You are on page 1of 15

STRUKTUR KURIKULUM SMK

KURIKULUM

:SEKOLAH MENENGA

BIDANG STUDI KEAHLIAN

:AGRIBISNIS DAN AG

PROGRAM STUDI KEAHLIAN

:AGRIBISNIS HASIL P

KOMPETENSI KEAHLIAN

:TEKNOLOGI HASIL P

No

A

Komponen

∑ jam
struktur

Mata Pelajaran
1. Normatif
1.1 Pendidikan Agama

192

1.2 Pendidikan Kewarganegaraan

192

1.3 Bahasa Indonesia

192

1.4 Pendidikan Jasmani Kesehatan dan Olahraga

192

1.5 Seni Budaya

128

2.Adaptif
2.1 Bahasa Inggris

440

2.2 Matematika

516

2.3 Ilmu Pengetahuan Alam

192

2.4 Fisika

192

2.5 Kimia

192

2.6 Biologi

192

2.7Ilmu Pegetahuan Sosial

128

2.8 KKPI

202

2.9 Kewirausahaan

192
3142

3. Produktif
3.1 Dasar Kompetensi Kejuruan
3.1.1 Mengenal komoditas hasil pertanian
3.1.2 Mengidentifikasi karakteristik industri pertanian
3.1.3 Menerapkan dasar pengolahan dan pengawetan bahan hasil pertanian
3.1.4 Mengidentifikasi karakteristik mikroorganisme
3.1.5 Menerapkan keselamatan, kesehatan kerja dan lingkungan hidup ( K3LH )

140

2.2.2.2.7 Menerapkan teknik pengolahan dengan suhu tinggi 3.17 Mengelola limbah pengolahan hasil pertanian 3.5 Menerapkan teknik pengendalian kandungan air dalam pengolahan 3.8 Menerapkan teknik penggunaan suhu rendah 3.2 Menerapkan teknik-teknik pemanenan bahan hasil pertanian 3.2.2.11 Menerapkan teknik pengolahan menggunakan media penghantar panas 3.10 Menerapkan teknik pemnasan tidak langsung dalam pengolahan 3.3 Menerapkan perlakuan pendahuluan terhadap bahan hasil pertanian pasca panen 3. Durasi 1 Jam pelajaran = 45 menit 2.2.6 Mengenal prinsip-prinsip mutu dalam pengolahan 3.2.6 Menerapkan teknik konversi bahan dalam pengolahan 3.2.14 Mengemas bahan hasil pertanian dan produk olahan 3. Praktek kerja di industri menggunakan alokasi waktu sesuai jam produktif = 4 bulan 4518 .3.1.18 Mengelola usaha pengolahan hasil pertanian 1044 B Muatan Lokal 192 1.2 Kompetensi Kejuruan 1044 3.2.2.2.15 Menyimpan dan menggudangkan bahan hsil pertanian dan hasil olahannya 3.2.4 Menggunakan mikroorganisme dalm proses pengolahan ( Fermentasi ) 3.1 Menerapkan prosedur kerja GMP ( Good Manufacturing Procedure ) 3.12 Mengoperasikan peralatan pengolahan hasil pertanian 3.2.13 Mengoperasikan proses pengolahan hasil pertanian 3.2.1.7 Menerapkan konsep mutu hasil pertanian dan pengendalian mutu hasil pertanian 140 3.16 Menerapkan sanitasi di lingkungan perusahaan pengolahan hasil pertanian 3.9 Menerapkan teknik perlakuan kimiawi/ enzymatis dalam pengolahan 3. Memproduksi Olahan Mangga 2 192 C Pengembangan Diri )* 192 JUMLAH )* Tidak dihitung dalam struktur kurikulum Keterangan 1.2.2.2.

45 menit = 10.66 jam 10.480 menit .66 = 3 Jam struktur Jumlah jam terstuktur Prakerin = 3 Jam x 120 hari = 360 Jam terstruktur .66 jam industri : 4 = 2.

UR KURIKULUM SMK NEGERI 1 PLOSOKLATEN :SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 PLOSOKLATEN :AGRIBISNIS DAN AGROTEKNOLOGI :AGRIBISNIS HASIL PERTANIAN :TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN PANGAN PS ∑ Real 3 Thn ∑ TM real str PI real str ∑ jam 3 Thn real TM Jam pelajaran / minggu Kelas X PS ∑ PI Kelas XI 1 2 1 2 228 228 0 0 0 0 12 0 2 2 2 2 228 228 0 0 0 0 12 0 2 2 2 2 228 228 0 0 0 0 12 0 2 2 2 2 228 228 0 0 0 0 12 0 2 2 2 2 152 114 0 0 0 0 8 0 0 0 2 2 8 8 10 10 456 456 0 0 0 0 24 0 4 4 4 4 532 532 0 0 0 0 28 0 4 4 4 4 228 228 0 0 0 0 12 0 2 2 2 2 228 228 0 0 0 0 12 0 2 2 2 2 228 228 0 0 0 0 12 0 2 2 2 2 228 228 0 0 0 0 12 0 2 2 2 2 152 114 0 0 0 0 8 0 0 0 2 2 228 228 0 0 0 0 12 0 2 2 2 2 228 228 0 0 0 0 12 0 2 2 2 2 3496 3496 0 0 0 0 21 21 22 22 76 76 0 4 0 4 0 0 0 38 38 0 2 0 2 0 0 0 76 38 38 2 0 0 3 0 0 57 57 0 3 0 0 3 0 0 95 19 0 1 1 2 0 0 0 76 1 .

95 57 38 3 38 38 0 2 475 323 76 0 0 4 0 0 0 0 2 0 0 8 12 0 0 95 19 0 76 1 1 0 2 0 0 114 38 0 76 2 1 3 0 0 0 76 38 38 0 2 1 3 0 0 0 95 57 38 0 3 1 0 0 4 0 57 19 38 0 1 1 0 2 0 0 152 38 38 76 2 1 0 0 3 0 57 19 38 0 1 1 0 0 2 0 76 38 38 0 2 1 0 0 0 3 133 57 0 76 3 0 0 4 0 76 38 38 0 2 1 0 0 0 3 76 38 38 0 2 1 0 0 0 3 95 19 0 76 1 1 0 2 0 0 114 38 0 76 2 1 0 0 0 0 152 38 38 76 2 1 0 0 0 0 114 38 0 76 2 1 0 0 0 0 114 38 0 76 2 1 0 3 0 0 57 19 38 0 1 1 3 0 0 0 95 57 38 0 3 1 0 0 0 1 1748 646 418 684 10 9 9 13 10 228 76 152 0 4 2 0 0 0 0 0 304 76 228 0 4 4 0 0 0 0 0 532 152 0 380 0 0 0 0 192 1 1 1 1 6251 46 50 45 42 0 0 1 76 0 1 1 1 .

.

ran / minggu Kelas XII 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 10 10 4 4 6 6 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 22 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 .

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 3 0 3 0 0 0 2 0 2 0 13 0 0 8 0 5 0 13 1 1 45 45 .

.

5 Menerapkan keselamatan. Produktif 3.2 Pendidikan Kewarganegaraan 192 1.1.1 Dasar Kompetensi Kejuruan 3.1.9 Kewirausahaan 192 3142 3.1 Bahasa Inggris 440 2.2 Matematika 516 2.1 Pendidikan Agama 192 1.4 Pendidikan Jasmani Kesehatan dan Olahraga 192 1.8 KKPI 202 2.Adaptif 2.1.5 Seni Budaya 128 2.1. kesehatan kerja dan lingkungan hidup ( K3LH ) 140 .4 Mengidentifikasi karakteristik mikroorganisme 3.STRUKTUR KURIKULUM SMK NEGERI 1 PLOSOKLATEN KURIKULUM :SEKOLAH MENENGA BIDANG STUDI KEAHLIAN :AGRIBISNIS DAN AG PROGRAM STUDI KEAHLIAN :AGRIBISNIS HASIL P KOMPETENSI KEAHLIAN :TEKNOLOGI PENGOL No A Komponen ∑ jam struktur Mata Pelajaran 1.5 Kimia 192 2.3 Bahasa Indonesia 192 1.7Ilmu Pegetahuan Sosial 128 2.1 Mengenal komoditas hasil pertanian 3.2 Mengidentifikasi karakteristik industri pertanian 3. Normatif 1.4 Fisika 192 2.3 Menerapkan dasar pengolahan dan pengawetan bahan hasil pertanian 3.6 Biologi 192 2.3 Ilmu Pengetahuan Alam 192 2.1.

6 Menerapkan teknik konversi bahan dalam pengolahan 3.11 Menerapkan teknik pengolahan menggunakan media penghantar panas 3.2.7 Menerapkan konsep mutu hasil pertanian dan pengendalian mutu hasil pertanian 140 3.2.2.3 Menerapkan perlakuan pendahuluan terhadap bahan hasil pertanian pasca panen 3.2.2.10 Menerapkan teknik pemnasan tidak langsung dalam pengolahan 3.16 Menerapkan sanitasi di lingkungan perusahaan pengolahan hasil pertanian 3.2.2.1.5 Menerapkan teknik pengendalian kandungan air dalam pengolahan 3.2.2.2.2.8 Menerapkan teknik penggunaan suhu rendah 3.1. Memproduksi Olahan Mangga 2 192 C Pengembangan Diri )* 192 JUMLAH )* Tidak dihitung dalam struktur kurikulum Keterangan 1.17 Mengelola limbah pengolahan hasil pertanian 3.2 Kompetensi Kejuruan 1044 3.15 Menyimpan dan menggudangkan bahan hsil pertanian dan hasil olahannya 3.2.18 Mengelola usaha pengolahan hasil pertanian 1044 B Muatan Lokal 192 1.2 Menerapkan teknik-teknik pemanenan bahan hasil pertanian 3.2.4 Menggunakan mikroorganisme dalm proses pengolahan ( Fermentasi ) 3.2.12 Mengoperasikan peralatan pengolahan hasil pertanian 3.13 Mengoperasikan proses pengolahan hasil pertanian 3.2.6 Mengenal prinsip-prinsip mutu dalam pengolahan 3.9 Menerapkan teknik perlakuan kimiawi/ enzymatis dalam pengolahan 3.2. Praktek kerja di industri menggunakan alokasi waktu sesuai jam produktif = 4 bulan 4518 .3.2.2.1 Menerapkan prosedur kerja GMP ( Good Manufacturing Procedure ) 3.14 Mengemas bahan hasil pertanian dan produk olahan 3. Durasi 1 Jam pelajaran = 45 menit 2.7 Menerapkan teknik pengolahan dengan suhu tinggi 3.

66 jam industri : 4 = 2.66 jam 10.480 menit .66 = 3 Jam struktur Jumlah jam terstuktur Prakerin = 3 Jam x 120 hari = 360 Jam terstruktur . 45 menit = 10.

GERI 1 PLOSOKLATEN :SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 PLOSOKLATEN :AGRIBISNIS DAN AGROTEKNOLOGI :AGRIBISNIS HASIL PERTANIAN :TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN Jam pelajaran / minggu Kelas X Kelas XI Kelas XII 1 2 1 2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 0 0 10 10 10 10 8 8 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 6 6 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 0 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 21 21 22 22 22 22 4 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 2 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 .

0 4 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 8 12 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 3 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 1 2 0 8 7 14 10 13 0 0 0 0 0 0 8 0 0 0 0 0 5 0 0 0 0 0 13 1 1 1 1 1 1 47 50 46 42 43 43 .