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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CAAGUAZ

FACULTAD CIENCIAS DE LA PRODUCCIN


CARRERA DE INGENIERA AGRONMICA

CARACTERIZACION DE TECNICAS DE CULTIVO EN


HORTALIZAS EN LA COMPAA SANTA LIBRADA DISTRITO
TRES DE FEBRERO

NELSON RUBEN CANTERO GAUTO

I.A. Laureano Cabrera Vera

Quinto graduando

DR. JUAN MANUEL FRUTOS-PARAGUAY


2016

NDICE
Introduccin

Planteamiento del problema

Justificacin

Objetivos

Revisin bibliogrfica

Tomate

Repollo

Tcnicas de produccin de hortalizas

10

Metodologa

12

Referencias bibliogrficas

14

1. INTRODUCCIN
La compaa Santa Librada se encuentra ubicado en el distrito de Tres de
Febrero, en el quinto departamento de Caaguaz situado a 218 km de la ciudad de
2

Asuncin. Limita al norte con el distrito de Yhu, al sur con el distrito de Dr. Juan
Manuel Frutos, al este con el distrito de Ral Arsenio Oviedo, y al oeste con el distrito
de Yhu, fue fundada en el ao1991, con una cantidad de habitante de10.711. Los
pobladores de la regin estn dispersos la mayor parte en zonas rurales y una parte en
zona urbana.
La mayora de estas familias se dedican a la agricultura, horticultura y
ganadera, este proyecto tiene como propsito el de caracterizar los principales tcnicas
de cultivos con la que producen esta comunidad y la cantidad de hectreas que dedican
a dicha produccin.
En la comunidad de Santa Librada se encuentran gran cantidad de pequeos
productores que se caracterizan por poseer terrenos de poca extensin en donde realizan
en conjunto tanto las actividades agrcolas hortcolas y como ganaderas, en donde sus
producciones son destinadas en parte para la comercializacin y el resto para su propio
consumo. En el distrito de Tres de Febrero cuentan con un pequeo mercado en donde
pueden ofrecer sus productos ya sean carne u hortcolas pero solo en pequeas
proporciones pero no obstante se busca la salida de los productos en cantidades
considerables a otros lugares aledaas a la ciudad o al propio mercado de abasto.

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los pobladores de las comunidades de los distritos Tres de Febrero por lo


general reciben poca ayuda de las autoridades competentes por diversas razones, ya sea
por la distancia o por no ser el mayor fuente de ingreso para los municipios, sin
embargo estos son productores de alimentos en sus fincas, para caracterizar esos rubros
y las tcnicas de cultivo surgen las siguientes interrogantes:
Cul es la principal tcnica de cultivo en la finca?
Cunta superficie de terreno est destinada para la horticultura?
Recibe alguna asistencia de parte del tcnico?

1.2. JUSTIFICACIN

El presente trabajo de investigacin pretende evidenciar la situacin real de la


produccin hortcola en la comunidad de Santa Librada, las condiciones en que se
encuentran dentro del marco de desarrollo agrcola hortcola y situacin del nivel de
vida de los habitantes como el uso de tierra y las tcnicas e infraestructuras disponibles
para la realizacin de los cultivos por parte de los productores. Para poner a mano de los
pobladores de la comunidad los resultados obtenidos a travs del diagnstico que se
llevara a cabo en el mencionado lugar, sobre las actividades ms comunes que se realiza
en esta localidad.

2. OBJETIVOS
2.1.1.

Objetivo general
5

Identificar las tcnicas de cultivo de hortalizas en la compaa santa librada


distrito Tres de Febrero
2.1.2.

Objetivos especficos

Conocer los rubros de renta hortcolas ms cultivada en la comunidad de santa


librada del distrito de tres de febrero.
Describir las tcnicas de cultivo ms utilizado en la finca en el distrito de tres
de febrero.
Estimar la superficie destinada para cultivo hortcola en el distrito de tres de
febrero

3. REVISIN BIBLIOGRFICA
6

3.1.

Tcnicas de produccin de hortalizas

Produccin a campo abierto


Este tipo de produccin es unatcnica donde el cultivo se realiza en el campo al
aire libre sin la utilizacin de ningn tipo de infraestructura. Algunos productores
utilizan sistemas de riegos en pocas pocas lluvias con el objeto de abastecer las
necesidades hdricas de las plantas.
Produccin con mallas medias sombras
En este tipo de tcnica requiere de una fuente de inversin para la utilizacin de
mallas que tiene el objetivo de cubrir las plantas como techo que disminuye la
intensidad de radiacin solar.
Produccin con invernaderos
Esta tcnica de produccin requiere de una elevada fuente de inversin que
consiste en la construccin de una caseta que es cubierta con polietileno cuyo principal
objetivo es la proteger las plantas de las lluvias y condiciones adversas.
3.2. Generalidades del tomate (Lycopersicumesculentum)
El tomate es una planta originaria de la planicie costera occidental de Amrica del
Sur. Fue introducido por primera vez en Europa a mediados del siglo XVI; a principios
del siglo XIX se comenz a cultivar comercialmente, se inici su industrializacin y la
diferenciacin de las variedades para mesa y para industria.
El tomate, es una de las hortalizas ms frecuentemente introducida en la dieta
alimenticia, es mundialmente apreciado y consumido, su empleo est generalizado por
su color, aroma y sabor.
Los frutos del tomate pueden ser destinados para el procesamiento industrial o al
consumo in natura. Debido a esas caractersticas intrnsecas en la produccin,
constituyen dos cadenas productivas distintas desde las variedades utilizadas, tcnicas
de cultivo, hasta el consumo final.
3.2.1. Aspectos Botnicos
Vigliola mencionado por Angeloni 2011, afirma que el tomate es una planta
perteneciente a la clase Dicotilednea, orden Tubifloraceae, familia Solanceae,
subfamilia Solanoideae, tribu Solaneae, genero Lycopersicom, siendo de la especie
cultivada esculentum.
La semilla del tomate presenta una forma lenticelar, lanceolada y est constituida
por el embrin, el endospermo y la testa o cubierta seminal, la coloracin es gris oscura,

cubierta de pelos, mide alrededor de 4mm de ancho, 5 mm de largo y 2 mm de altura, en


condiciones de buen almacenamiento presenta una viabilidad de 2 a 3 aos.
La planta presenta una raz principal del tipo pivotante, pudiendo llegar a los 90
cm de profundidad, con un crecimiento en condiciones adecuadas de 3 cm por da,
adems posee races secundarias y adventicias.
Es considerada una planta autgama; las flores son hermafroditas, pequeas y
amarillas, dispuestas en racimos. Los frutos son bayas carnosas con 2 a 30 lculos
dependiendo de la cantidad de spalos, y pueden ser de color rojo y amarillo de acuerdo
a la variedad. La parte comestible es el fruto, que puede ser consumido crudo o
cocinado. Es altamente nutritivo, fuente de vitaminas y sales minerales.
El tomate presenta dos hbitos de crecimiento distintos: crecimiento
indeterminado y crecimiento determinado, lo cual es producto de la anotoma de la
planta y de su fisiologa de crecimiento. Anatmicamente la planta est constituida de
unidades independientes de fuente, representada por las hojas y el tallo (rganos
vegetativos). Las hojas compuestas se distribuyen alternamente en torno al tallo. En la
axila de cada una de las hojas, salen brotes, que constituyen las nuevas ramas, con el
mismo orden de distribucin de las hojas, estas a su vez emiten nuevos brotes en las
axilas. El proceso de crecimiento contina indefinidamente hasta la muerte de la planta.
La diferencia de los hbitos de crecimiento est en la posicin de ramos florales y en la
constitucin de unidades de fuente de dreno.
Naika et al., (2006) mencionan que las variedades indeterminadas son ms apropiadas
para el cultivo de cosechas prolongadas, continan su desarrollo despus de florecer, los tipos
determinados detienen su desarrollo despus de la floracin.

3.2.2. Requerimientos del cultivo

3.2.2.1. Suelo
El cultivo de tomate se puede implantar en una amplia gama de suelos, logrando
precocidad en los francos o franco-arenosos. El cultivo de tomate responde bien al agregado de
materia orgnica, recomendndose su aplicacin en lugares donde la disponibilidad y los costos
permitan
Para el cultivo de tomate el suelo debe tener ph5,5 a 6,8, adems la planta no tolera la
acidez menor a 5,5, decreciendo la productividad con la salinidad y alcalinidad alta.
8

3.2.2.2. Temperatura
El tomate es una especie de estacin clida razonablemente tolerante al calor y a la
sequa y sensible a las heladas. Comparando con otras solanceas (Berenjena, pimiento) es
menos exigente en temperatura. La temperatura media ptima para su desarrollo vara entre 21 y
24C, aunque se puede producir entre los 18 y 25C. Cuando la temperatura media sobrepasa
los 27C, las plantas de tomate no prosperan. Temperaturas sobre los 30C afectan a la
fructificacin. Asimismo, la temperatura nocturna puede ser determinante en la cuaja de frutos,
pues debe ser suficientemente fresca (15 a22C). Las temperaturas inferiores a 12 - 15C
tambin originan problemas en el desarrollo de la planta y pueden provocar frutos deformes. En
general, con temperaturas superiores a 25C e inferiores a 12C la fecundacin es defectuosa o
nula. La maduracin del fruto est muy influida por la temperatura en lo referente tanto a la
precocidad como a la coloracin, de forma que valores cercanos a los 10C as como superiores
a los 30C originan tonalidades amarillentas. La planta detiene su crecimiento entre los 10C y
12C y se hiela a -2C.

3.2.2.3.

Luminosidad

El tomate es un cultivo al que no le afecta el fotoperiodo o largo del da, pero


requiere buena iluminacin, es sensible a la falta de luz, su punto de saturacin es de
70.000 lux, por esta razn se lo ubica entre los individuos superiores, si baja la
intensidad de la luz (dbil), desencadena en un crecimiento vegetativo excesivo, pero la
floracin y fructificacin se ven defectuosas. Por ende la luz solar es un factor
determinante en el crecimiento de la planta, ya que la fotosntesis produce el
crecimiento del vegetal, el mismo se da cuando la luz es absorbida por la clorofila
(pigmento verde) ubicadas mayoritariamente en las hojas.
Cuando el da se presenta soleado sin nubes, se estimulan el crecimiento y
desarrollo normal del vegetal, cuando la iluminacin es limitada o deficiente se reduce
la fotosntesis neta, esto trae consigo una mayor competencia por los productos
asimilados.
3.2.2.4.

Precipitacin

El cultivo de tomate es muy exigente al agua, sin embargo el exceso hdrico limita
su cultivo. Altos ndices pluviomtricos y alta humedad relativa favorecen la ocurrencia
de enfermedades, que trae consigo constantes pulverizaciones con pesticidas. El exceso
de lluvia e irrigacin, perjudica la calidad de los frutos, reduce el tenor de slidos
solubles y aumenta la proliferacin de hongos.
3.3.

Repollo

El repollo es una planta dicotilednea, herbcea y bienal. Se considera como un


cultivo de poca fra (coolseasoncrop) que puede tolerar heladas, siendo capaz de
sobrevivir a un perodo corto de temperaturas tan bajas como 15 F. Aunque puede
crecer a temperaturas promedio de por lo menos 40 a 45 F, las temperaturas ptimas
promedio para su crecimiento y desarrollo son de 60 a 65F. Temperaturas promedio
mayores de 75 a 77" F pueden reducir su desarrollo y la calidad del producto a ser
cosechado. Las temperaturas altas y humedad baja pueden causar plantas pequeas. Por
otro lado, podemos encontrar diferencias entre las variedades de repollo en cuanto a sus
requisitos de temperaturas. Este cultivo puede crecer en Puerto Rico durante todo el
ao, pero las cabezas de mejor tamao y peso se producen durante la poca de invierno
y primavera.
Tallo
El tallo principal de la cabeza del repollo es corto y grueso.
Hojas
Las primeras hojas (hojas inferiores) son de superficie lisa o algo abollada, a
menudo divididas, algo carnosas, y se expanden completamente hasta unas 18 pulgadas
de largo y 12 a 14 pulgadas de ancho. Las prximas hojas del tallo son ms pequeas y
algunas se mantienen dobladas hacia el centro de la planta. La cabeza se forma como
resultado de un desarrollo de hojas denso alrededor del punto de crecimiento, en forma
de espiral, formando una roseta compacta. Dentro de la cabeza contina creciendo y
desarrollndose el tallo y las hojas, lo cual ejerce presin sobre las hojas externas de la
cabeza y sta va adquiriendo firmeza. En el caso del repollo de tipo "savoy", ste se
distingue por tener las hojas bastante arrugadas. El color del repollo es generalmente
verde, en diversas tonalidades incluyendo verde azulado y grisceo. Hay tambin
repollos de color rojo o prpura. En cuanto a la forma de la cabeza, hay tres tipos:
redondas, ovaladas y achatadas.
Raz
El sistema radical del repollo es poco profundo, alcanzando de 18 a 24 pulgadas
de profundidad. La mayor parte de las races se concentran en las primeras 10 pulgadas.
Inflorescencia
La inflorescencia es racimosa (flores en largos racimos de 5 pulgadas) y las
flores son amarillentas, de cliz estrecho, con cuatro ptalos formando una cruz.
Fruto
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Su fruto es una silicua dehiscente con aproximadamente de 10 a 30 semillas por


fruto. Las plantas que ya han pasado su etapa juvenil florecen en respuesta a
temperatura, cuando han estado expuestas a temperaturas bajo 50" F durante 5 a 6
semanas. Mientras ms baja la temperatura, ms corto el perodo de exposicin
requerido.

4. METODOLOGA
a. Ubicacin del rea del estudio

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La investigacin se realizar en la compaa Santa Librada del distrito de Tres


de Frebrero, departamento de Caaguaz entre l0s meses de abril y mayo del corriente
ao.
b. Diseo metodolgico
La actividad investigativa consistir en visitas a las familias del lugar
seleccionado para recaudar datos y sistematizar la informacin, para ello se realizar
entrevistas a los pobladores, se utilizarn cuestionarios y hojas de observacin.
i.

Tipo de Investigacin
El tipo de estudio a realizarse es no experimental de corte transversal

prospectivo.
ii.

Universo de la poblacin
La poblacin de estudio ser las fincas de la comunidad de Santa Librada

registrados en el Plan de Ordenamiento Territorial (POT) cuyo plan fue impulsado y en


gestin para el proceso de documentos con el comit de productores de la comunidad ya
mencionada.
iii. Muestra
El muestreo ser no probabilstico por conveniencia. Para el muestreo sern
seleccionadas cincuenta fincas.
iv. Variables a ser medidas
Variable
Principales rubros

Marco conceptual
Estrategia
Corresponde a
Encuesta Cerrada

de consumo

tcnicas de

Obs

cultivos de
Principales rubros

hortalizas
Cultivos de

Encuesta Cerrada

de renta
Tenencia de Tierra

hortalizas
Cantidad de

Encuesta Abierta

superficie en
Hectreas
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Huerta Familiar

Dimensin de la

Encuesta

Implementos

huerta
Tipos de

Abierta
Encuesta Cerrada

agrcolas

implementos
existente en la

Asesoramiento

finca
Asistencia Tcnica

Tcnico

de parte de alguno

Encuesta Cerrada

tcnico o Ing. Agr.


c. Materiales y equipos:
Cmara fotogrfica, hojas de encuesta, computadora, transporte para el traslado
al lugar de investigacin.
d. Recoleccin de datos
Los procedimientos a llevarse en el campo para la recoleccin de datos
consistir en preguntas elaboradas en una hoja de encuesta que los dueos de la finca
deber responder, las mismas sern registrados detalladamente.
e. Anlisis de datos
Una vez obtenido los resultados de campo se construir una base de datos en el
programa Microsoft Office Excel 2010, las variables sern analizadas utilizando
estadstica descriptiva, se determinar frecuencias, distribuciones y porcentajes.

4.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ACOSTA, Rosa. 2009. El cultivo de tomate, su origen y clasificacin.
13

BARNETT, H. L. (1960). Illustrated genera of imperfect fungi.2da Edicin.


BurgesPublishing Company.
Dimitri, M. J.: Enciclopedia argentina de agricultura y jardinera (tomo 1:
Descripcin de las plantas cultivadas, segundo volumen. 3. edicin, pg. 657-1163).
Buenos Aires: ACME, 1978. ISBN 978-950-565-343-0
ACOSTA, Rosa. 2009. El cultivo de arveja, su origen y clasificacin. La arveja
en Cuba. Cultivos Tropicales. Cuba
MAG/GTZ/KFW, Sistemas sostenibles de produccin Asuncin,
Paraguay; 2008 345 p.
hppt//www.abc.com.py/edicion-impresa/.../abc.../cultivo-de-maiz-788149.html

Presupuesto
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Descripcin

Cantidad

Unidad

P. Unitario

Total

Carpeta

10000

20000

Visita a finca

Jornal

50000

150000

Hoja de encuesta

50

Unidad

150

7500

Combustible

Unidad

5000

30000

Revisiones y

Unidad

30000

60000

Unidad

15000

45000

Elaboracin del
Proyecto

correcciones
Documento final
Sub total

312500

Cronograma
N

DETALLE
ACTIVIDADES
Elaboracin del proyecto
Visita a las fincas
Recoleccin de datos
Procesamiento de datos
Redaccin final
Presentacin de informe

TIEMPO
ABRIL

MAYO

x
x

x
x
x

x
x

x
x

final
Defensa del proyecto

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