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UNIDAD 1.

ESTUDIO DEL TRABAJO

ZULLY MARCELA JAIMES BECERRA Cd. 2156292

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER


Instituto de Proyeccin Regional y Educacin a Distancia
Tecnologa Empresarial Modalidad Virtual
Bucaramanga
2016

UNIDAD 1. ESTUDIO DEL TRABAJO

ZULLY MARCELA JAIMES BECERRA Cd. 2156292

PRODUCTO 1. Informe de ingeniera del plan emprendedor del estudio tcnico- gestin de
mtodos y tiempo tarea.

LUZ MARINA DELGADO MONROY


Tutora. Gestin de mtodos y tiempos

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER


Instituto de Proyeccin Regional y Educacin a Distancia
Tecnologa Empresarial Modalidad Virtual
Bucaramanga
2016

1. descripcin del producto a producir o del servicio a prestar en forma de ficha tcnica.
NOMBRE DEL PRODUCTO

PRODUCTO PRINCIPAL

CEREALIX

Es un excelente sustituto del caf,


instantneo, el cual es a base de
granos y cereales,
se disuelve
fcilmente y permite preparar bebidas
sanas y de agradable sabor.
COMPOSICION. Granos y cereales.
CARACTERISTICAS Tueste 100%
natural
FORMATO grano molido

DISEO DEL PRODUCTO

PRESENTACION Bolsa de 500 gr y


1Kg, con vlvula desgasificadora y
cinta resellable.
PESO NETO. 500gr y 1 kg.

cerealix

ESPECIFICACIONES TECNICA

EES

AL
RE
CE

A
RE
CE

LIX

IX
CER
EALI
X

EMPAQUE

VIDA UTIL

Es empacado en bolsa de material


trilaminado con vlvula desgasificadora
y cinta resellable, Colores: plateado
mate, negro mate y caf brillante,
Selles hermticos, barrera a rayos
ultravioleta, al vapor de agua y al
oxgeno.

Este producto por el proceso realizado tiene una


vida til, en la cual se puede consumir sin
problemas sin que su sabor o textura se altere
es en un tiempo mximo de

2. recursos. Mencione los materiales, insumos, equipos, herramientas necesarias para la


produccin del producto o prestacin del servicio. Utilice la siguiente tabla para ello.

MATERIALES E INSUMOS

GRANOS, CEREALES Y SEMILLAS


(Cebada, man, almendras, nueces,
lentejas) vegetales como la
zanahoria.

MAQUINARIA Y EQUIPOS

Trilladora de granos, tostadora


automtica.

Recurso humano

Operarios de produccin, entre ellos


el personal encargado de la seleccin
del grano, encargados de la
maquinaria, empacadores, supervisor.

3.

DESCRIPCION TECNICA DEL


PROCESO

empezamos con la compra de los


granos y cereales, los cuales
escogemos los mejores proveedores,
se escogen de manera que estn
frescos empezando el procedimiento
empezar la seleccin para eliminar los
granos defectuosos, luego estos
granos son lavados y secados, se
dejan un tiempo en reposo, son
ingresados a la maquina tostadora la
cual se deja un tiempo aproximado de
2 horas en las cuales hay que estar
revolviendo los granos para suelten
sus grasas y cambien su color de una
manera pareja, seguido se deja
enfriar totalmente, se procede a pasar
por la maquina demoler la cual se
debe estar pendiente que le grano
quede con la textura necesaria,
finalizado esto se procede a empacar
y almacenar en un lugar fresco.

4.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO DE CEREALIX BEBIDA


ALTERNATIVA
INICIO DEL
PROCESO

TRANSPORTE HACIA PROVEEDORES


COMPRA DE

PRODUCTO

ALMACENAR EL PRODUCTO EN
RECIPIENTES Y EN
SITIO FRESCO

ESCOGER EL PRODUCTO

LLEVAR AL SITIO DE LAVADO Y SECADO


DEJAR REPOSAR
EL PRODUCTO
UNAS HORAS
SEGUIDO SE LLEVA
EL PRODUCTO
A LA MAQUINA
DE MOLER

SE PROCEDE A

MOLER EL PRODUCTO
SE REALIZA LA INSPECCION DEL
PROCEDIMIENTO ANTERIOR CON LA
IDEA DE VER

QUE EL PRODCUTO ESTE MOLIDO


Y TENGA LA
TEXTURA REQUERIDA.
FINALIZADO SE PROCEDE A EMPACAR.
ALMACENAR EN UN LUGAR FRESCO

DIRECTOR GENERAL

CEREALIX

FINANZAS

CONTABILIDAD

VENTAS

PRODUCCI

MERCADEO

T. HUMANO

T. EN
RECLUTAMIENT

COMPRAS

S. AL
CLIENTE

SUPERVISOR

OPERARIOS.
TESORERI
A

ING. DE
SISTEMAS

FACTORES DE PRODUCTIVIDAD
Mantener la calidad del producto.
Innovacin mantener una mejora continua.
Capacitacin del personal para no cometer errores esto evitara gastos.

Mantener una coordinacin de los empleados en cuanto al proceso para un mayor


rendimiento.
Tener las instalaciones adecuadas.
Maquinaria correcta especfica para la elaboracin del producto.
Motivacin a los empleados.

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