Universidad De Colima
Facultad de Ciencias Químicas
QUÍMICO FARMACÉUTICO BIÓLOGO
1° Semestre Grupo “A”.
Materia: B
​ iología​

BIOMOLÉCULAS:​

​Celular

PROTEÍNAS

Equipo N°: 1
Presentado por:
Johaan Alexis Bernal Bernabe
Esmeralda Lomelí del Castillo
Cynthia Vanessa Martínez Cárdenas
​Karina del Rosario Martínez Plácido
​Martha Elizeth Quintero Hernández
Lorena Santos Ascencio
Fabiola Torres Rivera

  

 
 

CATEDRÁTICO:​

Dr.​ ​HÉCTOR ARTURO GONZÁLEZ ALONSO

  

 
 
 
 

 

  cuya  estructura  es  compleja  y  su  capacidad  para  seguir  comunicándose  entre  sí  y  con  otras  moléculas  ha  llegado  a  ser  muy  extensa. 26 de agosto de 2016   A  lo  largo  de   nuestra  investigación  como  equipo  de  trabajo. Por lo tanto. las proteínas son vitales para nuestra existencia.   es  que  el  lector  pueda  comprender  los  conceptos  básicos  de  las  proteínas  dentro   de  la  biología  celular  de  un modo fácil.  definimos  brevemente  que  las  proteínas  son  aquellas  moléculas  que  se  componen  de  20  aminoácidos  o  más.  encontrará  anexadas  las  fuentes  bibliográficas  que  sustentan  la  información  de   nuestro  trabajo. Los  compuestos  que  se conforman de estas moléculas son muy precisos en estructura y  función.  No  obstante  cuidado  el  tema en cuestión: “la participación de las proteínas en la célula”.    Coquimatlán.  observando  que  se  clasifican  en  algunos  grupos  los  cuales  dan  origen  a  distintos  compuestos  con  funciones  muy  diferentes  entre  sí  y  para  distintos  orgánulos  de  la  célula.  reflejamos  el  gran  esmero  que  como  colaboradores  atribuimos  para  cumplir  nuestro  propósito.  Para  ello  la  información se apoya de algunas imágenes y tablas como apoyo.    La  finalidad  de  nuestra  investigación.  En  este  documento  de  investigación.     Se  verán  también   algunos  ejemplos de  reacciones químicas  de las  proteínas y de  forma  adicional  algunos  ejemplos  de  reacciones  externas  al  “cuerpo  celular”.    En este texto  resaltaremos  los  conceptos  básicos de  las proteínas a  un  nivel y fase  tanto  celular  como  molecular.  práctico  y  sencillo. Col.  teniendo  o  no  un  conocimiento  de  biología.     Si  se  quisiera  hacer  una  búsqueda  más  a  fondo  u  obtener  conceptos  aún  más  complejos.         22/08/2016  .  permitiéndoles  llevar  a  cabo  sus  diversos  procesos.  así  como  funciones  de  carácter  patológico  en  el  ser  humano.

    PROTEÍNAS   Estructura Química:  La  diversidad  de  funciones  que  desempeñan  estas  macromoléculas  en  los  seres  vivos  es  en  verdad  amplia.     Los  dos  extremos  de  cualquier  molécula  proteica  son  distintos:  Un  extremo  presenta  un  grupo  ­NH2  libre. las cuales son:     ● Primaria  o  cadena  lineal:  formada  por  residuos  de  aminoácidos  que  la  componen.  de  manera  lineal  o  secuencial. ​Constitución de la estructura proteica.  y  se conoce  como extremo amino. y se conoce como extremo carboxílico.    Tenemos hasta cuatro estructuras de proteínas.      Para formar una proteína. El otro extremo es  ­COOH​ ​libre.   El  término  proteína  se  reserva  para  las  cadenas  de  polipéptidos  que  tienen  una  estructura  tridimensional         22/08/2016  .  poner  a  prueba  la  organización  y  el  trabajo en equipo .  Cuando  el  número  de  enlaces  peptídicos  pasa  de  15  (Número arbitrario) el polipéptido se llama proteína.  practicar  la  buena  búsqueda  de  información. ( véase fig 1)       fig 1.  Los  aminoácidos  se  unen   entre  sí  en  una  sucesión  para  formar  una  cadena  polipeptídica  lineal. Prácticamente.  realizan  todas las  actividades  celulares:   son las herramientas y máquinas moleculares que hacen que las cosas sucedan. el grupo amino (NH3) de un aminoácido reacciona con  el  grupo  carboxilo  de  otro;  el  enlace  químico  resultante  es  conocido  como  enlace  peptídico.

  su  unión  tridimensional  se promueve por  las  chaperonas  (proteínas  halladas  en todos los organismos desde las bacterias hasta los seres vivos).  Las  enzimas  son  moléculas  formadas  a  partir  de  las   proteínas.Un  único  polipéptido  puede  tener  múltiples  estructuras  de  acuerdo  a  su  secuencia  (hélice  alfa. El grupo ​R ​se  denomina habitualmente cadena lateral.  giros  y  plegamientos  al  azar)  y se estabilizan mediante enlaces de hidrógeno.     Compuestos que forman:  Cuando  las   proteínas  se  someten  a  hidrólisis ácida.     ● Secundarias:  en  ellas  se  encuentran  elementos  cruciales  para  la  conformación  de  las  proteínas. enlaces de  hidrógeno  entre las  cadenas laterales  polares y enlaces peptídicos.000  residuos.  se  descomponen en una  serie  de  compuestos  orgánicos  sencillos  de  bajo  peso  molecular:  los  α­aminoácidos  (α;  alfa).  hebras  beta.  bien  definida.  Son  distintas  estructuras  secundarias  espaciales  que  resultan  del  plegado   de  partes  localizadas  de  una  cadena  polipeptídica.         22/08/2016  ..  pero eso  resulta  ser  débil. Los polipéptidos  contienen  hasta 4.    ● Terciaria: disposición tridimensional de todos los residuos de aminoácidos.   ●   Cuaternaria  (última)  :  describe el  número (estequiometría)  y  las  posiciones  relativas  de  las  subunidades  en  las  proteínas  multiméricas  (​proteínas  formadas  por  varias   subunidades  proteicas)​.  pueden  estar  compuestas  de  proteínas idénticas o diferentes.  Otro  tipo  de  compuestos  que  son  formados  con  proteínas  son  los  denominados  motores  celulares ( ver fig 2). La  estructura  compacta   toda  la  estructura  secundaria   principalmente  por  interacciones  hidrofóbicas entre  las  cadenas  laterales  no  polares.   cambiando  continuamente  y  esta  variación  presenta  consecuencias importantes  en el funcionamiento y la regulación de proteínas.

  su fuente  de energía  principal.    En la  tabla  de  arriba.  mediante  el enzima citrato sintasa. los efectos causados en las células. Algunos de los  cambios que  se manifiestan son: la pérdida de actividad biológica.    ­  ​Desnaturalización   de  las  proteínas:  esto  es  cuando  una  proteína  cambia  su  estructura  y  por  lo tanto  cambian notablemente en su  manera física.         22/08/2016  .  Catalizando   el  primer  paso  del  ciclo  de  Krebs  (sucesión  de  reacciones  químicas.​ fig 2      Reacciones químicas:     Sus  reacciones  químicas  se centran  en  las  reacciones metabólicas  de  las  células.  que  forma  parte  de  la  respiración celular en  todas las  células aeróbicas). menor solubilidad  en  su  punto  isoeléctrico  (pH  con  carga  total  de  0).)por las enzimas proteolíticas.  mayor  susceptibilidad  a  la  hidrólisis  (Formación  de  un ácido  y  una base  a  partir de una  sal por interacción con  el agua. su localización dentro de ella y los componentes que la conforman.  podemos  ver algunos  ejemplos de motores  celulares conformados por proteínas.

  En  general  la  acumulación  de  pigmentos  de  color marrón  indica  que  la  reacción se ha  producido  en  alimentos  que  contienen  hidratos  de  carbono  y  proteínas.  Se  pueden  dar  asociaciones  entre  proteínas  o  de  éstas con otras biomoléculas.  primariamente  azúcares.   Las proteínas se pueden asociar:  • Con azúcares   • Con lípidos   • Con ácidos nucleicos         22/08/2016  .  Esta  reacción  cambia  tanto  las  propiedades  químicas  como  fisiológicas  de  las  proteínas. bien con otros grupos  de  biomoléculas  para  formar  estructuras supramoleculares de orden superior  y  que  tienen  un  carácter  permanente.                 ​Participación en la estructura celular y funciones celulares:  Cómo  participan  en  la  estructura  celular  (cómo  la  constituyen  y  algunas  funciones  que desempeñan en éstas).      En muchos casos. las  proteínas  se agrupan bien entre sí.  que  reaccionan  con  proteínas  o  con  grupos  amino  libres.  En  la  industria  láctea  se  emplea  como  indicador  de  un  procesado  térmico  excesivo  La  reacción  de  Maillard  avanzada  puede  seguir  cinco  rutas.  Reacción  de   Maillard:  es  el  resultado  de  productos  reductores. del pH y la temperatura.  dependiendo  de  las  condiciones ambientales.

 es crítica para la movilidad  celular.   ­En  la  membrana:  ​Dependiendo  el  caso. Se clasifican en 3:          22/08/2016  . reticulina y elastina del tejido conjuntivo elástico.  Cuando  las   proteínas  se  asocian  con  lípidos  pueden  originar  asociaciones  supramoleculares  como  las  lipoproteínas  del  plasma  sanguíneo  y  las  membranas  biológicas.  Hay tres tipos de fibras citoesqueléticas:   ❏ Microfilamentos  ❏ Filamentos intermedios  ❏ Microtúbulos      Y  sus  funciones  se  consideran  como  soporte  de  la  membrana  celular  y  organización  de  los  contenidos  celulares.  una membrana  contiene cerca de cientos  de proteínas  diversas.     ­Citoesqueleto:  El  citoesqueleto  es  un  sistema  de  fibras  citoplasmáticas.  Todas  estas  fibras  son  polímeros  constituidos  por  pequeñas  subunidades  de  proteínas  que se mantienen  unidas por  uniones  no  covalentes.  Cuando  las  proteínas  se asocian con ácidos nucleicos pueden originar asociaciones  supramoleculares como los ribosomas.  Los  microfilamentos  de  actina  y  los  filamentos  intermedios  están unidos a proteínas de la membrana celular.     La  función  de  resistencia o función  estructural de las  proteínas también es de  gran  importancia  ya  que  las  proteínas  forman  tejidos   de  sostén  y  relleno  que  confieren  elasticidad  y  resistencia  a  órganos  y  tejidos  como  el colágeno del tejido  conjuntivo  fibroso. cada una se sitúa de forma específica dentro de  la membrana  para que se tengan propiedades diferentes. nucleosomas o virus.    Al  combinarse  con  azúcares  pueden  originar  asociaciones supramoleculares  como  los proteoglicanos o los peptidoglicanos.

   ­Microtúbulos:  Están  formados  por  la proteína  ​tubulina.   3. Con frecuencia aparecen en  conjuntos  paralelos  del  margen  de  la  célula  y  actúan  allí  a  manera  de   esqueleto  intracelular. y las proteínas encargadas  de  la adherencia y la movilidad de la célula.  Se  relacionan con la  superficie mediante  enlaces no  covalentes.  Así.­ Integrales;​ atraviesan la membrana de lado a lado.  Las  proteínas   más  fuertemente  asociadas  a  las   membranas  (proteínas  integrales)  están  constituidas o contienen un componente que atraviesa la membrana de lado a  lado.   Las  proteínas   dentro  de  las  células  funcionan  como;  “motores  moleculares”  que  trabajan  y  emiten  energía  para  que  las  células  realicen  diversas  funciones.  las  células  dependen  de  enzimas  especializadas   que  convierten  la  energía  liberada  por  la  hidrólisis del ATP en una fuerza mecánica.  Para  generar  las  fuerzas  necesarias  para  muchos  movimientos  celulares. Los  canales  iónicos.  constituyen  elementos  centrales  en la  comunicación  celular.  diversos receptores  de  factores  y  hormonas. Cada cromosoma  se desplaza hacia su destino  final adherido a un haz de microtúbulos.­Fijadas  con  lípidos; Se  localizan fuera  pero  tienen enlaces covalentes  con  una molécula de lípidos que está dentro de la bicapa.  2. son proteínas membranales.­Periféricas;  externas.         22/08/2016  .  Los   microtúbulos  también  desempeñan  un  papel  importante  en  la  división  celular;  la  división  celular  perfecta  requiere  la  distribución  precisa  de  los  cromosomas entre  las  células  hijas.  1.

  aunque  lo  hacen de manera lenta.      Las  miosinas  son  capaces  de  llevar  vesículas  por  los  filamentos  de  actina  en  el  citoesqueleto.         22/08/2016  .  las  miosinas  transforman  el  ATP  en  ADP  y  fosfato.   La  activación  por  actina  es  ejemplo claro  de  la actividad ATPasa de  la  miosina.  podemos ver cómo una célula  recibe energía luminosa  y mediante   el proceso proteico del que se  habló anteriormente.  para empaquetar el DNA dentro de la cápside de un virus y para sintetizar ATP. los  motores  rotatorios giran  para  causar  el golpe de un flagelo bacteriano.  Las proteínas  motoras  que se adhieren a las fibras del citoesqueleto también unen y  transportan carga a medida que se trasladan.  Por  el  contrario.       Las  DNA  y  RNA  ​polimerasas  también  son  proteínas  motoras  lineales  porque  se  trasladan  a  lo  largo  del  DNA  durante  la  replicación  y  la  transcripción.    En  la  imagen  de  arriba.  en  ausencia  de  ésta. se produce  ATP y  se transforma poco a poco en ADP + fosfato mientras los motores celulares  entran en   acción.  Los  dos  dominios  globulares  cabeza  son  ATPasas  especializadas  que  acoplan  la  hidrólisis del ATP con el movimiento.  Estas  proteínas  pueden  transportarse  como   carga  a  cromosomas  y  a  vesículas  limitadas  por  membranas  conforme  viajan  por  los  microtúbulos   o  los  microfilamentos.

  la  velocidad  de  la  actividad  ATPasa incrementa de  cuatro a cinco veces más  que  en ausencia de actina.1).     El  paso  de  activación  por  la  actina  asegura  que  la  ATPasa  de  la  miosina  sólo  funcione  a  máxima  velocidad  cuando  el  dominio  cabeza de  la miosina  esté  unido  a  la actina.1           Podemos  decir  de  forma  breve  acerca  de  lo  anterior.  que actúan como receptores  de membrana y transportadores; determinando ante qué reacciona una célula  y qué  tipo de sustancias entran o salen de ellas).  Funciones celulares:  Transporte:  Las  proteínas   destinadas  a  la  exportación  se  sintetizan  en  ribosomas  unidos  a  la  membrana  del  retículo  endoplasmático  rugoso  (RER).  La  iniciación y la  elongación  comienzan en los ribosomas libres del citosol.     (estructuras de proteína y desenlaces interactivos)​fig 3.   Estas  cadenas   son  cruciales  para  la  conversión  de  pequeños  cambios  conformacionales en la  cabeza en grandes movimientos de la molécula y para la regulación  de la actividad del dominio cabeza (fig 3.         22/08/2016  .    Pero  cuando  la  miosina  se  acompleja  con   la  actina.

 la bicapa lipídica y el citoplasma”.( Lodish.  y  que  dirige  fenómenos tan importantes como el transporte intracelular o la división celular. 2006)       ∙       ​  ​Estructura:  Las  células  poseen  un  citoesqueleto  de  naturaleza  proteica  que  constituye  un  armazón  alrededor  del  cual  se  organizan  todos  sus  componentes.  cartilaginoso)  de  los  vertebrados.      ­”Las proteínas organizan y conforman el  genoma.  son  mayormente  proteínas.  pero  quienes  transportan  dichas  moléculas.  Las  proteínas  pueden  ser  sensores  que  se         22/08/2016  .    En  los  seres  vivos  son  esenciales  los  fenómenos  de  transporte.  óseo.           ­”Flujo de moléculas pequeñas y iones del interior de la célula al exterior  y viceversa”. 2006)     En  los  tejidos  de  sostén  (conjuntivo. ( Lodish.  tanto  para  llevar  una  molécula  hidrofóbica  en  agua  y  para  llevar  moléculas  polares  en  barreras  hidrofóbicas.   las  fibras  de  colágeno  forman parte  importante de la  matriz extracelular  (de  color  claro  en  la  Figura)  y  son  las  encargadas  de  conferir  resistencia  mecánica  tanto  a  la  tracción  como  a  la   compresión.

( Lodish.  transforman  con  la temperatura.        ­”Las proteínas exhiben funciones que incluyen la catálisis de reacciones químicas (enzimas)”.  Existen  receptores  hormonales.  de  neurotransmisores.  de  bacterias. 2006)   Ejemplo:gráfico  que presenta  la respiración celular.  En         22/08/2016  .    Hormonal:  Las  hormonas  son  sustancias  producidas por una  célula  y  que  una vez secretadas  ejercen  su  acción  sobre  otras  células  dotadas  de  un  receptor  adecuado.  o  las  hormonas  segregadas  por  la  hipófisis  como  la  hormona  del  crecimiento.  con  la concentración  de  iones  u  otras propiedades  de cambio celular. o la calcitonina.  Estos  biocatalizadores reciben el nombre de enzimas.  de  virus.  etc.    ∙         Reconocimiento de señales químicas:  La  superficie  celular  alberga  un  gran  número  de  proteínas  encargadas  del  reconocimiento   de  señales  químicas  de  muy  diverso  tipo.   ∙           ​Enzimática:  La  gran  mayoría  de  las  reacciones  metabólicas tienen  lugar gracias  a  la presencia  de  un  catalizador  de  naturaleza  proteica  específico  para  cada  reacción.  de  anticuerpos.  Algunas  hormonas  son de naturaleza proteica. como la insulina y el glucagón presentes en la  sangre.

 a su vez.  los  ligando  que  reconoce  el  receptor  (hormonas  y  neurotransmisores) son.  las  proteínas  tienen  un  desempeño notable para el movimiento de éstas en distintos procesos. El movimiento de la célula mediante cilios y flagelos  está relacionado con las proteínas que forman los microtúbulos.  Todas  las  funciones  de  motilidad  de  los  seres  vivos  están  relacionadas  con  las  proteínas.         22/08/2016  .             ​Defensa:   La  propiedad  fundamental  de  los  mecanismos  de  defensa  es  la  de  discriminar  lo  propio  de  lo extraño.         ​Movimiento:    Como  vimos  anteriormente.  la  contracción  del  músculo  resulta  de  la  interacción  entre  dos  proteínas. la actina y la miosina. 2006)    Imagen:  Proteínas extracelulares reconociendo sustancias y organismos en el exterior.  Así. (Lodish. de naturaleza proteica.  las  inmunoglobulinas  se  encargan  de  reconocer  moléculas  u  organismos extraños  y  se unen  a  ellos  para  facilitar  su destrucción por  las células del sistema inmunitario (Figuras inferiores).  una  serie de proteínas  llamadas  endonucleasas  de  restricción  se  encargan  de  identificar y destruir  aquellas moléculas de  ADN  que  no identifica como propias.  muchos  casos.  ∙         ­ ”Sensado y reacción al entorno”.     En  los  vertebrados   superiores. En  bacterias.  dentro  de  las  células.

  ­ “las proteínas controlan la actividad proteica”. 2006). Las distintas  fases  del ciclo celular son el resultado de  un  complejo  mecanismo  de  regulación  desempeñado por proteínas como la ciclina.  De  esta  forma  el  organismo  se  asegura  de  que  la  célula.  ∙        ­ ”Proteínas motoras que generan fuerzas de movimiento”.  tenga  todas  las  proteínas  necesarias  para  desempeñar  normalmente  sus funciones.                       ​Imagen: Regulación del ciclo celular.  en  todo  momento. (Lodish.            22/08/2016  . 2006)     Regulación:  Muchas  proteínas  se  unen  al  ADN  y  de  esta  forma  controlan  la  transcripción  génica. (Lodish.

  Ciertamente  una  célula  puede  llegar  a  ser  tanto  beneficiosa  como perjudicial.  A  lo  largo  de   esta  investigación  aparte  de  enfocarnos  en  la  estructura  y  el  funcionamiento  de  las proteínas a nivel celular.  pues  las  proteínas  son  motor  principal  en  toda  reacción  y  proceso  de  la  misma.  Si  bien  sabemos.  Por  tanto fue de nuestro agrado apoyarnos de  diferentes  fuentes bibliográficas.  Finalmente reconocer  que el  propósito  planteado  desde  un   inicio  está  cumplido.         22/08/2016  .  Debido  a  que  las  proteínas  tienen  muchas  funciones. cómo participan.  todos  giran  en  torno  a  la  célula  y  sus  funciones.  notamos  que  la  investigación  debía ser muy  extensa.     Consideramos que conocer los factores.  objetividad  y  tener  mejores  resultados. dónde participa. comportamientos.  nosotros  estamos  conformados  por  millones   de  células  y  por  mas  que  sean diminutas  unidades.  Conclusiones finales:     Las proteínas  son vitales para el funcionamiento y principalmente la generación  de  miles  de  moléculas  que  contribuyen  en  el  trabajo  y  formación  celular.  nos  hace  enriquecernos  de  más  conocimiento  y  ver  estas  oportunidades  como  si estuvieras interactuando en  el mundo laboral.  nos  permiten  desarrollar  una  mejor  comunicación  con  los  demás.  Proporcionamos  una  exquisita  información clara  y  breve  que cualquier lector teniendo o no conocimiento  acerca de  la  biología  celular y molecular puede familiarizarse durante la lectura con qué es una  proteína. entre otras cuestiones. nos familiarizamos con toda la célula  en  sí. siempre  tomando en cuenta  que el tema expuesto  debía  ser  entendible  y  conciso.  puesto  que  todos  tenemos  algo  que  aportar  que  en  ocasiones  otro  integrante  no  conocía.  recopilamos  información  acerca de otras funciones que tienen las proteínas fuera de  la  célula  pareciendo  de  interés  para  nosotros  como  estudiantes  mencionarlas  y  conocerlas. parece  ser que  son el fundamento y la razón de cada uno  de  los  seres  vivos. funciones y las partes  que  conforman  las  estructuras  celulares  es  la  base  para  poder  comprender  mejor  los  temas  programados  durante  el  curso.  Como  bien  se  mencionó  en  la  introducción.  Además  que  este  tipo  de  trabajos  en  equipo.

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