FUENTES DE CONSULTA

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PREPARA BASES CULINARIAS DE ACUERDO AL RECETARIO
BASE
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PREPARA BASES CULINARIAS DE ACUERDO AL RECETARIO
BASE
SUBMODULO II PREPARA FONDOS DE ACUERDO AL RECETARIO
BASE
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FUENTES DE CONSULTA
MODULO I
PREPARA BASES CULINARIAS DE ACUERDO AL RECETARIO
BASE
SUBMODULO II PREPARA SALSAS MADRES Y DERIVADAS DE
ACUERDO AL RECETARIO BASE
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Manual de servicio de restaurante bar

2da edicin
Autores Denia Valera, Guerrero Moreno, Jimnez, Ballesteros Gonzalo.
Editorial Limusa 2012.

Graciela Martnez de Flores Escobar. (2014). Arte Culinario para el profesional de

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