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              MERCADO MAYORISTA Nº 1–LA PARADA   Oferta del día: Arveja, cebolla, papa y limón.

 
Abastecimiento.- A las existencias de los últimos días, se adicionaron 2,759 toneladas de productos frescos entre tubérculos, raíces, hortalizas, legumbres y algunas frutas (limón y manzana de agua, principalmente), cantidad inferior en diecinueve por ciento en comparación al promedio de los últimos cuatro miércoles. El menor ingreso no afectó el abastecimiento, puesto que los remanentes de días anteriores más el ingreso de hoy fue suficiente para satisfacer las necesidades de los comerciantes minoristas. En ese sentido, los precios no variaron considerablemente frente al martes e incluso, la oferta fue mayor en algunos productos que sus precios registraron una baja importante frente al día anterior. Debemos indicar que la demanda fue levemente menor en comparación al miércoles pasado. Tubérculos y raíces.El abastecimiento de los diferentes productos que conforman este grupo fue en cantidades suficientes, de tal manera que sus precios permanecieron estables o registraron mínimos cambios respecto al martes. Sin embargo, la oferta de papa peruanita aumentó en los últimos días y su precio registró bajas continuas; en relación al día anterior bajó de S/. 0.98 a S/. 0.88 por kilogramo. Hortalizas.- Con excepción del abastecimiento de zanahoria, la oferta de los demás productos hortícolas fue en volúmenes altos, principalmente de ajo criollo o napuri y cebolla cabeza roja, tanto así que sus precios descendieron de S/. 7.85 a S/. 7.50 y de S/. 0.88 a S/. 0.83 por kilogramo. Asimismo, por menor demanda el precio del tomate disminuyó de S/. 1.76 a S/. 1.58 por kilogramo. El precio de la zanahoria subió de S/. 1.17 a S/. 1.27 por kilogramo. Este incremento del precio se debe a que la producción en algunas zonas productoras ha disminuido, y comerciantes mayoristas esperan el inicio de cosechas en costa y en otros valles productores. Legumbres.- Debido a la menor demanda, bajaron los precios de la arveja americana y vainita seda de S/. 3.78 a S/. 3.65 y de S/. 2.63 a S/. 2.43 por kilogramo, respectivamente. Cabe señalar que durante los últimos días aumentó el abastecimiento de los dos productos antes mencionados.

26 de mayo del 2010

Comportamiento del precio del ajo en el Mercado 12.0 10.0 8.0 6.0 4.0 2.0 0.0 Ajo criollo o napuri Ajo morado Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)

2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0

feb-01

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Comportamiento del precio de tomate y zanahoria en el Mercado Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg) T omate marzano Zanahoria

A tener en cuenta:

Cada año se abren en el Perú en promedio diez supermercados. Hasta el 2009 se estimaba que había 128 de estos establecimientos ubicados sobre todo en Lima. En EE.UU. el 80% de las compras del hogar se realiza en supermercados. La desventaja que tendrían los supermercados en el Perú es que solo el 17% de los hogares posee auto, pues el desplazamiento es importante. 52 Mil hogares dependen de los ingresos generados por las bodegas, según Pro Expansión. 65.357 Bodegas existen en toda Lima, según Ipsos Apoyo, el 31% se concentra en los distritos de Lima norte. 61% De las amas de casa en Lima va a las bodegas todos los días de la semana. Fuente: elcomercio.pe

Limón sutil.- Los precios del limón se mantienen estables: el limón en bolsa se comercializa en S/. 0.57 por kilogramo y el limón en cajón se vende en S/. 0.93 por kilogramo.

may-24

nov-09

nov-23

MERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS 
Oferta del día: Mandarina, tangelo, naranja, piña y plátano
Precios de fruta importada en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas Precio (S/.) Producto Procedencia Unidad de venta Minimo Maximo
Manzana roja Pera packman Kiwi Uva red globe Ciruela seda Chile Chile Chile Chile Chile Caja de 20 kg Caja de 20 kg Caja de 12 kg Caja de 12 kg Caja de 12 kg 58.00 57.00 37.00 36.00 40.00 60.00 59.00 39.00 38.00 42.00

Abastecimiento.- Hoy se sumaron a los excedentes de días anteriores 1,820 toneladas de productos frutícolas, cantidad levemente inferior en tres por ciento respecto al promedio de los cuatro miércoles anteriores. Esta madrugada como en los últimos días se observó bastante oferta de fruta importada. Las que más destacan son la manzana y la pera. Debemos señalar que la calidad de la fruta importada varía, sin embargo, es buena la presentación y el envase en el que se vende. Actualmente la manzana nacional (delicia, principalmente) compite fuertemente con la manzana chilena (roja, verde, royal y fuji), pero la ventaja de la manzana delicia es su precio y su agradable sabor. La pera importada en la actualidad no tiene mayor competencia, puesto que la producción de pera nacional pasó (se produce generalmente de diciembre a abril). En estos días también empezó a ingresar uva red globe de Chile, puesto que la

1,200 1,000 800 600 400 200 0

Ingreso de pera al Mercado Mayorista Nº2 De Frutas -2009 ( t ) Pera Nacional Pera Imp. (Chile)

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

producción nacional de la misma variedad esta Ingreso de pera al Mercado Mayorista Nº2 De terminando. El precio de la uva red globe de Chile Frutas -2010 ( t ) en estos días es ligeramente inferior a la de origen 1200 nacional. 1000 El abastecimiento de otros productos frutícolas es 800 Pera Nacional normal, principalmente de aquellas que están en Pera Imp. (Chile) plena temporada de cosechas: mandarina 600 satsuma, tangelo, naranja (valencia y 400 washington), piña hawai y plátano (bellaco, 200 bizcocho, seda e isla). 0 Precios.- Por mayor oferta, las frutas que más Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic bajaron de precio, son: mandarina satsuma de S/. 1.35 a S/. 1.30 y piña hawai de S/. 0.80 a S/. 0.75 por kilogramo, Principales regiones abastecedoras de pera en el Mercado Mayorista Nº2 De frutas - 2009 respectivamente. Por el contrario, por menor abastecimiento de pepino rayado, su precio creció de S/. 1.50 a S/. 1.60 por kilogramo.

Durante el Primer Trimestre se importó 2.3 mil toneladas de pera (Nandina: 0808201000) de Chile, cantidad superior en 30 por ciento respecto al 2009. PRECIOS DE POLLO EN PIE (En centros de acopio) Y HUEVOS 
6.00 Pollo en Pie (S/. x Kg.) 5.50 5.00 4.50 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 ene ene ene ene feb feb feb feb mar mar mar mar mar abr abr abr abr may may may

Lima 23% Arequipa 77%

Comportamiento de l Precio del Pollo en Pie e n 50% ce ntros de acopio
Margen de Comercialización (%)

Precio promedio del 2010

Margen de Comerc. Bruta Precio del Pollo en Pie

45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%

Pollo en pie.- Se mantiene estable el precio de este producto, se vende entre S/. 3.30 y S/. 3.55 por kilogramo. La dinámica de comercialización presentó un dinamismo bastante similar al martes, se notó lentitud en las ventas. El pollo con un peso superior al óptimo comercial no lograba comercializarse hasta el cierre de este boletín. Huevo.- Sin cambios en el precio de este producto, se vende en S/. 4.20 por kilogramo..

PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS miércoles, 26 de mayo del 2010 Unidad de PRODUCTO Mercado Mayorista N°1 - La Parada Tuberculos y raices Camote amarillo Camote morado Olluco largo Olluco redondo Papa amarilla tumbay Papa canchan Papa huayro Papa perricholi Papa peruanita Papa unica Papa yungay Yuca amarilla Hortalizas Ajo criollo o napuri Ajo morado Cebolla cabeza roja Choclo serrano semilla corriente Choclo serrano tipo cusco Tomate marzano Zanahoria Zapallo macre Legumbres Arveja verde americana Arveja verde serrana Haba verde serrana Vainita americana Otros Limón sutil bolsa Limón sutil cajón Mercado Mayorista N°2 - De Frutas Chirimoya cumbe Granadilla (selva) Mandarina satsuma (costa) Tangerina Mango kafro (costa) Manzana cte./para agua Manzana delicia (costa) Manzana roja (imp.de Chile) Manzana israel Melocotón blanquillo Melocotón durazno huayco Melón coquito Tangelo (selva) Naranja valencia (selva) Naranja washington (costa) Palta criolla (selva) Palta fuerte (costa) Papaya (selva) Pepino rayado Pera agua packam (imp.de Chile) Piña criolla (selva) Piña selva o haway Plátano bellaco (selva) Plátano bizcocho (selva) Plátano isla (selva) Plátano seda (selva) Sandia Tuna blanca (costa/sierra) Uva alfonso lavalett (negra) Uva italia /americana (nacional) Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo 4.07 2.22 1.38 0.82 1.59 1.18 1.52 2.88 1.19 2.95 3.18 0.74 0.92 0.86 1.60 0.97 2.58 1.28 1.53 2.93 0.98 0.84 1.09 0.63 1.00 0.64 0.85 2.84 1.59 2.19 3.94 2.25 1.40 0.82 1.59 1.19 1.51 2.80 1.39 2.98 3.20 0.74 0.87 0.77 1.53 0.97 2.61 1.29 1.51 2.91 0.96 0.82 1.08 0.61 1.00 0.64 0.86 2.84 1.57 2.19 4.15 2.27 1.35 0.81 1.59 1.19 1.50 2.90 1.50 3.04 3.21 0.79 0.82 0.67 1.50 1.00 2.60 1.29 1.50 2.90 0.96 0.80 1.09 0.61 1.00 0.64 0.90 2.80 1.57 2.29 4.15 2.23 1.30 0.81 1.59 1.19 1.52 2.95 1.50 3.08 3.21 0.79 0.82 0.67 1.50 0.96 2.60 1.29 1.60 2.90 0.96 0.75 1.09 0.61 1.00 0.64 0.90 2.80 1.57 2.29 0.0% -1.8% -3.7% 0.0% 0.0% 0.0% 1.3% 1.7% 0.0% 1.3% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% -4.0% 0.0% 0.0% 6.7% 0.0% 0.0% -6.3% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% En Alza En Baja Baja Notable Estable Estable Estable Estable Estable Estable Alza notable Estable En Alza En Baja En Baja Estable Estable Estable Estable Alza notable Estable Estable Baja Notable Estable Estable Estable Estable Alza notable En Baja Estable Alza notable Medida Precio Promedio Ult. 14 días Ult. 7 días mar-25 P R E C I O S mié-26 Variación (%) Comportamiento Respecto a los Ultimos 7 días

Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo

0.82 0.79 0.79 0.69 1.21 0.79 0.87 0.76 0.93 0.70 0.62 0.72 8.41 9.90 0.84 0.97 1.50 1.87 0.93 1.42 3.82 2.22 0.79 2.78 0.59 0.93

0.79 0.78 0.79 0.69 1.23 0.80 0.88 0.77 0.95 0.70 0.60 0.72 8.10 9.91 0.87 0.94 1.50 1.95 1.05 1.41 3.95 2.35 0.82 2.72 0.58 0.93

0.76 0.73 0.81 0.68 1.24 0.78 0.91 0.73 0.98 0.67 0.61 0.70 7.85 9.88 0.88 0.90 1.46 1.76 1.17 1.34 3.78 2.30 0.95 2.63 0.57 0.93

0.76 0.76 0.81 0.68 1.24 0.78 0.88 0.75 0.88 0.64 0.62 0.68 7.50 9.88 0.83 0.90 1.46 1.58 1.27 1.34 3.65 2.30 0.95 2.43 0.57 0.93

0.0% 4.1% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% -3.3% 2.7% -10.2% -4.5% 1.6% -2.9% -4.5% 0.0% -5.7% 0.0% 0.0% -10.2% 8.5% 0.0% -3.4% 0.0% 0.0% -7.6% 0.0% 0.0%

En Baja Estable Estable Estable Estable En Baja Estable Estable Baja Notable En Baja Alza notable En Baja Baja Notable Estable En Baja Estable En Baja Baja Notable Alza notable En Baja Baja Notable Estable En Alza Estable Estable Estable

Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria) Precio Max. Precio. Mín. Pollo en pie S/. 3.55 S/. 3.30 Huevo S/. 4.20 S/. 4.20
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayori
Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)