You are on page 1of 13

Bloque IV: Microbiologa

TEMA: MICROBIOLOGIA
1. CONCEPTO DE MICROORGANISMO
La Microbiologa es la ciencia que se centra en el estudio de organismos
microscpicos. Este estudio comprende la identificacin y clasificacin de
los microorganismos, la explicacin de su origen y su evolucin, la
observacin de las interacciones que se producen entre ellos o con otros
seres vivos. Adems, dado que este grupo de organismos ocasiona graves
daos a los humanos, tambin se ocupa del estudio de las enfermedades
que pueden producir.
En la actualidad se ha desarrollado un campo de trabajo conocido ya desde
antiguo; el uso de microorganismos para la obtencin de materias mediante
procesos industriales, tales como la fabricacin de pan, cerveza o antibiticos.
Microorganismo: ser vivo de pequeo tamao que no puede ser percibido
por el ojo humano sin la ayuda de un microscopio.

2. CRITERIOS DE CLASIFICACIN
Los microorganismos son un grupo muy heterogneo que se distribuyen en tres
reinos, Moneras (bacterias) procariotas, Protoctistas (protozoos y algas)
eucariotas y Hongos (mohos y levaduras) eucariotas.
Aunque los virus no son considerados seres vivos por algunos cientficos
porque carecen de actividad vital fuera de las clulas, se incluyen en
microorganismos ya que realizan una de las actividades vitales que es la
replicacin.

Bloque IV: Microbiologa

3. LOS VIRUS
La palabra virus significa veneno. Antiguamente se utilizaba para designar a
todo aquello que produca enfermedad. Actualmente, se utiliza para referirse a
estructuras microscpicas que no son retenidas por filtros para bacterias y que
son patgenos para todo tipo de seres vivos. La observacin de los virus slo
puede hacerse mediante el uso del microscopio electrnico, debido a su
pequeo tamao (entre 0,002 y 0,3 micras).
Los virus son estructuras acelulares (carecen de organizacin celular) que no
son activos fuera de las clulas. En el interior celular son capaces de controlar
la maquinaria metablica, utilizndola para su replicacin. Por ello, los virus no
se consideran seres vivos.
Los virus son parsitos intracelulares obligados. En funcin del hospedador
que parasitan pueden ser virus bacterianos, virus animales y virus vegetales.
2

Bloque IV: Microbiologa

3.1 Estructura de los virus


Un virus, presenta las siguientes partes:

cido nucleico: puede ser ADN o ARN. Cualquiera de estos cidos


puede presentarse en forma monocatenaria o bicatenaria. Pueden tener
una sola molcula lineal o circular o bien varios fragmentos como el virus
de la gripe
Cpsida: cubierta proteica que protege y asla el cido nucleico. Esta
estructura est formada por una nica protena que se repite. Cada una
de estas unidades proteicas se denomina capsmero. Algunos virus
presentan adems, una envoltura membranosa, formada por una
bicapa lipdica procedente de la clula hospedadora, a la que se
incorporan protenas vricas. A los virus que carecen de ella se les
denomina virus desnudos

Las protenas de la cpsida se organizan alrededor del cido nucleico, la


nucleocpsida presenta una simetra determinada, se distinguen tres tipos
de virus segn su simetra:

Virus helicoidales. Son virus alargados, en los que los capsmeros se


disponen helicoidalmente alrededor del A.N. Por ejemplo virus de la
rabia.
Virus icosadricos. Tienen estructura polidrica, compuesta por 20
caras triangulares. Virus hepatitis A y de la polio.
Virus complejos. Son virus bacterianos, constituidos por una cabeza
icosadrica que se prolonga en una cola contrctil de simetra helicoidal.
La cabeza encierra al material gentico, su funcin es proteger el
genoma vrico. La cola sirve para la penetracin del AN. La cola acaba
en una placa basal, de la que salen cortas espculas que sirven de
anclaje y largas fibras, que son el rgano de fijacin a las clulas.

Bloque IV: Microbiologa

Virus del SIDA. El VIH tiene la siguiente estructura:


-

ENVOLTURA: formada por una bicapa lipdica, procedente de la clula


infectada, a la que se
incorporan protenas virales.
Una de ellas, es la que permite
al virus adherirse a las clulas
humanas (linfocitos T).
CPSIDA: de simetra
icosadrica y con doble
envoltura de protenas.
MATERIAL GENTICO: posee
dos copias idnticas de ARN
monocatenario, que debe ser
copiado a ADN gracias a una
enzima del propio virus denominada transcriptasa inversa.

3.2. Ciclos de vida


Cuando estn fuera de las clulas, los virus son inertes e incapaces de
reproducirse pero cuando el virus entra en contacto con la clula hospedadora
puede utilizar su maquinaria para replicarse y as originar nuevas copias, a este
proceso se le llama ciclo ltico.
Algunos virus, penetran en las clula hospedadora y permanecen en ella sin
originar nuevas copias, en este caso se denomina ciclo lisognico.
4

Bloque IV: Microbiologa

CICLO LTICO
Tiene una serie de etapas:

Adsorcin. En esta etapa se produce la unin de las protenas de la


cpsida o de la envoltura de virus a receptores especficos de la clula
hospedadora.
Penetracin. Puede realizarse de varios modos: por inyeccin del ADN
del virus (bacterifagos), por endocitosis, el virus penetra completo en
el interior de una vescula de endocitosis y despus es liberado en el
citoplasma, o por fusin, de la envoltura viral con la membrana
plasmtica de la clula (VIH).
Eclipse. Hay un perodo en el que desaparecen las estructuras del virus,
la presencia del virus en la clula no se pone de manifiesto ni al
microscopio electrnico. En esta fase se produce la replicacin del A.N.
y la sntesis de las protenas virales, para lo cual el virus utiliza la
maquinaria de la clula hospedadora.
La sntesis de protenas se produce en el citoplasma de la clula
hospedadora y la sntesis del A.N. ocurre en el citoplasma si es ARN o
en el ncleo si es ADN.
Ensamblaje. Se produce la unin de los capsmeros para formar la
cpsida y se deposita el material gentico en su interior.
En el caso del virus de la gripe, al tener varios fragmentos, en
infecciones mltiples los fragmentos de virus distintos se pueden unir
originando nuevas cepas.
Liberacin. Los nuevos virus salen de la clula, bien provocando la lisis
de esta o bien lentamente por gemacin.
Durante sta fase los virus con envoltura la adquieren a partir de la
membrana de la clula hospedadora, en la que insertan protenas
especficas codificadas por el genoma del virus.

CICLO LISOGNICO
Algunos virus (bacterifagos) con material gentico de ADN pueden
seguir un ciclo en el que no se producen partculas virales, a estos virus
se les llama atemperados.
El virus incorpora su ADN al genoma de la clula hospedadora, se dice
que el genoma del virus est en estado de profago, y se replica con el
de la clula, sin que se produzca la sntesis de nuevos virus.
Ciertos agentes como los rayos X o los ultravioleta, pueden provocar que
el genoma del virus se separe e inicie el ciclo ltico. A este proceso se le
llama induccin.

Bloque IV: Microbiologa

CICLO LTICO DEL VIH


-

Adsorcin: unin de las protenas de la envoltura a receptores


especficos de la clula husped (linfocitos t).
Penetracin: por fusin de la envoltura viral con la membrana plasmtica
de la clula.
Eclipse: en los retrovirus, como el material gentico es el ARN, la
replicacin se realiza mediante una enzima que lleva el propio virus, la
transcriptasa inversa, que dirige la sntesis de ADN a partir de ARN.
Posteriormente el ADN se integra en el genoma de la clula
hospedadora, a continuacin se transcribe el ARN vrico, despus se
produce la traduccin de las protenas vricas.
Ensamblaje: se unen los componentes del virus.
Liberacin: se lleva a cabo por gemacin.

4. BACTERIAS
Las bacterias son clulas muy sencillas; carecen de ncleo y tampoco
presentan orgnulos en el citoplasma. Se las denomina Procariotas. Son
organismos unicelulares y se encuentran en todos los ecosistemas.
Las bacterias son los organismos ms antiguos, ms extendidos y ms
numerosos de la naturaleza.
Las bacterias son un numeroso grupo de seres vivos, con caractersticas muy
diversas. Las formas que presentan las bacterias pueden ser:
Coco

Bacilo

Vibrin

Espirilo

Las bacterias pueden presentarse como individuos sueltos, o formando


colonias. Se pueden encontrar colonias de diplococos (bacterias
redondeadas, de dos en dos), diplobacilos (bacterias alargadas, de dos en
dos), estreptococos (cordones de bacterias redondeadas), estafilococos
(masas laminares de bacterias redondeadas)

4.1 Estructura bacteriana


De fuera hacia dentro de la bacteria encontramos los siguientes componentes:
Cpsula, pared bacteriana, membrana plasmtica, material gentico,
apndices etc
6

Bloque IV: Microbiologa

a) NUTRICIN BACTERIANA
Las bacterias, como el resto de los seres vivos, necesitan una fuente de
carbono para poder sobrevivir. El origen de esta fuente de carbono sirve como
criterio de clasificacin para las bacterias. Adems, se necesita una fuente de
energa que sirva para poder construir sus propias molculas; el tipo de fuente
de energa utilizada tambin sirve como criterio de clasificacin.
FUENTE DE CARBONO

ENERGA UTILIZADA
Fotoauttrofas: la energa utilizada es
la luz. (Ejemplo: cianobacterias ).

Auttrofas: la fuente de carbono es


inorgnica (CO2).

Quimioauttrofas: la energa utilizada


es la liberada en reacciones qumicas.
(Ejemplo: bacterias incoloras del
azufre).
Fotoorgantrofas: realizan la
fotosntesis, la fuente de carbono es el
cido lctico (ej. Bacterias purpreas).

Hetertrofas: la fuente de carbono es Quimioorgantrofas: la energa


orgnica.
utilizada es la liberada en reacciones
de oxidacin de la materia orgnica. A
este grupo pertenecen la mayora de
las bacterias.

b) REPRODUCCIN
El mecanismo de reproduccin habitual en bacterias es la biparticin.
Mediante este mecanismo se obtienen dos clulas hijas, con idntica
informacin en el ADN circular, entre s y respecto a la clula madre, y de
contenido citoplasmtico similar. Las clulas hijas son clones de la
progenitora. Por este sistema de reproduccin se puede originar una colonia
de clulas con material idntico; sin embargo, esto no ocurre debido al alto
ndice de mutaciones que se producen en las bacterias.
Adems existen mecanismos de reproduccin parasexuales, en los que se
produce intercambio de material gentico, que producen variabilidad gentica.
Un ejemplo es la conjugacin: una bacteria transmite ADN de sus plsmidos a
otra receptora. El ADN puede integrarse en el cromosoma, que se transmite as
a la descendencia.

5. MICROORGANISMOS EUCARIOTAS
Tienen organizacin celular eucariota, son unicelulares o coloniales, en los que
no hay diferenciacin en tejidos.
7

Bloque IV: Microbiologa

5.1. PROTOZOOS
Los protozoos son seres unicelulares, eucariotas, hetertrofos y
microscpicos. Tienen capacidad de movimiento, por eso responden de forma
activa a los estmulos que se producen en el medio. Pueden tener vida libre o
parsita. Pudiendo desarrollarse en el agua, el suelo o sobre plantas o
animales. Su reproduccin es por mitosis.
Flagelados
Se los considera el grupo de protozoos ms antiguo. Se caracterizan por
presentar flagelos que utilizan para el desplazamiento. Pueden tener vida
libre, en agua dulce o salada. Tambin existen grupos parsitos, entre ellos se
puede destacar el Trypanosoma, produce la enfermedad del sueo.
Sarcodinos (Rizpodos)
Incluye protozoos muy sencillos cuya caracterstica general es que forman
pseudpodos para el desplazamiento o para capturar alimentos por
fagocitosis, el ms conocido es la ameba.
Esporozoos
Protozoos parsitos con una estructura muy simple, debido su forma de vida.
Viven en el interior de clulas, cavidades corporales o lquidos corporales.
Atacan a todo tipo de animales causando enfermedades muy graves.
Plasmodium malarie : provoca la grave enfermedad de la malaria. En la
actualidad es la enfermedad que provoca ms muertes en el mundo.
Ciliados
Se piensa que es el grupo de protozoos ms evolucionado. Presentan cilios
distribuidos por toda la membrana celular. Los cilios sirven para el
desplazamiento del individuo o para la captura de alimento Estos individuos
tienen vida libre en aguas dulces, marinas o salobres.
Paramecium: ciliado que aparece en aguas dulces con restos vegetales.
Vorticella: utiliza los cilios para la captura de alimento.

Bloque IV: Microbiologa

5.2 ALGAS
Las algas son seres eucariotas, auttrofos y fotosintticos que pueden ser
unicelulares o pluricelulares sin verdaderos tejidos. Viven en medios
acuticos, constituyen el fitoplancton, son el primer eslabn de la cadena
alimentaria marina. El mayor aporte de oxgeno que recibe la atmsfera
procede de las algas.
Todas disponen de cloroplastos, en los que se aculan clorofilas, xantofila y
carotenos. Tienen pared celular constituida de celulosa, a veces contienen
minerales como la slice (diatomeas). . Su reproduccin es sexual.

5.3 HONGOS
Los hongos son organismos eucariotas, unicelulares o pluricelulares,
hetertrofos y con pared celular de quitina.
Los hongos son saprofitos, por lo que se alimentan de materia en
descomposicin; de ah su relevancia dentro del ciclo de la materia. Tambin
aparecen individuos parsitos y otros simbiontes como los que forman los
lquenes.La reproduccin de los hongos puede ser de forma asexual mediante
esporas. Tambin puede ser de forma sexual mediante la formacin de
gametangios, que formarn esporas sexuales.
Levaduras
Se incluyen en el Reino de los Hongos. Son seres unicelulares; no forman hifas,
ni micelio. Se reproducen asexualmente por gemacin.
Son importantes desde el punto de vista econmico por ser las responsables de las
fermentaciones (Saccharomyces cerevisiae) a partir de las que se obtienen
productos para el consumo humano como el vino, la cerveza o el pan.
Mohos
Pertenecen al Reino de los Hongos. Estn formados por filamentos pluricelulares
llamados hifas, que se renen para formar el micelio. Algunas hifas se elevan y
9

Bloque IV: Microbiologa

desarrollan conidios, en los que hay grandes cantidades de esporas. Pertenecen


a este grupo el moho del pan, Rhizopus y Penicillium, productor de antibiticos.
BACTERIAS

ALGAS

TIPO
CELULAR
NMERO
CLULAS

Procariota

Eucariota

Unicelular

NUTRICIN
DIVISIN
CELULAR
PARED
CELULAR

PROTOZO
OS
Eucariota

HONGOS

Unicelular
Pluricelular

Unicelular

Unicelular
Pluricelular

Auttrofa
Hetertrofa
Biparticin

Auttrofa

Hetertrofa

Hetertrofa

Mitosis

Mitosis

Mitosis

SI, no de
celulosa

SI, de
celulosa

NO

SI, de quitina

Eucariota

6. RELACIONES MICRO. Y ESPECIE HUMANA


Desde el descubrimiento de los microorganismos, la microbiologa ha analizado las
relaciones de estos con el hombre.
La mayor parte de las personas considera a los microorganismos como causantes
de enfermedades, pero la mayora son inocuos como los que se encuentran en la
piel o las mucosas digestivas o respiratorias y algunos nos reportan beneficios.

6.1. BENEFICIOSOS
Los microorganismos cumplen papeles importantes en el ecosistema. Dada la
abundancia de microorganismos unos actan como saprfitos descomponiendo la
materia, otros como auttrofos fijando gases atmosfricos. Los microorganismos
auttrofos y los descomponedores juegan un papel crucial en la transformacin de
la materia, estando implicados en los Ciclos Geoqumicos del carbono, nitrgeno,
hierro y azufre.
Los cientficos han aplicado esta capacidad de transformacin de la materia de los
microorganismos en la lucha contra la contaminacin del medio ambiente. Consiste
en utilizar la actividad biolgica de los microorganismos para descontaminar una
zona determinada. As, se utilizan para el tratamiento y depuracin de aguas
residuales. Tambin se utilizan microorganismos para atacar, descomponer y hacer
desaparecer manchas de petrleo en el mar.

6.2 PERJUDICIALES
Enfermedad infecciosa es la alteracin de la salud causada por cualquier tipo
de microorganismo. A estos microorganismos se les llama patgenos, son
principalmente los virus, bacterias y protozoos.

10

Bloque IV: Microbiologa

Las principales enfermedades infecciosas son :


ENFERMEDAD

AGENTE
CAUSANTE

SNTOMAS

GRIPE

Virus de la gripe

Fiebre, malestar general, dolor de


cabeza

SARAMPIN

Virus del sarampin

Fiebre, tos, erupciones cutneas

POLIOMIELITIS

Virus de la polio

Fiebre, parlisis

HERPES

Herpesvirus

Erupciones cutneas

NEUMONA

Streptococcus
pneumoniae

Alteraciones pulmonares

CLERA

Vibrio colerae

Diarrea aguda y deshidratacin

GASTROENTERI
TIS

Escherichia coli

Trastornos digestivos

TIA

Hongo

Manchas en la piel

PALUSISMO

Plasmodium

Fiebre recurrente

7. IMPORTANCIA DE MICRO. EN INDUSTRIA


Generalmente los microorganismos utilizados por la industria son las bacterias,
aunque tambin existen procesos en los que actan hongos y algas. El proceso
industrial ms extendido y conocido desde antiguo es la fermentacin. En este
proceso se oxida una molcula glucdica, en ausencia de oxgeno y se obtiene
una molcula pequea y algo de energa que el individuo utiliza para su
supervivencia.
Las industrias fermentadoras que utilizan bacterias como productoras son las
industrias lcteas, las productoras de encurtidos y la industria del vinagre.
Las industrias fermentadoras que utilizan levaduras (hongos) son las
panificadoras y las industrias de bebidas alcohlicas como el vino, la cerveza o
la sidra.
En la actualidad la industria farmacutica invierte gran cantidad de recursos en
la obtencin de microorganismos productores estables. Estos se utilizan en la
produccin de alimentos, antibiticos, vacunas, vitaminas, hormonas...

11

Bloque IV: Microbiologa

8. BIOTECNOLOGA: CONCEPTO Y APLICACIONES


La Biotecnologa es una disciplina que engloba conocimientos de
microbiologa, bioqumica, gentica molecular, ingeniera industrial.
Estos conocimientos se aplican para transformar una sustancia en un
producto de inters. Esta transformacin se realiza por la accin de un
ser vivo (principalmente microorganismos).
Aunque el trmino Biotecnologa es moderno, desde tiempos inmemoriales se
usan seres vivos para lograr productos a partir de una materia prima. Un
ejemplo de estos usos es la obtencin de cerveza a partir de cereales
utilizando levaduras desde antes del ao 6.000 a.C.
Con la aplicacin de la Biotecnologa no slo se persigue la obtencin de
alimentos elaborados. Tambin se consiguen medicamentos, mejora de
especies vegetales y animales, regeneracin de medio ambiente e, incluso,
protenas humanas que ayudan a paliar enfermedades como anemia,
enanismo o diabetes. La consecucin de estos logros se est llevando a cabo
gracias a la aparicin de las tcnicas de ingeniera gentica.

Agricultura
En agricultura estas tcnicas son una revolucin. Se introduce un gen, se
induce la divisin celular y, en poco tiempo, tenemos un organismo
genticamente modificado (transgnico). Con este sistema se han obtenido
variedades, como por ejemplo:
Transgnicos de maz: variedad resistente a las heladas, se ha introducido un
gen perteneciente a la platija rtica (pez), con lo que consigue soportar
temperaturas extremas. Variedad resistente a herbicidas: se ha introducido un
gen bacteriano que permite a la planta degradar el herbicida.
Transgnicos de la patata: se aaden genes a la patata, con lo que sta puede
formar protenas ricas en aminocidos esenciales. As aumenta el valor
nutritivo de la patata.
Transgnicos de arroz: se aade un gen precursor del b-caroteno para
obtener vitamina A.

Medicina
En 1978 se consigui introducir en la bacteria E. coli el gen de la insulina. Al
administrarse al paciente diabtico no produce problemas de rechazo.
La industria Escherichia coli, el gen que produce la hormona del crecimiento
(Somatotropina). Los problemas que ocasionaban los anteriores tratamientos,
como la transmisin de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (encefalopata
espongiforme humana), son ya Historia.

12

Bloque IV: Microbiologa

Tambin se utilizan organismos genticamente modificados para obtener


tejidos compatibles con los humanos. Estos tejidos animales son utilizados en
los xenotrasplantes.
Los ltimos avances de estas tcnicas corresponden a la terapia gnica.
Desde 1990 se han desarrollado tcnicas de modificacin gentica, trabajando
con las clulas de los propios pacientes. Estas terapias son individualizadas.
Se puede reemplazar, sustituir, inhibir o introducir un gen, dependiendo de cada
paciente.

13