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VISITA EDUCATIVA:

Museo Sanmartiniano de Tucumn,Finca Agrcola,Ingenio y destilera :


LA FLORIDA,y Museo de la Industria Azucarera Obispo Colombres.
Profesoras: Imelda O. de Alonso y Nora Beatriz Puente,Pamela Medina
Alvarez, Ladislada Molina Ascrate.
Curso : II Preparatorio A- GYMNASIUM UNT.
Fecha: 21/06/2016
Integrantes:

Jeremas Daz Crdoba


Antonio Das Romero
Ivn Cantos Jimnez
Ian Giuliante
Agustn Ramn
Hermes Zanotti

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1- Localiza en tu mapa: rutas, Departamentos, poblaciones y ros.

Burruyacu

2- Observa y escribe: formas de relieve, tipos de vegetacin natural, el


uso del suelo (agricultura, ganadera, explotacin forestal, etc.) y
urbanizacin.
Burruyacu es el Departamento ms grande de la provincia de Tucumn,
pero es uno de los menos poblados. Su superficie es de 3.605 km2. Est
ubicado en la regin noreste. Limita al norte con la provincia de Salta, al
este con la provincia de Santiago del Estero, al sur con el Departamento
Cruz Alta y al oeste con los Departamentos de Trancas y Taf Viejo. Su
ciudad cabecera es la localidad homnima. Su nombre proviene de la
lengua quichua y significa "aguada del burro". Las principales localidades
son Gobernador Garmendia (la ms poblada), Villa Padre Monti, La
Ramada de Abajo, Benjamn Aroz, El Tajamar, Siete de Abril, El Chaar,
etc.
En cuanto a la forma de relieve, predomina la llanura, aunque al oeste del
departamento estn las montaas que ofrecen un paisaje natural de gran
belleza.
La vegetacin va cambiando con la altura. En la parte baja de las laderas
hay selvas; por sobre ellas, bosques; y ms arriba, pastos.
En cuanto al uso suelo, en el departamento de Burruyacu se destacan
campos con distintos cultivos, al oeste plantaciones de citrus; al sudeste,
fincas con caas de azcar; y en la llanura del este hay campos con soja,
trigo y poroto, as como tambin grandes silos (donde se almacenan los
granos) y galpones.

Entre las actividades que realizan los pobladores podemos mencionar:


extraccin de la piedra caliza y de la sal; la explotacin de la madera de los
bosques y selvas; y tambin se dedican al cultivo y cra de ganado.

Descanso del General Jos de San Martn (La Ramada de Abajo)

3- Cul fue la actuacin de San Martn en Tucumn?


Los triunfos de Tucumn, el 24 de septiembre de 1812 y de Salta, el 20 de
febrero de 1813, les impidieron a los espaoles el ingreso a nuestro
territorio por el norte. Sin embargo, con las derrotas de las batallas de
Vilcapugio y Ayohuma la posicin del ejrcito se debilit considerablemente
e hizo que el poder central pensara en reemplazar a Manuel Belgrano en el
mando del Ejrcito del Norte. El elegido para reemplazarlo fue el General
Jos de San Martn. Debido a este proceso, en 1814, San Martn residi por
un tiempo en Tucumn, siendo su presencia fundamental para la causa de
la Revolucin de Mayo y el mantenimiento moral y material de las fuerzas
armadas con asiento en el noroeste argentino. San Martn lleg a una
provincia desanimada, con efectivos derrotados y con pocas provisiones. Su
funcin fue rehacer la moral y el equipamiento militar y devolver la confianza
a los habitantes. Para lograr todo esto, San Martn cre un nuevo impuesto,
a travs del Cabildo, para recaudar fondos. Se encarg de la construccin
de una fortaleza en la Ciudadela, con el objeto de poner a resguardo la
ciudad y sus alrededores. Se ocup de los hospitales de campaa. Provey
de ropa a los enfermos y asegur los sueldos de los soldados.

4- Por qu deba descansar y qu planific el prcer all? A quin


perteneca la casa?

Casa de La Ramada de Abajo, hoy Museo Sanmartiniano

El 25 de abril de 1814 San Martn cae enfermo de un fuerte ataque de asma,


que se complica con el sangrado copioso de su lcera gstrica. Una junta
mdica dictamina que debe cambiar de clima con urgencia. El 28 lo llevan a la
hacienda de las Ramadas y, segn la tradicin, se aloja en la sala que se
alzaba entonces en el sector hoy conocido como
La Ramada de Abajo. All encuentra bastante
alivio pero el mdico Guillermo Collisberry juzga
que el paraje de La Ramada es hmedo y le
parece prudente trasladar al enfermo a un sitio
ms seco. Por eso, se dispone su traslado a
Crdoba.

San

Martn

Ramada durante tres

permaneci

en

La

semanas. Cuenta la

historia que fue en esa casa, bajo un


algarrobo, que se conserva hasta el da de hoy,
donde ide su Plan Continental:

Cartel informativo

atacar al poder realista en la ciudad de Lima, por mar, previo cruce de los
Andes. All diseo el plan para la independencia de Sudamrica. La casa
perteneca a don Pedro Bernab Gramajo, luego pas a su hijo poltico
Rufino Cossio.

5- Cul es el estado actual de la casa? Describe muebles y objetos.


Esta casa fue olvidada y saqueada durante dcadas. Consta de seis
habitaciones que durante mucho tiempo permanecieron vacas, slo quedaban
en ella una cama de hierro y un ropero con espejo, que seran de la poca en
que San Martn vivi en el lugar, en el ao 1814. Hace poco tiempo fue

convertida en el Museo Sanmartiniano como parte de los actos por el


Bicentenario de la Revolucin de Mayo de 1810. Para lograr su
transformacin fue necesario hacer un trabajo muy importante en techos,
pintura del interior y del exterior de la casa, iluminacin, sanitarios nuevos (uno
equipado para discapacitados), etc.

Entre los objetos que se destacan se pueden observar: uniformes de


granaderos, libros, billetes, una coleccin de soldaditos con la ropa de la
poca, una Bandera de los Andes, donada por Mendoza, y adems un
retoo de olivo del histrico campamento del Plumerillo, donde San Martn
organiz las del Ejrcito de los Andes antes de cruzar la cordillera.
Retratos que recrean momentos de la vida del prcer

Carteles informativos sobre la vida del General San Martn

Pared con placas recordatorias en honor al prcer

Una de las tantas placas recordatorias

6- Cundo se inaugur el Museo Sanmartiniano?


El Museo San Martiniano fue inaugurado el 16 de marzo de 2010 en
adhesin a los actos conmemorativos por el Bicentenario de la
Revolucin de Mayo de 1810.
7- Cmo calific San Martn a esta zona teniendo en cuenta el
paisaje?
San Martn calific esta zona de la siguiente forma: Yo lo describ como
hermoso paraje ideal para descanso. No puedo olvidar la prodigiosa
naturaleza de Tucumn. Dej buenos amigos all y esas frescas tardes en la
casona fueron un gran sosiego previo a esa gran aventura del cruce de los
Andes. Me hubiera gustado volver... Todava est ese hermoso algarrobo
que haba en el patio?"
8- Qu tipo de rbol se encuentra en el descanso? Dibjalo y luego
busca su nombre cientfico.
El tipo de rbol donde descanso San Martn es un algarrobo cuyo nombre
cientfico es Prosopis Alba (el algarrobo blanco) y prosopis nigra (el
algarrobo negro).

9- Es una especie extica o nativa? Justifica tu respuesta.


El algarrobo es nativo de Argentina, es una especie arbrea de Sudamrica
que habita el centro de la Argentina, la ecorregin de Gran Chaco y parte de
la Mesopotamia.

10- Qu edad tiene este ejemplar? Registra el cartel que presenta


El algarrobo bajo cual descanso el general San Martn, se estima que tiene
cerca de 300 aos.

11- Folletos

Altura entre 9 y 12 mts, copa globosa de D=10mts.

D= MAYOR A 1.00 MTS.

ALGARROBO:
Proposis Alba, especie nativa de
Sudamrica y Noreste argentino.

Recorrido por ruta pvcial. N 304 y N 317

Atravesamos las sierras del Nordeste,y zona piedemontana por un


paisaje caero.

Tambin por un paisaje citrcola

En algunos sectores se observa acumulacin de basurales que


causan contaminacin ambiental , acumulacin de patgenos y
alimaas. Peligrosos para la salud ,sobre todo por el alerta
epidemiolgica de Hanta Virus, declarada en el verano.

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Zona rurales , con falta de servicios e infraestructura.
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12- Realizamos una visita a la finca caera de Sr. Jos Camacho, que se encuentra
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en la localidad del Ingenio La Florida, a 15 Kms. de la capital sobre un predio de
25 has, que posee variedad de citrus (naranjas, limones y mandarinas) y de caas.
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La poca de cosecha del limn es el intervalo que va mayo y junio, ya que son de
exportacin, en cambio los citrus dulces, extienden su cosecha hasta diciembre y se A
comercializa en el MERCOFRUT. Tardan en dar fruto hasta 4 aos, estos ltimos.
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El salario de los obreros es proporcional a lo recaudado.
Observamos que la abundancia de lluvias estivales provocaron la cada de
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la fruta ,antes de su maduracin.
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Caa y citrus dulces


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Caa y citrus dulces
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13-

Croquis de ubicacin : caa y citrus


La poca de cosecha de la caa empieza entre mayo y junio y la siembra se
renueva cada tres o cuatro aos, entre los meses de setiembre y principio de febrero de
cada ao.
Esta finca utiliza riego propio y fertilizantes, mientras que el agua se extrae de un
canal cercano que proviene del Dique Celestino Gelsi o El Cadillal y se distribuye por
acequias. Algunos de los fertilizantes utilizados son: Abono Ureo, fertilizante de cobre, de
aceite y varios tipos de insecticidas.
14- Esta finca trabaja con pocos tipos de caa, la ms conocida con su nombre vulgar es
la Caramelito, por la dulzura que presenta.
15- El nombre cientfico de la caa de azcar es: Saccharum Spp, proviene de Nueva
Guinea, desde donde se extendi a distintas regiones. Al invadir los persas India
adquirieron este cultivo y luego lo llevaron al norte de frica, para mejorar sus produccin.
Finalmente, llega a Europa en la edad media, donde se le atribuy propiedades curativas
y los sacerdotes la llevaron a Amrica. Esta variedad histrica se denominaba
Quinarius,cristalina y violeta.
16El nmero de trabajadores permanentes son tres o cuatro, ya que se utiliza cosecha
mecanizada, la cual solo necesita un operario. Los trabajadores temporarios varan desde
que empieza la zafra y proceden de pases limtrofes (Bolivia),y zonas y provincias
vecinas.

Las tareas que se realizan son :


Adecuacin del campo(etapa previa a la siembra),estudio del suelo, localizacin
de canales de riego ,drenaje y vas de acceso.
Siembra de esquejes y aporticamientos.

Anlisis foliar, control de malezas y aplicacin tcnica de fertilizantes para


desarrollar el cultivo.
Riego abundante hasta dos meses antes de la cosecha.
Corte o cosecha manual o mecnica.(Despus de seis o doce meses)
Alzada en el campo se transporta al ingenio para tirarla en cachones ,
transportada por tractores y camiones.

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17La maquinaria y herramientas disponibles son: tractores,arados ,cinceles, entre S
otros. La caa se tira al Ingenio La Florida y ste decide si paga con dinero o con azcar.
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18El limn se comercializa a Europa y EEUU,la fruta dulce en el MERCOFRUT en elT
mercado local.
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El ingenio La Florida fue fundado en 1894 por don Gervasio Mndez y CA.En
1994 fue comprado por la CIA Azucarera Los Balcanes S.A.
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Su actual presidente es el Sr. Jorge Rocchia Ferro y su vicepresidenta es su
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Sra. Catalina Lonac, tambin propietarios. El rea azucarera abarca 250.000ha.
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20-Tareas que realizan sus operarios semeja a una ciudad fabril, en un proceso
continuo de 24hs, los siete das de las semana. Luego de cuatro meses de trabajo
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continuo se reacondiciona la fbrica. Esto genera un inmensa cantidad de mano de
obra indirecta.
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21- La caa de azcar que se muele y se procesa, procede del NOA (Tucumn,
Salta
Y Jujuy) y NEA (Chaco, Santa F y Misiones) La del noroeste con casi el 90%
de los
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cultivos de caa del pas y Tucumn con el 70% del rea.
22- Proceso de obtencin del azcar
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La caa llega al ingenio en camiones y es depositada en el canchn. Toda la
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cosecha es mecanizada, es decir se realiza con mquinas. Una vez pesada las
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gras la colocan en una cinta transportadora que la lleva al trapiche. En el
trapiche la caa es cortada, molida y triturada y queda separada en fibra
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(bagazo) y en jugo (guarapo). El jugo contiene la materia prima del azcar
llamada sacarosa. La sacarosa es sometida a diversos procesos qumicos para
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purificarla. Luego se filtra y se obtiene un residuo llamado cachaza. El jugo
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pasa a los evaporadores donde por las altas temperaturas y presiones surge la
masa cocida, que es centrifugada para separar la melaza de los cristales de
azcar. Los cristales de azcar son purificados y refinados. As se obtiene el
azcar que es fraccionada en bolsas de 50 kg y llevadas al depsito del
ingenio.

23-Otros productos:
Otros productos elaborados a partir de la caa de azcar en el Ingenio La
Florida son:
El bagazo: es utilizado como combustible para hacer funcionar las calderas
y reducir el uso del gas.

El biocombustible o bioetanol: se emplea en mezclas de distinta concentracin, que


sean menos contaminantes, por ejemplo, en las naftas.

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24El bioetanol se produce por la fermentacin de los azucares contenidos en la materia


orgnica de las caas(melazas residuales del proceso de fabricacin de la caa). En este
proceso se obtiene alcohol hidratado, con un contenido aproximado del 5% de agua, que
tras ser deshidratado se puede utilizar como combustible. El bioetanol mezclado con la
gasolina produce un biocombustible de alto poder energtico con caractersticas muy
similares a la gasolina pero con una importante reduccin de las emisiones contaminantes
en los motores tradicionales de combustin. El etanol se usa en mezclas con la gasolina
en concentraciones del 5 o del 10%, E5, E10 respectivamente, que no requieren
modificaciones en los motores actuales.
Se dice de ste que es ecolgico, porque dispone del bagazo como combustible
renovable, pero requiere inversin en tecnologa de calderas y turbos generadores de alta
presin. Tambin porque secuestra CO2 contribuyendo a disminuir el aumento de la
temperatura global.
La industria azucarera genera bioenerga con el bioetanol.

PROCESO DE ELABORACIN BIOETANOL

CAA DE

JUGO
MOLIENDA
BAGAZO

BAGAZO

ENERGA
CALDERAS

TURBO GENERADOR
VAPOR

JUGO

AZCAR
FBRICA
MELAZA

JUGO

MELAZA

DESTILERA

ALCOHOL

25En el periodo 2015-2016 se produjeron 17.51 millones de toneladas de azcares y


520.000 caa semilla; y 200 millones de litros de alcohol en Tucumn.
26-27-28El arroyo que corre por fuera del ingenio recibe los efluentes industriales causantes
de contaminacin trmica, adems de salir el agua residual a altas temperaturas y con
altos valores de NO3 (trixido de nitrgeno) y de restos de pesticidas como: acetoclor,
ametrina, atrazina.
La contaminacin trmica de las aguas es el deterioro de la calidad del agua por
incremento o descenso de la temperatura de la misma, y afecta en forma negativa a seres
vivientes y al ambiente. Por ejemplo: muerte de organismos, ruptura de cadenas trficas,
imposibilidad de regular la temperatura por parte de los animales exotermos, menor
capacidad de retener oxgeno disuelto, se afecta a la velocidad de natacin y se aumenta
el metabolismo de los organismos.
Otros efectos:

Altera la composicin del agua disminuyendo su densidad y la concentracin de


oxgeno.
Mortalidad y emigracin de especies.
Cambios en la respiracin, en el crecimiento y la reproduccin de organismos.
Se estimula la actividad bacteriana y parasitaria lo que ocasiona enfermedades a
los organismos.
Reduce la viscosidad del agua y favorece los depsitos de sedimentos disueltos.
Se afecta el olor y sabor de las aguas, debido a la disminucin de la solubilidad de
gases

Contribuye al calentamiento global, ya que el flujo de los ros llega a los mares y
ocanos que estn interconectados y se interrelacionan con la atmsfera.

Instalaciones exteriores donde se observa las emanaciones de humo y gases al


Ambiente.

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Llegada de camiones a los canchones y emanacin de gases: dixido de carbono,


xido de nitrgeno y amoniaco.

Pieza usada en la molienda

Mal olor e intenso calor en el interior

Avanzamos en el recorrido observando, las distintas etapas de elaboracin industrial del


azcar :sector de molinos, de donde se obtiene jugo y bagazo reutilizable en calderas y
turbo generadores, la cachaza que se reutiliza como abono organico,cristalizadores en
tachos continuos y de agotamiento,centrifugas y secadores de donde se obtiene el
producto final.
Azcar y melaza,la primera se comercializa y la segunda se usa en la fabricacin de
alcohol y concentrado para animales.

Descarga de volquetes en canchones del ingenio.

Recorrido por tanques de secado y refineras

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Control de mando de descargas

Secadora ,refineras, tolveras y camiones transportadores

Chalet del ingenio La Florida,no mantiene su techado original.

Sector de fabricacin de bioetanol

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Exteriores del ingenio

Museo de la Industria Azucarera - Casa Obispo Colombres

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Se localiza dentro del Parque 9 de Julio, en la Ciudad de San


Miguel de Tucumn, y data de fines de 1700. Perteneci a Jos
Eusebio Colombres quien fuera designado Obispo post morten.

Los objetos que conserva son la casa del Obispo Colombres,


trapiches, morteros, pailas, carros, bueyes, etc. La Casa es el
edificio principal que domina todo el conjunto incluyendo el
patio de labor. Las construcciones secundarias, la cocina y el
galpn, se suman a este complejo productivo. De arquitectura
sencilla, presenta una fachada de dos niveles que constituye
una de sus caractersticas representativas y la convierte en la
vivienda de altos suburbana ms antigua de la ciudad.
Las tcnicas de los materiales constructivos son utilizadas
tradicionalmente desde poca colonial. En la casa principal
predomina la utilizacin de ladrillos tanto en pisos, cimientos y
muros aunque tambin existen algunos sectores con adobe. Los
revoques son de barro y la pintura es de cal.
Los pisos son de madera, al igual que la estructura de la cubierta
resuelta con tejuelas cermicas que originalmente constitua una
azotea plana.
El conjunto de la Casa Quinta Colombres se construy a principios
del siglo XIX en las entonces afueras de la ciudad, en las
proximidades del Ro Sal que por sus caractersticas topogrficas
fue conocida como El Bajo.

Muy cerca de la casa se alza el primer trapiche azucarero que


hubo en Tucumn, construido en madera de quebracho, se
trata de lo que qued de la fbrica que el presbtero hizo
instalar en su finca, dando as origen a la primera industria del
norte del pas.

Fue declarado monumento histrico nacional en 1941 (no se


sabe con exactitud la fecha en la que fue declarado
monumento histrico nacional) pero ambin tiene una
declaracin provincial como Monumeno Histrico en 1.913.

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