiene tiempo suficiente para ir al gimnasio o hacer deporte. Normalmente estos productos son ilegales ya que en su mayoría su comercialización no ha sido autorizada por las autoridades sanitarias y suponen un fraude para el consumidor y la sociedad. precisamente. Lo que hoy tiene éxito y se vende es un cuerpo delgado. Y eso “no vende”. Distintos autores indican que siempre ha habido motivos ocultos detrás de cada prototipo de belleza: si se quería incrementar el índice de la natalidad el ideal de belleza se formaba con caderas anchas y senos grandes. si se quería ostentar la condición de clase social dominante se mostraba la gordura en tiempos de hambruna o crisis. han respondido a motivos sociales y económicos.

se presenta un cuerpo más musculoso y una piel bronceada. Además. dieta Gourmet. en el cual se ha perdido sus fundamentos para la salud y se ha extendido a la idea de alcanzar inmensurablemente características lejanas de un prototipo de cuerpo saludable. es decir el fundamento existencial de la dieta es ahora en su conjunto un método para llegar a alcázar un estándar divino y perfecto. una disciplina que fue convertida en un conjunto mecánico de instrucciones destinadas a evitar enfermedades y a conformar un cuerpo que responda estrictamente a los cánones de belleza establecido por los medios de comunicación.C. Estas dietas provocan un efecto rebote. De forma general. Dietas excluyentes: se basan en eliminar de la dieta algún nutriente. su utilización de forma continua favorece la aparición de trastornos alimentarios como la bulimia y la anorexia nerviosa. Dietas disociativas: Dieta de Hay o Disociada. fortaleza física. si se quería mostrar dinamismo. o cuerpos delgados. En la antigua Grecia la dieta era un componente del arte del buen vivir. como la Dieta Dr. Producen una sobrecarga renal y hepática muy importante. cuyos secretos podían ser conocidos y practicados por cada persona en particular. etcétera. pueden además producir hipoglucemia reactiva (niveles bajos de azúcar en sangre). intolerancia a la glucosa o arritmias cardíacas. en las sociedades contemporáneas el individuo suele ignorar los pilares de la dietética. .. sino al consumirse según determinadas combinaciones. Estos regímenes suelen ser monótonos. Esto obedece a que el metabolismo se adapta a la disminución drástica de la ingestión de energía mediante una disminución del gasto energético. y el actual prototipo de Top Model. Esta teoría carece de fundamento científico y los resultados obtenidos sólo obedecen a un menor consumo de energía. Régimen de Shelton. Estos ideales corporales se pueden observar con figuras de hace muchos años como la Venus de Willendorf de hace 20. Dieta de los Astronautas. Dieta de Hollywood y la Dieta de la Proteína Líquida. Dieta Hollywood. sobre todo si se prolongan por largos períodos de tiempo Las dietas de muy bajo contenido calórico o en escasas cantidades para sus requerimientos nutricionales diarias. Dieta de Montignac. -Ricas en proteínas y sin hidratos de carbono: Dieta de Scardale. No limitan la ingestión de alimentos energéticos sino que pretenden impedir su aprovechamiento como fuente de energía con la disociación. Se basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos.000 años a. aventuras y exploraciones.Profesional Reporte alimentos. exaltación de la juventud y tiempo libre para cuidarse físicamente se muestra un cuerpo con unas dimensiones de 90-60-90 con cabellos rubios y aspecto frágil. que se traduce en un aumento de masa grasa y pérdida de masa muscular. Antidieta. Haas. Estas dietas pueden ser: -Ricas en hidratos de carbono y sin lípidos y proteínas. dieta “toma la mitad”. dieta Cero. Prittikin y la Dieta del Dr. las llamadas “dietas milagro” se pueden clasificar en tres grandes grupos: Dietas hipocalóricas desequilibradas: en estas se incluyen la dieta de la Clínica Mayo. este tipo de consumo es casi imposible porque no existen alimentos que solamente contengan proteínas o hidratos de carbono. una técnica de la existencia. casi infantiles. caracterizado por una rápida ganancia de peso. además de presentar numerosas deficiencias en nutrientes. Y por si fuera poco.

granos integrales. El déficit de micronutrientes con abundantes reservas en el organismo. mejor será aceptada. etc). estas provocarán un déficit leve a la semana de incio de la dieta que irá agravándose con el paso de los día llegando a generar graves problemas e incluso la muerte. Ser aceptable por los pacientes (palatable. en caso de incumplirse el tercero. La distribución fraccionada en varias comidas del total de alimentos que componen la dieta es muy importante.Profesional Reporte -Ricas en grasa: Dieta de Atkins. estas dietas milagro se acompañan de mensajes y creencias erróneas que confunden a las personas que quieren adelgazar. como el calcio. Las dietas milagro carecen. para evitar . destrucción de adipocitos) el principal problema se encuentra en aquellos que no se pueden almacenar como las vitaminas hidrosolubles (Complejo B y vitamina C). el modelo usual de comidas y las preferencias y aversiones para poder hacer una elección específica de los alimentos ya que. Suministrar las proporciones adecuadas de todos los nutrientes. las vitaminas liposolubles (A. ya que demasiado a menudo difunden ideas incorrectas sobre alimentación y nutrición. cuanto más variada y parecida a la habitual del individuo sea la dieta. Por todo lo anteriormente comentado. . . reservas hepáticas. las bases para el diseño de una dieta de adelgazamiento correcta deben tener en cuenta los siguientes aspectos: . Proporcionar menos energía que la necesaria para mantener el peso corporal. la malnutrición sigue siendo el principal problema sanitario del mundo. Estas dietas también generan alteraciones de micronutrientes (vitaminas y minerales) prácticamente en su totalidad debido a la limitada variabilidad de los alimentos y las escasas raciones. porciones pequeñas. huevos. pavo o pollo) y realizar al menos 30 minutos de actividad física diaria. Principios Básicos de las Dietas Adelgazantes 1. verduras. Es importante la información sobre el status económico y familiar. E. asociado a multitud de enfermedades. Esto uno a los cánones sociales. leche y productos lácteos bajos en grasa. Asimismo. de algún nutriente esencial y pueden acarrear problemas de salud si se utilizan de forma continuada. el resultado a largo plazo sería una malnutrición y.Fraccionar la ingesta diaria. además de que no son útiles para conseguir su objetivo: reducir peso de forma sana y duradera. Se conocen como dietas cetogénicas.Conocer la dieta habitual del individuo para poder establecer el déficit calórico (cuando estás en un estado en el que el cuerpo quema más calorías) según la ingesta previa de energía. Pueden ser muy peligrosas para la salud. K) pueden ser mitigados por más tiempo mediante la liberación progresiva (reabsorción o sea mediado por osteoclastos. Dieta de Lutz. carnes magras. produciendo graves alteraciones en el metabolismo. A pesar de que actualmente la nutrición se centra más en la investigación de interacciones metabólicas. asequible. En primer lugar. 2.Apoyo psicológico. . no se podría reducir peso. . si no se cumple el primer requisito. Como señala Garrow (1994).Conocer los hábitos alimentarios. proteínas bajas en grasa (frijoles. D. si es necesario. en el caso de que presentara un desorden alimenticio. Para lograr una pérdida de peso adecuada se debe de llevar una dieta saludable comiendo variedad de frutas. por ejemplo. en mayor o menor medida. si no se cumpliese el segundo de ellos. no se va a seguir la dieta. pescado. 3. hace necesario la educación de la población para que cada individuo pueda decidir y ser consiente por sí mismo de los riesgos de una alimentación desequilibrada. nueces.Orientar sobre el valor nutritivo de los alimentos.

la falta de educación hacia una buena alimentación. no pasar nuestro tiempo en visitas de hospitales. de acuerdo con las necesidades específicas de cada persona. se aconseja una dieta personalizada e individualizada. ya que puede provocar carencias nutricionales y alteraciones metabólicas. con familiares preocupados por nosotros. Cada año se multiplica la publicidad de innumerables "dietas milagro" carentes en muchos casos de todo rigor científico. pagando medicamentos. debemos aprender a escucharlo. es el reflejo de la ignorancia que se tiene por no saber las consecuencias de una mala alimentación. Una buena dieta es aquella en la que no se llega muy hambriento a la siguiente comida. Por ello. es superior si la ingesta total de energía se distribuye a lo largo del día. no cabemos nuestra propia tumba. y saber que una dieta siempre deberá estar acompañada de ejercicio. A mi punto de vista las dietas no pueden ser recomendadas si no se cumple con estos requisitos. por meternos productos que parecen ser buenos pero que no tenemos idea de lo que puede ocasionarnos. Por otra parte. desperdiciando tiempo en métodos para curarnos de algo que nosotros mismos provocamos. sentirnos bien y estar bien. hay que pensar que si de algo moriremos será por cosas naturales o azares del destino y no por nuestra propia cuenta. la vida es para estar en bienestar. no se puede olvidar que el gasto por la acción termogénica de la dieta y por los procesos digestivos y metabólicos. abundante agua para mantenernos hidratados y unas horas de sueño apropiadas. porque todos podemos vernos bien. Decir ‘’de algo me voy a morir’’. gastar dinero en lo que nos importa. si se sabe comer apropiadamente. que las personas crean en productos o dietas milagrosas para bajar de peso a costa de su salud es irreal pero también es culpa de la falta de información que existe sobre esto. así que nosotros decidimos… ¿De qué vamos a morir? . posibles atracones y comportamientos compulsivos. aunque proporcional a los alimentos que se ingieran. a cuidarnos y pensar que es mejor cuidarlo y mantenerlo que estar luchando por recuperar la salud que en un momento tuvimos.Profesional Reporte períodos prolongados de ayuno que pudieran provocar un hambre intensa. por lo que es importante conocer las características de una mala dieta. Nuestro cuerpo es una maquina perfecta que pedirá los requerimientos que necesita en el tiempo que los requiera.

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