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AGRICULTURA COLONIAL TEMPRANA Y TRANSFORMACIÓN SOCIAL EN TEPEAPULCO Y

TULANCINGO (1521-1610)
Author(s): Jesús Ruvalcaba Mercado
Source: Historia Mexicana, Vol. 33, No. 4 (ABRIL-JUNIO 1984), pp. 424-444
Published by: Colegio de Mexico
Stable URL: http://www.jstor.org/stable/25732120
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AGRICULTURA COLONIAL
TEMPRANAY TRANSFORMACION
SOCIAL EN TEPEAPULCO Y
TULANCINGO (1521-1610)*
Jesus

Ruvalcaba

Mercado

Centro de Investigacionesy
Estudios Superiores
enAntropologia Social
En el presente articulo

describimos
algunos de los procesos
a raiz
sistemas
los
los
que pasaron
por
agricolas de los indios
de la conquista en la region sureste del actual estado de Hi
dalgo. El objetivo es mostrar que el desarrollo agricola alcan
zado por sus habitantes prehispanicos
permitio no solo soste
ner altas densidades
tambien incorporar
sino
de poblacion,
numerosas especies vegetales traidas por los espanoles sin que
hubiera necesidad de alteraciones drasticas en la distribution
aventurar que
temporal y espacial de los cultivos. Se puede
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ambos
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y Tepeapulco,
Tulancingo
como cabecera.1 Su
con Tetzcoco
hispanica del Acolhuacan
*

en Mexi
en el
"Indios
y campesinos
simposio
presentada
celebrado
temas
co: Investigaciones
historicas
sobre
y sociales",
politicos
de Americanistas
en el 44? Congreso
Internacional
1982);
(Manchester,
sobre el
de campo
forma parte de una serie de investigaciones
y archivo
area,
dos

Ponencia

en la cual participo
consultar
pueden

se

1978; Ruvalcaba
tarios de

la Profa.

Mercado,
Teresa

en

el autor

1975-76

en EcHEVERRfA
1980,
R.

et ai,

resulta
y 1978-80. Algunos
y Urteaga,
1975; Novelo

comen
los valiosos
1983. Agradezco
del
seminario
demas
los
y
integrantes

Rojas
estos trabajos.
se discutieron
donde
1
de la region antes de la con
tributaria de los pueblos
La condicion
en
se analiza
p. 11. Veanse
1978, pp. 129-152, en particular
Hicks,
quista

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para los indios This content downloaded from 148. Stein y Stein. en Tepeapulco? con nuevos centros la los de que aparicion de poder creados durante el virreinato. 70. El objetivo final de la reglamentacion economica colonial se encaminaba a apoyar la extraction y fundamentalmente beneficio de metales preciosos.2 Una vez localizados los del de Pachuca Real Monte hacia filones ?los 1554. el lugar principal. mercedacion de tierras a espafioles. o bien se destinaba a las mi nas el total o parte del tributo en especie de los pueblos de la comarca y aun se llegaba a condicionar co la production mercial de los mismos para lograr el abasto de los trabajado res mineros. por su abundancia.228. como las minas de Pachuca y Real del Monte. exp. 237. f.{ La manera india se arti especifica como cada poblacion a la production minera a traves con el siste esta de (y culaba al final de este articulo. de los que la plata ocupo. f. f. Wallerstein. por y se concedian diversas prerrogativas para facilitar ejemplo? su explotacion: se obligaba a los indios de los pueblos aleda nos a que acudieran a trabajar en ellas por tanda y rueda. 1036. Como ejemplo vol. AGNM/RCDy 162. 37. 3 vol. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . 196-199. se propiciaba el desarraigo de los mismos de sus comunida des de origen para que se instalaran en los centros mineros y trabajaran en ellos por salario. Su evolution colonial (en cuanto a condi tion del tributo. AGNM/A/. que no acudian.AGRICULTURA 425 COLONIAL estructura sociopolitica difirio tanto por el desarrollo histori co politico de cada uno como por la naturaleza de sus siste mas productivos. Vid.161. 1979. 5. m. lerm. de reglamentacion sobre sanciones 7. invasion o de ganado mayor inclusion de nuevas variedades vegetales cultivables) guardo mayor relation con la naturaleza de la agri cultura que se realizaba en cada distrito ?de riego y temporal en sus exclusivamente de temporal y y Tulancingo sujetos. las explicaciones sobre siglas y referencias 2 Los problemas referentes a la production de plata en el Nuevo Mundo con el sistema economico han sido ya trabaja mundial y su articulation dos. 1977.AGNM//vol. 1978. FHT.3 on Wed. exp. 2. pp. Sariego. y en particular Pa 1978.

el tri y y algo antes o transferido excedente buto y despues de la conquista en con dado la lo base fue determinado que en un momento sociedad mayor requeria y podia obtener de ellos segun sus economicas actividades y sus sistemas productivos. 5 Ixtlilxochitl. A fin de cuentas el sub sidio a laminerfa llegaba por diferentes canales. 195-197. Tanto los te bito economico y sin alteraciones ma atras de pepulca como los tulancinca subsistian desde tiempo familiar de maiz. como parte del tributo al mantenimiento bitantes acudian.228. ya que ello im de acondicionamiento y reparation acequias. Para Torquemada. la production chile. 12. Asi. de Tepeapulco". No caza. exp. 183. Asi por dado el desarrollo de siste ejemplo en la epoca prehispanica. en PNE. sus ha mas agricolas irrigados en el distrito de Tulancingo. pp. This content downloaded from 148.426 JESUS RUVALCABA MERC ADO en lo fundamental de la economico mundial) dependia forma en que pudiera transferir su excedente social.4 recoleccion de frutas ras. mientras que los tulan Monte cinca se vieron compelidos a trabajar en las haciendas y tie en el distrito. 168-169. AGNM/T.5 En la epoca colonial los cambios en ministration el excedente transferido por unos y otros respetaron la rela tion con el caracter de sus sistemas productivos. 297ss. practicas agricolas jo en sus lugares de origen. de los jardines de la jurisdiction tetzcocoana.161. agua. cuya establecidas rras irrigadas de espanoles menores y ganado se destinaba al abas production de cereales tecimiento de las poblaciones mineras. obstante. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . 1975. pp. desde los con indios aledanos para capitalizar en la production glomerados 4 "Relacion go. tributaban en contrario. I. Hicks. 1 ss. vi. p.. maguey. con todo y que la production para su subsistencia siguiera siendo mas o menos como antes y aun permaneciera fuera del nuevo am en su calidad. cuya production en servicio y personal a los cargos publicos de la ad especies acolhua.3 on Wed. Tulancin 1969. 1978. Los tepepulcas por el desarrollado era de temporal. verdu frijol. 169. mane plicaba de de etc. vol. ii. IT. que habian invierno. los te a acudir a Pachuca se vieron obligados y Real del pepulca en calidad de mano de obra.

Ruvalc ado. pp. pp. ENE. pp. 5.161. desconoci cir. Gibson. 181-183 (Epazoyucan). 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . 182. 105. desde la llegada de elementos agropecuarios dos por las culturas prehispanicas hasta la production de los mismos en las sementeras de los indios. CDIUy iv. AGNM//?CZ>. En cuanto a la epoca colonial temprana. CDII. 440. pero no a los nobles y sus renteros. pp. proximos y vecinos: Cempoala a los jefes de familia tribu ciones del trabajo correspondian 1560 estos taries. Estas son: a) su im portation al continente americano.6 de plata el excedente social producido Es dificil establecer para la epoca prehispanica la calidad se terrenos donde el de los excedente producia agraria agri cola tributado. a traves de los cuales Las vias y mecanismos llegaron las nuevas especies animales y el desde vegetales viejo al nuevo 6 Sobre el monto y calidad del tributo colonial. xxvi. para a traves del trabajo colectivo.3 on Wed. a cargo obviamente de los al nuevo ambiente y la obten espanoles. vid. exp. 193-194. 80-81. poala). Las aporta y Epazoyucan. 1952. Chevalier. This content downloaded from 148. pp. 139-140. se han conservado datos especificos sobre exaccio nes de tipo extraordinario en especie que se debian cultivar en las tierras denominadas en dos lugares muy "del comun". aba Merc 1961. b) su aclimatacion cion de pies de cria y c) su production masiva y propagation por los macehualli y los nobles indios segun las diferentes for mas sociales de organizar el territorio.AGRICULTURA 427 COLONIAL en los mismos. 1967.228. Hacia un ultimos se habian constituido en mayorfa (casi 60%) en y su jurisdiction. p. 1980. al consumo fami destinada dejando de lado la production se antemano cultivaban tierras destinadas de tal fin liar. 400 (Tepeapulco). 1976. xv. 627-633 (Cem en Sobre el repartimiento vol. Libro de las tasacio nes. aunque todo parece indicar que en la region. 363-364. f.7 Tepeapulco so Es posible diferenciar tres fases en la transformation a am cial de las actividades agropecuarias la correspondientes a partir del pliation del repertorio agricola mesoamericano es de descubrimiento de y conquista Mexico-Tenochtitlan. agncola Tulancingo. 7 Carias Valderrama.

3 on Wed. Asimismo. Durante se puso enfasis en la importation de frutales ras audiencias y plantas industriales como la morera y la caria de azucar. son hasta cierto grado objeto de conocimiento comun. Con Antonio de Mendoza y Luis ambos se inte el proceso se acelero sobremanera: de Velasco en propor resaron en hacer llegar nuevo material genetico en el autoabasto otro tions considerables lado. Ademas de los conquistadores. Su entrada al territorio meso o incorporado se efectuo por los puertos de Panuco. semillas. hubo tendencias nuevas practicas.428 JESUS RUVALCABA MERCADO con mas o menos suficiencia y han sido estudiados mundo. plantas y ganado domestico a su cultura. aquellas especies restringida para la mayoria quedaba su por precio o por la legislation que en el comercio de ba el monopolio Antes de 1530 ya se cultivaban los especial enfasis en pedir y plantas como lamore social cuya production fuese de la poblacion. y. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . se interesaron en traer desde Espana ellos el propio Cortes. por lo que al los indios incorporaran que como los polios co gunas semillas como el trigo o animates a ser producidos en volumenes notables en los pre menzaron dios y solares de los indios. por lograr de lo requerido por el sector hispano. A partir numerosos entre de la toma de Tenochtidan conquistadores. las las religiosas civiles y posteriormente primeras autoridades se ocuparon de pedir y hacer llegar hasta la Nueva Espana en ella las especies tan con el de cria de expandir objeto pies o su industria. las dos prime ban ovejas y algo de ganado mayor. en las tierras descubiertas. es decir.161. iniciar al mismo tiempo se dieron los pasos necesarios para de medio de mulas ?el la cria masiva transporte principal con caballos y vacunos. El proyecto de la ad caras a su alimentation era muy claro y ponia ministration animates como los borregos merinos ra y la vid. mercantil de entonces?.228. y las Antillas granos. mas sistematicas para algunas restricciones. Su interes particular estuvo delineado en buena medida por con laminerfa. Veracruz americano y y expansion y desde alii iniciaron su aclimatacion Acapulco. que relacionadas la aparicion de ocupaciones This content downloaded from 148. o garantiza propiciaba sus productos. se cria cereales menores.

f. Existen numerosos testimonios que indican como para antes de 1530 ya habia indios que cultivaban huertos frutico 8 9 ENE. 192. jugaron un papel activo en la acli matacion de las variedades que traian consigo una vez insta lados en sus nuevos lugares de residencia. vi. como en este caso la de Tlaxcala. etc.9 chinango. lo mismo que de sus relaciones y la dinamica de su evolution. 13-14. zo con dificultades practicas porque la production regional era insuficiente para cubrir la demanda. con la explotacion minera se hizo necesa forme se incrementaba rio recurrir a la production alimenticia de otras provincias. 484-515. ii.228. sobre todo a aumentar su niimero la calidad fue el de los colonizadores. CDII.3 on Wed. y variedad. exp. nas de Pachuca y el area sobre la que estas y Real del Monte marcaron su influencia economica (como los partidos de Tu es posible y Epazoyucan) Cempoala lancingo. Metztitlan. Otro grupo que contribuyo a la importation de nuevos elementos agropecuarios. i. Por lo tanto. exp. una entre centro consumo detectar de simbiosis ?constituido por los pueblos mineros? y zona de abasto. y a obligar a trabajar a los mas como Huau de tributacion de sujetos pueblos alejados.429 COLONIAL AGRICULTURA a partir del descubrimiento de los primeros filones era. p. madera. Aunque cantidades quenas por lo traian apenas lo suficiente para su los colonizadores general alimentation inmediata. 5. A pesar de que la extraction y beneficio de losmetales pre ciosos contaba con garantias administrativas para su funcio el abasto de viveres..8 En las mi decia Mendoza. etcetera. 1973. vol. Tep>eapulco. 777. f. Instrucciones. cueros. Junto con cada de sembarco de gente en busca de fortuna Uegaban tambien pe de plantas y animales. 602. En la segunda fase ?la de aclimatacion y primeras expe riencias para el cultivo en la Nueva Espana? el conocimien to agricola alcanzado por los nativos y el desarrollo de sus sistemas agricolas permitieron reducir el tiempo necesario para formar bancos geneticos y luego ampliar su distribution geo grafica. trope namiento. como "lo que daba el ser a la tierra". pp. AGNM/RCD. pp. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions .161. This content downloaded from 148. 34. 147.

This content downloaded from 148. la pala de herramientas ban con el manejo o talachas.161. repertorio agricola hispano es decir. Lo anterior indica que no todas las clases sociales accionan de lamisma manera ni con lamisma dinamica ante las inno Por lo general fueron las capas indias do las primeras en aceptar el cultivo del trigo y la ce bada y la cria de ovejas en rebanos de poca cuantia. las barretas y No obstante. etc. cio. lechuga. Al mismo tiempo se familiariza como el azadon. aprendian como rabano.. pp. a dar trabajo en las propiedades de los Al obligarlos ganado. a cultivar trigo con el arado egip se ensenaba les espanoles. cilantro. el que a menudo de sus valores. Alii los indios que daban servicio. 1980. do el riego con el espeque de punta aplanada. coliflor. y que especies ani tambien mates como los puercos y los polios eran producidos ese sector. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . ciruelos. los huer tos de losmonasterios fueron escuelas practicas de agricultu ra hispana.JESUSRUVALCABAMERCADO 430 las con especies europeas en el altiplano. climatologicas vaciones culturales. man zanos y perales. se sembraba trigo con la coa. col.10 Ello con las auto se explica por el mayor contacto que manteman se expresaba en una pre ridades hispanas. minantes 10 Ruvalcaba Mercado. entre otros. a irrigar con las palas. 85ss. los al fueron No solamente obstante. se continuo manejan etcetera. a desyerbar con los azadones. tendida identification y aceptacion de las plantas y la divi En el proceso de experimentation sion de las tecnicas para su cultivo entre los naturales. se no las todas Es claro que adaptaron con la mis especies ma facilidad a las nuevas condiciones y que.3 on Wed. del Al principio de la colonia se habia dado una adaptation a la tecnologia mesoamericana. hay que concluir que fue en las sementeras de los espanoles donde los indios se familiarizaron mas con asi como con la crianza del las practicas agricolas hispanas. ademas de ser lo referente al cultivo de hortalizas doctrinados.228. etc. es nobles quienes experimentaron pecialmente con las ovejas. los citricos y las verduras de huerto. por principio con los elementos traidos. lo mismo que de algunos arboles frutales como duraznos.

Epa Cempoala. las demanda y las costumbres alimen tarias de los pueblos. semillas y ganado del tuvo un caracter que va mas alia de las puras viejo mundo? tecnicas de la agricultura. plantas no siempre las incluyeron en sus traidas por los espanoles. la llegada de los espanoles Tulancingo era un senorio con in administrativa al que se le dejaba elegir sus pro dependencia a pesar de haber participado o encabezado pias autoridades. su interferencia con las demas tareas en el calenda rio agricola. Por otro lado. parcelas familiares ni como parte de su alimentation cotidiana.AGRICULTURA COLONIAL 431 por otro lado. La tercera parte del fenomeno ?la de la incorporation en las sementeras de los indios de plantas. Pa rece ser. en la parte suroriental del actual estado de Hidalgo. este proceso se Uevo a cabo en los pueblos don de se habian asentado los espanoles. su inclusion espacial y temporal en los ciclos de en el mercado cultivo. Destacan las ovejas y los vacunos por su temprano incremento explosivo y los cereales menores ?trigo y cebada? por su rapida expansion por el territorio. Tulancingo algunas This content downloaded from 148. Los municipios actuales de Tepeapulco. consideraciones decada En sentido general es posible adelantar que la cercama de de poder y a las rutas los pueblos a los centros hegemonicos de comunicaeion principales.3 on Wed. rebeliones contra los gobiernos del valle de Mexico. Cempoala estaban adjudicados al sistema de car y parte de Epazoyucan del poder acolhua. gos administrativos y otra parte de este y Tlaquilpa? ?Tetzahuapan pertenecia a la familia real. era un se autoridad cuya maxima Tepeapulco calpixcazgo nombraba desde la capital del senorio de Tetzcoco. es obvio que no todas las especies tuvieron lamisma aceptacion entre la poblacion aborigen. cuestion que tiene mucho que ver con el tipo de trabajo que requiere su cultivo. contribuyo a acelerar el que los nuevos elementos traspusieran la frontera cultural indo-espa nola. se ubican al norte del valle de Mexi zoyucan y Tulancingo A co. Si bien desde la a la los indios supieron posterior conquista primera o industriales otras frutales cebada y producir trigo. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions .228.161. al menos en los casos de y Tepeapulco.

432 JESUS RUVALCABA MERCADO estrecha rela que el grado de autonomia otorgado guardaba tion con el sistema productivo de la region. verduras como el cardo o uizquilitl. en el de el de invierno el ciclo suelo verano. Seguian dos o tres desyerbes espa cada veinte dias entre julio y principios de septiem la cosecha se levantaba a fines de diciembre o princi bre. 2. y que ocupaban du la tierra cultivar la del ya que riego permitia presencia rante todo el ano. vol. determinar. This content downloaded from 148. se cultivaba jitomates. por lo que su production exceden mano era menor te de obra y por lo tanto la sujecion de la mas severa. el chi cionadas para los otros pueblos ?el maiz. nopal se co a las milpas de grana y la nuez de la tierra. ahi su importancia en el abasto alimenticio de Acolhuacan El resto del area y el respeto en cierto grado a su autonomia. exp. se este con cultivaba en si datos los obtenidos. vol. seguramente con efectuaban de mediados la coa o baston plantador. el maguey.3 on Wed. se com En Tulancingo el repertorio agricola prehispanico men una de las de Ademas variedad de gran ponia especies. es posible de referencia que proporciona inferir que el ciclo agricola de labores se iniciaba con la pre marzo. se cultivaba de temporal. Asociados sechaba tomate de cascara (Phisalis) y diversos amaranthus. de terminada la lucha armada. Asimismo.Aun no es posible que se sabe que sus pobladores tejian algodon. 12. 70.228.11 en los documentos Por las escasas menciones y el marco la etnografia actual. exp. 11 AGNM/r. La arqueologia contaba con extensiones irrigadas con senala que Tulancingo menos De al la formation de Teotihuacan.161. desde siderables. los espanoles se vie Despues ron en la necesidad de establecer una ruta que los comunica se trazo de Mexico Esta ra con Espana y las Antillas. le. el frijol. sus propias sementeras o se traia de mas tierras bajas y alii se desconocen las plantas solo se transformaba. 183. Las siembras se paration del terreno por febrero y de mayo a junio. y ciados pios de enero. las calabazas y el uautli? cebolla de la tierra. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions .

exp. 1969.12 Existian diferencias en la forma de producir y colectar el tributo entre ambas parcialidades. se compoma de su poblacion de ambos nahuas. Antes de las congregaciones ci en todos coexistian otomies y mexicanos los pueblos. mo el resto del area estudiada. Esta circunstan cia facilito el contacto de los pobladores indios con los nue vos elementos traidos por los espanoles. AGNM/T. y etnia se corres parcialidad en sus este caso. que eran lamayorfa (alrededor de un 65%). vol. despues de las minas de Pachuca y Real del Mon del descubrimiento te. vecindad geografica eran frecuentes los conflictos originados de las corrientes y los ojos de agua.3 on Wed. pp. 350ss.228. surgio una red de caminos a nivel regional para unir a estas con el centro y con el camino al Golfo. pueblo De las acequias corria a mantenimiento principales ?cuyo en de todos los del miembros tramo barrio el cargo que les 12 Torquemada. Segun Torquemada. otomies. 12. a una u otra par solo registran una adjudication. Apan. de San Francisco Xaltepec. asi como la convivencia sectores en el panorama local. ff. por el aprovechamiento en el pueblo Asi acontecia con el manantial de San Dionisio. 70. grupo que controlaba el poder. 260-261.161. con todos sus sujetos. y Magdalena y solo Santa Ana Hueytlalpan entonces viles de Metepec cialidad. hasta nues tros dias. Lo comun para organizar el riego era asignar dias o cada barrio el cuando para agua no era abundante. se compuso de la La jurisdiction colonial de Tulancingo cabecera del mismo nombre y trece pueblos sujetos divididos en dos parcialidades tricentenarias: Tlaixpa Co y Tlatocan. sus que aprovechaban poblado res y los de Acatlan y cuyos pleitos por el particular se man tuvieron en la colonia e incluso. pasando por el valle de Posteriormente. This content downloaded from 148. cuando habia Asimismo. i.433 COLONIAL AGRICULTURA Tenochtitlan al puerto de Veracruz corazon de la zona estudiada. aunque componentes hablaran por pondian una u otra lengua. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . y grupos pequenos de chi chimecas. 1598-1606 tenian El casenos que pertenecian resto. con otros matices.

Con los manantiales se simplifica: solo hay que rodar el agua por gravedad. por supuesto. La primera se organizaba las de activa mujeres y los pequenos. En el caso de los rfos ran represas temporales para subir el nivel del agua y meter el problema la por zanjas a las parcelas. como situation que tributarios considerados se puede generalizar a todos los pueblos estudiados. En cuanto al en la aprovechamiento de los rfos agricultura. el problema tam sin respuesta. y que no tributarias. senalan que para hacer Uegar Los mapas el agua a los solares se sangraban las acequias principales por una zanja que las conectaba con las viviendas.161. butaban entre la una clara diferencia entre Hneas habia que prende consumo familiar el la de esfera y aquella para production externas a la unidad domes destinada a cubrir las demandas en el seno familiar con una tica.228. mientras participation en los jefes de familia y varones recaia solo la que segunda en la comunidad.3 on Wed. a las mujeres esta cambio con las tasa circunstancia transcurrfa la colonia a con la tendencia ciones en dinero y asignar una cantidad conservo su caracter fija a cada individuo. Conforme excluia. es claro que en el tercer cuarto del siglo xvi la mayor parte de ellas se usufructuaba por el reducido nucleo de principa This content downloaded from 148. Es diflcil establecer las formas en que los naturales se or bien queda Lorenzo? sus alimentos y los productos que tri ganizaban para cultivar referencias se des o De algunas comercializaban. no encon a las tecnicas de riego prehispanicas Respecto tramos menciones. Tulancingo presentaba lo que el facilitaban manchones que pantanosos ?por riego: restos creo que la arqueologia de sistemas del localizar podria con extensos rfos el todo valles drenados? de campos tipo a ano y manantiales el brotan altura mayor que que promedio es posible que se construye superficial. Si en Tulancingo y pueblos sujetos. No obstante. pues en unos de los sujetos ?San se decia que no se regaba por pasar honda la co circunstancias rriente. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions .434 JESUS RUVALCABA MERCADO se sangraban acequias mas pequenas que se correspondia? hacian Uegar hasta los solares de los jefes de familia. aunque el tributo sus comunitario. el tribu to agrfcola se obtenia en las llamadas tierras de comunidad.

La experien cia indica que para un mejor aprovechamiento de los recur sos?agua en las condiciones climaticas de un y suelo? lugar como el que estudiamos. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . This content downloaded from 148. desde al menos unos doscientos anos atras. mapa. Como se sabe. no obstante ser el maiz la base de la alimentation. los viernes en Santo Tomas (suje to de Cempoala). Tulancingo entre los cinco poblados que celebraban estaba considerado en la antigiiedad.228. importancia perduro hasta bien entrada la colonia y. ademas de ofrecer nue vas posibilidades para sacar las mercancias indias. el circuito de mercados en tiempos de la colonia ?y seguramente desde tiempos pre con otras frecuencias? se celebraba los aunque hispanicos. de menor importancia. El maguey era el pilar de la economia familiar regional. como indican los documentos coloniales y sucede aun hoy dia. Por otro lado. de hecho. losmercados la gente se puede ductos de diversos medios. 1949. De esta manera.3 on Wed. los jueves en Tepeapulco. En la region.AGRICULTURA 435 COLONIAL les (en toda el area constituian alrededor del 12% de la po blacion hacia 1565) que la utilizaban para la cria de ovejas. existia la costumbre y la institution de los tianguis o merca dos. y en el se siembran los granos metapantle basicos. habia un te rreno destinado para celebrar los mercados13 llamado Tian La de los mercados quizmanalco. El hecho de levantar bordos dobles tiene la finalidad. algunos como el de Jala pilla crecieron por haberse constituido en centros de abasto las minas.161. los tian guis eran puntos de referenda obligada para obtener simientes y pies de cria. para Es de suponer que. se coloca en hileras dobles para formar el lomo el maguey y reten de la terraza. veinte dias? tianguis mas grandes ?cada En lamisma Cempoala. ademas de su papel fundamental de lugares son puntos donde confluyen pro de intercambio. los sabados en Jalapilla (sujeto de Epazo yucan) y los domingos en varias de las cabeceras. martes en Santa Monica la de jurisdiction (en Cempoala). la combination de maguey y cereales ofrece una posibilidad altamente redituable. y en consecuencia familiarizar con ellos. 13 "Relacion de Sempuala".

de evitar que el terreno quede sin protection una vez termine su vida productiva. y Producian a mantas. posible inferir que durante el periodo alrededor de los cereales a mayo. modificada permanece del trabajo para cultivar el maguey La organization y los a nuevas un las debido reacomodo alimentos basicos sufrio el sistema colonial. do el factor central de la agricultura regional. a la vez que se le da una ligera inclination anos para que corra el agua saturando el terreno. durante unas dos horas en las mananas y otras dos a en las tardes. Dada es los cultivos anuales. los hombres se dedicaran raspar los mague nas. en que no hay actividades el trabajo agricola principal lo formaba la o las leguminosas.3 on Wed. La "Relation cocimientos vino diferentes turales fabricaban miel. la planta. En lo que vo y naturaleza This content downloaded from 148. es casi seguro que en la temporada el mecanismo. los quiotes empleaban y cordeleria de la fibra del maguey. que un tanto hasta nuestros dias. De esa ma nera se tiene un sistema de cultivo en terrazas en las tierras de cultivos en las partes pla inclinadas y uno de combination se refiere a la relation entre sistemas de culti anterior ha si la combination del ambiente.436 JESUS RUVALCABA MERCADO un desague que evite los arras por un lado. nu y las pencas para construction de viviendas. aun tributarias que impuso obligaciones como la unidad produc que el nucleo familiar permaneciera la explotacion del ma de la naturaleza tiva consuntiva.228.. de acondicionar tres del suelo y saque sin violencia el exceso de agua. de secas. Unos cuatro se al otro borde. asi como la elaboration de los diversos productos obtenidos de el y de otras partes de aclara que los na de Tepeapulco. extraction y recoleccion de aguamiel. En la practica se que el maguey levanta un primer bordo de tierra que sigue las lineas de ni vel del terreno.161. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . Es improbable que la forma y la frecuencia en la extrac desde que se descubrio tion del aguamiel hayan cambiado Por ende. vinagre. medicinales sogas partir del aguamiel. paralelo primero. por otro. y obtenian sus merosos medicamentos de casi todas partes. y. dejan construye despues do una zanja entre ambos que sirva de desfogue. guey y la calidad del temporal para de diciembre de secas.

un raspador y un mangon para la protection de la ropa y del cuerpo frente a las puas y los jugos o saponinas la materia pri ha cambiado que contiene la planta.228. no quiere decir que permanezca ration global. como es la fabrication concentration. con el maguey. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . Un factor de mu This content downloaded from 148. En el caso de los cultivos asociados como el maiz.161. y. lomismo que aque llos para su evaporation y production de mieles de diferente Tanto el primer proceso como el segundo se como en la antigtiedad. el chile o el uautli. en lo esencial la tec nologia actual. A raiz de la conquista. el burro ha venido a librar al hombre como ins trumento de carga. y con mayor seguridad la colonial. La poblacion de los centros mineros se convirtio en importante consumidora del producto a pesar de prohibiciones expresas para evitarlo. el raspador se construye de metal en lugar de obsidiana. Los dos primeros permanecieron ras indias y los cambios en la cantidad tienen mas producida en la que ver con las bajas demograficas region llegaron (que casi al 85% en el transcurso del siglo xvi) que con la tecnica y elementos agricolas traidos desde Espana. la desaparicion de la sobre la embriaguez social permitio que se reglamentacion incrementara el consumo del pulque y que una gran parte de aguamiel antes dedicada a la fabrication de mieles se des tinara a su production. Los recipientes en que se transforma el aguamiel en pulque son tambien similares. El acocote y la red en que se transporta es iguaJ. del pulque sintetico. el frijol. el transporte del aguamiel se realiza principalmente en castanas de madera que han sus a las bolsas de cuero. como medio de tituido parcialmente mente transporte. no haya cam El hecho de que el proceso de elaboration inalterado como ope biado.AGRICULTURA COLONIAL 437 con mas o menos los mismos instrumen yes en explotacion tos que se utilizan en la actualidad: el acocote para la suction del liquido. el proceso fue un tanto en las semente diferente. Aunque ma con que se fabrican algunos de ellos. aunque desarrollando la apa siguen ricion del azucar y las resinas industriales haya propiciado la aparicion de una industria paralela. es basica la misma que en la epoca prehispanica.3 on Wed.

228. 2879. a pesar que la desaparicion de la pobla cion afecto por igual a Tulancingo. exp. f. pp. exp. 296. La expansion de tierras mercedadas para la crianza de ga nado vacuno y caballar en los terminos de Tepeapulco y Cem esas consecuente fue la difusion de especies posible poala y de tierras debido a las bajas demograficas por el abandono en parte la organization de los naturales que incapacitaron Sin embargo. Chevalier. f. fue el rapido crecimiento del ga nado mayor. 2. p. pp. De nuevo. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . zas de ganado por lo radicales que los indios se vieron obligados a tomar medidas como solicitar de Mendoza de to la erradicacion y Velasco en sus termi das las estancias de ganado mayor establecidas nos. la invasion del ganado entre los pueblos del area tem tuvo mayores consecuencias es posible poralera que en esa zona de riego. vol. 184. 63. 134. cerca una de construir piedra de unos doce kilome llos). Ya para entonces las cabe se contaban por decenas de millares. f. 242-243. AGNM/T.14 La actividad ganadera en el valle de Irolo habia cobrado tal auge antes de 1540 que alii se celebraba una de las dos reuniones anuales de la mesta. This content downloaded from 148. 57-58. tante notar como. es impor para defenderlas ante los espanoles. cria mas la de que ganado.3 on Wed. iios en las milpas de los naturales. que sin control vagaba en grandes manadas ya causando graves da para 1540 en las sabanas de Tepeapulco. portaba se En el caso de la zona de temporal.161. 445. Puga. 116. exp. las primeras quejas encuentran fechadas hacia 1540. Dusenberry. 9. ii. a principios de febrero (la otra era en 14 AGNM/M. atribuir este efecto diferencial a la presencia de riego en Tu donde la production agricola im lancingo y su jurisdiction. vol.438 JESUS RUVALCABA MERCADO en cho peso en las bajas demograficas. juntar y Uevar a Mexico (donde residian los estancieros a su con el ganado mayor que habia todo los y cargos costa) entre vacunos y caba hacia 1550 (unas veinte mil cabezas. y tros (terminada en 1552) para proteger sus sementeras. 1976. y por consecuencia el abandono de parcelas cultivadas y falta de apertura de otras nuevas para el mismo fin. 1963. 1945.

228. En cambio.AGRICULTURA COLONIAL 439 a fines de agosto). y en todos era mas o me nos comun "romper y arar sus tierras" con arados jalados por bueyes y caballos a principios del siglo xvn. favorecia la inva cultivadas sion ganadera de los predios en descanso. quienes empleaban si es notorio su incremento paulatino en ambos aspectos con forme disminuia la poblacion. para lamarca de nuevos animates. Esta circuns tancia no es tan dificil de explicar una vez que se entiende la pro que la traction animal en la agricultura no aumenta ductividad de las semillas.161. comercio y tributo. en los otros el hecho de dejar las tierras descansar una vez le pueblos. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . y atender fierros registro de los indios para que se les pagaran los da quejas pueblos nos que les ocasionaban. venta de animates. En esto no parece haber habi do una diferencia radical entre los tepepulcas. Es de suponer que la proliferation del ganado se debio. de la tierra. ello se debio a que duran te todo el ano su territorio o sus los indios tenian ocupado con las semillas necesarias para parcelas plantas y su alimentation. vantadas las cosechas.3 on Wed. mas que a la presencia o ausencia del riego. This content downloaded from 148. hasta la proxima siembra. sino solamente la productividad que requieren de mayor cuidado. asi como la necesidad de cultivarlas "de ano y vez". o del sistema en su del trabajo. de de herrada. si en Tulancin go se tuvo en buena medida un control sobre la proliferation del ganado. Aunque tanto la como numero el de habitantes amplitud geografica y las cla ses sociales a que pertenecian el arado. Los cambios en el instrumental tecnologico parecen haber sido mas bien tardios. los animates permiten aplicar mas fuerza de trabajo o mayor cantidad de energia en lapsos menores. cempoaltecas y tulancincas. la instalacion de estancias de ganado mayor y menor y los animates errabundos. Aun conjunto. pues respecto de todos ellos existen menciones que especifican su uso hacia 1580. Es decir. a las formas de ocu Toluca pacion del suelo que este propicia. pues las primeras menciones del uso de arado por los indios para el barbecho de las tierras datan se desconoce del tercer cuarto del siglo xvi.

f. Las ovejas eran criadas "del co cosa que solo por los principales en pequenos rebanos. si pasaba con el alverjon. vol. la tendencia solo consideramos Sin ge aqui embargo. Es importante senalar que el conocimiento por los tulan cincas de las tecnicas de riego les ayudo a librarse de acudir a las minas de Pachuca por el trabajo de repartimiento. los mencionados vol.15 Lo 15 casos en que los tulancinca documentar Se pueden y otros poblado como a trabajar a las minas de Pachuca. sin que existan referencias a su venta o mercado. y algunos era el regimen agrario de las tierras en que se cultivaba o criaba cada una. 120 (Atotonilco). el trigo y la cebada. exp. 1036. hualli en gran cantidad hacia 1560.228.440 JESUS RUVALCABA MERCADO En cuanto a las nuevas especies incluidas en la production india. se nueces de Castilla. Hay tambien algunas menciones en las ha cultivo de trigo (mas no asi de cebada) producido ciendas y ranchos que los espanoles habian logrado estable cer en el distrito de riego. pte. 6 2a. exp. 549. 2. f. Destacan por su production las lentejas. Respecto ser mas bien de las menciones parecen presencia que de una su aparicion en los solares de los in considerable: production dios data de 1570. si bien existen referencias claras a que en el caso tierras Uamadas del trigo y la cebada se designaban mun" y no se incluian en los lotes de subsistencia. 616.3 on Wed.. 237 neral cuando tuvieran que acudir de aunque que los excluyo del trabajo minero. diferentes verduras que las fuentes no especifi la ciruela y las el durazno. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . f. 151v (Acatlan). (Tulancingo). 5. las primeras fueron las ovejas en la pri agropecuaria mera mitad del los polios y siglo xvi.161. lancinca. AGNM/7. mientras que los polios en los solares de los mace se de Castilla y gallinas producian de los frutales. el alverjon. o ayudar en la a hacer reparaciones en cuando construcciones y This content downloaded from 148. res del distrito de riego acudian en AGNM//cCZ). ademas de las plantas mesoamericanas las mismas Por del naladas anteriormente. frutas como la manzana. can. exp. es como rosaceas. las No claro cual frutales puercos. fechas varios de los cultivos introducidos se incluian en las tierras irrigadas de los tu por los espanoles el haba. vol.

ca o la vega de Metztitlan. blos de la jurisdiction. frijol . etcetera. El repartimiento destinado anterior 441 agricola trabajar de trigo agricola ademas de los pue para el valle de Tulancingo comprendia. bajo cotidiano. maiz. desagiie fundicion o refinacion de minerales. o This content downloaded from 148. bores relacionadas raras veces con en el proceso la extraccion de extraccion. algunos de las de Huauchinango. es posible afirmar que en el transcurso del las plantas y el ga primer siglo colonial los indios conocieron nado traido por los espanoles. antes fuera de su radio de influencia.161. aque llas que. alre o el nunca de las minas.228.AGRICULTURA COLONIAL se debia a la importancia de su production el abasto de las minas. la competencia en la ocupacion de los mismos del suelo con sus paralelos mesoamericanos. Tepea Huexotzingo.3 on Wed. Huas momento Al de las y cazaloya Huayacocotla. Por lo visto las plantas con fueron aquellas que. La solution implementada mar fuerza de mas de partes trabajo lejanas. de los indios sufrio un proceso de selection segiin y pastizales en el calendario agri las necesidades de trabajo establecidas cola anterior. En resumen. tenian que para en las haciendas de los espanoles dedicadas al cultivo al abasto de las minas. como el trigo. congregacio nes civiles de principios del siglo xvi se obligo a los indios a ir a trabajar en la mineria. y las de la sociedad mayor. complementaban de manera o la nueces bien las de Castilla alimentation. calabaza. como Tlaxcala. La base del tra y el nopal de grana destinados demandas se continuo organizando sin embargo. su lugar especi fico en la esfera del consumo familiar o externo a el. alguna al mercado. En cambio. y la tecnologia necesaria para La inclusion de ellos en las tierras agricolas multiplicarlos. se cul mejor aceptacion tivaban en diferente ciclo o en otras tierras que elmaiz. La competencia por la mano de obra entre las actividades nos espaiiolas se acentuo y la mineria en ma agropecuarias conforme sucedian las bajas demo en la region fue la de to graficas. 03 Feb 2016 17:09:26 UTC All use subject to JSTOR Terms and Conditions . como las lentejas y las habas. dedor de maguey.

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