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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

“Calidad, Pertinencia y Calidez”
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS II

INTEGRANTES

MARIUXI ERREYES

ROCIO LAZO

ANDREA LOMAS

TONNY CHICA

NIXON DOMINGUEZ
NIVEL:9 “C” NOCT
DOCENTE: ING. SYLVIA MOSQUERA
FECHA DE ENTREGA: -06-16

PARCIAL PRIMERO

TALLER#1
DATOS DEL PROYECTO

Nombre del proyecto:
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE JALEA DE BANANO A
NIVEL LOCAL Y A TODA LA PROVINCIA DEL ORO.
Localización Geográfica
Cantón Pasaje parroquia la “Peaña”

Antecedentes
“La producción destinada a la exportación se sirve únicamente de unas
cuantas variedades seleccionadas por

su

alto

rendimiento,

su

durabilidad en el transporte de larga distancia, su calidad y su aspecto
sin taras. El volumen de bananos exportados a nivel mundial en el
período de 1985 a 2002 creció a una tasa media sin precedentes del 5,3
por ciento anual, el doble que en los últimos 24 años (2,4 por ciento
entre 1960 y 1984” (Fao.org). En la actualidad se puede determinar que
la producción banano en la Ciudad de Machala representa un 24% a
nivel provincial. Siendo una de las principales fuentes de empleo directa
e

indirectamente

que

beneficia

alrededor

de

44.683

familias

machaleñas. (INEC).
De acuerdo al último censo Nacional Agropecuario de la producción de
banano se determinó que solo en la provincia del Oro en el año 2012
hay una superficie sembrada de 63.883 hectáreas, seguido de una
superficie cosechada de 62.828 hectáreas; una producción de 2’269.901
Tm (tonelada métrica), en el cual se genera un rendimiento 36.13
Tm/Ha; en donde el 24 % de todo lo mencionado anteriormente se da en
la ciudad de Machala. En el siguiente cuadro se presenta datos de la
producción del banano de las provincias en los últimos años.

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PARCIAL PRIMERO

La idea nace de la lluvia de ideas de los accionistas que durante una reunión el
27 de junio del 2016, se decidió poner en marcha implantar el proyecto de
producir y comercializar la jalea de banano aprovechando el alcance la materia
prima que es el banano siendo el principal ingrediente de nuestro producto.
Tabla 1 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE BANANO POR PROVINCIAS

Fuente: INEC/Ecuador en cifras (www.ecuadorencifras.gob.ec)

 Justificación
Las circunstancias por las cuales ejecutaremos este proyecto son para
ofrecer a la población Machaleña un producto rico y nutritivo como lo es
la jalea de banano que representa una opción para el incremento de
consumo de banano en nuestra ciudad.
En la ciudad de Machala es escaso el aprovechamiento de Banano dado
a que existe una falta de información acerca de los beneficios que brinda

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esta fruta, en donde a través de conocimientos y sin número de
estrategias se implantara en el mercado Machaleño un producto
diferente que contiene: proteínas, carbohidratos, fosforo, vitaminas y
minerales, el mismo que generara beneficios como: aumento de nivel
de energía, disminución en la depresión por sus efectos relajantes que
mejoran el estado de ánimo, regula los niveles de glucosa en la sangre,
produce hemoglobina, el cual ayuda al tratamiento de la anemia y a
combatir la presión arterial.
Según estudios se ha logrado determinar que el consumo de banano en
el desayuno, media mañana y en el almuerzo influye en el aumento de la
capacidad cerebral, primordial en el proceso de aprendizaje. Con
respecto al segundo ingrediente de nuestro producto que es la jalea de
frutas se puede señalar que según los científicos de la Universidad de
Estocolmo indicaron que dicho ingrediente contiene pectina el cual es un
hidrato de carbono de origen vegetal que tiene una estructura química
inusual el cual le permite conectar todos los metales pesados. La pectina
tiene propiedades de absorción muy altas y más fuertes que los de
carbón activado celulosa cristalina y otra sustancia, similar, por lo tanto
elimina sales pesadas, plomo y diversas sustancias nocivas por el
cuerpo. Cabe recalcar que el proyecto a desarrollar demostrara una
opción de inversión enfocada en un producto de elaboración de sencilla
que tiene como principal ingrediente al banano.

 Beneficios
De acuerdo al estudio de mercado nuestros principales beneficiarios
serán los niños de las diferentes escuelas del Cantón Machala, por otra
parte también nuestro producto estará ofreciendo a todos los mercados
y dispensas por ello podrán consumir el producto todas las personas del
Cantón Machala.

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 Proyectos relacionados y/o complementarios

En el comercio del ecuador no existen precios de jalea de banano por
ser nuevo producto en el mercado, debido a esto se han tomado precios
de majar de leche y también de mermeladas, en el comercio, y en base
al estudio de mercado, el precio de venta al público de la jalea de
banano será de $ 2,00.

PRODUCTO

2011

2012

2013

2014

2015

Manjar de leche

1,50

1,60

1,60

1,75

1,80

Mermeladas

1,40

1,60

1,75

1,90

2,00

De acuerdo al análisis de precios de productos que se oferten en el mercado
que sirve de base para el estudio, la jalea de banano tiene un precio
competitivo lo que garantizara ingresar al mercado sin mayores dificultades.
En las mermeladas de fruta como punto de referencia, en el cuadro se
representa los precios de venta al público de las principales fábricas de este
producto.
MERMELADAS

PRECIO DE VENTA AL CONSUMIDOR

GUSTADINA

1,45

FACUNDO

1,50

SAN CARLOS
3,50
De acuerdo a los precio de venta al público se nota un margen muy amplio
entre el más bajo es de $1,45 hasta el más costoso de $ 3,50, por lo
consiguiente el precio señalado de banano garantizara comodidad para
ingresar en el mercado.

 Objetivos
Objetivo general
Conocer el nivel de aceptación y consumo del banano en el Cantón
Machala a través de encuestas que nos permita tener un enfoque de la

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preferencia que existe sobre el producto en mención con un valor
agregado (jalea).
OBJETIVO ESPECIFICO

o Realizar un análisis de las encuestas con el fin de obtener información
acerca de las preferencias de los Machaleños.
o Conocer la capacidad de pago del cliente objetivo
o Analizar cuantas veces a la semana el consumidor adquiere el banano
o Conocer cuáles son los puntos fijos más frecuentados por sus
consumidores al momento de adquirir el banano.

 Metas

Segmentar el mercado a nivel provincial

Al no haber limitación en el consumo se podrá acaparar
gran parte del mercado

Posibilidad de llevar a cabo más productos del banano
 Actividades
A la producción y comercialización de la jalea del banano
 Estudio de mercado
El Estudio de mercado es un proceso minucioso en donde si se quiere efectuar
un proyecto real es importante identificar cuáles son los gustos y preferencias
de los consumidores y así mismo se obtendrá el nivel de aceptación que tendrá
nuestro producto en el mercado machaleño.
Este estudio nos ayudara a obtener de manera casi exactos los resultados para
segmentar nuestra posible demanda lo que nos llevara a un análisis de
factibilidad económica de nuestro proyecto, es importante recalcar que se
podrá proponer e implementar un sinnúmero de estrategias ya sea de comercio
o marketing, todos enfocados en lograr posicionar a nuestro producto.

Es necesario tomar en cuenta que nuestro producto está a un precio totalmente
accesible por lo que la población machaleña a la que está dirigida la encuesta
no es relevante su nivel económico, así mismo la edad no resulta importante ya
que nuestro producto puede ser consumido sin ninguna restricción.

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ANÁLISIS DEL MICROENTORNO Y MACROENTORNO

FODA
En el entorno profesional el FODA es considerado como herramientas más
importantes para determinar el estado situacional de la empresa, así mismo
examinar cuales son los factores internos y externos que afectan directamente
al alcance de los objetivos. A continuación se presenta las fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas que representan al entorno interno y
externo de la empresa.
FORTALEZAS

OPORTUNIDADES



Abundante materia prima
Producto nuevo e innovador
No hay limitaciones en

consumo
Optimización de los recursos

el

Segmentar

provincial
Al no haber limitación en el consumo

el

mercado

a

nivel

se podrá acaparar gran parte del

mercado
Posibilidad de llevar a cabo más
productos del banano.

DEBILIDADES

AMENAZAS

Competencia

que

Falta de poder adquisitivo debido a la

ofrece productos sustitutos.
Primera distribución hacia la

inestabilidad económica.
Circulación de nuevos

derivados del banano.
Posicionamiento de nuevas marcas en

Indirecta

población machaleña.

el mercado.

productos

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CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO
El Estudio de mercado es un proceso minucioso en donde si se quiere efectuar
un proyecto real es importante identificar cuáles son los gustos y preferencias
de los consumidores y así mismo se obtendrá el nivel de aceptación que tendrá
nuestro producto (vita jalea) en el mercado machaleño.
Este estudio nos ayudara a obtener de manera casi exactos los resultados para
segmentar nuestra posible demanda lo que nos llevara a un análisis de
factibilidad económica de nuestro proyecto, es importante recalcar que se
podrá proponer e implementar un sinnúmero de estrategias ya sea de comercio
o marketing, todos enfocados en lograr posicionar a vita jalea.
Es necesario tomar en cuenta que vita jalea está a un precio totalmente
accesible por lo que la población machaleña a la que está dirigida la encuesta
no es relevante su nivel económico, así mismo la edad no resulta importante ya
que nuestro producto puede ser consumido sin ninguna restricción.

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1 ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y OFERTA
“El banano ecuatoriano dejó de ser competitivo en el Atlántico, ya que los USD 2.85 de
diferencia que existe en el precio entre la caja de banano colombiano y costarricense
con el ecuatoriano pesan en el comercio internacional. Tanto que para los
exportadores de Ecuador, ello ha representado que 2,5 millones de los 5 millones que
se producen y venden al exterior no cuenten con un contrato formal para todo el año”
(BANCO CENTRAL DEL ECUADOR ), por

lo que consideramos pertinente

el

producto de manera interna, cabe recalcar que, “en el Ecuador el 42% de la
producción bananera se da en la Provincia de El Oro y el 24% de la misma se da en la
Ciudad de Machala” (ecuale.com), factor del cual sacaremos el máximo provecho para
la creación de nuestro producto.
Este proyecto tiene como materia prima el banano maduro con el que se va ejecutar la
elaboración del producto, en donde será necesaria una investigación de mercado, que
permita establecer el grado de aceptación del producto, además, será importante una
elaboración de estudio técnico el cual tendrá aspectos tales como: obras físicas,
equipos y maquinarias, capacidad productiva complementado con un eficiente estudio
financiero proyectado mediante un flujo de caja, el mismo que nos ayudara a
determinar la rentabilidad de este proyecto.

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DEMANDA PROYECTADA (ECUACIÓN)
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
AÑOS
2011
2012
2013
2014
2015

Y
27900
28000
28800
29000
33000
146700

a=146700/5=29340

X
-2
-1
0
1
2
0

XY
-55800
-28000
0
29000
66000
11200

X2
4
1
0
1
4
10
b=11200/10=1120

Y=29340 + 1120(X)
2016= 29340 + 1120(3)
2016= 32700

2019= 29340 + 1120(6)
2019= 36060

2017= 29340 + 1120(4)
2017= 33820

2020= 29340 + 1120(7)
2020= 37180

2018= 29340 + 1120(5)
2018= 3494