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Qu son carbohidratos?

Los carbohidratos (tambin llamados hidratos de carbono) son uno de los tres
tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentacin (los otros dos son las
grasas y las protenas). Existen en multitud de formas y se encuentran
principalmente en los alimentos tipo almidn, como el pan, la pasta alimenticia y el
arroz, as como en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas
endulzadas con azcares. Los carbohidratos constituyen la fuente energtica ms
importante del organismo y resultan imprescindibles para una alimentacin variada y
equilibrada.
Importancia de los Carbohidratos en el deporte
Los carbohidratos debern se los macronutrientes, por excelencia en el deporte.
Los carbohidratos nos aportan la energa que necesita nuestro cuerpo, aunque no
son los nicos de los cuales podemos obtener dicha energa, ni los que nos aportan
ms. Cada gramo que ingerimos nos aporta 4 caloras. Debido a estas
caractersticas, la musculatura de nuestro cuerpo utiliza esta energa con la finalidad
de poder realizar las actividades que requieren un gasto energtico como el deporte.
Qu ocurre sino comemos suficientes carbohidratos?
Si no aportamos dicha energa a travs de esta fuente y ejercemos una cierta
actividad fsica, disminuir el almacenamiento de glucgeno que controla la
contraccin y descontraccin muscular y nuestro cuerpo creara energa a travs de
otros macronutrientes como las grasas o la propia protena muscular.
Por lo tanto, debemos cubrir las necesidades de ingesta de carbohidratos, aportando
entre un 55 y un 66 % del total de nuestra ingesta energtica diaria.
Qu carbohidratos son los ms adecuados para el deporte?
No todos los tipos de carbohidratos son iguales ni se absorben igual. Existen los
llamados carbohidratos complejos y los carbohidratos simples. Los hidratos de
carbono complejos se absorben de manera ms progresiva y lenta en nuestro
cuerpo, por lo que debern formar parte de la alimentacin del deportista
especialmente de aquellos que prctica deporte de resistencia y necesitan una
fuente de energa duradera. La fuente que los contiene son mayoritariamente los
cereales y farinceos, como por ejemplo el arroz, la papa, las patatas, el pan o las
legumbres.

Recomendaciones
Para todo tipo de ejercicios fsicos., la dieta debe ser equilibrada e incluir
carbohidratos complejos como los panificados integrales, arroz integral, patatas,
cereales, frutas, verduras, legumbres y tambin incluir fuentes de protenas y
grasas., consumir pescados, carne roja en poca cantidad, aceite de oliva.
Los productos lcteos tambin deben ser incluidos, no olvidemos la importancia
del consumo de agua., antes, durante y despus del ejercicio fsico o beber alguna
bebida enriquecida con sodio y cloro que son minerales que se pierden con mayor
facilidad durante el entrenamiento o actividad fsica.
El consumo de carbohidrato es muy importante, recordemos que la glucosa que
es su unidad constituyente nutre al cerebro y tambin forma parte del glucgeno de
los msculos y del hgado, por ello su consumo es mucho ms importante cuando el
cuerpo se encuentra con mayor actividad.