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La srie AGRODOK est une collection de documents techniques simples et bon march sur
la pratique de lagriculture durable petite chelle. Les livres AGRODOK sont disponibles
en anglais (A), en franais (F), en portugais (P) et en espagnol (E). Les AGRODOK peuvent
tre commands chez AGROMISA ou au CTA.
Llevage des porcs dans les zones tropicales
Grer la fertilit du sol
La conservation des fruits et des lgumes
Llevage des poules petite chelle
La culture fruitire dans les zones tropicales
Mesures de topographie pour le gnie rural
Llevage de chvres dans les zones tropicales
La fabrication et lutilisation du compost
Le jardin potager dans les zones tropicales
La culture du soja et dautres lgumineuses
La protection des sols contre lrosion dans les zones tropicales
La conservation du poisson et de la viande
Collecter leau et conserver lhumidit du sol
Llevage des vaches laitires
La pisciculture petite chelle en eau douce
Lagroforesterie
La culture des tomates: production, transformation et commercialisation
La protection des crales et des lgumineuses stockes
Multiplier et planter des arbres
Llevage familial de lapins dans les zones tropicales
La pisciculture la ferme
La fabrication petite chelle des aliments de sevrage
Agriculture sous abri
Agriculture urbaine: la culture des lgumes en ville
Les greniers
Commercialisation : le marketing pour les producteurs artisanaux
Crer et grer un point deau pour les troupeaux de son village
Identification des dgts causs aux cultures
Les pesticides : composition, utilisation et risques
La protection non chimique des cultures
Le stockage des produits agricoles tropicaux
Lapiculture dans les zones tropicales
Llevage de canards
Lincubation des ufs par les poules et en couveuse
Utilisation de lne pour la traction et le labour
La prparation des laitages
La production des semences petite chelle
Comment crer une cooprative
Les produits forestiers autres que le bois duvre
La culture des champignons petite chelle
La culture des champignons petite chelle - 2
Produits de lapiculture
La collecte de leau de pluie usage domestique
Ethnomdecine vtrinaire
Attnuer les effets du VIH/SIDA dans les petites exploitations agricoles
Les zoonoses
Llevage descargots
Paysage de la finance rurale
P, F, A
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49.
La fabrication et lutilisation
du compost
Agrodok 8
La fabrication et l'utilisation
du compost
Madeleine Inckel
Peter de Smet
Tim Tersmette
Tom Veldkamp
Avant-propos
Avant-propos la cinquime dition rvision
Nous remercions Mira Louis de nous prparer le matriel pour cette
cinquime rvision. KIOF, la Henry Kenyan Institute for Organic
Farming in Nairobi et la Henry Doubleday Research Association
(HDRA) Coventry, Royaume Uni, tous les deux nous ont procur
des informations valables pour lamlioration de cet Agrodok. Nous
leur sommes trs reconnaissants. Leurs adresses figurent la fin du
livret.
Avant-propos
Sommaire
1
Pourquoi le compostage
2
2.1
2.2
8
8
10
3
3.1
3.2
3.3
Le processus de compostage
Phase dchauffement
Phase de refroidissement
Phase de maturation
11
12
13
14
4
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
La pratique du compostage
Matire organique
Micro-organismes
Air
Humidit
Emplacement du tas de compost
Dimensions et construction dun tas de compost
15
15
17
17
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19
21
5
5.1
5.2
5.3
24
24
27
5.4
5.5
5.6
5.7
Mthodes de compostage
Mthode indore
Mthode bangalore
Mthode du processus dchauffement ou mthode de
blocs
Compostage dans des fosses
Compostage dans des rigoles
Compostage dans des enclos de vannerie
Compostage boma
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6
6.1
6.2
6.3
36
36
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6.4
6.5
40
43
7
7.1
7.2
7.3
7.4
Utilisations du compost
Engrais
Terre de ppinire, terreau, plantation darbres.
Prvention et lutte contre lrosion
Le compost comme nourriture de poissons
45
45
47
48
49
8
8.1
52
Bokashi
Les matriaux organiques
Prparation de bokashi
Appliquer le bokashi
55
56
59
61
9
9.1
9.2
9.3
52
10
65
67
Bibliographie
69
Adresses utiles
71
Sommaire
63
63
64
Pourquoi le compostage
Cet Agrodok a t crit pour des agents qui travaillent avec des petits
paysans dans les pays en voie de dveloppement et pour tous ceux qui
sintressent au compostage et engrais organiques.
Pourquoi le compostage
2.1
vres, etc. La matire organique frache est transforme en matire organique fine et humus par laction des micro-organismes.
2.2
Compost
10
Le processus de compostage
Le processus de compostage
11
Ces diffrentes phases sont difficiles discerner les unes des autres
parce que le processus se droule trs progressivement. Plusieurs sortes de micro-organismes assurent au cours de chacune de ces phases la
transformation de la matire organique en compost.
3.1
Phase dchauffement
Au cours de la premire phase du compostage, on assiste une production de chaleur dans le tas de compost. Cest ce quon appelle fermentation, et cest le rsultat de la dcomposition des structures de
fibres dures et complexes de la matire organique. Cest au centre du
tas de compost que ce processus de fermentation (dcomposition) est
le plus important.
Pour bien faire dmarrer la phase de fermentation, il est important de
considrer un certain nombre daspects. Premirement, le tas de compost doit se composer de diffrentes sortes de matriaux organiques.
Deuximement, il faut que les micro-organismes appropris soient
prsents. Troisimement, il est trs important quil y ait une quantit
suffisante doxygne et deau. Si ces trois conditions sont runies, la
production de chaleur commencera rapidement. Au chapitre suivant,
nous expliqueront comment runir ces conditions quand on pratique la
fabrication du compost.
Au cours de la fermentation, les micro-organismes se multiplient et se
transforment rapidement, ce qui augmente la production de chaleur.
Cest ainsi que commence un processus qui sacclre de lui-mme.
La phase de fermentation dbute le plus souvent au bout de 4 5 jours
et peut durer de 1 2 semaines.
La fermentation est maximale lorsque la temprature dans le tas de
compost est de 60-70C. Des tempratures trop leves peuvent dtruire les micro-organismes utiles et stopper le processus de dcomposition. La fermentation a, grce sa temprature leve, galement
une action purifiante.
12
3.2
Phase de refroidissement
Le processus de compostage
13
3.3
Phase de maturation
14
La pratique du compostage
4.1
Matire organique
En gnral, on peut utiliser nimporte quelle matire organique provenant de plantes ou danimaux. Il est essentiel de mlanger de vieux
matriaux durs et difficilement dcomposables (restes des plantes, des
rameaux) avec des matriaux jeunes et succulents, facilement dcomposables (des fruits, feuilles de lgumes, feuilles jeunes). Cest d au
fait que diffrentes sortes de matire organique contiennent diffrentes
portions de carbone (C) et dazote (N). Les micro-organismes responsables de la dcomposition de la matire organique ont aussi besoin du
carbone et dazote pour leur fonctionnement.
En gnral, les teneurs en azote dans le matriau jeune et vivant facilement dcomposable sont faibles tandis que les teneurs en carbone y
sont importants. Du matriau dur et mort dcompose lentement et
contient une teneur leve en carbone mais des teneurs basses en
azote. Une quantit trop petite de matriau riche en azote entrane le
ralentissement du processus de dcomposition, une quantit trop leve entrane lacidification et la puanteur du tas.
Pour dmarrer un tas de compost, le rapport idal de carbone et
dazote est :
C / N = 25-30 / 1
La pratique du compostage
15
Rapport C/N
jusqu' 400
50-150
50
20-30
20-25
15
15
Faire attention aux matriaux toxiques. Lutilisation de matire organique provenant de plantes traites avec des pesticides chimiques en
est un exemple : elle peut avoir des effets ngatifs sur le processus de
dcomposition et sur la qualit du compost. De plus, il vaut mieux que
le matriau organique contienne le moins de germes pathognes possible, tels que la rouille ou des virus.
Beaucoup de germes pathognes ne peuvent pas tre dtruits au cours
de la phase de fermentation, et le cycle continuerait si on rpandait ce
compost sur les terres comme fumier.
Le plus souvent, cest un manque de matriau facilement dcomposable qui est la cause dune transformation lente dans le tas de compost.
Il peut mme arriver que le tas devienne inactif. Cela se remarque la
baisse de la temprature au cours de la phase de fermentation, par exemple au bout de deux jours.
16
4.2
Micro-organismes
Le processus de compostage est leffet de lactivit des microorganismes et dautres organismes plus grands tels que les vers et des
insectes. Voir figure 2 dans le paragraphe 2.1.
La premire condition du processus de compostage est la prsence des
organismes qui sont capables du compostage. On peut ajouter ces organismes au tas en mlangeant du compost dj prt avec des matriaux organiques. Sil ny a pas de compost, de la terre peut tre ajoute. Ramasser cette terre de prfrence dun endroit ombrag et humide, par exemple en dessous des arbres.
De la terre qui contient de lhumidit, contient aussi des microorganismes. En gnral, de la terre qui est sche au soleil ne contient
plus beaucoup dorganismes vivants.
4.3
Air
La pratique du compostage
17
4.4
Humidit
Les micro-organismes ont besoin dhumidit pour vivre et pour se distribuer travers le tas. Lactivit des organismes se ralentira si le tas
est trop sec. Mais si le tas devient trop humide, il naura pas assez
dair et les organismes de dcomposition mourront. De ce fait, un processus de fermentation plutt quun processus de compostage aura
lieu dans le tas. Il faut une certaine exprience pour apprcier la quantit deau qui est ncessaire.
Test dhumidit
Le taux dhumidit dun tas de compost peut tre trs facilement test
: en enfonant une petite botte de paille dans le tas. Le taux dhumidit
est bon si, au bout de 5 min, la botte de paille est moite. Si la botte de
paille est toujours sche au bout de 5 min, cest que le taux dhumidit
est trop bas. Un tas de compost trop sec doit alors tre arros rgulirement. Le mieux est dutiliser un arrosoir ou une bote de conserve
perce de trous. On peut verser soit de leau pure, soit un mlange de
1 dose durine et de 4 doses deau. Lurine augmente la croissance des
micro-organismes.
Si des gouttes deau restent accroches aux brins de paille, le tas est
trop humide. Il faut alors louvrir immdiatement. Le matriau tal
peut scher au soleil. On peut aussi le mlanger avec des matriaux
secs. Aprs quelque temps, on pourra reconstruire le tas. Si cest la
pluie qui a caus un taux dhumidit trop important, il vaudra mieux
18
recouvrir le tas. Dans les deux cas (humidit trop faible ou trop forte),
il faut recommencer le test au bout de quelques jours.
4.5
La pratique du compostage
19
20
4.6
Dimensions
Les dimensions dun tas de compost ne sont pas choisies au hasard.
Un tas trop large ou trop haut, par exemple, sera mal ventil. Au dpart, sa largeur de base idale est de 2 2,5 m, et sa hauteur de 1,5 2
m. Sa longueur dpend de la quantit de matriau organique disponible, mais il est prfrable de construire rapidement un petit tas que
den construire un grand beaucoup plus lentement. Il est fortement
conseill de faire en sorte que le volume initial du tas soit suprieur
1 m3, sinon la temprature interne restera trop basse et le processus de
dcomposition se droulera trop lentement et incompltement. Dans la
phase de maturation, le volume du tas diminuera ; il saffaissera, pour
ainsi dire.
Construction du tas de compost
Un tas de compost se fait soit la surface du sol soit dans une fosse ou
dans une rigole. Au Chapitre 5, diffrentes mthodes sont dcrites.
Quelle que soit la mthode utilise, le tas de matriau organique se
construit dune manire spciale.
La pratique du compostage
21
Une protection de la face suprieure par les matriaux nomms cidessus peut aussi tre utile dans les rgions climat trs sec : elle empche une trop grande vaporation de lhumidit du tas. De cette faon
le tas se dessche moins rapidement.
Conduits daration
Il est conseill de pourvoir le tas de conduits daration. Le mieux est
de placer, au cours de la construction, des piquets ou des fagots, des
bottes de paille ou dautre matriau solide, verticalement dans le tas.
Les fagots peuvent rester dans le tas parce quils permettent une venti-
22
lation suffisante du tas. Par contre, les piquets doivent en tre retirs
une fois que la construction est termine.
Il convient de sassurer que les conduits daration ont toujours un
diamtre de 12 cm environ et quils sont environ 1 m les uns des autres. Au bout de 4 5 jours, les conduits daration doivent tre rebouchs. Une ventilation trop forte peut avoir pour consquence nfaste
de transformer le processus de fermentation en un processus de combustion.
La pratique du compostage
23
Mthodes de compostage
5.1
Mthode indore
24
dessous des arbres). Elle apporte au tas les micro-organismes ncessaires la fabrication du compost.
Il faut rpter cette opration de placement en couches successives
jusqu ce que le tas ait une hauteur de 1,5 2 m. On a ainsi bti un
tas en couches . Toute cette opration doit se faire dans une dure
limite, de prfrence en une semaine. Voir la figure la page suivante.
Mthodes de compostage
25
Mais on commence cette fois aussi avec une couche de matriel vgtal grossier. Ensuite, les matriaux les plus secs et les moins dcomposs qui taient lextrieur du tas sont placs au centre du nouveau
tas. Ces matriaux secs doivent tre humidifis avant de construire le
nouveau tas. Le centre est alors recouvert des matriaux restants. Il ne
reste plus rien de la construction initiale en couches.
Au bout de trois semaines, on retourne encore une fois le tas. Il est
parfois utile de le retourner une troisime fois. Chaque fois quon a
retourn le tas, il faut rpter, au bout de quelques jours, un test
dhumidit et un test de temprature.
Temps ncessaire pour la dcomposition
Le processus de dcomposition dans le tas est achev quand les matriaux vgtaux sont transforms de faon mconnaissable en une
masse sombre et miette. Les branchages et les cannes ne seront
peut-tre pas tout fait dcomposs et donc encore reconnaissables.
Dans des circonstances favorables, le processus de dcomposition de
la mthode Indore se droule en 3 mois. Dans des conditions moins
favorables, il peut durer plus de 6 mois.
Certains matriaux favorisent le dveloppement des microorganismes. Ce sont par exemple lurine humaine et les cendres de
bois. Un peu de ces matriaux dans le tas suffit pour acclrer le dveloppement des micro-organismes. Si une acclration du processus est
souhaite, rpandre sur les minces couches de terre un peu durine ou
de cendres de bois. Mais attention, trop de cendres freine lactivit des
micro-organismes ; nutiliser donc que de petites quantits. Lurine
doit tre dlaye dans 4 fois son volume deau, et rpandue sur le tas,
par exemple avec un arrosoir. La mthode Indore donne le plus souvent de bons rsultats.
Les avantages de cette mthode sont les suivants :
? le processus est facile rgulariser et a un droulement rgulier, du
fait que le tas est retourn plusieurs fois ;
? on obtient du compost en peu de temps.
26
5.2
Mthode bangalore
La mthode Bangalore est une autre mthode de fabrication de compost galement trs utilise. La construction du tas est la mme que
pour la mthode Indore : on le construit galement en une semaine, et
il est fait de plusieurs couches successives.
La diffrence avec la mthode Indore est la suivante.
Quelques jours aprs lachvement de la construction, on recouvre
compltement le tas laide de boue ou de mottes dherbe. De cette
faon, il est hermtiquement protg de lair ambiant. Le processus de
dcomposition des matires organiques continue, mais ce sont dautres
sortes de micro-organismes qui le provoquent. Ces micro-organismes
travaillent plus lentement. Cest pour cela quon doit attendre plus
longtemps que par rapport la mthode Indore pour obtenir du compost. La qualit du compost est peu prs identique celle du compost obtenu par la mthode Indore.
Les principaux avantages de la mthode Bangalore sont :
? lconomie deau ;
? lconomie de temps de travail, puisquon na pas besoin de retourner le tas au cours du processus de dcomposition.
Inconvnients de la mthode Bangalore :
? un plus grand nombre de germes pathognes et de graines de mauvaises herbes survivent au processus de dcomposition, parce que la
temprature au cours de ce processus est plus basse ;
? il est plus difficile de rgulariser le processus de dcomposition,
parce que le tas doit continuellement rester couvert ;
? la mthode Bangalore est moins adapte aux personnes qui nont
pas ou trop peu dexprience dans la fabrication de compost.
Mthodes de compostage
27
5.3
Le premier jour, on fabrique un bloc avec les matriaux disponibles. Un bloc a une surface au sol
de 1 mtre sur 1 au minimum et de 3 mtres sur 3
au maximum, et une hauteur denviron 1 m.
On laisse reposer le bloc deux jours. Au centre du
bloc, le processus de dcomposition dmarre de
lui-mme. Au bout de ces deux jours (Figure 6 ;
jour 3), on crase le tas en marchant dessus pour
en expulser tout lair. Le tas a alors si peu dair
quil se trouve dans une situation comparable
celle du tas recouvert dont nous avons parl dans
la mthode Bangalore.
Au jour 4, on construit un deuxime bloc sur le
premier. Ce nouveau bloc empche dfinitivement
lair extrieur de pntrer dans le premier bloc.
La mthode du processus dchauffement est en
fait la construction dun bloc chaque jour. La des- Figure 6 : La
cription ci-dessus na t faite que pour un bloc, mthode de
mais en ralit, le deuxime et le troisime jour on blocs (HDRA)
28
construit un nouveau bloc ct du premier. Ce nest donc que le quatrime jour que lon pourra mettre un nouveau bloc sur le premier. Au
cinquime jour, un nouveau bloc pourra tre construit sur le deuxime,
et ainsi de suite. Pour mieux comprendre la mthode de travail,
consulter la figure 6.
Avantages :
? cest une mthode simple pour transformer de grandes quantits de
matriaux organiques ;
? cest une mthode de construction en continu.
Inconvnients :
? elle ne peut tre applique que si lon dispose de grandes quantits
de matriaux ;
? elle exige beaucoup de temps de travail et de matriel ;
? du fait de tempratures relativement basses, il y a plus de risques
que des germes pathognes ou des graines de mauvaises herbes ne
soient pas dtruits ;
? il est difficile de rgulariser le processus;
? il faut beaucoup dexprience et de connaissance du compostage.
5.4
Dans cette mthode, le compost est fabriqu dans des fosses ayant t
creuses dans le sol. La profondeur optimale dune fosse varie selon
les conditions locales du sol et la nappe phratique. Une fosse modle
devrait mesurer 1,5 2 m de largeur, 50 cm de profondeur et peut
avoir une longueur variable. Afin de rduire la perte deau, il convient
de revtir la fosse dune mince couche dargile. Souvent, on creuse
plusieurs fosses lune ct de lautre, pour permettre de verser le
contenu dune fosse dans lautre.
Les matriaux sont mis par couches dans la fosse selon la mthode
dcrite ci-dessous. Quand on a une fosse plus grande, dune largeur de
2 m, dune longueur de 2 m et dune profondeur de 1 m, il faut verser
1 1,5 l deau l-dessus avant dappliquer la couche de sol qui ferme
hermtiquement la fosse.
Mthodes de compostage
29
Inconvnients :
Le suivi du processus de dcomposition est plus difficile que pour un
tas qui est construit au-dessus du sol.
5.5
Mthodes de compostage
31
5.6
Figure 8 : Enclos de vannerie avec du compost et des plants plants autour (HDRA)
Sil ny a pas suffisamment de matriaux de compostage on peut employer la mthode de compostage dans des enclos de vannerie pour
bien utiliser ce dont on dispose. Il convient en particulier la production alimentaire aux potagers. La mthode est la suivante :
1 Creuser des trous circulaires dun diamtre de 60 cm et dune profondeur de 60 cm
2 Revtir le fond avec du matriel difficilement dcomposable (branchage, tiges)
3 Ajouter 8 cm de fumier animal
4 Ajouter 15 cm de matriau vgtal (feuilles jeunes ayant une haute
teneur en eau)
5 Ajouter 0,5 cm de cendres
6 Rpter les phases 3 5 jusqu ce que le trou soit rempli
7 Recouvrir avec de lherbe ou des feuilles afin dempcher leau et
les substances nutritives dtre perdus
8 Marquer les contours circulaires du trou laide dun enclos de
vannerie ronde, 10 cm en hauteur, utilisant des btons minces
quil faut tresser.
On peut semer des graines ou planter des plants autour de la structure
de corbeille. Les plantes utiliseront les substances nutritives dans le
compost.
32
Pour que le jardin entier devienne plus fertile, il vous faut construire
davantage denclos de vannerie dans votre jardin et chaque fois les
placer diffrents endroits.
Avantages :
Par la mthode de compostage dans des enclos de vannerie, les substances nutritives sont bien utilises dans un petit potager. Cette mthode convient aussi lutilisation des petites quantits de dchets.
5.7
Compostage boma
Mthodes de compostage
33
1 Comme indiqu dans le dessin, une rigole qui mesure 30 cm de profondeur est creuse derrire le Boma (A). La terre est pose ct
de la rigole. Le fond de la rigole est rendu meuble et une couche de
vgtaux schs est mise au fond.
2 Ensuite, une couche de fumier denviron 10 cm et de litire est jete
du boma dans la rigole.
3 Ce mlange est recouvert de 5 cm de terre.
4 Une autre couche de fumier denviron 10 cm est ajoute et recouverte encore par de la terre. Il faut continuer cette procdure jusqu
ce que le tas de compost soit achev.
34
5 En saison sche, il faut humidifier le fumier. Pendant la saison pluvieuse, le fumier sera trs humide. Si tel est le cas, il faut faire un
tas moins haut (environ un mtre). Du fumier sch peut tre empil
jusqu une hauteur denviron un mtre et demi.
Mthodes de compostage
35
Quand on transforme un mlange de dchets organiques, la dcomposition devient plus facile et de ce fait le produit final est mieux quilibr. Des fois, on a une grande quantit de matriel provenant dune
seule sorte de matriau et dautres matriaux ne sont gure disponibles
pour faire un mlange. Cependant, si lon traite correctement ces matriaux, ils constitueront un bon compost.
6.1
Le problme des mauvaises herbes aquatiques dans les lacs et les eaux navigables,
qui deviennent de plus en plus mal quilibrs et perturbs, peut prendre beaucoup
dimportance. De tels problmes apparaissent en gnral cause de leutrophisation
de leau de surface et cause de
lintroduction de plantes exotiques telles
que la jacinthe deau, Eichnornia crassipes.
Lutter contre les mauvaises herbes aquatiques en utilisant des herbicides est nuisible lenvironnement, coteux et du gas- Figure 11 : Jacinthe
pillage ! En effet, elles peuvent constituer deau
une amlioration valable du sol si elles
sont compostes de manire suivante :
1 Les mauvaises herbes aquatiques sont rcoltes et tales pendant
quelques jours, le long des berges, pour scher, jusqu ce que le
poids soit rduit de moiti.
2 Ensuite, on fait un tas de compost des plantes fanes, de la terre, des
cendres, de fumier animal et dordures mnagres (restes de repas).
36
6.2
37
6.3
38
La pulpe de caf constitue un bon engrais, tant riche en matire organique, azote et potassium. Certains cultivateurs talent la pulpe humide et lourde sur leurs plantations de caf. Mais le transport et
ltalement de la pulpe peuvent poser des problmes ce qui peut entraner des mauvaises odeurs et des problmes de croissance des plantes.
Il vaut beaucoup mieux de composter dabord le matriel pour permettre une utilisation plus efficace.
39
de lgumes peuvent tre mlangs ainsi quun peu de terre ou de compost. Ceci permet aux micro-organismes, qui sont ncessaires pour la
dcomposition des dchets, de se dvelopper.
Le tas doit tre retourn toutes les 4 6 semaines. Le compost doit
tre prt en 4 6 mois.
6.4
40
Percer trois trous (1 cm de diamtre) autour de la troisime partie suprieure et la troisime partie infrieure de la barrique, 52 cm lun de
lautre.
Faire un autre trou de 1 cm dans la base de la barrique. Le trou basal
permet le liquide de filtrer de la matire organique qui est en pleine
dcomposition. Si le liquide reste dans la barrique, le matriel qui se
trouve au fond pourrira, entranant une mauvaise odeur et une mauvaise qualit du compost.
Enlever le dessus ; il est utilis en tant que couvercle rgularisant le
processus de compostage quand la barrique est remplie. Quand les ma-
41
42
6.5
Le compostage dordures humaines et de vidanges constitue une manire utile de sy dbarrasser et prsente une bonne source de substances nutritives pour les plantes. Cependant, diffrents problmes se posent lorsquon procde au traitement dordures humaines ou des vidanges. Il y a la possibilit des maladies qui se rpandent par le maniement des ordures et par la consommation des plantes ayant pouss
sur le compost provenant dordures humaines.
43
44
Utilisations du compost
Pour viter cela, il faut recouvrir le tas de compost. On peut utiliser les
feuilles de bananiers, des feuilles de palmes tresses, ou un morceau
de plastique.
Une autre raison dutiliser le compost rapidement est quil pourrait
servir de lieu dincubation des insectes indsirables tels que des termites et des scarabes nasicornes (Oryctes rhinoceros).
7.1
Engrais
Utilisations du compost
45
46
7.2
47
7.3
48
dans les tropiques , pour lire plus sur le rle de la matire organique
dans la rduction de lrosion du sol.
Collecter leau de ruissellement
Pour lutter contre lrosion laide du compost, on peut creuser des
fosss bien drains, parallles aux courbes de niveau, et les remplir de
compost qui retiendra leau de ruissellement.
7.4
Pour maintenir la qualit de leau et entretenir la teneur de la nourriture de poissons naturellement disponible dans leau, une bonne application dengrais est importante. La quantit dengrais ajouter dans
leau dpend du nombre des poissons qui se trouvent dans le vivier. Si
une trop faible quantit dengrais est ajoute, il y aura moins de nourriture naturelle qui est produite et par consquent moins de poissons
sont produits. Lapport dune quantit trop importante dengrais ou
Utilisations du compost
49
En pratique, on ajoute souvent dans les viviers des matriaux organiques bruts. Une grande partie de ces dchets pourrit, ce qui consomme
beaucoup doxygne de leau. Cela augmente le risque que les poissons ne puissent pas avoir suffisamment doxygne et quils
sasphyxient.
Il est plus avantageux dutiliser le compost que les dchets organiques
sous leur forme brute, puisque le compost constitue du matriel dj
dcompos.
Lajout de compost aux viviers ne fait pas beaucoup baisser la teneur
en oxygne de leau. Ceci pour deux raisons : le compost ne
consomme que peu doxygne, et lajout de compost a pour consquence un dveloppement important du phytoplancton qui produit de
loxygne. Du fait de ces deux consquences positives, on peut ajouter
beaucoup plus de compost que de dchets organiques frais leau des
viviers, et cela permettra de produire plus de poissons. Contrairement
aux engrais artificiels, le compost peut tre consomm directement par
les poissons.
On en conclut donc que le compost est une nourriture idale pour les poissons des levages intensifs. On nassiste pas des carences en oxygne ; on
peut donner plus de nourriture, et par consquent produire plus.
50
Utilisations du compost
51
Lobjectif de la fabrication de fumier liquide et des extraits de compost est de fournir rapidement aux plantes la nourriture naturelle approprie pendant la priode de croissance. Le fumier liquide et les extraits de compost sont prts tre utiliss au bout de deux ou trois semaines, tandis que cette priode est de six semaines ou plus pour le
compost.
Le fumier liquide et les extraits de compost peuvent paratre superflus
dans un systme organique, dans lequel laccent est mis
lalimentation du sol plutt que des plantes. Cependant, il arrive que la
nourriture liquide soit la seule solution, par exemple quand les racines
sont abmes et ne sont plus en mesure dabsorber suffisamment de
substances nutritives.
La nourriture liquide provenant de fumier animal ou dune plante telle
que la Consoude (Symphytum spp.) fournit rapidement des lments
nutritifs.
Une nourriture liquide est essentielle aussi lorsque les plantes sont
cultives dans un endroit restreint ou dans un pot ou un sac en plastic.
8.1
53
6 Au bout de trois jour et ensuite, tous les deux jours, remuer le liquide dans la barrique. Pour le fumier liquide, remuer en levant le
sac laide de la perche.
7 Au bout de 15 jours, leau prendra une couleur noirtre et la plus
grande partie des substances nutritives seront dissolues dans leau.
Enlever le sac.
8 Diluer le contenu de la barrique dans le rapport un deux (un part
de fumier liquide ou dextrait de compost ajout deux parts de
leau propre). Arroser les plantes aux pieds et viter darroser les
feuilles.
9 Arroser les vgtaux avec ce fumier liquide ou lextrait de compost
pendant deux ou trois semaines. Cest efficace comme fumure en
surface aprs plantation des vgtaux utilisant du compost.
54
Bokashi
Bokashi est un engrais organique, obtenu par la fermentation de matire organique. Le nom de Bokashi est issu du mot japonais qui signifie : matire organique fermente. Bokashi contient une grande quantit dlments nutritifs et fonctionne comme engrais effet rapide. Il
est comparable un engrais artificiel tel que NPK. Traditionnellement,
les agriculteurs japonais utilisent du Bokashi afin damliorer la fertilit du sol et de fournir des substances nutritives aux cultures.
Le Bokashi se fabrique en fermentant de la matire organique soit en
plein air soit en situation ferme. En plein air, le mlange vient en
contact avec loxygne contenu dans lair ; cest ce quon appelle une
situation arobique, qui est comparable au processus normal de compostage. Si le mlange qui est en pleine fermentation est hermtiquement ferm (par exemple en sacs de plastic) il est question dune situation anarobique.
Pour la matire organique servant la fermentation de Bokashi, on a
besoin dingrdients spciaux et slectionns (son de riz, son de bl,
farine de poisson, etc.), et des matriaux dordures organiques. Bokashi a t dvelopp au Japon par le professeur Teruo Higa.
Comparer le Bokashi au compost
Dans le processus de fermentation de Bokashi, les substances nutritives sont mieux conserves quau processus de dcomposition qui a
lieu durant le compostage. Ceci est d au fait que pendant le processus
de fermentation, les tempratures atteignent un niveau moins lev
quau processus normal de compostage.
Au processus anarobique de fermentation de Bokashi, les tempratures remontent environ 40 C, tandis quau processus arobique et au
processus normal de compostage, les tempratures peuvent remonter
environ 70 C et encore plus haut probablement. Cela veut dire quau
processus anarobique, les substances nutritives sont mme mieux
Bokashi
55
conserves quau processus arobique. Cependant, appliquant le processus anarobique, il est difficile de prparer des grandes quantits de
Bokashi. Ce dernier est plus facile appliquant le processus arobique.
La fabrication de Bokashi prend peu de temps : 6-8 jours sous un climat tropical et 2-3 semaines sous un climat plus tempr.
Le Bokashi peut tre appliqu au sol directement aprs la prparation,
bien quil vous faille attendre 14 jours avant de planter ou de semer.
Des micro-organismes efficaces
Laspect important de la prparation de Bokashi est lajout des microorganismes efficaces (ME). Cest un mlange artificiellement prpar
de micro-organismes utiles. Aprs avoir t appliqus au sol, ces
micro-organismes efficaces sinstallent dans le sol et vinceront les
micro-organismes nuisibles. Il amliore lefficacit de la matire organique dans le sol ainsi que la fertilit du sol.
Les Micro-organismes efficaces peuvent tre procurs chez les institutions o le Bokashi est dvelopp et la recherche se fait ce sujet. Les
adresses sont donns en la section Adresses Utiles.
Si vous ntes pas en mesure dobtenir le mlange ME, il est galement possible dutiliser de la terre propre ; de prfrence de la terre
moite et frache de la fort. Cette terre contient beaucoup de microorganismes et trs probablement elle nest pas pollue par des produits
chimiques. Bien que son efficacit soit moindre que le ME selectionn
artificiellement, les rsultats pourront tre encore satisfaisants.
9.1
Nimporte quelle matire organique peut tre utilise pour la fabrication de Bokashi. Il faut utiliser au moins 3 matriaux diffrents pour
accrotre la diversit des micro-organismes. Il est important davoir
une combinaison de matriaux qui soit contiennent beaucoup dazote
(un faible rapport C :N) soit beaucoup de carbone (rapport important
56
? Ne pas ajouter des cendres, du fait que cela entrane une baisse de
lactivit de micro-organismes
Bokashi
57
Le taux dhumidit devrait tre de 30-40%. Vous pouvez contrler ceci en pressant une poigne du mlange. Leau ne devrait pas ruisseler
du mlange press. Le mlange devrait constituer une masse unie sans
quil smiette. Pourtant, si lon y touche, il faut que le mlange
smiette facilement.
58
9.2
Prparation de bokashi
Pour prparer des grandes quantits, il convient dappliquer le processus arobique. Pour prparer de petites quantits, on conseille
dutiliser le processus anarobique, du fait que davantage de substances nutritives sont retenues.
Dans la recette ci-dessous, des matires organiques sont spcifies.
Les renseignements donns dans le dernier paragraphe vous permettent de varier les matriaux et dy exprimenter afin de trouver la
meilleure mthode de prparer le Bokashi dans votre situation spcifique.
Mthode arobique
Voici une recette pour la prparation de Bokashi (de la Costa Rica):
Matriel ncessaire :
? 1 sac de fumier de poule (riche en azote)
? 1 sac de son de riz (riche en carbone)
? 1 sac de charbon de bois (petits morceaux de 1-2 cm)
? 1 sac de rsidus de canne sucre
? 2 litres de mlasse
? sac de Bokashi ou du compost (contenant des ME)
? 2 sacs de terre propre
? de leau
Bokashi
59
Mlanger:
Il est important de bien mlanger les matriaux. Il convient de le faire
comme suit :
? Couper tous les matriaux en petits morceaux et les empiler.
? Dissoudre les mlasses dans leau (20 l) ; le chauffage de leau rend
la dissolution plus facile.
? Etaler une couche de matriaux ; utiliser un tiers de la quantit de la
recette pour constituer une couche.
? Arroser la couche laide dun arrosoir en utilisant la solution de
mlasse.
? Poser une autre couche du matriau diffrent (1/3 de la quantit) sur
la premire couche.
? Arroser cette couche aussi avec la solution de mlasse
? Rpter ce processus jusqu ce tous les matriaux soient utiliss.
? Si vous avec un seul tas de matriaux mouills, retourner le tas encore une fois pour que les matriaux soient mieux mlangs.
? Enfin, faire un tas denviron 50 cm de hauteur. Dans des zones qui
ont un climat plus froid, le tas peut tre un peu plus lev pour permettre des tempratures assez leves dans le tas (dans des rgions
au climat plus chaud, le tas pourrait tre un peu plus bas pour leffet
contraire).
? Recouvrir le tas de sacs ou de nattes. Eviter lutilisation de matire
plastique parce quelle empche lair de passer.
? Retourner le tas, toutes les 12 heures. Faire attention de le faire de
sorte que le matriel qui tait lextrieur finisse par tre
lintrieur et vice versa. Si la temprature du tas est trs leve, retourner plusieurs fois pour baisser la temprature.
? Au bout dune journe, le mlange sera brun et quand vous enlevez
la couverture vous dcouvrirez probablement des champions qui ont
pouss.
? Au bout du troisime jour, enlever la couverture du tas afin de faire
scher le mlange. La couleur changera de brune en gristre. Le tas
aura une odeur aigre-douce.
? Continuer retourner le tas toutes les 12 heures pour que le schage
soit plus rapide. Scher bien le Bokashi.
60
Temps de prparation
Dans les zones tropicales, le Bokashi prpar en conditions arobiques
est prt au bout de 5-7 jours. Sous des climats temprs, le processus
prend plus de temps, probablement 2-3 semaines. Sa couleur est grise,
sa texture est fine et il a laspect de poussire.
Stockage
De prfrence, le Bokashi est appliqu toute suite, mais il est aussi
possible de le mettre en sacs et de le stocker pendant environ 3 mois,
dans un endroit sec et bien ventil, labri du soleil.
Prparation anarobique
Si vous navez prparer que de petites quantits, il est conseiller
dappliquer le processus anarobique.
9.3
Appliquer le bokashi
On peut utiliser le Bokashi de la mme faon dont on utilise les engrais artificiels. On peut lappliquer au sol directement aprs la planta-
Bokashi
61
62
63
Inconvnients
? Le compostage, la prparation de fumier liquide ou de Bokashi
exige beaucoup de temps et de travail.
64
? Existe-t-il des alternatives moins chres et plus faciles, telles que les
engrais verts ?
Tous ces aspects et dautres encore doivent tre considrs. Il est donc
vivement conseill de discuter de tous ces points avant de passer la
mise en pratique.
65
66
% de po% de
% de
azote (N2) phosphore tassium
(K2O)
(P2O5)
Fumier
Vache (frais)
0,3
Vache (sch)
2,0
Urine de vache (frache)
0,6
Canard (frais)
1,2
Chvres / moutons (frais) 0,6
Chvres / moutons (s2,0
ch)
Chvres / moutons urine
2,0
(fraiche)
Cheval (frais)
0,7
Cheval
2,0
Volaille
- Pondeuses (frais)
1,6
- Pondeuses (sch)
5,0
- Poulets de chair
4,0
Porc (frais)
1,6
Porc (sch)
Urine de porc (frache)
0,4
Produits secondaires d'animaux
Sang sec
12,0
Cendres d'os
Poudre d'os (brut)
4,0
Poudre d'os (tuv)
2,0
Rsidus de poisson (frais) 7,0
Poudre de sabot et de
12,0
corne
Rsidus de plantes
Cendres de pelures de
bananier
Cendres de troncs de
bananier
Cendres de cosses graines de coton
Cendres de tiges de tour- nesol
Cendres, bois
Ecorce, pulvrisee
1,6
0,3
1,5
1,5
0,6
1,5
0,1
2,0
0,5
0,6
0,3
3,0
% de
chaux
(CaO)
Rapport
C/N
4,0
2,0
0,3
2,0/5,0
2,3
0,4
1,5
0,5
1,5
0,2
1,5
1,5
3,0
2,0
0,5
5,5
0,9
1,5
1,2
0,5
1,5
0,8
2,5
35,0
22,5
25,0
4,0
2,0
1,0
0,2
-
3,3
41,8
2,3
49,9
5,5
27,0
9,5
5,5
36,0
18,5
2,0
0,9
5,0
0,5
32,5
4,7
4,0
1,0
5,6
4,1
11,4
0,5
48,0
33,0
33,0
3,0
8,0
6,5
67
Matriau
Paille d'orge
Dchets de braisserie
Trfle blanc, vert
Trfle rouge, foin
Coques de cacao poussire
Farine de cacao
Noix de coco rsidus de
fibres
Pulpe de caf
Farines de graines de
coton
Feuilles tombes
Herbes non mres
Farine d'arachide
Tiges de mais
Tiges de mil / sorgho
Mlasse
Oranges limines
Tiges de Pois d'Angola
Farines de graines de
colza
Coques d'arachide
Fanes d'arachide
Balles de riz
Son de riz
Paille de riz
Sciure pourrie
Sciure frache
Suie
Farine de soja
Fanes de soja
Rsidus de canne sucre
Tiges de tabac
Jacinthe de l'eau sche
Mauvaises herbes
Engrais vert (sch)
Trfle
Crotalaria juncea
Sesbania seban
% de
% de
azote (N2) phosphore
(P2O5)
0,6
0,5
4,0
0,5
0,2
2,0
0,5
1,0
1,0
% de potassium
(K2O)
1,0
Rapport
C/N
80
15
0,3
2,0
3,0
4,0
0,5
2,0
2,5
0,5
1,0
7,0
3,0
0,8
2,0
0,8
0,5
0,5
1,0
7,0
0,8
0,7
0,7
0,2
0,7
5,5
0,2
1,0
1,5
0,2
0,1
0,1
0,5
1,2
1,5
1,4
1,4
5,5
0,2
2,5
1,5
1,0
1,3
0,7
0,5
2,0
0,7
0,2
0,1
5,5
7,0
1,4
0,3
0,1
0,1
1,9
0,1
0,6
0,5
0,5
1,3
1,0
1,4
0,5
0,1
0,3
1,0
1,5
0,1
0,4
2,5
1,0
0,5
0,9
2,2
0,5
0,3
0,2
6,0
3,9
0,7
2,0
0,5
2,4
2,0
2,1
0,2
0,2
0,2
0,9
1,0
1,1
2,0
0,8
0,8
300
0,5
0,2
0,4
45
20
70
70
100
200
500
150
68
% de
chaux
(CaO)
0,4
23
Bibliographie
Agromisa, Agrodok no 2: Grer la fertilit du sol. 1998.
Agromisa, Agrodok no 11: La protection des sols contre lrosion.
1997.
Agromisa, Agrodok 13: Collecter deau et conserver lhumidit
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Les livres peuvent tre commands Agromisa, Wageningen, PaysBas. Ladresse est indique sur la couverture de ce livret.
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7 VITA, USA.
Barnjee, R.K. & Srinivasan, K.V., Composted urban refuse and
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Dalpado, V.E., Mimeographed information describing compost
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Drechsel, P., Kunze, D., Waste composting for urban and periurban agriculture: Closing the rural -urban nutrient cycle in subsaharan africa. 2001, 229 pp., CABI. ISBN: 08 51 99 5489.
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69
Adresses utiles
Henry Doubleday Research Association (HDRA)
Ryton Organic Gardens
Coventry CV8 3LG, Royaume Uni
Tel. : +44 (0)24 7630 3517 ; Fax : +44 (0)24 7663 9229
E-mail : enquiry@hdra.org.uk ; Website : http://www.hdra.org.uk
HDRA est lorganisation principale qui promeut, recherche et fait une
dmonstration de lhorticulture et lagriculture biologiques au
Royaume Uni et ltranger. Le programme de HDRA fournit un service de questions et rponses concernant lagriculture biologique et
lagroforesterie pour des ONG, des groupements dentraide, des institutions scolaires, et dautres organisations dans les pays tropicaux et
sub-tropicaux. Pour des demandes dinformations sadresser Overseas Advisory Section.
Kenya Institute of Organic Farming (KIOF)
P.O. Box 34972
Nairobi, Kenia
Tel. : +254 (2) 583383 / 583194 ; Fax : +254 (2) 583570
E-mail : kiof@iconnect.co.ke
KIOF a t tablie en 1986 pour favoriser des mthodes agricoles durables, surtout chez les petits paysans. Le programme initial portait sur
la formation et la vulgarisation des agriculteurs dans les districts centraux de Kenia. Une extension du programme comportait les aspects
suivants :
? Mettre en oeuvre la sensibilisation et formation pratique parmi les
agriculteurs dans le domaine de lagriculture biologique.
? Mener des essais chez les paysans et collecter des donnes sur
lagriculture biologique dans les zones haut ou moyen potentiel au
Kenia.
? Collecter et distribuer des informations sur lagriculture biologique
dans toute lAfrique de lEst.
? Stimuler la constitution des groupements et rseaux de lagriculture
biologique.
Adresses utiles
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