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EL

YAC O N

(Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl) H. Robinson
FRUTA DE LA TIERRA

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en la vertiente occidental En la vertiente oriental se le encuentra desde los 1200 msnm (Ceja de Selva) Cultivos propios interandinos de valles Solamente en huertos familiares.CULTIVO Cultivo originario de los andes sudamericanos Domesticado por los antiguos andinos Se cultiva desde el nivel del mar hasta 3200 msnm. muy poco en extensiones considerables DE YACON .

& Endl. Yacón. Jiquimilla. Jiquima. . Poir de terre Cochet (Francés).UBICACIÓN TAXONÓMICA División Sub División Clase Sub Clase Orden Familia Tribu Sub tribu Genero Especie Nombres : : : : : : : : : : : Fanerogamas Angiospermas Dicotiledonea Metaclamidias o simpetalas Campanulales Asteraceae Polimya Melampodinae Smallanthus Smallanthus sonchifolius (Poepp. Erdbirne (Alemán). Llacuma. Llacon. Polimnia (Italiano). Yacumi. Yacum–yacum (Quechua: Perú y Bolivia). Jicama (Ecuador y Colombia).) H. Aricoma (Aymara: Perú y Bolivia). Robinson. Strawberry (Ingles).

MORFOLOGIA DE LA PLANTA Hojas Tallos aéreos Corona Brotes subterráneos Raíces absorbentes Raíces reservantes .

PLANTA DE YACÓN Tallo Raíz Raíz reservante .

MORFOLOGIA DE LA PLANTA HOJAS: Lamina foliar amplia Limbo Triangular. astada o cordada peciolo alado Opuesta o verticilada Borde aserrada o lobulada De 13 a 16 pares de hojas .

MORFOLOGIA DE FLORES: Inflorescencia del tipo Capitulo Cada rama floral contiene de 20 a 40 capítulos amarillos. Cada capitulo contiene estaminadas y pistiladas flores El fruto es del tipo aquenio con muy poco poder germinativo LA PLANTA .

RAÍCES RESERVANTES DEL YACÓN ECOTIPO BLANCO ECOTIPO MELON .

AGROECOSISTEMA DEL CULTIVO DE YACÓN .

hasta 3200 msnm. En la vertiente oriental desde los 1200 msnm Capa arable profundo. Crece adecuadamente entre 20 a 30 ºC. son favorables para la acumulación de oligofructanos . a condición de un buen drenaje. no soporta heladas severas. Altitudes menores a 2600 msnm.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS: Suelo: Altitud. Clima: Sensible a temperaturas muy frías. desde nivel del mar. con abundante materia orgánica Soporta también suelos aluviales. en la vertiente occidental.

sobre todo en época de estiaje Cuando hay deficiencia hídrica. la planta se marchita para luego reanudar en presencia de humedad. .NECESIDADES HÍDRICAS: Se necesita una precipitación entre 300 a 600 mm anuales El riego es muy necesario. A mayor disponibilidad hídrica. la planta se mantiene siempre verde.

PROPAGACIÓN VEGETATIVA PREPARACIÓN DE SEMILLA: ESQUEJES BROTES .

DESINFECCIÓN DE PROPÁGULOS: Ceniza Flor de azufre Desinfectante Químico .

ALMACIGADO DE PROPAGULOS POR ESQUEJES .

ALMACIGADO DE PROPAGULOS POR BROTES SIEMBRA POR SURCOS .

MANEJO DE ALMÁCIGOS: DESHIERBOS RIEGOS FRECUENTES CONTROL FITOSANITARIO .

COSECHA DE PROPAGULOS PROPAGULO BROTADO ESQUEJE BROTADO .

MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE YACÓN PREPARACIÓN DEL SUELO .

0 m. Abonamiento orgánico: 0.5 m. Distanciamiento entre plantas: 0.5 kg por planta Abonamiento químico: 120 – 100 – 80 NPK .SIEMBRA Y ABONAMIENTO Distanciamiento entre surcos: 1.

DESHIERBOS APORQUES .

CONTROL FITOSANITARIO: Plagas del yacón .

Enfermedades del yacón .

ECOTIPOS DE YACON .

IMPORTANCIA AGROINDUSTRIAL DEL YACON .

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FORMAS DE CONSUMO DEL YACON Raíces tuberosas: Como fruta fresca Conservas en almíbar Jugos Hojas: Infusión Forraje para animales .

INDUSTRIALIZACION .