Concurs judeean de chimie experimental,

Palatul Copiilor Iai, 18 mai 2013

Clasa aVII-aa
Chimie practic i distractiv
Subiecte/ Proba practic
Firma ta dorete
s produc,
produc ambaleze i s comercializeze bere.
Cerealele conin amidon. ncolirea boabelor umezite de cereale (n special orz) genereaz n
interiorul lor enzime care determin transformarea
transformarea amidonului n maltoz, rezultnd malul. Acesta
este uscat, mcinat i nclzit cu ap, cnd se dizolv substanele solubile. Extractul obinut conine
aadar substane solubile dar i insolubile (cu densitate mai mic i mai mare dect a lichidului).
Dup ce aplici operaiile corespunztoare pentru a ndeprta substanele insolubile obii mustul
primitiv. Mustul primitiv conine maltoza, sruri minerale i alte substane (ex.: vitamine din grupul
B). Mustul primitiv este supus fermentrii, n cursul creia maltoza se transform n alcool i dioxid
de carbon/CO2, ca i glucoza. Dup filtrare i maturare se obine berea.
Sarcinile de lucru pentru firma ta sunt:
1. a. S selecteze componentele amestecului.
b. S propun cea mai eficient metod de separare a componentelor amestecului de mai
sus.
2. La o arj de fabricaie obii 4000L bere. Cte sticle cu capacitatea de 0,5L poi umple?
Dac preul de productor este de 2 ron/per sticl, care e preul ncasat de firma ta? Dac
cheltuielile de producie s-au
au ridicat la 12000 ron, care e profitul firmei tale?
3. Ce metod de separare aplici pentru a separa alcoolul etilic din bere? Ce ustensile
foloseti?
4. a. Farmaciile sunt cele care ii solicit alcool iodat 1% folosit ca antiseptic local,
dezinfectant;
ctant; ce substan chimic dizolvi n alcool pentru a obine soluia cerut?
b. Cte proprieti fizice ale acesteia poi enumera?
c. Cum prepari practic 1200mL soluie alcool iodat 1% (considerm densitatea soluiei de
alcool iodat 1 g/mL). Managerul spitalului
sp
care i-aa comandat produsul dorete prospectul detaliat al
produsului preparat de voi: calcule chimice necesare i modul de lucru practic!
5. a. Cum vei prepara 9,2L butur cu 12% alcool etilic tiind c ai la dispoziie 8,4L butur
cu 4% alcool
ol i alcool etilic rafinat 96% obinut prin fermentarea cerealelor. Gndete-te
Gndete i noteaz
dou moduri n care poi rezolva problema ta.
b. Cum poi obine 700ml butur alcoolic cu 4% alcool (procente volumice) dac la masa
de lucru ai doar alcool etilic rafinat 96%? Cum vei proceda practic?
c. Vinul Bucium conine 12% alcool etilic (procente volumice). Cte grame de alcool va
conine o sticl de 750mL? (Densitatea alcoolului este 0,8g/mL.) Dar un pahar de 100mL?
E bine s reii! Consumul buturilor
buturilor alcoolice duneaz grav sntii, mai ales la vrsta ta!
Cheltuieli de producie minime i profituri uriae!
MULT SUCCES TUTUROR FIRMELOR PARTICIPANTE!

www.profudechimie.ro