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UNIVERSIDAD “FERMÍN TORO”

VICERRECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN

PLAN DE PRODUCCIÓN
“HIELOS IGLÚ C.A.”

Integrantes:
Carmona Patrizia C.I. 21.299
Garrido Daniela C.I. 24.339.614
Carlos Hernández C.I. 84.412.113
La Rovera Johnny C.I. 21.125.996
Asignatura: Gerencia Industrial.
Sección: SAIA A.
Profesora:

Cabudare, Septiembre de 2016

Rosmary

Mendoza

Plan de Producción Empresa
Título: Hielos Iglú C.A.
Objetivo de La Producción
Lograr permanencia en el mercado con el tiempo, garantizar una alta
competitividad, ofreciendo productos de primera calidad que satisfagan las
necesidades del consumidor con un servicio de gran eficacia.
Especificaciones del Producto
Nuestro producto para el consumo será el Hielo que es de consumo humano
que se compone totalmente del componente H2O, mejor conocido como Agua
totalmente esterilizada que se convierte a sólido mayormente en temperaturas
menores a 0o Centígrados. Estos pueden ser de tres (3) tamaños:
1. Cubos Clásico: Pesa 55 gramos y tiene 41 mm de diámetro y 50 mm de alto y
su presentación será en bolsa de 5kgs.
2. Cubos Mini: Pesa 35 gramos y tiene 33 mm de diámetro y 34 mm de alto y
su presentación en bolsa de 5kgs.
3. Súper Cubo: Pesa 65 gramos y tiene 44 mm de diámetro y 50 mm de alto y
su presentación igual que lo anteriores también será en bolsa de 5kgs.
Si se presenta una especificación más detallada del producto podemos mostrar
un análisis completo donde se refleja:
Cualidad
Nuestro producto dentro de su cualidad se representa por:

Agua purificada

Cero bacterias

Cero cloro

Sin olor

Blanqueado en sales

Libre de microorganismos

Calidad

Un producto altamente seleccionado sin ningún microorganismo.

Se presenta sin bacterias, y elaborado con agua de manantiales.

Cantidad

Se estima una producción de 1500 bolsas al día.

Un alto porcentaje en ventas en meses de temporadas altas en el año.

Precio y Forma de Pago

Nuestro producto tendrá como forma de pago inmediato al ser entregado a
nuestra clientela.

Sera vendido a nuestros proveedores con un plazo tiempo de 3 días hábiles.

Proceso Productivo
La empresa tiene como principal especialidad la fabricación de hielo, puesto
que será un producto con mayor proporción en cuanto a la producción diaria de
necesidades básicas y fisiológicas.
Primeramente haremos la solicitud de compra de materia prima y una vez
obtenida la materia prima, se organiza de la siguiente manera:
 Agua
 Refrigerante
 Bolsas de 5Kg ya etiquetadas

El proceso de elaboración se hará de la siguiente manera:
1. Verter el Agua en un Tanque esterilizado para purificarla.
2. Se encienden las máquinas donde el agua se pasa por el primer filtro con sales
y carbón para la limpieza del agua.
3. Luego se envía al filtro sedimentadores y suavizadores que retiran del agua
olores y aromas.
4. Luego se le realiza la Osmosis Inversa que elimina la dureza del agua y la
hace más pura.
5. Seguidamente se mantiene el agua en el tanque esterilizado para ser enviado
posteriormente a la máquina de hielo.
6. Seguidamente pasa por la lámpara de rayos ultravioleta que le quita al agua
cualquier tipo de microorganismo que pueda dañar la salud de los
consumidores.
7. Lugo el hielo es hecho en el interior del cilindro de la maquina de tubos de
acero inoxidable debido a la aplicación directa de refrigerante sobre la
superficie de los mismos con una fabricación rápida.
8. Pasa luego al periodo de congelación que consiste en recircular el agua por el
interior de los tubos simultáneos, circulando refrigerante baja presión por la
parte exterior durante el tiempo necesario para obtener el espesor del hielo
deseado.
9. Concluido el tiempo de congelación comienza el periodo de deshielo donde se
recircula el agua por el interior de los tubos simultáneamente circulando
refrigerantes a alta presión por la parte exterior de los mismos con el tiempo

necesario para que por su propio peso, el hielo formado en el interior de los
tubos caiga sobre un cortador.
10. Al caer en el cortador por medio de golpes cortos son cortados a la medida
especificada previamente.
11. A su vez pues el hielo cortado es expulsado de la boca de la máquina hacia
una tolva, para después ser embolsados en presentaciones de 5kg.
12. Finalmente son almacenados en cámaras frías, para ser recolectados por el
repartido y llevado los clientes.

Asimismo para el requerimiento de Materia Prima, Insumos, Maquinarias a
utilizar y Herramientas se presenta la siguiente manera:
Materia Prima

Bolsa de plástico.

Agua purificada.

Insumos

Limpiadores

Detergentes

Desinfectantes

Maquinaria

Compresor

Fabricadora de hielo

Bomba de agua

Centro de control de motores

Cámaras de enfriamiento

Banda transportadora

Filtro de Carbono

Filtro de Arena

Filtro de Resina

Evaporadores

Unidades de refrigerantes

Recipiente recibidor de líquidos

Acumulador de succión

Herramientas

Equipos de Computación (Computadores)

Maquinas Sumadoras

Teléfonos

Camioneta para entregar mercancía

Impresoras

Diagrama de Flujo de Procesos

Personal encargado de La Producción
Operador de Mantenimiento
Ocupado por dos personas que se encargaran de operar la máquina de hielo y
prestarle el mantenimiento apropiado para su buen funcionamiento.
Operario de Maquina De Hielo
Aquí los operarios estarán a cargo del producto, en este caso que hielo en
cubos cumpla con los requerimientos de cada cliente, que contengan las normas de
higiene y temperatura adecuada para el mismo, puesto que serán ellos los responsable
directo de la producción diaria.
Empaquetado
Ocupado por dos personas en actividades simultáneas.
Operario Maquina de Llenado Y Sellado
Aquí los operarios deben ser cuidadosos y delicados, debido a que el llenado
debe cumplir con las especificaciones de la empresa de acuerdo al peso y cantidad en
cada bolsa y cerciorarse también de que se tenga un buen sellado en las bolsas, sin
grumos o defectos.

Descripción de la tecnología, rendimiento y producción
La tecnología que se utilizara en la empresa para la producción de hielo
deberá estar conformada por las maquinarias utilizadas, antes mencionadas en el
punto de maquinarias, para que permitan la transformación de la materia prima de
agua en el producto final que son los cubos de hielo, de tal forma que se obtenga una

producción total de 5.000 bolsas diarias. Por lo que la producción mensual de la
empresa será de un total de 180.000 bolsas de hielo.

Costo de Materia Prima e Insumos por Unidad de Productos
Materia prima

Medida de
la unidad

Cantidad
consumida

Costo
unitario (Bs.)

Costo del
producto

Bolsas
de
plástico
Agua purificada

5kls

5.000,00

900,00

4.500.000,00

Total

5.000,00

4.500.000,00

Maquinarias y Equipos
Descripción

Cantidad

Costo Unitario

Costo Total (Bs.)

Fabricadora de hielo

03

8.500.000,00

25.500.000,00

Evaporadores

03

30.000,00

90.000,00

Unidad de refrigerante

02

45.000,00

90.000,00

Cámara de enfriamiento

01

350.000,00

350.000,00

Total Maquinarias y Equipos

26.030.000,00

Equipo de Oficina
Descripción

Cantidad

Costo Unitario

Costo Total (Bs.)

Computadoras

02

750.000,00

1.500.000,00

Maquina Fiscal

01

600.000,00

600.000,00

Teléfono

01

25.000,00

25.000,00

Impresora
Multifuncional
Camioneta con cava

02

280.500,00

561.000,00

02

7.500.000,00

15.000.000,00

Total en herramienta

17.686.000,00

Total Activo Fijo
Tipo de Activo

Costo (Bs.)

Maquinaria y equipos

26.030.000,00

Equipos de oficina y herramientas

17.686.000,00

Total Activo Fijo:

43.716.000,00
Mano de Obra Directa

Cargo

Cant.

Operador mantenimiento

02

Sueldo
Mensual
c/u
45.135,20

Sueldo
Anual

Prestaciones
Sociales

Total (Bs.)

541.622,40

216.648,96

758.271,36

Operador de maquina

02

45.135,20

541.622,40

216.648,96

758.271,36

Empaquetador

02

45.135,20

541.622,40

216.648,96

758.271,36

Operador de llenado y
sellado
Total M.O.D

02

45.135,20

541.622,40

216.648,96

758.271,36

08

180.540,80

2.166.489,60

866.595,84

3.033.085,44

Mano de Obra Indirecta
Cargo

Cant.

Sueldo

Sueldo

Prestaciones

Mensual

Anual

Sociales

Total (Bs.)

Gerente

01

90.000,00

1.080.000,00

432.000,00

1.512.000,00

Asesor Tributario

01

25.000,00

300.000,00

-

300.000,00

Personal limpieza

01

22.567,60

270.811,20

108.324,48

379.135,68

Asistente
Administrativo
Total M.O.I

01

30.000,00

360.000,00

144.000,00

504.000,00

04

167.567,60

2.010.811,20

684.324,48

2.695.135,68

Costo Total Mano de Obra
Descripción

Total (Bs.)

Mano de Obra Directa

3.033.085,44

Mano de Obra Indirecta

2.695.135,68

Total Mano de Obra

5.728.221,12