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I.

OBJETIVOS:
Conocer y estudiar, un intercambiador de calor de doble tubo y
estudiar el flujo de calor fri y caliente sensible.

Calcular

experimentalmente

el

Ui

(coeficiente

global

de

transferencia de calor interno).


II.

Calcular experimentalmente el Ui terico.


FUNDAMENTO TEORICO:

II.1. Intercambiador de calor de doble tubo:


El intercambiador ms simple es intercambiador de doble tubo o de
tubos concntricos. Este se muestra en la figura 01., donde uno delos
fluidos fluye en el interior de una tubera y el otro lo hace en el espacio
anular entre ambas tuberas. Los fluidos deben circular en paralelo o en
contracorriente. El intercambiador puede fabricarse con un simple par
de tubos adaptando las conexiones en los extremos, o con varios pares
interconectados

en serie. Este tipo de intercambiadores

es

til

principalmente para velocidades de flujo bajas.


Figura - 01

Adems cabe recalcar que fundamentalmente estn compuestos


por una serie de tubos concntricos unidos unos a otros por medio de
codos. Por el interior de los tubos circulas los fluidos, generalmente el

producto ocupa el espacio central mientras que el fluido trmico se


coloca en el espacio anular que queda libre entre los dos tubos.
Los tubos que se emplean en la fabricacin de estos cambiadores
pueden ser rectos o corrugados, obtenindose con estos ltimos una
mayor superficie de transferencia de calor y una mayor turbulencia en
la circulacin.
Estos

cambiadores

pueden

tambin

construirse

en

un

montaje

multicanal; en este caso se montan varios tubos coaxiales posicionados


de forma correcta por medio de cabezales que adems permiten la
recuperacin de los dos fluidos

al final de cada tramo. Los fluidos

circulan, generalmente en contracorriente, en los canales anulares


alternados formados por los tubos concntricos.
Los cabezales situados en los dos extremos de los tubos actan tanto de
distribuidores como de colectores, suministrando un fluido a un conjunto
de canales y recogiendo el otro fluido de otro conjunto. La configuracin
corrugada de los tubos mantiene a los dos fluidos en un estado de
turbulencia para conseguir la mayor eficiencia en la transmisin de calor.
II.2. Generalidades sobre cambiadores de calor.
Los cambiadores de calor son el ncleo central de un sistema de
tratamiento trmico como la pasterizacin, por lo que a continuacin se
exponen algunas de sus caractersticas mas importantes y los tipos mas
utilizados en la industria agroalimentaria.
II.2.1.

Circulacin de los fluidos.

Existen dos opciones principales a la hora de elegir la circulacin de


los fluidos en un intercambiador de calor los cuales son en paralelo y en
contracorriente.
a. Flujo en contracorriente.

Como se ve en la figura 02, en este caso la entrada de los dos fluidos


se producen por los dos extremos opuestos de cambiador de calor. De
esta forma el producto al entrar se encuentra con el fluido trmico que
ha terminado su recorrido, y al salir se encuentra con el fluido trmico
que acaba de entrar en el equipo.

Figura - 02

Salida

del

fluido

caliente

entrada del fluido caliente


Salida del fluido fri
El producto fri se encuentra, a su entrada al intercambiador, con
el medio calefactor mas fri, y segn recorre el equipo se va
encontrando con el fluido calefactor cada vez mas caliente. El producto
se calienta manteniendo en cada punto una pequea diferencia de
temperatura con el medio calefactor, como se muestra en la grafica 01.

Grafica - 01

b. Flujo en paralelo.
El flujo en paralelo se produce cuando producto y fluido trmico son
introducidos en el intercambiador por el mismo extremo, como se ve en
la figura 03.
Figura - 03

En este caso el producto se encuentra a la


entrada del equipo con el fluido trmico a la mxima temperatura, por lo
que el salto trmico inicial se ira reduciendo hasta que sea mnimo al
otro extremo del equipo. En la grafica 02 se puede apreciar como
evoluciona las temperaturas en este caso.
Grafica - 02
.

En un proceso con flujo en paralelo es imposible conseguir un mayor


calentamiento del producto que el que se obtenida si se mezclase
fsicamente con el fluido calefactor. Esta limitacin no existe cuando se
utiliza un proceso en contracorriente, en le que el producto se puede
calentar hasta una temperatura ligeramente inferior a la de entrada del
fluido trmico.
III.

MATERIALES Y METODOS:

III.1. Materiales;
-

Equipo intercambiador de tubos concntricos.

Termocuplas.

Cronometro.

Probetas.

III.2. Mtodos;
-

Encender el equipo intercambiador de tubos concntricos en


especial las resistencias que calentara el agua. Calentar hasta
una temperatura entre 50-55C y mantener estable las
temperaturas.

Conectar la entrada del agua fra para realizar el respectivo


intercambio de calor; posteriormente cuando las temperaturas
sean estables medir los caudales de salida de los fluidos fri y
caliente.

Esperar que el sistema se estabilice para realizar las medidas


de las temperaturas y posteriores clculos.

IV.

RESULTADOS Y CALCULOS:

IV.1. Resultados;
Se procede como indica la parte anterior (mtodos), el cual realizando
las medidas respectivas nos dan los siguientes datos;
Cuadro - 01

Grafica - 03

Grafica - 4

V.
-

COCLUSIONES:
Se conoci y estudio, un intercambiador de calor de doble tubo y
as mismo estudiar el flujo de calor fri y caliente sensible.

Se

calculo

experimentalmente

el

Ui

(coeficiente

global

de

transferencia de calor interno).


-

Se calculo experimentalmente el Ui terico.

Se hallo la eficiencia obtenida por el intercambiador de doble tubo


que fue de 35%.

VI.
-

BIBLIOGRAFA:

GEANKOPLIS C. J.

Proceso

de

Transporte

Operaciones

Unitarias. Compaa editorial Continental, S.A. de Mxico 1989.


-

L. FOLKMAN Y J. CLAIR BAT, 1979 Fundamentos de la Ingeniera


de Alimentos edit. Continental Mxico Mxico.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE


HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y METALURGIA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA QUMICA
ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE INGENIERA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TRANSFERENCIA DE CALOR AI -241

PRCTICA DE LABORATORIO N 06
TTULO
INTERCAMBIADOR DE CALOR DE DOBLE TUBO

PROFESOR

: Ing. SUAREZ ACOSTA, Pedro

INTEGRANTES

: YANCCE USCATA, Carmen Rosa


: HEREDIA VILLALOBOS, Deyvi Jemmy

GRUPO

: Jueves 10:00 am 1:00 pm

FECHA DE EJECUCIN

: 09 / 06 / 2016

FECHA DE ENTREGA

: 16 / 06 / 2016