CACERA

ADULTERADOS

ALIMENTOS

Luego
de
pagar
informantes
y
de
prolongadas jornadas de vigilancia, el 13 de
febrero un equipo de expertos del Instituto
Nacional de Alimentos y Medicamentos
(Invima) encontr detrs de un portn gris
un centro clandestino de sacrificio y
distribucin de pollos.
Por: NULLVALUE
19 de marzo de 2000
Las aves de este matadero, ubicado en la
Transversal 90 No. 34A-12 de Bogot, que
abasteca carniceras de barrio, estaban
literalmente podridas y para venderlas como
carne fresca eran sumergidas en canecas de
pintura llenas de yodo, una sustancia
cancergena que le devuelve temporalmente
su apariencia fresca.
Dos das ms tarde, Ral Felipe Trujillo,
director
ejecutivo
de
la
Asociacin
Colombiana de Higiene Ocupacional, le
reclam a empleados del supermercado
Carrefour por haberle vendido dos cajas de
paella espaola vencidas. A la hora de
prepararlas Trujillo not que sobre la fecha
original de vencimiento diciembre de 1998
se sobrepuso un sello que garantizaba el
consumo del producto hasta julio del ao
2000. La anomala fue confirmada al da
siguiente por el Invima que por esta y fallas
en las etiquetas de otros productos, cerr el
almacn durante 72 horas.
Luego de las disculpas, Carrefour le ofreci a
su cliente la devolucin del dinero y un
postre de manzana. Lo nico que quera era
una explicacin seria de lo ocurrido, no
pueden jugar con la salud de la gente.
Aunque la paella fue retirada del mercado,
por estas anomalas el Invima sigue un
proceso sancionatorio. Carrefour por su
parte, asegura que la etiqueta fue puesta por
el proveedor en Espaa porque las cajas se
le terminaron. Nosotros alertamos a la gente
a travs de un aviso de prensa, pero, de
todas formas, no se encontr irregularidad
en el producto , dijo un vocero. No obstante,
el Invima hall altos niveles de preservantes
en los anlisis de laboratorio.
Estos episodios hacen parte de un men
peligroso para la salud humana que se ha
venido comercializando libremente en la

capital y que se encontr luego de una serie

de visitas sorpresa a mataderos legales y
clandestinos y a fbricas y supermercados
cinco estrellas.
Dentro de esta redada, tambin cayeron
pavos con hongos que son retirados
frotndolos con costales y aves vivas
transportadas en camiones distribuidores de
gas.
A la crcel? Este tipo de prcticas han
propiciado el cierre de 10 salsamentaras en
Bogot y la apertura de ms de un centenar
de procesos sancionatorios, que pueden ir
desde
la
clausura
definitiva
del
establecimiento hasta el pago de multas
que, segn la ley, no superan los 80 millones
de pesos.
Por esto, el director del Invima, Miguel
Rueda, quien ha liderado esta ofensiva, ha
optado por ordenar el congelamiento de los
productos. Las multas son tan bajas que las
pagan sin problema. Cuando se les congela
la distribucin y venta del producto, tienen
obligatoriamente
que
subsanar
la
irregularidad si quieren seguir en el mercado.
Pero la estrategia del Invima va ms all.
Adems de contar con el apoyo de la polica
judicial, esta semana acudir a la justicia
penal para sancionar, si es necesario con
crcel, a quienes ponen en riesgo la vida de
los colombianos comercializando productos
txicos o con empaques adulterados.
Instauraremos las primeras denuncias ante
la Fiscala para que se investigue y juzgue
penalmente a los infractores , anunci
Rueda.
Y es que los casos van desde una etiqueta
mal elaborada, hasta la manipulacin de
plasma animal en condiciones peligrosas
para la salud.
Esa sustancia, que contiene clulas vivas y
que se obtiene de la sangre de animales
sacrificados, se utiliza como adherente para
darle cuerpo y textura a la carne triturada
que se usa para hamburguesas y embutidos.
Y aunque su uso est aprobado, el Invima
encontr dos fbricas de plasma camufladas
en garajes sin identificar, sin permiso y sin
las ms mnimas medidas de higiene. Los
locales clandestinos estaban ubicados en las
carreras 69 con 24 sur y 61 con 35 sur.

Ese plasma puede ser altamente peligroso

para el ser humano porque genera
enfermedades infecciosas, agrega el director
del Invima.
En vitrina Incluso, las pesquisas han llegado
a
fbricas
con
excelentes
prcticas
manufactureras y a supermercados de
prestigio.
En Intercarnes, empresa proveedora de
cadenas importantes de supermercados, el
lunes pasado se encontr en algunas piezas
de pollo rastro de salmonella bacteria que
segn su tipo puede provocar diarrea,
escalofros, fiebre y nuseas y coliformes
excremento. El resultado: un cierre parcial
que das despus fue levantado luego de
comprobar que las fallas se corrigieron.
Es cierto que el Invima nos ha cerrado
algunas empresas donde se ha encontrado
rastro de salmonella, pero hasta ahora no se
ha verificado si es de la patgena para el ser
humano , dijo Jairo Torres, director de
mercadeo de pollo de la Federacin Nacional
de Avicultores (Fenavi).
En enero, a Pan Bimbo se le congel durante
dos das una lnea de produccin de
ponqus, luego de detectar que los niveles
de conservantes haban superado los lmites
permitidos. La produccin fue destruida el 20
de enero pasado en su planta de Tenjo.
El Invima encontr en unos ponquesitos
pequeos niveles de preservantes superiores
a los normales. Se trata de cido srbico, un
sustancia que en este tipo de productos no
tiene ningn efecto nocivo. Toc destruir
algunos de ellos porque mientras se hacan
los anlisis el producto se envejeca , declar
Nstor Cristancho, gerente de la empresa.
En otro frente de investigacin, el Invima
exigi el ao pasado a Refrescos Tutti Frutti
que cambiara su publicidad, pues en su
criterio el producto no es ciento por ciento de
fruta, tal como se anunciaba.
No solo a jugos Tutti Frutti sino a todos los
jugos nos obligaron a no utilizar la palabra
natural en la publicidad. Por ley se dice que
jugo natural es aquel que se exprime
directamente de la fruta. Es decir, no puede
contener ni azcar ni agua ni nada. En
nuestro concepto, es absurdo, porque una
mezcla de productos naturales tiene que ser
un producto natural, pero para el Invima eso

no es as. De todos modos, ya acatamos la

orden, dijo Germn Salazar, vicepresidente
tcnico de Bavaria.
Pero la cacera a productos adulterados es la
que ms sorpresas ha arrojado. Este ao se
destruyeron 50 toneladas de alimentos de
Coloriente, una importadora de pastas y
papilla para bebs que estaba reempacando
y reetiquetando la comida vencida. Adems,
se han destruido 20 toneladas en licor y
drogas
adulterados
e
incautado
tres
camiones cargados con cerca de 30
toneladas de carne de caballo que no
cumplen las normas sanitarias.
Hoy, los propietarios y representantes de las
empresas empapeladas por el Invima,
alternan las declaraciones y descargos con
cursos
de
capacitacin
dictados
por
funcionarios del instituto para que conozcan
la legislacin y los requisitos que deben
cumplir. A la vez, se estn regalando a
fundaciones los alimentos incautados que no
cumplen con las normas pero que se pueden
consumir y entregando a los leones del
zoolgico de Santa Cruz la carne de caballo
decomisada.
Para tener en cuenta -Fjese en cuenta la
fecha de vencimiento de los productos que
compra.
-La carne de vacuno debe ser de color rojo
vivo, brillante, suave y olor fresco.
La consistencia debe ser suave, uniforme y la
grasa -de colar blanco a blanco amarillentodebe estar homogneamente distribuida y
sin jugo cuando la presione.
-La carne de cerdo debe ser consistente, de
color rosceo y no bota jugo.
-Los enlatados no deben tener ningn
abultamiento,
abolladura
o
fractura.
Tampoco, corrosin o perforaciones. Las
etiquetas deben estar bien adheridas, ser de
fcil lectura y llevar la fecha de vencimiento.
-En los pescados frescos, las escamas deben
estar bien unidas, fuertemente adheridas a
la piel, conservar su brillo metlico y no ser
viscosas. La piel debe ser hmeda, tersa, sin
laceraciones.
Los ojos deben ocupar toda la cavidad
orbital, ser transparentes, brillantes y
salientes. El iris no debe estar manchado de
rojo y las branquias -hmedas y brillantesdeben tener un color desde rosado hasta rojo

intenso. El olor debe ser suave que recuerda

el olor a mar.
-Al comprar mariscos fjese que estn
ligeramente
hmedos,
brillantes
y
consistentes. Cuando los cocine, su color
debe ser rojo vivo.

Retirados 150.000 litros de leche

tras hallarse toxinas en pienso para
el ganado

La Junta de Andaluca subraya que no ha

trascendido a la cadena alimentaria
GINS DONAIRE Jan 11 JUN 2013 - 17:50 CET2

Una cooperativa ganadera del Valle de los

Pedroches ha retirado ms de 150.000 litros
de leche al detectarse la presencia de mohos
en diversas partidas de piensos para la
alimentacin de los animales vacunos, unos
piensos
que
se
han
utilizado
en
explotaciones de Crdoba, Sevilla y Granada.
Un juzgado de Pozo blanco (Crdoba) ha
abierto una investigacin para determinar el
origen de los focos contaminantes. Con todo,
desde la Junta de Andaluca se ha subrayado
que se trata de un problema de alimentacin
animal que no ha trascendido a la cadena
alimentaria. El riesgo de contaminacin de
las
materias
primas
destinadas
a
alimentacin animal est bajo control,
indica la Consejera de Agricultura.

Tanto la Junta como los propios ganaderos

han reforzado los controles que se hacen a
los
cereales
de
origen
nacional
e
internacional para descartar la presencia de
aflatoxinas, unas micotoxinas producidas por
mohos y que se estn retirando para su
destruccin y evitar as que llegue a la
cadena alimentaria. Agricultura considera
que las condiciones climticas de estos
ltimos meses, con abundantes lluvias
acompaadas de altas temperaturas y el
almacenamiento de estas materias primas
en condiciones de elevada humedad, pueden
ocasionar la proliferacin de mohos en
algunas partidas de cereales.

Hasta el momento, los controles rutinarios

realizados por Agricultura han arrojado
resultados favorables en la mayora del
pienso analizado, salvo en una quincena de
ganaderos de la cooperativa lctea La
Alcantarilla, de Bel Alczar, con un centenar
de productores en el Valle de los Pedroches y
en Extremadura. No hay ningn riesgo para
los consumidores porque Puleva [a quien
suministran los ganaderos] tiene unos
controles muy exhaustivos que detectan
cualquier anomala, dice Antonio Vigara,
presidente de esta cooperativa, que produce
140.000 kilos de leche al da. Vigara
cuantifica en unos 100.000 euros las
prdidas por la retirada de la leche con
mohos y su transporte a una planta de
Osuna (Sevilla) para su eliminacin.

En Colombia se falsifica hasta la

leche para bebs y aceite de cocina

Redes criminales expanden su mercado a

productos alimenticios, sin importar la salud
del consumidor.
19 de octubre de 2014
Cerveza, bebidas energizantes, maquinaria
agrcola, leche en polvo, aceite de cocina y
maquillaje son tan solo algunos de los
productos que las redes criminales han
incorporado al negocio de la falsificacin en
los ltimos aos, un segmento que por
tradicin ha encabezado la produccin ilegal
de licores, ropa de reconocidas marcas,
libros, pelculas, discos, medicamentos,
dinero y documentos.
Por estos das, la Polica prepara un operativo
contra una fbrica clandestina donde
adulteran
una
reconocida
bebida
energizante.Los delincuentes elaboran las
botellas, las etiquetas y el lquido, advierte
un investigador de la Sijn Bogot.
En este caso, las primeras indagaciones
permitieron establecer que el energizante,
que es distribuido en tiendas del sur de la
capital y de algunos municipios de
Cundinamarca, y por vendedores ambulantes
no uniformados, contiene agua, esencias,
saborizantes,
azcar
y
una
vitamina
granulada. Adems, lo venden al mismo
precio del lquido original.

Otro producto que apenas en el 2012 entr al

radar de los falsificadores colombianos es la
cerveza. Hay dos modalidades: una es traer
cervezas baratas a travs de China y
Venezuela, para reenvasarlas en latas y
botellas nacionales. La otra, que es la ms
alarmante, es la de rendir cervezas originales
con agua, y producir la espuma mediante la
aplicacin de jabones y detergentes, seala
el investigador. Desde entonces se han
incautado ms de 750 unidades de este
producto en la capital, donde se ha
detectado esta modalidad de fabricacin en
la localidad de Ciudad Bolvar y de
distribucin y consumo en algunas zonas de
Rafael Uribe Uribe, Usme, Suba y Bosa.
Segn
la
Asociacin
Colombiana
de
Empresas Licoreras (Acil), aproximadamente
el 24 por ciento de las bebidas alcohlicas
consumidas en Colombia son falsificadas o
adulteradas.
Una prctica delictiva que no es tan reciente,
pero que puede ser an ms preocupante,
tiene que ver con la produccin de leche en
polvo adulterada, en especial para el
consumo de la poblacin infantil.
Los delincuentes consiguen los tarros de
marcas
conocidas
gracias
a
algunos
recicladores que se los venden. Luego traen
leche en polvo barata desde Venezuela y,
para obtener una mayor cantidad, la mezclan
con azcar, harina y hasta con cemento
blanco, explica un experto de la Sijn. Varios
de los operativos para encontrar este tipo de
productos se han desarrollado en el centro
de Bogot y en algunos locales de los
sanandresitos, donde se pueden obtener a
30.000 pesos tarros que en el mercado legal
pueden costar entre 50.000 y 70.000 pesos.
Algunas de estas fbricas clandestinas
utilizan el mismo mtodo para elaborar
medicamentos y multivitamnicos. Segn el
Instituto de Seguridad Farmacutica, con
sede en Estados Unidos, entre el 2008 y el
2012 se descubrieron 415 casos de estos en
Colombia, que representaron el 20 por ciento
en Latinoamrica y el 4 por ciento en el
mundo. Desde el 2013, la Polica bogotana
ha decomisado al menos 390.000 frmacos
falsos.
Sobre este tema, Alberto Bravo, presidente
de Asinfar, que agrupa a 27 empresas
encargadas de la produccin del 60 por
ciento del mercado farmacutico en el pas,
seala que un 4 por ciento de los frmacos al
alcance del pblico est en manos de los

falsificadores.
Principalmente
adulteran
medicamentos para tratamientos de alto
costo, advierte.
Otra tcnica, sin control sanitario alguno, la
utilizan algunas redes para hacer aceite de
cocina, vendido posteriormente en tiendas
de zonas deprimidas de Bogot. La Polica
sabe que estos delincuentes compran aceite
usado en restaurantes para luego filtrar las
impurezas en medias veladas. Lo peor es que
agregan blanqueadores o qumicos que le
devuelven al aceite un color similar al
original, y luego lo envasan en botellas
plsticas que son obtenidas a travs de
recicladores.
Las consecuencias de consumir productos
alterados son varias. Segn Carlos Francisco
Fernndez, asesor mdico de EL TIEMPO, el
riesgo mayor es el de los efectos txicos, que
pueden ir desde leves hasta mortales,
cuando
estos
productos
vienen
contaminados con sustancias, componentes
o elementos extraos.
Se sabe, por ejemplo, que la falsificacin de
medicamentos puede llevar a la prolongacin
de enfermedades y a desenlaces mortales, y
la adulteracin de alimentos, a desarrollar
desde irritaciones gastrointestinales hasta
intoxicaciones mortales o a la gnesis de
males crnicos por daos irreparables en
rganos como el hgado y los riones,
afirma Fernndez.
Ms all de los alimentos
Pero no solo se adulteran alimentos. El aceite
para automotores tambin es falsificado con
frecuencia. Segn la Superintendencia de
Industria
y
Comercio,
la
Asociacin
Colombiana de Petrleos (ACP) reporta que el
30 por ciento de los lubricantes vendidos en
Colombia son falsificados, es decir, cerca de
12 millones de galones al ao. Este tipo de
productos deterioran el motor y hacen que el
consumo de gasolina sea mayor.
Las autoridades tambin han descubierto,
especialmente en las plazas Espaa de
Bogot, productos de aseo personal y de
maquillaje para mujer, estos ltimos
fabricados con grasas de animales
obtenidas en mataderos, talcos, colorantes
y escarchas. Tambin se han incautado en el
centro del pas motosierras, guadaas y
podadoras, que son tradas de China y
remarcadas en Colombia para venderlas a
precios elevados a incautos compradores.
Lo barato en exceso da para dudar

Investigadores de la Sijn Bogot sealan que

la frmula antigua, pero efectiva, de evitar
comprar productos falsificados es adquirir
todo en almacenes de confianza. Muchos
arriesgan hasta las vidas de sus bebs por
ahorrarse
unos
pesos,
advierte
un
uniformado. En lo que va del ao, la Polica
ha capturado a 222 personas por el delito de
falsificacin en Antioquia, Bogot, Cesar, La
Guajira y Nario. El ao pasado iban 266
detenciones, hasta la fecha. El delito de
corrupcin de alimentos, productos mdicos
o material profilctico o envenenamiento,
contaminacin y alteracin de sustancias
alimenticias, bebidas alcohlicas o productos
de aseo tiene penas de entre 5 y 12 aos de
crcel.
Un informe de la Polica Fiscal y Aduanera
(Polfa) revel que entre el primero de enero y
el 8 de octubre de este ao se incautaron en
operaciones contra la falsificacin en todo el
pas ms de 7'209.346 unidades de
confecciones, 578.801 pares de zapatos,
3'433.451 unidades de alimentos, 442
unidades de automotores y 5'554.522
cajetillas de cigarrillos, todo avaluado en
cerca de 178.000 millones de pesos.
El Invima alert sobre productos
alimenticios adulterados y peligrosos
para la salud
En los primeros seis meses del ao se
detectaron ms de 2.000 productos de
contrabando
y
sin
los
controles
sanitarios para su uso y consumo.

un informe en el que alerta sobre el alto

El

de

producto los usuarios se pueden comunicar

Medicamentos y Alimentos (Invima) entreg

con la entidad o con las secretaras o

Instituto

Nacional

de

Vigilancia

nmero de productos alimenticios que son

comercializados en el pas sin los debidos
controles y que podran ser perjudiciales
para la salud.
Segn cifras de la entidad, en el primer
semestre del ao se descubrieron 2.456
productos alimenticios que fueron ingresados
de manera ilegal al pas, fueron elaborados
en lugares sin control sanitario o falsificados.
Jairo Daz, coordinador del grupo tcnico de
alimentos

del

consumidores

Invima,
sobre

alert
el

riesgo

los
que

representan para la salud este tipo de

productos y dio varias recomendaciones.
Segn Daz, es conveniente adquirir los
productos en establecimientos de confianza
y establecidos legalmente, evitar los lugares
donde se comercializan los alimentos a
precios sospechosamente bajos, verificar que
estn empacados de manera ntegra y que
cuenten con fecha de vencimiento y nmero
de lote impresas de manera clara y limpia.
El Invima record adems que ante la
sospecha de la procedencia o calidad de un

institutos departamentales de salud.