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QUMICA GENERAL

UNIDAD # 1
26/octubre/2015

CONTENIDOS
UNIDADES

OBJETIVOS

-Explicar la naturaleza de
la materia y relacionar la
Qumica con otras ciencias
para conocer su aplicacin.
-Resolver problemas
referidos a las magnitudes
1.Naturaleza y de la materia, utilizando
factores de conversin
propiedades
para convertir un sistema
de la
de medida en otro.
materia
-Resolver problemas sobre
densidad y peso especfico
de la materia, utilizando
procesos algebraicos con
el fin de identificar
materiales.

TEMAS
-Naturaleza y clasificacin
de la Qumica.
-Relacin de la Qumica
con otras ciencias.
-Propiedades de la
materia.
-Medidas y factores de
conversin.
-Escalas de temperatura.
-Densidad y Peso
especfico.

Algunas preguntas
Por qu el hielo se derrite y el agua se
evapora?
Cmo una batera genera electricidad?
Por qu si mantenemos fros los
alimentos se retarda su descomposicin?
Cmo nuestro cuerpo usa los
alimentos para mantener la vida?

La qumica como ciencia


Qumica es el estudio de la materia y de los cambios
que experimenta (Chang y College, 2002)
Ciencia natural que estudia la materia, su estructura,
propiedades y transformacin a nivel atmico,
molecular y macromolecular (Recio del Bosque, 2008)

Se le considera la ciencia central

Es una ciencia ancestral, pero sus fundamentos


modernos se instituyeron en el siglo XIX.

No hay otra rama de


ciencia que tenga un campo
de estudio tan amplio como
la Qumica (Recio del
Bosque, 2008)

Relacin de la Qumica con otras ciencias

Fuente: (Recio del Bosque, 2008)

Importancia y campo de accin de la Qumica

Fuente: (Recio del Bosque, 2008)

Importancia y campo de accin de la Qumica

Fuente: (Recio del Bosque, 2008)

La materia
Cualquier cosa que ocupa un espacio y tiene
masa (Chang y College, 2002)

Se puede ver y tocar (agua) o no (aire)

Fuente: (Recio del Bosque, 2008)

Clasificacin de la materia

Fuente: (Recio del Bosque, 2008)

Clasificacin de la materia
Sustancias

Mezclas

Molculas

Materia

Elementos

tomos

Compuestos

Clasificacin de
la materia

Fuente: (BROW,
LeMay, BURSTEN y
BURDGE, 2004)

Sustancia (pura)
Es una forma de la materia que tiene una
composicin definida (constante) y
propiedades caractersticas (Chang y College, 2002)

Puede ser elemento (oro, oxgeno) o


compuesto (agua, azcar (sacarosa),
amonaco)

Difieren entre s en su composicin y pueden


identificarse por su apariencia, olor, sabor y
otras propiedades.

Elementos
Es una sustancia que no se puede separar en
sustancias ms simples por medios qumicos
(Chang y College, 2002)

Son los que forman parte de la Tabla Peridica


y se representan siempre por smbolos

Los tomos de la mayora de los elementos


pueden reaccionar con otros para formar
compuestos.

Fuente: (BROW, LeMay, BURSTEN y BURDGE, 2004)

Fuente: (BROW, LeMay, BURSTEN y BURDGE, 2004)

Compuestos
Es una sustancia formada por tomos de dos o
ms elementos unidos qumicamente en
proporciones definidas (Chang y College, 2002)

Agua, amonaco, sal (Cloruro de sodio), azcar


(Sacarosa)

A diferencia de las mezclas, los compuestos


slo pueden separarse en sus componentes
puros por mtodos qumicos.

Mezcla
Es una combinacin de dos o ms sustancias,
en la cual las sustancias conservan sus
propiedades caractersticas (Chang y College, 2002)

Aire, bebidas gaseosas, leche, cemento, etc.

No tienen una composicin constante (p.e. el


aire de dos ciudades diferentes)

Mezcla
Homognea

Heterognea

La composicin de la
mezcla es la misma en toda
la disolucin

Su composicin no es
uniforme

Se pueden separar por medios fsicos.


No ocurren cambios en las propiedades de las
sustancias que componen la mezcla.

Mtodos fsicos para


separacin de mezclas
Son

aquellos procesos fsicos por


los cuales se pueden separar los
componentes de una mezcla.
El mtodo a utilizar se define de
acuerdo al tipo de componentes
de la mezcla y a sus propiedades
particulares.

Mtodos fsicos para


separacin de mezclas
La

separacin es la operacin en
la que una mezcla se somete a
algn tratamiento que la divide en
al menos dos sustancias
diferentes.
En el proceso de separacin, las
sustancias conservan su
identidad, sin cambio alguno en
sus propiedades qumicas.

Decantacin
Sedimentacin
Cristalizacin

Filtracin

Mtodos
fsicos de
separacin

Flotacin

Imantacin

Levigacin
Tamizacin

Decantacin

Se utiliza para separar los lquidos que


no se disuelven entre s (agua y aceite)
o un slido insoluble en un lquido
(agua y arena).
El aparato utilizado se llama ampolla o
embudo de decantacin.
Es el mtodo de separacin ms sencillo.
Se debe dejar la mezcla en reposo hasta
que la sustancia ms densa se sedimente
en el fondo.

Decantacin

Fuente:
http://crhvscience.blo
gspot.com/2012/05/iitrimestre-metodosfisicos-de.html

Filtracin
Es

el mtodo que se usa para


separar un slido insoluble de un
lquido. El estado de subdivisin del
slido es tal que lo obliga a quedar
retenido en un medio poroso o filtro
por el cual se hace pasar la mezcla.
El medio utilizado en los laboratorios
de Qumica es el papel de filtro.

Filtracin

Fuente:
http://crhvscience.blogspot.com/
2012/05/ii-trimestre-metodosfisicos-de.html

Imantacin o separacin por


magnetismo

Es un mtodo que consiste en separar


una mezcla en la que una de las
sustancias tiene propiedades
magnticas.
Se utiliza un material que contenga un
campo magntico para separar las
sustancias metlicas en la mezcla, como
la extraccin de las limaduras de hierro en
una mezcla con arena.

Imantacin o separacin por


magnetismo

Fuente: http://crhvscience.blogspot.com/2012/05/ii-trimestre-metodos-fisicos-de.html

Tamizacin
Consiste en utilizar un tamiz para
separar mezclas slidas de
componentes de diferentes tamaos.
Los granos ms pequeos atraviesan
el tamiz y los ms grandes son
retenidos, de esta forma se podrn
separa dos o ms slidos mezclados,
dependiendo tanto de dichos slidos
como el tamizador que se utilice.

Tamizacin

Fuente: http://crhvscience.blogspot.com/2012/05/ii-trimestre-metodos-fisicos-de.html

Destilacin
Se usa para separar dos lquidos
miscibles entre s, que tienen
distinto punto de ebullicin, o un
slido no voltil disuelto en un
lquido.
Se aplica altas temperaturas a la
mezcla.
El lquido ms voltil se evaporar
primero, quedando el otro puro.

Destilacin
Luego, la fase evaporada se recupera
mediante condensacin al disminuir
la temperatura.
Segn el tipo de mezcla que se
desee separar, se contemplan dos
tipos de destilacin: la destilacin
simple en la cual se separan slido y
lquido; y la destilacin fraccionada
en la que se separan dos lquidos.

Destilacin simple

Fuente: (BROW, LeMay, BURSTEN y BURDGE, 2004)

Destilacin fraccionada

Fuente: http://crhvscience.blogspot.com/2012/05/ii-trimestre-metodos-fisicos-de.html

Evaporacin
Es

un mtodo que al igual que la


destilacin se basa en las
diferencias de temperatura de
ebullicin de los componentes
que forman la mezcla.
A diferencia de la destilacin, el
componente que se evapora no
se recupera por condensacin.

Evaporacin

Fuente:
http://crhvscience.blogspot.com/2012/05/ii
-trimestre-metodos-fisicos-de.html

Centrifugacin
Consiste

en acelerar la
sedimentacin de un slido
mediante la aplicacin de la
fuerza de centrifugacin.
Luego mediante otro mtodo
fsico se separan los
componentes.

Mtodos qumicos para


separacin de mezclas
Son

aquellos a travs de los cuales


ocurre necesariamente una
reaccin qumica.
A diferencia de los mtodos fsicos,
en los qumicos se destruyen las
sustancias.
Los componentes separados tienen
una identidad diferente a la
sustancia que le dio origen.

Electrlisis

Descomposicin
trmica

Mtodos
qumicos
de
separacin

Gravimetra

Electrlisis

La electrlisis es la produccin de una


reaccin redox no espontnea, mediante el
paso de una corriente elctrica, y se lleva a
cabo en un contenedor llamado cuba electroltica.
Su principal ventaja es que no es necesario
aumentar la temperatura para que la reaccin
tenga lugar, evitndose prdidas energticas y
reacciones secundarias.
Industrialmente es uno de los procesos ms
empleados en diferentes reas para la
purificacin de metales, la realizacin de
recubrimientos metlicos protectores y/o
embellecedores (niquelado, cromado, etc.).

Electrlisis

Gravimetra
Es la separacin de un
componente de una disolucin
lquida mediante su precipitacin a
travs de una reaccin qumica.
La sustancia que se desea obtener
reacciona con otra sustancia qumica,
y el resultado de la reaccin es un
producto slido que precipita por
gravedad y puede ser separado por
mtodos fsicos.

En resumen
Fuente: (CHANG y
COLLEGE, 2002)

Estados de la materia
Gaseoso

Slido

Lquido

Fuente: (CHANG y
COLLEGE, 2002)

Los tres
estados de la
materia
pueden ser
convertibles
entre ellos
sin que
cambie la
composicin
de la
sustancia
(p.e. agua)

Estados de la materia

Tiene forma y
volumen definidos. Es
rgido. No puede
comprimirse.

Tiene volumen definido,


pero no tiene forma
especfica, asume la
forma del recipiente que
ocupa. No puede
comprimirse.

No tiene forma y ni volumen


definidos; se ajustan al recipiente que
lo contienen. Puede comprimirse.

Estados de la materia

Molculas unidas en
forma organizada,
con poca libertad de
movimiento

Molculas unidas,
pero no en una
posicin tan rgida, se
pueden mover
libremente entre ellas

Molculas separadas por


distancias grandes en
comparacin con su tamao

Cambios de estado de la materia

Punto de fusin
Fuente: (Recio del Bosque, 2008)

Propiedades de la materia
Fuente: (Recio del Bosque, 2008)

Propiedades
especficas
Fsicas

Qumicas

Se pueden medir sin cambiar la identidad ni la


composicin de la sustancia

Describen la forma en que una sustancia puede


cambiar o reaccionar para formar otras
sustancias

Se puede medir y observar sin


que cambie la composicin o
identidad de la sustancia

Para observar esta propiedad se


debe efectuar un cambio
qumico (cambia la composicin
de la sustancia)

Color, olor, sabor, solubilidad, densidad,


temperatura de fusin, temperatura de
ebullicin, dureza, peso especfico,
maleabilidad, ductibilidad.

pH, inflamabilidad,
combustibilidad.

Mediciones
(propiedades macroscpicas)

Termmetro--------Temperatura
Balanza-------------Masa

Mediciones que se usan con ms


frecuencia en Qumica
Tiempo

Temperatura

Masa
Mediciones
qumicas

Densidad

Volumen

Siete unidades del Sistema


Internacional de Unidades (SI)
fundamentales

Fuente: (CHANG y COLLEGE, 2002)

Prefijos utilizados con


unidades del SI

Fuente: (CHANG y COLLEGE, 2002)

Unidades que se usan en Qumica


Tiempo
(h, seg.)
Temperatura
(F, K, C)
TK = TC + 273,15

Unidades
en las
mediciones
qumicas

Densidad
1 g/cm3=1 g/mL=1000 Kg/m3
1 g/L=0,001 g/mL (gases)

1 h=60 min=3600 seg

Masa
(g, mg)
1 Kg=1000 g=106 mg

Volumen
(L, ml, cc)
1 L=1 dm3=1000 mL=1000 cm3

Temperatura

Fuente: (BROW, LeMay, BURSTEN y BURDGE, 2004)

Volumen (aparatos para medir)

Fuente: (BROW, LeMay, BURSTEN y BURDGE, 2004)

Otros conceptos bsicos


Densidad: Relacin entre la masa y el volumen de
un objeto; masa de la unidad de volumen de una
sustancia (Rizzotto, 2007).
Kelvin: Escala absoluta de temperatura, cuyo
punto fijo, al que se le asigna la temperatura cero,
corresponde a la menor fsicamente posible
(Rizzotto, 2007).

Masa: Es una medida de la cantidad de materia


de un cuerpo. Es una medida de la resistencia que
opone un cuerpo al movimiento (Rizzotto, 2007).

Otros conceptos bsicos


La densidad relativa est definida como
el cociente entre la densidad que
primordialmente es de una sustancia y la
de otra sustancia tomada como
referencia, resultando:
donde es la densidad relativa, es la
densidad absoluta y es la densidad de
referencia.

Otros conceptos bsicos


Densidad relativa
-Para los lquidos y los slidos, la densidad
de referencia habitual es la del agua lquida
a la presin de 1 atm y la temperatura de 4
C. (=1000 kg/m3)
-Para los gases, la densidad de referencia
habitual es la del aire a la presin de 1 atm
y la temperatura de 0 C. (=1,293 g/L)

Otros conceptos bsicos


Fuente: Prof. Jorge Ayala

Otros conceptos bsicos


Densidad relativa
Tambin se puede calcular o medir la
densidad relativa como el cociente entre los
pesos o masas de idnticos volmenes de la
sustancia problema y de la sustancia de
referencia:

Otros conceptos bsicos

Fuente: Prof. Jorge Ayala

Otros conceptos bsicos

Fuente: Prof. Jorge Ayala

Otros conceptos bsicos

Fuente: Prof. Jorge Ayala

Fuente: Prof. Jorge Ayala

Fuente: Prof. Jorge Ayala

Conversin entre escalas de temperatura conocidas


Para transformar de una escala de temperatura a otra,
iniciamos restando a la temperatura dada el punto de
congelacin de la escala conocida, luego multiplicamos y
dividimos los factores de conversin y por ltimo sumamos el
punto de congelacin de la escala desconocida.
C
Punto de ebullicin

100

K
373

212

Convertir 350 K en F
180 F

=(350 K273)*

+ 32
100 K

Factor de conversin 100

100

180

=77*1,8 F+32
=170,6 F

Punto de congelacin

273

32

Relacin entre escalas de temperatura para


realizar conversiones entre ellas

Convertir 392 F en C
C F-32 392-32 360
=
=
=
5
9
9
9
C =

360*5
= 200 C
9

Convertir 293 K en C
C K-273 293-273 20
=
=
=
5
5
5
5
C =

20*5
= 20 C
5

Trabajo independiente
(CHANG y COLLEGE, 2002). Resolver los problemas:
-Propiedades fsicas y qumicas: 1.11, 1.12
-Clasificacin de la materia: 1.15, 1.16
-Densidad: 1.21, 1.22
-Conversin de temperatura: 1.23, 1.25
-Conversin de medidas: 1.49, 1.50
pp. 29-34 63-68 (pdf)
(BROW, LeMay, BURSTEN y BURDGE, 2004). Resolver los
problemas:
-Clasificacin de la materia: 1.1, 1.2, 1.7
-Propiedades fsicas y qumicas: 1.12, 1.13, 1.14
-Mtodos de separacin: 1.15, 1.16
-Densidad: 1.23, 1.25
-Conversin de temperatura: 1.29
pp. 29-33 68-72 (pdf)

Trabajo independiente
Sistematice y resuma el sistema de
conocimientos de la Unidad # 1
utilizando las tcnicas siguientes: mapas
conceptuales, mapas mentales, mapas
semnticos y redes conceptuales.

Bibliografa a utilizar
Aula Virtual/Lecturas recomendadas

BIBLIOGRAFA
1. BROW, Theodore L.; LeMay, H. Eugene;
BURSTEN, Bruce E. y BURDGE, Julia R.
(2004): Qumica. La ciencia central. 9na
Edicin. [PDF]. Pearson Educacin de
Mxico S.A, Mxico, pp. 1-33 pdf (4072)
2. CHANG, Raymond y COLLEGE, Williams
(2002): Qumica. 7ma Edicin. [PDF].
McGraw-Hill Interamericana Editores S.A,
Colombia, pp. (1-34) pdf (35-68)

Videos sobre el tema


https://youtu.be/Z1rr-_84Bng (Materia y energa)
https://youtu.be/TcMny61L3zU (Materia y sus propiedades)
https://youtu.be/2KFuLeFBAks (Propiedades de la materia)
https://youtu.be/rQ4u28irdF0 (Densidad relativa)
https://youtu.be/Xn5xL45jIIY (Peso especfico)
https://youtu.be/kMRIlAYYsl4 (Relacin del peso especfico y la densidad)
https://youtu.be/iwBxv8tX4F8 (Escalas termomtricas)
https://youtu.be/AQ79v_ANSlA (Conversin entre escalas-Teorema de Tales)

https://youtu.be/-U--aioEB2Y (Conversin de escalas)

Experimentos
https://youtu.be/1XZLKJkXEig (El huevo saltarn)
https://youtu.be/dJjyfMKmdmY (Inflar un globo con agua y una pastilla
efervescente)
https://youtu.be/0IRZNQZa0C0 (Cmo congelar agua en un segundo)
https://youtu.be/H2CrO2jhX-M (Cmo hacer que el agua suba por una botella)
https://youtu.be/QenHVnrq7aw (Un huevo fosforescente)
https://youtu.be/PZgO-6B0fXI (Cmo se hacen las bateras)