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1.

Residuos Agroindustriales para la producción de Pleurotus Ostreatus
Se llama residuos agroindustrial al material o elemento que después de haber
sido producido, manipulado o usado a nivel agroindustrial no tiene valor para
quien lo posee y por lo general se desecha no adecuadamente generando
contaminación en el ecosistema (Atlas, R. y Bartha, R. 2006).

Entre los residuos sólidos generados en las ciudades, cerca de 40 % son
materiales celulósicos o lignocelulósicos que, en su mayoría, no reciben
tratamiento alguno, como los pañales desechables usados y el pasto cortado
de los jardines. (DELFÍN ALCALÁ & DURÁN DE BAZÚA, 2003).

Los sustratos que se usen para realizar el cultivo del hongo Pleurotus ostreatus.
Deben poseer características como son: buena disponibilidad en cantidad y
continuidad, buen conocimiento de sus características físico-quimicas,
localización fácil y cercana, facilidad de transporte y manejo, además de un
precio ventajoso de adquisición (Flores y Arias, 2006)

2. Características de la biomasa lignocelulósica.
Las principales fuentes lignocelulósicas están conformadas por : [18]
Madera: Bosques vírgenes, plantaciones, residuos primarios de bosques,
residuos de procesa-miento secundarios
Residuos agrícolas: De cereales (trigo, arroz, cebada), bagazo (caña de azúcar,
sorgo dulce), ras-trojos o ameros (maíz), nabo forrajero.
Residuos municipales
Residuos de papel
Micro y macro algas.
La lignocelulosa está presente como un bloque dentro de la estructura de la
pared celular de la planta. Los principales constituyentes de la lignocelulosa
son la celulosa, la hemicelulosa y la lignina. A conti-nuación se presenta un
esquema con las componentes de la madera:

los cuales están formados por celulosa y hemicelulosas enlazados mediante lignina. están constituidos de compuestos ligninocelulosos. R. the chosen model substrate.1. A. el complejo Cx y endo-β-1. Está compuesto por un polímero de residuos de D-glucosa unidos por en laces β-1. Some of the key facts about wheat straw. Composición Química de los Residuos Agroindustriales Los materiales utilizados para el cultivo de Pleurotus ostreatus. The effect of these treatments was measured by chemical and biological assays which indicated the value of the treated material for both saccharification and animal feed purposes. (CASTRO. La ausencia de cadenas . Material Lignocelulosico All LC materials have structural similarities. are given below. 2006). un polímero aromático altamente oxigenado. con un esqueleto de fenilpropano que se repite. y Bartha. Los hongos Macromycetes pueden degradar la celulosa por medio de la producción de enzimas como son endo-β-1. Therefore.4. 2013) La celulosa es una molécula que da estructura y soporta a la planta y forma un cristal empaquetado que es impermeable al agua. (Quindi.4glucosidasa (Martin. At the end of the study a number of different LC were used in comparative tests to determine whether results obtained from one monocotyledonous model substrate (wheat straw) could be extrapolated to other monocotyledonous LC as well as dicotyledons. (Quindi. R. es el polímero más abundante en la biósfera.4-glucanasa. 2005).3. 4. Cada molécula presenta una rotación de 180 grados con respecto a las moléculas contiguas. Debido a su estructura las cadenas de celulosa están unidas por puentes de hidrógeno intermoleculares que forman agregados (microfibrillas). hemicelulosa y lignina. las cuales les brindan rigidez y protección a la planta. 1994) 4. La celulosa es un componente fibrilar constituida por un polímero lineal de restos de D-glucosa unidos por enlaces ß (1-4) glucosídicos.Celulosa Es el compuesto más simple encontrado en el material lignocelulosa de las plantas. estabilizadas por la formación de puentes de hidrógeno intramoleculares entre OH-3’-O-5 y OH-2-OS-6’. Sobre esta matriz se deposita una mezcla de compuestos de bajo peso molecular llamados extractivos. 2013) La pared celular vegetal está compuesta básicamente de celulosa. por lo cual es insoluble en agua y resistente a la hidrólisis (Atlas. a model LC (wheat straw) was chosen as the substrate to test a series of different chemical and physical treatments.

500 and »14. 1974). . Secondary cell wall fibrils are considerably thicker. permits three hydrogen bonds per residue between each adjacent chain (Fig 1. 1966). (Fernandez. Marx-Figini.laterales unidas a la estructura lineal de las cadenas de ß (1-4) glucano. aggregation of primary fibrils. de los monómeros que las conforman y del tipo de enlace entre ellos (Hadar et al.1). permite la formación de agregados moleculares (microfibrillas) estabilizados por puentes de hidrógeno intermoleculares entre 0H6-0S3. The structure of cellulose will be partly dependent on the source of the cellulose. with each glucose moiety being translated 180o to its neighbour. básicamente xilosas y manosas (Eyzaguirre 2000). i. For example. These linear polymers in turn aggregate to form fibrils.000 anhydro glucopyranoside units linked by ß-1.3. 1992). La hidrólisis de celulosa y hemicelulosa depende de la estructura de la que forman parte. The degree of polymerization can be also vary between primary and secondary celluloses (<4.F. que son polímeros de azúcares distintos a la glucosa. cadenas poliméricas que al ser hidrolizadas liberan unidades de glucosa. 1976). respectively) (Blaschek et al. The basic structure consists of a linear polymer of up to 14. 2004) La celulosa es un componente mayoritario de la madera y otras fibras vegetales. 1982. confiriéndole una estructura cristalina. These long non-branched chains are deposited in an antiparallel arrangement and bound laterally through numerous hydrogen bonds (Dey and Brinson.4-glycosidic bonds (Cowling and Kirk. during initial stages of primary cell wall growth cellulose fibrils (primary cellulose) with approximately 60-70 glucan chains are formed (Preston. The stereochemistry of the glucose units in cellulose chains. 1984). Asociadas con las fibras celulósicas hay hemicelulosas..1.e. Cellulose is the most abundant cell wall component in plants.000.

lignin-hemicellulose structures which are closely associated with cellulose. The disruption of this structure requires severe treatment conditions which can result in a substantial improvement of cellulose accessibility to chaotropic agents. 1975).g.Hemicelulosa .g. for example. e. acidic and oxidative processes. However. enzymes and microorganisms (Cowling.g. Both crystalline (highly oriented) and amorphous cellulose are present in plants. 4. alkali. Chemical treatments. the intrinsic characteristics of cellulose alone are not the only factor limiting its accessibility. lignin bonding) remain. Existence of external components.This degree of hydrogen bonding is unique in carbohydrate structures and is the prime reason for the strength of the cellulose molecules.g. 1975). ball milling. This highly ordered three-dimensional structure confers the mechanical strength of cellulose.. the former structure being more commonly observed. can disrupt both the native cellulose structure and the associated steric lignin barriers resulting in enhanced bio-utilization (Millett et al. and also results in its low susceptibility to chemical and enzymic attack. The extent of association between individual chains will confer their degree of parallelism or crystallinity index (Cowling and Kirk. 1976).2. degree of polymerization and crystallinity index) improve its bioutilization but limiting chemical barriers (i. Physical treatments. can also play an important role in determining the extent of cellulose utilization by. e.e. e. which affect native characteristics of cellulose (e. see above.

1979).La hemicelulosa está formada por cadenas cortas y son polímeros heterogéneos que contienen tanto hexosa (azúcares de 6 carbonos como glucosa. In general hemicelluloses have a low degree of polymerization. Después de la celulosa. formando una red que limita la separación de las microfibrillas y proporciona mayor rigidez a la pared. A. 2000) La composición de la hemicelulosa varía dependiendo de la especie y se ha determinado que pueden unirse mediante puentes de hidrógeno a las cadenas de ß (1-4) glucano de la celulosa. i. . mannans. e. J. 2005). in plants (Wilkie. 1891 cited by Wilkie.  Ácidos urónicos como: el ácido galacturónico y el ácido glucurónico. es la hemicelulosa. glucans. 1979). galactans and galacturonans. xylans. glucosas y galactosas y. galactanasas. monocotyledons and hardwoods. (Leveau.e. como pentosas (azúcares de 5 carbonos como xilosa y arabinosa). 1976).  Hexosas: manosas. arabinasas y glucanasas (Martin. manosa y galactosa). la cual está compuesta de polisacáridos neutros que presentan una cadena lineal relativamente larga con ramificaciones cortas de varias clases de azúcares como:  Pentosas: xilosas y arabinosas.F.g. 2004) The term hemicellulose was first used to describe any plant polysaccharide that can be extracted by mild alkaline solutions (Schulze. Dependiendo de la especie de la planta estos azucares se asocian con ácidos urónicos formando estructuras poliméricas diversas que pueden estar relacionadas con la celulosa y la lignina. manasas. y Bartha. (Cowling and Kirk. R. R. el componente presente en mayor proporción. <200. 2006). The xylans are the most common hemicellulose and the main non-cellulose polysaccharides of angiosperms. Xylans and mannans are the two most important groups of hemicelluloses present in LC. (Fernandez. mananos y arabinogalactanos (Atlas. Los hongos Macromycetes tienen la capacidad de degradar la hemicelulosa por medio de la producción de enzimas como son: xilanasas. Los tres polímeros principales son los xilanos. Although similar in alkali extraction there are many different types of hemicelluloses. Xylans are made up of backbones of anhydro xylopyranosyl units linked by ß-1-4 glucosidic bonds to which various residues can be substituted.

The relative concentration of acetyl groups in hemicelluloses is also important in the context of steam treatmentof LC as the efficiency of such treatment relies partly on the release of these acidic groups to act as catalysts for further chemical reactions [Aronovsky and Gortner (1930) cited by Muzzy et al. Glucuronoarabinoxylans are frequently observed in monocotyledons. 1983). It appears that the higher the acetyl substitution the greater the xylan solubility and lower its the ability to bind to cellulose (Wallace. normally attached to the C2 and/or C3 of the xylose chain. The third most common substituent in xylans. 1989). except that arabinofuranosyl units are absent (Thompson. The second most abundant form of xylan are the glucuronoxylans which are commonly found in hardwoods and have similar structure to that of glucuronoarabinoxylans. These xylans contain both L-arabinofuranosyl units linked by .Possible configuration of the two most common types of xylans.(1-3) glycosidic bonds and glucuronic acid. normally present as the 4-O-methyl ether. (1983)].1. 1983).2. is the acetyl group (Thompson. linked by . namely glucuronoarabinoxylan and glucuronoxylan are illustrated in Fig 1.(1-2) glycosidic bonds to the main xylose chain.3. .

R. Esta molécula tiene diferentes tipos de uniones entre los anillos de fenilpropano. (Atlas.1). a combination of acid-hydrolysis with enzymic treatment. is made up of a backbone of glucopyranosyl and mannopyranosyl units linked each other by ß-1-4 glucosidic bonds (Fig 1. La composición monomérica. In general hemicellulose. in particular xylans.3. lignina peroxidasa y manganeso peroxidasa (Martin. así como el tipo de enlace entre ellos y su organización en la macromolécula varía entre las diferentes especies.Although considerable differences in sugar composition and degree of substitution can be observed amongst various xylans present in monocotyledons and hardwoods. R. The relative ease of extraction of hemicellulosic sugars by chemical methods has led scientists to consider hemicelluloses as a possible source of fuel. alternatively. Typically they are harder to extract from the cell wall matrix than xylans. formado por unidades de fenilpropano cuyos enlaces son relativamente fáciles de hidrolizar por vía química o enzimática. R. 1979). y Bartha. 4. 1987). As mentioned for xylans. En las plantas la lignina se encuentra químicamente unida a la hemicelulosa y rodean las fibras compuestas por celulosa (Atlas. Glucomannan.3. To be able to solubilize glucose from cellulose to a similar extent there is a need to use considerably harsher acid-hydrolysis or.Lignina Es un polímero complejo tridimensional. insoluble y de alto peso molecular. the existence of such acetyl groups in mannans has important implications on their physical properties (Wayman and Parekh. etc. can be efficiently solubilized by means of mild acid-hydrolysis (Wilkie. La lignina es la responsable de la rigidez de las plantas y de sus mecanismos de resistencia al estrés y a ataques microbianos. feed and chemicals (Thompson. Mannans are the major hemicellulose component in softwoods. unidos entre sí por enlaces éter (C-O-C) o C-C. the most important mannan present in softwoods. globular. 2005). . y Bartha. there are still similarities with respect to their physico-chemical properties and response to treatment. coniferílico y sinapílico. Overend and Chornet. 1990). 2006). Acetyl groups can be found linked to C2 and/or C3 of glucose and/or mannose units depending on the plant tissue. La lignina es un polímero constituido por restos fenilpropanoides derivados casi exclusivamente de los ácidos p-cumárico. R. species. 1983. A. 2006).2. Los hongos Macromycetes pueden degradar la lignina por medio de la producción de enzimas como son lacasa.

Se trata de un compuesto que no sólo es recalcitrante a la degradación. G. proceso metabólico realizado por mecanismos oxidantes extracelulares. 1993) (Fernandez. desplaza el agua por su carácter hidrofóbico. Guaiacyl lignins. Los organismos más eficientes como degradadores de la lignina son los “hongos de la pudrición blanca” (Higuchi 1990). 1981).3. (1) resistance to microbial attack and (2) mechanical strength to the cell Wall (Theander and Åman. rich in guaiacyl residues. Lignins are thought to have the two main functions providing. que es el segundo compuesto regenerable más abundante en la Tierra.3.2). La biotransformación de la lignina esun proceso clave en el geociclo del carbono. distribuida en los espacios entre la celulosa y la hemicelulosa. p-coumaric and ferulic acids and amino acids closely associated with the matrix 'core' lignin (Van Soest. aumentando tanto. Hardwood lignins contain both guaiacyl and syringyl groups in a ratio that can vary from 4:1 to 1:2.3. These are the corresponding structures to the following lignin precursors: pcoumaryl. además de celulosa y hemicelulosa está presente la lignina.. high molecular weight condensed polymer of phenylpropane units linked by carboncarbon (C-C) and ether (C-O-C) bonds (Fig 1. Lignin is the main non-carbohydrate component present in the mature plant cell wall. Grass lignins are significantly different to wood lignins in that they contain phenolic acids (PAC). la resistencia química. as it contains all three aromatic residues in significant amounts (Nimz et al. sino que además. al. (Chihara. su estructura reticular tridimensional deanillos aromáticos enlazados por átomos de oxígeno.3. guaiacyl and syringyl moieties. It is an amorphous. 2004).. are found in gymnosperms (softwoods). Lignins are classified according to the distribution of p-hydroxyphenyl. The PAC being linked to the lignin by either ether or ester bonds (Billa et. coniferyl and sinapyl alcohols (Fig 1. The last and probably most complex group of lignins is that of grass lignins. .F.1). 1984). En los vegetales.Su presencia en las paredes celulares secundarias. 1982). 1978). obstaculiza el acceso de las enzimas hidrolíticas hacia las fibrillas celulósicas. 1993) and to hemicellulose mostly by alkali-labile bonds (Hartley and Jones. como la física y la rigidez de las mismas.

.

Oxidation of p-coumaric and ferulic acids can also give rise to phydroxybenzaldehyde and vanillin. nitrobenzene oxidation.3. These linkages can. i. e. . C-C and ether bonds. makes lignin highly resistant to hydrolytic action of acid and alkali (Van Soest. respectively (Fig 1.The strong covalent bonds in the complex structure of lignin.3). which is very often used for analytical measurements (Wayman and Chua.g. vanillin and syringaldehyde when subjected to such mild oxidation. 1979a).e. be disrupted by mild oxidation. 1982). however. The phenylpropanoid alcoholspresent in 'core' lignin will produce p-hydroxybenzaldehyde.3.

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