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Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educacin Universitaria


Universidad Territorial Jos Antonio Anzotegui
Pariagun, Estado Anzotegui

LA RAZA CARORA Y SU
CONTRIBUCIN EN EL DESARROLLO
INTEGRAL DEL AGRO.

Profesor:

Integrantes:

Gladys Tamiche

Garca Reina
Fernndez Netza
Hernndez Jos
Flores Jos

Pariagun, Junio del 2016

INDICE

N de pg.
Resumen. 03
Planteamiento del problema

04

Objetivo general. 05
Objetivos especficos

05

Justificacin

06

Marco Terico

07

Metodologa

11

Marco legal.

12

Conclusiones.

14

Recomendaciones

15

Repblica Bolivariana de Venezuela


Ministerio del Poder Popular Para la Educacin Universitaria
Universidad Territorial Jos Antonio Anzotegui
2

Pariagun, Estado Anzotegui

LA RAZA CARORA Y SU CONTRIBUCIN EN EL


DESARROLLO INTEGRAL DEL AGRO.

Resumen
La produccin de la leche, y de sus derivados ha contribuido a la nutricin de los seres
humanos, influyendo as en el aporte de diversos nutrientes a los organismos, que son
fundamentales sobre todo en la infancia. Venezuela, al ser un pas tropical no puede sustentar
ciertas razas de vacas que produzcan grandes cantidades de leche. Debido a ello, se ha
implementado el mestizaje y el mejoramiento gentico para crear la Raza Carora, un animal con su
morfologa que est en condicin de adaptarse a las adversas condiciones tropicales (clima y
forrajes) y que presenta, con un adecuado manejo, niveles productivos comparables a los de las
Razas europeas que actan en las mismas condiciones. Esta raza cuenta con una Asociacin que
es ejemplo en toda Latinoamrica por su organizacin y sus mtodos de trabajo, Asocrica. En virtud
de ello, se consider necesaria la realizacin de este proyecto, que lleva por tema La Raza Carora y
su contribucin en el Desarrollo Integral del Agro; y cuyo objetivo es Fomentar el desarrollo y
mejoramiento gentico de la Ganadera Raza Carora, con la finalidad de convertirla en una
alternativa para la produccin de leche en ambiente tropical, como aporte al desarrollo integral del
agro en Venezuela. A su vez se espera consolidarla como una medida para contrarrestar la escasa
disponibilidad de este producto en la vida de los venezolanos actualmente.
Palabras clave: Carora, produccin, Asocrica, Fomentar, desarrollo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A lo largo de la historia el consumo y produccin de la leche inicia con la domesticacin del


ganado. Este proceso se dio en sus inicios en Oriente Medio. El Primer animal que se domestico fue
la vaca a partir del Bos Primigenius, cuyo proceso ha constituido una de las reas de produccin de
alimentos ms importante de la humanidad.
La produccin de la leche, y de sus derivados ha contribuido a la nutricin de los seres
humanos, influyendo as en el aporte de diversos nutrientes a los organismos, que son
fundamentales sobre todo en la infancia.
En la actualidad en casi todos los pases del mundo se cra ganado con el fin de producir la
leche. Existe una gran variedad de razas de ganado bovino especiales para la produccin de leche,
dependiendo de la zona, el clima, y otros aspectos que influyen.
Tal es el caso de Venezuela, que al ser un pas tropical no puede sustentar ciertas razas de
vacas que produzcan grandes cantidades de leche. Debido a ello, se ha implementado el mestizaje y
el mejoramiento gentico para crear la Raza Carora, formada en las primeras dcadas del siglo
veinte, a partir de una cepa seleccionada de ganado Criollo Amarillo de Quebrada Arriba, de
comprobada capacidad de adaptacin al trpico y con buena produccin de leche, a la cual se le dio
cruces absorbentes con la Raza Pardo Suizo para mejorar su productividad, estos cruces fueron
suspendidos ante la presencia de fenmenos de inadaptacin y desde ah se comenz a trabajar
con cruces inters.
Sin duda alguna la seleccin natural privilegi los genes de origen criollo desarrollando un
animal con su morfologa que est en condicin de adaptarse a las adversas condiciones tropicales
(clima y forrajes) y que presenta, con un adecuado manejo, niveles productivos comparables a los
de las Razas europeas que actan en las mismas condiciones.
A este respecto toca realizar en Venezuela ese gran esfuerzo para organizar todas las
variables productivas de las cuales dispone para integrarlas en un modelo viable que lleve a
desarrollar como pas autosuficiente en produccin de leche y carne. Algo que ahora se nutre de
esperanzas con la decisin del anterior Presidente Chvez de establecer actividades conjuntas con
el sector ganadero.

Deca uno de los grandes sabios de la gentica que el mejor ganado del mundo es aquel
que mejor se adapte a las particularidades de cada regin. Por ello se debe repetir que el mejor
ganado lechero del mundo para Venezuela es el Carora. Con la ventaja que esta raza cuenta con
una Asociacin que es ejemplo en toda Latinoamrica por su organizacin y sus mtodos de trabajo,
Asocrica.
Con base en estos criterios se determin que las mejores vacas del mundo no son aquellas
que se puedan importar sino aquellas que se puedan criar y mejorar con base a la inteligencia
venezolana, con base al esfuerzo venezolano. Son as pues las vacas Carora las mejores vacas del
mundo con la cual pueden contar los venezolanos. Este proyecto tiene como finalidad demostrar no
solo el desarrollo econmico de las regiones, sino tambin el mejoramiento de la calidad de vida y la
integracin de las diferentes

comunidades y entidades productivas del pas, tomando en

consideracin el rubro de produccin lcteo, como impulsor del Desarrollo Integral del Agro.

OBJETIVOS
Objetivo General:
Fomentar el desarrollo y mejoramiento gentico de la Ganadera Raza Carora, con la
finalidad de convertirla en una alternativa para la produccin de leche en ambiente tropical, como
aporte al desarrollo integral del agro en Venezuela.

Objetivos especficos
Estudiar la situacin actual en Venezuela sobre la relacin existente entre la produccin de leche y
su contribucin al Desarrollo Integral del agro.
Analizar los aspectos ms resaltantes de la Raza Carora como una de las razas productoras de
leche ms importantes, especficamente para Venezuela.
Demostrar la importancia de la produccin lctea por medio de la Raza Carora y su contribucin al
sector productivo de Venezuela.
Promover el fortalecimiento de las unidades de produccin existentes.

JUSTIFICACION

En la condicin de raza lechera tropicalizada, el ganado Carora presenta una serie de


ventajas para el productor agropecuario interesado en mejorar en calidad y cantidad en la
produccin, entre ellas: Gran produccin a bajo costo: una vaca Carora es capaz de producir 3.500
lts. Por lactancia a pastoreo. Rusticidad y vigor evidenciado en su fortaleza y su capacidad de
locomocin en terrenos difciles. Capaz de soportar las inclemencias de los climas tropicales.
Adaptabilidad no solo al medio sino tambin al manejo ineficiente practicado en muchos lugares.
Fertilidad capaz de dar una cra por ao. Mansedumbre que lo convierte en una animal fcil de
manejar.
Esta investigacin es de gran importancia para las comunidades venezolanas, ya que si
desde los sectores productivos ganaderos se toma en cuenta esta raza y la organizacin Asocrica,
se puede acelerar y mejorar el proceso de desarrollo nacional del agro, para tratar as de solventar la
situacin precaria en la disponibilidad y consumo de productos lcteos y carne bovina.
De esta forma podemos ver como el crecimiento y expansin de la Raza Carora a lo largo
y ancho de toda la geografa venezolana es ya una realidad irreversible, dato que constituye una
esperanza nacionalista en momentos cuando los ndices ganaderos, segn Fedenaga, muestran un
franco deterioro productivo tanto en leche como en carne. Por ello el que los criadores de Raza
Carora antes que mostrar un declive presenten una curva ascendente es algo que expresa con
nitidez su compromiso con el pas y su disposicin de transcender dificultades para apostar hacia el
futuro.

MARCO TEORICO
La Raza Carora.
Originaria de Carora, Estado. Lara, Venezuela, producto del cruce de los bos taurus; Criollo
Amarillo de Quebrada Arriba (capacidad de adaptacin al trpico y con
buena produccin de leche) y Pardo Suizo. La seleccin natural privilegi
los genes de: rusticidad, mansedumbre, fortaleza, vigor, buena
reproduccin, capacidad de soportar el clima y aprovechar los forrajes
tropicales.
La Asociacin de Criadores (ASOCRICA) y el Centro Gentico (CIAC); implementan el
Programa de Mejoramiento Gentico de la Raza Carora (PMG) para consolidarla como una raza
lechera tropical. El uso de las herramientas: modelo animal para obtener ndices de toros y vacas,
prueba de parentesco, seleccin de toretes en prueba de progenie, control de consanguinidad,
apareamientos dirigidos y las investigaciones de stayability, termoregulacin, carcter largo de pelo,
desarrolladas en conjunto con la Universidad de Miln (Italia) , en la persona del Dr. Franco Cerutti
D.
Adems la asesora permanente por parte de Las Universidades Venezolanas, Universidad
Lisandro Alvarado (UCLA), Universidad Central de Venezuela (UCV) y Universidad del Zulia (LUZ),
con la presencia de reconocidos investigadores venezolanos, tales como el Dr. Martn Hahn K.
garantizan la seriedad de los resultados obtenidos a la fecha.

Origen de la Raza Carora:


Las vacas comenzaron a llegar a Venezuela en 1524, entraron por Coro y desde all se
esparcieron hacia los llanos, hacia Colombia y hacia los valles del piedemonte andino. Una estacin
importante en este proceso de poblamiento de ganado vacuno en nuestro pas fueron las llanuras de
Carora, la cual en los tiempos de la Colonia fue un Cantn geogrficamente ms amplio respecto al
territorio que hoy conocemos como el Municipio Torres del Estado Lara.
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De esta forma el ganado criollo que conocemos es producto de siglos de adaptacin a


nuestro clima, encontrndose en Carora razas de buen rendimiento y satisfactoria envergadura con
altos niveles de resistencia al calor tropical, el mejor ejemplo de ellas fue el andaluz amarillo, el cual
se cri y reprodujo con ventajas en el sector Quebrada Arriba. Esta raza criolla fue la base gentica
para la creacin de la Raza Carora.
Pero este proceso no se inicia sino a principios del siglo 20 cuando Pastor Ramrez
Melndez y Pablo Arape introducen en la regin Carora, alrededor de 1904, los pastos artificiales,
innovacin que genera una cadena de iniciativas productivas de los ganaderos de la zona, quienes
se ven obligados a mejorar sus rendimientos para enfrentar los nuevos costos representados en
estos pastos artificiales.
En 1989 el Gobierno Nacional la oficializa como Raza y le entrega el manejo de los libros
respectivos a ASOCRICA. Luego en 1992 la Decreta como Patrimonio Nacional. En ese mismo ao
esta asociacin firma un convenio con la Universidad de Miln, con el cual se agencia la
colaboracin del doctor Franco Cerutti, catedrtico en ciencias veterinarias que le ha dado un
impulso definitivo a la Raza Carora, tanto en mejoramiento gentico como en sistemas de monitoreo
morfolgico y productivo.
El viaje hacia el xito, hacia la consolidacin de la Raza Carora prosigue y ahora este
ganado se ha convertido en una referencia nacional. Existen seis ncleos de ASOCRICA en todo el
pas, la demanda de estos animales crece y cada da los ganaderos venezolanos se convencen con
hechos que esta raza es la mejor alternativa para el mestizaje de doble propsito. El mismo
Gobierno Nacional ha estimulado la cra de la Raza Carora, cuando el Presidente de la Republica la
defiende como una raza endgena con la cual debe contarse para el desarrollo lechero en
Venezuela.
La Raza Carora tiene un siglo de existencia. Pero ya el reto no es solamente caroreo,
ahora el reto es de todos los venezolanos.

Aspecto histrico - evolutivo de la Raza Carora:


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Los hitos ms importantes en el desarrollo y consolidacin de la Raza Carora se pueden


resumir de la siguiente forma:
Ao 1.979:
Los criadores se organizan en una Asociacin
(ASOCRICA)
Ao 1.989:

el M.A.C. delega en ASOCRICA el manejo del Libro


Genealgico

Ao 1.992:

el Presidente de Venezuela decreta la Raza Carora


Patrimonio Nacional

Ao 1.992:

ASOCRICA inicia el P.M.G. (Programa de Mejoramiento


Gentico de la Raza Carora)

El Programa de Mejoramiento Gentico


El Programa de Mejoramiento Gentico (PGM) de la Raza Carora se basa en la evaluacin
gentica semestral de toda la poblacin Carora.
La primera tarea del PGM es la de crear y mantener la base
de datos con la informacin requerida del animal y todas sus
producciones. La evaluacin que se ofrece a todos los productores
del pas corresponde a la Habilidad Transmisora del Toro, denominada
ndice Gentico Toro (IGT) y a la Habilidad Transmisora de la vaca
denominada ndice Gentico Vaca (IGV).
Adems de la produccin de leche (305 das), se evalan los animales para otras
caractersticas de inters tales como: morfologa del animal (dando nfasis en alzada, profundidad,
ubre, patas), componentes de la leche, crecimiento corporal, largo del pelo, aspectos novedosos que
se estn evaluando en el rebao Carora.
El programa escoge los toros a probar en base a rgidos criterios de calidad gentica
(Indice de Pedigr = promedio de los IGT yIGV de los padres) y de parentesco con los otros animales
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vivos con el fin de obtener el mejor compromiso entre el progreso gentico y la conservacin de la
variabilidad gentica (control de la consanguinidad).
Si se hace seleccin:

La siguiente generacin de toros y vacas tiene que ser mejor que la anterior.
Es un grave error casarse con los toros ya que esto congela el progreso gentico.
Mientras ms rpido sea la rotacin de los toros padres de la siguiente generacin ms

rpido es el progreso gentico (intervalo de generacin).


Mantener los toros por un tiempo limitado permite probar un nmero mayor de toros con
lo que se logra una mayor presin de seleccin.
Por estas razones es importante que los ganaderos que participen al PGM acepten que los

toros sean eliminados cuando se hayan cumplido los objetivos de seleccin. El mantenerlos por un
tiempo mayor se corre un serio riesgo de disminuir la eficiencia del PGM y subir los niveles de
consanguinidad.

Caractersticas de la Raza Carora


El Ganado Carora posee una serie de caractersticas fenotpicas que lo diferencian e
identifican de cualquier otra raza lechera del mundo y que al mismo tiempo revelan su grado de
adaptacin a los climas tropicales.
Entre los elementos caractersticos ms resaltantes de la raza
podemos destacar:
1.- Pelaje claro, generalmente blanco, corto y grueso,
elementos que le permiten al animal reducir el efecto de
la radiacin solar y mayor transpiracin.
2 - Mucosas oscuras, el borde de los ojos y el morro son completamente negros, permitiendo al
animal mejorar el desempeo en nuestro clima tropical.
3.- Gran desarrollo corporal y por ende eficiente aprovechamiento del pastoreo de forrajes para
una economa en la produccin lctea.
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4- Ubres funcionales que le permiten un buen amamantamiento de la cra y el ordeo.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

Tipo de Investigacin
El tipo de investigacin empleada en este proyecto:
-

Investigacin de campo: se enmarca a partir de la recoleccin de datos directamente de la


realidad donde acontecen los hechos.

Investigacin Documental: consiste en estudiar un problema, con el propsito de ampliar y


profundizar el conocimiento de su naturaleza, con apoyo principalmente, en trabajos
previos, informacin y datos divulgados por medios impresos audiovisuales o electrnicos.

Diseo de la investigacin.
Para esta investigacin se adoptaron diferentes diseos, entre ellos:
-

Diseo Documental: consiste en la revisin de documentos, materiales impresos o


localizados por internet, los cuales sirven de sustento terico para el tema que se pretende
estudiar.

Diseo de Campo: consiste en la recoleccin de datos directamente del contexto real


donde acontecen los hechos.

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos.


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La principal tcnica de recoleccin de datos empleada en este proyecto es la Observacin


directa.
Esta consiste en observar atentamente el fenmeno, hecho o caso, tomar informacin y
registrarla para su posterior anlisis. Es fundamental para este proyecto ya que en ella se apoyan los
investigadores para obtener el mayor nmero de datos.
MARCO LEGAL
Este proyecto est enmarcado en las siguientes bases legales:

1.- Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (CRBV)


TITULO VI. DEL SISTEMA SOCIOECONOMICO
Capitulo I. del Rgimen Socioeconmico y de la Funcin del Estado en la Economa.
Art. 305: El Estado promover la agricultura sustentable como base estratgica del
desarrollo rural integral a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como
la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno y
permanente a estos por parte del pblico consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzara
desarrollando y privilegiando la produccin agropecuaria interna, entendindose como tal la
proveniente de las actividades agrcola, pecuaria, pesquera y acucola. La produccin de alimentos
es de inters nacional y fundamental para el desarrollo econmico y social de la nacin.
A tales fines, el Estado dictara las medidas de orden financiero, comercial, transferencia
tecnolgica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitacin, mano de obra y otras que fueren
necesarias para alcanzar niveles estratgicos de autoabastecimiento. Adems, promover las
acciones en el marco de la economa nacional e internacional para compensar las desventajas
propias de la actividad agrcola
La CRBV le otorga una jerarqua fundamental a la seguridad alimentaria y el artculo anterior,
es la referencia primaria al respecto. Este artculo, al mismo tiempo que establece la seguridad
alimentaria como una garanta de rango constitucional, resalta varios elementos sobre los que se
fundamenta el concepto de los que vale la pena mencionar los siguientes:
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1.- La seguridad alimentaria es definida como:


-Disponibilidad suficiente y estable de alimentos.
-Acceso oportuno y permanente a los alimentos por parte del pblico consumidor
2.- La seguridad alimentaria se alcanzara mediante el desarrollo y privilegio de la actividad
agropecuaria nacional.
3.- La produccin de alimentos es de inters nacional, y como tal, el pas deber alcanzar
niveles estratgicos de autoabastecimiento, por tanto, el Estado deber dictar medidas financieras,
comerciales, de transferencia tecnolgica, de tenencia de la tierra, infraestructura, de capacitacin,
entre otras para el logro de los fines propuestos.
4.- Para el logro de la seguridad alimentaria debe contarse con una institucionalidad
fortalecida. En el referido artculo tambin se expresa que la actividad agropecuaria sustentable es la
base estratgica del desarrollo rural integral. Queda claro que el concepto de seguridad alimentaria,
que se asimila en la CRBV, es un concepto integral, que toma en cuenta no solo la produccin de
bienes agropecuarios, acucolas y pesqueros, sino tambin considera al consumidor y sus
posibilidades de adquirir estos bienes en un mercado formal.

LEY DE FOMENTO AL SECTOR LCTEO Y DEL VASO DE LECHE ESCOLAR

CAPTULO I
OBJETO Y NATURALEZA
Art. 1: La presente Ley tiene por objeto el fomento de la produccin de leche de vaca a
nivel nacional, para la industrializacin, comercializacin y consumo de leche y sus derivados, en
armona con el medio ambiente, de manera que garanticen la salud del pueblo consumidor y se
eleve el estado nutricional de la poblacin infantil a travs del establecimiento del Programa del Vaso
de Leche Escolar. Esta Ley es de orden pblico y de inters social.
En sntesis, esta ley se cre con el fin de proteger y garantizar que la produccin de leche
del pas no se detenga, sino que se vea impulsada con el fin de que su comercializacin llegue a
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todo el pueblo venezolano, considerando y demostrando la importancia del consumo de la leche y


sus derivados como fuente de atributos nutricionales para el ser humano, sobre todo en la edad
infantil, y en virtud de ello el Programa del Vaso de Leche Escolar es un beneficio para los nios que
no puedan adquirir el producto regularmente.

CONCLUSIONES

La produccin de la leche, y de sus derivados ha contribuido a la nutricin de los seres humanos,


influyendo as en el aporte de diversos nutrientes a los organismos, que son fundamentales sobre
todo en la infancia.

En Venezuela actualmente existe un mercado prometedor para el sector productor de leche, el cual
se ve protegido e impulsado a travs de organizaciones como Asocrica, la cual a travs de su
esfuerzo trata de fomentar la Raza Carora como la mejor raza de vacas productoras de leche en
Venezuela, la cual cuenta con un buen rendimiento y satisfactoria envergadura con altos niveles de
resistencia al calor tropical.

La base del xito de la produccin de leche de la Raza Carora yace en el Programa de Mejoramiento
Gentico, a travs del cual se seleccionan los mejores especmenes aptos para la produccin.
Adems de la produccin de leche (305 das), se evalan los animales para otras caractersticas
de inters tales como: morfologa del animal (dando nfasis en alzada, profundidad, ubre, patas),
componentes de la leche, crecimiento corporal, largo del pelo, entre otras caractersticas.

La Raza Carora actualmente es objeto de un proyecto de investigacin bajo el liderazgo de la


Asociacin Venezolana de Criadores de Ganado Carora (ASOCRICA) cuyo objetivo es consolidar
genticamente la raza de manera de realizar una competitividad econmica que le permita tener
estabilidad en el tiempo. Para ello se considera importante la cooperacin del Estado ante este tipo
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de iniciativas que contribuyen al desarrollo de la nacin, as como el trabajo en conjunto de los


distintos criadores de ganado del pas.

RECOMENDACIONES

Se recomienda al Estado, y dems entes gubernamentales, as como a los distintos


productores de leche del pas:

Promover la importancia del avance tecnolgico en materia de produccin de la leche, as


como proporcionar los instrumentos necesarios.
Proteger a la Raza Carora como uno de los pilares en la produccin lctea del pas.
Trabajar en conjunto con las organizaciones encargadas de la cra de ganado y produccin
de leche, como ASOCRICA, promoviendo la integracin y cooperacin.
Resguardar el proceso de mejoramiento gentico como pilar que garantiza la mejor
produccin de leche del pas, aprovechando el mejor rendimiento de las vacas. Con ello se
puede alcanzar que la produccin actual de leche y el consumo de la misma, la cual se ha
visto menguada actualmente en el pas, pueda restablecerse a un estado normal; esperando
lograr que la poblacin pueda adquirir de manera ms fcil este importante rubro.
Realizar jornadas de orientacin a la comunidad en general, donde se demuestre la
importancia del sector lcteo en Venezuela, as como de la Raza Carora en su contribucin
a la produccin y comercializacin de este rubro a nivel nacional; as como conocer sus
inquietudes, sus posibles aportes, recomendaciones y propuestas.

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