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Portada >> Todo sobre 31 hortalizas y verduras >> Coliflor

Las 31 verdur
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COLIFLOR.

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¿Qué es esta

EN RELACIÓN CON LA SALUD

G
U
Í
A
S

Exceso de peso
Gracias a su alto contenido en agua y a su escaso contenido energético, la coliflor es una verdura idónea en dietas de
control de peso, eso sí, sin olvidar el método de cocción y los aliños. Dado su contenido en fibra genera una
sensación de saciedad y reduce el apetito, un aspecto muy beneficioso en estos casos.
Depurativo y diurético

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al igual que en el resto de los vegetales de su misma familia. La deficiencia en folatos puede conducir a anemia megaloblástica. También sirve de ayuda una infusión de manzanilla con anís verde o de hierbabuena como postre. Por otro lado. además de tener acción antioxidante. Por otra parte. del intestino. En nuestro cuerpo existen células que se renuevan de manera continua (de la piel. el estrés. como la espina bífida o la anencefalia. urea. Flatulencia A pesar de que por la composición de la coliflor presenta múltiples beneficios para la salud. hay que tener en cuenta que para determinadas personas tiene efectos indeseables. Además. la contaminación ambiental. Contribuyen así a reducir el riesgo cardiovascular y cerebrovascular. etc. Por otra parte. El consumo de esta verdura favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo y resulta beneficioso en caso de hipertensión.. la inclusión de verduras como la coliflor en su dieta es una de las formas de prevenir deficiencias. las verduras de la familia de las crucíferas son ricas en vitamina C y ácido cítrico. Además. Alteraciones de la glándula tiroides Las crucíferas contienen compuestos bociógenos. característico del proceso de envejecimiento. La deficiencia de esta vitamina durante las primeras semanas de embarazo puede provocar en el futuro bebé defectos del tubo neural. Por ello conviene también a quienes padecen hiperuricemia y gota y a las personas con tendencia a formas cálculos renales. Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los denominados "radicales libres".. son los responsables del fuerte olor que desprende esta verdura durante su cocción. retención de líquidos y oliguria (producción escasa de orina). Entre ellos destacan los glucosinolatos. Una parte importante de dichos compuestos son azufrados y. bajos niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer y de enfermedades degenerativas. ). Por ello. como medida de precaución se recomienda evitar el consumo habitual de las verduras del mismo género (col o repollo. sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico. tanto como producto fresco como congelado. que ocasionan a lo largo de la vida efectos negativos para la salud a través de su capacidad de alterar el ADN (los genes). pero como consecuencia de la misma se producen unas moléculas. Los requerimientos de folatos son superiores también en los niños. entre ellas el ejercicio físico intenso. el tabaquismo. El aumento de la producción de orina permite eliminar. Prevención de enfermedades En general. además de líquidos. responsables de su ligero sabor picante y de su aroma. con lo que frenan así la actividad de la glándula tiroides. la coliflor es una verdura a tener en cuenta en la dieta de la mujer embarazada. las infecciones. por lo que las mujeres que los toman deben revisar el aporte dietético de esta vitamina con el fin de evitar posibles carencias. Con los años. En la coliflor. la coliflor se digiere mejor que el resto de las coles. Cuando se cocina no se da este efecto. Muchas de sus virtudes se atribuyen a diversos compuestos. los radicales libres. Estas sustancias se producen por la acción de una enzima que se libera al machacar o masticar la coliflor cruda. se han identificado en los últimos años una serie de elementos fitoquímicos cuyos potenciales efectos en la prevención de diversos tipos de cáncer y otras enfermedades justifica el creciente interés de su consumo y cultivo. los radicales libres aumentan el riesgo de que se produzcan alteraciones genéticas sobre las primeras. resulta más suave si se cuece con comino o hinojo. Los antioxidantes bloquean los radicales libres que modifican el llamado mal colesterol.. La fibra y los compuestos de azufre abundantes en su composición son las sustancias responsables de la flatulencia y la dificultad para su digestión. Estos elementos tienen la capacidad de bloquear la absorción y utilización del yodo. por lo que su consumo no ha de estar necesariamente restringido en aquellas personas con trastornos digestivos como gastritis. coles de Bruselas) en caso de hipotiroidismo. Aunque es poco probable que esta sustancia antitiroidea contenida en la coliflor llegue a producir bocio. por lo que al cocer esta verdura se pierde una cantidad importante de este nutriente. úlcera o digestiones difíciles. Existen situaciones que aumentan la producción de radicales libres. indoles y fibra. Regula la función intestinal Ver todo sobre . son fuente excelente de antioxidantes naturales (vitamina C y compuestos de azufre). La respiración en presencia de oxígeno es esencial en la vida celular de nuestro organismo.. Hay que tener en cuenta que los folatos son sensibles al calor. Sin embargo. isotiocianatos. ) y otras que no (células del hígado. o reduce la funcionalidad de las segundas. dietas ricas en grasas y la sobre exposición al sol. lo que favorece el desarrollo de cáncer. Mujeres embarazadas y niños Por su excelente contenido en folatos. brécol. las proteínas y los lípidos o grasas. la relación entre antioxidantes y prevención de enfermedades cardiovasculares es hoy una afirmación bien sustentada.La coliflor debe su acción diurética a su elevado contenido en agua y potasio y bajo aporte de sodio. Se sabe que es la modificación del llamado "mal colesterol" (LDL-c) la que desempeña un papel fundamental tanto en el inicio y desarrollo de la aterosclerosis. que potencia la acción beneficiosa de dicha vitamina. los anticonceptivos orales reducen la disponibilidad del folato.

2 de 5 Sugerencias para los pequeños Accede a nuestra versión accesible y RSS ¿Quieres saber quiénes somos? | Mapa web | Escríbe En CONSUMER EROSKI nos tomamos muy en serio la privacidad de tus datos.El contenido en fibra a la coliflor le confiere propiedades laxantes. la fibra ejerce notables funciones fisiológicas. Además. por lo que su consumo ayuda a prevenir o mejorar el estreñimiento. Introducción Pág. Contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia en las personas que tienen diabetes. ©FUNDACIÓN EROSKI . aviso legal.

icio.Principio del formulario Inicio > Recetas y Menús > Recetas > Receta de Coliflor con huevo duro Receta de Coliflor con huevo duro Por gallinablanca 5 Tenedores Me gusta {52} Enviar a Facebook Otras twitter del.us Imprimir Descargar en PDF .

Enviar por email Ingredientes 1 coliflor 5 huevos 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal 2 cucharadas pan rallado 2 cucharadas perejil picado aceite oliva extra virgen pimienta ¿Vas a comprar los ingredientes? Guárdalos en tu lista de la compra Palabras Clave Cazuela. Coliflor. Primer Plato. HUEVO. Vegetariana. duro. Verduras 20-40 minutos Para 4 personas Verduras Fácil Primer Plato Preparación paso a paso .

Cocer unos 15 min. el pan rallado y una pizca de pimienta. 1 ramita eneldo . salmón Participa en nuestra comunidad de cocineros y gana fantásticos premios . canapes.Eliminar las hojas externas de la coliflor. 1 pizca de sazonadoravecrem finas hierbas. separarla en ramitos y lavarla bien. mezclar el perejil con los huevos picados. Aperitivos y Canapés. 50 gr. Escurrir bien la coliflor y disponerla en una fuente. pinchar ambos extremos con un alfiler). Añadir sal y cocer los huevos durante 12 min. 2 huevos codorniz. 1 yogur griego. En un bol. hasta que esté al dente. decorado con los huevos restantes cortados en cuartos. (para que no se rompan al cocer. Receta relacionada más votada Receta de Canapés de salmón y huevos de codorniz Por gallinablanca Ingredientes: 1 disco pasta quebrada refrigerada. Calentar abundante agua en una cazuela. Repartir por encima la mezcla antes preparada y regar todo con un poco de aceite. Pelarlos y picar dos muy menudos. sazonar con la pastilla Avecrem Caldo de Verduras desmenuzada e incorporar la coliflor. huevos. pimienta Palabras Clave: Horno. Mediterránea. Escurrirlos y refrescarlos en agua fría. Poner agua a hervir en un cazo. Huevos.. Cuando llegue a ebullición. Servir el plato templado. 1 vasito nata líquida. salmón ahumado cortado en lonchas finas.

Regístrate Inicia tu sesión Todas las recetas Arroces Ave Carnes Cereales y legumbres Ensaladas Huevos Pastas Pasteles salados. flanes y moldes Pescados y mariscos Postres y dulces Sopas y purés Verduras ¡Hay comentarios! Puntuación media: Voto Voto Voto Voto Sin Voto 41325 andresodc74 dice .

30/09/2010 puntuó la receta con Voto Voto Voto Voto Voto Me encanta la coliflorrrrr anita72 dice 27/01/2010 puntuó la receta con Voto Voto Voto Sin Voto Sin Voto Muy rica. . y sobre todo fácil de preparar.para los niños no tanto haber si asi la comen mejor. ana4565 dice 11/01/2010 muy rica.

Regístrate Pregunta a nuestros cocineros Comparte recetas y trucos Inicia tu sesión Te interesará . ràpida. ¿Qué más se puede pedir? Por supuesto.Artemisa dice 26/07/2008 una receta excelente. barata. Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado.U. fàcil. rica. nutritiva. Gracias.A. S. GALLINA BLANCA. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida. que te gusta la coliflor y sus vitaminas.

Judías verdes con huevo duro y jamón Fácil | 20-40 minutos Sopa de verduras y huevo duro Fácil | 10-20 minutos Bacalao con pasas y huevos duros Media | 20-40 minutos Sopa de verduras y huevo duro Fácil | 10-20 minutos Buñuelos de coliflor Fácil | 10-20 minutos Cocineros de la semana melena1 ¡Gran chef! andresodc74 .

¡Gran chef! gallinablanca ¡Gran chef! peguero ¡Gran chef! anarosan ¡Gran chef! ¿Quieres que te avisemos con recetas nuevas de COLIFLOR? Subscribirme Gallina Blanca te ayuda con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Ver todos los productos Cerrar Ir al diccionario Regístrate | Entrar RSS Contactar Sobre Gallina Blanca Star Idioma: Recetas y Menús .

Lasaña Gallina Blanca en twitter. calabaza.Recetas Menús Recetarios ¿Qué preparo hoy? Vida Sana Escuela de Cocina ¿Te gusta cocinar? Productos Gallina Blanca Promociones Buscador Gallina Blanca En recetas En toda la web Ej: pollo al chilindrón. crema de calabacín.com/gallinablanca Hazte fan del grupo de Gallina Blanca en Facebook y accede a contenidos extras .com/gallinablanca facebook.

. se usa como aderezo de hortalizas y pescados. y la receta tradicional se hace a mano en un mortero. se trabaja hasta obtener una salsa que se sazona a gusto con sal y zumo de limón. Su origen es español.youtube. york. etc)  perejil  salsa mayonesaMayonesa Emulsión a base de huevo y aceite.com/RecetasGallinaBlanca Canal oficial de la Gallina Blanca en Youtube con cursos y recetas de cocina en video Recetas de: tomate judias blancas fabada champiñones sopas crema de calabaza cocido caldo de pollo bizcocho arroz con pollo pan resetas de los mejores arroses de viviana en tu cocina bizcochos solomillo de cerdo tartas acelgas panga calabaza sopa de pescado magdalenas leche frita las recetas de karlos arguiñano calamares a la riojana arroz al horno pimientos rellenos alubias pollo a la cerveza recetas de paella de mariscos de karlos arguiñano paella mixta berengenas pescado pizza tortilla cordero ensalada muslos de pollo ensaladas berenjenas patatas rellenas sopa crema pastelera rosquillas atun berenjena cuscus tarta de chocolate pisto pollo al limon pollo al ajillo brownie rape pollo en salsa carne picada costillas dorada setas calamares tortitas brocoli aperitivos bizcocho de chocolate Recetas | Receptes RSS Contactar Sobre Gallina Blanca Star Aviso Legal Mapa web Todas las recetas © Gallina Blanca 2010 Ingredientes:   1 coliflor aceitunas rellenas  mortadela (también puede utilizarse jamón serrano.

en una ensaladera o fuente. Ya cocida se deja enfriar y se corta en pedazos iguales -más bien pequeños. Se corta la mortadela en trocitos pequeños junto con las aceitunas rellenasy el perejil troceado muy fino. .Elaboración de Ensalada de coliflor con mortadela: Se limpia la coliflor y se pone a cocer en agua hirviendo con sal. Servir la ensalada muy fría. Bañar con una mayonesa muy ligera la ensalada.