El Mensajero

Año III Número II

Mayo junio del 2010

Revista oficial de
Mensa México
 El Mensajero
Revista Oficial de Mensa México

Editorial

Sean bienvenidos a la presente edición de El Mensajero. En esta ocasión presentamos un tema muy
importante para los mexicanos, nuestro petróleo y nuestro sistema laboral, además de cómo se puede
utilizar una parte de este recurso para apoyar a personas superdotadas en el sistema escolar, asunto
que ha disminuido en atención por parte de las autoridades correspondientes. Estaremos dispuestos a
dejar pasar la oportunidad que ha presentado un precio alto de nuestros recursos no renovables y que
no se aproveche en otros recursos que puedan desarrollar y crear riqueza que se distribuya entre todos
y permita cambiar de un modelo económico basado en un bien agotable a un bien inagotable como la
creatividad y el talento. Es pregunta.

En otros temas un entretenido contenido sobre la lógica, sus implicaciones y cómo resolver los temas
utilizando esta importante y antigua herramienta que continúa válida en el presente milenio.

Continuamos con un asunto que se presenta de manera cotidiana en nuestras vidas, los alimentos fun-
cionales, qué hacemos, cómo los ingerimos y cómo nos pueden ayudar o perjudicar a nuestra salud y
de nuestras familias.

Para terminar una invitación muy importante para visitar en el verano a Europa. Se realizará la reu-
nión anual de Mensa Europa en Praga. Una hermosísima cuidad que dejará a los visitantes con gratos
recuerdos y un esperanzador deseo de mejorar su entorno con la influencia de esta antigua y cuidada
ciudad.

Felicidades a los niños, a las mamás, a los maestros y a los papás.

Sean pues bienvenidos con el agradecimiento a los colaboradores de esta edición.

Contenido
Alimentos Funcionales 14
México en el siglo XXI: sinergia petrolera y
laboral 3 European Mensas Annual Gathering 2010:
Prague 17
El sofista: compuertas lógicas en los argumen-
tos de Platón 8 Foto: Erwin Schrödinger 20

Editor: Ramiro Ortiz Orozco

Portada: Ramiro Ortiz Orozco. Zoológico de San Diego, California, Estados Unidos.
Colaboradores en este número:
Roberto Carmona
Antonio Rada
Abraham Zepeda Moreno
Luis Fuentes Marín
2
 México en el siglo XXI: sinergia petrolera y laboral
Por: Roberto Carmona y Antonio Rada

M éxico frente al siglo XXI enfrenta como

reto una peligrosa combinación de tasas
crecientes de consumo de productos refinados,
particularmente gasolinas y diesel y decrecientes
en la producción; y en la adición de reservas
petroleras, en medio de un escenario de eleva-
dos precios de petróleo y productos refinados.
Las inversiones tanto en exploración y produc-
ción, como en refinación serán necesarias para
enfrentar los requerimientos de consumo del
país, pero será también necesario ajustar el otro
lado de la ecuación: racionalizar la demanda.
La estabilidad macroeconómica del país ha faci-
litado la adquisición de bienes muebles e inmue-
bles a un menor costo financiero, caso específi-
co es el de los créditos automotrices. En menos
de tres años, el número de vehículos en circula-
ción en el país se ha incrementado 18%. En oc-
tubre de 2007 se registraron más de 24 millones,
cifra superior en 3´648,789 al total nacional de
vehículos en circulación de enero de 2005. Sin
duda es un gran beneficio social el contar con
crédito barato y un parque vehicular más nuevo,
pero las horas de embotellamientos han llegado

3
al borde de lo ridículo. Éste no es un uso ade-
cuado y racional de los combustibles, es un des-
perdicio que no debemos seguir permitiendo.
Requerimos de ideas, sencillas, claras e innova-
doras para enfrentar este reto. Nosotros quere-
mos dar a conocer una alternativa la cual consis-
te en hacer un mejor uso de las nuevas tecnolo-
gías de información para implementar horarios
de trabajo más flexibles e incluso a larga distan-
cia desde el hogar. ¿Cómo surge esta necesidad?
Sabemos y diariamente muchos de los mexica-
nos que viven en las grandes ciudades padece-
mos la estrecha relación entre los horarios de
tráfico con los laborales y escolares, al entrar
casi todas las escuelas entre las 7 y 8 a.m. se
generan problemas de circulación por toda la
ciudad; lo mismo sucede con los horarios de
entrada a trabajar: la mayoría de las empresas
entran entre 8:30 y 9:00 a.m. pero no sólo eso,
ya que el fenómeno se repite a la hora de la co-
mida en que salen los niños de la escuela y una
vez más en las tardes-noches cuando es el hora-
rio de salida del trabajo.
Ahora bien, el modelo actual de trabajo es obso-
leto, está basado en las épocas en las que no
existían computadoras personales, ni correos
electrónicos, ni celulares, ni tampoco Internet.
Era, por lo tanto, necesario ir del hogar al centro
de trabajo diariamente; ahora no lo es tanto, al
menos no todos los días, ni todo el personal em-
pleado tiene forzosamente que asistir a su centro
laboral para cumplir con sus funciones labora-
les, he ahí el área de oportunidad que propone-
mos en este artículo. El beneficio agregado di-
recto de implementar trabajo fuera del centro
laboral sería la disminución de los congestiona-
mientos viales, haciendo más eficiente el uso de
los combustibles de los vehículos en circulación,
4
reduciendo la tasa de crecimiento de la deman-
da.
Otros beneficios importantes serían los ambien-
tales. Este nuevo hábito y modelo laboral estaría
a favor de las medidas de conservación y preser-
vación del medio ambiente, lo cual permitiría
hacer uso del mercado financiero de reducción
de emisiones, como el del Banco Mundial. Con
esos recursos podría financiarse un sistema de
transporte público más moderno o dedicar ma-
yor inversión a la investigación y desarrollo de
energías renovables, cuyo uso es inferior al 2%
del total del consumo de energía en el país, fren-
te a un 8% del promedio mundial.
Por otra parte, el mercado laboral se vería bene-
ficiado en su conjunto con la implementación de
las tecnologías de información. Contaríamos
con un modelo laboral más incluyente, pues fa-
cilitaría la contratación de discapacitados, de
mujeres, en especial de madres solteras, de an-
cianos y de jóvenes, para quienes las tasas de
desempleo son las más elevadas del país. La
productividad laboral aumentaría, pues la em-
presa destinaría menos recursos por empleado,
obteniendo los mismos o tal vez mejores resulta-
dos, puesto que sus empleados trabajarían con
menor estrés (al evitar estar enfrascados en el
tráfico) y en horarios donde su desempeño es
óptimo (por ejemplo, hay personas cuyo rendi-
miento es mayor durante las noches). La utilidad
financiera de la empresa, así como el salario real
del empleado, se elevarían al reducirse la estruc-
tura de costos para ambos, ya que los empleados
ahorrarían en transporte y comida callejera,
mientras que las oficinas reducirían sus espacios
y gastos propios de la labor.
El gobierno federal podría hacer uso de un mo-
delo laboral más innovador para promover el
empleo, la disminución de sus costos fijos, y
también para promover su desconcentración de
las grandes ciudades, en beneficio del desarrollo
regional, reduciendo al mismo tiempo la carga
financiera de la federación a los estados.
Estas son tan sólo algunas de las ventajas más
obvias que podríamos obtener de hacer un uso
más eficiente de las herramientas tecnológicas
con las que contamos para aumentar la competi-
tividad laboral, que dicho sea de paso, la efi-
ciencia del mercado laboral ocupó la peor posi-
ción de México entre las clasificaciones del
Índice de Competitividad del Foro Económico
Mundial, (lugar número 92 de 131 países eva-
luados).
Continuar sosteniendo los modelos obsoletos de
mediados del siglo XX tanto en el marco laboral
como en el energético es la alternativa más cos-
tosa que tenemos. Pretender solucionar el rezago
5
laboral, el energético, el financiero o el educati-
vo, por mencionar sólo algunos, como proble-
mas independientes denotaría una visión miope,
anticuada y estéril para solucionarlos. La tecno-
logía del siglo XXI puede servirnos para mejo-
rar la competitividad laboral e incrementar la
eficiencia energética. Estamos ya acostumbra-
dos al uso cotidiano de la tecnología de informa-
ción y comunicaciones, simplemente tenemos
que sistematizarla y organizarla para aprovechar
la sinergia de ambos sectores y conseguir al
mismo tiempo, un mercado laboral y una indus-
tria de la energía dignas del siglo XXI.
Sin duda, el reto de modernizar a la industria
petrolera y al mercado laboral es mayúsculo.
¿Por qué no reducir la magnitud del reto al mis-
mo tiempo que le quitamos presión a la industria
petrolera, mejoramos nuestro medio ambiente,
nuestra calidad de vida y también de paso incre-
mentamos nuestra productividad laboral?
Finalmente, como miembros de la Fundación
TeleGenio A. C. creemos firmemente en que el
apoyar el talento y las capacidades de los niños
y jóvenes con aptitudes sobresalientes o super-
dotados permitirá a México prever muchos de
nuestros problemas, antes de que tengan solu-
6
ciones difíciles de realizar o con un muy alto
costo social para todos.
Es por eso que hacemos un muy atento llamado
a las autoridades y a la sociedad civil en general
a que revirtamos la penosa situación de abando-
no de estos niños en los últimos 11 años:
En la Fundación TeleGenio A. C. estamos segu-
ros que todos esos niños y jóvenes mexicanos
tienen mucho talento desaprovechado o desper-
diciado, lo que resulta en perjuicio de ellos mis-
mos y de la sociedad mexicana en su conjunto,
orillándolos, en muchas ocasiones, a formar par-
te de la triste fuga de talentos o cerebros mexi-
canos, hacia países que sí saben valorar sus ca-
7
pacidades. Es por eso que desde el año 2007
hemos abogado por ellos, para que en México se
aprecie su necesidad educativa especial, consi-
guiendo que el 22 de junio de 2009 se publicara
en el Diario Oficial de la Federación (DOF) la
reforma al artículo 41 de la Ley General de Edu-
cación.
 REFERECIAS: Roberto Carmona Jiménez se desempeña como ana-
lista de mercado petrolero y pronósticos precios en
Corporate Average Fuel Economy PMI Comercio Internacional. Correo electrónico:
http://www.nhtsa.dot.gov/cars/rules/cafe/ rcarmona@pmicim.com además fue el Tesorero de la
overview.htm Fundación TeleGenio A.C. durante el año 2007.
Energy Information Administration, US Department of
Energy: EIA-DoE Antonio Rada García se desempeña como Coordina-
http://www.eia.doe.gov/ dor de Zonas en el Programa de Atención a Proble-
Instituto Nacional de Estadística Geografía e Informática mas Estructurales (Apoyos Compensatorios) en los
http://www.inegi.gob.mx/lib/buscador/ esquemas de Diesel Agropecuario, Diesel Marino y
busqueda.aspx Gasolina para Pesca Ribereña y Acuícola en ASER-
Pemex, Estadísticas Operativas CA. Correo electrónico: cz.diesel@aserca.gob.mx
http://www.pemex.com/index.cfm? Asimismo, es presidente y fundador de la Fundación
ac- TeleGenio A.C. desde el 2007 así como expresidente
tion=content&sectionID=2&catid=160&contentID=181 de MENSA México en el 2007.
World Bank: Carbon Finance Unit
http://carbonfinance.org/Router.cfm?
Page=ProjDev&ItemID=24671
SEP Informes de labores
http://www.dgpp.sep.gob.mx/cuentas.htm

8
 El sofista: compuertas lógicas en los argumentos de Platón
R esumen
El sofista es un texto elaborado por
Platón en donde muy finamente se muestra el
cómo definir. La atmósfera, su contexto históri-
co y la metodología que sigue, nos dejan ver la
época madura de la filosofía de la platónica en
la Grecia clásica, filosofía que tendría influencia
hasta nuestros días en el pensamiento occiden-
tal. En el desarrollo de este diálogo, un extranje-
ro da una conferencia mediada por Teetetes en
la cual expone sus razones para llegar a la defi-
nición de sofista. El extranjero hace uso en mu-
chas ocasiones de lo que hoy llamamos com-
puertas lógicas, concepto que se usa en la
electrónica para conmutar pulsos eléctricos y
crear respuestas a partir de los chips modernos,
todo basado en el álgebra booleana. En esta in-
vestigación no se profundiza acerca de todos los
planteamientos del diálogo, pero se dan ejem-
plos concretos de esto. No por algo se ha dicho,
que el pensamiento occidental es una nota al pie
de la obra de Platón.
Introducción
El contexto histórico
Alrededor del siglo V a.C., Grecia se encontraba
bañada en la corriente de pensamiento humanis-
ta, las escuelas se enfocan al entendimiento de la
fisiología y de la medicina, tomando como eje la
prevención más que la curación. En la Antígona
de Sófocles aparece la figura humana dentro de
esta concepción:
9
Por: Abraham Zepeda Moreno
umerosas son las maravillas del mundo,
pero la más grande maravilla es el hombre.
[…]
El ser de los mil recursos.
Jamás el porvenir lo toma por sorpresa.
Conoce el arte de escapar a los males incura-
bles.
Sólo el país de los muertos puede detener su
carrera.
En esta época, el pensamiento volaba alrededor
del hombre y no tanto se abría a la naturaleza.
En este contexto se encuentran las primeras evi-
dencias de los pensadores llamados sofistas, que
en cierta forma serían los primeros filósofos
humanistas.
La palabra sofista significa en su traducción tex-
tual, sabio. Eran maestros de los hombres ricos
y de Estado, así como de los futuros políticos e
iban de ciudad en ciudad haciéndose pagar por
sus enseñanzas. Enseñaban la retórica de la que
fueron fundadores. Sin embargo, los sofistas se
preocupaban más por la fuerza del convenci-
miento que por la validez y exactitud de sus ra-
zonamientos. Al mismo tiempo que intentaban
convencer, los sofistas desarrollaban falsos ar-
gumentos que se nombraron a través de la histo-
ria como sofismas.
A pesar de todo, sería erróneo ver a los sofistas
simplemente como maestros de la falsedad, pues
su interés por la lingüística les condujo a anali-
zar sus formas, estudiar la retórica, entrar en los
problemas de la lógica y preparar vías del pen-
samiento lógico.
En este contexto fue como las filosofías de
Sócrates, de Platón y de Aristóteles, se confor-
maron como un intento para encontrar solucio-
nes “verdaderas” a los problemas planteados por
los sofistas.
El sofista
Ubicado en la madurez de la filosofía platónica,
la obra El sofista da muestra del rigor crítico de
Platón hacia este estilo de ejercer el conocimien-
to, todo en un diálogo entre Teetetes y un ex-
tranjero que se dedica a la filosofía respondien-
do a la única intervención que habría hecho
Sócrates y Teodoro:
Sócrates. -Perfectamente, mi querido amigo.
Podría suceder que fuese más difícil reconocer
esta raza de filósofos, que la de los dioses. Estos
hombres, en efecto, que la ignorancia representa
bajo los más diversos aspectos, van de ciudad en
ciudad, -no hablo de los falsos filósofos, sino de
los que lo son verdaderamente-, dirigiendo des-
de lo alto sus miradas sobre la vida que lleva-
mos en estas regiones inferiores, y unos los con-
sideran dignos del mayor desprecio, y otros, de
los mayores honores; aquí se les toma por políti-
cos, allí por sofistas, y más allá, falta poco, para
que los tengan por completamente locos. Quisie-
ra saber de nuestro extranjero, si no lo lleva a
mal, qué opinión se tiene de todo esto en su
país, y qué nombre se les da.
Teodoro. -¿De quiénes hablas?
Sócrates. -Del sofista, del político y del filósofo.
Este diálogo no solo es la definición de la perso-
nalidad de los sofistas, es también una lección
importante acerca del método de definir.1 A
través del texto, el extranjero, tiene una conver-
sación que en sí va desmenuzando parte por par-
10
te las características de los sofistas, enfocado en
el SER o en el NO SER (planteado desde el
punto de vista de las propiedades inherentes de
cada entidad). Para alcanzar tal nivel de signifi-
cado, el SER debería cumplir con ciertas carac-
terísticas que implica un ente en sí o en cambio
este sería un NO SER. Viéndolo de otra forma,
el razonamiento utilizado por Platón, es como
un algoritmo, una cascada, un juego en el que
una canica se hace caer en un laberinto semi-
vertical, en el cual se rueda hacia lugares obs-
truidos o se puede continuar hasta encontrar la
salida. Cada situación que se plantea en el texto,
sería el equivalente a entrar en una parte del la-
berinto y ver si el camino continúa o si existe
una pared que lo impida, si se encontrara un
obstáculo, habría que regresar y tratar de nuevo
con otro argumento y repetir el ejercicio hasta
salir.
Compuertas lógicas
Alfred North Whitehead alguna vez describió
que la historia de la filosofía occidental podría
reducirse a una serie de notas al pie de la obra
de Platón. Su aseveración, atrevida, pero con
verdad, nos hace notar que el razonamiento em-
pleado en este texto, deja ver que Platón, para
salir de ese laberinto lógico, emplea muchas
veces compuertas lógicas basadas en lo que hoy
conocemos como lógica Booleana2 y que se usa
en la electrónica y electricidad para la función
de circuitos electrónicos y chips.3 Estas com-
puertas lógicas se sintetizan en general como
Tabla de verdad puerta SI (IF)
Entrada A Salida A
0 0
1 1
 Tabla de verdad puerta Y (AND) Tabla de verdad puerta NO-O (NOR)

Salida
Salida Entrada A Entrada B
Entrada A Entrada B

0 0 0 0 0 1
0 1 0
0 1 0
1 0 0
1 0 0
1 1 0
1 1 1

Tabla de verdad puerta O (OR) Tabla de verdad puerta EQUIVALENCIA (XNOR)

Salida
Entrada A Entrada B
Salida
Entrada A Entrada B
0 0 0
0 1 1
0 0 1
1 0 1
0 1 0
1 1 1
1 0 0

1 1 1

NO (NOT)
Resultados
Entrada A
Salida
Para comenzar con las compuertas lógicas, qui-
0 1
siera hacerlo con las afirmaciones pues éstas son
1 0 las más sencillas de ejemplificar aunque esto
amerite que no las presente en el orden de apari-
ción del texto.

Tabla de verdad puerta NO-Y (NAND)

Considérese la siguiente tabla y enunciado:

Entrada A Entrada B Salida Tabla de verdad puerta SI (IF)

0 0 1 Entrada A Salida A
0 1 1
0 0
1 0 1
1 1 0 1 1

11
“Extranjero. –Yo creo que opinarás que el error
siempre es el mismo, ya sea que se diga que el
SER no existe (entrada = 1 con salida = 0) o ya
que el NO-SER existe (entrada = 0 con salida =
1)”. Lo cual utilizando la tabla del SI no corres-
pondería, entonces nos damos cuenta de que
estamos en un error, pues si la entrada = 0 en-
tonces la salida = 0 y si la entrada = 1 la salida
será = 1.
Algunos párrafos luego, el extranjero plantea la
siguiente pregunta: “Pero lo que llamáis SER,
¿es alguna cosa?” al lo cual Teetetes contesta
afirmativamente como se muestra en la tabla
donde SER (1), es (1).
Otro ejemplo tomado en el mismo contexto de
la tabla del SI sería: “Por lo menos, un punto es
claro, y es que el NO-SER no puede ser atribui-
do a ningún ser”. Cuando el NO-SER = 0 enton-
ces el SER (salida) = 0.
En cierto momento del diálogo, el extranjero
llega a un momento crucial, en el que aparece
por primera vez lo que representaremos como
un 1 ó 0 dependiendo de la compuerta lógica
que utilicemos. En el diálogo el extranjero plan-
tea lo siguiente: “eso nos lleva nada menos que
a suponer que el NO-SER (0) es (1) una reali-
dad; de otra manera lo falso (0) no podría existir
(1)”. En este planteamiento claramente se nota
que se utiliza la compuerta lógica como sigue:
NO (NOT)
Entrada A
Salida
0 1
1 0
12
Donde NO-SER = 0 y SER (salida) = 1. Lo cual
significa que el “NO-SER”, EXISTE también
como compuerta lógica, pero solamente en una
compuerta que proporcione un estado inverso.
El siguiente planteamiento nos hace ver esta
tabla del NO de nueva cuenta: “Y cuando deci-
mos el NO-SER, ¿No le atribuimos la unidad?”
Lo que claramente se le traduce a la entrada 0
con salida 1. Otra afirmación nos viene en el
texto cuando se dice que: “el NO-SER existe de
cierta manera”, lo cual ya hemos aclarado con la
compuerta anterior.
De esta manera, con estos ejemplos, nos damos
cuenta, que Platón utilizó compuertas lógicas
para sus deducciones. De cualquier forma al
final se llegó a la conclusión de que el SER y el
NO-SER existen y que no son contrarios sino
diferentes lo cual también es el caso de su repre-
sentación como 1 o 0.
Discusión
En este trabajo se plantearon algunos ejemplos
de las compuertas lógicas utilizadas más que un
análisis verdaderamente exhaustivo.
Para abordar el problema que se le plantea, el
extranjero al cual se le pide su opinión acerca de
los sofistas, comienza como Polya (1965) lo
sugiere en su libro Cómo plantear y resolver
problemas. En la concepción de un plan, Polya
(1965) plantea el hacerse preguntas como las
siguientes: “¿Se ha encontrado un problema se-
mejante?” “¿Conoce un problema relacionado
con éste?” “¿Podría enunciar el problema de
otra forma?” “¿Podría imaginarse un problema
análogo un tanto más accesible?” De esta mane-
ra el extranjero del diálogo platónico dice “es
opinión general y muy antigua, que conviene sí, sino simplemente diferentes y que Platón uti-
ejercitarse, al principio, sobre los objetos más lizó lo que a la postre se llamó compuertas lógi-
pequeños, para no llegar sino más tarde a los cas.
grandes”. Así usando analogías y comparacio-
nes el extranjero guía a Teetetes durante toda su Referencias
conferencia.
1.- Xirau R. (2009). Introducción a la historia de la
filosofía. Textos Universitarios, Universidad Na-
Al abordar cada caso señalado en los resultados, cional Autónoma de México.
aquí se ejemplifica las entradas y salidas lógicas
2.- Wikipedia (2010). Álgebra de Boole.
más sencillas encontradas en el texto. Para pro-
Recuperado 5 de abril de 2010
fundizar más, sería necesario analizar paso a http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%
paso las declaraciones de cada uno de los parti- 81lgebra_de_Boole
cipantes e ir formando matrices lógicas. 3.- Wikipedia (2010). Puertas lógicas
Recuperado 5 de abril de 2010
Otra observación que se plantea en el texto de http://es.wikipedia.org/wiki/Puerta_l%C3%B3gica
“El Sofista”, es la unidad. Con esto quiero decir, 4.- Polya G. (reimp. 2008). Cómo plantear y re-
que mientras un ente no esté completo, éste no solver problemas. Trillas
será, como lo es el 1 con el que representamos
las entradas lógicas. Para que el 1 = 1 este debe
contener ni más ni menos que las
mismas partículas en cada observa-
ción. El 0 ≠ 1, sin embargo 0 = 0 y 1
= 1 así como el en texto se represen-
ta con los siguientes ejemplos:
“Extranjero. –Cada uno de ellos, ¿es
otro que los dos y el mismo, respecto
de sí mismo?” y “Extranjero. –Pero
el SER puede mezclarse con ambos,
pues que, en efecto, ambos son, o
existen”. Con esta última afirmación
se corrobora el uso y la lógica de las
tablas que muestro en la presenta-
ción de resultados, en el cual 1 es y 0
es, tales como la representación de
entradas lógicas. De esta manera,
nos damos cuenta, de que aún cuan-
do se hayan descrito las operaciones
lógicas, al final se llega a la conclu-
sión de que el SER (1) y el NO SER
(0) no son entidades contrarias entre

13

R ecuerdo con nostalgia aquellos días cuan-
do era sólo un niño y escuchaba por la
calle aquellos merolicos pregonando: -Si a usted
le duele la espalda, las rodillas, para el sufri-
miento por callos, ampollas o rozaduras, y si por
las noches las riumas no lo dejan dormir, o si le
salen granos y espinillas, si tiene quemaduras
por el sol, manchas en la piel, le huelen los pies
o el novio se les fue... compre su cremita
“Curalotodo”-. En diversas ocasiones, presencié
a personas que compraban los productos y pocas
de ellas, preguntaban si les servía para tal o cual
14
Alimentos Funcionales
Por: Luis Fuentes Marín
padecimiento; la respuesta era casi siempre, afir-
mativa, el vendedor le decía que por contener
“x” ingrediente le servía para eso, la respuesta a
otro le decía que tenía “z” ingrediente que le
ayudaría también para otras cosas. En fin, desde
entonces la panacea universal se promete en
frascos pequeños, medianos y grandes.
Hipócrates mencionó, en el 400 a. C., que la
alimentación debía ser la medicina de nuestros
males, pero la idea de tener una vida sana me-
diante la prevención se ha puesto de moda a me-
diados del siglo XX tomando mayor importan-
cia, casi a finales del mismo. “Haz deporte y
aliméntate sanamente” es la frase con la que han
crecido los jóvenes hoy.
La industria de alimentos procesados ha encon-
trado que los productos más allá de su valor nu-
tricional, necesitan resaltar un valor agregado,
que se traduce en beneficios en la salud física y/
o psicológica mediante la integración de sustan-
cias o compuestos ampliamente reconocidos
como beneficiosos para el humano.
El término alimento funcional fue acuñado en
Japón en los años 80's, y se les denomina a
aquellos alimentos enfocados en tener funciones
que ayudan con el crecimiento y desarrollo, re-
gulan el metabolismo, fortifican el sistema car-
diovascular y/o controlan la función gastrointes-
tinal. En América el desarrollo de estos produc-
tos, inició con los famosos alimentos
“fortificados con vitaminas y minerales”.
Aunque no hay una definición reglamentada de
lo que es un alimento funcional, se puede consi-
derar que lo es, si cumple con alguno de los si-
guientes puntos:
• Alguno de sus componentes se mejoró con
condiciones especiales de cultivo.
• Se ha añadido algún componente que produce
beneficios (bacterias, vitaminas, etc.).
• Se eliminó algún componente que puede oca-
sionar efectos adversos (leche deslactosada,
alimentos bajos en grasas saturadas).
• Uno o más de sus componentes de modificó
químicamente para mejorar la salud (como las
leches de lactantes con proteínas hidrolizadas)
• Uno o más de los componentes se aumenta la
biodisponibilidad para su mejor asimilación.
15
• Cualquier combinación de los anteriores.
Existe amplia variedad de alimentos con dife-
rentes cualidades funcionales, desde ayudar al
crecimiento hasta la regulación del tracto diges-
tivo, pero lo que no hay que perder de vista son
los ingredientes que hacen que un alimento sea
realmente funcional, entre ellos tenemos: polife-
noles (flavonoides), ácidos grasos (omega 3),
fitoesteroles, coenzima Q10, vitaminas, minera-
les, glucosamina, extractos vegetales (ginseng,
ginkgo, guaraná), así como prebióticos y probió-
ticos. De estos, los últimos dos, no muy entendi-
dos por las personas que los consumen.
Los prebióticos por definición: “son los ingre-
dientes alimenticios no digeribles que estimulan
selectivamente a un número limitado de bacte-
rias en el colon, para mejorar la salud del huma-
no” (Gibson y Roberfoid, 1995). Por lo tanto si
el punto de acción es en el colon, el compuesto
deberá resistir a los ácidos digestivos, la acción
de las enzimas pancreáticas y aún así ser capaz
de ser fermentado por la flora intestinal, para
finalmente estimular selectivamente las bacte-
rias beneficiosas para la salud.
Los probióticos son: “ingredientes alimenticios
con microorganismos vivos que, cuando se in-
gieren en cantidades suficientes, ejerce benefi-
cios para la salud del consumidor” (Margaret
Ashwell, 2002).
Hay algunos productos que declaran tener fibra
en su formulación, y generalmente se trata ni
más ni menos que de polidextrosa, que además
tiene la función de ser un endulzante con bajo
aporte calórico, tiene funciones prebióticas y un
índice glicémico bajo, por ejemplo, muy conve-
niente para diabéticos.
Si bien los efectos de las sustancias están bien
sustentadas con estudios debidamente cuidados,
queda en tela de juicio si la cantidad adicionada
por las industrias son realmente efectivas o es
simple trabajo de marketing. En lo personal pre-
fiero llevar una alimentación balanceada en lo
posible basada en alimentos naturales y dejar
que estas formulaciones modernas sean un pro-
ducto de consumo esporádico y solo si mi pala-
dar lo solicita (y mi bolsillo lo permite).
Referencias
Sabrina Sznak. Alimentos Funcionales.
16
Alicia Alvídrez-Morales, Blanca Edelia Gonzá-
lez-Martínez, Zacarias Jiménez-Salas. Tenden-
cias en la producción de alimentos: alimentos
funcionales.
http://www.respyn.uanl.mx/iii/3/ensayos/
alimentos_funcionales.html
Margaret Ashwell. Conceptos sobre los alimen-
tos funcionales. ILSI Europe.
http://www.nutrinfo.com.ar/pagina/info/
ILSICMFuncFoodsES5.pdf
 European Mensas Annual Gathering 2010: Prague
M
ensa en la República Checa,
está orgullosa y contenta, al
dar la bienvenida a visitantes
de toda Europa y de otros lu-
gares a la Tercera Reunión Anual de Mensa
Europa (EMAG por sus siglas en inglés).
La EMAG, tendrá lugar del miércoles 28 de ju-
lio al domingo 1 de agosto en Praga, la capital
de la República Checa, concretamente en el cen-
tro de conferencias ovotneho lavka, junto al
puente Charles en la parte antigua de la ciudad.
Como magníficas noticias, Willem Bouwens,
presidente de Mensa Internacional y Chistine
Warlies, directora de los grupos nacionales pe-
queños de Mensa Internacional, han confirmado
su participación.
Se ha preparado un programa variado, lleno de
actividades interesantes, lecturas, talleres y re-
des de negocios, que ofrecerán la oportunidad
de explorar diversos intereses o posiblemente,
adquirir algunos nuevos. Especialmente se ofre-
cerán diversas actividades sociales y de entrete-
nimiento que permitirán conocer a otros miem-
bros de Mensa de otros países, tanto de Europa
como de otros lugares. Asímismo, se realizarán
presentaciones de los proyectos de otros grupos
nacionales de Mensa.
El programa iniciará el miércoles por la tarde y
terminará el domingo.
Las actividades de EMAG, estarán divididas en
las siguientes líneas programáticas:
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Lecturas
Lecturas de varios temas enfocadas en la au-
diencia. Este material está en preparación, pero
como ejemplos puede ser: el eclipse solar en las
islas Marshalls y en Mongolia, CERN, la justi-
cia checa, etcétera. Se esperan lecturas de los
participantes.
Excursiones
Se realizarán excursiones a destinos interesantes
dentro de la República Checa, como: planta de
energía eléctrica, televisión checa, diversas
plantas automotrices (Toyota, Peugeot, Citroën),
el banco nacional Checo, los canales colectores
el Tokamak entre varios otros, dependiendo de
los intereses y la disponibilidad en el momento.
Mensa
Entre las presentaciones de las actividades y los
proyectos se realizarán las relativas a los grupos
nacionales de Mensa, por ejemplo: el sistema de
aprendizaje NTC para niños de preescolar reali-
zado por Mensa Serbia, la olimpiada de lógica
enfocada a niños de escuela primaria y secunda-
ria en la escuela de gramática de Mensa en Pra-
ga; Mensa para escolares, elecciones electróni-
cas, el taller HiQ en el lugar de trabajo, presen-
taciones de Mensa Internacional y de muchos
otros.
Gracias al proyecto de intercambio en liderazgo
de Mensa Internacional, tres miembros de Men-
sa en Estados Unidos, presentarán sus proyectos
y actividades.
iños superdotados
El programa incluirá lecturas y presentaciones
sobre actividades relacionadas con los niños
talentosos. Se invitarán expertos en ciencia y
maestros para lecturas prácticas.
Programa local
El programa local ofrecerá a los visitantes varios
puntos de interés en Praga. El centro histórico
de la ciudad, es considerado patrimonio cultural
de la humanidad y herencia natural por la
UNESCO. Desde la Edad Media, Praga, es fa-
mosa por ser una de las ciudades más bellas del
mundo. Se le ha calificado como: dorada, la
corona del mundo, la piedra soñada, entre
otros. Praga posee una colección única de mo-
numentos históricos encabezados por el Castillo
de Praga, fundado en el siglo IX y con torres
que dominan la ciudad. El centro histórico de la
población, está situado en ambos lados del río
Vltava y el puente más famoso que lo cruza es
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el puente Charles que cuenta con un grupo de
esculturas de santos.
Competencias y entretenimiento
Incluye eventos: culturales, deportivos, de jue-
gos de mesa y tests, entre muchos otros que in-
cluyen el campeonato mundial de futbol de
Mensa y para los seguidores de la cultura japo-
nesa se realizará el evento Advik.
Viaje al terminar
Al terminar por la tarde del domingo al siguien-
te sábado (8 de agosto), un autobús viajará por
la República Checa visitando los lugares reco-
nocidos por la UNESCO y otros puntos de in-
terés en el país, conociendo a miembros locales
de Mensa.
Alojamiento
Están disponibles diversas opciones de aloja-
miento. Se prepararán consejos para encontrar
buenos espacios y para disfrutar de la estancia.
Registro

Disponible en la página de In-

ternet de EMAG.

El costo es de 60 euros.

Para más información:

www.mensa-emag.eu

Para lecturas o presentaciones

contactar:

emag@mensa.cz.

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Por: Antonio Rada

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 Directorio
Presidencia nacional presidente@mensa.org.mx

Distrito Federal df@mensa.org.mx

Hidalgo, Orizatlán hgo@mensa.org.mx

Jalisco, Guadalajara jal@mensa.org.mx

Estado de México, Naucalpan edomex@mensa.org.mx

Nuevo León, Monterrey nl@mensa.org.mx

Puebla, Puebla puebla@mensa.org.mx

Querétaro, Querétaro qro@mensa.org.mx

San Luis Potosí, San Luis Potosí slp@mensa.org.mx

Guanajuato, Moroleón guanajuato@mensa.org.mx

Tlaxcala, Tlaxcala tlaxcala@mensa.org.mx

Sonora, Hermosillo sonora@mensa.org.mx

Veracruz, Veracruz veracruz@mensa.org.mx

Las columnas de esta revista, son responsabilidad de los autores, no reflejan necesariamente las ideas
de Mensa México o Mensa Internacional.

Comentarios, sugerencias y colaboraciones a:

mensajero@mensa.org.mx

Año III, Número II Mayo Junio del 2010

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