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Anvisa altera forma de uso de informaes nutricionais em alimentos

Anvisa altera forma de uso de


informaes nutricionais em
alimentos
Uso da alegao light, por exemplo, s ser permitido para os alimentos que forem reduzidos em algum
nutriente. Mudanas valem a partir de 1 de janeiro
O GLOBO
RIO As alegaes nutricionais, presentes nos rtulos de alimentos, devero seguir novos critrios para
serem utilizadas. que a Resoluo RDC 54/2012 da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa),
publicada no Dirio Oficial da Unio do ltimo dia 12, alterou a forma de uso de termos como: light, baixo, rico,
fonte, no contm, entre outros.

O uso da alegao light, por exemplo, s ser permitido para os alimentos que forem reduzidos em algum
nutriente. Isso quer dizer que o termo s poder ser empregado se o produto apresentar reduo de algum
nutriente em comparao com um alimento de referncia (verso convencional do mesmo alimento).
Anteriormente, a alegao light podia ser utilizada em duas situaes: nos alimentos com reduo e nos
alimentos com baixo teor de algum nutriente.
Tal situao dificultava o entendimento e a identificao pelos consumidores e profissionais de sade das
diferenas entre produtos com a alegao light explica o diretor-presidente da Anvisa, Dirceu Barbano.
J os critrios para o uso das alegaes de fonte e alto teor de protenas receberam a exigncia adicional de
que as protenas do alimento devem atender a um critrio mnimo de qualidade.
Essa alterao visa proteger o consumidor de informaes e prticas enganosas como, por exemplo, o uso
de alegaes de fonte de protena em alimentos que contenham protenas incompletas e de baixa qualidade
afirma o diretor de Controle e Monitoramento Sanitrio da Anvisa, Agenor lvares.
Base de clculo tambm muda
Outra novidade apresentada pela Resoluo RDC 54/2012 da Anvisa a alterao na base para o clculo das
alegaes nutricionais. O clculo antigo previa que os critrios para uso das alegaes nutricionais fosse feito
com base em 100g ou ml do alimento. Por exemplo, para veicular uma alegao de sem acar, um alimento
slido no podia conter mais de 0,5 g de acares por 100 g.
A nova regra alterou essa base e passou a exigir que os critrios para uso das alegaes nutricionais, na
maioria dos alimentos, fossem calculados com base na poro do alimento. Neste caso, para veicular a
alegao de sem acar, o alimento no pode conter mais de 0,5 g de acares por poro.
Oito novas alegaes foram criadas
Oito novas alegaes nutricionais foram criadas pela nova regulamentao. Para isso, foram desenvolvidos
critrios para: no contm gorduras trans; fonte de cidos graxos mega 3; alto contedo de cidos graxos
mega 3; fonte de cidos graxos mega 6; alto contedo de cidos graxos mega 6; fonte de cidos graxos
mega 9; alto contedo de cidos graxos mega 9; e sem adio de sal.
De acordo com lvares, essas alegaes foram estabelecidas com o intuito de estimular a reformulao e
desenvolvimento de produtos industrializados mais adequados nutricionalmente.
Alm disso, permite que os consumidores sejam informados dessas caractersticas nutricionais especficas
afirma o diretor da Anvisa.
Resoluo determina tipo e tamanho de fonte
A Resoluo RDC 54/12 da Anvisa estabeleceu, ainda, que todos os esclarecimentos ou advertncias exigidos
em funo do uso de uma alegao nutricional devem ser declarados junto esta alegao. Devem tambm
seguir o mesmo tipo de letra da alegao, com pelo menos 50% do seu tamanho, de cor contrastante ao fundo
do rtulo, de forma que garanta a visibilidade e legibilidade da informao.
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Anvisa altera forma de uso de informaes nutricionais em alimentos

Segundo o diretor da Anvisa, muitas vezes, o uso de uma alegao demanda a declarao de um
esclarecimento ou advertncia na rotulagem a fim de proteger o consumidor da veiculao de informaes
incompletas e potencialmente enganosas.
Um exemplo tpico o caso dos leos vegetais com a alegao sem colesterol. Nesses casos, os
fabricantes so obrigados a informar ao consumidor que todo leo vegetal no contm colesterol, ou seja, que
essa uma caracterstica inerente do alimento, que no depende de sua marca argumenta o diretor da
Agncia.
Brasil est alinhado com Mercosul
Com a publicao da Resoluo RDC 54/2012, o Brasil harmoniza os regulamentos tcnicos relacionados
rotulagem nutricional no mbito do Mercosul.
Essa harmonizao tem como objetivos facilitar a livre circulao dos alimentos, evitar obstculos tcnicos ao
comrcio e melhorar a informao para o consumidor afirma lvares.
As discusses tcnicas sobre a harmonizao de alegaes nutricionais ocorreram na Comisso de Alimentos
do Subgrupo de Trabalho 3. Durante quatro anos, alm de compor a delegao brasileira nas reunies do SGT3, a Anvisa coordenou as reunies internas com representantes do Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento, Departamento de Proteo e Defesa do Consumidor do Ministrio da Justia e de diferentes
setores da sociedade a fim de garantir uma ampla participao e discusso dos aspectos mais relevantes para
definio da posio brasileira.
A Anvisa realizou tambm todo o processo de consulta pblica interna da proposta de regulamento tcnico, que
foi publicada por meio da consulta pblica 21/2011.
Medias valem a partir de 1 de janeiro
Os alimentos produzidos a partir de 1 de janeiro de 2014 j devem seguir o novo regulamento. J os produtos
fabricados antes do prazo fornecido podem ser comercializados at o fim do seu prazo de validade. A norma da
Agncia valida para as alegaes presentes em anncios veiculados por meios de comunicao. Aplica-se,
ainda, para toda mensagem transmitida de forma oral ou escrita.
A norma no engloba alimentos para fins especiais, guas envasadas destinadas ao consumo humano, sal de
mesa, bebidas alcolicas, aditivos alimentares, coadjuvantes de tecnologia, especiarias, vinagres, caf e ervamate e espcies vegetais para preparo de chs e outras ervas, sem adio de outros ingredientes que forneam
valor nutricional.
Confira aqui a ntegra da Resoluo.
O que alegao nutricional
A alegao nutricional a informao utilizada para descrever o nvel absoluto ou relativo de determinados
nutrientes ou valor energtico presentes em alimentos. A alegao utilizada pelos fabricantes de forma
opcional. As alegaes podem ser classificadas em dois tipos: INC de contedo absoluto e INC de contedo
comparativo.
A INC de contedo absoluto aquela que descreve a ausncia ou a presena (baixa ou elevada quantidade) de
determinados nutrientes ou valor energtico presentes no alimento. Exemplos desse tipo de INC incluem as
alegaes: no contm acares, sem gorduras trans, baixo em calorias, fonte de clcio, alto teor de fibras e rico
em ferro.
As alegaes de sem adio de acares e de sal tambm so consideradas alegaes nutricionais de
contedo absoluto. Essas alegaes, embora relacionadas a ingredientes, indicam aos consumidores que o
alimento possui propriedades nutricionais particulares em relao ao seu contedo de acares e sdio.
A INC relativa ou de contedo comparativo aquela que compara o nvel de um ou mais nutrientes ou valor
energtico presentes no alimento em relao ao nvel encontrado no alimento de referncia, tais como: reduzido
em calorias, reduzido em acares, aumentado em ferro.
URL: http://glo.bo/QSU6zo
Notcia publicada em 19/11/12 - 10h41 Atualizada em 19/11/12 - 10h52 Impressa em 16/01/13 - 00h10

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