EVALUACIÓN SOCIOECONÓMICA, DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA E IDENTIFICACIÓN

DE INTERACCIONES BIOTICAS DEL CULTIVO EN TRASPATIO DE Persea schiedeana
Ness. EN EL MUNICIPIO DE ORIZABA, VERACRÚZ, MÉXICO
S. Chagoya-Limón1; A. A. Hernández-Tamayo1; B. L. Mejía-Contreras1; O. A. Reyes-Rivera1; M. Valdez-Rosalino1
1

Alumnos de la licenciatura en Agronomía.
Universidad Autónoma Metropolitana, unidad Xochimilco.

INTRODUCCIÓN

también, su forma normalmente oscila entre obovado
angosto y claviforme curvado y su color entre negro y
verde (Cruz-Castillo et al., 2007; Joaquín-Martínez,
2007; Shieber & Zentmayer, 1977; IPGRI, 1995). Es
desconocido fuera de las zonas donde crece y se
consume principalmente en poblaciones rurales y
pequeñas urbes, acompañado de sal y untado sobre
tortillas de maíz; en chinenole (aff. guacamole) o
partidos a la mitad; con salsa de chiles tostados y ajo
en el espacio cóncavo del fruto (Cruz-Castillo et al.,
2007; Bost, 2004). Algunas veces es preferido incluso
sobre el aguacate (Bost, 2009).

El “chinene” (Persea schiedeana Nees.) es un
árbol frutal, de origen mesoamericano (Bost, 2009;
Kopp, 1966), miembro de la familia de las Lauráceas
(Mabberley, 2008); también, en México se le conoce
como “chinin”, “chinini”, “aguacate de manteca”,
“escalar”, “aguacatea” o “pagua”, en Honduras como
como “supte”, “yas” en Costa Rica y “chucte”,
“chupte” o “coyou” en Guatemala (Cruz-Castillo et
al., 2007; Joaquín-Martínez, 2007; Shieber &
Zentmayer, 1977; Del Ángel-Coronel, 2010).
Aunque no existen plantaciones comerciales,
se encuentra en estado completamente silvestre y
semi-cultivado en traspatio a lo largo del neo-trópico,
de México hasta Colombia (Cruz-Castillo et al., 2007;
Bost, 2009; Kopp, 1966; Del Ángel-Coronel, 2010),
en altitudes menores a 1219 msnm (Shieber &
Zentmayer, 1977). En cuanto a los árboles de chinene
silvestres en México, éstos se encuentran
principalmente en los estados de Puebla, Oaxaca,
Chiapas, Tabasco, Veracruz y el sur de Tamaulipas; en
éste sentido, y por la amplia diversidad genética
presente en ésta zona, la llanura del Golfo de México
parece ser el área natural de dispersión de ésta especie
por su amplia variación genética (Sánchez, 1999). El
número de ejemplares silvestres se ha visto reducido a
consecuencia de la deforestación con propósitos
agrícolas, principalmente de café (Coffea arabica L.)
(Cruz-Castillo et al., 2007). Paradójicamente, algunas
veces es usado precisamente como árbol de sombra
para éstos mismos cultivos (Del Ángel et al., 2010;
Cruz-Castillo et al., 2007).

Aunque no todos los frutos son susceptibles de
competir en mercados nacionales competentes,
algunos

han
presentado
características
organolépticas adecuadas (Cruz-Castillo et al., 2007).
También, su alto contenido de ácidos grasos es
comparable con el de los frutos y semillas de las
principales plantas oleaginosas de importancia
comercial, de modo que se puede considerar un
producto con un alto potencial agroindustrial. En
particular, debido a su alto contenido de ácidos grasos
oleicos, comparables con los del aguacate “Hass”, el
aceite a base de Chinene, como el de oliva (Olea
europea), puede considerarse sumamente nutritivo y
saludable (Cruz-Castillo et al., 2007; Bost, 2009;
Joaquín-Martínez, 2007).
Además de ésta característica, y a diferencia
del aguacate (Persea americana Mill.), el Chinene es
tolerante a la invasión de Phytophthora cinnamomi, lo
que lo convierte en un candidato interesante a
portainjerto para aguacate (Persea americana)
(Zentmayer et al., 1988). A pesar de esto, Lahav y
Lavi (2002) reportaron que la producción de aguacate

Su fruto, también llamado “chinene”, es
morfológicamente diverso y varía de un árbol a otro;

1

existen alteraciones fisiológicas anormales en los frutos y el árbol de chinene que pueden ser identificadas a simple vista. y (3) recabar datos de carácter socioeconómico acerca del uso del cultivo en traspatio. 2002). La información obtenida se vació en una hoja de Excel y se obtuvieron los porcentajes y promedios pertinentes para ser analizados. en la zona centro del estado de Veracrúz.) en el municipio de Orizaba. 2 . un insecto que en su estado ninfal ocasiona una agalla hacia el envés (CESAVEG).100 m. México. en muchos casos la identificación morfológica. En el caso del las alteraciones al árbol. 2009). se manifiesta en el pericarpio. con el punto de vista de los consumidores actuales o potenciales de chinene. obtenida de los propietarios. una enfermedad cuyo agente causal es el hongo fitopatógeno Colletotrichum gloeosporioides. (2) describir signos y síntomas presentes en ellos. cuyo agente causal es el hongo fitopatógeno Sphaceloma perseae.3. En concreto. Trioza anceps. se diseñaron recorridos a lo largo de las zonas. Se realizó un cuestionario compuesto a propietarios de los árboles encontrados para identificar aspectos socioeconómicos del cultivo. con manchas circulares de color café oscuro o negro y daños por ablandamiento y pudrición de la pulpa (SAGARPA. Mariano Escobedo.en el portainjerto “Martín Grande” fue baja debido al excesivo vigor de los árboles (Lahav y Lavi. México. Posteriormente. la identificación morfológica se realizó por medio de la observación directa. Veracruz.5. así como Psittacanthus calyculatus. al sur con los municipios de Ixtaczoquitlán. se tuvo que llevar a cabo con la ayuda del propietario y sus observaciones previas. Posteriormente. provoca lesiones de color café y de aspecto corchoso (SAGARPA. así como características botánicas y de interacciones bióticas en los árboles y sus frutos. MATERIALES Y MÉTODOS El municipio de Orizaba se ubica entre los paralelos 18° 50’ y 18° 53’ de latitud norte. Colinda al norte con los municipios de Ixhuatlancillo. Atzacan e Ixtaczoquitlán. al oeste con los municipios de Río Blanco e Ixhuatlancillo (INEGI. también. se dividió al municipio en 10 zonas en función de las colonias y vías de acceso principales. En cuanto al fruto. se recorrieron las calles seleccionadas y se localizaron en el mapa los árboles de chinene observados a lo largo del recorrido sobre la ruta marcada o dentro del rango visual de los integrantes del equipo de investigación. 2009). Para determinar la altura se utilizó la aplicación Easy Measure para el sistema operativo IOS 9. Debido a que los recorridos se realizaron al final de la temporada. una planta hemiparásita de llamativas flores con periantro anaranjado (CONABIO. se pretendió (1) determinar algunas de las propiedades morfológicas del árbol y fruto. y los meridianos 97° 04’ y 97° 10’ de longitud oeste. se utilizaron las imágenes satelitales proporcionadas por Google Earth Pro. También. el objetivo general de la investigación fue: Evaluar aspectos socioeconómicos. se realizaron 40 pequeños cuestionarios a habitantes de Orizaba para enriquecer la información socio-económica.000 y 2. 2009). así como de color negro o verde. así como de signos y síntomas en frutos. facilitado por el Comité Estatal De Sanidad Vegetal de Guanajuato (CESAVEG). de acuerdo a los descriptores de aguacate de la IPGRI (1995). en donde se describen las plagas reglamentadas por la norma oficial mexicana NOM066-FITO-2002. Para la elaboración de los mapas. seleccionando una o más calles que representaran aproximadamente el 10% de las calles que recorren longitudinalmente las zonas. 2012) son las alteraciones fisiológicas anormales más notables de éste frutal. Para el caso de signos y síntomas se utilizó como referencia el manual de plagas y enfermedades del aguacatero. determinar la distribución geográfica e identificar interacciones bióticas presentes en el cultivo en traspatio de “chinene” (Persea Schiedeana Nees. donde se diferenció entre frutos obovados angostos (redondos) y claviformes curvados (alargados). la sarna o roña. al este con el municipio de Ixtaczoquitlán. cuenta con altitudes entre los 1. Huiloapan de Cuauhtémoc y Río Blanco. Rafael Delgado. la antracnosis del aguacatero. el agallador del aguacatero. Partcularmente. Por otro lado. Para ubicar los sitios donde se encontraba el chinene.

el resto de los árboles se observaron principalmente en terrenos abandonados o en traspatios donde no se logró encontrar al propietario. Fuente: Elaboración propia. al sur-este del municipio. cabe destacar éstas características para orientar hacia Los árboles se localizaron en un rango de altitud entre los 1150 y 1350 msnm. lo que contrasta con lo encontrado por Bost (2014). A lo largo de los recorridos se localizaron 135 árboles (Figura 1) y se logró realizar 56 encuestas a los propietarios encontrados. Esto podría indicar que existen variedades de Persea schiedeana que se han adaptado a altitudes mayores a las reportadas previamente por los autores mencionados. que incluso se refieren a los habitantes de ésta área como “chineneneros”. así como lo Figura 1. donde la altitud máxima reportada fue de 1193 msnm en Chinantla. que representan el 24. Veracrúz. También. Ésta hipótesis coincide con lo encontrado en la zona 10. 3 . Oaxaca. es importante mencionar que fue en la zona 4. por Joaquín-Martínez (2007).7%) se encontraron en una altitud entre 28 y 400 msnm y sólo una minoría (1%) por arriba de los 1200 msnm en Los Tuxtlas. Además. en donde se encontraron los ejemplares de mayor edad y los frutos con mejores cualidades organolépticas reconocidas por los propietarios y los habitantes del municipio. donde la mayoría (65. una de las dos con mayor altitud y donde se encontró el mayor número de ejemplares (33).RESULTADOS Y DISCUSIÓN mencionado por Shieber & Zentmayer (1977).4% de la muestra.

4 . Con respecto a las interacciones bióticas observadas durante los recorridos en los árboles y frutos de chinene (Figura 2). (2007) reportó la observación de frutos con longitudes de 11 hasta 16. en los estados de Veracruz y Tabasco. no quiere decir que no exista variabilidad genética. cuyo agente causal es Colletotrichum gloesporioides. y cerca de tres cuartas partes de los propietarios. en cuanto a hongos fitopatógenos. finalmente. y los más pequeños fueron localizados en las zonas 1 y 2 con una altura promedio de 16. vendiendo tan sólo el 32% de su cosecha en un reducido precio de 3 pesos Cuadro 1. en la misma zona centro del estado de Veracruz. se encontraron 97 ejemplares invadidos. Con respecto a las características morfológicas. En cuanto a los datos socioeconómicos. en Orizaba. y consumen un promedio de 3 frutos diarios. manifestó preferir el sabor del chinene sobre el del aguacate (ANEXO). donde el 100% de los consumidores potenciales entrevistados manifestaron que pagarían sólo entre 10 y 30 pesos mexicanos por un kilo de chinene. (2007). parecen indicar que el chinene es un frutal con potencial comercial inexplorado. Por otro lado. Finalmente.2 cm en la zona centro-montañosa del estado de Veracrúz. por la planta hemiparásita Psittacanthus calyculatus. Principales características morfológicas del fruto y árbol de Persea schiedeana. causados por Sphaceloma perseae y 82 de antracnosis. sino que los arboles estudiados fueron categorizados en dos grandes estratos para facilitar la investigación: verdes o negros y calviformes curvados u obovados angostos.9% de los entrevistados vende en $18. se encontraron 71 árboles con hojas afectadas por la ninfa de Trioza anceps. Pese a lo expuesto por dichos autores. casi la mitad de los consumidores entrevistados. En cuanto al color. Con respecto a la longitud del fruto Cruz-Castillo et al. México y Joaquín-Martínez et al. como de personas que prefieren su sabor.91% del total). Está situación difícilmente sucedería en el municipio de Orizaba. en promedio. donde. fue posible identificar signos y síntomas en todos los ejemplares muestreados.éstas zonas.81 metros. en el Cuadro 1 se muestran los porcentajes obtenidos de las variables observadas en los frutos. los arboles con mayor altura fueron hallados en la zona 7. Tanto el alto índice de chinenes desperdiciados (82%). Cruz-Castillo et al. Bost (2014) informó que en Chinantla. (2007) encontraron frutos de entre 13. midieron 18. para el mejoramiento genético de la especie. 84 presentaron síntomas de roña. La forma claviforme curvado predominó sobre las demás categorías (representando el 63.6 metros aproximadamente. En primer lugar. (2007) observaron que en algunas épocas del año el precio de éste fruto podía superar incluso al del aguacate “Hass” (cuadro 2).00 pesos/kg en promedio. Oaxaca. mexicanos por fruto. Fuente: Elaboración propia. SD=sin datos. en menor o mayor medida. a diferencia de lo que se consume en Orizaba Veracruz. observamos frutos con longitudes de 13 hasta 21 cm. no concuerda con lo encontrado en el municipio. al sur-este del municipio (Cuadro 1). donde sostienen que el subgénero Persea presenta una morfología frutal sumamente variable. no hubo una diferencia significativa (destacando solamente con el 50. el 79% de los entrevistados cosechan chinenes. el 82% de los entrevistados reportó que más del mitad del chinene no cosechado se pudre y sólo un 33.7 y 18.51% el de color verde).4 cm en la zona de Los Tuxtlas. lo que contrasta con Scora y Bergh (1990). esfuerzos como el de Cruz-Castillo et al. También.

Cuadro 2. En cambio. éstas campañas ayudarían a reducir los focos de infección silenciosa que los chinenes enfermos representan para el cultivo de aguacate (Persea americana) en la región. los pocos esfuerzos realizados por cerca de la cuarta parte de los propietarios. Fuente: Elaboración propia. 20 En éste sentido. Además. se enfocaron en retirar plantas hemiparásitas como Psittacanthus calyculatus y realizar podas formativas (Figura 4). Fuente: Elaboración propia. NO 40 0 SÍ 5 . es importante que uno de los principales esfuerzos por potenciar la comercialización del chinene se enfoquen en realizar campañas fitosanitarias. aunque fue imposible encontrar un ejemplar completamente sano. Fuente: Elaboración propia. en función al cuidado de sus árboles. como características normales del fruto de chinene (Figura 3). Figura 2. por lo general los propietarios identifcaron los síntomas propios de la antracnosis (Colletotrichum gloesporioides). Es importante destacar que. ¿Conoce qué plagas y enfermedades afectan al chinene? 60 50 40 Signos y síntomas de árboles y frutos 30 120 20 100 10 80 0 60 Figura 3. SD=sin datos. Principales aspectos socioeconómicos del fruto y árbol de Persea schiedeana. la sarna (Sphaceloma perseae) o el agallador.

& Famiani. A. Instituto Politécnico Nacional. 6 .. Nueva York.pdf 23% Comisión nacional para el conocimiento y uso de la biodiversidad CONABIO.). 6. Sustainability.mx/sistemas/mexicocifras/ datos-geograficos/30/30118. 45(1). Production and Uses. Descriptores para aguacate (Persea spp. (S/F).conabio. Wolstenholme (eds). son incluso desconocidos. Fuente: Elaboración propia.C. (2002). Identificación de levaduras y evaluación de su capacidad para inhibir a Colletotrichum spp. G. California Avocado Society 1977 Yearbook 61: 91-94. de La Cruz-Medina. edición. Schaffer. Persea schiedeana: A High Oil “Cinderella Species” Fruit with Potential for Tropical Agroforestry Systems. G. & Joaquín-Martínez. 141-147. (1995).. (2005). J. (2007). Cruz-Castillo. Collecting Persea schiedeana in Guatemala. Shieber E. G. EUA: University Of Florida. CONCLUSIONES A lo largo de los recorridos. (2014).. A. F. Roma: IPGRI. en la mayoría de los casos. (2012). HortScience. O. Lahav E. 172-175.A. (1999). (2009).org. Revista Chapingo Serie Horticultura. Hort. M. Chapingo S. Edible Plants of the Chinantla. Cruz-Castillo..Figura 4.).G.A.gob. Bost. Comité estatal de sanidad vegetal Guanajuato CESAVEG.W. B. & Zentmayer.htm. ¿Invierte en el cuidado de su árbol? Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). & Lavi U.N. México. Características morfológicas y bioquímicas de frutos de chinene (Persea schiedeana Nees. Rev. B. Manual de Plagas y Enfermedades del Aguacatero.J. (2010). pp: 39-69. with an emphasis on the participatory domestication prospects of Persea Schiedeana (Tesis de Maestría).. O. 838 p. J. México. Recrusos geneticos de aguacate (Persea Americana Mill. 60 p. 113 p. Fitopatología. A. Del Ángel-Coronel. J. De La Cruz-Medina. SÍ NO 77% Campos. Malezas de México.) (Tesis de Maestría). causante de la antracnosis en aguacate (Persea americana Mill. y después del análisis de los datos obtenidos. (2009). J. J. 2da Bost. Sánchez P. Del Ángel-Coronel. México: Grupo Noriega. 5:7-18. que éste potencial se ve disminuido por una alta presencia de organismos fitopatógenos que limitan la producción o la estética del fruto y que. Oaxaca. Genetics and classical breeding: In: The avocado: Botany. Ripening and physiological changes in the fruit of persea schiedeana nees during the postharvest period. LITERATURA CITADA Agrios.3390/su6010099.inegi. doi:10.L. encontramos: (1) una gran variedad de ejemplares en las zonas periféricas del sur y norte del municipio con características deseables para el mejoramiento de la especie.) y especies afines en México.. México: CESAVEG. (1977). (2014). (2) que existen evidencias de carácter socioeconómico para sostener la hipótesis de que el chinene tiene un gran potencial comercial y (3). Whiley. 99-111. International Plant Genetic Resources Institute IPGRI. Sitio web: http://www. CAB International. Consultado 06/09/2016 en http://www3. J.mx/malezasdemexico/2inicio/ home-malezas-mexico. 13(2).

7 . 30 (4):403-410. 1-120. México. J. México: Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Guanajuato. & Del Ángel-Coronel. Mabberley's Plant-book. Vol. Calif.A. Distribución ecogeográfica y características del fruto de Persea schiedeana Nees. L. their classification and uses. (2009). E. C. Ybk. A taxonomic revision of the genus Persea in the Western Hemisphere (Persea: Lauraceae). Ganadería. O. Cruz-Castillo.Joaquín-Martínez M. J. Pesca y Alimentación SAGARPA. (1966). Fitotec. Shieber & F. en Los Tuxtlas. Rev. Ddesarrollo Rural. History of the Martin Grande rootstock.C... J. A. E. Secretaría de Agricultura.. D. Guillemet. Mex. (2008). Tercera edición. G. 72:121–125. Veracrúz. (1988). Mabberley. Zentmayer.. (2007). Cambridge.B. A. G. Manual de Plagas y Enfermedades del Aguacatero. 14(1). Avocado Soc. De La Cruz-Medina. Kopp. Memoirs of the New York Botanical Garden. Cambridge University Press. A protable dictionary of plants.