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MANEJO Y CONDUCCIN DEL CULTIVO DEL PLTANO

INTRODUCCIN
El pltano o banano es considerado como uno de los cultivos ms importantes
en la agricultura. En frutas tropicales ocupa el primer lugar y es considerado
como una fruta bsica en la alimentacin mexicana, debido a su bajo precio,
rico sabor, disponibilidad en todo el ao, mltiples combinaciones de cocina,
sensacin de saciedad que produce y su valor nutritivo en potasio, hierro y
vitamina k.

ORIGEN.
El pltano tiene su origen probablemente en la regin indomalaya donde han
sido cultivados desde hace miles de aos. Desde Indonesia se propag hacia
el sur y el oeste, alcanzando Hawaii y la Polinesia. Los comerciantes europeos
llevaron noticias del rbol a Europa alrededor del siglo III a. C., aunque no fue
introducido hasta el siglo X. De las plantaciones de frica Occidental los
colonizadores portugueses lo llevaran a Sudamrica en el siglo XVI,
concretamente a Santo Domingo.
MORFOLOGA Y TAXONOMA.
Familia: Musaceae.
Especie: Musa x paradisiaca L.
Planta: herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que
resulta de la unin de las vainas foliares, cnico y de 3,5-7,5 m de altura,
terminado
en
una
corona
de
hojas.

Figura 1. Bananero (Musa x Paradisiaca).

Rizoma o bulbo: tallo subterrneo con numerosos puntos de crecimiento


(meristemos) que dan origen a pseudotallos, races y yemas vegetativas.
.
SISTEMA RADICULAR: raz superficial, menos ramificada que en peral.
Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y
hasta de medio metro de ancho, con un peciolo de 1 m o ms de longitud y
limbo elptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco
ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fcilmente de forma
transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la
floracin, un escapo pubescente de 5-6 cm. de dimetro, terminado por un
racimo colgante de 1-2 m de largo. ste lleva una veintena de brcteas ovales
alargadas, agudas, de color rojo prpura, cubiertas de un polvillo blanco
harinoso; de las axilas de estas brcteas nacen a su vez las flores.
TALLO: El verdadero tallo es un rizoma grande, almidonas, subterrneo,
que est coronado con yemas; stas se desarrollan una vez que la planta ha
florecido y fructificado. A medida que cada chupn del rizoma alcanza la
madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada
hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que
emerge arriba del seudo tallo. Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis
estambres, de los cuales uno es estril, reducido a estaminodio petaloideo. El
gineceo tiene tres pistilos, con ovario nfero. El conjunto de la inflorescencia
constituye el rgimen de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada
brctea forma una reunin de frutos llamada mano , que contiene de 3 a 20
frutos. Un rgimen no puede llevar ms de 4 manos, excepto en las variedades
muy fructferas, que pueden contar con 12-14. Fruto: oblongo; durante el
desarrollo del fruto stos se doblan geo trpicamente, segn el peso de este,
hace que el pednculo se doble. Esta reaccin determina la forma del racimo.
Los pltanos son

Polimrficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos;
siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo. Los pltanos
comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, que desarrollan una masa
de pulpa comestible sin la polinizacin. Los vulos se atrofian pronto, pero
pueden reconocerse en la pulpa comestible. La partenocarpia y la esterilidad
son mecanismos diferentes, debido a cambios genticos, que cuando menos
son parcialmente independientes. La mayora de los frutos de la familia de las
Musceas comestibles son estriles, debido a un complejo de causas, entre
otras, a genes especficos de esterilidad femenina, triplo da y cambios
estructurales cromosmicos, en distintos grados.

Hojas: se originan en el punto central de crecimiento o meristemo terminal,


situado en la parte superior del rizoma. Al principio, se observa la formacin del
pecolo y la nervadura central terminada en filamento, lo que ser la vaina
posteriormente. La parte de la nervadura se alarga y el borde izquierdo
comienza a cubrir el derecho, creciendo en altura y formando los semilunios. La
hoja se forma en el interior del pseudotallos y emerge enrollada en forma de
cigarro. Son hojas grandes, verdes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m
de largo y hasta 1,5 m de ancho, con un peciolo de 1 m o ms de longitud y un
limbo elptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco
ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fcilmente de forma
transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la
floracin, un escapo pubescente de 5-6 cm de dimetro, terminado por un
racimo colgante de 1-2 m de largo. ste lleva una veintena de brcteas ovales
alargadas, agudas, de color rojo prpura, cubiertas de un polvillo blanco
harinoso. De las axilas de estas brcteas nacen a su vez las flores.
Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno
es estril, reducido a estaminodio petaloide. El gineceo tiene tres pistilos, con
ovario nfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el rgimen de la
platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada brctea forma una reunin de
frutos llamada mano, que contiene de 3 a 20 frutos. Un rgimen no puede
llevar ms de 4 manos, excepto en las variedades muy fructferas, que pueden
contar con 12-14.
Fruto: baya oblonga. Durante el desarrollo del fruto stos se doblan geo
trpicamente, segn el peso de este, determinando esta reaccin la forma del
racimo. Los pltanos son polimrficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada
una con 2-20 frutos, siendo su color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o
rojo. Los pltanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea,

desarrollan una masa de pulpa comestible sin ser necesaria la polinizacin. Los
vulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible. La
partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios
genticos, que cuando menos son parcialmente independientes. La mayora de
los frutos de la familia de las Musceas comestibles son estriles, debido a un
complejo de causas, entre otras, a genes especficos de esterilidad femenina,
triplo da y cambios estructurales cromosmicos, en distintos grados.

IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA


El pltano es el cuarto cultivo ms importante del mundo, despus del arroz, el
trigo y el maz. Adems de ser considerado un producto bsico y de
exportacin, constituyendo una importante fuente de empleo e ingresos en
numerosos pases en desarrollo. Los pases latinoamericanos y del Caribe
producen el grueso de los pltanos que entran en el comercio internacional,
unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 millones de toneladas.
Es considerado el principal cultivo de las regiones hmedas y clidas del
sudoeste asitico. Aunque es uno de los cultivos ms importantes de todo el
mundo, los consumidores del norte lo aprecian slo como un postre, pero
constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de ms de
cien pases tropicales y subtropicales.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
Exige un clima clido y una constante humedad en el aire. Necesita una
temperatura media de 26-27 C, con lluvias prolongadas y regularmente
distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 norte o sur y
de los 1.00 a los 2.00 m de altitud. Son preferibles las llanuras hmedas
prximas al mar, resguardadas de los vientos y regables. En la cuenca del
Mediterrneo es posible su cultivo, aunque no para producir frutas selectas, en
las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y 20 C y
donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2C. El
crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18C. Se producen daos a
temperaturas menores de 13C y mayores de 45C. En condiciones tropicales,
la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en condiciones

subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el ciclo vegetativo se


alarga. El desarrollo de los hijuelos tambin est influenciado por la luz en
cantidad e intensidad. Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una
transpiracin anormal.
Reapertura de los estomas hasta la laceracin de la lmina foliar, siendo el
dao ms generalizado, provocando unas prdidas en el rendimiento de hasta
un 20%. Los vientos muy fuertes rompen los peciolos de las hojas, quiebran los

pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive. Es poco exigente en


cuanto a suelo, ya que prospera igualmente en terrenos arcillosos, calizos o
silceos con tal que sean frtiles, permeables, profundos, ricos y bien drenados,
especialmente en materias nitrogenadas. Prefiere, sin embargo, los suelos
ricos en potasio, arcillo-silceos, calizos, o los obtenidos por la roturacin de los
bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en
invierno. La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando
el pH entre 4.5-8.

PROPAGACIN: La multiplicacin se realiza casi exclusivamente por vstagos


que la planta produce en abundancia cuando es adulta. Conviene utilizar
Vstagos bien desarrollados que tengan 1,50 m como mnimo de altura y
recogidos en las plantas prximas a fructificar. Si han de transportarse lejos,
Conviene utilizar estos brotes cuando apenas hayan alcanzado la dimensin de
u grueso bulbo, lo que ocurre cuando el tallo no est todava formado.
Entonces cortando este tallo un poco por encima de ese brote se producen en
torno otros nuevos que se destacan a medida que van adquiriendo la longitud
de 3 a 4 m. De este modo podemos obtener de cada planta y en pocas
semanas unas 15 20 nuevas plantas. En condiciones normales de cultivo
conviene cortar los brotes a 1 m de altura, cortando tambin las hojas, y
Se plantan en el terreno de asiento, a 3 m de distancia por todos lados. En dos
o tres semanas los tallos emiten races y empiezan a aparecer las nuevas
hojas.
MATERIAL VEGETAL: Son innumerables la cantidad de variedades de
pltano cultivadas en Oriente, pues cada regin tiene sus propias variedades
adaptadas a las condiciones climticas locales. Al contrario sucede con las
variedades introducidas en los trpicos americanos que son limitadas. Entre las
variedades cultivadas en los trpicos americanos destinadas a la exportacin
destaca Gros Michel, por poseer cualidades extraordinarias en cuanto al
manejo y a la conservacin. Las variedades de pltano enano procedentes de
las Islas Canarias son las nicas que producen fruta con excelentes cualidades
de conservacin, que se pueden cultivar en un clima tpicamente subtropical,
destacando la variedad tradicional Pequea enana, en la actualidad tambin se

cultiva la variedad Enano Gigante. Aunque en los ltimos aos se ha


comenzado a cultivar dos selecciones locales llamadas Brear y Gruesa. El
cultivar Zelig es fruto de la seleccin israelita intermedia en altura entre
Pequea y Enano Gigante.
EL cultivo en la regin del Caribe y Sudamrica, en aquellas reas donde la
variedad Gros Michel ha sido eliminada por el mal de Panam. Las manos del
racimo de Lactan son ms rectas desde el pednculo, en comparacin con las
de Gros Michel, por tanto presenta un grave inconveniente para acomodar los

racimos en los embarques voluminosos y los frutos tienden a caerse ms


fcilmente debido a que maduran con ms rapidez.
Currar Rosado es una variedad muy susceptible de plagas y enfermedades
aunque presenta un extraordinario sabor. Demoniaco es una variedad
caracterizada por su sabor dulce, aunque los dedos son de menor tamao,
delgados y ms rectos que los de Currar. El racimo se caracteriza por la
presencia de la inflorescencia masculina.
Currar Enano est tomando importancia. Pues se caracteriza por su porte
bajo, con una altura aproximada de 2.5 m., posee racimos grandes y dedos
conspicuos. Por su tamao, facilita el manejo y la cosecha, estando menos
afectado por el viento.
FHIA 21 es un hbrido tetraploide, caracterizado por ser de porte mediano, tallo
de color verde y franjas rosado-amarillentas, hojas ms verdes y ligeramente
ms duras que los de la variedad Currar, y de un racimo largo con un
promedio de 80 dedos, los cuales, son de menor tamao y menos arqueados
que los de Currar. Balagan es la variedad ms cultivada en Filipinas, de sabor
muy agradable, cuya fruta madura entre los 90 y 100 das despus de la ltima
cosecha.
MEJORAMIENTO GENTICA: El objetivo general del programa de
mejora gentica es desarrollar hbridos resistentes a las principales plagas y
enfermedades. Se intenta tambin que las variedades mejoradas tengan la
habilidad de prosperar bajo condiciones de crecimiento adversas. De esta
forma se busca reducir la dependencia de este cultivo a los fertilizantes y
contribuir al desarrollo sostenible de la produccin y productividad. Tambin se
ha llevado a cabo durante los ltimos 25 aos gran cantidad de
investigaciones, con la intencin de establecer variedades cuyo sabor y
cualidad de conservacin puedan igualar a las de Gros Michel, mientras se
sigue investigando para encontrar un sustituto aceptable de esta variedad.
Productores de Brasil, Fija e India estn cultivando la variedad Lactan, la cual
se siembra principalmente en las Islas Canarias con fines de exportacin. Los
estudios citolgicos han mostrado que el pltano est constituido por 11
cromosomas con un total de 500 a 600 millones de pares de bases, tratndose
de uno de los genomas ms pequeos de todas las plantas, y que la mayora

de las variedades cultivadas son trpodes. Por tanto, slo un pequeo


porcentaje de los vulos producidos por las flores de las variedades trpodes.
son capaces de ser fertilizados. Si las flores se polinizan con polen procedente
de una especie o variedad diploide, la descendencia resultante ser
principalmente tetraploide. La comparacin de los genomas de las variedades
asiticas silvestres con la de los cultivares africanos, proporcionar un aspecto
poco comn acerca de los efectos en cuanto a los agentes de las
enfermedades sobre la evolucin del genoma.

SELECCIN DEL TERRENO Es uno de los factores de mayor importancia al


establecer el cultivo, ya que guarda gran relacin con la vida til y calidad de la
plantacin, con la posibilidad de mecanizacin de ciertas labores, facilidad de
cosecha y manejo de problemas fitosanitarios. Debe estar cerca a fuentes de
agua, con vas de acceso y tener buenos drenajes o posibilidad de realizarlos.
ADECUACION DEL TERRENO
La preparacin del terreno para la siembra de pltano depende de factores
como la Procedencia del lote a sembrar; slo en el caso de potreros se justifica
el empleo de maquinaria agrcola. Propiedades fsicas del suelo como textura,
estructura y la topografa del terreno
La preparacin del terreno debe involucrar el mnimo de labores para evitar
disturbar el suelo y no predisponer las plantas al volcamiento se debe realizar
controlando mecnica y/o qumicamente las malezas dependiendo del estado
de stas.
DRENAJES
Los drenajes se deben realizar en regiones hmedas, donde la precipitacin
anual es alta y los suelos son planos o ligeramente ondulados. Su objetivo es la
evacuacin del exceso de agua que se encuentre bien sea en la superficie del
suelo o a mayor profundidad, propiciando as buenas condiciones de aireacin
en la zona radicular.

Tipos de drenajes:

Canales primarios: tienen como funcin recoger y evacuar rpidamente las


aguas provenientes de los canales secundarios y terciarios. Para su
construccin o adecuacin se puede aprovechar la mayor depresin del
terreno, ros, caos y quebradas.

Canales secundarios: constituyen la base del sistema de drenajes. Su


profundidad y frecuencia estn determinadas por la topografa y el nivel fretico
de los suelos.
SIEMBRA
Una vez preparado el terreno y establecidos los drenajes, se procede a realizar
la siembra, la cual est condicionada por factores climticos, principalmente la
precipitacin. Para su realizacin se deben seguir los siguientes pasos:

TRAZADO, AHOYADA Y SIEMBRA: El trazado consiste en marcar con


estacas, los sitios donde quedarn las semillas. Los sistemas ms utilizados
son tringulo y cuadro.

Despus de marcados los sitios, se procede a la apertura y preparacin de los


huecos, cuyo tamao depender del tamao de la semilla. Se recomiendan
huecos de 30x30x30 a 40x40x40 cm. Es conveniente agregar 2 -3 kg. de
abono orgnico al fondo del hoyo junto con el suelo correspondiente a la capa
ms superficial, para propiciar un mejor desarrollo de las races; luego se
procede a la colocacin del cormo o ame en el hueco, para luego taparlo con
el resto de suelo que se sac de all. El suelo de relleno se debe apisonar para
evitar que queden cmaras de aire que faciliten pudriciones de las races por
encharcamiento.
DENSIDAD DE SIEMBRA: La densidad de siembra en musceas influye
sobre el rendimiento, produccin y vida til de las plantaciones. La distancia a
la que se siembre una planta de otra depende de la fertilidad del suelo y del
mercado final en cada localidad. La tabla 1 muestra algunas distancias de
siembra y la poblacin que se obtiene por hectrea.
TABLA1. Distancias de siembra en pltano
DISTANCIA
(metros)

SIEMBRA
EN SIEMBRA
TRIANGULO
CUADRO

2.6X2.6

1700

1479

2.7X2.7

1600

1372

EN

2.8X2.8

1500

1276

3X3

1666

1100

MANEJO DE MALEZAS
La semilla debe provenir de plantaciones sanas, libre de plagas como picudos,
gusano tornillo, nematodos y enfermedades como moco, bacteriosis y virus. El
cultivo se puede establecer mediante cormos semilla tradicional, cormos de
plantas paridas o cabeza de toro, plntulas de semillero o rebrotes y por medio
de meristemos.
Las malezas compiten con el cultivo por agua, luz y nutrientes, adems muchas
son hospederas de enfermedades e insectos plagas. El manejo de las malezas
se debe realizar mediante la integracin de mtodos culturales, mecnicos y
qumicos. Su efectividad depender de la oportunidad y eficiencia con que se
realicen.

CONTROL CULTURAL: Consiste en proporcionar a la planta todas las


ventajas para que se desarrolle rpida y uniformemente. Involucra aspectos
como obtencin de semilla de buena calidad, fertilizacin, distancias de
siembra y el uso de coberturas. Control manual: Consiste en la utilizacin de
herramientas como el machete y la rula para eliminar las malezas. Es el ms
recomendado durante el establecimiento del cultivo ya que permite un control
de malezas selectivo sin causar perjuicios a las plantas.

FERTILIZACION
Control qumico: Es el ms utilizado despus de los primeros 4 - 5 meses del
cultivo. Consiste en el uso de herbicidas que inhiben, retardan el crecimiento o
eliminan las malezas presentes. El uso de uno u otro herbicida depender del
tipo o complejo de malezas existentes, el tipo de suelo, factores econmicos y
condiciones climticas.
DESHOJES
Tiene como objetivo la eliminacin de hojas dobladas, maduras e infectadas
por sigatoka. Se tienen entonces dos tipos de deshoje: el de sanidad, que
remueve hojas no funcionales bien sea por culminacin de su ciclo, daos
mecnicos o por enfermedad (S. negra) y el de proteccin del racimo, que

consiste en eliminar las hojas o partes de ella que pegan al racimo


producindole cicatrizacin.
DESHIJES
Es tal vez la prctica de mayor importancia en la plantacin, ya que de ella
depender la produccin futura. Consiste en seleccionar aquellos colinos que
por vigor y/o posicin conformarn la unidad productiva, eliminando todos
aquellos brotes que puedan competir por agua, luz y nutrientes; su tamao
depender de condiciones climticas y del mercadeo.
El primer desmanche o deshije se realiza aproximadamente a los 6 - 7 meses
de edad de la plantacin, y de all en adelante se deben realizar rondas para
eliminar brotes y rebrotes que van emergiendo alrededor de la unidad
productiva, cada 7-8 semanas como mximo.
Antes de iniciar un programa de fertilizacin, se debe realizar un anlisis de
suelo para determinar claramente los nutrientes requeridos. Para condiciones
de alta precipitacin que conllevan a prdida rpida de nutrientes, se debe
aportar gran cantidad de materia orgnica para contribuir al mejoramiento del
suelo.

La aplicacin de cualquier nutriente se debe realizar en forma de corona y


fraccionada para hacerlo ms aprovechable por la planta.
ENFERMEDADES
SIGATOKA NEGRA (Mycosphaerella fijiensis):
Los efectos de la
enfermedad sobre la planta son: Prdida parcial o total del follaje, reduccin de
vigor, prdida de peso de los racimos y maduracin precoz de los mismos.
La enfermedad evoluciona en la planta a travs de la siguiente secuencia:
pequeas manchas de color blanco- amarillo a rojizo, que slo son visibles por
el envs de la hoja, las cuales aumentan de tamao, formando rayas de color
marrn, que continan alargndose hasta coalescer formando manchas
oscuras redondeadas o elpticas en el envs y negras en el haz que empiezan
a secarse, originando una depresin en el centro de la mancha rodeadas
generalmente de un halo amarillo. La lesin se rodea de un borde oscuro y de
tejido clortico, que va avanzando hasta cubrir toda la hoja. La enfermedad se
puede manejar as:
CONTROL CULTURAL: Comprende todas aquellas prcticas que eviten
o disminuyan la alta humedad relativa y la alta temperatura en la plantacin.
Dentro de stas se tiene: construccin de drenajes adecuados, deshijes y
deshojes continuos y control de malezas. Control gentico: Dada la
condicin de alta esterilidad de las especies comestibles de musa, los
programas de mejoramiento convencional no son muy aplicables; se debe

pensar en crear hbridos resistentes a la sigatoka, mediante tcnicas nuevas


asociadas a cultivos in vitro . En la actualidad en el pas se trabaja en la
identificacin y aislamiento de genes de resistencia a Sigatoka negra para ser
incrustados luego en plantas de banano y pltano comestibles. La FHIA ha
desarrollado dos hbridos de gran produccin y alta resistencia a sigatoka
negra, como son el FHIA 21 y el FHIA 20; ambos se encuentran en el C.I. Tule
napa.
CONTROL QUMICO: Su objetivo es detener la produccin de cuerpos
fructferos aun cuando haya ocurrido la infeccin. Sin embargo cada da
aumentan los riesgos de generacin de resistencia por el uso continuado de
algunos fungicidas, la agresividad de M. fijiensis y por el medio ambiente
favorable a la enfermedad.
Daos: Se presenta solo en el pseudotallos y en cualquier estado de desarrollo
de la planta. Se observan lesiones acuosas, de color amarillento al comienzo y
caf oscuro al final, de olor ftido caracterstico; normalmente la enfermedad
Aparece en la parte media del pseudotallos y avanza hacia el centro y hacia
abajo detenindose al llegar al cormo. Como consecuencia de la obstruccin
en los tejidos, las hojas se van amarillando, especialmente la central tomando
posteriormente una coloracin caf oscuro hasta secarse totalmente. En el
cormo aparece un rea caf plido acuosa, rodeado por un halo de color negro.

La enfermedad se transmite de una planta enferma a una sana principalmente


durante el deshoje y des guasque, por medio de herramientas. Despus de
afectada la plantacin se puede diseminar por la lluvia.
Manejo: la forma de frenar la diseminacin de la bacteria, consiste en impedir
su entrada a las plantas, por lo tanto en las labores de deshoje, des guasque,
destronque y desmanche, se deben evitar heridas al pseudotallos. Adems una
buena nutricin ayuda a la plantacin a soportar el ataque de la enfermedad.
En plantaciones afectadas se recomienda la utilizacin de formol para
desinfectar la herramienta, lo mismo que el tablero.
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO PLANTACIN
La plantacin se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia
de 3-3,5 m en cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una ms pequea que
la otra y ambas desprovistas de hojas. Se llena el hoyo con mantillo y se
acumula despus tierra hasta unos 10 cm por encima de la insercin de las
races. Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el agua de
riego y se extiende tambin el estircol sobre la reguera para que la tierra no se
deseque. En siembras en tringulo y doble surco, se aprovecha mejor el

terreno y se obtiene una mayor cantidad de plantas por hectrea. Sin embargo,
dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor manejo de la plantacin,
sobre todo para el control de enfermedades, pues la humedad dentro de la
plantacin ser alta. Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el
rendimiento bruto, aunque disminuye el nmero de dedos por mano y racimo,
hay un menor peso del racimo y ms lentitud en la maduracin, por tanto una
mayor densidad se debe compensar con una mayor fertilizacin y un mejor
manejo en general. Apenas hecha la plantacin conviene regar. Pasados dos
meses empiezan las plantitas a emitir vstagos. Entonces de las dos plantitas
se deja la mejor y a sta se le dejan nicamente dos brotes, los mejores y ms
alejados entre s. En aos sucesivos se le pueden dejar cuatro, pero no ms.
Se estn instalando bajo cultivo en invernadero de plstico o de malla de 6-7
metros de altura. Las plantaciones modernas se realizan con amplios pasillos,
que facilitan la mecanizacin, y a densidades entre 2.000 y 2.400 plantas/ha.
Cabe destacar como factores limitantes de su cultivo en las Islas Canarias la
orografa del terreno y el minifundio, ya que hacen imposible una mecanizacin
total del cultivo.
MALAS HIERBAS: En los platanares el control de las malas hierbas resulta un
grave problema. Debido al sistema radical superficial de la platanera, es
importante reducir la competencia con las malezas. El control manual es la
forma tradicional de controlar las malas hierbas aunque requiere mucha mano

De obra y presenta elevados costes, adems presenta el inconveniente de que


en climas lluviosos las malezas se recuperan rpidamente. En la lucha qumica
se utilizan herbicidas de contacto contra gramneas empleando productos como
Paraquita y herbicidas sistmicos como Glifosato. Se puede usar cuando hay
presencia de malezas de hoja ancha. Si hay malezas enredaderas como
Ipomeas se utilizar Acetrina a dosis de 2.5 kg/ha.
ABONADO: Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas
para el desarrollo futuro, por tanto es recomendable en el momento de la
siembra utilizar un fertilizante rico en fsforo. Cuando no haya sido posible la
fertilizacin inicial, la primera fertilizacin se har cuando la planta tenga entre
3-5 semanas.6
Se recomienda abonar al pie que distribuir el abono por todo el terreno, ya que
esta planta extiende poco las races. En condiciones tropicales, los compuestos
nitrogenados se lavan rpidamente, por tanto se recomienda fraccionar la
aplicacin de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo. A los dos meses
aplicar urea o nitrato amnico y repetir a los 3 y 4 meses. Al quinto mes se
debe hacer una aplicacin de un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los
elementos ms importantes para el fructificacin del cultivo. En plantaciones
adultas, se seguir empleando una frmula rica en potasio (500 g de sulfato o
cloruro potsico), distribuida en el mayor nmero de aplicaciones anuales,

sobre todo en suelos cidos; se tendr en cuenta el anlisis de suelo para


determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad del mismo
y elaborar un adecuado programa de fertilizacin. El uso de abonado orgnico
es adecuado en este cultivo no slo porque mejora las condiciones fsicas del
suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Entre los efectos favorables del
uso de materia orgnica, est el mejoramiento de la estructura del suelo, un
mayor ligamiento de las partculas del suelo y el aumento de la capacidad de
intercambio.
RIEGO: Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de agua
de riego. Los sistemas de riego ms empleados son el riego por goteo y por
aspersin. En verano las necesidades hdricas alcanzan aproximadamente
unos 100 m 3 de agua por semana y por hectrea y en otoo la mitad. En
enero no se riega y en febrero, una sola vez. Los riegos se reducen cuando los
frutos estn prximos a la madurez. La platanera slo puede aprovechar el
agua del suelo cuando tiene a su disposicin suficiente cantidad de aire, por
tanto la cantidad de agua y de aire en el suelo deben estar en cierto equilibrio
para obtener un alto rendimiento en el cultivo. El drenaje es una de las
prcticas ms importantes del cultivo. Un buen sistema de drenaje aumenta la
produccin y la disminucin de la incidencia de plagas y enfermedades. Se
recomienda realizar el drenaje, cuando la capa de agua est a menos de 40-60
cm. de la superficie, aunque sea temporalmente.

Las consecuencias de la sequa son las obstrucciones florales y foliares. La


primera dificulta la salida de la inflorescencia dando por resultado, racimos
torcidos y entrenudos muy cortos en el raquis que impiden el enderezamiento
de los frutos. La obstruccin foliar provoca problemas en el desarrollo de las
hojas.
RECOLECCIN: La duracin de la plantacin es de 6 a 15 aos, dependiendo
de las condiciones ambientales y de los cuidados del cultivo. La plantita que se
coloc sobre el terreno de asiento da nicamente frutos imperfectos y los
mejores frutos se obtienen de los vstagos nacidos de su pie, que fructifican a
los nueve meses de la plantacin. Los frutos se pueden recolectar todo el ao y
son ms o menos abundantes segn la estacin. Se cortan cuando han
alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los
respectivos ngulos longitudinales han adquirido cierta convexidad. Pero con
frecuencia, y especialmente en invierno, se anticipa la recoleccin y se dejan
madurar los frutos suspendindolos en un local cerrado, seco y clido,
conservado en la oscuridad. Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el
pie, dejando los vstagos en la base. stos, convenientemente aclarados,
fructifican pasados cuatro meses, de modo qu en un ao se pueden hacer tres
recolecciones. En las plantas jvenes se dejan solamente dos vstagos para
tener regmenes muy cargados de fruto y luego, todos los dems aos, se

dejan cuatro vstagos como mximo, siempre teniendo en cuenta la fertilidad


del suelo. La cantidad de pltanos que se puede cosechar anualmente por
hectrea depende del nmero de chupones fructifican ts que se dejan en cada
cepa. Un buen rendimiento anual es ms o menos 300 a 350 racimos, pesando
cada uno un promedio de 30 a 45kg. Los productores de la regin tropical
hmeda emplean cintas de distintos colores en los racimos para controlar el
momento de la cosecha, sino se utilizan, se deben considerar para el corte,
aquellos racimos, con dedos que den el calibre adecuado segn el lugar de
destino.
COMERCIALIZACIN: El envasado se realiza en cajas de cartn, de tipo
telescpico, con un peso aproximado de 12 kg o en plats de 15 kg (este tipo
se reserva para la categora extra). Se clasifican en tres categoras: Extra,
Primera y Segunda, segn la normativa europea para el pltano. Los pltanos
clasificados en la categora "Extra" son de calidad superior: los dedos no deben
presentar defectos, a excepcin de muy ligeras alteraciones superficiales que
no sobrepasen en total 1 cm.3 de la superficie del dedo. El transporte de la
fruta se realiza en contenedores refrigerados autnomos, con una temperatura
aproximada de 14C. Si la produccin se destina a los mercados europeos, por
ejemplo los frutos de Gros Michel se deben embarcar desde los trpicos

Americanos cuando estn las 2/3 partes de su tamao maduro, con las costillas
bien visibles. Si su destino es E.E.U.U. los frutos pueden estar casi redondos.
Los dedos seleccionados para exportacin se acomodan en una caja
adecuada, usando un plstico protector tapndola adecuadamente, el peso de
la caja depende de su destino final.
CALIDAD: Los pltanos de todas las categoras deben presentar las siguientes
caractersticas:
Verdes, sin madurar.

Enteros.
Consistentes.

Sanos, se excluirn los productos atacados por podredumbres o alteraciones


que los hagan impropios para el consumo.
Limpios, exentos de materias extraas visibles. Exentos de daos
producidos por parsitos.
Con el pednculo intacto, sin pliegues ni ataques fngicos y sin desecar.
Desprovistos de restos florales.
Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos.
Exentos de magulladuras.
Exentos de daos causados por temperaturas bajas.
Exentos de humedad exterior anormal.
Exentos de olores o sabores extraos.
Adems las manos y manojos deben:
Soportar el transporte y manipulacin.
Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino a fin de alcanzar un grado de
madurez apropiado tras la maduracin.

VALOR NUTRICIONAL: El pltano maduro es un alimento muy digestivo, pues


favorece la secrecin de jugos gstricos, por tanto es empleada en las dietas
de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de nios de corta
edad.
Tiene un elevado valor energtico (1.1-2.7 kcal/100 g), siendo una importante
fuente de vitaminas B y C, tanto como el tomate o la naranja. Numerosas son
las sales minerales que contiene, entre ellas las de hierro, fsforo, potasio y
calcio.
En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional del pltano fresco por 100
gramos de sustancia comestible. La siguiente tabla se muestra el valor
nutricional del pltano fresco por 100 gramos de sustancia comestible.

PLAGAS THRIPS (Hercinothrips femoralis): Descripcin Sus caractersticas


principales son: pico chupador-raspador, alas plumosas y en nmero de dos
pares, de color marrn oscuro. Su tamao es de 1,5 m m. Las larvas no son
voladoras y de color amarillento translcido.
Daos Ataca directamente al fruto, produciendo daos que fcilmente se
confunden con los de la araa roja. El dao se inicia en los pltanos con una

zona de color plateado, que despus pasa a color pardo-cobrizo y termina en


color casi negro. El daos del thrips se diferencia del de la araa roja, en que
en la primera fase del ataque o zona plateada existen unos puntos negros,
tpicos del ataque de thrips; en una fase ms avanzada aparecen las zonas de
color cobrizo, debido a la oxidacin de la savia que brota por las raspaduras del
insecto. Sus ataques son ms frecuentes en la poca otoal, ya que
condiciones de humedad del 70 % u 80 % favorecen su desarrollo. Un
momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera,
cuando la poblacin de thrips es baja.

COCHINILLA ALGODONOSA
(Dysmicoccus alazon)
Descripcin Antiguamente era la plaga ms corriente de las plataneras,
pudindose encontrar las cochinillas debajo de las vainas foliares en el falso
tallo, junto al nervio central de las hojas por el envs y entre los dedos del
racimo. La cochinilla es de forma ovalada, su cuerpo est segmentado y es de
color rosado al quitarle la borra algodonosa que la protege. Normalmente suele
salir de sus refugios invernales en primavera, multiplicndose durante el verano
y otoo.

CAROS: Descripcin y daos La araa roja suele localizarse en el envs de


las hojas a lo largo del nervio central, cerca del racimo, notndose su presencia
por unos puntitos de color rojo junto con las telas de araa y los huevos.
Despus pasan al racimo, causando daos en la fruta con la aparicin de
zonas de color blanco- plateado, que poco a poco se van haciendo ms
oscuros. El adulto mide unos 0,6 mm, es de forma ovoide, de coloracin rojiza.
Se puede observar a simple vista en el envs de las hojas. Las larvas, que son
transparentes, slo tienen al nacer tres pares de patas. Los huevos son
esfricos, lisos y ms o menos transparentes. Las condiciones ideales para el
desarrollo de la araa roja son temperaturas elevadas y humedad ambiente
baja. Por tanto, hay que vigilar las fincas, principalmente, en primavera y
verano. Al llegar las lluvias y el fro del invierno se detiene su desarrollo,
refugindose para invernar.
TALADRO O TRAZA:
Descripcin y daos La oruga que ocasiona el dao es de unos 2-2,5 cm de
longitud, estrecha, delgada y con la cabeza marrn brillante, siendo tpicas las
dos manchas de color gris oscuro en cada anillo del abdomen. Son orugas
barrenadoras, transparentes y de color blanco sucio. La traza excava unas
galeras hasta las primeras manos de los frutos. Tambin se localiza su
ataque en la zona de pudricin de la planta abuela , una vez que se ha
efectuado el corte de la planta despus de la recoleccin. Aqu es donde se
localizan las puestas de las mariposas que dan origen a las orugas. Tambin

suelen hacer las puestas en la ltima hoja podrida del rolo , y en la parte
inferior del racimo ( platanillo ). Esta plaga causa sus mayores daos en los
meses de octubre y noviembre. Las mximas capturas de las mariposas se
sitan en agosto y septiembre. Un momento adecuado para combatir esta
plaga es hacia el final de la primavera, que es cuando la poblacin de adultos
empieza a ascender.
QUEMADURAS.
-Para que un tratamiento fitosanitario sea lo ms eficaz posible se hace
necesario, adems de identificar el parsito, conocer su ciclo de vida, para
elegir el momento ms oportuno de realizar el tratamiento.
BARRENADOR DE LA RAZ DEL PLTANO:
En la actualidad se considera como una de las plagas ms seria del pltano en
la zona del Caribe, sobre todo en las localidades costeras. Sntomas de los
daos El ataque se manifiesta por un alargamiento de las hojas y una
disminucin en el tamao de los frutos, y en general un aspecto enfermizo de la
planta. Si este es severo puede dar lugar a la cada de la planta. Mtodos de
control - Medidas preventivas: se basan en la aplicacin de buenas medidas
sanitarias en el campo, como la limpieza de los tallos y hojas que se han cado
o han sido cosechadas; adems el material de siembra no debe estar infectado

de barrenadores , por tanto los rizomas se deben inspeccionar cuidadosamente


para comprobar que no haya tneles del barrenador. Baos para el material de
propagacin:
NEMTODOS: Se encuentran en una gran variedad de tipos de suelos, pero
los clidos, poco profundos y bien drenados, proporcionan las condiciones ms
favorables para su desarrollo. La zona platanera de las Islas Canarias, debido a
su clima y al buen drenaje de los terrenos, constituye el mejor medio para el
desarrollo de este parsito. Caractersticas Las hembras tienen forma de saco,
se fijan a la planta, y al morir dejan en su interior los huevos. Los nematodos
parsitos poseen un estilete, que clavan en el tejido de la planta, para
succionar la savia de la que se alimenta. Los huevos eclosionan y dan lugar a
una larva que sufrir cuatro mudas antes de ser adulto. Tratamientos El nema
tosida tpico del pltano es el dicromo-cloro-propano, aplicado a dosis de 35-40
l/ha, los tratamientos sern ms efectivos en los meses febrero-marzo y
septiembre-octubre

ENFERMEDADES MAL DE PANAM O VETA AMARILLA: Es la enfermedad


ms grave que ataca a la platanera y est causada por el hongo. La variedad
cultivada en Canarias, la Pequea Enana se considera como altamente
resistente al hongo, aunque esa resistencia interna es slo relativa, vindose

disminuida por factores adversos del medio, tales como fro, suelos de textura
arcillosa, mal drenaje y poco fondo, empleo de aguas salinas en el riego, etc.
Sntomas de los daos Es fcil de apreciar la enfermedad, pues causa
sntomas llamativos de amarilleo, seca de hojas y muerte de plantas. - Parte
area. El sntoma tpico de la enfermedad en las hojas empieza con un ligero
amarilleo en el borde de las hojas. Posteriormente avanza hacia el nervio
dejando un borde seco de color marrn claro. En otras ocasiones, sobre todo
cuando el sntoma se advierte predominantemente en hojas viejas, stas
aparecen totalmente amarillas sin desecacin. Muchos peciolos presentan un
aspecto muy caracterstico, aprecindose en su parte externa unas pequeas
manchas alargadas de color prpura. Cuando se levanta la piel se observa que
la mancha externa corresponde a una necrosis en los vasos, que generalmente
es discontinua. No todas las hojas presentan sntomas, debindose buscar en
la cuarta-sexta hoja, contando de fuera a dentro. Otro sntoma claro de la
presencia de la enfermedad es la aparicin de unas estras necrticas en la
cara interna de algunas vainas foliares del falso tallo
- FALSO TALLO: Cuando se corta transversalmente el falso tallo, se suelen
encontrar coloraciones amarillas o necrticas en los vasos, que normalmente
son de color blancuzco. Esta coloracin puede afectar a todos los vasos o slo
a parte de ellos.

-RIZOMA: Los mismos sntomas que se aprecian en el falso tallo se extienden


por el rizoma o. Se suelen presentar una serie de estras necrticas, oscuras o
azuladas, sobre fondo blanco (Veta o vena negra), o sobre descomposicin
secundaria amarillenta (Veta o vena amarilla). Es frecuente en plantas con
ataque inicial que la necrosis no afecte al rizoma, aunque est extendida en
peciolos y falso tallo.
RACIMO O PIA: Nunca se han observado lesiones en pia. Las plantas
afectadas producen pias con retraso o no llegan a producirla. En todo caso
los pltanos no llenan normalmente, denominndoseles pltanos habichuela
dos. No se presentan pudriciones en la fruta ocasionadas por ataque de este
hongo. En general las pias producidas por plantas enfermas son ms
pequeas de lo normal, y por tanto de menor peso.
-RACES: No hay diferencias definidas entre races sanas y races enfermas.
Por trmino medio su estado sanitario es bueno, si los nematodos estn bien
controlados
Propagacin La enfermedad se transmite frecuentemente por cabezas o
ames de plantas enfermas, con las que se plantan nuevas huertas o se
replantan otras en cultivo. Dentro de una parcela, la enfermedad se propaga de
una planta a otra por el suelo y a travs de las races. La va normal es que el

hongo penetre por las raicillas laterales, que estn sobre las races ms viejas,
y de stas pase al rizoma. Tambin el hongo puede penetrar por las races
muertas o por las races heridas, de las cuales pasar al rizoma. Tambin se
puede realizar la propagacin con estircoles infectados por haber sido
alimentado el ganado con plantas que contengan restos de plantas enfermas.
- Otro factor que juega un papel importante es el pH del suelo, ya que los
terrenos cidos y pobres en calcio renen condiciones adecuadas para el
desarrollo del hongo.
Encalar los terrenos con pH cidos y bajo contenido en calcio en el momento
oportuno y empleando de 1.000 a 2.000 kilos de cal viva por fanegada, como
resultado de los anlisis de tierra. -Abonar racionalmente de acuerdo con los
resultados de los anlisis efectuados, especialmente en hojas. Tener en cuenta
que se debe emplear adecuadamente la fertilizacin potsica, ya que el potasio
es un elemento que est relacionado con la mayor o menor resistencia de las
plantas a las enfermedades.
ENFERMEDAD DE MOKO: (Pseudnimas solanacearum) Se trata de una
marchitez bacteriana del pltano que est tomando cada vez ms incidencia en
todo el rea del Caribe. Sntomas de los daos.

Los frutos infectados con esta enfermedad tienen la pulpa podrida y los tejidos
vasculares del mismo decolorados. Propagacin Esta enfermedad se distribuye
en la plantacin por las herramientas de trabajo infectadas, por tanto se
recomienda una desinfeccin de las mismas con una solucin de fenol al 15%,
Control qumico Se recomienda la pulverizacin de aceites minerales despus
del corte de los rizomas expuestos.

ESTADISTICA INTERNACIONAL, NACIONAL Y ESTATAL:


PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE PLTANO (Toneladas)

PASES
Uganda
Colombia
Ghana
Ruanda
Nigeria
Per
Costa
de
Marfil

2004
9,686,000
3,274,419
2,380,858
2,469,740
2,421,000
1,664,085
1,519,717

2005
9,045,000
3,457,185
2,792,000
2,593,080
2,591,000
1,697,120
1,569,866

2006
9,054,000
2,704,172
2,900,000
2,653,348
2,785,000
1,778,159
1,540,039

2007
9,231,000
3,218,804
2,930,000
2,750,000
2,991,000
1,834,511
1,510,778

2008
9,371,000
3,379,742
2,930,000
2,750,000
2,727,000
1,834,511
1,555,454

Camern
1,314,898
Repblica
1,199,400
Democrtica

1,355,660
1,193,024

1,400,000
1,918,080

1,400,000
1,204,860

1,400,000
1,206,690

Conclusin
1. A pesar de que no se presentaron diferencias estadsticas signicativas entre
manejos agronmicos o entre edades de planta, la actividad de arilsulfatasa
indic variaciones en el desarrollo vegetativo y componentes de rendimiento
del cultivo de pltano.
2. Los resultados indican que arilsulfatasa es un parmetro conable de
diagnstico, sencillo y poco costoso, para estimar cambios principalmente
cuando se relaciona con variables de actividad microbiana y de desarrollo y
produccin de pltano.

BIBLIOGRAFA
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