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Biologia e Geologia 10 Ano

Correco da Ficha de Trabalho - Glcidos 2

1.1. Os glcidos podem ser designados de compostos ternrios uma vez que so constitudos
por trs elementos qumicos: Carbono, Hidrognio e Oxignio.
1.2. A designao de Hidratos de Carbono pode ser utilizada j que os glcidos contm um
esqueleto de carbono e tm hidrognio e oxignio nas mesmas propores que existem na
gua (2:1).
1.3. a) Oligossacardio.
b) Polissacardio.
2. Os monossacardios podem ser classificados conforme o nmero de tomos de carbono
que os constituem. Assim sendo, se um monossacardio contm 5 tomos de carbono designase por pentose. Se contm seis tomos de carbono designa-se por hexose. A ribose e a
desoxirribose so exemplos de pentoses enquanto que a glucose e a galactose so exemplos
de hexoses.
3.1. A frutose tem 6 tomos de carbono sendo, portanto, uma hexose e como tem um grupo
funcional cetona pode designar-se por ceto-hexose.
4. Glucose: C6 H12O6
Frutose: C6H12O6
Galactose: C6H12O6
4.1. Estas trs molculas tm a mesma frmula molecular mas diferem relativamente
estrutura das suas molculas, isto , os seus tomos organizam-se de formas diferentes.
4.2. Os monossacardios de glucose, frutose a galactose so considerados ismeros
estruturais, porque tm a mesma frmula molecular mas estruturas diferentes (a organizao
espacial dos seus tomos diferente.)

5.1. Teoria: Biomolculas:


Princpios:
1. Um reagente indicador
uma substncia qumica que sofre
uma alterao visvel na presena
de determinado composto,
identificando-o.
2. O Licor de Fehling o reagente
indicador da glicose.
3. Para que a reaco de
identificao
se d necessrio submeter o
conjunto
glicose + licor de Fehling ao calor.
Conceitos: Glicose,
Monossacardio,
Reagente Indicador.

Qual o aspecto do
licor de Fehling em
presena da
glicose?

Glcidos
Concluso:
O licor de Fehling adquire o
aspecto de um precipitado cor
de tijolo, em presena da
glicose.

Resultados:
Formao de um precipitado cor
de tijolo.

Dados/ Acontecimentos:
Submeter uma soluo de glicose aco do licor de Fehling, a
quente.

5.2. O Licor de Fehling pode identificar todos os acares que tiverem um grupo redutor livre,
2+
+
sendo assim capazes de reduzir o Cu do CuSO4 a Cu que forma um xido de cobre.
5.3. A caracterstica que confere carcter redutor a um acar o seu grupo funcional, que
capaz de ceder electres.
6.1. As reaces representadas so reaces de polimerizao uma vez que a partir de
monmeros sintetizam-se polmeros. Verifica-se que por cada ligao estabelecida se liberta
uma molcula de gua.
6.2. Os oligossacardios so constitudos por poucos monmeros ( 2 a 10 oses). Os mais
abundantes so os dissacardios que so constitudos por duas oses, como o caso da
sacarose, da maltose e da lactose. As oses so unidas por ligaes especficas denominadas
ligaes glicosdicas. Estas, geralmente,estabelecem-se entre um grupo redutor de uma ose e
um grupo hidrxilo da outra, com libertao de uma molcula de gua.
6.3. A sacarose no um acar redutor porque no tem nenhum grupo redutor livre para
exercer a respectiva funo. Os grupos redutores dos monmeros que a constituem esto
envolvidos na ligao glicosdica. Na maltose e na lactose existe um grupo redutor livre e assim
estes dissacardios continuam a ser redutores.
6.4. a) Lactose = Glucose + Galactose
Sacarose = Glucose + Frutose
Maltose = Glucose + Glucose
6.5. Ver transparncia n. 13: V de Gowin Como saber se ocorreu hidrlise da Sacarose?
7. Os polissacardios so compostos por muitas molculas de monossacardios. Como so
molculas de grandes dimenses, designam-se por macromolculas. Os seus monmeros
tambm se unem por ligaes glicosdicas, que podem ser quebradas por hidrlise.
8. 1 C
2A
3B
4D
9. A gua iodada, cuja cor prpria amarela, apresenta cor roxa em presena de amido.
Glcidos

10.1.

podem ser
Hidrolisveis

No hidrolisveis
so
Monossacardios

podem ser
Oligossacardios

Polissacardios

os mais comuns so
exemplos

Dissacardios

Ribose

exemplos

exemplos

Desoxirribos

Sacarose

Amido

Glicose

Lactose

Celulose

Galactose

Maltose

Gligognio

Frutose

Redutores

Alguns so
redutores

No redutores