You are on page 1of 9

Formulacin de raciones

10

Formulacin de raciones. Interpretacin de los estndares de alimentacin


en especificaciones para la mezcla de alimentos. Ecuaciones algebraicas.
Cuadrado de Pearson. Uso de la computadora. Restricciones..

Introduccin
Los animales son alimentados con el objeto de obtener un crecimiento, engorde, produccin
de leche, produccin de huevos, lana o funcin reproductora, y en algunos casos, trabajo (o
deportes). Para ello se ha tratado de establecer los requerimientos en nutrimentos para las
distintas fases de desarrollo del animal, la composicin y aporte de cada uno de los
ingredientes que intervienen en la racin.
Resulta difcil formular una racin que permita un rendimiento animal exactamente como
se ha previsto cuando intervienen materias biolgicas y no pueden ser controladas
exactamente situaciones ambientales, tales como, temperatura, humedad y viento. Adems,
la calidad de un alimento no se mantiene exactamente igual de un da a otro o de una
partida a otra. A pesar de todas esas variables, las raciones sern formuladas para cubrir tan
perfectamente como sea posible las necesidades nutritivas de los animales, de forma que
pueda alcanzarse un rendimiento ptimo o mximo y econmico, con base en los productos
agrcolas localmente producidos. En la formulacin de raciones se debe conocer la
posibilidad de sustituir uno o ms alimentos de la racin, que sin modificar adversamente el
contenido nutritivo, permita abaratar los costos de la racin.
La formulacin de raciones es una tcnica matemtica que permite mezclar ingredientes
alimentarios los cuales, si son comidos en cierta cantidad, proveer al animal con una
especfica cantidad de nutrientes. Actualmente con el uso de las computadoras, la
formulacin de raciones ha alcanzado niveles de precisin, nunca antes imaginado. Sin
embargo, la validez de la informacin calculada en las computadoras va a depender de la
calidad de los datos que se proporcionan a la computadora.
Qu debemos conocer antes de formular dietas?
El primer paso es determinar el tipo de animal que se desea alimentar. Para balancear una
racin diaria, se determina la cantidad de cada nutriente que ese animal requiere, para que
pueda producir (crecer, lactar, etc) lo que se ha estimado posible y deseado. El clculo de la
racin para la media de la poblacin, lleva que el 50% de los animales reciban una
sobrealimentacin lo cual aumenta los costos , y el otro 50% est subalimentado

Alimentacin Animal.

disminuye la produccin . Esto puede compensarse, creando grupos de alimentacin


basados en el nivel de produccin.
La metodologa para formular raciones es relativamente sencilla si se sigue una secuencia
lgica. Es importante tener en consideracin estos elementos de anlisis:
1. Los requerimientos de los animales
a. Especie
b. Raza
c. Peso
d. sexo
e. y estado fisiolgico de los animales que se van a alimentar
El estado es fisiolgico se refiere a: (objeto de la alimentacin)
a. crecimiento
b. acabado (engorde)
c. reproduccin
d. lactacin
e. trabajo
f. deporte
2. Requerimientos de los nutrientes de esas categoras animales
1. National Research Council (NRC)
2. Agricultural Research Council (ARC)
3. Tablas locales
3. Principales alimentos disponibles o que puedan adquirirse econmicamente.
Composicin qumica (contenido de nutrientes) de esos alimentos Anlisis de
laboratorio.
4. Capacidad de mezcla/despacho en la operacin. Las capacidades de las mquinas
de mezclar deben ser suficientes para alcanzar las metas de formulacin. La
precisin de las romanas deben ser rutinariamente chequeada. La calidad del
mezclado tambin debe ser probada, para asegurar el mezclado apropiado en el
tiempo y asegurar la uniformidad de la mezcla, especialmente cuando se trabaja
con aditivos alimenticios y microelementos.
5. Debe seleccionarse la fuente ms barata de cada uno de los nutrientes
6. Los requerimientos deben cubrirse siempre con lmites aceptables ( 3%).
7. El calcio y fsforo debe procurarse siempre en una relacin Ca : P = 2 : 1. Muchas
veces es imposible evitar los excesos.
8. Aplicar las restricciones de nutrientes e ingredientes

Alimentacin Animal.

Mtodos para la formulacin de raciones


Existen varios mtodos para la formulacin de raciones. La eleccin del mtodo depender
generalmente del nmero de alimentos disponibles o ingredientes que compongan la racin.
Si las necesidades alimenticias se pueden cubrir con frmulas simples, no es necesario
incluir gran nmero de ingredientes, ya que esto significa mayores dificultades al momento
de mezclar la racin, mayor posibilidad de cometer algn error, y mantener mayor
inventario de materias primas en almacn.
1. Programacin lineal
Este es un mtodo empleado por las fbricas de alimentos balanceados, mediante la
utilizacin de computadoras, para poder resolver un sinnmero de ecuaciones aritmticas,
tal vez conflictivas para el pequeo o mediano productor.
Para los productores medianos, existe la posibilidad de formular las dietas manualmente,
pero esto slo es posible para un nutriente al mismo tiempo o resolver ecuaciones con
mximo dos incgnitas.
2. Cuadrado de Pearson
Este es un mtodo muy sencillo, directo y prctico que permite al pequeo o mediano
productor realizar una mezcla adecuada para un objetivo especfico. Es hasta cierto punto
muy limitado. Permite la rpida sustitucin de los ingredientes alimentarios de acuerdo a
las fluctuaciones del mercado y sin modificar el contenido proteico. Cuando se balancean
raciones con este mtodo, se tiene en cuenta principalmente el contenido proteico. Para
calcular raciones balanceadas por este mtodo y por cualquier otro, es necesario disponer
de tablas de requerimientos y composicin de los alimentos.
Ejemplo 1. Se trata de preparar una mezcla de 100 kg con un 18% de protena, contando
con los ingredientes: sorgo de 11 % PC y harina de torta de algodn con 42% PC.
1. En el centro del cuadrado se coloca el valor deseado de la PC.
2. En el fila izquierda se colocan los valores de PC de los ingredientes
3. Se resta diagonalmente el valor de la izquierda del valor de protena situado en el
centro. Despreciar el sentido de l signo.
11

24
18

42

7
31

Esto nos indica que hay que mezclar 24 partes de harina de sorgo con 7 partes de harina de
torta de algodn. Al transformar esto en porcentaje, tenemos:

24 / 31 =

77 % de sorgo

7 / 31 =

23 % de algodn

Alimentacin Animal.

77 % x 11 % de PC = 8.47 % PC
23 % x 42 % de PC = 9.66 % PC
8.47 + 9.66 =

18.13 % PC

3. Mtodo algebraico
Este mtodo utiliza el sistema de ecuaciones para lograr el objetivo:
Sea x = cantidad de harina de torta de algodn con 42 % de PC
Sea y = cantidad de harina de sorgo con 11 % de PC
x + y = 100 % de la racin con 18 % de protena,
sustituimos:
x = 100 - y
0,42 x + 0,11 y = 18
0,42 (100 - y) + 0,11 y = 18
42 - 0,42y + 0,11y = 18
31 y = 18 - 42
y = 77
x = 100 - 77 = 23
x = 23
Ejemplo:
Se tiene maz en grano (MG) y torta de soya (TS) con contenidos de Protena Cruda de
8.8% y 45% respectivamente. Se desea una mezcla que tenga un contenido de PC del 15%.
Expresados los valores por kg de dieta:
X + Y = 1.00
(1)
0.088X + 0.45Y = 0.15
(2)
Donde:
X = MG en la mezcla.
Y = TS en la mezcla.
La primera columna representa al Maz y la segunda, Torta de soya. La primera ecuacin
(fila 1) representa la mezcla final igualada a la unidad, la misma multiplicada por 100 nos
dar el 100% que es la mezcla deseada. La ecuacin 2 nos indica los niveles de protena de
los insumos, y son igualados a 0.15 (15%) que es el requerido para la racin ejemplo.
Alimentacin Animal.

Para resolver este sistema, la ecuacin (1) se multiplica por -0.088 para eliminar una de las
variables incgnitas:
-0.088X 0.088Y = -0.088
0.088X + 0.450Y = 0.150
-------------------------0.450Y 0.088Y = 0.062
Y = 0.1713
Reemplazando en la ecuacin (1):
X + 0.1713 = 1.00
X = 0.8287
Se multiplica por 100 para volver a expresarse en porcentaje.
X = (0.8287)100 = 82.87%
Y = (0.1713)100 = 17.13%
100.00%
La racin obtenida requiere ser comprobada en su contenido de protena, para esto se
multiplica el contenido de protena de los insumos por su respectivo porcentaje en la racin,
el total debe dar el 15% deseado:
(0.088 * 0.8287)100 = 7.29
(0.450 * 0.1713)100 = 7.71
7.29 + 7.71 = 15%
Es posible observar la exactitud del mtodo algebraico en la formulacin de raciones
balanceadas, obtenindose 82.87% de Maz y 17.13% de Torta de soya haciendo una
cantidad final de 100%, cumpliendo adems el 15% de PC exigido.
Si se quiere ajustar 3 nutrientes y 1 mezcla final, se tiene que utilizar 4 alimentos y plantear
un sistema de 4 ecuaciones simultneas.
La condicin corporal
Al iniciar la lactacin el animal sufre un desfase entre los requerimientos energticos y
proteicos para sostener la lactacin, y la capacidad fsica para consumir los nutrientes que

Alimentacin Animal.

necesita, a lo cual el animal responde movilizando sus reservas corporales. Un vaca no debe
perder mas de un punto de su condicin corporal durante los primeros 60 dias de lactacin.
Si esto ocurre, la vaca debera recuperar ese punto de condicin corporal durante la segunda
mitad de la lactacin.
Restricciones
Algunas materias primas poseen ingredientes (factores antinutricionales) que pueden, en
cantidades elevadas, afectar el metabolismo o la salud de los animales.
Manejo de las tablas de requerimientos de nutrientes y de composicin de los
alimentos
Formular una racin para novillas gestantes de 370 kg peso corporal, que estn en el ltimo
tercio de gestacin y se buscan que alcancen una ganancia diaria de 550 g por da. El
alimento principal son potreros de guinea (Panicum maximum).
Paso 1: Determinar los requerimientos de la novillas de 370 kg en el ltimo tercio de
gestacin para alcanzar 550 g de ganancia diaria.
Paso 2: Buscar en la tabla de composicin de los alimentos los contenidos de nutrientes de
la guinea.
Paso 3: Comparar las necesidades de protena en la dieta de las novillas y los
requerimientos de stas.
Paso 4: Establecer cunto es el faltante que debe ser suplido
Paso 5: Establecer materias primas disponibles y restricciones
Paso 6: Formular la suplementacin que satisfagan las necesidades de las novillas.

Ejemplo 1. Asumamos que tenemos que preparar una racin para novillos de 300 kg de
peso. Se usarn los valores de protena total (PT) y los de energa metabolizable (EM)
1. Paso. Requerimientos:
MS
PT
kg
kg
8.3
.92

EM
Mcal
21.7

Ca
kg
1.029

P
kg
0.021

Caroteno
mg
46.0

2. Paso. Determinar la cantidad de materia prima en base seca que se va necesitar para
cubrir los requerimientos.
Los requerimientos de materia seca (8.3 kg) se divide entre el porcentaje de materia seca
que normalmente tienen los materiales a utilizar, presentes en la racin final.
8.3 (kg MS)
90 (% de base seca)

X 100 = 9.2 kg de materia prima a utilizar

Alimentacin Animal.

3. Paso. Determinemos ahora si podemos suministrar los requerimientos con una sola
materia prima, por ejemplo: pasto Bermuda (Cynodon dactylon) Para ello necesitamos
conocer el anlisis del pasto:
MS
%
91.0

PT
%
9.0

EM
Mcal/kg
1.76

Ca
%
0.31

P
%
0.14

Caroteno
mg/kg
74.4

4. Paso. Se calcula la cantidad de nutrientes presentes en 9.2 kg de pasto bermuda.


MS
kg
8.37

PT
kg
0.83

EM
Mcal
16.2

Ca
kg
1.029

P
kg
0.013

Caroteno
mg
684.5

Al comparar estas cifras con los requerimientos en el paso 1, observamos que es casi
correcta en MS y Ca, no as en PT (algo baja) y muy baja en P. Alta en caroteno. Estas
deficiencias no pueden ser superadas aumentando la cantidad de heno. El animal no tiene
capacidad para consumir ms. La nica alternativa es sustituir parte del heno por un
suplemento que corrija las deficiencias observadas. Un cereal (maz) puedes er adecuado
para suplir la energa faltante.
5. Paso. Calculamos la combinacin exacta de heno y maz que cubra los requerimientos de
MS y EM, por medio de ecuaciones algebraicas.
9.2 kg = cantidad de materia prima a utilizar
21.7 Mcal = cantidad de EM que se debe proporcionar
x = cantidad de heno a usar
9.2 x = cantidad de maz a utilizar
Entonces,
(x kg de heno X 1.76 Mcal EM/kg heno) + [(9.2 kg de materia prima en base seca
total x kg de heno) X 2.83 Mcal EM/kg de maz] = 21.7 Mcal EM
Despejando para x:
1.76x + 26.04 2.83x
- 1.07x
1.07x
x
9.2 4.06

= 21.7
= - 4.34
= 4.34
= 4.06 kg de heno
= 5.14 kg de maz

Alimentacin Animal.

Ahora comprobamos qu tan adecuada es esa combinacin:


Anlisis:
MS
%
91.0
86.0

Heno de bermuda
Maz molido

PT
%
9.0
8.8

EM
Mcal/kg
1.76
2.83

Ca
%
0.31
0.03

P
%
0.14
0.27

Caroten
mg/kg
74.4
4.1

Cantidades
MS
kg
3.69
4.42
8.11

Heno de bermuda 4.06


Maz molido 5.24
Total

PT
kg
0.365
0.452
0.817

EM
Ca
P
Mcal/kg
kg
kg
7.15 0.0126 0.0057
14.55 0.0015 0.0139
21.70 0.0141 0.0196

Caroteno
mg
302.1
21.1
323.2

Al sustituir parte del heno por maz evidenciamos que hemos corregido la deficiencia en
energa pero se mantienen las deficiencias en protena y fsforo y hemos creado una
deficiencia en Ca. Para resolver la deficiencia de PT, podemos aadir una cantidad de
materia prima rica en protena, tales como harinas de oleaginosas y piedra caliza.
Entonces,
(x kg de maz X 0.088 kg PT/kg maz) + [(5.14 kg de concentrado en base seca x kg
de maz) X 0.458 kg de PT/kg de harina de soya maz] = 0.555 kg de PT
Despejando para x:
0.088 +2.354 0.48x
-0.370x
x
5.14 4.862

= 0.555
= - 1.799
= 4.862 kg de maz
= 0.278 kg de soya

Ahora comprobamos qu tan adecuada es esa combinacin:


Anlisis:
Cantidades

Heno de bermuda 4.06 kg


Maz molido 4.86 kg
H. de soya 0.278 kg
Total
Porcentaje del
requerimiento

MS
kg
3.69
4.18
0.25
8.12
97.8

PT
EM
Ca
P
Caroteno
kg Mcal/kg
kg
kg
mg
0.365
7.15 0.0126 0.0057
302.1
0.428
13.75 0.0015 0.0103
19.9
0.128
0.73 0.0009 0.0019
0.921
21.63 0.0150 0.0207
322.0
100.1

99.7

Alimentacin Animal.

51.7

98.6

700

Calcio es nico nutriente que luce fuera de los lmites de aceptacin. Se puede corregir
aadiendo piedra caliza (Ca = 35.85/100) a la mezcla. Al dividir 0.0140 (kg de Ca que se
necesitan) entre 35.85 y multiplicado por 100 se obtiene la cantidad de 0.390 kg de piedra
caliza que debe ser aadida a la mezcla
Probamos otra vez:

Heno de bermuda 4.06 kg


Maz molido 4.86 kg
H. de soya 0.28 kg
Piedra caliza 0.04 kg
Total
Porcentaje del
requerimiento

MS
kg
3.69
4.18
0.25
0.04
8.12
98.0

PT
EM
Ca
P
Caroteno
kg Mcal/kg
kg
kg
mg
0.365
7.15 0.0126 0.0057
302.1
0.428
13.75 0.0015 0.0103
19.9
0.128
0.73 0.0009 0.0019
0.0143
0.921
21.63 0.0293 0.0207
322.0
100.1

99.7

101.0

98.6

700

Esta es una relacin adecuada en todos los sentidos. El que el caroteno est excedido no
debe preocuparnos.
Para preparar esta racin transformamos los componentes a porcentajes del total de la
racin a fin de poder mezclar grandes cantidades de material uniforme para el rebao.

As:
Dividimos la cantidad (kg) de cada componente de la mezcla entre la cantidad total de la
mezcla y obtenemos el porcentaje en la racin:
Heno: 4.06 / 9.24 = 43.94 %
Maz: 4.86 / 9.24 = 52.60 %
Soya: 0.28 / 9.24 = 3.03 %
Cal: 0.43 / 9.24 = 0.43 %

Alimentacin Animal.