UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAU

CENTRO DE EDUCAO ABERTA E A DISTNCIA

COORDENAO DO CURSO DE GRADUAO EM QUMICA
DEPARTAMENTO DE QUMICA
NOME: JOO CARLOS G. SOUSA
Atividade 1 - Lista de Exerccios das Unidades 1 da apostila
1. Represente a estrutura D-galactose usando projeo de Fisher e d o
nome sistemtico a este acar.

C6H12O6 Monossacardeos.
2. O que so epmeros?
Epmeros so dois diasteroismeros que diferem em apenas um
carbono quiral.
3. O que significa as designaes D e L no nome dos acares?
Quando as formas acclicas do monossacardeos so desenhadas
verticalmente com o grupo aldedo ou cetnico no topo, denomina-se:

Acar D: quando o OH do penltimo carbono est direita

Acar L: quando o OH do penltimo carbono est esquerda

As

designaes

e L, assim como

(R) e (S), no esto

necessariamente relacionadas com rotaes ticas (+) ou (-)

(+) Desvio do plano da luz polarizada para direita

(-) Desvio do plano da luz polarizada para esquerda

4. Qual a diferena estrutural entre o anmero e o quando

representados na conformao em cadeira e frmulas de Hawort?
A diferena estrutural entre o anmero vai depender da disposio do
grupo OH do C-1. Na representao em cadeira, se o OH do C-1 for axial
tm-se o anmero e se o OH for equatorial tm-se o anmero . Nas
representaes por frmula de Hawort o anmero tem o grupo OH trans
ao grupo CH2OH e o anmero tm o grupo OH cis ao
grupo CH2OH .
5. O que se entende por um carbono anomrico?

Carbono anomrico aquele carbono que pode realizar 4 ligaes

qumicas diferentes, um carbono assimtrico ou quiral.

6. O que so glicosdios? D exemplos.

So compostos que por hidrlise fornecem um ou mais acar, sendo
a mais comum a D-glicose.

7. O que um acar redutor? D o nome das substncias a seguir e

indique se cada uma delas um acar redutor ou no redutor. Qual
a diferena entre eles?

Um acar redutor aquele que pode ser oxidado por agentes

oxidantes relativamente suaves como o Fe+ e o Cu+.

OH

OH

OH

a) HO

OCH2CH2CH3
OH

HOH2C

c) HO

OH

OH

OCH3

OH

O
HO

e)

CH2OH
OH

OH
b) HOCH2
HO
OH

HOH2C

OCH2CH3

d)

CH2OH
OH

OH

HOH2C

O
HO

f)

CH2OH
OH

OH
OH

8. Qual a funo, dos compostos abaixo, para os seres vivos (animais

e vegetais) e a principal diferena estrutural entre:
a. Amilose e celulose?
A celulose tem estrutura semelhante da amilose, entretanto as unidades
de -D-glicose neste polissacardeo esto unidas por ligaes -1,4glicosdicas. A unio de muitas cadeias de celulose fornece um polmero
insolvel, fibroso, rgido, que ideal como material de parede celular par a
vegetais.
b. Amilose e amilopectina?
A amilopectina tem uma estrutura semelhante a da amilose, por
exemplo, unies -1,4-glicosdica, exceto o fato de na amilopectina as
cadeias
serem ramificadas. Permanece dentro da clula, onde necessria como
fonte
pronta de glicose (energia). Provavelmente, esta seja tambm a funo da
amilopectina para os vegetais.
c. Amilopectina e glicognio?
Glicognio com estrutura semelhante quela da amilopectina, porm,
muito mais ramificado. As ramificaes podem ocorrer a cada 8 a 12
unidades de glicose. Tem massa molecular muito alta (talvez 100 milhes).
armazenado principalmente no fgado, transformado em cido ltico nos
msculos durante os exerccios e serve de reserva de carboidratos para os
animais.

d. Celulose e quitina?
um polissacardeo estruturalmente semelhante celulose. A quitina
o principal componente estrutural da casca de crustceos e do
exoesqueleto
dos insetos. Tem ligaes -1,4-glicosdicas. Ela difere da celulose por ter
na
posio C-2 a hidroxila substituda por um acetiloamino. As ligaes -1,4glicosdicas conferem quitina rigidez estrutural.
e. Celulose e quitosana?
Quitosana um polissacardeo, obtido por desacetilao da quitina
de alta massa molecular, classificada como uma poliamina na qual os
grupos amino esto disponveis para preparao de derivados e
formao
de sais com cidos. Apresenta grande quantidade de poros, provendo
desta
maneira uma grande capacidade de adsoro de materiais, incluindo
metais.
A presena de grupos amina permite que a quitosana tenha uma
grande
afinidade com enzimas, podendo servir de suporte para imobilizao.
Muita
ateno tem sido dada quitina, quitosana e aos seus oligmeros
como
materiais

bioativos

naturais,

devido

sua

no-toxicidade,

biocompatibilidade e biodegradabilidade.

9. Porque algumas pessoas, ces e gatos so intolerantes a lactose?

Quais os problemas advindos da intolerncia a lactose?

Porque tem deficincia de lactase, ou seja, a incapacidade que o

corpo tem de digerir lactose - um tipo de acar encontrado no leite e
em outros produtos lcteos. Ela ocorre quando o intestino delgado
deixa de produzir a quantidade necessria de da enzima lactase, cuja
funo quebrar as molculas de lactose e convert-las em glucose e
galactose. A ausncia de leite na dieta pode levar deficincia de
clcio, vitamina D, riboflavina e tambm de protena.

10. Porque a sacarose contribui para produo de placa dentria?

Devido a quantidade de acar produzido.