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Alimentos Imprescindibles en una Despensa Vegana | Danza de Fogones

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Alimentos Imprescindibles en una


Despensa Vegana

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Ya estamos de vuelta en Mlaga! Hemos tenido mucha suerte con el tiempo en Pamplona y
ha hecho bastante sol y calor.

Vosotros cmo llevis las vacaciones? Esperamos que

genial!
Nos habis preguntado muchas veces, sobre todo por email, qu ingredientes son
imprescindibles en nuestra despensa o qu deberais comprar si os queris iniciar en el
veganismo o simplemente queris comer ms sano e introducir ms alimentos de origen
vegetal.
Ya escribimos una entrada hablando sobre qu comer siendo vegano, pero hoy queremos
entrar en detalle y hablaros de los ingredientes que consumimos a diario. Vamos al lo!

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Ingredientes que nunca faltan en nuestra despensa vegana:


Legumbres: garbanzos, alubias, lentejas y guisantes.
Cereales (mejor sin son integrales): avena, arroz integral, arroz blanco (procuramos
consumir arroz integral, pero de vez en cuando s que comemos arroz blanco o Basmati),
quinoa, mijo, maz, pastas y panes no refinados y hechos con ingredientes lo ms naturales
posibles y harinas integrales (nos encanta la de arroz integral y la de trigo sarraceno).
Vegetales con almidn: patata, batata, calabaza y zanahoria.
Vegetales sin almidn: ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, calabacn, esprragos,
brcoli, tomates, pepino o cualquier verdura que est de temporada.
Hojas verdes: intentamos consumir bastantes hojas verdes a diario. Nuestras preferidas
son: espinacas, acelgas, kale o col rizada, lechuga y cannigos.
Fruta de temporada: solemos tener pltanos, frutos rojos y limones durante casi todo el ao.
Los frutos rojos por lo general los compramos congelados. La fruta que compramos vara
en funcin de la estacin.
Grasas saludables: aguacate, frutos secos, semillas, tahini, cremas de frutos secos (la de
almendras es nuestra preferida), aceite de coco y aceite de oliva virgen extra. Hemos
empezado a consumir pequeas cantidades de aceite hace poco, aunque lo tomamos con
moderacin.
Especias, hierbas y condimentos: sal marina, sal negra o Kala Namak, pimienta negra,
levadura de cerveza o levadura nutricional, organo, tomillo, albahaca, crcuma, comino,
curry, pimentn, ajo en polvo, guindilla, harina de algarroba, cacao en polvo, canela,
tomate concentrado, etc.
Endulzantes: dtiles, sirope de arce, azcar de coco y azcar morena.
Bebidas: agua filtrada y leches vegetales (especialmente las de avena, almendras y coco).
Algas: nori es nuestra variedad preferida, la usamos a menudo. El resto de algas que
compramos vara segn lo que encontremos o lo que nos apetezca.
Productos derivados de la soja: solemos tomar tamari o salsa de soja a menudo y tofu una o
dos veces a la semana. De vez en cuando tambin consumimos otros productos como
tempeh, leche de soja, edamame, etc.

Aclaraciones:
Los ingredientes varan segn cada estacin. Lo ideal es comer productos de temporada
porque son ms sanos, ms econmicos y es mejor para el medio ambiente (especialmente
si son locales). Adems, el cuerpo tiene unas necesidades diferentes a lo largo del ao y

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como la naturaleza es muy sabia, nos da alimentos ricos en los nutrientes que necesitamos
en cada momento.
No tenis por qu tener los mismos ingredientes que nosotros, ni tanta variedad, podis
comprar en funcin de vuestro gusto, de lo que encontris en vuestra zona o de vuestro
presupuesto.
Los grupos de ingredientes bsicos que SIEMPRE deberais tener en vuestra despensa son:
legumbres, cereales, frutas, vegetales con y sin almidn, hojas verdes y grasas saludables,
todo lo dems no es imprescindible.
Si podis comer ecolgico, mucho mejor, pero si no, no pasa nada. Tambin es importante
tener cuidado con los alimentos transgnicos, la soja y el maz suelen serlo, por eso no
compris nunca esos dos productos salvo que ponga que no estn modificados
genticamente en el envase.
Nosotros no bebemos agua embotellada, usamos una jarra Brita (podis usarla de cualquier
otra marca) para filtrar el agua del grifo.
Evitad conservantes y aditivos en la medida de lo posible y comed lo ms natural posible,
alimentos en su estado natural y sin refinar.
Comer vegano y sano no es difcil y no tiene por qu ser caro, de hecho las poblaciones ms
pobres del planeta suelen llevar una dieta casi vegana, porque son ingredientes ms asequibles
que los de origen animal. Por otro lado, el planeta, vuestra salud y los animales os lo
agradecern.

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Comentarios

Ed dice
23 agosto, 2016 en 17:13
Uooo has entrado en mi despensa?? La has clavado! Exceptuando las cosas k

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no tendria un celiaco, panes harina, avena Felicidades por el blog!!


RES PONDER

Carolina dice
23 agosto, 2016 en 18:38
Gracia por compartir conocimientos y por supuesto por compartir vuestro
tiempo.
Un articulo rico en contenido y muy explicito.
Yo imparto cursos de cocina vegana y sin gluten en Madrid, disfruto mucho
hacindolo y cada da son ms las personas que necesitan orientacin sobre el
tema. Es un gusto la verdad que cada vez seamos ms personas las que
hagamos las cosas de una forma sostenible y saludable para todos.
Un saludo y espero conoceros en persona algn da.
Carol,
RES PONDER

isa dice
24 agosto, 2016 en 00:39
Hola!!estoy empezando con el veganismo,y la verdad es que como voy muy
perdida,descubrir blogs como este me alegran el da

queria preguntaros si es

malo comer tofu muy a menudo,ya que ahora mismo,lo como en todas sus
versionesy no se si a la larga puede ser perjudicialmuchas gracias y
felicidades por el blog!!
RES PONDER

Rocio (lascosasderocio) dice

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24 agosto, 2016 en 10:56


Hola Isa, soy Roco (del blog Las cosas de Roco). Soy vegana desde hace
20 aos y he pasado por muchas fases, aunque siempre he procurado llevar
una alimentacin simple y a la vez completa. La lista de Iosune me parece
muy buena y te puedes guiar muy bien con ella.
Lo que quera era comentarte lo del tofu. Actualmente hay una corriente
bastante fuerte contra la soja. Yo considero que la soja en s no es mala,
todo depende de la cantidad (es como con muchas otras cosas) y tambin
cuidar de consumir soja no manipulada genticamente. Yo personalmente
uso muy poca soja y como tofu como mucho una vez al mes. Mi consejo
sera que redujeras la cantidad de tofu (quizs a una vez en semana) y que
pruebes otras alternativas. Si no eres celaca el seitn es una buena opcin
(aunque tambin con moderacin) y tambin puedes comer productos a
bases de lupino (que no es otra cosa que altramuces) y con harina de
garbanzo.
Si te pasas por mi blog, encontrars en la parte de la derecha una lista de
blogs veganos que te pueden servir de gua.
Te deseo mucha alegra en tu nuevo camino vegano, y si tienes alguna duda
no dudes en contactarme (o en ponerte en contacto con otros blogs, como
Danza de fogones, y otros de gente muy maja que seguro que te cuentan su
experiencia con mucho gusto).
Un abrazo!
RES PONDER

isa dice
24 agosto, 2016 en 11:49
Muchsimas Gracias Roco!!de verdad,que gracias

..me has aclarado

bastante el tema..desde luego me pasare por tu blog,que seguro tambin


me sera de gua..y seguro aprender bastante,por que por ejemplo, no
haba odo hablar del lupino..que bien!!gracias por tu agua y nos vemos
en tu blog
RES PONDER

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isa dice
24 agosto, 2016 en 11:51
Quera decir gracias por tu ayudael teclado me ha juhado una
mala pasada!
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Rocio (lascosasderocio) dice


25 agosto, 2016 en 16:33
De nada Isa, me alegro de que te sirva de ayuda (creo que te has
pasado ya por mi blog y lo has mirado de cabo a rabo ;-))
El mundo vegano es como una aventura muy emocionante
RES PONDER

Carmen dice
25 agosto, 2016 en 09:50
Nenaaa se te han olvidado las semillas, no usis cha, ssamo, lino, camo ?
Y por otro lado , quinoa que ya se produce en Espaa, mijo , amaranto, para mi
todo esto es impresincible en una despensa vegana. Besitosss !!
Carmen
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