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FICHADE ESPECIFICACIONES TECNICAS DE LA MANZANA VERDE

PRODUCTO
DECRIPCIÓN

CARACTERISTICAS SENSORIALES

ONDICIONES DE ACEPTACIÓN
CONDICIONES DE RECHAZO
CONDICIONES FISICAS DE ENTREGA

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

TRANSPORTE

características indeseables que impidan su consumo . Debe estar exhibida con buena ventilación. escaldado. Frutas en buen punto de desarrollo sin que estén biches o sobre maduras enteras. Color. Se debe exhibir en muebles refrigerados con máximo 3 tendidos. son muy sensibles al frío. sin ruptura de la epidermis. lenticiliosis Las manzanas delicias deberán ser acondicionadas de tal manera que queden protegidas. presión. Temperatura Óptima: 1 – 3 °C Humedad relativa: 85 – 90 % VIDA UTIL : 30 Días Calendario El medio de transporte empleado no deberá transmitir a la manzana delicia. ventiladas y bien presentadas. Machucón. enfermedades o maltratos ocasionados por presión o fricción. o pudrición. libre de residuos tóxicos de fumigantes. típica de la variedad. sanas. sin decoloraciones o manchas carmelitas u oscuras en la corteza. Deshidratación. con buena apariencia y presentación. se deben seleccionar. Golpe. de forma redonda o alargada. rotar y eliminar de la góndola aquellas que presenten síntomas de deterioro. apariencia al Abrir . Cero Maduración Heridas. Corazón Acuoso. Olor. Presión. cultivadas y cosechas con agua limpia. De textura firme al tacto por toda la superficie. El envase será jabas o cajas de madera de 15 a 20 Kg. Con pedúnculo. pudrición Vegetal. con olor y sabores característicos. libres de daños causados por plagas. con su brillo natural.PECIFICACIONES TECNICAS DE LA MANZANA VERDE MANZANA VERDE Frutas de corteza color verde intenso. sin defectos fisiológicos. sin presencia de corcho. con su aroma y sabor característicos. Sin señales de deshidratación.

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FICHA DE ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL POLLO PRODUCTO CARACTERISTICAS SENSORIALES Olor Color Superficie Textura CARACTERISTICAS NO ACEPTABLES Olor Color Superficie Textura REQUISITOS DE ROTULADO REQUISITOS DE EMPAQUE CONDICIONES FISICAS DE ENTREGA CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO .

a fresco brillante rosado firme al tacto y ligeramente húmeda Desagradable Verdoso Presencia de manchas. opaco Blando y pegajoso Nombre del producto Peso Numero de lote Envace al vacio en bolsas de polietileno Jabas de plástico.PECIFICACIONES TÉCNICAS DEL POLLO Carne de Pollo Caracteristico. limpias y con hielo Envaces sin fisuras y perforaciones Tº menor a 5º C refrigerado Vehículo de transporte libre de contaminantes Tº menor a 5º C refrigerado .

FICHA DE ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL PESCADO BONI PRODUCTO DECRIPCIÓN CARACTERISTICAS FÍSICAS Y ORGANOLEPTICAS CONDICIONES FISICAS DE ENTREGA CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO TRANSPORTE .

libre de olores extraños Textura de músculo: firme. elástica a la presión digital. Cuando no haya sido eviscerado el pescado no deberá presentar desgarramiento o rotura ventral.SPECIFICACIONES TECNICAS DEL PESCADO BONITO PESCADO BONITO Bonito fresco. características indeseables que impidan su consumo. . convexos Color de piel: característico de la especie. Color de agallas: rojo brillante. Libre de materias extrañas. entero. Olor de agallas y vientre: característico a algas marinas. Talla: de acuerdo a lo establecido en el Reglamento de Ordenamiento Pesquero. Ojos: transparentes. apto para el consumo humano. entero HG o eviscerado. Ausencia de daños físicos extremos. sanitariamente apto para el consumo humano que ha sido enfriado a temperaturas cercanas al punto de fusión del hielo Apariencia del producto: pescado fresco. descabezado y eviscerada (HG) o solo eviscerado. Pescado de peso variable en cajas con hielo (proporción 2:1 pescado : hielo) Vida útil aproximada: para el consumo inmediato después de su distribución El medio de transporte empleado no deberá transmitir al pescado bonito.