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CENTRO UNIVERSITARIO DE TOTONICAPN

PROFESORADO DE ENSEANZA MEDIA EN


PEDAGOGA Y TCNICO EN ADMINISTRACIN EDUCATIVA
CON ORIENTACIN EN MEDIO AMBIENTE

ENSAYO ACERCA DE LA ESPECIE QUE DISTINGUE


A NUESTRA TIERRA PRCER: Malus domestica
(LA MANZANA)

Pablo Csar Alvarado Tzul


V Semestre
9 de mayo de 2016

201443074

FLORA Y FAUNA DE GUATEMALA

RESPONSABLE: Ingeniero Armando Batz

NDICE

1. Introduccin1
2. La manzana.2
3. Hbitat de la manzana.3
4. Lugares de Guatemala y otros pases en los que se cultiva la manzana..4
5. Conclusiones...5
6. Egrafa.6
7. Anexos.7

INTRODUCCIN
El ser humano a diario necesita de otros seres vivos para poder subsistir, puesto que ste
es un ser hetertrofo, es decir, que es incapaz de elaborar su propia materia orgnica para
alimentarse, eh all la peculiaridad que tiene, consistente en que para nutrirse necesita tanto
de animales como de plantas.
En la dieta del ser humano, como ya se mencion se encuentran diversos animales como
tambin plantas; se enfocar la atencin en las plantas, puesto que existe variedad en ella,
entre las que consume puedo citar: legumbres, verduras, vegetales, hortalizas y frutas. De
estos grupos que acaban de mencionarse se hablar de una fruta en particular, pero antes de
hacerlo, surge esta pregunta: qu quiere decir este concepto? realizando una exploracin en
diversas fuentes, este concepto se define como: El fruto comestible obtenido de ciertas
plantas cultivadas o silvestres, suele ser ingerida como postre (es decir, al final de la
comida), ya sea fresca o cocinada. Al hablar de estas plantas cultivadas o silvestres que
proveen algn tipo de fruto y que son ingeridas por el hombre, se est dando a conocer
acerca de una gran gama, dividindose sta as:
cidas: Se caracterizan por ser ricas en cido y complejos, ayudan a que el organismo baje
triglicridos, colesterol y cido rico, una fruta que resalta en este grupo es la pia.
Semicidas: Tienen cidos menos fuertes y ms simples que los cidos. En este tipo de
frutas prevalece el cianuro, son muy ricas en protenas.
Dulces: No contienen cidos, son ricas en vitaminas A, C, E, complejo B12 y B15.
Neutras: Son ricas en protenas vitaminas, sales minerales y oligoelementos.
Del grupo de frutas cidas, llama la atencin una en especial como lo es la manzana. Se
abordarn puntos importantes acerca de ella como: su taxonoma, descripcin, su hbitat,
sus propiedades y beneficios para la salud, origen de las manzanas, pases y lugares de
Guatemala en que se cultiva y las maneras en que esta es aprovechada, es decir, los usos
que se le da.
El objetivo primordial de este ensayo, es dar a conocer al lector acerca de esta planta frutal,
asimismo hacerle sugerencias relacionadas a las maneras de cmo aprovecharla, puesto que
posee muchas propiedades, as como vitaminas y esto hace que, si es absorbido por el
organismo humano, beneficia de sobremanera a evitar muchas patologas. En la actualidad
hay varias de ellas que se pueden prevenir con el solo hecho de comer una manzana diaria,
tal es el caso de evitar los infartos.
Se cuenta con informacin con relacin a su origen, consistente en que el manzano, es
originario de las zonas templadas de Europa, el oeste del Turkestn y el suroeste y centro de
Asia, este es un fruto que se consume desde hace varios aos. En Suiza e Italia, parece
haber evidencias de manzanos de hace unos 4,500 aos.
Los principales productores se encuentran en regiones de climas templados como Europa,
Estados Unidos, Turqua y China.
Partiendo de esta seccin introductoria, sin ms prembulo se dar inicio con el relato a lo
que concierne este fruto como lo es la manzana.

1-

LA MANZANA
Taxonoma: La clasificacin taxonmica de la manzana, como comnmente se conoce a
la fruta que el hombre acostumbra consumir es:
Reino:
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsidas (dicotiledoneas)
Subclase
Rosoideas
Orden:
Rosales
Familia:
Rosaceae
Subfamilia:
Amygdaloideae
Gnero:
Malus
Foto No. 1
Especie:
Malus domestica
Cmo es el manzano?
Descripcin
Es un rbol de medio
tamao (12 metros de
altura), caducifolio,
de copa redondeada
abierta y numerosas
ramas
que
se
desarrollan
casi
horizontalmente, su
tronco tiene corteza
agrietada que se va
desprendiendo
en
placas.

Hojas
Son
ovaladas,
estipuladas
y
cortamente
pecioladas, de base
cuneada
o
redondeada,
generalmente
de
bordes aserrados y
ocasionalmente
subenteras,
de
fuerte color verde y
con pubescencia en
el
envs.
Al
estrujarlas
despiden un aroma
muy agradable.

Flor o infloresencia
La inflorescencia es
una
cima
umbeliforme
o
corimbiforme con 4
a
8
flores
hermafroditas
de
ovario nfero, siendo
la
central
la
primera en formarse
en
posicin
terminal, resultando
la ms desarrollada
y competitiva. Se le
llama flor reina y
generalmente
produce los frutos
de mayor tamao y
calidad,
a
comparacin de los
que producen las
otras flores.

Fruto
Llamado
manzana, es un
poco de 30 a 100
por 35 a 110
milmetros, globoso,
con restos del cliz,
verde,
amarillo,
rojizo, etc. Posee
semillas de 7 a 8
por 4 milmetros.
Suele madurar en la
poca de otoo.

2-

HBITAT DE LA MANZANA
Con relacin a este aspecto, suele vivir en climas templados, segn la variedad de que se
trate, le favorece cierta humedad ambiente, tambin necesita de ligero calor o clima
soleado, puede cultivarse en los suelos bien drenados (ms frtiles).

PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA LA SALUD


La manzana es rica en vitaminas y minerales lo cual la convierte en una de las frutas ms
beneficiosas para la salud.
Su consumo diario previene y cura a la vez mltiples dolencias, puede consumirse cocida
o asada al horno.
PROPIEDADES:
a) La manzana es un desintoxicante del hgado debido a su contenido de cistena.
b) Reduce los niveles de colesterol y glucosa en la sangre gracias a que la manzana
posee sustancias tales como la metionina y pectina.
c) Es muy buena para mejorar la memora, as como tambin activa las funciones
cerebrales por su alto contenido en fsforo.
BENEFICIOS:
a) Cura diarreas y estreimiento.
b) Combate el insomnio, ya que posee vitamina B12.
c) Ayuda contra la hipertensin arterial.
d) Contribuye a bajar la fiebre.
e) Controla el cido rico evitando que se acumulen cristales en las articulaciones con
lo cual previene o cura enfermedades como la artritis o gota.
f) Es beneficiosa contra la gastritis y lceras, puesto que contiene histidina.
g) Es un desinfectante bucal (deber ingerirse luego un enjuague con agua para
completar la limpieza).
h) Posee dos antioxidantes poderosos como la catequina y quercetina que actan
contra el envejecimiento celular.
SU ORIGEN
No se tiene idea exacta de cul es la primera especie cultivada y de la que derivan las
dems, se tiene probabilidad que proceda la Malus domestica de la especie de Malus
sieversii Ledeb, cuyo origen es de 15,000 a 20,000 aos en el centro de Asia,
especficamente en Tian Shan, siendo una zona montaosa al noroeste de la China y en
el Kazakhstan.

3-

LUGARES DE GUATEMALA Y OTROS PASES


EN LOS QUE SE CULTIVA LA MANZANA
El manzano se cultiva en todo el mundo, y su principal productor es la China, produce el
50% de toda la produccin, luego sigue Rusia, Estados Unidos. En Europa, Alemania es el
primero, luego est Italia, Francia y Polonia, en frica est Marruecos. En el continente
americano est Brasil y Mxico.
En Guatemala: El manzano se cultiva en todos los departamentos, al final de este
documento aparece una imagen en la que se observa la cantidad de hectreas que se
cultivan en cada uno, resaltando que el departamento que lo hace en mayor grado es El
Quich. (378 a 1,477 hectreas), seguido de Huehuetenango, San Marcos y Totonicapn.
Son los departamentos sobresalientes que se dedican a este tipo de cultivo. (175 a 378
hectreas).
OTRA MANERA EN QUE ES APROVECHADA
Aparte de ser aprovechada como medicina por las propiedades que posee, as como
se trat en un punto atrs, tambin se puede aprovechar para utilizarlo en recetas
culinarias, algunas de ellas son: tarta de manzana, compota de manzana, manzanas
con merengue, sopa de meln con manzana, manzanas al horno, ensalada de
manzanas con fresa y requesn, ensalada de uvas con manzana y otras.
DE LOS DATOS PROPORCIONADOS
PUEDE DECIRSE QUE
El manzano o Malus domestica, como se nombra cientficamente, es muy
beneficiosa para el hombre, ya que posee propiedades que son curativas,
encontrndose esta fruta en la dieta del ser humano, llegara a ser como una vitamina
puesto que prevendra muchas enfermedades, como del corazn, del sistema digestivo
y otras.
Asimismo, la manzana es fcil de adquirirla en el territorio guatemalteco, ya que por
el clima que se tiene se presta a que se cultive en varios departamentos, entre ellos los
que sobresalen en este tipo de cultivo es Quich, Totonicapn, Huehuetenango y San
Marcos.
Entre tantas especies existentes, la Malus domestica es la que comnmente se
consume en el territorio nacional y forma parte de recetas culinarias exquisitas como
tartas, compotas, manzanas combinadas con merengue, sopa de meln con manzana,
al horno, ensaladas y otras ms.
Sera beneficioso preocuparse por identificar y comprender los beneficios de esta
fruta, ya que en este documento fueron resaltados muchos de ellos pero an se siguen
haciendo investigaciones con relacin a otros que se le pueda encontrar y que
contribuya con la salud del hombre.

4-

CONCLUSIONES
1. La Malus domestica, o manzana como se tiene conocimiento, es dable para que
pueda producirse en lugares diversos, puesto que necesita de calor como tambin
de fro, soporta las heladas y esto hace que se produzca en casi todos los
departamentos de Guatemala.
2. Es curativa y se siguen haciendo investigaciones con relacin a otras formas de
aprovecharla como medicina natural.
3. Las personas que cuenten con plantitas de manzana en su terreno cultivado, no
deberan arrancarlas, pues con el hecho de contar con una, creen que es un estorbo
y que daara el cultivo que hay alrededor, sin saber que all poseen un tesoro
puesto que ayuda a la prevencin de patologas que en muchos de los casos
pueden llegar a ser mortales. En todo caso debera donarse dicha plantita o bien
comercializarla para que de esta manera se de en parte el desarrollo sostenible.
4. Luego de ahondar con relacin a esta fruta, la pregunta que surge es, si habrn
centros dedicados a la preservacin de especies frutales? y entre ellas la manzana.
5. Sera beneficioso aprovechar las plantas de manzana que se tengan, darles los
cuidados necesarios y asumiendo que si no se consume en su totalidad la
produccin que sta d, podra comercializarse y as lograr el desarrollo
sostenible, ya que en el mercado existen empresas que ofrecen productos hechos a
base de manzana.

EGRAFA

5-

La informacin contenida en este documento, fue investigado en los siguientes sitios


electrnicos:
http://www.ecured.cu/Manzana Hbitat de la manzana
https://www.academia.edu/11793162/Monograf
%C3%ADa_de_la_especie_vegetal_Malus_domestica

Taxonoma

del manzano

http://definicion.de/fruta/

Definicin de fruta

http://www.mbiologica.com/nutricion-y-dietetica/12-clasificacion-de-las-frutas
Clasificacin de las frutas

http://www.vidasanafacil.com/manzana-propiedades-y-beneficios

Propiedades y Beneficios

de la manzana

http://www.botanical-online.com/recetas_de_manzana.htm

Recetas culinarias a base de

manzana

http://cocinayvino.net/tips/tips-de-cocina/1805-10-usos-creativos-para-las-manzanas.html
Usos que se le puede dar a la manzana

http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Origen-produccion-Manzana.html Origen de la
manzana
Recuperado el 5 de abril de 2016

ANEXOS

6-

Hojas

Flor o
inflorescencia

Fruto

Foto No. 2

Foto No. 3

Foto No. 4

Foto
No. 5

7-

Publicado en mi sitio de Facebook, hoy a las 11:25 horas,


(15 de abril de 2016)

NOTA:
Primera revisin del ensayo: 15 de abril de 2016
Entrega final:

9 de mayo de 2016

8-