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Alimentos en la Biblia

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En el término general de alimentos están incluidos todos los productos animales y
vegetales utilizados para mantener la vida física del cuerpo. En el principio, todas las
plantas, incluyendo los árboles frutales, sirvieron de alimento a los hombres y las hortalizas
a los animales. La Biblia comienza diciendo:
“Y dijo Dios: He aquí que os he dado toda planta que da semilla, que está sobre toda
la tierra, y todo árbol en que hay fruto y que da semilla; os serán para comer. Y a
toda bestia de la tierra, y a todas las aves de los cielos, y a todo lo que se arrastra
sobre la tierra, en que hay vida, toda planta verde les será para comer” (Gn. 1:29, 30).
La caída del hombre trajo como consecuencia la necesidad de que los hombres tuvieran
que trabajar duramente para hacer que la tierra produjera. Evidentemente en los alimentos
que Noé llevó consigo en el arca estaban representados todos los productos que se
consumían en esa época, pero la Biblia no da detalles. Después del diluvio, Dios hizo esta
promesa: “Mientras la tierra permanezca, no cesarán la sementera y la siega, y el frío
y el calor, el verano y el invierno, y el día y la noche... Todo lo que se mueve y vive,
os será para mantenimiento: así como las legumbres y plantas verdes, os lo he dado
todo. Pero carne con su vida, que es su sangre, no comeréis” (Gn. 22; 9:3, 4).
Según la Biblia, la tierra prometida fluía con leche y miel, pero la tierra prometida era más
que eso; era una cornucopia que se desbordaba con toda clase de frutos y cereales
saludables, comidas para la sanidad: “Tierra de trigo y cebada, de vides, higueras y
granados; tierra de olivos, de aceite y de miel” (Dt. 8:8).
Casi cada uno de los libros en la Biblia contiene referencias a los alimentos de ese tiempo,
junto con las reglas que gobernaban su cultivo, preparación y consumo. Por siglos los
eruditos de la Palabra de Dios han estudiado los alimentos que se consumían en los
tiempos bíblicos, pero sólo recientemente los nutricionistas modernos han reconocido que
lo que fue bueno para las personas hace miles de años, es bueno y tal vez mejor para
todos hoy. Es indudable que la cocina bíblica es saludable. Pocos o tal vez ninguno de los
nutricionistas modernos ha podido encontrar fallas en ella. Todos los alimentos que se
mencionan en la Biblia ayudan a mantener una buena salud y muchos de ellos, de hecho
contienen sustancias que contribuyen a combatir las enfermedades. Los científicos han

identificado docenas de productos alimenticios que pueden ayudar a prevenir el cáncer, las
enfermedades del corazón y otras dolencias.
El pueblo de Israel también tenía leyes dietéticas dadas en el Talmud, el cuerpo de leyes
civiles y religiosas de los judíos que incluye comentarios sobre la Tora o Pentateuco. Estas
leyes les decían cómo debían preparar ciertos alimentos y cuales debían evitar por
completo. Eran buenas reglas para conservar la salud. Según el libro Magia y Medicina de
las Plantas, publicado por Reader’s Digest: «Los judíos del período del Antiguo
Testamento son recordados por los altos estándares de salud pública e higiene... El uso de
las plantas para propósitos medicinales era una costumbre aceptada. El libro de
Eclesiastés en un sentido autoriza y anima esta práctica. Dios creó medicinas de la tierra y
un hombre sensible no debe despreciarlas... En los tiempos del Antiguo Testamento
docenas de plantas se usaban medicinalmente».
En lugar de procesar el azúcar, las personas de los tiempos bíblicos usaban miel natural
para endulzar, o la pulpa azucarada de las frutas frescas. Comían una amplia variedad de
frutas, de cereales, granos y fabricaban gran variedad de panes. Todo esto junto con la
leche, la mantequilla, los quesos, el agua y el jugo de la uva constituían el alimento básico
a principios del siglo II A.C. Es indudable que los patriarcas seminómadas se alimentaban
principalmente de productos lácteos derivados de sus ganados, rebaños y también de pan.
Incluso a veces cultivaban cereales, tal como hizo Isaac: “Y sembró Isaac en aquella
tierra, y cosechó aquel año ciento por uno; y le bendijo Jehová” (Gn. 26:12).
La sopa de lentejas, el “guiso rojo” probablemente era un plato común en la época en que
Esaú vendió su derecho de primogenitura por un plato de potaje: “Entonces Jacob dio a
Esaú pan y del guisado de las lentejas; y él comió y bebió, y se levantó y se fue. Así
menospreció Esaú la primogenitura” (Gn. 25:34). Las lentejas indudablemente siguieron
siendo un plato preferido, tal como dice 2 Samuel 17:28, 29a: “Trajeron a David y al
pueblo que estaba con él, camas, tazas, vasijas de barro, trigo, cebada, harina,
grano tostado, habas, lentejas, garbanzos tostados, miel manteca, ovejas, y quesos
de vaca, para que comiesen...”
El Diccionario Bíblico enumera así la lista de los principales productos que consumía el
pueblo de Israel en los tiempos bíblicos de acuerdo con sus categorías
Cereales:
Granos, escanda, trigo, trigo para pan, cebada, malta, millo.
Legumbres:
Arroz, lentejas, habas, garbanzos, arvejas, berros, algarrobas, puerro, ajos, cebollas,
pepinos.
Frutas:
Higos, dátiles, manzanas, albaricoques, peras, membrillo, níspola, duraznos, granadas,
uvas, melones.
En las legumbres estaban incluidas las diversas variedades de frijoles o judías. En las
hierbas: el eneldo, comino, cilantro, menta, azafrán, canela, mostaza, ruda, albahaca y una
hierba que tal vez era una variedad de la achicoria silvestre. El pan y los platos hechos de

granos en el menú los hacían de grano entero, como parte de una dieta rica en fibra que
ahora es tan crítica para la buena salud. La cebada, el trigo, el millo, las semillas de
ajonjolí, los melones y los vegetales crudos eran fuente común de fibra en los tiempos
bíblicos. El pescado y las aves de corral se servían más a menudo que la carne, la cual se
reservaba generalmente para la clase alta o para ocasiones especiales, tal como en
Génesis 18:6-8, cuando Abraham le ofreció carne de becerro, mantequilla, leche y pan a
los tres ángeles que se le aparecieron en el encinar de Mamre.
Las frutas y la diversa variedad de nueces y almendras, eran abundantes y se usaban a
menudo como ingredientes en los postres. Tal como ahora sabemos, las nueces son
buenas para regular el azúcar de la sangre y para reducir el colesterol. El vino, el jugo de
la vid, era la bebida preferida. Hoy las investigaciones médicas han descubierto que un
poco de vino tomado en forma moderada, puede ayudar a prevenir las enfermedades del
corazón. La cocina bíblica incluía una amplia variedad de quesos, los cuales son
excelentes y constituyen una fuente de proteína barata que sirve como sustituto de la
carne.
En la Biblia, de hecho, hay cientos de referencias a las plantas, tantas que no podemos
cubrirlas todas en este artículo. Sólo vamos a referirnos a los alimentos principales que
comían las personas en los tiempos bíblicos para mantener una buena salud y combatir
las enfermedades, al igual que para su mantenimiento diario, y todos estos alimentos
usted puede encontrarlos en el supermercado: “Y junto al río, en la ribera, a uno y otro
lado, crecerá toda clase de árboles frutales; sus hojas nunca caerán, ni faltará su
fruto...” (Ez. 47:12a).
La manzana
Ningún alimento bíblico es más famoso, ni ninguno tiene tan mala fama como la manzana,
a pesar del hecho que Adán y Eva probablemente ni conocieron las manzanas, mucho
menos las comieron. La Biblia no dice en ningún momento qué clase de fruta usó la
serpiente para tentar a Eva en el huerto del Edén. La tradición sostiene que fue una
manzana, pero muchos eruditos que han estudiado la botánica de la Biblia piensan que
más probablemente se trataba de un albaricoque, quizá una fruta cítrica, un naranja o un
membrillo, una fruta de Asia Central que asemeja una manzana amarilla.
En la Biblia se alaba la manzana por considerarla una fruta sana y que ayuda a curar, tal
como la ciencia moderna lo confirma. Es así como alaba el escritor del libro de los
Cantares al árbol de manzano: “Como el manzano entre los árboles silvestres, así es
mi amado entre los jóvenes... Confortadme con manzanas; porque estoy enferma de
amor” (Cnt. 2:3, 5).
Los griegos que vivieron durante los tiempos bíblicos creían que la manzana curaba todas
las dolencias. Un autor árabe de la misma era, escribió: «Su esencia alegra mi alma,
renueva mis fuerzas y restaura mi aliento». A principios de este siglo, un artículo en la
revista American Medicine alaba las manzanas con estas palabras: «...terapéuticamente
efectiva en todas las condiciones de acidosis, gota, reumatismo, ictericia, todos los
problemas del hígado y la vesícula biliar, nerviosismo y enfermedades de la piel causadas
por hígado perezoso, hiperacidez y estados de autointoxicación».
Los investigadores modernos de la Universidad Estatal de Michigan le llaman a la
manzana: «El alimento medicinal de todas partes». He aquí algunos de los poderes
curativos de la manzana:

• Ayuda a mantener dientes sanos. llegó a esta increíble conclusión. algo en su contenido no causa un rápido y a menudo peligroso aumento en el azúcar de la sangre. la cual. Los investigadores franceses también descubrieron que la pectina. • Los jugos de manzana son altamente efectivos para combatir los virus. de que una dieta fuerte en manzanas. disminuye los niveles de colesterol entre 28 a 52 puntos. De hecho. a cambio. La habilidad de las manzanas para mantener nuestros corazones saludables y bombeando ha sido confirmada por investigadores de Estados Unidos. entre otros. Las manzanas son una fruta excelente para los diabéticos y otros que necesitan controlar los niveles de azúcar en la sangre. • Ayuda a estabilizar el azúcar de la sangre. Algunas personas incluso sólo tienen que oler las manzanas para recibir el beneficio. A pesar de que la manzana es una rica fuente de azúcar natural. Las manzanas enteras. una dieta rica en manzanas disminuye el colesterol más eficientemente en las mujeres que en los hombres. mucho más sorprendente fue el hecho que las manzanas aumentaron el colesterol bueno en la sangre. esa fibra soluble que usualmente se extrae para hacer jalea. Francia e Italia. una condición que puede conllevar a ataques fatales del corazón o de apoplejía. ellos dicen que entre más alto esté el colesterol. Incluso. • Contiene químicos que los científicos creen que son vitales para detener el cáncer. forman una especie de fortaleza que sirve como escudo alrededor del corazón para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Un estudio con animales en el Instituto de Fisiología en Francia. gracias a la increíble habilidad de esta fruta para reducir la presión arterial y el colesterol malo. en oposición al jugo. mayores son los beneficios si se aumenta el consumo de manzanas. sin cambiar nada más. cuando un grupo de 30 hombres de edad media le añadieron tres manzanas a su dieta. Una razón de esto podría ser la pectina en la manzana. 80% de ellos mostraron una reducción considerable en los niveles del colesterol del 10 al 30%. ayuda a reducir el colesterol y la presión sanguínea. son buenas para quienes están haciendo dieta. descubrieron que la esencia de aroma de manzana produce un efecto calmante. tan peligroso para la salud. previene el estreñimiento o ayuda a tratar la diarrea. También impide que el cuerpo bombee mucha insulina. el cual ayuda a reducir la presión. Se encuentran entre los mejores alimentos para controlar el azúcar de la sangre. • Suprime el apetito sin robarle al cuerpo los nutrientes necesarios. Científicos del Centro de Psicofisiología de la prestigiosa Universidad Yale. Además. • Dependiendo de la necesidad. un factor importante para controlar la diabetes. Por alguna razón misteriosa. por eso es tan buena para quienes hacen dieta. Los nutricionistas sugieren que comer dos o tres manzanas al día puede aumentar la protección del cuerpo en contra de las enfermedades del corazón. El aumento en los niveles de glucosa en la sangre que ocurre cuando usted come . mientras que redujeron el colesterol malo. en conjunción con la vitamina C y otros químicos naturales en la manzana.• Reduce tanto el colesterol malo como la presión sanguínea. que es el responsable de formar coágulos en las arterias.

higueras y granados. libres de estreñimiento. “Aquí está un muchacho. En un estudio que se realizara en el estado de Michigan con 1. lo cual explica por qué se encuentra como componente básico de muchos remedios contra la diarrea. Los investigadores notaron que los comedores de manzana sufren de menos enfermedades relacionadas con la tensión. De hecho. pues. Y a los quince días de este mes es la fiesta solemne de los panes sin levadura a Jehová. 6:9. las manzanas no son sólo un alimento excelente. Recogieron. y llenaron doce cestas de pedazos... por consiguiente.. Las personas que comen manzanas regularmente sufren de menos resfriados y problemas respiratorios. Ésta también es la misma fibra que los nutricionistas han estado diciendo por décadas que es absolutamente necesaria para mantener normales las funciones intestinales. Hay también indicación de que las manzanas pueden ayudar a combatir ciertos tipos de cáncer. usted tiene que comer la manzana entera. las convocaciones santas. Primero. especialmente si sufre de resfriado o virus. que tiene cinco panes de cebada y dos pececillos. La manzana puede ser también el único alimento curativo capaz de ayudar en dos problemas opuestos al mismo tiempo: el estreñimiento y la diarrea. que de los cinco panes de cebada sobraron a los que habían comido” (Jn. pero los investigadores modernos han confirmado este hecho en el laboratorio. algunos eruditos dicen. 13). ya que pueden ayudar a prevenir las caries dentales. la cual parece ser la base para el asombroso poder de la fruta para reducir el colesterol o la presión sanguínea. Finalmente. La Biblia está colmada con referencias a la cebada. La pectina en la fibra de la manzana aparente es el factor curativo.. Un grupo de científicos de Noruega descubrieron que las manzanas de hecho ayudaron a mantener limpios los dientes de un grupo de niños y que.» Cebada Leemos en la Escritura: “Tierra de trigo y cebada. 6). La razón parece ser que las manzanas contienen gran cantidad de ácidos naturales que han bloqueado exitosamente la formación de cáncer en estudios de laboratorio. El sabio rey Salomón sabía de qué estaba hablando cuando dijo: «Confortadme con manzanas. que la Fiesta de los Panes sin Levadura era la festividad antigua de la siega de la cebada que se convirtió en la celebración de la Pascua: “Estas son las fiestas solemnes de Jehová. la manzana o la compota de manzana han sido usadas por siglos.. 23:4.300 estudiantes. 8:8). sino también una especie de cepillo de dientes natural. para ayudar a las personas a retornar a una dieta regular después de haber sufrido ataques de diarrea.. la cual se encuentra entre los granos más conocidos en la antigüedad y más nutritivos jamás cultivados. porque estoy enferm(o).” (Lv. esos que comieron regularmente manzanas por más de un período de tres años hicieron un tercio menos de visitas a los médicos que quienes no comieron manzanas.una manzana lo hace sentirse lleno.. con cáscara y todo. Recuerde que para obtener los mejores beneficios de salud. La cáscara contiene un alto nivel de fibra de pectina.. El jugo de manzana también le ayuda a mantenerse saludable durante el proceso de sanación. de vides. Las personas de los tiempos bíblicos probablemente lo aprendieron a través de la experimentación y el error. de aceite y de miel” (Dt. balancear el contenido de azúcar en la sangre y combatir el cáncer. tierra de olivos. a las cuales convocaréis en sus tiempos. mas ¿qué es esto para tantos?. reducían considerablemente el riesgo de las caries dentales. .

Otro estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Winsconsin encontró que los pacientes a quienes se les practicó cirugía de corazón abierto. En ese estudio un grupo de hombres comió gran cantidad de cereal. fueron los que mostraron la mejoría más significativa. es descubrir cuál de los diferentes tipos de cebada contiene los ingredientes más poderosos para combatir el colesterol. El aceite claramente tiene el mismo efecto como el grano en la producción de colesterol del hígado. el vigor y la fortaleza. Se ha descubierto que la cebada es efectiva para acabar con la producción del colesterol malo que hace tanto daño a nuestras arterias. En algunos lugares la cebada se recomienda como “medicina para el corazón”. científicos de la Universidad Estatal de Montana descubrieron que una dieta alta en cebada tenía exactamente el mismo efecto en las personas. ha reducido el nivel del colesterol en un 15%. Por miles de años la cebada ha disfrutado de gran reputación como alimento que mejora la potencia. era considerado tan vital para la buena salud y una vida larga. Hoy sabemos por estudios. En estudios médicos se ha comprobado que una dieta que incluya cebada abundante.Expertos en historia bíblica dicen que la cebada no es tan valiosa como el trigo. En estudios continuados. En un interesante estudio sobre animales. A los gladiadores romanos a menudo se les llamaba «hordearil» que significaba«comedores de cebada». pero su conteo de colesterol no disminuyó. Los nutricionistas dicen que contiene un tipo de fibra que puede aminorar el riesgo de las enfermedades del corazón al reducir los niveles de coágulos en las arterias. alivia el estreñimiento y protege contra una amplia variedad de problemas digestivos. los niveles de colesterol descendieron un promedio de 15%. el pan hecho con cebada u otras harinas de grano entero. Incluso hoy. bizcochos y molletes hechos de harina de cebada. También puede ayudar a bloquear el cáncer. pan. el hecho que la cebada se mencione tan a menudo demuestra que el pueblo del período bíblico consumía grandes cantidades de este grano. Pero era el alimento básico de las multitudes y como tal un rasgo prominente de estos primeros hebreos. . que la cebada es uno de los tres almidones balanceados. estén haciendo investigaciones respecto a sus beneficios. tres veces al día. lo cual tal vez es la causa para la tasa generalmente baja de enfermedades del corazón en esa parte del mundo. Los investigadores ahora dicen que el siguiente paso. los niveles de colesterol descendieron de un 9 a 18% si su dieta postoperatoria incluía cápsulas de cebada. tanto que puede provocar ataques de apoplejía y al corazón. Son ricos en complejos carbohidratos que alimentan el cuerpo con una corriente constante de energía. llevando a los investigadores a concluir que la respuesta tenía que encontrarse en la fibra que contiene la cebada. y que el arroz y la papa son los otros dos. los investigadores del Departamento de Agricultura de Estados Unidos descubrieron que la producción del colesterol malo se redujo en un increíble 18% cuando se le añadió a su dieta grandes cantidades de cebada. fuera que lo supieran o no. Ese mismo alto contenido de fibra mantiene normales las funciones intestinales. porque este grano se le añadía a su dieta para aumentarles la energía antes de sus enfrentamientos. No sorprende que los expertos en medicina moderna. Como cualquiera que ha hecho un estudio de la Biblia sabe. Otro grupo consumió el mismo producto hecho de harina de trigo o de salvado. el cual desempeñaba un papel vital en su salud y sanidad. la cebada todavía es un alimento importante a través de todo el Medio Oriente. que se le llamaba «el báculo de la vida». Esos cuyos niveles de colesterol eran los más altos al comienzo. Después de seis semanas y de comer cebada tres veces al día. Por consiguiente.

Investigadores en Israel recientemente sustituyeron la harina de trigo usada para hacer pan y bizcochos por harina de cebada y se la dieron a pacientes que sufrían de estreñimiento crónico. A no dudar. busque por el término en inglés unpearled. los médicos entonces le suspendieron la cebada a los pacientes. Algunas variedades de cebada contienen más fibra que otras. Pero tenga en mente que incluso esa clase todavía contiene suficiente fibra para reducir el colesterol y para hacer una gran diferencia en su salud. incluyendo la cebada. En los supermercados lo más probable es que consiga cebada procesada la cual tal vez no sea tan efectiva para curar el estreñimiento. Significativamente. Cebada hervida • 1 taza de cebada • 3 tazas de agua • 1 pizca de sal Lave la cebada y colóquela en una cacerola con agua y sal. quienes consumían a diario tres o cuatro productos hechos a base de cebada. La mayoría de las semillas. La cebada se expandirá tres veces en su volumen. casi todos en el grupo de estudio volvieron una vez más a tener problemas de estreñimiento y al cabo de un mes volvieron a necesitar atención médica. Son el equivalente moderno a las comidas a base de cebada que se consumían en los tiempos bíblicos. Agua de cebada El agua de cebada es un remedio antiguo que presuntamente ayuda a aclarar la piel y detiene la formación de arrugas. Por eso cuando vaya al supermercado o a las tiendas de remedios naturales. Usted puede encontrar esta cebada sin procesar en la mayoría de las tiendas de productos naturales. Usted puede sustituir la harina de trigo por la de cebada en la mayoría de las recetas. Para asegurarse por completo de los resultados. se curaron sin ningún tratamiento médico adicional. Sírvala con mantequilla o salsa en lugar del arroz. A continuación un par de formas de añadirle cebada a su dieta. • ½ Taza de miel o más si gusta.Esos mismos investigadores también están examinando la cebada y sus ingredientes para saber si puede usarse en la lucha contra el cáncer. contienen químicos naturales llamados inhibidores de la proteasa. quienes se habían convertido en dependientes peligrosos de los laxantes. • 8 tazas de agua • 1 taza de cebada . estas poderosas fuentes de energía van en contra de los agentes que causan el cáncer en nuestros cuerpos y ayudan a derrotarlos por completo antes que comiencen a formarse. Esto quiere decir que la cebada no ha sido procesada y que por lo tanto contiene más fibra lo cual ayuda a disminuir la presión sanguínea. Permita que hierva y cocínela a fuego lento por una hora. Un increíble 79% de esos pacientes.

Los eruditos bíblicos dicen que las habas mencionadas en la Biblia eran habas grandes porque esa clase se cultivaba extensamente a través de todos los países del oriente del Mediterráneo durante ese período. Esto simplemente significa que una variedad de granos usados juntos forman un alimento más potente y con más alta cantidad de proteínas que los panes hechos de un solo grano. camas. o en tipo de pan granulado cuando las mezclaban con millo. miel manteca. y quesos de vaca. blancas. frijol blanco y habichuelas verdes. ni las personas que hacían y comían el pan lo sabían. hierro y fibra para la dieta. y se ha demostrado incluso que reduce los requerimientos de insulina para personas que sufren de diabetes. lentejas. Todas ellas ofrecen la misma clase de beneficios maravillosos para la salud. grano tostado. Sabemos que contienen fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol malo y reduce la presión. lo cual es una bendición para cualquiera que está en dieta.. frijoles. Cuele el agua. y hazte pan de ellos. ovejas.. 4:9a). garbanzos tostados. rojas.” (2 S. Las habas son una fuente maravillosa de proteínas. las arvejas y lentejas. Vale la pena hacer notar que las legumbres en general están mencionadas prominentemente en el pasaje anterior.• 1 pizca de sal Lave la cebada. se podían poner a secar con facilidad y almacenarlas por largos períodos para los tiempos difíciles. Los agricultores primitivos podían también cultivar las legumbres con facilidad y las hacían en puré y potaje. lo fueron más como un alimento básico en los tiempos bíblicos.” (Ez. vasijas de barro. garbanzos. Esta misma fibra también ayuda a mantener estables los niveles de azúcar. negras. el cual preparó el profeta durante el sitio de Jerusalén. al igual que contiene vitamina C en abundancia.. las habas o legumbres se encontraban entre los alimentos más nutritivos que le enviaran al ejército hambriento del rey David para restaurarles las fuerzas: “Trajeron a David y al pueblo que estaba con él. pero ellos estaban practicando una poderosa técnica de sanación que los nutricionistas de hoy llaman «acrecentamiento». trigo. millo y avena. También se sabe que era un alimento popular en Egipto. las legumbres en general ayudan a reducir la presión y el colesterol malo que los . quita el hambre. 29a). para que comiesen. 17:28. Por ejemplo. lentejas. Otra ventaja era que como las otras leguminosas. algo que escaseaba en las sociedades primitivas. frijol moteado. Esta receta es para confeccionar lo que eruditos bíblicos llaman «el pan de Ezequiel». lentejas. frijol de carita. Tal como dice en el segundo libro de Samuel.. Ni Ezequiel. y ponlos en una vasija. cebada. En el occidente. luego combínela con agua y sal en una tetera grande. harina. Habas o legumbres Dice la Escritura: “Y tú toma para ti trigo. cebada. habas. tazas. añádale sabor con la miel y sírvala después de enfriarse. la mayoría de nosotros obtenemos esto por otros alimentos o suplementos. arvejas. frijol de media luna. hoy contamos con un amplio rango de legumbres para escoger. Entre mayor sea el período de cocción. más espesa será el agua de cebada. habas. Permita que hierva y cocínela a fuego lento por lo menos por dos horas o hasta 24 horas. Añada agua conforme estime necesario para mantener su nivel a unas cinco tazas. Con todo lo importante que son las legumbres para nosotros hoy. A diferencia de nuestros antecesores bíblicos. Esta es una de las pocas recetas específicas que encontramos en la Biblia.

revise la etiqueta. una dieta que incluya legumbres reduce dramáticamente los niveles de colesterol hasta en un 19%. Incluso. • Esta misma taza contiene 6 a 7 gramos de fibra valiosa. Usted no tiene que comer las legumbres mañana.investigadores modernos aseguran que causa problemas devastadores para el corazón. . judías y otras legumbres. Por ejemplo. las habas o judías y los ajos eran a menudo hervidos juntos. Si necesariamente tiene que usar los frijoles enlatados.9 gramos por taza. También se debe recordar que la mayoría de los productos enlatados contienen mucha sal. En esos tiempos antiguos. Un estudio de la Universidad de Minnesota concluyó con resultados similares. en efecto. ayudan a limpiar el colesterol malo que de otra forma podría obstruir las arterias. Las legumbres también contienen químicos que inhiben el crecimiento del cáncer y ayudan a controlar la insulina y los niveles de azúcar en la sangre tan vitales para la buena salud de los diabéticos. El doctor James Anderson. Una taza al día de judías cocidas puede ser todo lo que se necesita. 17. En un nivel más rutinario. Se recomienda que quienes sufren de este padecimiento consulten primero a su médico por su opinión profesional. esos mismos químicos que circulan a través de nuestro sistema cardiovascular. lo cual es tal vez la razón de por qué lo necesitaba tanto el ejército hambriento del rey David. un notable investigador de la Universidad de Kentucky. Se ha demostrado que una lata de frijoles con cerdo disminuye el nivel del colesterol en un 12%. Eso las convierte en una fuente excelente de energía. las judías ayudan a prevenir y a curar el estreñimiento. productos que mencionemos en este artículo. Justo una taza provee cerca de 12 gramos de complejos carbohidratos o almidones. especialmente si su dieta incluye ya alimentos similares. Es necesario advertir que algunas investigaciones indican que los frijoles enlatados pueden aumentar el nivel del azúcar en personas diabéticas. Por consiguiente. hierro y tiamina y bajos en sodio. enjuáguelos con agua para quitarles la sal. cáncer y la presión alta. produciendo con esto una versión primitiva de medicina para acabar con los resfriados más persistentes. Ellos. Dice que incluso entre los hombres de edad madura. • Son altos en potasio. Pueden detener las hemorroides. tarde y noche para recibir los beneficios. el grupo de más riesgo del colesterol peligroso. Los científicos dicen que durante el proceso digestivo se liberan ciertos químicos naturales que contienen los frijoles. Aquí tenemos un informe detallado del poder de las legumbres: • Contienen en forma natural altos niveles de proteínas vegetales. los que también sirvan para combatir el colesterol. retrasan la producción del colesterol malo. impedir que se desarrollen otros problemas relacionados con los intestinos y ayudan a curarlos si ya se sufre de estos padecimientos. de tal manera que si necesita una dieta baja o libre de sodio. un riesgo de la salud que era raro para esos que vivieron hace siglos. ni siquiera las legumbres enlatadas pierden todo su valor terapéutico como resultado de su procesamiento. está tan convencido del poder de las legumbres que recomienda un mínimo de una taza de judías cocidas una vez al día para ayudar a prevenir las enfermedades del corazón. • Son bajos en grasa y no contienen colesterol.

cocidas y reducidas a puré • 4-5 Cucharadas de aceite de oliva • 1/2 . una mejoría que aumentó sus posibilidades de prevenir los ataques de corazón.3/4 Taza de miel . quienes cambiaron a una dieta de legumbres. El mismo proceso digestivo que libera los químicos en las legumbres que combaten el colesterol. esos que requieren una inyección diaria de insulina reducen su necesidad de insulina hasta en un 38% con una dieta rica en legumbres. el colesterol descendió en un 9 a 19%. Mientras tanto. Los diabéticos del grupo uno. la mayoría de los diabéticos del segundo grupo. también produce las importantes proteasas inhibidoras. Al menos dos participantes con niveles de colesterol bien alto. No son una cura rápida y efectiva para el estreñimiento. Las legumbres también se encuentran en la lista de otros reguladores naturales. Una razón puede ser que las legumbres contienen una sustancia que se convierte en una especie de quimioterapia natural que busca en el cuerpo los indicadores del cáncer y los anula antes que puedan hacer ningún daño. Las proteasas inhibidoras parecen ser extremadamente efectivas para bloquear la formación de ciertos cánceres incluyendo cáncer del colon y del seno. Sin embargo.cuando se reemplazó el azúcar. Receta de la versión modernadel«Pan de Ezequiel» • 4 paquetes de levadura • 1 taza de agua tibia • 8 tazas de harina de trigo • 4 tazas de harina de cebada • 2 tazas de harina de soya • 1/2 Taza de harina de millo • 1/4 Taza de harina de centeno • 1 taza de lentejas. en el mismo estudio. pudieron suspender por completo las inyecciones de insulina. con una taza de legumbres o frijoles cocidos. Todavía no se han llevado a cabo todos los estudios. sorprendieron a todos cuando sus niveles de colesterol descendieron de 274 a 194 miligramos. Aparentemente reducen el riesgo de cáncer rectal o del colon. el pan y las papas. sino para mantener las funciones intestinales corrientes. a un ritmo saludable. Son importantes para los diabéticos debido a su habilidad para regular la producción de insulina. pero es posible que esas proteasas inhibidoras no sean tan efectivas después que se ha desarrollado el cáncer. algunos expertos piensan que pueden hacerle un alto a la división de las células antes que progresen y se conviertan en cáncer. los adultos que sufren de ataques de diabetes. las cuales son componentes básicos de las legumbres. dos de los cánceres más comunes y mortales que enfrentamos hoy. desórdenes intestinales y hemorroides.

se han mostrado las flores en la tierra. le habrían añadido a las virtudes de la fruta. Leemos en Génesis 3:7: “Entonces fueron abiertos los ojos de ambos. Mezcle las lentejas. su tremendo poder anticancerígeno. Comenzando con el huerto del Edén. con las que Dios bendijo la tierra santa. Póngalas a hornear a una temperatura de unos 375 grados Fahrenheit durante 45 minutos a una hora. Agregue y mezcle la sal y la harina restante. el tratamiento con higos fue tan efectivo que Ezequías vivió y gobernó por otros quince años. con sus maravillosos poderes de sanidad se encuentra mencionado más de 50 veces en la Biblia. han sido muy apreciados desde los tiempos antiguos por su dulzura y valor nutritivo. oh amiga mía. Y luego que comió. De hecho. hermosa mía. y ven”. Añada y revuelva dos tazas de harina mezclada. y en nuestro país se ha oído la voz de la tórtola. Deje reposar la masa hasta que aumente el doble de su tamaño. La higuera tiene gran importancia como una de las siete especies. ya sean frescos o secos. porque no había comido pan ni bebido agua en tres días y tres noches” (1 S. 30:11. la higuera es un símbolo de paz. Una vez. y le dieron pan. En términos bíblicos. y le dieron a beber agua. el aceite. se ha mudado. Y había dicho Isaías: Tomen masa de higos. 12).. 21). volvió en él su espíritu. los hombres de David encontraron un guerrero egipcio que había estado sin comer ni beber por tres días y tres noches: “Y hallaron en el campo a un hombre egipcio. Colóquelo en un tazón grande de mezclar con el resto del agua. Y si los hombres que redactaron la Biblia hubieran conocido las enfermedades modernas en su día. Los higos. Le dieron también un pedazo de masa de higos secos y dos racimos de pasas. Añada la mezcla de la levadura. Algunos eruditos bíblicos creen que esta “llaga” a que se refiere la Biblia es una forma de cáncer. y le dijo: Jehová dice así: Ordena tu casa. el cual trajeron a David. Los atletas griegos y romanos comían higos para aumentar su vigor y mejorar su ejecución. Colóquelas en un sartén engrasado y déjelas que crezcan. el árbol de higuera es el primero que se menciona específicamente por nombre en la Biblia. entonces cosieron hojas de higueras y se hicieron delantales”. porque morirás y no vivirás. Déjela reposar por diez minutos. y conocieron que estaban desnudos. . Esa es una versión moderna del pan de Ezequiel. La Biblia nos dice que “En aquellos días Ezequías enfermó de muerte. prosperidad y gran gozo. Tome una tabla de amasar y cúbrala con harina y amase allí la masa hasta que esté suave. y pónganla en la llaga y sanará” (Is. Vuelva a amasarla otra vez. 38:1. levántate.• 4 tazas de agua • 1 cucharada de sal Disuelva la levadura en una taza de agua tibia y una cucharada de miel. Y vino a él el profeta Isaías hijo de Amoz. y comió. y las vides en cierne dieron olor. la lluvia se fue. Higo Leemos en Cantares 2:11-13: “Porque he aquí ha pasado el invierno. Combine los siguientes cinco ingredientes. Póngala en un tazón previamente aceitado. después de una batalla. la miel y un poco de agua en una licuadora.. Según la historia. el higo. el tiempo de la canción ha venido. La higuera ha echado sus higos. córtela y moldéela en la figura de cuatro hogazas.

Subió Simón Pedro. Algunas personas son alérgicas a los sulfitos usados a menudo para preservar los higos secos y otras frutas secas. Los higos frescos varían de amarillo dorado a morados oscuros. 24:42. y aun siendo tantos. llena de grandes peces. Mucho del valor medicinal del higo se debe a sus altos niveles de fibra. la red no se rompió” (Jn.demostraron ser más efectivas en tumores malignos en los seres humanos que en tumores en ratones experimentales». estos comeréis. Jesús les dijo: Traed de los peces que acabáis de pescar. y en los ríos. los investigadores japoneses comenzaron a tratar a pacientes con cáncer con derivados del higo. escorbuto. La pesca en el mar de Galilea y en el río Jordán era una industria gigantesca. los israelitas aprendieron a valorar el pescado del mar Rojo. De los 55 pacientes en el grupo de prueba. y las uvas se ponen a remojar durante la noche. vitamina C y otros nutrientes. «. y pan. observe qué les han añadido. Pero todos los que no tienen aletas ni escamas en el mar y en los ríos. Ahora sabemos también que el pescado: . potasio. Usted puede comprar higos frescos. y abominaréis sus cuerpos muertos”. Durante su exilio en Egipto. y un pez encima de ellas. y sacó la red a tierra. Un estudio descubrió que la fibra en los higos está asociada con la reducción de la presión sistólica de la sangre.. porque eso quiere decir que los higos son viejos. Evite esos con áreas blandas o manchas marrones. Pescado Dice la Escritura: “Entonces le dieron parte de un pez asado. problemas en el hígado y llagas. Los higos también contienen vitamina B6. Los investigadores añadieron que las sustancias en el higo. 43). Y él lo tomó. siete estaban en completa remisión y 29 en remisión parcial. de su carne no comeréis. Para el pueblo del Antiguo Testamento había leyes dietéticas precisas para el pescado. Secos o frescos. ciento cincuenta y tres. hemorroides. vitaminas y minerales con sólo una cantidad moderada de sodio. Después de una prueba exitosa con animales. secos o enlatados. incluyendo cáncer.El valor del higo fue reconocido también en muchos otros lugares del mundo. los albaricoques. Por siglos. 21:911). luego se ponen a hervir a fuego lento con una raja de canela y se sirven fríos con una pizca de jugo de limón o de naranja. Hoy sabemos que el pescado es bajo en colesterol y contiene grasas saludables polisaturadas. vieron brasas puestas. Aseguran que los resultados son dramáticos. y un panal de miel. magnesio. potasio. la compota de frutas secas es un postre popular. la cual se ha descubierto que ayuda a las mujeres a hacerle frente a la tensión premenstrual. estreñimiento. “Al descender a tierra. Los higos secos. un químico llamado benzaldehido. (Lc. Deben ser fragantes y firmes. Como dice Levítico 11:9-12: “Esto comeréis de todos los animales que viven en las aguas: todos los que tienen aletas y escamas en las aguas del mar. los tendréis en abominación. lo que constituía una fuente maravillosa. pues. Si compra higos secos. así de todo lo que se mueve como de toda cosa viviente que está en las aguas. Os serán. Ya que en los tiempos bíblicos sólo se podía preservar el pescado salándolo. abominación. Incluso hoy en el Medio Oriente. la mayoría de las personas lo comían fresco. Los científicos japoneses dicen que han aislado el componente anticancerígeno del higo. gangrena. y comió delante de ellos”. se mantienen mejor en el refrigerador. otras naciones y culturas lo han considerado como un remedio poderoso para una increíble variedad de dolencias. rica en proteínas..

porque se creía que el aceite lubricaba las articulaciones. Por más de 200 años se ha prescrito el aceite de bacalao para un buen número de dolencias. incluyendo reumatismo y artritis. Músculo y Esqueleto. los aceites omega tres «sí lubrican» las articulaciones reduciendo la dolorosa inflamación. La investigación llevada a cabo a través del Instituto demostró que . La clave de los poderes curativos del pescado se encuentra en los ácidos grasos del omega tres. pez espada. salmón y sardinas. En el caso de la artritis. 6:4. pues con ella quedará curado» (Tob. dicen que «los aceites incuestionablemente son agentes antiinflamatorios».. Dice: «Díjole el ángel: ‘Descuartiza el pez y separa el corazón. arenque. el pez plateado. recomendaron que quienes padecen de artritis pueden beneficiarse comiendo pescado una o dos veces por semana. caballa. trucha. Cuanto a la hiel. y ponlos aparte’.. atún. 8 Biblia católica Nácar Colunga). esturión blanco. sirve para ungir a quien tuviese cataratas. Estos se encuentran particularmente concentrados en los peces de agua fría tal como las anchoas. (y siguió diciendo el ángel) (En). Hizo el muchacho lo que el ángel le decía. Pero no fue hasta 1985 que los doctores que escriben la publicación New England Journal of Medicine. el hígado con la hiel.• Adelgaza la sangre • Protege a las arterias de daños • Inhibe los coágulos en la sangre • Disminuye los triglicéridos en la sangre • Reduce el mal colesterol • Disminuye la presión arterial • Reduce el riesgo de ataques al corazón y ataques de apoplejía • Alivia los síntomas de la artritis reumatoidea • Reduce el riesgo del lupus • Alivia la migraña y los dolores de cabeza • Combate la inflamación • Ayuda a regular el sistema inmunológico • Inhibe el cáncer en animales y posiblemente en humanos • Alivia el asma bronquial • Combate las enfermedades del riñón en su etapa inicial El libro apócrifo de Tobías en el Antiguo Testamento testifica de los beneficios del pescado. por ejemplo. El Instituto Nacional de Artritis y de las Enfermedades de la Piel.

estos aceites bloqueaban la formación de algo llamado «leucotrieno B4». causando ataques. Las prostaglandinas y los leucotrienos demasiado activos pueden causar coágulos en la sangre. que se agrupan y forman coágulos. Como un dato curioso. la acumulación de plaquetas. otra enfermedad inflamatoria que ataca la piel. sufrieron mucho menos dolor que antes del tratamiento con aceite. El doctor Joel M. Ellos son la placa que puede obstruir las arterias y restringir peligrosamente el flujo de la sangre. Los aceites de omega tres detienen estas reacciones destructivas antes de que queden fuera de control. Nadie se ríe hoy respecto al poder curativo del pescado. también reaccionó positivamente al tratamiento experimental con aceite de pescado. reduciendo significativamente el riesgo de coágulos en las arterias. confirmó estos descubrimientos. el asesino número uno de la actualidad. El lupus eritematoso sistémico. la cual es menos propensa a coagularse. Su vigor también mejoró. dicen los expertos. que existe «. La alimentación a base de pescados o mariscos parece incluso ofrecer protección en contra de asesinos como las enfermedades del corazón y el cáncer. En Bretaña.. más incluso que las dietas vegetarianas. el cual desencadena la inflamación. algo que es crítico en la prevención de enfermedades del corazón.. y eso. Las personas que comen grandes cantidades de pescado parecen tener la sangre más delgada. y los súbitos e inexplicables espasmos de los vasos sanguíneos que pueden hacer que el corazón no funcione bien o que se le suspenda el flujo de sangre al cerebro. Estudios con el aceite de pescado demuestran que hace maravillas al reducir o eliminar estos tres riesgos. Las tres cápsulas eran equivalentes a la cantidad de aceite contenida en una comida promedio con salmón o una lata de sardinas. conllevando a un investigador de la Universidad de Harvard a proclamarlo como «el efecto protector más impactante jamás visto». un estudio que involucró a cientos de participantes reveló que esos con una dieta fuerte en pescado desarrollan altas concentraciones de buen colesterol. El Instituto reportó que se descubrió después de prescribir aceites. un profesor asociado de medicina observó que pacientes que recibieron omega tres en cápsulas diariamente durante catorce semanas. inflamación y serios malfuncionamientos en el sistema inmunológico. Los científicos noruegos descubrieron recientemente que una dieta de tres onzas de caballa al día. El aceite de omega tres también reduce los triglicéridos y el colesterol peligroso. La razón es que los aceites naturales que se encuentran en el pescado parecen reducir la producción excesiva en el cuerpo de un par de sustancias hormonales llamadas prostaglandinas y leucotrienos. Otro investigador del Albany Medical College de Nueva York. El aceite de pescado fue una vez motivo de risa entre muchos nutricionistas. Lo mismo es cierto de los pescadores japoneses y sus familias quienes consumen un promedio de por lo menos siete onzas de pescado al día. Kramer. Hay tres villanos al acecho en lo profundo de nuestros cuerpos que pueden causar ataques al corazón y de apoplejía.una correlación significativa entre el descenso del leucotrieno B4 y la disminución en el número de articulaciones sensibles». puede ser porque el pescado es un aliado poderoso en la batalla contra las enfermedades del corazón. de residuos pegajosos de glóbulos rojos. no obstante el dolor se alivió significativamente por varios días después que concluyó el período de tratamiento con omega tres. adelgaza la sangre en unas seis semanas. Lo mejor de todo es que tal vez no se necesite tanto pescado . ataques al corazón y de apoplejía. los esquimales comen diariamente cerca de trece onzas de pescado y mariscos ricos en omega tres y raras veces sufren de ataques al corazón.

Por dos semanas. la mitad del grupo se comió diariamente dos latas de siete onzas de caballa. y siguieron con tres latas por semana por los ocho meses siguientes. mayor es la mejoría. más descendió la presión sanguínea. llevó a cabo un estudio con 24 hombres que tenían la presión ligeramente alta. Los resultados fueron asombrosos. pulmones y colon. la condición de dos tercios de pacientes con soriasis mejoró después de comenzar a tomar aceite de omega tres. ¿Se acuerda del viejo dicho de que «el pescado le hace más inteligente?» . Investigadores de la Universidad de Leiden en Holanda. también pueden encontrar alivio en los aceites de omega tres. también están presentes en la mayoría de los cánceres. también disminuyó dramáticamente la tasa de deterioramiento en personas que sufrían de enfermedades del riñón en su etapa inicial. Ellos dicen que para hacerle un alto. comen grandes cantidades de pescado y raras veces sufren de cáncer en el seno. estuvieron monitoreando a los residentes de un pequeño poblado que comían sólo una onza de pescado a la semana. Entre más aceite llega a la epidermis. Un cambio en la dieta en la cual el omega tres reemplazó a las grasas animales. El aceite de pescado además puede ayudar a las mujeres que sufren de cólicos premenstruales. La conclusión: Que un mínimo de sólo tres onzas de mackerel a la semana disminuyen la presión en un 7% y eliminan la necesidad de medicamento. una vez más por extinguir la producción de los leucotrienos. Por alguna razón. que en Estados Unidos se conoce como mackerel. Los aceites parecen moverse rápidamente en la sangre y hacia la superficie de la piel. Estos se desencadenan aparentemente por las mismas prostaglandinas demasiado activas que son la causa de tantos otros problemas. por ejemplo. Expertos advierten que la hipertensión o presión alta. 60% informó que sus jaquecas crónicas fueron menos severas y que en seis semanas su frecuencia se redujo a la mitad cuando tomaron cápsulas de aceite. también disminuye el riesgo de cáncer en el seno. El doctor Rashida Karmali de la Universidad Rutgers dice que las prostaglandinas demasiado activas que pueden causar problemas del corazón. es la luz roja que nos advierte que nuestra vida se encamina hacia un ataque al corazón como un tren desbocado. la próstata. El añadirle aceites de pescado a la dieta ha proporcionado un alivio asombroso en muchos casos.para combatir las enfermedades del corazón. En otro estudio. De esos que tomaron parte en ese estudio. Las mujeres esquimales y japonesas. Los aceites de pescado parecen ser muy importantes en la lucha contra el cáncer. Se escogió este pescado por su alto contenido en aceite de omega tres. Estudios estimulantes realizados en Rutgers y en otros lugares indican que los aceites de pescado son altamente efectivos para reducir esa producción excesiva. El riesgo de enfermedades del corazón en el grupo de estudio fue 50% menos que entre esos que no comieron pescado para nada. Según un grupo de investigadores de la Universidad de Cincinnati. los hombres parecieron beneficiarse más al añadirle aceites de pescado a la dieta que las mujeres. El número promedio de ataques descendió a dos en una semana y luego a dos cada dos semanas. ¡es necesario controlar la presión sanguínea! El Instituto Central para Investigación Cardiovascular en Berlín. los que padecen de jaqueca. Y una vez se reduce la alta concentración de estas molestas prostaglandinas. ¿Y cuál fue el resultado? Entre más altos eran los niveles de los ácidos grasos en la sangre. El asma parece ser otra de esas enfermedades inflamatorias en las cuales los leucotrienos quedan fuera de control y causan constricción bronquial.

Fue usado en ambas guerras mundiales». La doctora Judith Wurtman. cataplasma y como una cura para los parásitos. valor a las legiones romanas y un espíritu combativo a los gallos de pelea ingleses. se lamentaban diciendo: “Nos acordamos del pescado que comíamos en Egipto de balde. Estos son los neurotransmisores que necesita el cerebro para mantenerse funcionando al máximo de su eficiencia. Los usos medicinales del ajo han sido documentados por siglos. especialmente cuando está fatigado y sus energías mentales han descendido. diurético. sedante. los registros antiguos revelan que el ajo era el ingrediente principal en muchos remedios que los curanderos egipcios prescribían como cura para los dolores de cabeza.. sino un químico natural en el pescado llamado tirosina. dolores de garganta y tos. Se han identificado por lo menos 67 variedades diferentes de ajos y cebollas que crecen en la Tierra Santa. como un alivio para la flatulencia. antiinflamatorio y agente en contra de los tumores. el cual se hace hirviendo dientes de ajo en agua por medio día. La evidencia de sus poderes curativos se encuentra detallada en 4. los melones.. incluso antes que Moisés guiara al pueblo de Israel fuera de Egipto hacia el desierto. Por siglos. Puede ser por razones de salud que el Talmud. las cebollas y los ajos” (Nm. la realidad es que los ingredientes en el pescado y en los aceites de pescado le ayudan a aumentar su potencial. Durante ese mismo período. siglos antes que José y sus hermanos se establecieran en Egipto.Aunque los expertos dicen que no es cierto.000 años de registros antiguos desde el antiguo reino de Sumeria. no es tanto el aceite en el omega tres..C. de los pepinos..es un buen amigo de la humanidad. descubrió que el pescado y los mariscos contienen un alto potencial de aminoácidos. desde mordeduras de culebra hasta lombrices intestinales. El ajo era uno de los primeros alimentos que se cultivó deliberadamente. Los colonizadores que llegaron a América descubrieron que los indígenas conocían los poderes curativos del ajo y confiaban en la planta para tratar una variedad de problemas médicos. Aparentemente estimula el cerebro para que produzca norepirefrina y dopamina. Los médicos y los expertos en hierbas prescribían el ajo como un diurético y para desórdenes intestinales y reumatismo.. Para el tiempo de Moisés ya se estaba usando el ajo como un anticoagulante. El libro Magia y medicina de las plantas declara que el ajo «. antiséptico. los puerros. tanto para la salud como por sus cualidades curativas en las culturas antiguas. le dio fortaleza a los constructores de las pirámides.. eran considerados buenos. Siempre fue un remedio popular para resfriados. ya sea crudo o ingerido como jarabe. 11:5). aunque las variedades silvestres crecían en abundancia. Ajo El ajo es una de las comidas curativas más antiguas del mundo.. Y eso nos hace sentirnos más alertas. dolores de garganta y otras molestias. El ajo y su prima la cebolla. El secreto en esta ocasión. fue usado como alimento favorito y como medicina. Durante los 40 años que los israelitas estuvieron errando en el desierto. el cuerpo de ley civil y . Se han descubierto descripciones sobre los bulbos de ajo en las paredes de las tumbas egipcias que datan del año 3200 A. El ajo puede ayudar a curar muchas enfermedades porque es un antiséptico potente. jefe del grupo de investigación en el Instituto Tecnológico de Massachusetts. por lo tanto no asombra que los israelitas de la antigüedad tuvieran una inclinación por él desde hace siglos. Además de añadirle sabor a la comida.

diabetes. un ingrediente natural en el ajo se transforma en una sustancia antibiótica en la alicina. cuando se mastica o se exprime el ajo. tos convulsiva y una amplia variedad de desórdenes intestinales. pie de atleta. hipertensión. varicela. que la Biblioteca Nacional de Ciencia ahora tiene en la lista cerca de 150 documentos publicados sobre la habilidad del ajo para mantener la buena salud. Es antibacterial. mordeduras de perro. extracto de ajo y ajo fresco. Por ejemplo. Los doctores chinos dicen que trabaja . que se manifiesta a menudo en personas que sufren de sida. meningitis. antiprotozoario y antiviral». antiparasitario. El ingrediente que le da al ajo su fuerte aroma es un químico llamado «alicina». Como ya citara. artritis. tuberculosis y tifoidea. gangrenas. El rango estimado es de un diente de ajo al día hasta más de diez. reumatismo. se ha asociado el ajo con las tasas bajas de cáncer en el estómago. gases intestinales. influenza. desórdenes en los labios y la boca. cáncer. tal como el Valium. antifungal. tiña. cólera. convulsiones. Los científicos interesados en los poderes curativos del ajo han aumentado tanto en las últimas décadas. pero los científicos están descubriendo continuamente que la mayoría de ellos contenían por lo menos una porción de verdad. estreñimiento. resfriado común. aliviar el citomegalovirus. Unas increíbles 500 toneladas de ajo fueron enviadas a Moscú para combatir una epidemia de influenza en la década de 1950. En varias ocasiones se ha recomendado como cura contra una amplia variedad de dolencias: arteriosclerosis. rubéola. Una de las cosas que todavía no se sabe por seguro es cuánto ajo se necesita para que sirva como agente curativo. envenenamiento con plomo. mastique una o dos ramas de perejil. caspa. Los científicos japoneses han destilado un medicamento antibiótico llamado kyolic del ajo crudo. picaduras de escorpión. ictericia. El boletín Enviromental Nutrition publicó evidencia de cinco ensayos llevados a cabo en clínicas que muestran que la mitad de un diente de ajo por día reduce los niveles de colesterol en la sangre a un promedio de 9% en personas cuyo colesterol alto está en la línea fronteriza.000 unidades de penicilina. Un científico informa: «El ajo tiene el más amplio espectro de sustancias antimicrobiales conocidas. prevenir la fatiga y aliviar la tensión más efectivamente que los tranquilizantes adictivos. todos han mostrado efectos positivos para prevenir el cáncer en animales. lo cual podría curarlo. epilepsia. calvicie. una enfermedad que es a menudo fatal. el polvo de ajo. Su clorofila reduce el olor del ajo. Contiene sustancias químicas que neutralizan los carcinógenos. lepra. mordeduras de culebra. En varios estudios. catarro. viruela. dispepsia. disentería. De hecho. asma. Los expertos médicos del occidente están ahora estudiando informes de que los chinos usaban altas dosis de ajo para curar la meningitis. pero en el proceso dejarlo sin amigos. hemorroides. malaria. los investigadores sugieren que el ajo puede servir como protección contra las enfermedades y ataques del corazón al bajar la presión sanguínea. tuberculosis. especifique que varias comidas diferentes sean sazonadas regularmente con ajos. hidropesía. escorbuto. por eso se aconseja que después de comer ajo fresco.religiosa judía. laringitis. La mayoría de estos reclamos eran en su mayoría exagerados. diarrea. Los doctores europeos todavía prescriben ajo para prevenir los resfriados. Debido a que fue usado comúnmente como un antibiótico por los médicos rusos durante la II Guerra Mundial. envenenamiento ponzoñoso. la neumonía. En cientos de experimentos el extracto de alicina del ajo crudo ha destruido los gérmenes que propagan enfermedades tales como botulismo. llegó a ser conocido a través de toda Europa como la “penicilina rusa”. mejorar la diabetes. bronquitis. disentería y tifoidea. Algunos investigadores dicen que un diente mediano de ajo tiene tanto poder antibacterial como 100. el cual es un antibiótico potente.

recientemente extrajo un compuesto del ajo al cual llamó «ajoene». aproximadamente ocho a nueve dientes. dependiendo del volumen y peso del cuerpo de la persona. descubrió que esos que comieron varios dientes de ajo diariamente. Por años los expertos médicos han prescrito dosis limitadas de aspirina para impedir o disolver coágulos peligrosos en la sangre. India. el cual necesita el cuerpo para la buena salud. Investigadores en la Universidad Loma Linda de California también obtuvieron resultados igualmente dramáticos cuando probaron el extracto kyolic japonés. Eso es más que suficiente para mejorar incluso la más severa hipertensión a niveles posibles de manejar sin el uso de drogas. informó que estudios conducidos en laboratorios de Europa Oriental mostraron que el ajo produce un descenso en la presión sanguínea sistólica de 20 a 30%. Otro descubrimiento del mismo estudio sugirió que el ajo era probablemente un mejor antioxidante que la vitamina E. La hipertensión es una enfermedad moderna que probablemente no padecían las personas de los tiempos bíblicos. En un estudio con pacientes de sida que comían por lo menos un diente de ajo diario durante tres meses. mejoraron significativamente sus funciones inmunológicas. Muchos doctores están ahora estudiando los remedios que se usaban en la antigüedad.D. El diario británico de medicina Lancet. investigadores han examinado los compuestos de sulfuro tanto del ajo como de la cebolla y concluyeron que sus ingredientes bloquearon la formación de carcinógenos que causan cáncer del colon. jefe del departamento de química en la Universidad Estatal de Nueva York en Albany. el ajo redujo drásticamente los niveles de colesterol. redujeron significativamente el riesgo potencial de mortales coágulos en la sangre. En algunos pacientes. como un agente en contra de la trombosis.aumentando el sistema inmunológico natural del cuerpo. incluso en pacientes que ya sufrían de enfermedades coronarias. Ya . Anderson e Instituto de Tumores en Houston. Pero podríamos preguntarnos: «¿No tendría también esto algo que ver con el aprecio de los antiguos por el ajo?» Hoy contamos con pruebas amplias de que el ajo tiene una habilidad milagrosa para reducir la presión arterial. El ajo cocido todavía reduce el colesterol en la sangre y trabaja como un descongestionante y medicina para la tos. Incluso en dosis pequeñas. las cuales daña severamente la enfermedad. Pruebas realizadas con animales en Japón indicaron que el ajo fresco puede ser un arma efectiva contra una forma de cáncer del seno. redujo el colesterol malo de 10 a 50% y aumentó la producción de colesterol bueno. es por lo menos tan potente como la aspirina. Mientras tanto. Texas. Un estudio en el Centro de Investigación del Hospital de Bombay. la mayoría de sus efectos terapéuticos permanecen. entre ellos el ajo que era empleado como descongestionante y expectorante en los tratamientos del resfriado común y bronquitis crónica. Encontró que el ajoene previene que se formen los coágulos en la sangre. y un descenso de 10 a 20 puntos en la presión diastólica. el Instituto Nacional de Cáncer ha anunciado que el sulfuro en el ajo está entre los primeros en su lista de químicos preventivos naturales. uno de los principales antioxidantes conocidos para retrasar el proceso de envejecimiento. Mientras la cocción puede destruir o reducir la alicina y debilitar el potencial del ajo. Una onza al día. En Estados Unidos varios investigadores están estudiando exactamente el efecto que tiene el ajo en el sistema inmunológico. En el Hospital M. las heridas crónicas del herpes fueron erradicadas completamente y en otros fueron destruidas las células del cáncer. Pruebas recientes también indican que el ajoene casi no tiene los efectos secundarios de las drogas anticoagulantes. en un promedio de 305 a 218 en un período de 60 días. El doctor Eric Block.

Ayudan a combatir las caries dentales. Recientemente un grupo de científicos canadienses informó que en pruebas de laboratorio realizadas en probeta. Las pasas.. Uvas “Y llegaron hasta el arroyo de Escol. Una taza de uvas crudas. las cuales son prometedoras como agentes en contra de virus y tumores. Una razón de por qué esta fruta deliciosa fue tan importante en la dieta de hace miles de años. 13:23a). además del boro. el cual trajeron dos en un palo. Las uvas se comían frescas o secas. aunque las personas no lo sabían.3 gramos de grasa. unos minúsculos 0. entre un grupo de ancianos. lo único que comprendieron fue que eran deliciosas y buenas para comer frescas. cero colesterol y vitaminas A. al igual que como medicina. fermentadas convertidas en vinos o hervidas con miel y . B y C. Las uvas. tienen minerales como calcio. Los expertos creen que esto se debe a que las uvas contienen tanina. eran tan aficionados al ajo y consumían tanto que en el Misná. tal como hacemos hoy. Los científicos hoy al examinar las uvas han descubierto que contienen unas sustancias llamadas polifenol y tanina. como pasas. y de allí cortaron un sarmiento con un racimo de uvas. los israelitas ya usaban el ajo como uno de los ingredientes principales en la preparación de sus alimentos. uvas pasas y los vinos blanco y rosado. y un tercer grupo de virus a los vinos. crudo o en extracto. Le añadieron ciertos virus a un extracto de la uva hecho de pulpa y cáscara. a detener los virus y son ricas en otros ingredientes que muchos investigadores creen que ayudan a detener el cáncer. El boro se vende ahora como suplemento dietético en las tiendas de productos naturales. Algunos de nuestros científicos están justamente redescubriéndolo. En los tiempos bíblicos. fueron asociadas definitivamente con la reducción en la tasa de muerte por cáncer. potasio y zinc. ¡Se trataba de un racimo gigante de uvas! Pero tal abundancia no era cosa rara en los viñedos siendo los mismos tan importantes a las personas de los tiempos bíblicos. Las tres sustancias aparentemente combatieron en forma efectiva los virus. Lo primero que Noé planto después del diluvio fueron uvas. por ejemplo. Las uvas contienen niveles extraordinariamente altos de ácido cafeico. El jugo de uvas también mata las bacterias y restringe dramáticamente las caries dentales. a ellos orgullosamente se les llama«comedores de ajo». las uvas proveían todos estos beneficios para la salud. Antes del nacimiento de Cristo. vino y vinagre.sea cocido. tal vez atacando los virus. contiene sólo 58 calorías. el cual ha demostrado ser una sustancia fuerte en contra del cáncer. una codificación de la ley oral del Antiguo Testamento y de las leyes políticas y civiles de los judíos. un agente en contra de los virus que es absorbido directamente por el tracto intestinal en donde provee el mayor beneficio. que son uvas secas. un mineral que ahora sabemos ayuda a prevenir la osteoporosis. La gente del tiempo bíblico tenía que obtenerlo a través de las frutas y alimentos que consumían. De hecho. era debido a su alto contenido en boro. en jugos. examinaron uvas. La tanina de las uvas puede sobrevivir a la digestión y circular rápidamente a través del torrente sanguíneo.. otros virus al jugo de la uva y mezcla de uvas pasas. jugo de uvas. se descubrió que las uvas destruyeron virus causantes de enfermedades. Para probar su potencial. el ajo puede ser uno de los más potentes alimentos curativos de que disponemos. Los pueblos antiguos de la Biblia sabían ese hecho básico de la vida. secas. Las uvas fueron especialmente potentes en contra de los virus que causan la polio y el herpes simple.” (Nm. La mayoría de las cosechas de los viñedos las transformaban en jugo. aunque también se hacían tortas de uvas.

9:27a).. una de las primeras cosas que hizo Noé después del diluvio fue sembrar uvas para poder hacer vino: “Después comenzó Noé a labrar la tierra. y de las grosuras de la tierra. aliviar el insomnio y todas las enfermedades asociadas con el resfriado». vino tinto o blanco y a una mezcla de vino con agua. Los gérmenes de tifoidea en el vino duraron 24 horas antes de morir..para regular la orina. y pisaron la uva e hicieron fiesta. Hace un siglo. Los griegos y los romanos de ese tiempo usaban vino«. y esteriliza el agua. las personas que bebían jugo puro de uvas o vino. nos dan advertencias en contra del exceso de consumo de vino. y abundancia de trigo y de mosto (de zumo exprimido de uvas)” (Gn. Los investigadores ahora han redescubierto lo que los médicos de los tiempos bíblicos sabían desde hace siglos: que el jugo de uvas tiene un impacto profundo en nuestra salud.. . purgar. muy similar a nuestras jaleas. • También dice en otra Escritura: “Dios. no sufrieron alteración alguna. Pablo ofrece una de esas primeras recomendaciones: • “Ya no bebas agua. Noé. parecían menos propensas a contagiarse de la enfermedad que quienes no lo hacían. • “Y el vino que alegra el corazón del hombre. Además de todo eso había unos beneficios aparentemente terapéuticos que se entienden mejor hoy. además de ayudar al cuerpo a poner una barrera significativa en contra del cáncer.. es suficiente para elevar el buen colesterol hasta en un 7%. Según el libro de Génesis. 5:23). mientras los gérmenes en el agua. El vino hecho de uvas es uno de los artes más antiguos y ciertamente parece que el vino era la bebida favorita en los tiempos bíblicos. • “Y saliendo al campo. te dé del rocío del cielo.transformadas en jalea. pero sin los preservativos artificiales ni los azúcares procesados que encontramos en muchos de los productos actuales.” (Sal. era una forma primitiva de anestesia que se empleaba en los campos de batalla para operaciones quirúrgicas y durante los alumbramientos. vendimiaron sus viñedos. Para hacer una prueba en contra del cólera y la tifoidea se le añadieron gérmenes de estas dos enfermedades a recipientes con agua. ayuda a prevenir las enfermedades del corazón al elevar el buen colesterol y contiene otros ingredientes que sabemos que ayudan a combatir el cáncer.. Durante esos primeros tiempos. matar las tenias. sino usa de un poco de vino (de jugo de uvas) por causa de tu estómago y de tus frecuentes enfermedades” (1 Ti. 9:20). los antiguos hebreos hacían melaza de uva. Tanto el Antiguo como el Nuevo Testamentos. 104:15a). De manera increíble. pues. sin embargo.. y plantó una viña” (Gn. En la Tierra Santa el vino se usaba más que sólo para celebrar. los doctores en Francia notaron que durante una epidemia de cólera. Muchos investigadores dicen que un solo vaso de jugo o una porción de vino al día. los que estaban en el vino o en el vino diluido fueron exterminados en quince minutos. Cuando se mezclaba con mirra. Usted no tiene que beber mucho jugo de uvas para recibir los beneficios. El vino destruye rápida y eficientemente los virus y bacterias. ingirió mucho de esta bebida fermentada y se embriagó. 27:28).” (Jue.

pero todavía se aplica el consejo dado en la Biblia en Efesios 5:18: “No os embriaguéis con vino. El jugo de uvas puede también ayudar en los problemas del corazón. El fruto consiste de semillas entre grisáceas y blancuzcas. también conocido como «cilantro». . ensaladas. una copa de vino puede estimularles el apetito. El pueblo se esparcía y lo recogía. recibe bendición de Dios” (He. Como todas las personas de su tiempo. Las investigaciones actuales indican que beneficia la salud ingerir un poco de vino diario. el culantro. y su color como color de bedelio. en lo cual hay disolución. Crecía silvestre a través del territorio de Egipto. Las personas de los tiempos bíblicos cultivaban una variedad de hierbas por sus poderes curativos al igual que por el sabor que le añadían a los alimentos. puede convertirse en una espada de dos filos. Para sorpresa de todos. sin embargo. tiene la misma potencia después de cinco minutos como cinco unidades de penicilina por milímetro. hace lo mismo para personas que están a dieta. Desde entonces. el maná descendía sobre él” (Nm. el alcohol no fue un ingrediente efectivo como se sospechó en un principio. y lo cocía en caldera o hacía de él tortas. dulces. componentes químicos que atacan la bacteria en la misma forma como lo hace la penicilina. Los investigadores dijeron que vino rojo diluido en una tasa de uno a cuatro con agua. los gérmenes de cólera se destruyeron en 30 segundos a diez minutos. Para las personas mayores que tienen problemas al comer los alimentos debidos y así mantener la buena salud. Personas que consumen altas cantidades de jugo de uvas casi no padecen de enfermedades del corazón. desafortunadamente sólo se mencionan unas pocas específicamente en la Escritura. de jugo fermentado. no tome vino. Un estudio de la Universidad de Otawa en Canadá concluyó que existe un vínculo claro entre el consumo de jugo de uvas y las tasas bajas en enfermedades del corazón. 6:7). lo describieron como semilla de culantro: “Y era el maná como semilla de culantro. Vale la pena hacer notar que el consumo de vino. 11:7-9). se han llevado a cabo pruebas similares con los mismos resultados asombrosos. Culantro Cuando el pueblo de Israel vagaba en el desierto y recibió maná por alimento. Resultó que el proceso de fermentación liberó polifenoles. su sabor era como sabor de aceite nuevo. y produce hierba provechosa a aquellos por los cuales es labrada. Hierbas “Porque la tierra que bebe la lluvia que muchas veces cae sobre ella. especialmente las hierbas que se usaban como medicina y alimento. carnes. los hebreos primitivos estaban muy familiarizados con las plantas que crecían en sus alrededores. sopas y vinos. Las hierbas y las especias eran ingredientes necesarios en casi cada receta. así que si quiere perder peso. ha sido llamado «el curandero del cielo».Desde entonces. Son usadas como especias para pasteles. antes bien sed llenos del Espíritu”. Y cuando descendía el rocío sobre el campamento de noche. El cilantro es una planta anual de la familia de la zanahoria o del perejil y tiene pequeñas flores blancas o rosadas en ramos. Las semillas tienen un aroma agradable. Palestina antigua y otros países en la región. La bacteria E-Coli en 24 a 60 minutos y la E-Tifi en cinco minutos a cuatro horas. y lo molía en molinos o lo majaba en morteros.

Recientemente los científicos comenzaron a examinar el cilantro como un tratamiento antiinflamatorio para la artritis.. el cilantro tiene buen sabor y olor. y poniéndola en un hisopo. no es el vinagre que conocemos hoy. Cuando Jesús hubo tomado el vinagre. El vinagre mencionado en este último pasaje. Y para apoyar su antigua reputación como descongestionante y un remedio para aliviar los síntomas del resfriado y la influenza. flatulencia y diarrea. los científicos han descubierto que la hierba contiene varias sustancias tranquilizantes como el alcanfor las cuales ayudan a aflojar la flema para así expulsarla más fácilmente. Otras investigaciones han demostrado que reduce los niveles de azúcar en la sangre lo cual puede ser de ayuda para los diabéticos. Dicen los eruditos bíblicos que la mezcla de vinagre con hisopo se ofrecía compasivamente. entregó el espíritu” (Jn. sino una forma barata de vino. junto con las . el hisopo es mencionado a menudo en el Antiguo Testamento en conexión con los ritos de la purificación. es bien conocido por todos nosotros hoy. Se recomienda para la indigestión.Es muy probable que esa gente de los primeros tiempos no sufriera de indigestión porque por siglos usó el cilantro como tratamiento para enfermedades menores del estómago. Hisopo Comenzando con la celebración del Cordero Pascual en Egipto. En los experimentos modernos. el cual causa úlceras dolorosas y herpes genital. y seré limpio.” (Sal. al igual que para el sabor. especialmente en el caso que el hisopo fuera del mismo tipo de la planta de mejorana. y untad el dintel y los dos postes con la sangre que estará en el lebrillo. y mojadlo en la sangre que estará en un lebrillo. Externamente se usa para suavizar los músculos y para el dolor en las articulaciones. 19:29. Esta planta es de la familia de la menta y es común en Palestina. y ninguno de vosotros salga de las puertas de su casa hasta la mañana” (Ex. las semillas de anís le añaden un sabor placentero de regaliz que contrarresta el sabor picante del hisopo sin disminuir su efecto. 51:7). Menta El sabor refrescante de la menta debido a la presencia de aceites esenciales característicos. David por ejemplo oró para que Dios lo purificara con hisopo: “Purifícame con hisopo. griegos y romanos de los tiempos bíblicos quienes usaban la menta como medicina. 12:22). A diferencia de la mayoría de las medicinas para los problemas digestivos. tal como fuera para los hebreos. Las vellosidades en el tallo de la planta se usan a menudo para prevenir la coagulación de la sangre.. Los romanos llevaron el hisopo de Medio Oriente a Europa en donde el té de hisopo es una bebida común como remedio casero para aliviar el reumatismo y los problemas respiratorios. Algunos expertos en la Biblia dicen que la menta se encontraba entre las “hierbas amargas” mencionadas en Éxodo 12:8 y Números 9:11. Cuando se hace té de hisopo. “Y estaba allí una vasija llena de vinagre. lo cual explica muy bien por qué Dios les dijo a los judíos en Egipto que lo usaran en el tiempo de la Pascua: “Y tomad un manojo de hisopo. Algunos eruditos modernos dicen que el hisopo mencionado en las escrituras hebreas debe ser un tipo de mejorana. Y habiendo inclinado la cabeza. dijo: Consumado es. la cual da una esencia fuerte y refrescante. entonces ellos empaparon en vinagre una esponja. se la acercaron a la boca. Una variedad del hisopo que crecía abundantemente en Israel y Sinaí en los días bíblicos todavía la usan allí extensamente muchas personas hoy para darle sabor a la cocina y como té medicinal. 30). el hisopo ha detenido el crecimiento del virus del herpes simple.

con su contenido en mentol. influenza. resfriados. También sugerían que se colgara un ramo en las habitaciones de los enfermos para acelerar la curación. Si usa el perejil como un diurético. se encuentra en muchos remedios que se venden sin receta para la indigestión. Por miles de años se ha incluido como parte de la comida de Pascua. Otros ingredientes en el perejil han demostrado ser efectivos para combatir los linfomas cutáneos. asegúrese de comer alimentos ricos en potasio.. era muy común en esos días. dolores menores y congestión. achicoria. También contiene dos químicos: apiol y miristicina. De tal manera que los doctores les advierten a las mujeres embarazadas que eviten la hierbabuena como un tratamiento para las náuseas matutinas. Vale la pena hacer notar que el perejil tiende a disminuir el suministro de potasio del cuerpo. como fragantes flores. fiebre e insomnio. aunque los comensales piensan que se trata simplemente de una decoración y la colocan a un lado. Perejil Leemos en Cantares 5:13: “Sus mejillas.hojas de escarola. Los expertos modernos en hierbas recomiendan que se tome directamente la hierbabuena o se le añada a las comidas como un tratamiento para los cólicos menstruales. berro. que actúan como un laxante suave y como un fuerte diurético. El perejil es una rica fuente de vitaminas A y C. Tradicionalmente se colocaba en los banquetes para refrescar el aliento. Incluso hoy. Pero mientras la hierbabuena puede ser buena para las náuseas. tales como vegetales frescos y bananos. Un estudio publicado en el American Journal of Chinese Medicine dice que la acción diurética del perejil puede ayudar a controlar la presión alta en la sangre. Los expertos en medicina también saben que las diversas variedades de la menta son maravillosas para tratar docenas de problemas. se prescribe a menudo el té de la semilla de perejil por la misma razón. dolores de cabeza.” Aunque el perejil no está mencionado específicamente en la Biblia. La menta también es antiespasmódica. Hoy conocemos principalmente a la menta como hierbabuena. La conclusión: El perejil puede ayudar a las personas que sufren de fiebre del heno y de brotes de urticaria. mareos matutinos. Recomendaban que se le añadiera a la leche para prevenir que se dañara y la servían después de las comidas como una ayuda para la digestión. indigestión. Los romanos también usaban perejil. Miel . lechuga. Los médicos griegos y romanos usaban la menta. Alivia los músculos del tracto digestivo y del útero. acedera y diente de león que se comía como una ensalada. el químico que desencadena los ataques alérgicos. La menta es una de las “hierbas amargas” de la fiesta de Pascua de hoy. Es por esta razón que la menta.. como una era de especias aromáticas. como símbolo de un nuevo principio porque es una de las primeras hierbas que aparecen en primavera. La publicación The Journal of Allergy and Clinical Inmunology informa que el perejil bloquea la formación de histamina. un nutriente esencial. de tal manera que lo usaban en gran manera. muchos restaurantes adornan sus platos principales con una ramita de perejil. también puede estimular la menstruación. una forma de cáncer de la piel. En Alemania. A través del territorio de la Tierra Santa crecían varias especies de menta silvestre.

Los egipcios. especialmente esas que causan diarrea. El pueblo de la tierra prometida consumía miel como un alimento y la usaba.. a cada uno un pan. La miel parece calmar los nervios. Generaciones de abuelas han recomendado la miel a sus nietos para las gargantas doloridas. La miel. La miel mata bacterias peligrosas tanto en el interior del cuerpo como en la parte externa. además.. más de 500 tienen la miel como un ingrediente principal. no es sólo buena para comer. Los asmáticos en todas partes aseguran que la miel los ayuda a respirar mejor. A un grupo se le administró líquidos mezclados con miel. ciertamente. hijo mío. uno de los regalos que trajo consigo eran tortas de miel: “Y repartió a todo el pueblo. y la mojó en un panal de miel. y fueron aclarados sus ojos” (1 S. Por muchas razones. griegos y romanos. sino que es uno de los alimentos más poderosos para curar que tenemos a nuestra disposición. los ingredientes que hacen que sepa dulce van directo al cerebro y le indican a la glándula pituitaria que empiece a bombear endorfinas tranquilizantes. . La miel que ahora conocemos puede matar las bacterias. porque es buena. En un nivel más científico. agua y ciertas hierbas para bajar la fiebre. se hicieron pruebas científicas en Gran Bretaña de la miel como remedio. Una sola porción de miel.. En África del Sur los investigadores descubrieron que la miel hizo un trabajo maravilloso al eliminar enfermedades mortales con síntomas relacionados a la diarrea. contiene 64 calorías y 17 gramos de carbohidratos.. y a toda la multitud de Israel. 5:6). líquidos mezclados con azúcar. E incluso hasta una porción mínima contiene el impacto de una pequeña farmacia. así a hombres como a mujeres. que esas que fueron tratadas con antibióticos. la miel era uno de los alimentos más populares entre las personas de los tiempos bíblicos. 6:19). y como la vida está colmada de tensiones nos ayuda a dormir mejor.“Pero Jonatán no había oído cuando su padre había juramentado al pueblo. de la miel. aliviando las molestias para tragar. y un pedazo de carne y una torta de pasas [con miel en el texto hebreo original]. El propio Hipócrates recomendaba una mezcla de miel. tal como la salmonella.” (2 S. Se convirtió en un símbolo de abundancia y de las bendiciones de Dios. De los 900 tratamientos aproximados. todos descubrieron que el frotar miel en las heridas es una cura rápida y efectiva. y llevó su mano a la boca. 24:13). Todos sufrieron terriblemente con la diarrea debido a infección intestinal. lo cual tal vez se deba a que el polen en la miel desensibiliza y contraataca las alergias. para endulzarlo todo. a un segundo grupo. desinfectar heridas y aliviar inflamaciones. Esto recubre y lubrica los tejidos irritados de la garganta.tierra que fluye leche y miel” (Jos. La tradición dice que cuando el rey David hizo su entrada triunfante en Jerusalén con el arca. la shigella. Viajeros incontables han descubierto que la miel funciona cuando nada más lo hace. Dios asimismo le dio este consejo al pueblo de Israel: “Come. de la “. y alargó la punta de una vara que traía en su mano.. En el tracto intestinal ataca y acaba las bacterias. 14:27). Un antiguo rollo egipcio desenterrado por los arqueólogos enumeraba cientos de remedios para enfermedades y heridas. El estudio involucraba a dos grupos de niños que eran tratados para gastroenteritis aguda. pero especialmente porque sabe tan bien. Pero. e-coli y cólera. Los niños que recibieron el tratamiento con miel se recuperaron un 40% más rápido que esos a quienes se les dio azúcar. En la década de 1970. y el panal es dulce a tu paladar” (Pr. aproximadamente una cucharada. ¿Cuál fue el resultado? Las heridas quirúrgicas se sanaron más rápido y con menos infecciones secundarias cuando fueron tratadas con miel.. Para la garganta dolorida se recomiendan las gárgaras de miel mezclada con jugo de limón o vinagre.

el sistema inmunológico es maduro y lo suficientemente fuerte para resistir tales ataques. los puerros. pero como se servía después de la comida principal al final del día.. Algunos expertos contendían que el polen que le transferían las abejas a la miel desensibiliza a las personas alérgicas en la misma forma que hacen las inyecciones. y ahora nuestra alma se seca. En los tiempos bíblicos se servía miel para honrar a los visitantes. los melones y los pepinos eran considerados tan valiosos en la dieta de los pueblos de los tiempos bíblicos que a menudo se construían cabañas en los melonares para vigilar a los ladrones: “Y queda la hija de Sion como enramada en viña. Vale la pena hacer notar que el Centro para Control de las Enfermedades dice que no debe dársele miel a niños menores de un año. habilidad para aprender y percepción del dolor. C. Por largo tiempo nadie sabía exactamente cómo funcionaba. El propósito de la serotonina es relajarnos. La razón es que las esporas de las bacterias del botulismo se adhieren a la miel.. las cebollas y los ajos. . tales como fiebre del heno y asma participaron en la investigación. En 1958. Melón y pepino Y dice la Escritura: “Nos acordamos del pescado que comíamos en Egipto de balde. Jarvis también sugirió que se tomara «. Un increíble 84% de los niños sufrió de menos ataques alérgicos. Además de recomendar la miel en tratamientos para malestares tales como resfriados.. memoria. de los pepinos. Los antiguos israelitas probablemente adquirieron su afición por el melón y los pepinos durante el tiempo en que estuvieron esclavizados en Egipto. Por consiguiente. recientemente los investigadores en la Clínica de Niños de la Universidad de Heidelberg en Alemania emprendieron un estudio para ponerle fin al debate. La conjuntivitis y los síntomas comunes disminuyeron en un 70%. Los científicos ahora saben que mientras nuestros cuerpos queman azúcar. 6). pues nada sino este maná ven nuestros ojos” (Nm.. La miel puede ayudarlo a dormir debido al azúcar natural que contiene.. Sin embargo.La endorfina tiene una influencia poderosa en nuestro humor. basados en la clase de sembrados que se cultivaban en Egipto durante este período. también tenía un efecto calmante y tranquilizador que estimulaba el sueño. quemaduras y nariz tupida. mientras que en los niños no está tan desarrollado para hacerle frente a un adversario tan poderoso. Los oponentes se mofaban de esto diciendo que era imposible que hubiera tanto polen en la miel que pudiera ir a nuestro sistema para hacer una diferencia. Los eruditos especulan.. el cerebro produce una sustancia química llamada serotonina. Un autor le llamó al melón de Castilla «el rey de los pepinos». y como cabaña en melonar. una planta tropical originaria de África Oriental. el melón de Castilla se cultivaba y se cultiva ampliamente en Egipto. Jarvis incluyó diversos usos para la miel en su libro publicado en inglés Folk Medicine (Medicina popular). los melones. En los adultos. similar al pepino moderno. se les suministró cada día soluciones que contenían polen y se les dijo que continuaran con ese tratamiento tres veces por semana durante la estación de alergias. aquietar todo el parloteo del cerebro y gradualmente hacernos dormir. que el pueblo de Moisés probablemente recordaba el melón de Castilla. De hecho.” (Is. Setenta niños que sufrían de problemas alérgicos. 11:5. La ciencia moderna también ha descubierto por qué la miel ayuda a quienes sufren de asma. La endorfina afecta el cerebro en una forma muy parecida a la morfina y estos calmantes naturales no son adictivos. cólicos. Durante la temporada más intensa de alergias. 1:8).una cucharada de miel con la cena. Al igual que se redujo a la mitad el número de pacientes con secreción nasal y narices irritadas. De tal manera que la miel para la garganta atenúa el dolor. el doctor D.» como una forma de evitar el insomnio.

El resultado fue lo que hoy llamamos yogurt.9 250 8. cuajada. El pueblo escogido confiaba grandemente en la leche. estómago y útero. Eran muy apreciados por sus cualidades refrescantes y limpiadoras cuando se aplicaban en las quemaduras del sol. la consideraba necesaria para la supervivencia. inflamación. folate.. tal vez por miles de años. ciertamente mantequilla y miel comerá el que quede en medio de la tierra”. prosperidad y bendiciones de Dios. sino imposible. ojos adoloridos. Pero era difícil.” También en Isaías 7:22: “Y a causa de la abundancia de leche que darán. conservar la leche fresca en esos días. como adelgazadores de la sangre que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. y sacarlos de aquella tierra a una tierra buena y ancha.4 406 perfecto contiene: 157 mg mg mg mg . Los milagrosos ingredientes del melón actúan como anticoagulantes. porque provee los nutrientes que todos necesitamos para crecer. La leche alimentaba el espíritu al igual que los cuerpos de las personas en los tiempos bíblicos. Ha sido llamada «la comida perfecta». La leche Dice en Éxodo 3:8a: “Y he descendido para librarlos de mano de los egipcios. comerá mantequilla. los que son ahora ampliamente aceptados como remedios efectivos en contra del cáncer. otros pueblos del mundo los apreciaban por razones medicinales. furúnculos y barros. al igual que contra el cáncer en la cerviz. queso blando. fibra. Por ejemplo. en India se empleaba como diurético. a tierra que fluye leche y miel. La mantequilla se usaba muy raras veces para cocinar. una taza Carbohidratos Calcio Proteínas Potasio del Calorías alimento 11. potasio y vitaminas B6 y C. La leche y sus derivados eran una parte importante de la dieta diaria en los tiempos bíblicos. queso duro o mantequilla. Los pepinos se usaban como tratamiento curativo tanto para el interior como para el exterior del cuerpo. Algunos remedios caseros se han conservado hasta nuestro día. en Filipinas los curanderos recomendaban los melones como tratamiento para el cáncer. Varios estudios científicos están ahora tratando de descubrir si algunos ingredientes en otras especies de las familias de los melones podrían usarse en la guerra contra el cáncer. Los resultados preliminares indicaron que pueden ser tan efectivos como las naranjas y los vegetales verdes. Mientras los seguidores de Moisés ensalzaban los melones y los pepinos. mientras que en América Central se comían las semillas para librarse de las lombrices intestinales.. en lugar de eso se empleaba el aceite de oliva. Este mismo efecto medicinal también se lograba supuestamente cuando se añadían pepinos a una sopa espesa de cordero. El efecto anticancerígeno de la carotina puede proteger en contra del cáncer en la boca. para combatir todas las enfermedades y mantenernos sanos. En China se usaba una variedad del melón para tratar la hepatitis.El melón es rico en beta carotina. La solución era usar el mismo proceso de fermentación con la leche que el que se usaba para hacer vino o pan con levadura. La miel y la leche juntas simbolizaban buena salud.

también aumenta la energía y la agudeza mental. De hecho. En este y otros estudios. Permítame citarle estos descubrimientos recientes respecto a los beneficios que aportan a la salud la leche y los productos lácteos derivados: • La leche ayuda a fortalecer los huesos en los niños e influye en la prevención del desarrollo de la osteoporosis en las mujeres mayores. Dos o tres tazas al día de leche descremada con vitamina D.  Los investigadores dicen ahora que mientras la leche detiene el desarrollo de algunos tipos de cáncer. Los resultados fueron increíbles. Alivia los tejidos del estómago irritados por drogas o alimentos difíciles de digerir. y quesos de vaca.000 hombres. no maravilla que este alimento perfecto fuera tan importante en la vida de los pueblos bíblicos que tenían que depender de los productos naturales como medicina. En 1985. involucrando a 2. En la guerra contra el cáncer. los descubrimientos recientes indican que si padece de úlceras debe evitar la leche porque estimula los ácidos estomacales que causan las úlceras. trabajan unidos para prevenir el cáncer.  La leche previene las caries dentales y la bronquitis crónica. algo que las personas en los tiempos bíblicos parecían saber instintivamente: “Miel. ambos factores importantes en las enfermedades del corazón.  Los ingredientes en la leche disminuyen la presión alta y el colesterol. para que comiesen. 17:29). No obstante. porque decían: El pueblo está hambriento y cansado y sediento en el desierto”(2 S. manteca.  La leche ataca las infecciones bacterianas. el riesgo de ellos de contraer la enfermedad se redujo en un tercio. Con todo esto. Aparentemente el alto contenido de calcio de la leche y la vitamina D que contiene. tales como esos conducidos en el Centro para Cáncer en el New York Memorial Sloan Kettering. los científicos de la Universidad de California. Los hombres que ingerían dos vasos y medio de leche diariamente. ovejas. se está acumulando evidencia de que la leche es especialmente efectiva en prevenir el cáncer del colon. en San Diego. especialmente esas que causan la diarrea.Vitamina Vitamina Sodio (*Mínimo diariamente) A D 15% 12% 26 MD* MD* mg Todo esto hace de la leche un elixir de salud increíble. publicaron los resultados de un estudio de 20 años sobre la leche y el cáncer del colon. poderoso y versátil. por ejemplo. puede ser todo lo que necesite para resguardarlo contra esta forma devastadora de cáncer. eran menos propensos a padecer de cáncer del colon. se determinó que el calcio en la .

si usted es un adulto y está considerado como una persona de alto riesgo para un ataque al corazón. Un galón de leche fresca producía cerca de media libra de queso que podía utilizarse en . las personas que vivían entonces. un suplemento de calcio sólo no tiene el mismo efecto. Un estudio de más importancia entre 8. el cual si no se controla puede desencadenar toda clase de problemas cardiovasculares. Una adición de calcio contrarresta el aumento de la presión sanguínea. intestino. la leche entera no es para usted. la convertían en queso o en otros productos derivados que se conservaban por más tiempo. aunque de forma algo sorprendente. La lactobacilina. Esos químicos contra las infecciones ayudan a acabar con las diarreas en los niños.000 personas de edad madura conducido por el Instituto Nacional de Corazón. La leche también tiene un efecto benéfico en esos con presión alta o que sufren de hipertensión moderada. laringe. De manera similar. Ahora también se cree que la grasa saturada en la leche contribuye a aumentar el riesgo en las enfermedades del corazón y posiblemente con algunos tipos de cáncer. Ya que la leche en los tiempos bíblicos no permanecía fresca por mucho tiempo. Por otra parte. y las que todavía son a menudo fatales entre los infantes en los países subdesarrollados del tercer mundo. la leche puede actuar como un anticuerpo al parar las infecciones que atacan nuestro sistema gastrointestinal. Pulmón y Sangre. Un estudio de la Escuela Pública de Salud de la Universidad de Michigan. La lactosa es el azúcar que se encuentra en la leche y puede producir desórdenes intestinales en personas que no la toleran. algo que era un asunto de vida o muerte durante los tiempos bíblicos cuando no se disponía ni de la penicilina ni de las otras drogas milagrosas modernas. los pueblos de los tiempos bíblicos eran expertos en hacer queso.leche neutraliza los ácidos de la bilis e impide el crecimiento de las células propensas al cáncer en el colon. las cuales eran especialmente peligrosas en los tiempos antiguos. Las razones parecen ser el calcio. descubrió que los infantes y los niños que recibieron sólo leche de bajas calorías eran cinco veces más propensos a desarrollar enfermedades intestinales agudas que los niños que bebían leche sin descremar. El doctor George Mann de la Universidad Vanderbilt ha concluido en su investigación que la leche puede ser un factor en controlar firmemente la producción del mal colesterol en el hígado. la cual es la leche que ha sido fermentada deliberadamente por varias bacterias. La leche y el queso también parecen ayudar a combatir las caries dentales. la leche no es para todo el mundo. El secreto tal vez sea que usted necesita recibir el calcio de la leche. Expertos de la Universidad de Toronto examinaron este fenómeno y descubrieron que el queso cheddar o su extracto reduce las caries en un 56%. Hay buena evidencia de que la leche descremada de hecho puede disminuir el mal colesterol y el conteo en el colesterol de la sangre. también puede ayudar a combatir la enfermedad al prevenir los cambios abruptos en las células que causan el cáncer del colon. pero pueden tomar yogurt sin problemas. Las personas que sufren de intolerancia a la lactosa tienen que evitarla. caseína y otros más) se combinan para impedir que los azúcares penetren en los dientes y causen caries. incluyendo cáncer del seno. fosfato. vejiga y boca. a pesar de todos sus milagrosos beneficios. Consecuentemente. Aparentemente las deficiencias de calcio pueden desencadenar un aumento en la presión de la sangre. Tal vez la leche descremada. Sin embargo. encontró que las personas que no bebían leche estaban más propensas a sufrir de presión alta que esas que bebían un cuarto de leche diariamente. Los elementos en la leche y los productos derivados de la leche (calcio.

y llevad a aquel varón un presente. El siguiente versículo de Génesis demuestra que las nueces se encontraban entre los tesoros más preciados que uno podía ofrecer: “Entonces Israel su padre les respondió: Pues que así es. nueces y almendras” (Gn.. Una vez más vemos que no era accidente que las personas en los tiempos bíblicos.3 g  95 174 g g mg 14 164 g 16 9. pero los reyes también tenían almendras. La tradición de las nueces como un alimento poderoso para la salud continuó hasta la Edad Media.muchas formas diferentes. En 1597.. En otras culturas. quienes incluían nueces en su dieta. epidemias o plagas». autores del libro Plantas de la Biblia.5 Maní (Seco y horneado) Calorías Grasa . disminuyeron sus niveles de colesterol en un 12%. un estudio reciente realizado en la Universidad de Loma Linda. un poco de miel. Según Harold y Alma Moldenke. el inglés John Gerard dio este consejo en la obra en inglés The Herball or General Historie of Plantas: «Las hojas de ruda.” Los botánicos hoy creen que el huerto de nogales de Salomón mencionado en la Escritura era un frondoso bosquecillo de nogales. no se vieran afectadas por tantos de los desórdenes en la salud que parecen plagarnos en estos tiempos modernos. Las nueces eran consideradas tan poderosas que se las incluía en la prescripción hasta para prevenir la plaga negra que arrasó a Europa durante la Edad Media. se creía que las almendras eran de buena suerte y buenas para la salud. mientras que seguía reteniendo los numerosos beneficios originales para la salud. una reducción en las enfermedades del corazón y la diabetes. hacedlo. como fruto eran deliciosas y sus árboles proveían una madera muy apreciada. tomad de lo mejor de la tierra en vuestros sacos. Nueces Dice Cantares 6:11: “Al huerto de los nogales descendí a ver los frutos del valle. «muchas personas poseían huertos de árboles de olivo. encontró que los adultos con una dieta baja en grasa que comieron dos onzas de nueces cinco veces o más por semana. Sabemos que las nueces contienen la mezcla indicada de ingredientes naturales cuyos beneficios incluyen la prevención en contra del cáncer. aromas y mirras. En ese tiempo las nueces eran muy apreciadas por el aceite que producían. el cual era considerado ligeramente inferior al aceite de oliva. son buenos contra diversas dolencias. transformados en una masa o pasta. junto con los granos de nuez y los higos triturados. 43:11). nueces y pistachos». He aquí algunos de los valores nutritivos que contiene una onza de nueces:  Almendras Calorías Grasa Carbohidratos Potasio Proteína 1. un poco de bálsamo. California. Por ejemplo. además.

una enzima que actúa como catalizador en la degradación de las proteínas. higos y uvas. En áreas actuales de la Tierra Santa. todas las nueces contienen altos niveles de una sustancia que los científicos llaman «inhibidores proteasa». parece encontrarse entre los bloqueadores de cáncer más significativos apenas descubiertos. la cual dicen los expertos. cobre. Olivo . nueces. hierro. Las nueces en la actualidad son parte de una dieta diaria en los países del área del Mediterráneo. anacardos. Las nueces contienen otra sustancia llamada «polifenol» que los investigadores ahora creen que ayuda a combatir el cáncer antes que comience a propagarse en forma incontrolable a través de todo el cuerpo. Un experto en el área de estos inhibidores proteasa. Las diversas variedades de nueces son muy saludables como un alimento para los diabéticos. Mientras tanto. el doctor Walter Troll de la Universidad de Nueva York.4 57. Por consiguiente. Eso incluye propiamente todas las variedades de nueces. Esta tradición antigua de obsequiar nueces como una ofrenda de paz y buena voluntad ha perdurado a lo largo de los siglos. almendras. dijo que las nueces se encuentran entre los mejores alimentos anticancerígenos que el mundo pueda ofrecer.Carbohidratos Potasio Proteínas 6. El maní ayuda a estabilizar los aumentos agudos de los niveles del azúcar y de la insulina en la sangre.4 172 g g mg Una razón de por qué las nueces son tan nutritivas y tan altamente estimadas entre los alimentos buenos para la salud es que son ricas en minerales importantes. los hebreos se las sirven a sus visitantes junto con los dátiles. en otras áreas de la salud. maní. pistachos. Esta es una buena noticia para los diabéticos y otros que deben mantener un nivel cuidadoso y regulado de los niveles del azúcar todo el tiempo. ya que casi no contienen almidón. tal como fuera en los tiempos bíblicos cuando Jacob instruyó a Judá para que las incluyera como parte del regalo para José. calcio. todas las clases de nueces parecen portar los mismos beneficios. De manera interesante. se le considera saludable porque es una grasa polisaturada y tiende a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. El aceite en las nueces. el maní es altamente considerado porque ayuda a controlar los niveles de azúcar en el cuerpo humano.6 3. tales como: zinc. quien entonces era gobernador de Egipto. como es de muchos vegetales. nueces de Brasil. castañas y avellanas.9 g 17.6 g  6 180 g mg Nueces Calorías Grasa Carbohidratos Magnesio Proteínas 6. bellotas. magnesio y fósforo.

El árbol de olivo ciertamente era uno de los más valiosos y versátiles de los tiempos bíblicos. echándoles aceite y vino.” (Lc. lo usaban para darle brillo y cuerpo al cabello. Según una tradición antigua. Y desde entonces. El aceite de oliva es un alimento altamente energético y una de las grasas más fáciles de digerir. se tomaba o se usaba externamente para salud y belleza. vendó sus heridas. cosmetología y como medicina.«. ungiéndole con aceite en el nombre del Señor”. han sido reconocidos por los pueblos del Mediterráneo incluyendo la Tierra Santa. Desde el tiempo de Noé. Se le ha dado amplia publicidad en los últimos cuatro o cinco años porque puede ser una clave importante para reducir la incidencia de enfermedades del corazón. La “unción con aceite” que era claramente una parte de las tradiciones sagradas entre las personas de los tiempos bíblicos. Plinio e Hipócrates. 34a). Por cientos de años los beneficios del aceite de oliva en la nutrición. quien vivió en la era del Nuevo Testamento. náuseas y furúnculos. «El aceite de oliva hace que desaparezcan sus molestias y dolores». y viéndole. la cual incluía altos niveles de aceite de oliva. Tal vez usted haya oído hablar de la «dieta del Mediterráneo». el aceite de oliva mezclado con vino se usaba para desinflamar y curar heridas. 10:33. . que iba de camino. tales como: inflamación en las encías. especialmente en las tierras desérticas que fueron el escenario de muchas de las mejores historias de amor de la Biblia.. Se le menciona frecuentemente en la Biblia. Probablemente la referencia más famosa sobre su poder curativo la encontramos en la parábola del buen samaritano. en particular. ciertamente debía hacerse usando siempre aceite de oliva. insomnio.. y oren por él. El aceite de oliva también se usaba como combustible en las ceremonias religiosas y como cosmético para ofrecerle a los huéspedes como señal de bienvenida. Un botánico que llevó a cabo un estudio prolongado y cuidadoso de las plantas de la Biblia dice que. tan antigua quizá como la propia Biblia. Muchos de estos remedios antiguos han llegado a convertirse en parte de nuestros remedios caseros. Son muchísimos los pasajes que contienen referencias al árbol de olivo. tal como en la parábola del buen samaritano. tal parece que el olivo y su aceite han sido usados como un remedio poderoso para una amplia variedad de dolencias que son tan antiguas como el arca. vino cerca de él. Ciertamente. el famoso médico de la antigua Grecia. Mezclado con especias o hierbas. ofrecía protección substancial en contra de los ataques del corazón. Se empleaba para mantener la elasticidad de la piel y los músculos. tanto en la cocina como en la mesa. Los investigadores confirman que son tan válidos hoy como lo fueron hace cientos de años. Los antiguos de los tiempos bíblicos descubrieron formas de incorporarlo casi en todas las comidas.Dice Santiago 5:14: “¿Está alguno enfermo entre vosotros? Llame a los ancianos de la iglesia. para curar las quemaduras y para suavizar el efecto de las quemaduras del sol y el viento.ningún árbol está más estrechamente asociado con la historia del hombre y el desarrollo de la civilización que el olivo»... Las mujeres. fue movido a misericordia. y acercándose. prescribía medicinas que contenían aceite de oliva y hojas de olivo como cura para desórdenes. Además de sus propiedades para sanar como alimento. en la cual el samaritano le presta auxilio a un viajero que habían asaltado y herido y al cual le curó las heridas con vino y aceite de oliva: “Pero un samaritano. la rama de olivo ha sido un símbolo de paz. las investigaciones recientes ahora parecen proveer evidencia sustancial de que la clase de dieta que consumían las personas en los países alrededor del oriente del Mediterráneo.

fortifican las células y de esta forma disminuyen el deterioro que acompaña el proceso de envejecimiento. ayuda al crecimiento normal de los huesos y es muy adecuado para madres embarazadas y que están amamantando porque estimula el desarrollo del sistema nervioso del infante. Protege contra úlceras y ayuda al paso de la comida hasta los intestinos. las cuales pueden ayudar a reducir el colesterol de la sangre. Un consejo: El aceite de oliva extra virgen tal vez cueste un poco más. Los problemáticos ácidos grasos se encuentran en la grasa animal. Se ha determinado que los radicales libres tal vez sean la causa principal del cáncer. Existe fuerte evidencia de que también retarda el crecimiento del cáncer. No sólo ayudará a su corazón. Ya que el aceite de oliva hace maravillas al bloquear la tendencia de los coágulos sanguíneos. Los expertos creen que esos antioxidantes ayudan a las células humanas a combatir el cáncer. Al hacer esto. también llamados ácidos oleicos. Los ácidos grasos monoinsaturados no contienen colesterol. pero contiene más de esos ingredientes naturales que se estima combaten las enfermedades del corazón. con esas de Finlandia y Estados Unidos que tienen la tasa más alta de muertes por ataques al corazón. tal como en la mantequilla y en el cerdo. antes y después del nacimiento. Se compararon las cifras y dietas. Cualquier cosa que pueda freír ligeramente en mantequilla.000 años y hasta más! Se ha demostrado que el aceite de oliva reduce la acidez gástrica. ¡porque se sabe que los propios árboles de olivos sobreviven por 3. puede freírlo en aceite de oliva. mejorando los niveles del buen colesterol y reduciendo el peligroso acumulamiento de mal . ya que las células son más saludables y viven por más tiempo. Un científico aconseja que entre más puro sea el aceite más ayudará a su corazón. la tasa de mortalidad debido a las enfermedades cardiovasculares es la más baja en todo el mundo. En los países con tasas más altas de enfermedades cardiovasculares. el aceite de oliva parece fortalecer las membranas celulares que las hace más estables y capaces de resistir la invasión de los radicales libres que vagan por y a través del cuerpo causando tanto daño. contribuyendo así a prevenir el estreñimiento. Por ejemplo. las que aumentan los niveles de colesterol. El aceite de oliva es rico en vitamina E. los cuales también se encuentran en la leche humana. Y dos tercios de una cucharada al día. disminuyen la presión sanguínea en los hombres. mejoran dramáticamente la sangre en los pacientes que han sufrido ataques al corazón. y el aceite de oliva contiene del 56 al 83% de estos ácidos. uno de los mejores antioxidantes disponibles. Cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva diarias. la dieta era alta en grasas saturadas. El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas. La diferencia estaba en el tipo de grasa en la dieta. piense en el aceite de oliva como un reemplazo ideal. Increíblemente hay bastante evidencia de que una dieta rica en aceite de oliva contribuye a la longevidad. Los aspectos saludables del aceite de oliva no se limitan a sus efectos positivos en la batalla contra las enfermedades del corazón. Si está tratando de reducir el consumo de grasa en su dieta para evitar el riesgo de ataques al corazón. Ya que el aceite de oliva contiene vitamina E y ácidos oleicos. sino que también satisfará su gusto. Se ha demostrado que el aceite de oliva reduce el deterioro de la edad en los tejidos del cuerpo y el cerebro. Estimula la secreción de la bilis y provoca contracciones de la vesícula reduciendo el riesgo de las piedras. Y puede que haya más conexión entre el olivo y la longevidad. Un estudio reciente encontró que los niveles de mal colesterol pueden reducirse en un 7% al sustituir la margarina por aceite de oliva.Un extenso estudio llevado a cabo por la Fundación Americana del Corazón encontró que en la isla Mediterránea de Creta.

queso y chocolate. como parte de su proceso de recuperación. vienen en tres grupos: en las grasas saturadas que se encuentran en las carnes. redujeron la presión sistólica de la sangre en cinco puntos y la diastólica en cuatro puntos. Poli-insaturados. ácidos Ácidos grasos saturados 8-23. Los médicos en España les dan a los pacientes. a quienes les practican cirugía del corazón. ácidos no Poli-insaturados. algunos expertos ahora recomiendan fuertemente el aceite de oliva como una forma excelente de reducir el riesgo de ataques del corazón y de embolias.5% Las grasas. Este es el valor nutricional de una cucharada de aceite de oliva: Calorías Vitamina E Ácidos grasos monoinsaturados. Déjelo durante cinco minutos y enjuáguese. En pruebas realizadas a personas de edad madura. Déjelo por diez minutos y enjuague. de cuatro a cinco cucharadas de aceite de oliva diariamente. que entre los pacientes a quienes no se les había administrado aceite de oliva. Curas caseras  Para cabello brillante: Después de lavarse el cabello frótese con una mezcla de aceite de oliva. yema de huevo y un poquito de cerveza. El Centro de Ciencia y Salud de la Universidad de Texas en Dallas también informó. que aumentan los niveles de colesterol y en las grasas poli-insaturadas y monoinsaturadas de los vegetales que reducen el colesterol. Investigadores en la Universidad de Kentucky determinaron que dos tercios de una cucharada al día. se demostró que ellos eran menos susceptibles a futuros ataques en el corazón y ataques de embolia. En un estudio llevado a cabo con pacientes durante seis meses. . tal como cualquier nutricionista le dirá. que las grasas monoinsaturadas en el aceite de oliva redujeron dramáticamente y alteraron favorablemente el colesterol en la sangre. administrada a hombres.5-20% 0-1.  Para piel seca: Haga una máscara facial con un aguacate y aceite de oliva. mantequilla.colesterol en las arterias. el aceite de oliva redujo todo el colesterol en un 13% y el mal colesterol en un 21%.5% 3-30 oleicos grasos grasos 119 mg 56-83% 3.  Para prevenir la caspa: Frótese una mezcla de aceite de oliva y colonia en el cabello y cuero cabelludo y enjuague.

Pero a lo largo de los siglos se les ha llegado a considerar. hoy casi nadie las considera hierbas a pesar de que ciertamente contienen todos los poderes curativos y mucho más. 11:5). Cebollas Hablando técnicamente las cebollas y los ajos son hierbas.  Para uñas débiles: Mezcle partes iguales de aceite de oliva y sal. porque esa sola referencia enfatiza claramente lo importante que era este alimento en la vida de los israelitas. el ajo.  Para músculos doloridos: Hágase un masaje con una mezcla de aceite de oliva y romero. sino como alimentos separados. De hecho. los puerros. Un hecho. más notablemente el ajo. Aplíquese un buen masaje con la solución y luego enjuáguese con agua fría. asegúrese de hacerlo gradualmente.  Para la presión alta: Ponga a hervir 24 hojas de olivo en ocho onzas de agua por quince minutos. Beba la infusión mañana y noche por dos semanas. . Vale la pena hacer notar que el aceite de oliva tiene un efecto laxante. de tal manera que si va a cambiar su dieta con aceite de oliva. Como su primo. Luego aplíquese una pincelada en las uñas con yodo blanco. sólo hay una referencia a la cebolla en toda la Biblia. de los pepinos. que están asociados con las hierbas. Para suavizar la piel: Mezcle porciones iguales de aceite de oliva y sal. Y dice el registro bíblico: “Nos acordamos del pescado que comíamos en Egipto de balde. los melones. se remonta al comienzo de la humanidad. no sólo como aderezo. pero considero que es suficiente para que merezca que la mencionemos.  Para el acné: Aplíquese un masaje en el rostro con una mezcla de ocho onzas de aceite de oliva y diez gotas de aceite de lavanda.  Para pies cansados: Masajee sus pies con aceite de oliva. El alta estima que tienen por ella los médicos naturalistas. las cebollas y los ajos” (Nm. Permita que se enfríe.  Para prevenir el malestar de la resaca: Tome dos cucharadas de aceite de oliva antes de comer. la cebolla es considerada un curalotodo.

pero todavía se está debatiendo cuáles componentes hacen exactamente esto o aquello. escribió que las cebollas eran consideradas una fuente tan importante de energía y resistencia. Vemos entonces que por lo menos 3. anulará el efecto de comer una comida particularmente grasosa. sino por su valor terapéutico. No sabemos si los judíos adquirieron el hábito de comer cebolla mientras vivieron en Egipto o si ya lo tenían de antemano. También se cree que las cebollas son diuréticas y reducen la presión arterial. autora del libro publicado en ingles y cuyo título en español es: Los alimentos farmacéuticos. riboflavina y C. Según el doctor Gurewich. Externamente se han usado como antiséptico y un calmante del dolor. Algunos doctores dicen que sólo media cebolla cruda al día. Esta creencia constante de que las cebollas eran un buen remedio casero continuó a través de la edad media hasta el día presente. aliviar la congestión bronquial y de acuerdo con nueva investigación contribuyen a prevenir el cáncer. Bulgaria en particular. sirven para aliviar los dolores de los gases intestinales. los síntomas de la hipertensión. Además. Estos descubrimientos ya han sido comprobados. es suficiente. particularmente para el tratamiento de los riñones y problemas de la vejiga.Cada uno de los alimentos mencionados en el versículo se encuentran entre los más potentes para sanar que se encuentran en la naturaleza. El doctor Victor Gurewich. un profesor de medicina en la Universidad Tufts. en cebollas para alimentar a los esclavos y trabajadores. ha hecho un estudio cuidadoso de las enfermedades cardiovasculares y las cebollas y simplemente aconseja: «Coma cebollas». En algunos casos los científicos han aislado hasta 150 químicos diferentes en la cebolla. una pequeña fortuna. elevando el buen colesterol y reduciendo el malo. Según Jean Carper. El historiador griego Herodoto. y reducir el nivel de azúcar y colesterol en la sangre. una taza de cebolla cruda contiene: Calorías Sodio Potasio Fibra Carbohidratos 5. no es necesario que se atiborre de cebollas para que le proteja el corazón. muchos de ellos israelitas. las cebollas eran atesoradas.9 g 2 125 0. resfriado y ataques de asma. tiamina. Las cebollas crudas obran mejor con el colesterol. las personas le atribuían su longevidad a una dieta que incluía concentraciones altas de cebollas y yogurt. Una sola cucharada de cebollas cocidas. incluso hoy. que las cebollas tienen un efecto profundo en el colesterol de la sangre. Los componentes terapéuticos en las cebollas también retrasan la coagulación de la sangre. incluyendo B1.000 años antes del nacimiento de Cristo. Se dice que entre los remedios caseros de muchas culturas. un bulbo potente y versátil contra una hueste de malestares. Los herbolarios modernos. en las cebollas . recomiendan el almíbar de cebolla como un expectorante. que construían las pirámides. B2. Nutricionalmente. además de regular el azúcar. Incontables investigaciones han demostrado ahora claramente entre otras cosas. no sólo como alimento. se usa el jugo de cebolla junto con almíbar hecho de miel para tratar la tos. y tomadas como un tónico.6 27 mg mg g También son ricas en vitaminas. que los faraones egipcios gastaban nueve toneladas de oro. lo cierto es que los judíos la añoraban cuando vagaban con Moisés en el desierto. En algunas áreas de los Balcanes. «la cebolla es una de las comidas milagrosas más probadas en los alimentos farmacéuticos. tal como aseguraban los antiguos».

crema y huevos. De hecho. Sin embargo. Pero no fue. exactamente la clase de dieta que eleva los niveles de colesterol rápidamente y aumenta el peligro de los coágulos sanguíneos. las personas fueron sometidas a una dieta de 3. que muchas de las drogas que se prescriben comúnmente para el tratamiento de la diabetes.000 calorías. no mucho si se tiene en cuenta el beneficio que se recibe. Este extracto de cebolla. Las cebollas. y el extracto de cebolla pueden también ser efectivos en controlar la diabetes al bloquear el aumento súbito de azúcar en la sangre. sin embargo. uno de los 150 químicos en la cebolla.cocidas de alguna forma parece reducirse sus poderes limpiadores. tritura estas enzimas en el cuerpo que pueden dejar fuera de control el crecimiento del cáncer. Ellos ya saben que el sulfuro. Tanto crudas como cocidas actúan como un anticoagulante ayudando a prevenir que se formen los trágicos coágulos sanguíneos en las arterias. Ellas de hecho ayudan a disolver coágulos que ya se han formado. parece obrar excepcionalmente bien haciéndole un alto a los cambios súbitos en las células que a menudo causan el cáncer. uno de los principales centros de investigación para cáncer en el mundo. El colesterol se elevó de un promedio de 219 a 263. que tanto la cebolla cruda como cocida. ejercen una transformación similar en la sangre. Un proyecto similar en la Facultad de Medicina Dental de la Universidad de Harvard concluyó que en pruebas realizadas con animales. Después le añadieron unas dos onzas de cebolla a la dieta y los resultados fueron asombrosos. Los expertos informan que este químico. por ejemplo. Otros científicos están estudiando los químicos en la cebolla como posible ayuda contra el cáncer. Los pueblos de los tiempos bíblicos fueron los primeros en tratar resfriados y dolencias similares con cebollas. incluso cocidas son mejor que todo. Las cebollas son efectivas en contra de varias bacterias peligrosas incluyendo la mortal Ecoli y lasalmonella. Las pruebas realizadas en el Instituto de Tumores del Hospital Anderson en Houston. durante quince días. sino hasta el siglo XIX que este remedio casero fue realmente puesto a prueba en el laboratorio. han identificado una sustancia en la cebolla llamada«propylsulfide». Las cebollas también poseen un fuerte antibiótico que mata una variedad de bacterias responsables de enfermedades que van desde la diarrea hasta la . la tecnología del siglo XXI está confirmando que muchos de esos remedios de la antigüedad se basan en sólido hecho científico. En el caso de las cebollas como antibiótico. dos estudios separados realizados con animales indicaron. es una sustancia natural no tóxica que puede por lo menos impedir en alguna forma la aparición del cáncer. tal como mantequilla. Un segundo estudio confirmó este descubrimiento. Ahora. al añadir una sola cucharada de cebollas. el extracto de cebolla detuvo el crecimiento del cáncer oral o destruyó enteramente las células cancerosas. dijo el investigador. que el extracto de cebolla era un 77% más efectivo para reducir el azúcar en la sangre. Entre más cebollas había en la dieta. ejércitos incontables que marcharon a lo largo de la historia usaban las cebollas como un bálsamo para las heridas en los campos de batalla. En este segundo estudio. El colesterol que se había elevado por las grasas quedó bajo control y se revirtió la tendencia de los coágulos. rica en grasa. cuando el notable químico francés Louis Pasteur demostró que la cebolla era antibacteriana. En un estudio histórico que se llevara a cabo en India. a las personas que participaron se les dieron comidas ricas en grasa. mayor fue el descenso en los niveles de colesterol. Aparentemente los mejores resultados se lograron con tres a cuatro tazas de cebollas crudas o cocidas por semana. el nivel de colesterol descendió a 237.

los melones.. era más valioso que algo simplemente para comer. nueces trituradas y endulzado con miel. Los puerros en cantidad eran prescritos para la infertilidad en las mujeres y se han usado por tradición. Informaron que masticar una cebolla cruda por cerca de cinco minutos. esterilizaba completamente la boca y la garganta protegiendo al individuo contra enfermedades causantes de virus y gérmenes. El trigo podía representar la diferencia entre la vida y la muerte debido a su valor nutricional y a la protección que ofrecía contra una hueste de enfermedades incapacitantes y a menudo mortales. estimulan el cuerpo a producir más fluidos. En ese tiempo. El puerro es una versión dulce de la cebolla. Tiene un favor más delicado que el ajo o la cebolla y forma la base de muchos platos tradicionales que se originaron en Israel antiguo y los territorios vecinos. incluso aunque fuera sólo un pedazo de pan remojado con . los ajos. tal como lo es hoy alrededor del mundo. o cualquier producto derivado del trigo. y ahora nuestra alma se seca. Trigo Dice Jeremías 41:8: “. las cebollas y los ajos. el trigo. Si usted se come una. En un libro en inglés A fountain of gardens. El puerro El puerro también se halla mencionado en el libro de Números. Científicos rusos dicen que de las más de 150 plantas que estudiaron. arroz o granos similares. Cocido es extremadamente versátil cuando se usa con otros platos. 6). era un cocimiento hecho con el bulbo blanco de los puerros. cebollas y ajos. el masticarla le ayudará a recobrarse más rápidamente porque los vapores y químicos en la cebolla actúan como expectorante natural. Y dice la Escritura: “Nos acordamos del pescado que comíamos en Egipto de balde. Una cosecha abundante era una bendición de Dios. El caldo de puerros se prescribe no sólo para la obesidad. 11:5. los empleaban para tratar quemaduras». Debido a que era una parte importante en la supervivencia diaria se convirtió en un símbolo religioso tanto para judíos como para cristianos. sino para uso medicinal. desórdenes intestinales y resfriados. Los puerros eran bien conocidos en el antiguo Egipto y eran apreciados no sólo como alimento. como alimentos importantes en su dieta. sino para problemas en los riñones. los puerros.tuberculosis.. describe cómo el emperador Nerón comía puerros. el escritor del primer siglo de la era cristiana. las cebollas y los ajos eran las que contenían más ingredientes antibacteriales. El trigo verdaderamente era “el báculo de la vida”. Un plato favorito en los tiempos bíblicos y que todavía es popular en los países del Medio Oriente hoy. tal como son ahora. pues nada sino este maná ven nuestros ojos”(Nm. puerros. el trigo era uno de los grandes tesoros como alimento. no sorprende entonces que se considerara a las hambrunas periódicas como señal de su enojo.tenemos en el campo tesoros de trigos y cebadas y aceites y miel. no sorprende que las personas de esos tiempos esperaran comer algún plato con granos en cada comida. la autora Wilma Paterson escribe: «Es apenas sorprendente que los hebreos añoraran estos tres miembros de la familia de los lirios. externa e internamente para una variedad de condiciones. Las cebollas. Plinio..” Para los pueblos de la Biblia. Por lo tanto. los cuales a cambio aflojan las mucosidades y hacen que el resfriado se alivie más rápidamente. Las cebollas aparentemente bloquean los virus que causan los resfriados. los ajíes picantes y otras comidas picantes. de los pepinos..

. los ponían a secar. manganeso y vitamina E. Expertos informan que en otras partes del mundo hoy. zanahorias. millo y avena.miel. Los doctores enfatizan que cualquier cosa que podamos hacer para minimizar los problemas digestivos y del intestino. También es rico en cromo. y en ocasiones hasta los comían verdes. Sólo se requieren tres cuartos de una taza de salvado al día para aumentar el tamaño de las deposiciones. magnesio y zinc. cebada. habas. Los molían. los eruditos bíblicos dicen que el pan de Ezequiel era un alimento para sobrevivir durante los días duros de la conquista de Babilonia. lo cual es importante para evitar el estreñimiento y otros problemas del colon. 4:9a). Estaba por ejemplo. Mucho del trigo que comían los israelitas era de hecho el trigo con la cáscara. los desórdenes en el colon y los intestinos son muy raros. tales como los budines y flanes. registró mucha información recogida de sus vecinos hebreos cuando recomendó el pan de trigo entero como un laxante superior. Recientemente.” (Ez. Las personas de los tiempos bíblicos comían sus granos hervidos y secos. Eso mismo era cierto en las tierras bíblicas en donde las dietas ricas en fibra eran cosa común. lentejas. sopas. venas varicosas. Para recibir esa misma cantidad de fibra de otros alimentos. A los voluntarios se les dio salvado. He aquí algunos de los beneficios que se recibe con una onza de trigo tostado con cáscara: Calorías Fibra Grasa Potasio Carbohidratos Proteína 5 g 12 1 410 18 60 g g g g El germen de trigo es considerado excelente por su valor nutritivo. los hacían cocido con leche y endulzados con miel. quien vivió cuando se desarrollaron muchos de los eventos históricos de la Biblia. acabados de arrancar de la planta. Nada se compara al valor de esta fibra para hacer que los deshechos sean expulsados regularmente de nuestro cuerpo. hemorroides. ensaladas y postres. Los israelitas tenían que depositar su fe en este alimento hecho de diversos granos para mantener su buena salud y seguir luchando. los trituraban y horneaban en cacerolas. ninguno se aproxima a la efectividad del salvado. la cáscara de trigo. en donde las personas consumen más fibra que en Estados Unidos. El alto contenido de fibra en el salvado. en donde se encuentra toda la fibra. es una de las fuentes más ricas conocidas para la dieta. cuán crítica es la fibra para una digestión saludable y una función eficiente de los intestinos. La fibra de trigo es nuestra mejor protección y cura para el estreñimiento. un grupo de investigadores en una clínica nutricional en Inglaterra se dispuso a comparar la efectividad de varias fibras vegetales en nuestra dieta. y hazte pan de ellos. reducen profundamente el riesgo de que se desarrolle el fatal cáncer del colon.. el cual contenía casi todos los granos disponibles en ese tiempo: “Y tú toma para ti trigo. hierro. cáscara de trigo. Además. El trigo con cáscara contiene también vitamina B y proteína. Está ahora bien establecido. el famoso pan de Ezequiel. La conclusión fue que mientras todos los vegetales eran benéficos. remojados y tostados. Hipócrates. mientras mejora las funciones intestinales. sería necesario . repollo y manzanas. Previene las infecciones intestinales. al igual que vitamina B. y ponlos en una vasija. El trigo entero con cáscara contiene el triple de fibra que se encuentra en el pan blanco y es mucho más rico en magnesio y vitamina B. El trigo también resguarda contra el cáncer del colon. Un cuarto de taza contiene cinco gramos de fibra.

También se sabe que los cancerígenos que se encuentran en el ambiente se están moviendo constantemente en nuestro cuerpo. a menudo los rastros de pesticidas que quedan en las frutas son prácticamente inevitables en la vida moderna.comerse catorce rebanadas de pan de trigo entero. Comer buenas cantidades de fibra. Este movimiento rápido a lo largo del colon. que entre más cereales comemos. la tasa de cáncer en el colon se redujo. Docenas de estudio realizados alrededor del mundo ahora. Esto es lo que ocurre aparentemente: El proceso digestivo normal produce ácidos de bilis que pueden estimular el crecimiento del cáncer. . recolectando químicos no deseados y expulsándolos rápidamente mejora las posibilidades de evitar el cáncer. Los investigadores concluyeron que la razón se debía a que estos hombres comían grandes cantidades de trigo y de salvado. cuando debía haber ascendido. cinco tazas de repollo cocido u once manzanas. significan menos incidencia de cáncer en el colon. aumenta el tamaño de las deposiciones. antes de que comiencen a hacernos daño. Lo que podemos hacer es cambiar la dieta para ayudar a nuestro cuerpo a que elimine estas sustancias peligrosas tan rápidamente como sea posible. Estos cancerígenos. La mayoría de los investigadores están convencidos. Pero la cura para el estreñimiento es sólo la primera de los muchos beneficios para la salud que ofrece el trigo. Según un estudio documentado por la Fundación Americana de la Salud y realizado entre granjeros en Finlandia. cuya dieta normal es alta en grasa debido a los productos lácteos. confirmando la creencia que el alto contenido de fibra en la dieta. han confirmado que los productos derivados del trigo y de otros alimentos ricos en fibra. cuatro y media tazas de zanahorias cocidas. de alguna forma bloqueaba la formación de los cánceres que son a menudo un resultado del alto consumo de grasa. particularmente salvado. menos riesgo tenemos de sufrir cáncer de los intestinos y del recto.