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DEMAGUSA, es filial de GRUMA (Grupo Maseca) y es una empresa lder en

produccin de harina de maz, la empresa cuenta con instalaciones propias de


produccin y con personal altamente calificado para las distintas actividades de
produccin, cumple con las normas de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM),
Anlisis de peligros y puntos crticos de control (HACCP) y est certificada con las
normativas ISO 14001 Gestin Ambiental e ISO 9001 Sistema de Gestin de
Calidad, las cuales son de suma importancia para la empresa con la aplicacin y
cumplimiento de las mismas, ha permitido desarrollarse a nivel regional y ser
conocidos hoy en das como una empresa lder en el mercado.
GRUMA cuenta con una produccin altamente inocua para el consumo humano
considerada como una empresa lder en la regin ya que presenta mayor
demanda, por los estndares de calidad de sus productos y servicios marcando la
diferencia con respecto a la competencia logrando as la satisfaccin del cliente.
Segn el tema investigado el modelo de trazabilidad es un elemento del sistema
de calidad que requiere un cumplimiento de mtodos que se apliquen a travs de
la logstica, por medio de la identificacin nica que tiene por objetivo garantizar
registros exactos del producto.

Ubicacin
La empresa Derivados de Maz de Guatemala S.A. DEMAGUSA. Se encuentra
ubicado en el Km. 50.5 Carretera Interamericana, El Tejar, Chimaltenango.
Historia
Hablar del origen de GRUMA es hablar de una historia llena de esfuerzo y
Dedicacin. Fue Don Roberto Gonzles Gutirrez, quien junto a Doa
Barbarita, su esposa, inicia en Cerralvo Nuevo Len, las bases de lo que hoy es
GRUMA. El nacimiento del grupo se debe al profundo conocimiento que la familia
Gonzlez tena sobre Las necesidades y costumbres de la gente de la regin, por
lo que buscaron la forma de ayudar a las amas de casa, para reducir el esfuerzo
que significaba la elaboracin de Tortillas de maz. Realizar un Producto que
cumpliera con este objetivo fue la idea que dio origen a la conocida Harina de
Maz MASECA.
La compaa inici sus operaciones en Mxico en 1949 con el objetivo bsico de
modernizar la industria ms antigua y tradicional del pas: la produccin de masa y
tortilla, actividad de gran importancia econmica y social en Mxico. Gracias a un
constante esfuerzo y dedicacin a la investigacin y desarrollo, GRUMA desarrollo
tecnologa propia que le ha permitido mantener la vanguardia de sus procesos,
tanto en costos de produccin como en calidad de productos. Su liderazgo

tecnolgico le ha permitido lograr una integracin en cadena maz-harina-masatortilla, lo cual le representa ventajas competitivas importantes difciles de igualar.
stas permitieron que GRUMA no slo se desarrollar en Mxico, sino que
trascendiera con gran xito a los mercados internacionales. A principios de los
aos setenta, GRUMA incursion en el mercado de Costa Rica. En 1976 lleg a
Estados Unidos, logrando desde entonces un crecimiento sostenido en ventas, lo
que le ha permitido convertirse en lder mundial en la produccin de tortillas y
harina de maz.
En 1987, GRUMA expandi sus operaciones en el sur de la frontera de Mxico,
instalando plantas en Honduras en 1987, y en El Salvador y Guatemala en 1993.
Posteriormente, en 1994, inici operaciones en Venezuela y en un hecho
significativo para la Compaa, inici operaciones su primera planta de tortillas en
Europa. Adicionalmente GRUMA ha incursionado con gran xito en el negocio de
harina de trigo en Mxico y Venezuela.
Una vez establecidos en Guatemala, abrieron sus servicios bajo el nombre de
Derivados de Maz de Guatemala (DEMAGUSA), cuyas instalaciones
administrativas se encuentran ubicadas en el municipio de Mixco en el Km. 19.5
Carretera Interamericana a Occidente. La planta de produccin se encuentra
ubicada en el Km. 50.5 carretera Interamericana El Tejar, Chimaltenango.

FILOSOFIA DE LA ORGANIZACION
Visin
La visin de DEMAGUSA es seguir siendo el lder absoluto en la produccin,
comercializacin y distribucin de harina de maz y tortilla a nivel mundial, as
como ser uno de los principales procesadores de granos y productos alimenticios
bsicos en Mxico, Centroamrica y Venezuela.

Misin
La misin de la compaa es generar un crecimiento dinmico y rentable de largo
plazo y crear el mximo valor para sus accionistas, enfocndose primordialmente
en su negocio base: tortilla, harina de maz y harina de trigo. DEMAGUSA llevar a
cabo su misin a travs de los ms eficientes sistemas de manufactura y
comercializacin y un incomparable servicio a clientes.

Poltica De Gestin Gruma CA


En Gruma Centroamrica, producimos y comercializamos productos alimenticios
de calidad superior e inocua que satisfacen las preferencias de nuestros clientes y
consumidores, contribuyendo al logro de nuestro reto de ser continuamente
rentables y reconocidos entre las empresas lderes de la regin. Comprometidos
con la mejora continua en eficiencia y productividad de nuestros procesos y
servicios, cumpliendo los requisitos de los consumidores, clientes y legales; y
enfocados en prevenir la contaminacin.
OBJETIVOS DE CALIDAD GRUMA C.A.
Calidad
Mejorar el ndice de calidad del 2014 vs 2013, en un 5% global. (Subir de
67% en 2013 a 70% en el 2014).
Reducir en un 5 % las quejas de calidad por conceptos de calidad ajenos a
la plaga y materia extraa. (Bajar de 61 quejas en 2013 a 58 en el 2014)
Inocuidad- Calidad
Lograr al menos una calificacin de 86 puntos en la auditoria de
certificacin de SQF v 7.2. (Esto bajo la premisa que debemos pasar la
certificacin con revisin anual)
Inocuidad
Reducir en un 10%, las quejas por materia extraa (considerando que
nuestro enfoque de trabajo la mayora de los esfuerzos que estamos
haciendo van hacia inocuidad, en el 2013 no se recibieron quejas por
materia extraa debemos mantener la misma situacin para el 2014)
Ambiente
Reducir un 5% los desechos slidos por TM producida de harina versus ao
anterior. (El objetivo sera de 0.250 kg/TM)
Disminuir un 5% los parmetros de DBO y DQO de las aguas residuales de
molino durante el ao 2014. (DBO a 840.18 y DQO a 1202 mgO 2/lb)
LINEA DE PRODUCCION

Las principales presentaciones con las que se trabaja en la empresa son:


Paquete
Maseca 1, 2, 5 y 10 lbs.
Tortimasa 2 y 4 lbs.
Sabems 2 y 5 lbs.
Granel
Maseca Normal 25 y 50 lbs.
Promocin 50 lbs.
Industrial A 50 lbs.
Industrial ST 50 lbs.
Tortimasa 25 y 50 lbs.
MERCADOS
DEMAGUSA, abarca toda el rea de la repblica de Guatemala y actualmente
exporta a Belice, distribuyendo cada una de sus presentaciones.
En la divisin del canal de distribucin con las que cuenta son:
Mayoristas
Detalle (minoristas-tortilleras)
Supermercados
Agroindustria (Ingenios e industriales)
ACTIVIDADES PRINCIPALES
Las principales actividades que realiza Demagusa son: la Identificacin de las
necesidades de los clientes y consumidores, desarrollo de nuevos productos o
modificaciones a los existente, recepcin y almacenamiento de materias primas,
procesos de conversin de harinas y snack, empaque y almacenamiento,
distribucin propia de productos terminados, satisfaccin de clientes y
consumidores, servicio al cliente y otros servicios subcontratados. As mismo,
incluye la identificacin de aspectos e impactos ambientales y requisitos legales
significativos aplicables y los objetivos ambientales que se derivan de estos.

TECNOLOGA UTILIZADA
Como resultado del nfasis puesto en el desarrollo tecnolgico por ms de 60
aos, GRUMA cuenta con la tecnologa avanzada para la construccin de plantas
de harina de maz. Esta tecnologa les permite reproducir diferentes tipos de

harina, adaptables a cualquier necesidad. En los ltimos aos han desarrollado


harinas de mejor calidad, que la hace superior a cualquier producto de la
competencia.

NORMATIVA UTILIZADA
Buenas Prcticas de Manufactura (BPM)
Buenas Prcticas de Laboratorio (BPL))
Programa SOL.
Se manejan las normas ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004
Gestin de la calidad y ambiente.
Normativas Reguladoras Locales.