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Chega de papo, vamo lá

:
A receita original -toda- rende aproximadamente 400 "bolachas".
1 litro e 1/4 de mel
400g de margarina
500g de açúcar
6 ovos
canela em pó; cravo em pó; erva-doce; noz -moscada - 2 colheres de sopa de cada um
3 colheres de sopa de amoníaco em pó, dissolvido em 1 xícara de leite.
+- 3kg e 1/2 de farinha - até dar ponto
**Faço aproximadamente 1/4 dessa receita, com algumas alterações:
+- 750g de farinha
300ml de mel
1 colher de sopa de todas as especiarias
2 ovos
100g de margarina
1 colher de sopa de amoníaco dissolvido em 1/4 de xícara de leite
125g de açúcar

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes menos a farinha. Aos poucos junte a farinha e vá
misturando com as mãos até ver o ponto: a massa NÃO é aquela que desgruda totalmente das
mãos. Isso acontece se você colocar muita farinha, daí as bolachas ficarão duras e não
fofinhas!!Ela fica um pouco peguenta sim ok! ;)
*(quando coloca farinha na pedra para trabalhar e abrir, ela é bem tranquila).
Abra a massa - não muito fina - e corte nos formatos desejados. Leve para assar em forno
1800C - preaquecido. É rapidinho, tipo 10 minutos ou um pouco mais (dependendo do forno).
Atenção: As bolachas não ficam moreninhas em cima.Elas vão parecer que estão cruas mas
não estão. Olhe em baixo, elas devem estarmoreninhas em baixo.
Retire do forno e deixe esfriar. Logo que elas sairem, vão dar uma endurecida, mas depois
ficam fofas!
* algumas alterações que já fiz: usar açúcar mascavo no lugar do branco; não usar açúcar
(essa fotos é da massa sem açúcar) usar bicarbonato de sódio e não amoníaco; usar 250ml de
mel e um mix de especiarias e aroma de mel (é uma mistura usada para pão de mel).
Para o glacê:
De olho, misture açúcar de confeiteiro com um pouco de amaretto (ou água com essência de
baunilha). Faça uma pastinha e cubra as bolachinhas. Deixe secar e guarde em um pote bem
fechado.
Use corante para fazer várias cores, açúcar colorido, ou qualquer outro confeito que goste e
ache que fique fofo! :)