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CENTRO DE AGROECOLOGIA, ENERGIAS RENOVVEIS

E DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL - CAERDES

Srie
Cartilha Agroecologia
Volume 2

CANAIS ALTERNATIVOS
DE COMERCIALIZAO

CANAIS ALTERNATIVOS
DE COMERCIALIZAO

UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA - UNEB


Jos Bites de Carvalho
Reitor
Carla Liane N. dos Santos
Vice-Reitora

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CINCIAS


SOCIAIS/CAMPUS III - JUAZEIRO/BA
Ruy de Carvalho Rocha
Diretor

CENTRO DE AGROECOLOGIA, ENERGIAS RENOVVEIS


E DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL - CAERDES
Jairton Fraga Arajo
Coordenador

Centro de Agroecologia, Energias Renovveis e


Desenvolvimento Sustentvel - Caerdes

Srie
Cartilha Agroecologia
Volume 2

CANAIS ALTERNATIVOS
DE COMERCIALIZAO
Jairton Fraga Arajo
(Organizador)

Ilustrado por
Gilmrio Noberto de Souza

EDUNEB
Salvador
2014

Centro de Agroecologia, Energias Renovveis e Desenvolvimento Sustentvel - Caerdes


Direitos para esta edio cedidos Editora da Universidade do Estado da Bahia.
Proibida a reproduo total ou parcial por qualquer meio de impresso.
Depsito Legal na Biblioteca Nacional
Impresso no Brasil 2014.

Centro de Agroecologia, Energias


Renovveis e Desenvolvimento
Sustentvel - Caerdes

Editora da Universidade do Estado da


Bahia Eduneb

Jairton Fraga Arajo


Geovania Barbosa da Silva
tala Laiane Silva Gomes
Elaboradores

Maria Nadja Nunes Bittencourt


Diretora

ImpressoBigraf
Mata Andrade
Produo Editorial

Ricardo Baroud
Coordenador Editorial
Sidney Silva
Coordenador de Design

Esta publicao teve apoio financeiro parcial do

O contedo desta Cartilha de inteira responsabilidade do Centro de Agroecologia,


Energias Renovveis e Desenvolvimento Sustentvel - Caerdes.
Ficha Catalogrfica - Sistema de Bibliotecas da UNEB
Centro de Agroecologia, Energias Renovveis e Desenvolvimento Sustentvel
Canais alternativos de comercializao / Elaborado por Jairton Fraga Arajo; Geovania
Barbosa da Silva; Itala Laiane Silva Gomes, ilustrado por Gilmrio Noberto de Souza. Salvador: EDUNEB, 2014.
32p. : il. color. (Cartilha agroecologia, v.2)
ISBN 9788578872502
1. Agricultura orgnica - Comercializao. 2. Horticultura. I. Arajo, Jairton Fraga. II.
Silva, Geovania Barbosa da. III. Gomes, Itala Laiane Silva. IV. Souza, Gilmrio Noberto de.
CDD: 631.584

Editora da Universidade do Estado da Bahia Eduneb


Rua Silveira Martins, 2555 Cabula
41150-000 Salvador BA
editora@listas.uneb.br
www.uneb.br

Srie Cartilha Agroecologia


A Srie Cartilha Agroecologia rene o contedo em dez ttulos
das principais tcnicas empregadas na agricultura orgnica e
agroecolgica. Ela objetiva contribuir para a capacitao de
agricultores familiares, jovens rurais e mulheres do campo nesta
rea. Utiliza linguagem acessvel e ilustraes que identificam as
principais prticas agroecolgicas da produo irrigada e a de
sequeiro contextualizado para o semirido.
Esta Srie possibilitar aos educadores, pesquisadores e tcnicos
da extenso rural, entendimento fcil e contextualizado acerca
da produo em ecossistemas modificados pela ao humana e,
tambm, fazer uso de metodologias diversificadas como cursos,
seminrios e oficinas voltados para o ensino e prtica da produo
agroecolgica no territrio semirido.
A Srie Cartilha Agroecologia integra os resultados do projeto
Integrao ensino-pesquisa-extenso em agricultura orgnica
e agroecologia no sub-mdio So Francisco, financiado pelo
Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico
- CNPq e conduzido pelo Centro de Agroecologia, Energias
Renovveis e Desenvolvimento Sustentvel - Caerdes, rgo
da Universidade do Estado da Bahia - UNEB, vinculado ao
Departamento de Tecnologia e Cincias Sociais em Juazeiro-BA,
cujo papel fundamental o de desenvolver estudos e pesquisas,
promover aes de extenso, realizar capacitao e fomentar nos
estudantes, tcnicos, empresrios e agricultores o conceito de
agricultura agroecolgica e orgnica.

Sumrio
Introduo
Orgnicos
Referncias

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Introduo
A denominao agricultura alternativa foi adotada nas dcadas de
1970 e 1980 por falta, poca, de denominao mais especfica e
precisa, j que no significava modelo ou conjunto de tcnicas,
mas sim o conjunto de movimentos alternativos em torno de
formas no industriais de agricultura.
Uma agricultura capaz de produzir alimentos e outros produtos
vegetais sem fazer uso de fertilizantes sintticosepesticidas como
tambm, deorganismos geneticamente modificados.
Uma cincia que leva em conta princpios ambientais e humanos,
tendo como base a conservao do meio ambiente, por este motivo,
seu manejo de forma racional e contnuo. A biodiversidade
tem o papel primordial neste tipo de produo, pois cada vida
imprescindvel em cada fase. E, finalmente, tem-se a equidade,
onde prevalece o respeito, justia, honestidade e igualdade entre
as pessoas.
Todo alimento orgnico muito mais que um produto sem
agrotxicos. o resultado de um sistema de produo agrcola
que busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos
naturais (gua, plantas, animais, insetos etc.), conservando-os a
longo prazo e mantendo a harmonia desses elementos entre si e
com os seres humanos.

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Orgnicos
Os produtos orgnicos contribuem com a economia dos
agricultores familiares e com a sade dos consumidores. A maior
parte dos produtos orgnicos est presente na dieta alimentar e na
mesa do brasileiro. O comrcio de produtos orgnicos no Brasil
e no mundo, depende da relao de confiana entre produtores
e consumidores. Para que isso acontea, a venda direta ao
consumidor final de muita importncia. Afinal de contas, a
partir da relao de confiana estabelecida entre eles que se pratica
um preo mais justo e o produtor tem a oportunidade de expressar
sua responsabilidade com o cultivo dos alimentos fazendo uso de
tcnicas especiais, que no caso dos orgnicos, levam em conta o
respeito natureza e sade do homem.

Figura 1 Gndola reservada a produtos orgnicos, em supermercado


de Juazeiro-BA, jul. 2014
Fonte: Foto de Geovania Barbosa.

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Figura 2 Horta orgnica da UNEB/DTCS, Juazeiro-BA, jul. 2014


Fonte: Foto de Geovania Barbosa.

Figura 3 Produto orgnico comercializado na UNEB/DTCS,


Juazeiro-BA, jul. 2014
Fonte: Foto de Geovania Barbosa.

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Para ter o selo orgnico ou


produto orgnico o rtulo
na embalagem deve conter no
mximo 5% de ingredientes
no-orgnicos, uma parte muito
pequena, mas preciso discriminar quais so as substncias permitidas e as proibidas pelas regras
da produo orgnica.

De acordo com a Lei N10.831, de 23 de dezembro 2003, o papel da


agricultura orgnica deve ser o de sustentar e aumentar a sade do
solo, das plantas, dos animais, do homem e do planeta, seja por meio
do manejo do solo, do processamento dos alimentos, da distribuio
ou do consumo.
Assim, quaisquer substncias, sejam adubos qumicos, agrotxicos,
drogas veterinrias e aditivos para o processamento dos alimentos, que
possam, de alguma forma, ter efeito adverso sade das pessoas, dos
animais, das plantas ou do ecossistema devem ser evitadas.

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A agricultura orgnica deve basear-se em


relaes que garantam oportunidade de
vida para todos e assegure equidade em
relao ao bem comum.

Figura 4 Produo de muda orgnica na UNEB/


DTCS, Juazeiro-BA, jul. 2014
Fonte: Foto de Geovania Barbosa.

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A equidade caracterizada pela igualdade, respeito, justia e


gesto responsvel do mundo compartilhado entre os seres
humanos e outros seres vivos. A equidade requer que os sistemas
de produo, distribuio e mercado sejam justos e levem em
conta os verdadeiros custos ambientais e sociais da produo.

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Figura 5 Espao de comercializao de produtos orgnicos na


feira da Areia Branca, Petrolina-PE, 2014
Fonte: Fotos de Jairton Fraga Araujo.

Figura 6 Diversidade de produtos orgnicos e convencionais na


feira da Areia Branca, Petrolina-PE, 2014
Fonte: Fotos de Jairton Fraga Araujo.

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O Governo criou um sistema oficial para controlar a produo


orgnica no pas, e est regulamentado na Lei de Orgnicos
N10.831, representado num selo, o qual permitir ao consumidor
identificar os verdadeiros produtos orgnicos. Como ele no tem
mecanismos de assegurar a garantia da qualidade do produto este
procedimento o mais confivel.

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Figuras 7 e 8 Comercializao de produtos orgnicos na feirinha da Associao


de Agricultura Orgnica - AAO, So Paulo, 2008
Fonte: Fotos de Jairton Fraga.

Para garantir ao consumidor segurana e qualidade, o agricultor


familiar deve estar vinculado a uma Organizao de Controle
Social (OCS).
A Organizao de Controle Social pode ser uma ASSOCIAO,
COOPERATIVA OU CONSRCIO DE AGRICULTORES
capaz de zelar pelo cumprimento dos regulamentos da produo
orgnica.
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O agricultor permite que


o consumidor e os rgos
fiscalizadores do governo
visitem o local onde produz os orgnicos e receba
do rgo fiscalizador, no
qual est cadastrado, a
permisso para comprovar aos consumidores que
pratica a produo orgnica.
Com isto o produtor pode
escrever no rtulo ou num
cartaz do ponto de venda.
Figura 9 Produtos expostos em estante durante a
Biofach-BR, So Paulo, 2009
Fonte: Foto de Jairton Fraga.

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PRODUTO ORGNICO PARA VENDA DIRETA DE


AGRICULTORES FAMILIARES ORGANIZADOS NO
SUJEITO CERTIFICAO DE ACORDO COM A
LEI N 10.831 DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003

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A propaganda primordial, invista na apresentao


do produto, na continuidade de ofertas, na valorizao
do cliente, no conforto e beleza do ambiente de
comercializao.

Figuras 10 e 11 Local onde se realiza a feirinha de agricultura


orgnica da AAO, So Paulo, 2008
Fonte: Fotos de Jairton Fraga.

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ORGNICO SABOROSO E SAUDVEL!

Figuras 12 e 13 Gastronomia com produtos orgnicos durante o AGRINORDESTE,


Recife-PE, 2013
Fonte: Fotos de Geovania Barbosa.

Figura 14 Cultivo de folhosas orgnicas na UNEB/DTCS,


Juazeiro-BA, jul. 2014
Fonte: Fotos de Geovania Barbosa.

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Referncias
BRASIL. Lei N 10.831, 23 de dezembro de 2003. Dirio Oficial
[da] Repblica Federativa do Brasil, Poder Executivo, Braslia,
DF, 24 dez. 2003. Seo 1, p. 8.
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.
Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo.
Produtos orgnicos: o olho do consumidor. Braslia: Mapa; ACS,
2009. 34 p.
BORGUINI, R. G.; MATTOS, F. L. Anlise do consumo de
alimentos orgnicos no Brasil. In: do XL Congresso Brasileiro de
Economia e Sociologia Rural, 40., 2002, Passo Fundo. Anais...
Passo Fundo; Braslia, DF: Sober, 2002.
CERVEIRA, R.; CASTRO, M. C. Consumidores de produtos
orgnicos da cidade de So Paulo: caractersticas de um padro
de consumo. Informaes Econmicas, So Paulo, v. 29, n. 12, p.
7-19, 1999.
DAROLT, M. R. Agricultura orgnica: inventando o futuro.
Londrina: IAPAR, 2002. 250 p.

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Esta Cartilha parte integrante da srie de aes promovidas pelo


projeto Integrao, Ensino, Pesquisa e Extenso em Agroecologia
e Agricultura Orgnica no Submdio So Francisco

CONTATOS
CAERDES
Av. Edgard Chastinet Guimares, s/n. - bairro So Geraldo.
48905-680 - Juazeiro - Bahia - Brasil
www.direitoverdeuneb.blogspot.com
direitoverde@hotmail.com
caerdes@uneb.br
Telefone: (74) 3611-7363 - ramal 270

A cartilha Canais Alternativos de Comercializao


apresenta meios de comercializao dos produtos
orgnicos, esclarece as estratgias adotadas pelo sistema
orgnico de realizar a comercializao e as possibilidades
para certificao dos produtos. Utiliza ilustraes simples
e dilogos, para ampliar a compreenso das informaes
apresentadas e a acessibilidade do pblico.

Realizao

Financiamento

Apoio

ISBN 978-85-7887-250-2