You are on page 1of 3

Am eu o reteta de ardei kapia copti

:
Se coc ardeii, se decojesc, se pun la borcan cu urmatorul amestec fiert in prealabil: (cantitatea este pentru un
borcan de 800 g):150 g otet, 50 g zahar, o lingurita rasa sare, 2 lingurite mustar sau o aspirina, o frunza
telina, o foaie de dafin. Ideea e imediat decojiti ardeii, pusi in borcane iar in functie de cate borcane au iesit,
facuta zeama de mai sus. Sunt absolut deliciosi!
Ardei copti pentru iarna
1 kg ardei grasi
30 g zahar
piper, 2 frunze de dafin
100 ml otet de 9 grade
10 g sare
Se aleg ardei grasi mari, copti, cu carnea groasa, fara adancituri, ca sa se poata coace si curata bine. Se coc
ardeii pe o tabla pusa pe foc. Pe masura ce se coc, se pun ardeii intr-o oala acoperita, unde se lasa pana se
curata, sa stea inabusiti. Se scot ardeii unul cate unul si se curata, tinandu-l de codita. Ardeii copti nu se tin
sub apa deoarece devin fazi, ne vom spala doar mana cu care il curatam de coaja si de samburi. Ardeii copti
se rup, se curata de samburi si se pun intr-un borcan.
Otetul se fierbe cu sare, zaharul si condimentele, apoi se toarna fierbinte peste ardeii copti din borcan. Se
leaga borcanele cu celofan.
Ardei Copti, Conservati Pentru Iarna
Ingrediente:-ardei grasi -sare grunjoasa
Preparare:
Alegeti ardei cat mai grasi si drepti, fara indoituri, ca sa se poata coace uniform. Spalati-i bine si stergeti-i de
apa. Coaceti-i pe plita de la soba de gatit sau pe o tabla asezata direct pe flacara de la aragaz. Puteti sa-i
coaceti si in cuptor, la mijloc, asezati intr-o tava emailata, la foc potrivit. Intoarceti-i des, pana sunt copti si
facuti pe toate partile, dar nu arsi. Pe masura ce se coc, puneti-i intr-o oala acoperita, presarati cu sare si
lasati-i sa stea asa, 15-30 min. Nu folositi prea multa sare, altfel devin prea sarati. In felul acesta, puteti
scoate pielita de pe ardei, cu usurinta.Nu folositi apa ca sa nu-si piarda gustul de copt. Dupa ce s-au racit,
portionati-i in pungi pentru congelator, din care scoateti cat de mult aer puteti. Folositi aparatul de vidat si
sigilat pungi, daca il aveti. Aplatizati si etichetati. Dati la congelator, unde se pot pastra, pana la 12 luni.
Decongelati in frigider, apoi puteti sa pregatiti o salata de ardei copti, ca-n plina vara.
Mentiuni:Aplatizarea si eliminarea cat mai multa a aerului din pungi, va determina o buna organizare a
sertarelor congelatorului, castigarea de spatiu si usurinta cu care se suprapun pungileTimp Preparare:
nementionat Complexitate: redusa
Ghiveci pentru iarna
Timp de preparare: 4h
Ingrediente:
6kg vinete;
4kg rosii;
3kg ceapa;
1kg masline negre;

5kg gogosari
1/2kg usturoi ;
1/2 L otet
1/2 L ulei;

50 grame sare;
50 grame zahar;
foi dafin;
frunze de telina

Mod de preparare:
Se curata vinetele, gogosarii,ceapa,usturoiul,dupa care vinetele se taie in cubulete de 2-3cm ,iar gogosarii
,usturoiul si ceapa se taie fideluta si se calesc in ulei (fiecare ingredient separat).
Rosiile se dau prin masina de separat seminte ,iar sucul de rosii se amesteca cu otetul sarea si zaharul.
Dupa ce avem toate ingredientele pregatite se va pune in fiecare borcan cate 2 linguri de amestec de suc cu 2
frunze de telina si o frunza de dafin dupa care se aseaza in straturi celelalte ingrediente calite; pana se va
umple borcanul; se va completa cu restul de suc fiecare borcan.Se inchid borcanele si se dau la cuptor cu
focul mic timp de 50 minute.Se consuma ca aperitiv.
Tocanita de legume pentru iarna
Ingrediente:
3 kg rosii
3 kg ardei bulgaresti rosii
2 legaturi patrunjel
3 kg morcov
2 kg dovlecei
1 pahar ulei
1

250 g zahar. Mod de preparare Se aleg ardei cat mai grasi si drepti fara indoituri. Se taie rosiile. Criollo: 1 salata. Este salata care pune in evidenta gustul altor preoparate din vinete. 4-5 foi de dafin . Se capseaza si gata nu se mai fierb ! Conserva ardei copti Timp de preparare:(complexitate redusa) Ingrediente: -100 gr zahar -1 lingurita sare -1 kg ardei -100 gr otet -piper.150 ml otet 9 C 3 linguri sare grunjoasa 2 pahare zahar Mod de preparare: Rosiile se trec prin separator. 1 lingura ulei. 3 rosii. Nimic mai placut intr-o zi torida decat o salata racoroasa precum salata de ardei copti. se sareaza si se amesteca cu otet si ulei.Toate ingredientele. Gogosari murati pentru iarna Timp de preparare: 1 ora Ingrediente:80 buc gogosari rosii. 1 l otet . se adauga patrunjelul tocat fin. pusa pe aragaz la foc mediu. 1 legatura patrunjel. seminte de mustar. rosii. otet. Se pun la copt pe o tabla incinsa.piper. si din care putem manca fara grija ca ne ingrasam.. Mod de preparare reteta Se coc ardeii pe plita. se spala si se usuca de apa. Salata de ardei copti Timp preparare: mediu Nr. ulei. Retete de post. 1 lingura zeama de lamiie sau o lingurita otet. se scot si se asaza intr-o oala acoperiti si presarati cu sare.Cu cateva minute inainte sa se ia cratita de pe foc. pe cat de simplu de facut pe atata de savuroase este salata de ardei copti. Mod de preparare: Se curata gogosarii de cotor. se amesteca cu toate ingredientele si se lasa asa pina a doua zi. Dieta Montignac.foi de dafin Mod de preparare: Ardeii se coc. Regim lactovegetarian Unul din deliciile gastronomice ale verii. o jumatate de te-lina. carne. se fierb timp de 30-40 de minute. pentru a evita plesnirea borcanelor.Se toarna continutul fierbinte in borcane sterilizate si se inchid ermetic imediat. salicil .Se introduce o lingura sau furculita in borcan inainte de a turna continutul fierbinte sau se invelesc intr-un material umed. ardeii curatati de cocean si de seminte. hrean. se toarna putin otet si ulei si se lasa cateva ore la frigider.se curata. portii: 4 Calorii: 60 cal. se curata de pielita si se asaza in castron. ulei.Zaharul. Pe masura ce se coc.se pun intr-un vas.Ardeii se taie in fasii subtiri. Salata si marul se taie fasii. se taie apoi in 4 . dovlecei.sare.dafin se dau intr-un clocot si se lasa la racit. aceasta 2 . sare. unde se lasa 15 minute. intorcandu-se pe toate partile pentru a se coace uniform. 150 g sare .sarea.. otet. sare. piper boabe.Dovlecei se taie in rondele. Salata de ardei copti Ingrediente necesare: 1 kg ardei grasi carnosi.Se sareaza cat sunt calzi. Regim vegetarian.(se poate pune si conservant) Apoi amestecul se toarna peste ardei care se pun la borcane. Dupa aceasta se curata ardeii de coaja. Salata de ardei copti se face usor si este pe placul tuturor.otetul. ca sa se poata coace uniform. se pun intr-o cratita. 1 mar. Ingrediente: 10-12 ardei grasi. 2 gogosari.Morcovii se dau prin razatoare. cu exceptia patrunjelului. piper macinat. In apa care au lasat-o se pune salicil si se pun in borcane. fara ca ardeii sa se moaie prea mult. Se presara piper si telina data pe razatoare. Dieta: Dieta South Beach.

Nu va pot impartasi parerea personala despre aceasta mancare fiindca am gustat doar sosul sa vad daca e sarat suficient. Retete lact-ovo-vegetariene. Veti observa ca sucul se va carameliza usor. se presara putina sare pe ei si se acopera vasul cu un capac asa incat acestia "sa transpire" 10 minute. Ardeii curatati ii taiati fasii dupa ce indepartati cotorul si semintele. Nu este indicat sa se spele. Sarati si piperati.. Cand curatati ardeii sa-i tineti deasupra unei farfurii ca sa colectati sucul care-l lasa.desprinzandu-se cu usurinta cu un cutit inoxidabil. intr-o foaie detortilla sau lipie si obtineti ceea ce mexicanii numesc Taco de rajas con papas. deoarece isi vor pierde gustul de copt. adaugand cateva felii de rosii. Cartofii se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. O alta varianta la prepararea sosului pentru salata de ardei ar fi 1 lingura de zahar. 3 . dar Radu mi-a zis "Excelent!" si ca pot sa postez fara grija pe site reteta. Amestecati pana se topeste si se formeaza un sos.. Cand sunt copti ardeii se pun intr-un vas. Adaugati apoi porumbul scurs si cartofii si lasati 1 minut sa se incalzeasca. Retete cu legume. In acest fel se vor decoji mai usor. Nu stiu daca e o regula. Retete din Mexic. dres au apa si ceva sare dupa gust. iar cei verzi si rosii extrem de usor. apoi ceva mai multe linguri de otet. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se caleste ceapa taiata felii si ardeiul iute pentru 5 minute pana se inmoaie. piper. intorcandu-i la 10-15 minute sa se coaca pe toate partile. deci de data asta mergeti pe mana lui Ingrediente 5 ardei colorati 140 gr porumb fiert din 3 linguri smantana 2 cartofi conserva sare. Potriviti de sare si piper si adaugati fulgi de chili dupa gust. sau cu mana. dar am observat ca ardeii galbeni s-au curatat foarte greu. Separat se prepara un sos din otet sau lamaie cu ulei si cu zeama lasata de ardei si 3-4 linguri de apa. Se pot coace si pe plita sau pe grill. Opriti focul si adaugati smantana. Ardei copti in stil mexican Categorii: Retete garnituri. La sfarsit se presara patrunjel tocat fin pentru aroma si aspect. chili fulgi 1 ceapa mare 1/2 ardei iute 3 linguri ulei Preparare Ardeii se aseaza in tava cuptorului si se coc la 200C pentru 45 minute. dar poate fi servita si simpla. se intorc prin sos in sos. Retete ieftine. ca sa prinda gust mai bine. Se asaza ardeii in salatiera si se asezoneaza cu sosul facut. Retete simple Aceasta mancarica o puteti servi ca garnitura langa un gratar. Se curata ardeii de coaja. Daca aveti otet italian "balsamico" puneti o lingura si din acesta. Retete de mancaruri cu legume. Adaugati feliile de ardei si sucul de pe ei si caliti inca 3 minute. Tips: De obicei se serveste salata de vinete impreuna cu salata de ardei.