GERENCIA DE DESARROLLO

EMPRESARIAL de la MML
RED DE MERCADOS DE ABASTOS
COMPETITIVOS Y LA CADENA DE LA
GASTRONOMIA
Red de OBSERVATORIOS para el Desarrollo Participativo
Helbert Gutierrez Lozano

OBJETIVO DE LA
GERENCIA DESARROLLO EMPRESARIAL
Promover el desarrollo competitivo de las actividades
econmicas sostenibles y emprendimientos que permitan
generar ingresos y empleo decente para la poblacin.
Enfoque de desarrollo integral, humano y sostenible
Ampliar el enfoque de la competitividad empresarial a la
competitividad territorial
Pasar de la Promocin del Desarrollo Empresarial a la Promocin del
Desarrollo Econmico Territorial (DET).
Ejercer el rol promotor de las Municipalidades y no solo el regulador
y fiscalizador.

CONSIDERACIONES GENERALES
POBLACION
Lima es la 5ta ciudad ms poblada de Amrica Latina con
ms de 9,2 millones de habitantes, despus de Sao Paulo,
Mxico DF, Buenos Aires y Ro de Janeiro.
Se encuentra adems entre las treinta ciudades ms
pobladas del mundo.
Lima concentra al 31% de la poblacin total del pas.
Lima es gran plataforma de consumidores de alimentos,
vivienda, vestido, transporte, etc.
CENTRALISMO ECONOMICO
Pese al proceso de descentralizacin la economa peruana
est extremadamente concentrada en Lima.
Lima concentra el 54% del PBI del pas.

POBLACION DE LIMA

Crecimiento de
Lima 1940

POBLACION DE LIMA

Crecimiento de
Lima 1961

POBLACION DE LIMA

Crecimiento de
Lima 1972

POBLACION DE LIMA

Crecimiento de
Lima 1981

POBLACION DE LIMA

Crecimiento de
Lima 1993.

POBLACION DE LIMA

Crecimiento de
Lima 2000.

CONSIDERACIONES GENERALES
TURISMO
Lima ha sido designada por la prestigiosa gua de viaje estadounidense Frommers como el destino
de magnfica comida y bebida, y la incluy en su lista de los 17 destinos obligados - 2012.
Lima la capital Gastronmica de Amrica, donde el ceviche es el plato peruano ms famoso, as
como la bebida el Pisco Peruano.

CERCADO DE LIMA Y EL CENTRO HISTORICO

36 museos

25 Iglesias y
complejos
religiosos

36 museos

40 Parques,
Plazas y plazuelas

25 Iglesias y
complejos
religiosos

36 museos

40 Parques,
Plazas y plazuelas

71 ambientes urbano
monumentales
25 Iglesias y
complejos
religiosos

36 museos

40 Parques,
Plazas y plazuelas

649 monumentos

71 ambientes urbano
monumentales
25 Iglesias y
complejos
religiosos

36 museos

40 Parques,
Plazas y plazuelas

649 monumentos

1275 inmuebles
de valor
monumental

71 ambientes urbano
monumentales
25 Iglesias y
complejos
religiosos

CONGLOMERADO COMERCIAL LAS MALVINAS

37 Galeras Comerciales, Mercado y Campo
Feriales

9,394 stand

10 galeras con licencia de funcionamiento

Representa el 9.7% de galeras y 23.9% de stand
del Cercado de Lima

7,959 predios registrados con actividad
econmica

DAMERO

96 Galeras Comerciales, Mercado y Campo
Feriales

6,487 stand

29 galeras cuenta con licencia de
funcionamiento

Representa el 31. 3% de galeras y el 6.5%
de stand del Cercado de Lima

JR. DE LA UNION Y
ENTORNO

5 Galeras Comerciales

272 stand

2 galer.as cuenta con licencia
de funcionamiento
MERCADO CENTRAL Y MESA REDONDA

138 Galeras Comerciales, Mercado y
Campo Feriales

16,669 stand

65 cuenta con
licencia
de
funcionamiento

Representa el 36.3% de galeras y el
42.4% de stand

FUERA DEL CENTRO HISTORICO

30 Galeras Comerciales, Mercado y
Campo Feriales

1532 stand

Representa el 7.9% de las galeras y
3.3% de stand en el Cercado de Lima

En proceso de reubicacin

CONGLOMERADO DE WILSON
(INFORMATICA)

15 Galeras comerciales

9
Galeras
con
licencias
funcionamiento

2,069 stand

de

BARRIOS ALTOS Y
MANZANILLA

14 Galeras Comerciales,
Mercado y Campos Feriales

1,210 stand
CONGLOMERADO COMERCIAL GRAU

42 Galeras Comerciales, Campos Feriales

7,937 stand

21 galeras con licencia de funcionamiento

Representa el 11.1% de galeras y 20.2% de stand
del Lima Cercado

JOYERIAS Y RELOJES

285 Establecimientos en el Damero de
Pizarro (Jr. Huallaga, Jr. De la Unin, Jr.
Carabaya, Jr. Camana, Jr. Ica, , Jr. Lampa, Av.
Emancipacin
OPTICAS

151
Establecimientos
dedicados a los servicios de
pticas, Cuadra 2 a la 5 DEL Jr.
Huancavelica
COMERCIO Y SERVICIOS DE
INSTRUMENTOS MUSICALES

122
Establecimientos
dedicados a los servicios de
venta
y
alquiler
de
instrumentos musicales en los
alrededores de la Plaza 2 de
Mayo

JOYERIAS Y RELOJES

563 Establecimientos
de la Cuadra 2 a la
cuadra 9 de la Av.
Abancay

VENTA DE LIBROS

200 negocios de venta de libros
ubicado en el Campo ferial de
Amazonas (va pblica, se encuentra en
proceso judicial

MALETAS

538 Establecimientos
dedicados
a
la
comercializacin
y
produccin de maletas,
en los Jr. Amazonas y Jr.
Ancash

ARTICULOS DE
ARTICULOS DE FIESTA

5443 Establecimientos
dedicados
a
la
comercializacin
de
productos de piatera en
el Mercado Central (Jr.
Andahuaylas
y
Jr.
Huallaga)

METRO

Plaza Unin

SUPERMECADO METRO

Av. Emancipacin y Jr. Lampa

SUPERMERCADO TOTTUS

Av. Tacna con el Jr. Moquegua

REAL PLAZA

Supermercado Plaza Vea, Av. Garcilaso de la
Vega

MERCADO MUNICIPAL GRAN MARISCAL RAMON

CASTILLA

Jr. Huallaga, Jr. Ucayali, Jr. Andahuaylas y Jr.
Ayacucho

SUPERMERCADO PLAZA VEA

Jr. De la Unin

DESARROLLO TERRITORIAL
DESARROLLO SOCIAL E
INSTITUCIONAL
Revitalizacin de la sociedad civil.
Fortalecimiento de gobiernos locales.
Creacin de redes sociales.
Fomento de la participacin ciudadana.
Fomento de la cultura emprendedora
local.

DESARROLLO HUMANO
Acceso a la educacin,
formacin, nutricin y
salud.
Empleo y distribucin del
ingreso.
Fortalecimiento del papel
de la mujer en la
sociedad.
Condiciones dignas de
trabajo.

REDES
COMERCIALES

CONGLOMERADO
COMERCIAL

CLUSTER INDUSTRIAL

DESARROLLO AMBIENTAL
INFRAESTRUCTURA Y SERVICIOS
Infraestructuras y equipamientos bsicos
Servicios de desarrollo empresarial para
microempresas y Pymes locales.
Fomento de iniciativas empresariales y
diversificacin productiva territorial.
Sector financiero especializado territorialmente.
Sistema fiscal y marco jurdico apropiados para
el fomento productivo.

Valorizacin del medio ambiente como un activo de

desarrollo.
Educacin ambiental y Fomento de energas renovables.
Fomento de la produccin ecolgica y de la produccin
eco-eficiente.
Fomento de las formas de consumo sostenibles
ambientalmente.
Incorporacin de la evaluacin de impacto ambiental en
los programas y proyectos de desarrollo.

PREDOMINIO DE LIMA CENTRAL Y LAS LIMAS QUE EMERGEN

LIMA NORTE
LIMA SUR
LIMA ESTE
LIMA CENTRO

Mercados Tradicionales
en Lima Metropolitana
1.

En Lima Metropolitana tenemos registrados 445 Mercados

Tradicionales
Mercados
Puestos

2.

LIMA
CERCADO
47
3,763

LIMA
NORTE
160
23,355

LIMA
ESTE
126
17,637

LIMA
SUR
112
13,784

TOTAL
445
58,539

En Lima Cercado tenemos 02 Mercados Municipales y 45 Mercados

Privados

PROBLEMTICA DE LOS MERCADOS

DE ABASTOS
En el contexto actual en Lima Metropolitana conviven los Mercados
Tradicionales y los Mercados Modernos o Supermercados.

VS

PROBLEMTICA DE LOS MERCADOS

DE ABASTOS
El nivel de penetracin de supermercados y tiendas por departamento
en el Per es del 15%; el mayor grado se registra en Lima con un 27%.
Autoservicios
Tradicional

15%
85%

68%

59%

55%

49%
85%

41%

15%

32%

Brasil

Chile Argentina

Fuente: PAD

45%

52%

Mxico Colombia

Per

PROBLEMTICA DE LOS MERCADOS

DE ABASTOS
En este contexto los Mercados Tradicionales estn obligados a
mejorar Infraestructura y su Modelo de Gestin si no desean ser
desplazados.

PROBLEMTICA DE LOS MERCADOS

DE ABASTOS
FORMALIZACION
Dificultades en el cumplimiento de los requisitos de Defensa Civil.
Dificultades en el saneamiento fsico legal de sus propiedades, la
consecucin de planos para licencia de construccin.
El 13.8% considera un problema el saneamiento fsico legal
INFRAESTRUCTURA, EQUIPAMIENTO Y SERVICIOS

Deficientes cmaras frigorficas e instalaciones de agua y desage, techos

con materiales inflamables.
Carecen de extintores en los puestos.
Falta mejorar muchsimo los servicios higinicos
No se cumple con la sealizacin de los pasadizos
Pasadizos estrechos y con mercadera
Desorden en la ubicacin de giros
No se adecuan a los cambios en las tendencias de los consumidores.

PROBLEMTICA DE LOS MERCADOS

DE ABASTOS

Desorden en los giros: Puesto de carnes usado

para venta de frutas

PROBLEMTICA DE LOS MERCADOS

DE ABASTOS

Pasadizos estrechos y con mercadera

PROBLEMTICA DE LOS MERCADOS

DE ABASTOS

Condiciones de inseguridad: Techos con

materiales inflamables

PROBLEMTICA DE LOS MERCADOS

DE ABASTOS
ENTORNO DEL MERCADO
Es un factor poco reconocido como importante para la
competitividad y el posicionamiento de los Mercados de abastos.
Falta mejorar el ornato y el mobiliario urbano del entorno.
Ambulantes en las entradas, falta de seguridad e iluminacin en
los exteriores, carencia de estacionamiento, accesos viales.
ARTICULACIN COMERCIAL
En su gran mayora los mercados no han realizado estrategias de
compras conjuntas para ninguno de sus giros
En Villa Mara del Triunfo, solo el 15% de mercados realiza
compras conjuntas de manera espordica. (Segn estudios de
FOVIDA y ALTERNATIVA).

PROBLEMTICA DE LOS MERCADOS

DE ABASTOS

Entorno no favorable: Estacionamiento no sealizados

PROBLEMTICA DE LOS MERCADOS

DE ABASTOS

Entorno no favorable: Una sola puerta de entrada y muy

estrecha

PROBLEMTICA DE LOS MERCADOS

DE ABASTOS
MODELO DE GESTIN
Las estructuras orgnicas estn conformadas por secretaras que
corresponden a organizaciones civiles ms no empresariales
Ninguno cuenta con un gerente general encargado de la administracin
y gerencias de logstica, finanzas, articulacin comercial, etc.

MESA DE TRABAJO DE MERCADOS DE

ABASTOS DE LIMA METROPOLITANA
RESOLUCION DE ALCALDIA / N 378 OCT -2011
Articulo 1.- Constituir la Mesa de Trabajo encargada de proponer medidas para
promover el desarrollo de los Mercados de Abastos. GDE-MML, FENATM
Por acuerdo de la Mesa de Trabajo se podr invitar a instituciones como ONGs
especializadas, a participar en la Mesa en calidad de Asesores. (FOVIDA,
ALTERNATIVA)

MESA DE TRABAJO DE MERCADOS DE

ABASTOS DE LIMA METROPOLITANA
RESOLUCION DE ALCALDIA / N 378 OCT -2011
Articulo 2.- Establecer que la Mesa de Trabajo constituida por el articulo 1 de la
presente resolucin, tendr las siguientes funciones:
a) Elaborar el diagnostico situacional de los Mercados de Abastos de Lima
Metropolitana.
b) Elaborar un Plan de Trabajo para dinamizar los Mercados de Abastos de Lima
Metropolitana.
c) Proponer medidas para promover el desarrollo de los Mercados de Abastos
de Lima Metropolitana.
d) Fomentar la adopcin de polticas y modelos de gestin para fortalecer la
organizacin empresarial y su vinculacin con los rganos de gobierno local.
e) Contribuir al seguimiento de la aplicacin de polticas, acciones y procesos
adoptados por las dependencias competentes de la Municipalidad
Metropolitana de Lima, a favor de los Mercados de Abastos.
f) Evaluar las propuestas que formule la Federacin Nacional de Trabajadores
en Mercados de Abastos.

PROGRAMA MERCADOS COMPETITIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Realizar un proceso de modernizacin y revalorizacin de los mercados de abastos de Lima a
fin de mejorar su competitividad y fortalecer su presencia en el mercado de la ciudad, al
ofrecer un mejor y ms seguro servicio de abastecimiento al consumidor limeo y a los
turistas que visitan Lima.

TEMATICA

Formalizacin
Infraestructura
, equipamiento
y servicios
Entorno del
mercado
Articulacin
comercial
Modelo de
gestin
Normatividad

ESCUELA DE GERENCIA
DE MERCADOS

Malla
Curricular
Manual del
participante
Metodologa
Evaluacin.
Certificacin

IMPLEMENTACIN DEL PROGRAMA (Gestin Gerencial)

Colaboradores
Vendedores
Administrador
es y dirigentes
de Mercados
Abastos

Conductores
Puestos de
Abastos

Asesora y Asistencia Tcnica Permanente

PROGRAMA MERCADOS COMPETITIVOS

AVANCES o LOGROS :
Mesa de Trabajo de Mercados Competitivos, constituida.
Diagnstico general de los Mercados realizado.
Plan de Trabajo formulado.
Seis 6 mercados pilotos seleccionados, con convenios firmados, sobre la visin del
Programa Red de Mercados Competitivos
Acuerdos con Gobiernos Regionales del Interior del pas (Junn Lima provincias),
para realizar las campaas De la Chacra al Tu Mercado.
Acuerdo con el Programa Restaurantes (MML), para mejorar el aprovisionamiento
de Mercados de Abastos a los Restaurantes.
Se tiene tres propuestas de Logos colores representativos, para el marketing de la
red de Mercados Competitivos.
En Julio 2012 Fiestas Patrias de Per, se lanza la campaa comercial, del Programa
Red de Mercados Competitivos
Mercados con los logos y colores distintivos
Sorteos de Canastas de premios
Implementacin de campaas de la Chacra al Tu Mercado.

MUCHAS GRACIAS