Ministerul Educaiei Naionale i Cercetrii tiinifice

Centrul Naional de Evaluare i Examinare

CONCURSUL DE OCUPARE A POSTURILOR DIDACTICE/CATEDRELOR DECLARATE

VACANTE/REZERVATE N UNITILE DE NVMNT PREUNIVERSITAR
20 iulie 2016
Prob scris
ALIMENTAIE PUBLIC
(maitri instructori)
BAREM DE EVALUARE I DE NOTARE
Varianta 1

Se puncteaz orice modalitate de rezolvare corect a cerinelor.

Nu se acord fraciuni de punct. Nu se acord punctaje intermediare, altele dect cele
precizate explicit n barem.
Se acord 10 puncte din oficiu. Nota final se calculeaz prin mprirea la 10 a
punctajului total obinut pentru lucrare.

SUBIECTUL I
(30 de puncte)
1. (10p)
a. Caracterizarea cuptorului
(2p)
Pentru rspuns corect i complet se acord 2p. Pentru rspuns parial corect sau incomplet se
acord 1p.
b. Descrierea unui tip de cuptor (la alegere)
(4p)
Pentru rspuns corect i complet se acord 4p. Pentru rspuns parial corect sau incomplet se
acord 2p.
c. Prezentarea a patru norme de siguran i securitate n munc specifice cuptorului
(4p)
Pentru oricare norm corect i complet prezentat se acord cte 1p (4x1p = 4p).
2. (10p)
a. Caracterizarea preparatelor lichide
(2p)
Pentru rspuns corect i complet se acord 2p. Pentru rspuns parial corect sau incomplet se
acord 1p.
b. Descrierea elementelor de adaos utilizate la obinerea preparatelor lichide
(2p)
Pentru rspuns corect i complet se acord 2p. Pentru rspuns parial corect sau incomplet se
acord 1p.
c. Prezentarea a trei transformri ale crnii n timpul procesului tehnologic de obinere a
preparatelor lichide
(3p)
Pentru oricare transformare corect i complet prezentat se acord cte 1p (3x1p = 3p).
d. Descrierea tehnicii de preparare a supelor ngroate
(3p)
Pentru rspuns corect i complet se acord 3p. Pentru rspuns parial corect sau incomplet se
acord 2p.
3. (10p)
a. Prezentarea importanei informrii clienilor despre preparatele i buturile servite
(2p)
Pentru rspuns corect i complet se acord 2p. Pentru rspuns parial corect sau incomplet se
acord 1p.
b. Caracterizarea listelor pentru meniuri
(4p)
Pentru rspuns corect i complet se acord 4p. Pentru rspuns parial corect sau incomplet se
acord 2p.
c. Descrierea mijloacelor de realizare a prezentrii vizuale
(4p)
Pentru rspuns corect i complet se acord 4p. Pentru rspuns parial corect sau incomplet se
acord 2p.

Prob scris la ALIMENTAIE PUBLIC maitri instructori

Barem de evaluare i de notare
Pagina 1 din 2

Varianta 1

Ministerul Educaiei Naionale i Cercetrii tiinifice

Centrul Naional de Evaluare i Examinare

SUBIECTUL al II-lea
(30 de puncte)
- Caracterizarea aluatului foietaj i a materiilor prime folosite.
6p
Pentru caracterizarea corect i complet a aluatului foietaj i a materiilor prime folosite se acord
6p. Pentru rspuns parial corect sau incomplet se acord 3p.
- Descrierea tehnologiei de obinere a aluatului foietaj.
6p
Pentru descrierea corect i complet a tehnologiei de obinere a aluatului foietaj se acord 6p.
Pentru rspuns parial corect sau incomplet se acord 3p.
- Prezentarea a ase condiii pentru asigurarea calitii foietajului.
6p
Pentru oricare condiie corect i complet prezentat se acord cte 1p (1px6 = 6p).
- Descrierea tehnicii de preparare a pateurilor.
4p
Pentru descrierea corect i complet a tehnicii de preparare a pateurilor se acord 4p. Pentru
rspuns parial corect sau incomplet se acord 2p.
- Prezentarea transformrilor care au loc n procesul tehnologic de obinere a foietajului n timpul
coacerii.
8p
Pentru prezentarea corect i complet a transformrilor n timpul coacerii se acord 8p. Pentru
rspuns parial corect sau incomplet se acord 4p.
SUBIECTUL al III-lea
(30 de puncte)
a. Caracterizarea formei de organizare din punct de vedere conceptual
6p
Pentru rspuns corect si complet se acord 6p. Pentru rspuns parial corect sau incomplet se
acord 3p.
b. Descrierea leciei ca form de activitate didactic
8p
Pentru rspuns corect si complet se acord 8p. Pentru rspuns parial corect sau incomplet se
acord 4p.
c. Proiectarea leciei
16p
Pentru menionarea fiecrui element: modul de specialitate, clasa, titlul leciei, coninutul leciei se
acord cte 1p( 4x1p=4p).
Pentru menionarea obiectivelor/competenelor specifice se acord 1p.
Pentru corelarea obiectivelor/competenelor specifice cu coninutul leciei se acord 1p.
Pentru menionarea metodelor de nvmnt adecvate tipului de lecie se acord 2p.
Pentru menionarea mijloacelor de nvmnt adecvate tipului de lecie se acord 2p.
Pentru elaborarea desfurrii propriu-zise a leciei n conformitate cu tipul de lecie, respectnd
succesiunea logic a etapelor/momentelor leciei se acord 6p. Pentru rspuns parial corect sau
incomplet se acord 3p.

Prob scris la ALIMENTAIE PUBLIC maitri instructori

Barem de evaluare i de notare
Pagina 2 din 2

Varianta 1