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DEFECTOS

El chocolate tiene una cubierta griscea sobre la superficie conocida co


Apariencia vieja y enmohecida.
La superficie de chocolate es muy brillante y flcida.
Sabor amargo (desagradable) en el chocolate
Hongos en el chocolate
Empaques con cantidades menores o distintas a aquellas cantidades que usualmente
Presenta sudoracin en el empaque a temperatura ambiente
Rancidez oxidativa en el producto.
Manchas en el producto debido a la trasferencia de los tintes usados en

FRECUENCIA
29
45
37
59
51
18
5
7
11
262

% RELATIVO
11.06870229
17.175572519
14.122137405
22.519083969
19.465648855
6.8702290076
1.9083969466
2.6717557252
4.1984732824
100

% ACUMULADO
11.0687022901
28.2442748092
42.3664122137
64.8854961832
84.3511450382
91.2213740458
93.1297709924
95.8015267176
100

ORDENADOS DE MAYOR A MENOR

Sabor amargo (desagradable) en el chocolate


Hongos en el chocolate
Apariencia vieja y enmohecida
La superficie de chocolate es muy brillante y flcida
El chocolate tiene una cubierta griscea sobre la superficie conocida co
Empaques con cantidades menores o distintas a aquellas cantidades que usualmente
Manchas en el producto debido a la trasferencia de los tintes usados en
Rancidez oxidativa en el producto
Presenta sudoracin en el empaque a temperatura ambiente

59.00
49.00
39.00
29.00
19.00
9.00
-1.00

FRECUENCIA
59
51
45
37
29
18
11
7
5
262

%Relativo
22.52
19.47
17.18
14.12
11.07
6.87
4.20
2.67
1.91
100

%Relativo
%Acumulado

%Acumulado
22.519083969
41.984732824
59.160305344
73.282442748
84.351145038
91.221374046
95.419847328
98.091603053
100

Presenta sudoracin
en el empaque
a temperatura
Rancidez oxidativa
en el producto;
3%
Manchas en el producto debido a la trasferencia de los tintes usados en

Sabor
amargo
(desagradab
Empaques con cantidades menores o distintas a aquellas cantidades
que
usualmente
se ofr

El chocolate tiene una cubierta griscea sobre la superficie conocida como Bloom; 11

La superficie de chocolate es muy brillante y flcida; 14%

Hongos e

Apariencia vieja y enmohecida; 17%

Apariencia vieja y enmohecida; 17%

PROBLEMAS

Sabor amargo (desagradable) en el chocolate


Hongos en el chocolate
Apariencia vieja y enmohecida
La superficie de chocolate es muy brillante y flcida
El chocolate tiene una cubierta griscea sobre la superficie conocida com
Empaques con cantidades menores o distintas a aquellas cantidades que usualmente
Manchas en el producto debido a la trasferencia de los tintes usados en e
Rancidez oxidativa en el producto
Presenta sudoracin en el empaque a temperatura ambiente

Presenta sudoracin
en el empaque
a temperatura
ambiente ; 2%
Rancidez oxidativa
en el producto;
3%
Manchas en el producto debido a la trasferencia de los tintes usados en el empaque; 4%
Sabor
amargo
(desagradable)
23%
Empaques con cantidades menores o distintas a aquellas cantidades
que
usualmente
se ofrece en
en el
el chocolate;
producto; 7%

El chocolate tiene una cubierta griscea sobre la superficie conocida como Bloom; 11%

La superficie de chocolate es muy brillante y flcida; 14%

Hongos en el chocolate; 19%

Apariencia vieja y enmohecida; 17%

Apariencia vieja y enmohecida; 17%

%
22.52
19.47
17.18
14.12
11.07
6.87
4.20
2.67
1.91
100