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4 recetas de hamburguesas vegetarianas

por Turmalina Blanco


4 recetas de hamburguesas vegetarianas
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Aqu tienes 4 opciones de hamburguesa vegetariana, para preparar y disfrutar de un rico


y saludable almuerzo. Puedes variar y combinar los distintos ingredientes que ms te
gusten, para preparar tu hamburguesa perfecta.

1. Hamburguesa de garbanzo

Ingredientes:
1 lata de garbanzos
1 pimiento morrn rojo, cortado y sin semillas
1 zanahoria, en pedazos
3 dientes de ajo, triturados
2 cucharadas de cilantro, cortado
1 cucharadita de polvo de aj
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta
1 cucharada de tahina
1 cucharada de aceite de ssamo
1/3 taza de pan molido; bollos.
Preparacin:
Precalentar el horno a 200C. Amasar los garbanzos, hasta conseguir una pasta espesa.
Combinar el pimiento, el ajo y cilantro en un procesador de alimentos, y dejar que
funcione durante 30 segundos. Vertir los ingredientes en un tazn para mezclar. Aade
sal y pimienta, chile, tahina, el aceite de ssamo y el pan molido. Y hasta que la mezclar

se homogenice, tomar algunos pedazos para moldear un crculo. Cada crculo, cocinarlo
durante 10 15 minutos. Servirlo con los condimentos de la eleccin.

2. Hamburguesa de Soja orgnica

Ingredientes:
2 tazas de soja orgnica
harina integral o blanca (slo un poco para unir las hamburguesas, aprox 1 taza)
pimentn (a gusto)
ajo (1 diente)
cebolla (1/2 pequea)
agua (para remojar la soja)
aceite vegetal para frer
pimienta, organo, etc
Preparacin:
Remojar la soja en agua caliente preferentemente, o caldo de verduras cocidas, jugo de
tomate, etc., y reservar unos momentos (5 min aprox).

Cortar los vegetales como la cebolla, ajo, pimentn, (si quieres agregar choclo, tomate o
championes no hay problema) en cuadritos pequeos para que logren coccin al
frerlos.
Poner la carne de soja en un colador para quitarle el exceso de agua con la ayuda de las
manos, para que sta quede humedecida solamente.
Luego agregar la harina, los condimentos y las verduras cortadas finas, y mezclar sin
moler la soja tratando de formar una masa que sea fcil de manipular y no se pegue
en las manos.
Hacer bolitas con la masa y luego achatarlas para obtener las hamburguesas (el
grosor de las hamburguesas depende del gusto personal).
Cocinarlas en la plancha bien caliente hasta que estn doradas.
Recomendaciones:
Puedes hacer varias hamburguesas y congelar.
Puedes remojar la soya en el caldo o jugo de verdura que prefieras pero debe estar
caliente.
Puedes agregar las verduras que desees.

3. Hamburguesa de lentejas

Ingredientes:
1 taza de lentejas, sin cocinar
2 taza de caldo de vegetales

2 dientes de ajo
1 cebolla morada, cortada
1 zanahoria, cortada
2 cucharadas de comino
1 cucharadita de aj
cucharadita de canela en polvo
1/3 taza de avena
3 cucharadas de pasta de jitomate
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Preparacin:
Hervir, durante 15 minutos, las lentejas a fuego lento en una cacerola con caldo de
vegetales. Una vez que se haya enfriado el caldo, drenar el agua. Amasar las lentejas en
un procesador de alimentos, hasta que se forme una pasta gruesa. Colocar la pasta de
lentejas en un tazn, donde se aadir el ajo, la cebolla, la zanahoria, la avena, la pasta
de jitomate, el comino y la paprika. Mezclar hasta hacer una pasta homognea.
Refrigerar durante 30 minutos. Tomar algunos pedazos para moldear un crculo. Cada
crculo, cocinarlo durante 10 15 minutos. Servirlo con los condimentos de la eleccin.

4. Hamburguesa de frijol negro

Ingredientes:
1 lata de frijoles negros

1 huevo
cebolla amarilla en pedazos
3 dientes de ajos, triturados
pimiento verde en pedazos
1 cucharada de comino
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta
1 cucharada de salsa de chile con ajo
taza de pan molido
Preparacin:
Precalentar el horno a 200C. Mezclar los frijoles con el huevo, hasta conseguir una
pasta espesa. Combinar la cebolla, el ajo y el pimiento verde en un procesador de
alimentos, y dejar que funcione durante 30 segundos. Vertir los ingredientes en un tazn
para mezclar. Despus, aadir el comino, la pimienta, la salsa de ajo con chile y el pan
molido. Y hasta que la mezclar se homogenice, tomar algunos pedazos para moldear un
crculo. Cada crculo, cocinarlo durante 10 minutos. Servirlo con los condimentos de la
eleccin.