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Cdigo:
1. Haz una tabla comparativa con las caractersticas del enlace covalente y del enlace inico
teniendo en cuenta lo siguiente:
a.
b.
c.
Cmo se forma?
Qu compuestos lo presentan?
Propiedades de los compuestos con este tipo de enlace
Enlace qumico
Valencia
Regla del octeto
Electronegatividad
Estado fsico
Punto de fusin
Solubilidad en agua
Conductividad elctrica en
solucin
Compuesto A
Compuesto B
Slido
346 C
Soluble
Slido
1196 C
Soluble
No
C2H2 SO2
H3O+
7. Usando el concepto de valencia para los elementos S, P y Br predice las frmulas de los
compuestos ms simples formados por estos elementos al combinarse, cada uno, con el
hidrgeno
8. Qu tipo de enlace se formar entre las siguientes parejas de elementos y cul sera la
frmula del compuesto que se formara?
P y O N y Ba N y Te F y O
9. Indica si es posible un enlace inico entre los siguientes pares de elementos y esquematiza
cada uno
K-N F-Zn F-Na Mg-O Cl-Br
K-O K-Ca Cl-Ca Cl-O Na-Ca
10. De los siguientes compuestos, cules no cumplen la ley del octeto?
respuesta
PCl5
AlBr3
Justifique su
CCl4
11. Teniendo en cuenta que los valores de la electronegatividad segn la escala de Pauling de los
elementos siguientes son: H: 21; O: 3,5; Na: 0,9; S: 2,5 y Cl: 3,0 Cul de los siguientes enlaces es
ms polar?
A. H-O
B H-Na
C .H-S
D. H-Cl
12. Los tipos de enlace que pueden darse entre dos tomos pueden ser:
A. Inico y covalente.
B. Inico, covalente y metlico.
C. Inico, covalente, metlico y por fuerzas de Van der Waals.
D. Inico, covalente, metlico, por fuerzas de Van der Waals y por puente de hidrgeno.
13. En las reacciones qumicas, las partculas de los tomos que interactan para producir nuevas
sustancias son
A. los electrones que hay en el ncleo.
B. los protones del ltimo nivel de energa.
Nombres:
LABORATORIO DE LIPIDOS
UFPS Ocaa
Asignatura: BIOQUIMICA
Semestre: Segundo
1.
OBJETIVO
-Diferenciar grasas de origen vegetal y animal en algunos alimentos
2.
MARCO TERICO
Los lpidos son un conjunto de molculas, la mayora biomolculas, compuestas
principalmente por carbono e hidrogeno y en menos medida, aunque tambin
pueden contener fosforo, azufre y nitrgeno. Tienen como caracterstica principal
el ser hidrfobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgnicos como la
bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama
incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lpidos procedentes
de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes,
entre ellas la de reserva energtica (como los triglicridos), la estructural (como
los fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides)
La mayora de los lpidos tienen algn tipo de carcter no polar, es decir, poseen
una gran parte apolar o hidrofbico (que le teme al agua o rechaza el agua), lo
que significa que no interacta bien con solventes polares como el agua. Otra parte
de su estructura es polar o hidrofilica (que ama el agua o que tiene afinidad por el
agua) y tendera a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una
molcula tiene una regin hidrfoba y otra hidrfila se dice que tiene carcter de
anfiptico. La regin hidrfoba de los lpidos es la que presenta solo tomos de
carbono unidos a tomos de hidrogeno, como la larga cola aliftica de los cidos
grasos o los anillos de esterano del colesterol; la regin hidrfila es la que posee
grupos polares o con cargas elctricas, como el hidroxilos (-OH) del colesterol, el
carboxilo (-COOH-) de los cidos grasos, el fosfato (PO4-) de los fosfolpidos,
etc.
3.
MATERIALES
4.
REACTIVOS
4.2Sustancia que proporciona el
4.1 Sustancias que proporcionaran laboratorio
Los alumnos.
-
5.
PROCEDIMIENTO
Para realizar estas pruebas, los productos slidos se deben fundir previamente en
bao Mara, a baja temperatura y estar ligeramente tibios antes de aadir el
reactivo.
a)
Solubilidad lpidos.
Tome los tubos de ensayo y aada a cada tubo 1 ml de cada una de las siguientes
sustancias o disolventes: agua destilada, cido clorhdrico concentrado, benceno,
cloroformo, tetracloruro de carbono, ter, alcohol etlico, alcohol metlico, y
alcohol amlico. Aada a los tubos de ensayo 0.5 ml de aceite (domestico). Observe
y registre los resultados.
b)
Reaccin de schonvogel.
Sirve para diferenciar aceites vegetales de animales.
En un tubo de ensayo colocar la muestra problema y aadir 1 ml de solucin
saturada de cido brico en agua y agitar. Los aceites vegetales forman una
emulsin y los animales y el de oliva se separan en dos capas.
Reaccin de hauchecorne:
En un tubo de ensayo se pone aceite y cido ntrico concentrado a partes iguales.
Se tapa el tubo con un tapn de goma y se agita fuertemente durante un minuto.
Despus se espera unos quince minutos y se observa la coloracin.
Reaccin de Belier:
En un tubo de ensayo se ponen unos mililitros de una solucin de resorcina saturada
de benceno, se aaden volmenes iguales de cido ntrico concentrado y de aceite;
se agita la mezcla y se examina su color instantneamente (despus, el cido que
se separa en la parte inferior del tubo adquiere un color distinto).
Anlisis de resultados:
Con base en los resultados de la prueba realizada a los diferentes productos, llena
la siguiente tabla indicando cual o cuales aceites resultaron positivos:
MUESTRAS
mantequilla
Margarina
Yogurt
Crema
Aceite de oliva
Aceite Domestico
SCHONVOGEL
REACTIVOS
HAUCHECORNE
BELIER
6. CUESTIONARIO
La manteca de cerdos es benfica para el ser humano? Por qu?
Menciona dos funciones biolgicas de los lpidos