Biorreactores

Prof. Antonio Monzón
amonzon@unizar.es

1

Diseño de Fermentadores Enzimáticos




Fermentador Discontinuo de Mezcla Perfecta
Fermentador Continuo de Mezcla Perfecta
Fermentador Continuo de Mezcla Perfecta
Batería de Fermentadores Continuos de Mezcla Perfecta
Fermentador Continuo de Flujo Pistón

Fermentador Enzimático de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta

Fermentador Enzimático de Flujo Pistón .

Tipos de Fermentadores Enzimáticos Modo de operación del reactor:  Discontinua  Semicontinua  Continua Tipos de flujo del fluido en el reactor:  Flujo en Mezcla Perfecta  Flujo Pistón .

Modo de Operación Modo de operación: i) Discontinuo ii) Semicontinuo: llenado iii) Semicontinuo: vaciado iv) Continuo 7 .Fermentadores Enzimáticos.

Fermentadores Enzimáticos. Tipo de Flujo Evolución de la Concentración Tipo Tiempo Discontinuo [S0] [S0] [S] [S0] [Stf/2] [S] Flujo Pistón [S0] 0] [S] t=tf/2 t=tf tf z=0 [S0] [S] Volumen Q0.[S Espacio [S0] Q0.[S] v [SL/2] z=L/2 z=L [S] [Stf/2] [S] L/2 Mezcla Perfecta Continuo t=0 [Stf/2] [S] tf/2 Q0 [S] [S] tiempo .[S] Volumen [S] [S] v [S] L .[S0] [S] [Sv0] Q0.

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo Cinético General .

[E0] d[S ]  k1[ E ][ S ]  k 1[ ES ] dt d[E]  k1[ E ][ S ]  k 1[ ES ]  k 2 [ ES ] dt d [ ES ]  k1[ E ][ S ]  k 1[ ES ]  k 2 [ ES ] dt d [ P] vP   k 2 [ ES ] dt 10 . k 1 i) E  S   ES k2 ii ) ES  EP (I)-(O)+(G)-(D)=(A) dN S d (V  [ S ])   V  (vS )  V  k1[ S ][ E ]  k 1[ ES ] dt dt ( vS )   V [S0].Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo Cinético General Balance de Materia: -(D)=(A)  k1 . [P0].

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta
Esquema de reacción: Modelo Cinético General
k1 , k 1
i ) E  S 
 ES
k2
ii ) ES 
EP

Balance de materia en un reactor discontinuo de mezcla perfecta:
d[S ]
 k1[ E ][ S ]  k 1[ ES ]
dt
d[E]
 k1[ E ][ S ]  k 1[ ES ]  k 2 [ ES ]
dt
d [ ES ]
 k1[ E ][ S ]  k 1[ ES ]  k 2 [ ES ]
dt
d [ P]
 k 2 [ ES ]
dt

Condiciones iniciales de la operación:
[ S ]  [ S 0 ]

t  0  [ E ]  [ ET ]
[ P ]  [ P ]
0

Conversión del sustrato:
XS 

[S0 ]  [S ]
[S ]
 1
 1
[S0 ]
[S0 ]

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta
Modelo Cinético General
[ S ]  [ S 0 ]

t  0  [ E ]  [ ET ]
[ P]  [ P ]
0

[S0]

[S]

XS 

[S0 ]  [S ]
[S ]
 1
[S0 ]
[S0 ]

[ S ]  [ S 0 ]  (1  X S )
[ P]  [ P0 ]  [ S 0 ]  X S

[P]
[ES]

k1 , k 1
i) E  S 
 ES
k2
ii ) ES 
EP

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta
Modelo Cinético General
[S]
[P]
XS

1

XS

0,9
0,8

[P]

[S]

0,7
0,6
0,5
[S] 0 = 0,85

0,4

XS 

[E T ]=[E] 0 = 0,04
[S] 0 /[E] 0 = 21,25

0,3

[ S ]  [ S 0 ]  (1  X S )

[P] 0 = 0

0,2

[ P]  [ P0 ]  [ S 0 ]  X S

k 1 = 0,9
k -1 = 0,4

0,1

k 2 = 0,1
k -2 = 1E-14
V max = 0,004

0

K S =K 1 =k -1 /k 1 = 0,44444444
K M =(k -1 +k 2 )/k 1 = 0,55555556
K 2 =k -2 /k 2 = 1E-13
Keq. = 2,25E+13
XS eq.= 1

[S0 ]  [S ]
[S0 ]

0

200

400

600

800

1000

Tiempo
k1 , k 1
i) E  S 
 ES
k2
ii ) ES 
E13 P

Fermentador Enzimático
Discontinuo de Mezcla Perfecta

Modelo Cinético de Michaelis-Menten

 . Vmax t [S0 ]   1 X S  .  [S ] [S0 ] v Vmax   m  15 .Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia: V  -(D)=(A) Vmax [ S ] d (V  [ S ]) d[S ]  V K M  [S ] dt dt K  [S ] d [ S ]  Vmax  dt Solución analítica:  M [ S ] [ S0 ] 0 [S ] Balance global: [ S 0 ]  [ P0 ]  [ S ]  [ P ] t  [S ]    Vmax t [ S ]  [ S 0 ]  K M ln  [S0 ]   [ P ]  [ S 0 ]  [ P0 ]  [ S ] X S   m  ln(1  X S )    1     m  ln( )   V Variables adimensionales: X S  1  [S0]. [P0]. [E0] m  KM [S0 ] [S0 ]  [S ] [S0 ] .

al cabo de un tiempo de reacción dado: Fórmulas de iteración: XS  V KM  ln(1  X S )  max  t   m  ln(1  X S )   [S0 ] [S0 ]  X    X S  1  exp S  m  mS  [ S 0 ]  (1  X S ) Vol m [ P ]  P  [ S 0 ]  [ P0 ]  [ S ] Vol [S ]  3) Calcular la concentración (o la masa) de enzima necesaria para alcanzar una conversión de sustrato dada.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Problemas tipo: 1) Calcular el tiempo necesario para alcanzar una conversión. y/o producto. (concentración de sustrato y/o producto). en un tiempo dado de reacción :  m  [S ]  [S ] K M  [S0 ]  [S0 ]   [ E0 ]   enz   0  ln   X S   m  ln(1  X S )  Vol k  t k  t [ S ] k  t     2 2 2 16 . dada: [S ]  [S ] K M  [S0 ]  [S0 ]  t 0  ln   X S   m  ln(1  X S )  Vmax Vmax  [ S ]  Vmax 2) Calcular la concentración de sustrato.

2 0.1 [S ]  [S ] XS  0 [S0 ] m  0.9 Influencia de m 0.4 16.2 1 1 2 0 KM [S0 ] V [E ]   max  t  k 2  0  t [S0 ] [S0 ] 0 5 10  15 20 X S   m  ln(1  X S )    X    X S  1  exp S  m   .8 0.4 0.2 0.5 KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= Vmax= [S0]= tp= 0.6 0.8 5.3 m 0.6 1.7 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten X S   m  ln(1  X S )   XS 1 0.

2 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten X S   m  ln(1  X S )   XS 1 0.4 0.6 0.5 KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= Vmax= [S0]= tp= 0.3 0.1 1  10 100 X S   m  ln(1  X S )    X    X S  1  exp S  m   .4 16.2 1 1 2 0.8 0.7 0.2 m 0.01 0.6 1.1 XS  [S0 ]  [S ] [S0 ] m  KM [S0 ] 0 V [E ]   max  t  k 2  0  t [S0 ] [S0 ] 0.8 5.9 0.

  Vmax  t X  K M  [S0 ]  S K  [S ] M 0  .01 0.8 5.1 1   d[S ] dt t 0 10 100 [ S ]  [ S 0 ]  v0  t V [S ]   v0  max 0  cte.2 1 1 2 XS  0 m 0.01 Al comienzo de la reacción.4 16. XS0: limln(1  X S )    X S x 0 0.1 XS  0 XS  Vmax  t   1   m [S0 ]  K M 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten X S   m  ln(1  X S )  X S  (1   m )   1 KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= Vmax= [S0]= tp= XS 0.6 1.2 0.

02 XS  0.4  [ S ]  [ S 0 ]  v0  t  Vmax  t  X   S K  [S ] M 0  .01 Vmax  t   1   m [S0 ]  K M 0 0 Al comienzo de la reacción.04 0.2 1 1 2 0.08 0.6 1.8 5.4 16.06 KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= Vmax= [S0]= tp= 0. XS0: limln(1  X S )    X S x 0 0.05 0.1 0.4  0.2 0.2 V [S ] d[S ]  v0  max 0  cte.6  0.09 0.2 0.03 0. dt t 0 K M  [S0 ] 1.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten X S   m  ln(1  X S )  X S  (1   m )   XS 0.8 1 1.07 m 0.

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Casos límite del modelo de Michaelis-Menten  v Vmax d    d  m   X S   m  ln(1  X S )   X S   m  ln(1  X S )   1) Si m >>1  reacción de orden 1:  d    d  m    1 d        m    exp  1 m     1  ln( )  ln(1  X S )   0  m X S   m  ln(1  X S )    d  1 d  d     V    1  exp  max  t  X S  1  exp   KM   m   1) Si m <<1  reacción de orden 0:    d    d 1    1   X S   0  XS   Vmax t [S0 ] 21 .

2 0. Inic.7 0.4 0.5 0.) 0 0     X S  1  exp    m 0.9 0.6 0. Orden) 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Casos límite del modelo de Michaelis-Menten 1 XS m=0.01 0.8 0.4 V X S    max  t [S0 ] 0.2 22 .8  XS  1 Vmax  t   1   m [S0 ]  K M 1.1 XS (aprox.2 XS (Orden 0) XS (1er.6 0.3 XS 0.

7 0.2 0.4 0.4 0.6 0.8  1 1.4 1.2 1. Inic. Orden) 0.1 XS (aprox.6 V X S    max  t [S0 ] 0.9 0.6 XS  Vmax  t   1   m [S0 ]  K M 1.8 0.5 0.3 XS 0.8 23 .Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Casos límite del modelo de Michaelis-Menten 1 XS m=0.1 0.) 0 0     X S  1  exp    m 0.2 XS (Orden 0) XS (1er.

9 0.) 0 0     X S  1  exp    m 1 2 3 V X S    max  t [S0 ] 4  5 XS  6 7 Vmax  t   1   m [S0 ]  K M 8 24 .8 0.6 0. Orden) 0.3 XS 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Casos límite del modelo de Michaelis-Menten 1 XS m=1 0. Inic.2 XS (Orden 0) XS (1er.4 0.1 XS (aprox.5 0.7 0.

7 0.9 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Casos límite del modelo de Michaelis-Menten 1 XS m=10 0. Inic.1 XS (aprox.8 0.6 0.4 0. Orden) 0.) 0 0     X S  1  exp    m 10 20 30 V X S    max  t [S0 ]  40 XS  50 60 Vmax  t   1   m [S0 ]  K M 70 25 .2 XS (Orden 0) XS (1er.3 XS 0.5 0.

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Efecto de la Inhibición .

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Efecto de la Inhibición Inhibición por Sustrato v Inhibición por Sustrato: Vmax [ S ] Vmax [ S ]  [ S ]2  [S ]   K M  [ S ]  K M  [ S ]  1  KI  KI  Inhibición por Producto Inhibición Competitiva: v Inhibición Anticompetitiva: v Inhibición No Competitiva: Vmax [ S ]  [ P]    [ S ] K M  1  K I   Vmax [ S ]  [ P]   K M  [ S ]  1  K I   Vmax [ S ] v  [ P]  1    K M  [ S ] K I   27 .

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Inhibición por Sustrato v Vmax [ S ] Vmax [ S ]  [ S ]2  [S ]   K M  [ S ]  K M  [ S ]  1  KI K I   1 v vSIN  0.8 Vmax [ S ] K M  [S ] 0.9 0.4 [S] 0.4 KM= 0.4 vCON  0.01 0.6 0.1 0 0 0.5 0.3 0.7 0.2 0.8 1 28 .2 Vmax [ S ] [ S ]2 K M  [S ]  KI Vmax= 1 KI= 0.6 0.

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato Balance de Materia: Solución analítica: V -(D)=(A) Vmax [ S ] d[S ]  V [ S ]2 dt K M  [S ]  KI [ S ]2 [ S ] K M  [S ]  t KM d [ S ]  Vmax  dt  [ S ] [ S0 ] 0  [ S ]  [ S ]2  [ S 0 ]2   [ S ]  [ S 0 ]  K M ln  Vmax t [ S ] 2 K I  0  1  (1  X S ) 2 1 2 X S   m  ln(1  X S )     1     m  ln( )   2 i 2 i V Variables adimensionales: X S  1  [S0]. [P0]. KM [S0 ]   1 X S  . m  . [E0]  Vmax t [S0 ] [S0 ]  [S ] [S0 ] . i  [S ] [S0 ] KI [S0 ] 29 .

1 0.1 0 0 5 1  (1  X S ) 2 X S   m  ln(1  X S )   2 i 10  15 20 25 .3 0.9 2.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato Efecto de KM XS 1 0.6 0.9 KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= 0.3 0.7 8.7 0.5 m 0.4 0.8 0.2 KI=0.05 0.1 0.

1 0 0 5 1  (1  X S ) 2 X S   m  ln(1  X S )   2 i 10  15 20 .64 0.5 0.08 0.2 KM=0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato XS Efecto de KI 1 KI 1= KI 2= KI 3= KI 4= KI 5= i 0.8 0.9 0.6 0.7 0.16 0.4 0.3 0.9 0.32 0.04 0.

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Producto: [I]=[P] Tipo de Inhibición Inhibición Competitiva: v Inhibición Anticompetitiva: v Inhibición No Competitiva: Vmax [ S ]  [ P]    [ S ] K M  1   KI  Vmax [ S ]  [ P]   K M  [ S ]  1   KI  Vmax [ S ] v  [ P]  1    K M  [ S ]  KI  32 .

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Inhibición Competitiva por Producto .

K M*   [S0 ] * m .Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Producto: [I]=[P] Balance de Materia: SP [C0 ]  [ S 0 ]  [ P0 ]  [ S ]  [ P]  [ P]  [ S 0 ]  [ P0 ]  [ S ]  [C0 ]  [ S ] Inhibición Competitiva: Vmax [ S ] v   [I ]    [ S ] K M K M  1   KI  Vmax [ S ]   [ P]    [ S ] K M  1   KI  * Vmax [S ] v * K M  [S ] * Vmax  * Vmax [ S ] Vmax [S ]  * K M  [S ]  [C ]  [ S ]    [ S ]  1  0 KI    i     X S    ln(1  X S )      i  m  * m Vmax  K I KI  KM *  K  [C0 ]   K M*  K M   I K  K M   I [S ]  [S ] XS  0 [S0 ] . * Vmax KI   t   [S0 ] KI  KM * 34 .

2 Vmax  K I KI  KM KM* 1= KM* 2= KM* 3= KM* 4= KM* 5=  K  [C0 ]   K M*  K M   I K  K M   I 0.6 3.4 0.7 *m 0.8 0.257 0.1 0.2 1.2 0.9 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Producto: [I]=[P] X S   m*  ln(1  X S )   * 1 XS 0.6 K M= KI 1= KI 2= KI 3= KI 4= KI 5= 0.4 0.5 Sin inhibición 0.1 0.467 0.135 0 0 2 4 * 6 8 10 .173 0.3 [S ]  [S ] XS  0 [S0 ] K M*   [S0 ] * m * Vmax   t [S0 ] * * Vmax  0.8 1.2 0.

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Inhibición Anticompetitiva por Producto .

 Vmax t [S0 ] . m  KM [S0 ] .Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Producto: [I]=[P] Balance de Materia: [C0 ]  [ S 0 ]  [ P0 ]  [ S ]  [ P]  [ P]  [ S 0 ]  [ P0 ]  [ P]  [C0 ]  [ S ] Inhibición Anticompetitiva: v v Vmax [ S ] Vmax [ S ] Vmax [ S ]    [ P]   [C0 ]  [ S ]   [C0 ]  [ S ]2   [ S ] K M  1    [ S ] K M  1    [ S ]  K M  1  K K K KI I  I I      Vmax [ S ] 1  (1  X S ) 2  I  X S   m  ln(1  X S )   2 i [ S ]2 K M   I [S ]  KI I  1 [C0 ] KI XS  [S0 ]  [S ] [S0 ] . i  KI [S0 ] 37 .

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Inhibición No Competitiva por Producto .

V   max  t [S0 ] . i  KI [S0 ] 39 .Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Producto: [I]=[P] Balance de Materia: [C0 ]  [ S 0 ]  [ P0 ]  [ S ]  [ P]  [ P]  [ S 0 ]  [ P0 ]  [ P]  [C0 ]  [ S ] Inhibición No Competitiva: v v Vmax [ S ] Vmax [ S ] Vmax [ S ]   [ S ]2  [ P]   [C0 ]  [ S ]  * 1    K M  [ S ] 1    K M  [ S ] K M   I  [ S ]  KI KI  KI    Vmax [ S ] 1  (1  X S ) 2  I  X S    ln(1  X S )   2 i [ S ]2 K   I [S ]  KI * m * M I  1 [C0 ]  K M KI  [C ]  K M*  K M 1  0  KI   [S ]  [S ] XS  0 [S0 ] . K M* m  [S0 ] * .

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Optimización de Productividad de un Fermentador Discontinuo .

8 0.18 XS 0.4 0.m3) 0.04 0.3 FP : kg/(s.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Productividad óptima de un fermentador discontinuo: FP FP  0.6 0.1 topt 0.12 0.06 0.5 0.opt 0.02 0.10 0.16 0.08 0.20 [ P] [ S0 ]  X S  t  tp t  tp 1 FP.9 XS.00 0 1 2 0 3 4 tiempo 5 6 7 8 .14 0.7 0.opt FP 0.2 0.

5 0.06 XS 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Productividad óptima de un fermentador discontinuo: FP 1 0.2 0.2 XS v 0.16 0.4 0.1 0.8 0.6 0.12 0.08 0.9 [ P] [ S0 ]  X S FP   t  tp t  tp XS 0.02 Productividad 0 0 0 1 2 3 4 5 tiempo XS  V KM ln(1  X S )  max t [S0 ] [S0 ]  X S   m ln(1  X S )   6 7 8 FP .3 Vmax  (1  X S )  f (t )  m  (1  X S ) 0.04 velocidad 0.18 0.14 0.1 v 0.7 0.

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Productividad óptima de un fermentador discontinuo: FP FP  Condición de óptimo: FP Ecuación de diseño: opt [ P] [ S 0 ]  X S  t  tp t  tp d ( FP )  0 dt d  X S  dt  t  t p  d  X S  [S0 ]  dt  t  t p   0 opt X Sopt Vmax  KM topt  t p [S0 ]  1  X Sopt  opt X Sopt dX S  dt topt  t p  [S0 ] K  X S  M  ln(1  X S )  t Vmax Vmax 0  topt dX S Vmax  KM dt [S0 ]  1 X S X Sopt  [S ]  K M  0 Vmax  1  X Sopt topt   t  p  [S0 ] K X Sopt  M  ln(1  X Sopt ) Vmax Vmax .

T  Vmax  (topt  t p ) [S0 ] . (1)  opt  T ii) Se sustituye T en la ec. p  Vmax  t p [S0 ] . (2)  XSopt. m  KM [S0 ] .  opt .  Se sustituye en la ec.  Vmax  topt [S0 ] .Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Productividad óptima de un fermentador discontinuo: FP topt  topt [S0 ] K X Sopt  M  ln(1  X Sopt ) Vmax Vmax X Sopt  [S ]  K M  0 Vmax  1  X Sopt X Sopt   m  ln(1  X Sopt )   opt  t  p   opt   p  T  X S  m  X S opt X Sopt 1 opt 1  X Sopt 1   m  T  (1   m  T ) 2  4  T  2 2 Algoritmo de resolución: i) Se supone un valor de XSopt.

9 KM= Vmax= [S0]= tp= Pte.14 0.06 0.1816 0.7792 0.3  0.08 Vmax K M XS [S0 ]  1  X Sopt 0.7 0.8 XS.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Productividad óptima de un fermentador discontinuo: FP XS 1 FP.4 -2 FP 2 topt 0 4 6 8 tiempo X Sopt  V KM ln(1  X S )  max topt [S0 ] [S0 ] .2897 0.2 0.= Prod max.16 0.1816 2.18 0.1 0.2 0.02 topt 0 0 tp 0.opt 0.5 0.= XS opt.= t opt.04 Productividad 0.= 1 1 1 -2 0.1 X Sopt dX S   dt topt  t p 0.opt 0.6 0.12 0.

opt 1 XS 0.0005 0.84 0.7 0.0025 FP 0.min)= KM (mol/L)= [S0] (mol/L)= XS= Vmax/[S0]= KM/[S0]= Product.0015 X Sopt dX S Vmax   dt topt  t p [ S ]  K M 0 1  X Sopt 0.00446858 0. (mol/dia)= Horas/dia= tp(h)= tp(min)= Theta p= 0.8 XS.001 0.3 0.2 64 12 1.2 0.01340574 0.1 topt 0 -100 0 tp 100 topt 200 0 300 400 500 600 tiempo X Sopt  V KM ln(1  X S )  max topt [ S0 ] [ S0 ] .Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Productividad óptima de un fermentador discontinuo: FP FP.002 0.5 90 0.opt 0.4021721 0.5 0.6 3 0.9 Vmax (mon/L.6 0.4 0.

3 0.4 0.1 0.2 64 12 1.5 90 0.5  opt  X S   m ln(1  X S ) opt opt .3 0.00446858 0.8 Vmax (mon/L.5 XS   p 0.2 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Productividad óptima de un fermentador discontinuo: FP XS 1 0.opt 0.2 0.1 opt 0 -0.4021721 FP 0.4 0.5 0.2 0.9 XS.5  2 2.84 0.7 0.6 3 0.min)= KM (mol/L)= [S0] (mol/L)= XS= Vmax/[S0]= KM/[S0]= Product.5 0 p m=0.opt 0.6 FP.01340574 0. (mol/dia)= Horas/dia= tp(h)= tp(min)= Theta p= 0.6 FP  0.5 opt 1 0 1.

2 0.05 m 0 0 10 20  30 40 50 .3  Fp  Fp Vmax  Influencia de m FP XS  p KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= Vmax= [S0]= tp= 0.6 1.8 5.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Productividad óptima de un fermentador discontinuo: FP FP  [ P] [ S0 ]  X S  t  tp t  tp 0.2 1 1 2 0.1 0.25 0.4 16.2 0.15 0.

05 m 0 0 2 4  6 8 10 .8 5.3  Fp  Fp Vmax  Influencia de m FP XS  p KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= Vmax= [S0]= tp= 0.2 0.1 0.2 1 1 2 0.2 0.25 0.4 16.6 1.15 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Productividad óptima de un fermentador discontinuo: FP FP  [ P] [ S 0 ]  X S  t  tp t  tp 0.

El proceso sigue una cinética tipo Michaelis-Menten con kcat=120 s-1 y KM=0.Ejemplos Fermentadores Enzimáticos Ejemplo Fermentadores Enzimáticos En un fermentador discontinuo de tipo tanque cilíndrico de mezcla perfecta se lleva a cabo la transformación enzimática del sustrato S en el producto P. y la constante de desactivación de primer orden es kd = 2 d-1. Si se desea que concentración de sustrato al final de la operación sea [S]f=0. 50 . Al reactor se carga una disolución con una concentración de enzima de [E]0= 1mmol/L. e) Si la enzima se desactivase irreversiblemente. y de sustrato de [S]0=3. en horas.h. ¿Qué conversión de sustrato se alcanza al cabo de 10 horas de operación?.5 mol/L. d) La productividad óptima si el tiempo de parada. fuera igual a Vmax/KM.0636 mol/L. calcular: a) La altura del reactor si el diámetro es de 1. y se necesitan producir 12.5m. El tiempo de parada entre ciclos es tp=7h.975 mol/L. expresada en mol P/L. c) La productividad óptima. y ¿cuál sería la máxima conversión alcanzable en el reactor?. b) La conversión de sustrato alcanzada al cabo de 10 horas de reacción. y el tiempo de operación en el que se alcanzaría dicha productividad máxima.500 mol P/día.

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Efecto de la Desactivación Enzimática .

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Efecto de la Desactivación Enzimática Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación (1er orden) V Velocidad de Reacción: d [ S ] Vmax [ S ] v  a dt K M  [S ] Velocidad de Desactivación: [S0]. [P0]. [E0] Actividad: v da vd    kd  a dt a  exp(k d  t ) d [ S ] Vmax [ S ]   exp(k d  t ) dt K M  [S ] .

 Vmax t [S0 ] v Vmax   m  53 . orden)  Vmax [ S ] V [S ] d[S ]  a   max  exp(k d  t )  K M  [S ] K M  [S ] dt Balance de Materia: -(D)=(A) Solución analítica: K M  [S ] d [ S ]  Vmax  exp( k d  t )dt  [ S ] [ S0 ] 0 [S ] Actividad: a  exp(k d  t ) t  [S ]  V    max (1  exp(k d  t )) [ S ]  [ S 0 ]  K M ln kd  [S0 ]  X S   m ln 1  X S   d  (1  exp(  d ))   d    X    ln( 1  X ) S m S   d   d  ln V [S0].  . [E0] Variables adimensionales: [S ]  [S ] K XS  0 . m  M [S0 ] [S0 ] d  Vmax k  [ ET ]  2 kd [S0 ] kd [S0 ] .Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación (1er. [P0].

orden)  1  d   d  ln1  XS 1   X S   m  ln(1  X S )   0.2 0.3 KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= m 0.4 16.6 0.8 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación (1er.9 0.8 5.15 0.6 1.5 0.1 0.7 kd = 0.2 0.2 0 0 10 20  30 40 50 f ( X S )  X S   m ln 1  X S   d  (1  exp(  d )) lim f ( X S )    d   X S max   m ln 1  X S max  d  X S max  1 .4 XS  m  [S0 ]  [S ] [S0 ] KM [S0 ] V d  max kd [S0 ]  Vmax t [S0 ] 0.

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta
Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación (1er. orden)

1

d

  d  ln 1 

XS

1

 X S   m  ln(1  X S )

0,9

0,8
0,7

kd = 0,15

0,6

0,5
0,4

[S ]  [S ]
XS  0
[S0 ]

m 

KM
[S0 ]

V
d  max
kd [S0 ]



Vmax
t
[S0 ]

0,3

KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=

0,2

m

0,1

0,2
0,6
1,8
5,4
16,2

0

0

5

10

15

20

f ( X S )  X S   m ln 1  X S   d  (1  exp(  d ))
lim f ( X S ) t   d

X Smax   m ln 1  X Smax  d  X Smax  1

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta
Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación (1er. orden)

1

d

  d  ln 1 

XS

1
KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=

0,9
0,8

0,7

kd = 0,15

 X S   m  ln(1  X S )

0,2
0,6
1,8
5,4
16,2

0,6
0,5

0,4

XS 

[S0 ]  [S ]
[S0 ]

K
m  M
[S0 ]
V
d  max
kd [S0 ]



Vmax
t
[S0 ]

0,3
0,2

m

0,1
0
0,01

0,1

1

10

100

f ( X S )  X S   m ln 1  X S   d  (1  exp(  d ))
lim f ( X S ) t   d

X Smax   m ln 1  X Smax  d  X Smax  1

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta
Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación (1er. orden)

1

d

  d  ln 1 

XS

1

0,1

KM 1=
KM 2=
KM 3=
KM 4=
KM 5=

 X S   m  ln(1  X S )

0,2
0,6
1,8
5,4
16,2

kd = 0,15
0,01

XS 

[S0 ]  [S ]
[S0 ]

K
m  M
[S0 ]
V
d  max
kd [S0 ]



Vmax
t
[S0 ]

m
0,001
0,001

0,01

0,1

1

10

100

f ( X S )  X S   m ln 1  X S   d  (1  exp(  d ))
lim f ( X S ) t   d

X Smax   m ln 1  X Smax  d  X Smax  1

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta
Efecto de la Desactivación Enzimática
Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación (2º orden)

Velocidad de Reacción:

V

d [ S ] Vmax [ S ]
v

a
dt
K M  [S ]

Velocidad de Desactivación:

[S0], [P0], [E0]

Actividad:

a

da
vd  
 kd  a 2
dt

1
1  kd  t

d [ S ]  Vmax [ S ]   1 

  
 
Velocidad de Reacción: v  
dt
 K M  [S ]   1  kd  t 

Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación (2º orden) Balance de Materia:  -(D)=(A) Vmax [ S ] V [S ] 1 d[S ]  a   max   K M  [S ] K M  [ S ] (1  k d  t ) dt K M  [S ] dt d [ S ]   V max   [ S ] 1  kd  t [ S0 ] 0 [S ] Solución analítica: Actividad: 1 a 1  kd  t t  [S ]  V    max ln(1  k d  t ) [ S ]  [ S 0 ]  K M ln kd  [S0 ]    X S   m ln 1  X S   d  ln1   d    . m  M [S0 ] [S0 ]    X S  ln 1    d  lim  d  Vmax kd [S0 ] . d   m    1  X S     lim f ( X S )      X S  1   X   m  ln(1  X S )     1   d   exp S  d     Variables adimensionales: [S ]  [S ] K XS  0 . X S 1   Vmax t [S0 ] 59 .

481 0.9 m = 0.333 2. m  10 KM [S0 ] 0 .8 0.4 3.658 0 0 2 XS  4  [S0 ]  [S ] [S0 ] 6 8 .2 0.988 0.3 d .   6 Vmax t [S0 ] 8 10 .7 0.8 0.6 0.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación (2º orden)   d   d  X S   m  ln(1  X S )    X S   m  ln(1  X S )      1   d   exp  d       d  ln a a  exp( kd  t ) 1 1 XS 0. kd 0.9 m = 0.3 0.2 0.4  d1=  d2=  d3=  d4=  d5= 0.988 0.1 0 3.222 1. d  2 Vmax kd [S0 ] 4 .8 XS 0.1 1 1  kd  t 0.222 1.6 0.481 0.658  d1=  d2=  d3=  d4=  d5= d .333 2.8 0.5 0. kd 0.5 0.7 0.

(concentración de sustrato y/o producto). dada:   d 1  t   ln kd  d  X S   m  ln(1  X S )  2) Calcular la concentración de sustrato.Fermentador Enzimático Discontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación Problemas tipo: 1) Calcular el tiempo necesario para alcanzar una conversión. al cabo de un tiempo de reacción dado: X S   m ln 1  X S   d  (1  exp(  d ))  X  d  (1  exp(  d ))   X S  1  exp S m   3) Calcular la concentración (o la masa) de enzima necesaria para alcanzar una conversión de sustrato dada. en un tiempo dado de reacción : m  k  [ S ]   X S   m  ln(1  X S )  [ E0 ]   enz . y/o producto. 0   d 0 k 2  1  exp(k d  t )   Vol  d  Vmax k  [ ET ]  2 kd [S0 ] kd [S0 ] 61 .

Fermentador Enzimático Semicontinuo de Mezcla Perfecta .

Fermentador Semicontinuo de Mezcla Perfecta Operación durante el llenado del reactor  Puesta en marcha 63 .

Fermentador Semicontinuo de Mezcla Perfecta Operación durante el vaciado del reactor  Descarga 64 .

0. [Se]. [ET] dV  Q0 dt V0 Q0 V 0  t Q0 tf  V f  V0 [S ]  V(t)  Q0 NS NS  V V0  Q0  t  N S  [ S ]  (V0  Q0  t ) .Fermentador Enzimático Semicontinuo de Mezcla Perfecta Llenado del Reactor: Adición Gradual de la Enzima V  V0  Q0t 0   Q0 . [ET] Vf V0.

[E0] Vf d [ S ] [ Se ]  [ S ] Vmax [ S ]   dt  K M  [S ] Balance de Materia (adimensional): V0.  Q0 Q0 Q0 [ Se ]  V  Vmax [ S ] dN S d (V  [ S ])   K M  [S ] dt dt Q0 [ Se ]  V  Vmax [ S ] d [S ] dV V  [S ] K M  [S ] dt dt Q0 [ Se ]  Q0 [ S ]  V  Q0.  [S ] [Se ] . [Se].Fermentador Enzimático Semicontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario): (I)-(O)-(D)=(A) V  V0  Q0t  0  dV  Q0 dt V0 V . 0. [ET] Vmax [ S ] d [S ] V K M  [S ] dt  0  t . 0  t  tf d 1      d  m  Vmax V   max ( 0  t ) [Se ] [Se ] .  .

25 -0. * 1 0 0.1 S_t=0 = 1 0.1 -0.8  m = 0.5 [S ] [Se ] 0.2 Tau0= 0.3 0.8  0.9 0 -1 0 2 4  6 8 10 d 1      d  m  .6 -0.3 -0.7 KM [Se ] d/d -0.4 -0.1 -0.7 -0.4 0.9 d/d 0.2 m   0   V0 Q0 V 0  t Q0 V   max  [S0 ] * 0.Fermentador Enzimático Semicontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten .5 -0.6 V  V0  Q0t 0.

Fermentador Enzimático Semicontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten .3 1 0  0.5 0.9 d/d 0.4 V  V0  Q0t 0. * 1 5 0.1 KM [Se ] 0.6 [S ] [Se ]  4 S_t=0 = 0.7 m  d/d 2 * 0.2  0 = 0.5 0.1 0 -1 0 2 4  6 8 10 d 1      d  m   .2 V 0  0 Q0  V 0  t Q0 V   max  [S0 ] 3 0.8  m = 0.

1 [S ]  [Se ] V  V0  Q0t V 0  0 Q0  V 0  t Q0 V   max  [S0 ] ds/d 8 S_t=0 = 0 0.2  0. * 1 10 0.6 5 0.1 1 0 0 -1 0 2 4  6 8 10 d 1      d  m   .5 4 0.8  m = 0.Fermentador Enzimático Semicontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten .4  * 0.2  0 = 0.3 3 2 0.9 d/d 0.7 K m  M [Se ] 9 7 6 0.

[Se] Vf 0   V0 Q0 V 0  t Q0 V  V0  Q0t V0.Fermentador Enzimático Semicontinuo de Mezcla Perfecta Llenado del Reactor: Adición inicial de toda la Enzima Q0 . 0. [ET]0 tf   dV  Q0 dt V f  V0 [S ]  Q0 NS NS  V V0  Q0  t [ ET ]   N S  [ S ]  (V0  Q0  t ) N E [ ET ]0  V0 [ ET ]0  0   V V0  Q0  t 0  t .

Fermentador Enzimático Semicontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario): Q0 [ S e ]  V  (I)-(O)-(D)=(A) [ ET ]  N E [ ET ]0  V0 [ ET ]0  0   V V0  Q0  t 0  t Vmax 0  k 2  [ ET ]0 Vmax [ S ] k [ E ][ S ] d (V  [ S ])  Q0 [ S e ]  V  2 T  K M  [S ] K M  [S ] dt Q0 [ S e ]  Vmax 0  V0  [ S ] K M  [S ] V d[S ] dV  [S ] dt dt d [ S ] [ S e ]  [ S ] Vmax 0  0  [ S ]   dt    ( K M  [ S ]) Q0. . 0. Vmax 0 [Se ]   0 [S ] [Se ] . Vmax 0  k 2  [ ET ]0  . [ET]0 . Vmax 0 [Se ] [ ET ]0   Vmax 0 N ET V0 [Se ] . ( 0  t ) 0  . [Se] Vf 0  t  tf Balance de Materia d  1     0   (adimensional): d    ( m   ) V  0  t Q0 V0.

05  0 NE V0 [ ET ]0  0 0  t S_t=0 = 0 0 0 0.8 0.1 0.Fermentador Enzimático Semicontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten . * 0.6 0.9 1 1.15  m = 0.25 [S ]  [Se ] 0.2 0.1  0  d 1     d    ( m   ) .4 0.1 0.2 0= 1  0 = 0.5  0.1 0.3 0.35 s 0.3 0.7 0.4 0.2 Vmax 0  k 2  [ ET ]0  Vmax 0 0  [Se ] Vmax 0 [Se ] [ ET ]0  [ ET ]  * ( 0  t ) 0.

7 0.4 0.6 6 0.Fermentador Enzimático Semicontinuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten [ET] 1 10  m = 0.1 0.3 3 0.6  0.9 0.9 1 1.1 1 0 0 0 0.8 9 ds/d 8 S_t=0 = 0 [S ]  [Se ] Vmax 0  k 2  [ ET ]0  Vmax 0 0  [Se ] Vmax 0 [Se ] [ ET ]0  [ ET ]  ( 0  t )  0 NE V0 [ ET ]0  0 0  t 0.2 2 ds/d 0.4 4 [ET] 0.2 0= 1  0 = 0.1  0  d 1     d    ( m   ) .1 0.5 0.8 0.7 7 0.2 0.3 0.5 5 0.

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta .

[ET] .Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Q0 . [Se]  =Tiempo espacial:  V  D 1 Q0 D = Velocidad de dilución: D Q0   1 V V. [S] Q0. .

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Operación en Estado No Estacionario .

[Se] Q0 .Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario): (E)-(S)-(D)=A Q0 [ S e ]  Q0 [ S ]  V  t  0 d [ S ] [ S e ]  [ S ] Vmax [ S ]   . .  . [S] Balance de Materia (adimensional): d 1   1      d Da Da  m    V. 1 V  D Q0  Vmax  t [Se ] .  dt  K M  [ S ] [ S ]  [ S 0 ] Vmax [ S ] d[S ] V  K M  [S ] dt Q0. [ET] [S ] [Se ] Da  . m  KM [Se ] . Vmax  V V V  max  max [Se ] [ S e ]  D [ S e ]  Q0   0   s  s0 .

5 4 vss ss .1 -0.5 0.6 0.4 Flujo neto: (1-)/Da 0.3 0.8 0 -0.25 -0.8 Da= 1  m = 0.7 0.5 -0.3 -0.9 -0.5 3 3.3904 Velocidad de reacción:  = /(m+) -0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario):   d 1      d Da  m   1 0 d/d <0 0.2 0.25 s= 0.6 -0.9 0  v Vmax   m  d/d = 0 0.1 Balance de materia: d/d 0.5 1 1.4 Concentración de sustrato:  -0.2 0.7 s0= 1  = 0.5 2  2.

6 0.0 0.8 2.0 0.2 punto final: estado estacionario 0.6 0.5 1.0 Vmax  t [Se ] 0.5 3.25 s= 0.7 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario): d 1      d Da  m   0.1 0.0 0.4 4.7 Da= 1  m = 0.0 0.5  Theta 0.0 1.5  0.5 0.3 ds/d >0 ss  .9 1.25 ss s0= 1  = 0.4 rS 0.8 0.3 0.3904 0.0 sss 2.5 3.

4 s0= 1  = 0.4 4.0 0.0 0.3   d/d .0 0.8 Da= 1  m = 0.8 2.5 1.5 3.7 2.0 -0.5 0.6 3.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario): d 1      d Da  m   0.25 0.8 0.9 1.4 -0.0 0.5  V t   max [Se ] 0.0 1.0 punto final: estado estacionario 0.5 0.3904 0.25 s= 0.

2 0.0 0.7 2.5 s0= 1  = 0.7 Da= 1  m = 0.9 0.25 0.5  V t   max [Se ] 1.0 0.3   -d/d .0 0.8 2.8 0.0 1.6 0.4 4.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario): d 1      d Da  m   0.3 0.6 3.5 3.5 0.0 0.25 s= 0.5 0.4 0.0 0.5 punto final: estado estacionario 1.1 0.3904 0.0 0.

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario): Da= 1  m = 0.25 s0= 0  = 0.6 0.2 Balance de materia: d/d 0.25 s= 0.5 2  2.5 3 3.8 Flujo neto: (1-)/Da 0.5 1 1.4 Concentración de sustrato:  ss 0.3904  1 s 0.5 4 .9 d 1      d Da  m   0.5 Velocidad de reacción:  = /(m+) 0.3 0.7 ss 0.1 d/d >0 d/d = 0 0 0  Vmax  t [Se ] 0.

0 0.35 1.2 ss 0.15 3.0 0.0  0.25 2.4 0.5  Theta V t   max [Se ] 0.10 3.20 2.40 .5 0.0 0.5 1.6 rS punto final: estado estacionario 0.00 s 0.25 s= 0.0 0.3904 0.0 0.30 0.25 ss s0= 0  = 0.0 0.8 Da= 1  m = 0.5 0.05 4.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario): d 1      d Da  m   1.

0 d/d Da= 1  m = 0.25 2.5 0.30 0.0 0.5 0.20 2.0 0.0 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario): d 1      d Da  m   1.25 s= 0.00  .25 0.05 4.4 0.0 0.3904 0.40 1.15 3.10 3.5 0.35 1.0 0.2 punto final: estado estacionario 0.8 s0= 0  = 0.5 0.0  Vmax  t [Se ]  0.6 0.

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario): d 1      d Da  m   1.0 0.4 0.0  Vmax  t [Se ] 0.8 d/d Da= 1  m = 0.0 0.5 0.25 s0= 0  = 0.05 4.0 1.6 punto final: estado estacionario 0.20 2.5 0.0  0.35  0.2 0.3904 0.40 1.00  .25 2.30 0.15 3.5 0.5 0.25 s= 0.10 3.0 0.0 0.

97953 10.9 0.81627 0.5606 3.6 0.24 0.37974 0.02653 .1 s0= 1 0 0 0.23834 0.2  m = 0.5 1 1.5 2  2.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario):  d 1      d Da  m   Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= 1 0.5 0.5 4 0.1478 s_ss 1= s_ss 2= s_ss 3= s_ss 4= s_ss 5= 0.4 0.7 0.5 3 3.07564 0.25 0.612 1.8 0.3 0.

37974 0.3 0.7 0.24 0.8 0.81627 0.612 1.5606 3.25 Velocidad de reacción:  = /(m+) s0= 1 0.1478 s_ss 1= s_ss 2= s_ss 3= s_ss 4= s_ss 5= 0.5 3 3.5 2  2.23834 0.9 d 1      d Da  m    m = 0.5 1 1.4 0.5 4 Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= 0.2 0.1 Flujo neto: (1-)/Da 0 0 0.6 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado no-estacionario):  0.02653 .07564 0.97953 10.5 0.

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Operación en Estado Estacionario .

06 [Se ]  [S ]  v Vmax [ S ] K M  [S ] Velocidad de reacción 0.8 1 [S] 1.6 0. [S] Q0.03 -Q0/V 0.07 Q0  D  V Q0 .04 0. .8 .02  V Q0 0. [Se] Vmax [ S ] 0 K M  [S ] v D  [ S e ]  [ S ]  0.4 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado estacionario): Q0 [ S e ]  Q0 [ S ]  V  (E)-(S)-(D)=0  V Q0 V    Q0  Q D 0 V  0.2 0.6 1.2 1.01 V.4 1.05 v 0. [ET] Flujo Neto [S] 0 0 0.

05 v V Q0  X S  1  0.07 v  [Se]/ 0.03 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (estado estacionario): [ Se ]  [ S ]  v  Vmax [ S ]  K M  [S ] 1 [S ]   1 X S   [Se ] 0.02 -D=-Q0/V 0.2 1.06 0.6 0.2 0.01 [Se] [S] 0 0 0.6 1.8 2 Vmax   K M  [ S e ]  Da   m  1 [Se ]  0.04  2  4 m   D Q0 V [Se ]  [S ] [Se ] m  KM [Se ] Da  Vmax  V V V  max  max [Se ] [ S e ]  D [ S e ]  Q0 .8 [S] 1 1.4 0.4 1.

.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Balance de Materia (E-S=D): [S ]   1 X S   [Se ] [ Se ]  [ S ]  v  Da  1  Vmax [ S ] K M  [S ] Balance de materia (adimensional): V 1   Da  m    2  4 m   2 Vmax V  V (1   )  ( m   )   max  [Se ] [ S e ]  Q0  Q0  ([ S e ]  [ S ])  ( K M  [ S ]) Vmax  [ S ]  2  ( Da   m  1)     m  0  2      m  0 X S  1  1 Da    [S ] [Se ] .    4   1  m  1 2     [S ] [Se ] Vmax  V V V  max  max [Se ] [ S e ]  D [ S e ]  Q0 . Vmax   K M  [ S e ] [Se ]  v Vmax   m  .   Da   m  1   1 V  D Q0 . m  KM [Se ] .

2 0.8 1.8 0.9 0.7 X S  1 0.6 0.4 0.2 0.1 0.3 KM1 KM2 KM3 KM4 KM5 0.4  2  4 m   2   Da   m  1 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten 1 XS X S  1 K m  M [Se ] 0.6 3.5  V Q0 m 0.2 0 0 2 4 6 8 Da Da  Vmax  [ E ] V V  k 2   0  max [Se ] [ S e ] [ S e ]  Q0 10 12 14 .

5 XS XS=1- 0.4 0.9 1 .2 0.6 3= 0.4 2= 0.1 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Da  100 (1   )( m   ) Da  10 m V  Q0 V V Da  max  [Se ] Q0 1 m m m m m m 0.1 0= 0.8 0.7 0.2 0.8 4= 1 5= 1.01 0 0.2 1= 0.3 0.6 0.

8 4= 1 5= 1.2 1= 0.4 0.7 0.8 0.4 2= 0.2 0.6 0.3 0.2 1 0 0 0.9 1 .1 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten Da  10 Da (1   )( m   )  9 8 V  Q0 7 V V Da  max  [Se ] Q0 5 6 m m m m m m 4 3 2 m 0= 0.6 3= 0.5 XS XS=1- 0.

6 0.7 0.[Ssal] 1 0 0 1  0.4 0.5  0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten 1/v 10 9 1/vreactor 8 7 1 K M  [S ]  v Vmax [ S ]     [ S e ]  [ S ]    v  reactor  1 6 5 área =  = V/Q0 4 altura=1/vreactor 3 2 base = [Se] .3 Vmax [ S ] K M  [S ] 0.1 [Ssalida] 0.2  [ S e ]  [ S ]  v  0.9 [Se] 1   1    [ S e ]  [ S salida ]  área      vreactor    [Se ]  [S ] v   .8 0.

[Ssal] 1 0 0 1  0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten 1/v 10  8 1 1/vreactor 7 1 K M  [S ]  v Vmax [ S ]    [ S e ]  [ S ]     vreactor  9 6 área =  = V/Q0 5 4 altura=1/vreactor 3 2 base = [Se] .2 [Ssalida]  [ S e ]  [ S ]  v  0.3 Vmax [ S ] K M  [S ] 0.6 0.1 0.8 0.5  0.4 0.7 0.9 [Se] 1   1    [ S e ]  [ S salida ]  área      vreactor    [Se ]  [S ] v   .

9 [Se] 1   1    [ S e ]  [ S salida ]  área      vreactor    [Se ]  [S ] v   .3 [Ssalida] Vmax [ S ] K M  [S ] 0.1 0.7 0.4 0.5  0.[Ssal] 0 0 1  0.6 0.8 0.2  [ S e ]  [ S ]  v  0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten 1/v 10     [ S e ]  [ S ]     vreactor  9 8 1 7 1 K M  [S ]  v Vmax [ S ] 6 área =  = V/Q0 5 1/vreactor 4 3 altura=1/vreactor 2 1 base = [Se] .

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato .

16 0.1 0.8 2 .02 0 0 0.08 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 1  v [ Se ]  [ S ]  Vmax [ S ] [ S ]2 K M  [S ]  KI   Da  (1   )   m  1   i   0.18 Vmax V V   max  [ Se ] [Se ] Q0 0.2 Da  0.4 1.06 0.2 0.14 0.2 1.4 0.12 0.04 0.8 1 [S] 1.6 0.6 1.

12 0.1 0.4 1.8 1 [S] 1.18 Vmax V V   max  [Se ] [ S e ] Q0 0.06 Tau 1= Tau 2= Tau 3= Tau 4= Tau 5= 0.02 7 8.2 0.672 17.6 0.75 10.938 13.4 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 1  v [Se ]  [S ]  0.2 1.08 0.6 1.8 2 .04 0.16 0.2 Vmax [ S ] [ S ]2 K M  [S ]  KI   Da  (1   )   m  1   i   Da  0.14 0.09 -1/ = Q0/V 0 0 0.

14 0.1 0.6 0.6 1.2 1.16 0.02 Vmax V V   max  [ Se ] [Se ] Q0 0 0 0.2 V Zona de multiplicidad  de estados estacionariosQ0 0.06 0.4 0.8 2 .18 0.4 1.12 0.08 0.04 Da  0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 1 [ Se ]  [ S ]  Vmax [ S ] 2  m   v K M  [S ]  Da  (1   )    1   i   [S ] KI 0.8 1 [S] 1.2 0.

7 0.5 XS 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato    1 X S  Da  (1   )   m  1    X S   m  1  i  i  1 X S    Da30 Damax 25 20 15 i = 0.3 0.01 m = 0.1 0.4 0.2 0.9 1 XS=1- .6 0.8 0.5 Damin 10 5 0 V V Da  max  [ S e ] Q0 0 0.

6 0.5 0.02 0.8 0.1 0.9 1 0= 1= 2= 3= 4= 5= 0.1 Da  Vmax V  [Se ] Q0 0.32 .01 0 0.7 0.04 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato   Da  (1   )   m  1   i   100 Da i i i i i i i = 0.3 0.2 0.01 0.4 0.16 0.01 10 1 i i = 0.32 m = 0.5 XS 0.08 0.

9 1 0= 1= 2= 3= 4= 5= 0.01 20 15 m = 0.04 0.1 0.08 0.5 10 5 i = 0.01 0.8 0.02 0.4 0.16 0.3 0.6 0.5 XS 0.32 .2 0.7 0.32 0 0 Da  Vmax V  [ S e ] Q0 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato   Da  (1   )   m  1   i   30 Da 25 i i i i i i i i = 0.

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfectac Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 30  m.6 0.7 0.1 [ssalida] v Vmax [ S ] [ S ]2 K M  [S ]  KI 0.9 [Se] 1 .4 0.8 0.[Ssal] 0 0 0.2 0.5 0. p.  base altura  [Se ]  [S ] 1/v 25 20 1 vsalida altura=1/vreactor 15 10 5 base = [Se] .3 0.

5 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 30 1/v  m.2 0. p.1 [ssalida] v Vmax [ S ] [ S ]2 K M  [S ]  KI 0.9 [Se] 1 .3 0.  base  altura  [ S e ]  [ S ]  25 1 vsalida 20 15 10 altura=1/vreactor 5 base = [Se] .8 0.[Ssal] 0 0 0.4 0.6 0.7 0.

9 [Se] 1 .3 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 30 1/v  m.1 [ssalida] 0.  base altura  [Se ]  [S ] 25 1 vsalida 20 15 10 altura=1/vreactor 5 base = [Se] .2 0.[Ssal] 0 0 v Vmax [ S ] [ S ]2 K M  [S ]  KI 0.8 0.4 0.5 0. p.7 0.6 0.

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 30 1/v  m.5 0.3 0.8 0.7 0.1 [ssalida] 0.4 0. p.  base altura  [Se ]  [S ] 25 1 vsalida 20 15 10 altura=1/vreactor 5 base = [Se] .6 0.[Ssal] 0 0 v Vmax [ S ] [ S ]2 K M  [S ]  KI 0.9 [Se] 1 .2 0.

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación Enzimática .

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación Balance de Materia (estado pseudo-estacionario): [ Se ]  [ S ]  Vmax [ S ]  a  Vmax [ S ]  exp(kd  t )  K M  [S ] K M  [S ] 1 Actividad: a  exp(k d  t ) [S ]  [S ] XS  e [Se ] m   KM [Se ] V Q0 X S  1  d  kd  t   2  4   m [S ]  [Se ]    2   2  4 m    2 a  exp( d )   Da  a   m  1 Da  a  Vmax  V   a  max  exp( d ) [Se ] [Se ]     .

04 t3 t4 t5 0.5 0.02 2 0. .14568 1.01 0 0 XS  [Se ]  [S ] [Se ]  d  kd  t .5 Da  a  2 Vmax  V   a  max  exp(  d ) [ Se ] [ Se ] .40226 1.512 0.32768 S 0= S 1= S 2= S 3= S 4= S 5= 0.25 0.06 t0  2  4 m   2 S0= E0= Vol (m3)= Q0(m3/s)= Tau (s)= KM (mol/m3)= Vmax (mol/s)= Da=  m= = t1 0.5 KM [Se ]   Da  a   m  1 1 [S] 1.2 25 1 0. m  0.07 [S ]  [Se ] 0.28113 1.75 0.05 t2 0.64 0.5075 v 0.1 1.2 5 0.85078 1 1.03 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación a0= a1= a2= a3= a4= a5= 1 0.8 0.4096 0.

05 t2 0. .6 0.5 0.42716 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación a0= a1= a2= a3= a4= a5= v 1 0.29887 0.2 KM [Se ]   Da  a   m  1 0.2 25 1 0.24625 t3 t4 t5 0.75  2  4 m   2 0 0 XS  [Se ]  [S ] [Se ]  d  kd  t .4 XS 0.57461 0.8 0.512 0. m  0.25 0.04 0.64 0.03 0.01 X S  1 2 0.06 S0= E0= Vol (m3)= Q0(m3/s)= Tau (s)= KM (mol/m3)= Vmax (mol/s)= Da=  m= = t1 0.35944 0.2 5 0.07 t0 0.8 Da  a  1 Vmax  V   a  max  exp(  d ) [ Se ] [ Se ] .32768 XS 0= XS 1= XS 2= XS 3= XS 4= XS 5= 0.1 1.02 0.4096 0.5 0.

9 2.3 0.6 actividad 0.4 0.3 0.1 24.7 8.1 0 0 a  exp( kd  t )  exp( d ) 1 2 3 d 4 5 6 .9 0.8 0.6 1 XS a 0.3 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación m=0.7 Da 0.2 0.5 Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= a  exp( kd  t ) 0.

2 0.9 0.5 Da 0.8 a  exp( kd  t ) 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación m=0.3 Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= 0.6 actividad 0.7 0.4 0.6 1 XS a 0.1 15 45 135 405 1215 0 0 a  exp( kd  t )  exp( d ) 1 2 3 d 4 5 6 .

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación 1 XS 0.8 m=0.4 0.2 0.6 actividad 0.6 0.9 a 0.7 0.5 Da 0.3 0.1 0 0 1 a  exp(k d  t )  exp( d ) 2 3 4 d 5 6 7 8 .

Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato y Desactivación Enzimática .

m  KM [Se ] . i  KI [Se ] . X S  1 .Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación Balance de Materia (estado pseudo-estacionario): (E)-(S)=(D)   Da  exp( d )  (1   )   m  1   i   [ Se ]  [ S ]  Vmax [ S ] 2  exp(kd  t ) [S ]  K M  [S ]  KI 1 2  m   Da Da i   d   exp( d )  dDa  exp( d )   dDa  1 0 0  m   Da  exp( d )  (1   )    1   i     1 X S Da  exp( d )  X S   m  1  i 1 X S      m 1 X S 1 i 1 X S  d  ln( Da )  ln X S     [S ] [Se ] .       d  kd  t . Da  Vmax  [Se ] .

2 0.4 Da 0.6 i = 0.8 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.4 0.2 0.6 3.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS a m = 0.1 0 0 1 a  exp( kd  t )  exp( d ) 2 3 4 d 5 6 7 8   1 X S Da  exp(  d )  X S   m  1  i 1 X S    .4 0.1 0.5 0.8 1.7 0.6 actividad 0.2 0.3 0.9 0.2 6.

6 51.6 819.2 0.1 0 0 1 a  exp( kd  t )  exp( d ) 2 3 4 d 5 6 7 8   1 X S Da  exp(  d )  X S   m  1  i 1 X S    .7 0.8 25.4 204.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS a m = 0.4 0.8 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.5 12.2 102.3 0.6 i = 0.6 actividad Da 0.2 0.9 0.8 409.2 0.

2 102.6 51.7 0.8 25.6 819.4 0.8 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.5 0.3 0.1 0.6 i = 0.2 0.8 409.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS a m = 0.4 204.6 actividad 12.2 Da 0.1 0 0 1 a  exp( kd  t )  exp( d ) 2 3 4 d 5 6 7 8   1 X S Da  exp(  d )  X S   m  1  i 1 X S    .9 0.

6 i = 0.8 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.4 204.6 819.9 0.6 51.2 102.7 0.4 0.2 0.8 409.5 Da 0.8 25.2 0.3 0.6 actividad 12.1 0 0 1 a  exp( kd  t )  exp( d ) 2 3 4 d 5 6 7 8   1 X S Da  exp(  d )  X S   m  1  i 1 X S    .Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS a m = 0.05 0.

6 819.4 Da 0.6 51.6 actividad 12.5 0.2 102.7 0.9 0.8 25.4 204.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS a m = 0.3 0.8 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.2 0.8 409.2 0.1 0 0 1 a  exp( kd  t )  exp( d ) 2 3 4 d 5 6 7 8   1 X S Da  exp(  d )  X S   m  1  i 1 X S    .6 i = 0.01 0.

8 i = 0.8 409.4 204.7 0.9 m = 0.3 0.8 25.5 0.6 0.6 819.2 0.6 actividad 12.005 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.1 0 0 1 a  exp( kd  t )  exp( d ) 2 3 4 d 5 6 7 8   1 X S Da  exp(  d )  X S   m  1  i 1 X S    .4 Da 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS a 0.2 0.2 102.6 51.

5  i 6= 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS 0.3 0.6 0.03375 0.0759375 0.8  i 0= 0.0225  i 3= 0.9 Da= 50 a m = 0.4 i 0.2 0.015 0.050625  i 5= 0.01  i 1= 0.7  i 2= 0.11390625 0.1 0 0 1 2 3 d a  exp( kd  t )  exp( d ) 4 5   1 X S Da  exp(  d )  X S   m  1  i 1 X S    .6 actividad  i 4= 0.

6 0.6 0.5 0.3 0.7 i = 0.9 Da= 50 0.2 0.4 0.1 0 0 1 2 3 d a  exp( kd  t )  exp( d ) 4 5   1 X S Da  exp(  d )  X S   m  1  i 1 X S    .8 m = 0.Fermentador Enzimático Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS 0.015 0.

Batería de Fermentadores Enzimáticos Continuo de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten .

Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta [ S e ]  [ S1 ] 1  v1  Vmax [ S1 ] K M  [ S1 ] Q0 . [Se]. [E0] 1  V1 Q0 [ S1 ]  [ S 2 ] 2 Q0 . [S2]. [S1]. [S3]. [E0] V2 [ S1 ]  [ S 2 ]   2  v2 3  V3 Q0  v3  Vmax [ S3 ] K M  [ S3 ] Q0 . [E0] V1 [ S e ]  [ S1 ]   1  v1 2  V2 Q0  v2  Vmax [ S 2 ] K M  [S2 ] [ S 2 ]  [ S3 ] 3 Q0 . [E0] V3 [ S 2 ]  [ S3 ]   3  v3 .

02 i 0.4 [S2] 0.8 [S] 1 [Se] 1. [ Si 1 ]  [ Si ] 0.6  Vmax  [ Si ] K M  [ Si ] .06 -Q0/V2 3 -Q0/V1 0.01 [S4] [S3] 0 0 0.2 0.04 [ S 2 ]  [ S3 ]  Vmax  [ S3 ] K M  [ S3 ] 0.6 [S1] 0.05 2  Vmax  [ S 2 ] K M  [S2 ] 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten v 0.03 ..2 1..4 1..07 1 0.08 Método de Jones [ S e ]  [ S1 ]  Vmax  [ S1 ] K M  [ S1 ] [ S1 ]  [ S 2 ] 0....

Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten v 1 1  0.02 0.03 Dai   i m i 0...06 0...05 .4 [ Si ] [Se ] [Se ]  [S0 ]   0  1 [S2] 0.. 0..8 [S] 1 [Se] 1..08 Método de Jones 0...4 1.2 0.6  i  Dai   m   i 1 Vmax  i Dai  [Se ]  i2   i   i   m   i 1  0 i   i2  4 m   i 1   i 2 .01 [S4] [S3] 0 0 i  0.6 [S1] 0.2 1.07 Da1   1  m  1 1   2  Da2   2 m  2  2 3  Da3  s3 m 3 0.04 -Q0/V2 -Q0/V1  i 1   i  0.

7 0.07 v 0.5 0.4 0.04 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta 0.8 0.1 0 0 1 2 3 Nº de Tanque 4 .01 0.3 0.2 0.05 0.06 0.9 XS 0.6 0.03 0.02 0.

9 [Se] 1 .2 [Ssalida] 0.1 0.8 0.3 0.7 0.6 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten 1/v 10 9 1  8 1  [ S e ]  [ S sal ] vsal 7 6 5 área =  = V/Q0 4 3 2 1 0 0 0.5 0.4 0.

8 0.3 [S1] 0.2 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten 1/v 10 9 8 7 6 5 4 3 2 2 1 1 0 0 0.5 0.1 [S2] 0.4 0.6 0.9 [Se] 1 .7 0.

4 0.3 [S3] 0.6 0.8 [S1] 0.5 [S2] 0.2 0.1 [S4] 0.7 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten 1/v 10 9 8 7 6 5 4 3 2 4 1 3 2 1 0 0 0.9 [Se] 1 .

7 0.3 0.6 0.9 1 [Se] Da1  (1   1 )( m   1 ) 1 (   2 )( m   2 ) Da2  1 2  Total   1   2 DaTotal  Da1  Da2 .1 [S2] 1  ([ S e ]  [ S1 ])( K M  [ S1 ]) Vmax [ S1 ] ([ S ]  [ S 2 ])( K M  [ S 2 ]) 2  1 Vmax [ S 2 ] 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Optimización de una batería de tanques 1/v m=0.2 0.8 [S1] 0.4 0.5 0.6 10 2  9 8 [ S1 ]  [ S 2 ] v2 1  [ S e ]  [ S1 ] v1 1/vreactor 2 7 6 Da  Vmax  V [ S e ]  Q0 5 4 1/vreactor 1 3 2 2 = 1 V2/Q0 1 = V1/Q0 0 0 0.

7 0.1 [S2] 1  ([ S e ]  [ S1 ])( K M  [ S1 ]) Vmax [ S1 ] ([ S ]  [ S 2 ])( K M  [ S 2 ]) 2  1 Vmax [ S 2 ] 0.9 1 [Se]  Total   1   2 DaTotal  Da1  Da2 .8 [S1] Da1  (1   1 )( m   1 ) 1 (   2 )( m   2 ) Da2  1 2 0.5 0.4 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Optimización de una batería de tanques 1/v m=0.6 10 2  9 8 [ S1 ]  [ S 2 ] v2 1  [ S e ]  [ S1 ] v1 1/vreactor 2 7 6 Da  Vmax  V [ S e ]  Q0 5 4 1/vreactor 1 3 2 2 = V2/Q0 1 1 = V1/Q0 0 0 0.3 0.2 0.6 0.

1 0.2 0.6 10 2  9 8 [ S1 ]  [ S 2 ] v2 1  [ S e ]  [ S1 ] v1 1/vreactor 2 7 6 Da  Vmax  V [ S e ]  Q0 5 4 3 1/vreactor 1 2 2 = V2/Q0 1 1 = V1/Q0 0 0 0.4 0.3 0.6 [S2] 1  ([ S e ]  [ S1 ])  ( K M  [ S1 ]) Vmax [ S1 ] ([ S ]  [ S 2 ])  ( K M  [ S 2 ]) 2  1 Vmax [ S 2 ] 0.5 0.7 0.8 [S1] Da1  Da2  (1   1 )  ( m   1 ) 1 ( 1   2 )  ( m   2 ) 2 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Optimización de una batería de tanques 1/v m=0.9 1 [Se]  Total   1   2 DaTotal  Da1  Da2 .

0 1 (   2 )( m   2 ) 3.8 1 [ S1 ]min  [ S e ]  [ S 2 ] .2 0.4 1 min 0.0 s1.6 6.0 Da2  1 2 DaTotal Damin s1 min= Da1 min= Da2 min= Da Total min= %Da1 min= %Da2 min= Da 1 tanque= Da2 2.0 5.9 s2=0.5136 3.min 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Optimización de una batería de tanques Da 8.0 4.6   2  1  X S2 0.69% 43.4947 56.0 7.9811 1.31% 6.30 Da1 s1 0.0 0 d ( DaTotal ) 0 ds1 XS2=0.0 V V Da  max [ S e ]  Q0 Da1  (1   1 )( m   1 ) Da1tanque m=0.3162 1.0 1.10 0.

2236 Da1 Da1 min= 2.0 (   2 )( m   2 ) Da2  1 2 4.8 1 [ S1 ]min  [ Se ]  [ S 2 ] .35 Da2 2.0 0 s1 min= 0.11% Da 1 tanque= 12.6 10.4 s1 1   2  1  X S min XS2=0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Optimización de una batería de tanques 14.0 Da  Vmax  V [ S e ]  Q0 m=0.8597 Da2 Da2 min= 2.min 0.0 Da Da1tanque 12.0 Damin d ( DaTotal ) 0 ds1 Da1 s1.0 0.0 Da1  (1   1 )( m   1 ) 1 6.95 s2=0.1166 Total %Da1 min= 55.6 2 0.2 0.0 DaTotal 8.2569 Da Total Da min= 5.89% %Da2 min= 44.05 0.

44% 46.1000 6.99 s2=0.4 s1 1   2  1  X S min 0.39 10.56% 60.0 1 (   2 )( m   2 ) Da2  1 20.0 V V Da  max [ S e ]  Q0 Da1  Da1tanque m=0.2 0.0 (1   1 )( m   1 ) s1 min= Da1 min= Da2 min= Da Total min= %Da1 min= %Da2 min= Da 1 tanque= DaTotal 30.0 0.0 XS2=0.7900 53.0 Da 60.01 40.8 1 [ S1 ]min  [ Se ]  [ S 2 ] .0 0 d ( DaTotal ) 0 ds1 Da1 s1.3000 5.min 0.4900 11.0 2 Da2 Damin 0.6 50.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Optimización de una batería de tanques 70.6 2 0.

...Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Método de Eldridge y Piret Vmax [ S1 ] K M  [ S1 ] Q0 [ S e ]  Q0 [ S1 ]  V1  v1  [ S e ]  [ S1 ]   1  v1  [ S1 ]   1  Q0 [ S1 ]  Q0 [ S 2 ]  V2  v2  [ S1 ]  [ S 2 ]   2  v2  [ S 2 ]   2  Vmax [ S 2 ] K M  [S2 ] Q0 [ S 2 ]  Q0 [ S3 ]  V3  v3  [ S 2 ]  [ S3 ]   3  v3  [ S3 ]   3  Vmax [ S3 ] K M  [ S3 ]  [ Si 1 ]  [ Si ]   i  vi  [ Si ]   i  Vmax [ Si ] K M  [ Si ] . Q0 [ Si 1 ]  Q0 [ Si ]  Vi  vi [ S ]  [ S e ]  (1  X S ) V  Q0 Da   i 1   i  Dai  Vmax  [Se ] i m i ..

5 Dai  0.2 0.6 0.5 []N 0.4 0.30 Da 2=0.3 Da 1=0.9 i m   i 0.7 Da 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Método de Eldridge y Piret []N-1 1  i 1   i  Dai  0.3 0.6 0.1 0.732 0.7 0.2 0.4 Vmax  i Vmax  Vi  [Se ] [ S e ]  Q0 0.375 Da 3=0.586 Da 5=0.9 1 .8 0.469 Da 4=0.8 0.1 0 0 0.

4492045 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Se desea llevar a cabo la una fermentación enzimática en una batería de tanques que operan todos ellos isotérmicamente a 25 ºC.036 0.7199738 1.9523076 0.9075693 0.7248394 1.00000 s salida 0.6% del sustrato alimentado.7005303 0.0476924 0. ii) la conversión que se alcanzará a la salida del tercer tanque.1716896 0.5000  i 1   i  Dai  [S sal] 0.1716896 0. La velocidad de reacción sigue el modelo de Michaelis-Menten.024 0. Se ha procesar un caudal de 0.4492045 0.2994697 0.7199738 XS 0.m3)= KM(mol/m3)= se= m= s_salida= [S_salida](mol/m3)= Tau(s)= Da= Vol total(m3)= 1.8283104 0. y se dispone de tanques de 12 m3 cada uno de ellos.2800262 V  V V Dai  max i  max i [Se ] [ S e ]  Q0 Da*v/Vmax 0.2575344 0.0924307 0.2367476 0.42847 0.2994697 0. con Vmax = 0.1837566 0.5167737 0.0236924 0.1277801 0. Calcular: i) el numero de tanques necesarios para alcanzar una conversión del 97.5 0.2800217 [S ent] 0.1386461 0.0799607 1.0715385 0.6427 mol/m3.0792588 0.0799607 i m   i .0447384 0.22333 84 N 7 6 5 4 3 2 1 s entrada 0.0924307 0.7248394 1.024 0.0335 mol/s.4832263 0.4832263 0.1386461 0.0335 0.976 0.976 0.m3 y KM = 0.6 m3/s de una corriente que contiene 1.2575344 0.2 12 1.036 10 0.0715385 0.5 mol/m3 de sustrato. Solución: Método de Eldridge y Piret Q0 (m3)= V(m3)= [S_ent](mol/m3)= XS= Vmax(mol/s.6427 1 0.0476924 0.

9 1 .Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Método de Eldridge y Piret []N 1 [1] s salida 0.6 [3] 0.3 [5] 0.3 0.8 0.5 []N-1 0.1 0.1 [7] 0 0 0.7 0.4 [4] 0.2 0.8 [2] 0.9 s salida 0.2 [6] 0.4 0.7 0.6 0.5 0.

08 0.2 []N 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Método de Eldridge y Piret 0.2 .04 0.1 []N-1 0.08 0.14 0.06 [7] 0.14 0.06 0.18 s salida [5] s salida 0.02 0.16 0.02 0 0 0.16 0.1 [6] 0.04 0.12 0.12 0.18 0.

2800223 0.976 0.m3)= KM(mol/m3)= beta -0.1551556 0.1386474 0.1001615 0.449208 0.78270 0.6269156 0.024 0.0360004 12  4 m   e  1 2 1  Da   m  1 e 1 .4832294 0.5 1.1716911 0.0335 0.6427   4 m   i 1   i s entrada 1 0.1716911 0.1386474 0.0924316 0.5300334 0.5 0.6 12 1.036 20 0.12487 0.2575366 0.449208 0.1774466 0.299472 0.44667 84  i  Da   m   i 1 Vmax  Vmax  V Da  [Se ] v/Vmax 0.2575366 0.0530431  [ S e ]  Q0 [S ent] 1.0799665 0.0715392 0.7248441 0.8283089 0.0476928 0.5167706 0.7248441 0.8274405 0.976000 1 0.0240002 se= m= s_salida= [S_salida](mol/m3)= Tau(s)= Da= Vol total(m3)= XS 0.299472 0.7034422 0.9523072 0.0924316 0.0715392 [S ] 1  1  [Se ] [S sal] 1.0799665 0.3919039 0.4113973 0.42847 0.9075684 0.7199777 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Solución: Método de Jones i  N 1 2 3 4 5 6 7 Q0 (m3)= V(m3)= [S_ent](mol/m3)= XS= Vmax(mol/s.5756614 0.0476928 2 i 2 s salida 0.4832294 0.7199777 0.700528 0.2860766 0.

2   4 m   i 1   i 2 i 2 0.016 [3] 0.1 1.008 [5] 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Método de Jones 0.9 1 1.3 1.3 0.5  i  Da   m   i 1 .012 [4] 0.6 0.4 1.004 [6] [7] 0 0 i  [ Si ]  [Se ] 0. [S] Da  Vmax  [Se ] .1 0.2 1.4 0.7 0.024 v [1] 0.8 0.02 [2] 0.5 0.

Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Método de Jones 1 XS v/Vmax XS 0.1 0 1 i  2   4 m   i 1  i [ Si ]  [ Se ] 2 2 i 3 4 N 5 6 7  i  Da   m   i 1 Vmax  Da  [Se ] .6 0.9 v/Vmax 0.8 0.4 0.2 0.3 0.7 0.5 0.

7 0.005 0.3 0.4 0.5 XS vN 0.015 0.02 0.8 0.6 0.1 0 0 0 1 2 3 4 N 5 6 7 8 .9 0.2 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Método de Eldridge y Piret XS 1 0.025 vN 0.01 0.

6243067 0.060203 0.068004 0.2 12 1.2765809 0.28761 0.4148713 [S sal] 1.5462874 0.22333 84 v/Vmax 0.068004 0.20444 0.2771467 1.5 0.5764962 0.7120026 0.79556 0.m3)= KM(mol/m3)= beta -0.4668034 0.7956 1 0.2879974 0.5214107 0.0685482 0.2771467 1.30666 10 0.7120026 0.6427 s entrada 1 0.3641916 0.7002052 0.2 m3/s? N 1 2 3 4 5 6 7 Q0 (m3)= V(m3)= [S_ent](mol/m3)= XS= Vmax(mol/s.7002052 0.6652337 0.0335 0.5331966 0.4148713 0.1485689 0.3641916 0.4167482 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Solución: Método de Jones ¿Cuál sería la conversión si el caudal se duplicase a 1.5832518 0.1849966 0.5462874 0.8514311 0.34820 -0.8748778 0.4668034 0.7234191 0.3230178 [S ent] 1.5 1.3066603 i2  4 m   i 1  i [ Si ] i   [ Se ] 2  i  Da   m   i 1 Vmax  Da  [Se ] .199631 -0.42847 0.3752191 1.459456 0.8514311 0.2765809 s salida 0.6358084 0.8748778 0.5832518 0.3922868 0.2044402 se= m= s_salida= [S_salida](mol/m3)= Tau(s)= Da= Vol total(m3)= XS 0.

7034443 0.2575353 0.976 0.024 se= m= s_salida= [S_salida](mol/m3)= Tau(s)= Da= Vol total(m3)= XS 0.907569 0.5756636 0.036 20.092431 0.1716902 0.0799656 0.2994709 0.Batería de Fermentadores de Mezcla Perfecta Solución: Método de Jones Con un caudal de 1.1716902 0.036 i2  4 m   i 1  i [ Si ] i   [ Se ] 2  i  Da   m   i 1 Vmax  Da  [Se ] .5167716 0.8283098 0.0715386 0.m3)= KM(mol/m3)= beta -0.7248426 0.0001 0.4492063 0.6269154 0.2 m3/s.391906 0.9523076 0. ¿Cuál debería ser el volumen de cada tanque para alcanzar el 97.0335 0.1386464 0.7248426 0.1386464 0.1001607 0.7199771 0.5300329 0.4492063 0.78270 0.8274421 1.2800229 0.4832284 0.0799656 0.2575353 0.0476924 s salida 0.42847 0.44667 168 v/Vmax 0.6% de conversión? N 1 2 3 4 5 6 7 Q0 (m3)= V(m3)= [S_ent](mol/m3)= XS= Vmax(mol/s.4113964 0.12487 0.6427 s entrada 1 0.5 0.0476924 0.2860755 0.2 24.0530426 [S ent] 1.2994709 0.5 1.4832284 0.9760 1 0.1551574 0.7005291 0.0715386 [S sal] 1.092431 0.024 0.7199771 0.1774455 0.0 1.

Fermentador Enzimático de Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten .

Q0 [S]. Q0 dV dL [S] FS  Q0  [ S ] [Se] FSe  Q0  [ S e ] dFS  Q0  d [ S ] [S] v FS FS+dFS dL L d[S ] d . E0 [Se] . [E0] FS  AT dL  u0  d  dV  Q0  d FS+dFS FS .Fermentador Enzimático de flujo Pistón V A L L   T  Q0 u0  AT u0 FS0 .

Q0 dV  Balance de Materia (estado estacionario): FS  ( FS  dFS )  dV  v  0 FS  ( FS  dFS )  dV  (E)-(S)+(G)-(D)=0  dFS  Q0  d[S ]  dV  [S ] Vmax [S ] K M  [S ] V d[S ]     Q0 v [ Se ] [ Se ]  [S ]   Q0  Vmax [ S ] 0 K M  [S ] V [S ] d[S ] d[S ]   v  max dV d K M  [S ] d[S ] e K M  [S ]   d[S ] v V [ S ] max [S ] [S ] v Vmax [ S ] d[S ]  K M  [S ] d V Q0 . Q0 [S]. [E0] FS FS+dFS FS . E0 [Se] .Fermentador Enzimático de flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten AT Fse .

3 0. = Vf.  6 V f .8 0.6 0.9 [Se] Volumenf.2 [ssalida] 0.7 0.1 0. p.Fermentador Enzimático de flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten 1/v 10 9 8 7  f .p.4 0.p. p.p./Q0 1 0 0 0.5 0. Q0 [S ]  d[S ]  v [ Se ] 5 4 3 2 área = f.  Área bajo la curva entre [Sent] y [Ssal] 1 .

m  KM [Se ]   [S ]   Vmax  [ S e ]  [ S ]  K M ln  [Se ]  Da  X S   m  ln 1  X S  . E0 [S]. Q0 dV  Balance de Materia (estado estacionario):  Vmax dV K  [S ]  Vmax d  M  d[S ] Q0 [S ] Balance de materia (adimensional): X S  1  1 [S ] [Se ] . [E0] FS [Se]. Q0 FS+dFS FS. Da  Vmax V V [E ]   max   k 2   T [Se ] [ S e ] Q0 [Se ] V Q0 .Fermentador Enzimático de flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten FSe.

9 0.1 0.2 0.7 V L   Q0 u0 0.4 16.3 m 0.2 0 0 5 10 15 Da v d[S ] d  20 v  [Se ] dX S dX S  Vmax d dDa .2 XS  [Se ]  [S ] [Se ] K m  M [Se ] Da  Vmax  [Se ] KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= 0.6 1.8 5.6 v  dXS /d 0.Fermentador Enzimático de flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten X S   m  ln(1  X S )  Da XS 1 0.4 0.5 0.8 0.

6 1.2 0.Fermentador Enzimático de flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten X S   m  ln(1  X S )  Da XS 1 KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= 0.01 0.6 0.5 0.1 1 10 Da v d[S ] d  100 v  [ Se ] dX S dX S  Vmax d dDa .1 0 0.7 V L   Q0 u0 0.4 0.9 0.2 0.8 0.3 0.2 XS  [Se ]  [S ] [Se ] K m  M [Se ] Da  Vmax  [Se ] m 0.4 16.8 5.

8 5.2 0.01 0.Fermentador Enzimático de flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten X S   m  ln(1  X S )  Da XS  V L  Q0 u0 XS  [S0 ]  [S ] [Se ] K m  M [Se ] Da  Vmax  [Se ] 1 KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= 0.4 16.1 1 10 Da v d[S ] d  100 v  [ Se ] dX S dX S  Vmax d dDa .6 1.01 0.1 m 0.2 0.

Fermentador Enzimático de Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato .

12 0.18 v 0.2 0.8 2 .16 0.4 0.4 1.06 0.02 0 0 0.04 0.14 Vmax [ S ] [ S ]2 K M  [S ]  KI 0.08 0.8 1 [S] 1.Fermentador Enzimático de flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato v 0.1 0.6 0.2 1.2 0.6 1.

1  (1  X S ) 2 Da  X S   m  ln(1  X S )  2 i 1 2 Da  1     m  ln( )  2 i i  KI [Se ] . Q0 dV  Balance de Materia (estado estacionario): [ S ]2 K M  [S ]   [ S ]  [ S e ]2  [ S ]2 KI    Vmax d   d [ S ]  Vmax  [ S e ]  [ S ]  K M ln [S ] [ S ] 2K I  e  Balance de materia (adimensional): X S  1  1 [S ] [Se ] . m  KM [Se ] . E0 [S].Fermentador Enzimático de flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato FSe. Da  Vmax [E ]   k 2   0 [Se ] [Se ] V Q0 . [E0] FS [Se]. Q0 FS+dFS FS.

5 Da  Vmax  [Se ] 10 .9 2.6 0.1 0 0 XS  [S0 ]  [S ] [Se ] . Da m  KM [Se ] 15 20 .3 0.1 0.8 0.1 0.9 KM 1= KM 2= KM 3= KM 4= KM 5= 0.7 V L   Q0 u0 0. i  KI [Se ] 25 .05 0.Fermentador Enzimático de flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato XS 1 I=0.4 0.2 1  (1  X S ) 2   Da 2 i 0.3 X S   m  ln(1  X S ) 0.5 m 0.7 8.

7  V L  Q0 u0 0.32 0.Fermentador Enzimático de flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato XS 1 KI 1= KI 2= KI 3= KI 4= KI 5= i 0.1 0 0 XS  [ S0 ]  [ S ] [ Se ] .4 0.3 X S   m  ln(1  X S ) 0.6 0.08 0.5 0.16 0.04 0.8 0. i  20 KI [ Se ] .9 0. m  KM [ Se ] .64 m=0. 5 Da  Vmax  [ Se ] 10 15 Da .2 1  (1  X S ) 2   Da 2 i 0.9 0.

Fermentador Enzimático de Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación Enzimática .

Fermentador Enzimático de flujo Pistón
Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación
Balance de Materia (estado pseudo-estacionario): (E)-(S)=(D)

V [S ]
d [ S ] Vmax [ S ]

 a  max
 exp(k d  t )
d
K M  [S ]
K M  [S ]

d


 exp( d )
dDa  m  

Da
Da
m 

 d   exp( d )  dDa  exp( d )   dDa

1
0
0

1     m  ln( )  Da  exp( d )
X S   m  ln(1  X S )  Da  exp( d )



Da


 d  ln
 X S   m  ln(1  X S ) 


[S ]
[Se ]

;

XS 

[Se ]  [S ]
[Se ]

;



V
Q0

;

m 

KM
[Se ]

;

 d  kd  t

;

Da 

Vmax 
[Se ]

Fermentador Enzimático Continuo de Flujo Pistón
Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación
1

XS
a

m=0,6

0,9

Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=

0,8

0,7
0,6

actividad

0,1
0,2
0,4
0,8
1,6
3,2
6,4

0,5

Da

0,4
0,3
0,2
0,1
0
0

1

2

3

4

d

5

6

7

8

X S   m  ln(1  X S )  Da  exp( d )

Da


 d  ln 
 X S   m  ln(1  X S ) 

Fermentador Enzimático Continuo de Flujo Pistón
Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación
1

XS
a

0,9

Da 0=
Da 1=
Da 2=
Da 3=
Da 4=
Da 5=
Da 6=

Da

0,8

0,7
0,6

actividad

12,8
25,6
51,2
102,4
204,8
409,6
819,2

0,5
0,4
0,3
0,2

m=0,6

0,1
0
0

1

2

3

4

d

5

6

7

8

X S   m  ln(1  X S )  Da  exp( d )

Da


 d  ln 
 X S   m  ln(1  X S ) 

Fermentador Enzimático de
Flujo Pistón
Modelo de Michaelis-Menten
con Inhibición por Sustrato y
Desactivación Enzimática

i  KI [Se ] .Fermentador Enzimático de flujo Pistón Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación (E)-(S)=(D) Balance de Materia (estado pseudo-estacionario):  d[S ]  d Vmax [ S ]  exp(k d  t ) [ S ]2 K M  [S ]  KI  d  dDa  2 m   i  exp( d ) 2  m   Da Da i   d   exp( d )  dDa  exp( d )   dDa  1 0 0 1 2 1     m  ln( )   Da  exp( d ) 2 i 1  (1  X S ) 2 X S   m  ln(1  X S )   Da  exp( d ) 2 i  1  (1  X S ) 2    d  ln( Da )  ln X S   m  ln(1  X S )  2 i    [S ] [Se ] . Da  Vmax  [Se ] . m  KM [Se ] .  d  kd  t . X S  1 .

9 0.Fermentador Enzimático Continuo de Flujo Pistón Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS a m = 0.1 0.4 0.6 3.2 0.1 0 0 1 2 3 4 d 5 6 7 8 1  (1  X S ) 2 X S   m  ln(1  X S )   Da  exp( d ) 2 i .6 i = 0.3 0.2 6.4 0.2 0.6 actividad 0.8 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.4 Da 0.7 0.8 1.5 0.2 0.

7 m = 0.6 819.6 i = 0.2 0.6 actividad 0.9 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.4 204.8 25.4 0.Fermentador Enzimático Continuo de Flujo Pistón Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS a Da 0.1 0 0 1 2 3 4 d 5 6 7 8 1  (1  X S ) 2 X S   m  ln(1  X S )   Da  exp( d ) 2 i .2 0.8 0.3 0.2 102.6 51.8 409.5 12.2 0.

Comparación de Fermentadores de Flujo Pistón y de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten .

/Q0 1 1 0 0 0.m. 1 1 + 0.9 [Se] 1 2 Vol.5 0. Q0 [S ]   m. .7 [ssalida] Vol.p.m.8 0.p.Mezcla Perfecta vs. p.p.3 0. Vol.f.2 0.f.p. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten 1/v 10 9  f . = Vf.1 0. p.  [ S e ]  [ S ]  d[S ]  v [ Se ] 1 vsalida 7 6 5 2 4 3 2 área = f.p.6 0.> Vol. p.p.4 0.  8 V f .

p.4 0.1 0.7  m 4= 0.4 0. m.8 m 0.2 0.Mezcla Perfecta vs.2 0.3 f. 0.6  m 6= 3.9  m 1= 0.6  m 5= 1.8  m 2= 0. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten XS 1 0.5 0.p.1 0 0 2 4 6 8 10 Da 12 14 16 18 20 .2  m 3= 0.

2 0.Mezcla Perfecta vs.1 f. 0 0 1 2 3 Da 4 5 .8  m 6= 3.9  m 1= 0.4 0.4 m 0. 0. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten XS 1 0.5 0.1 0.6  m 5= 1.2 m.8  m 2= 0.3 0.p.p.6  m 4= 0.7  m 3= 0.2 0.

2 0.4 0.2 10 m.Mezcla Perfecta vs.8 0.6  m 6= 3.p.8 12  m 5= 1.p.2 14  m 3= 0.1 0.7 0.1 16  m 2= 0.3 0.5 XS 0. 8 f. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten 20 Da 18  m 1= 0.9 1 . 6 4 2 0 0 0.4 m  m 4= 0.6 0.

6  m 6= 3.1 4  m 2= 0.p.5 XS 0.2 f.7 0.2  m 3= 0. 3  m 5= 1.8 0.1 0.p.2 0.9 1 . Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten 5 Da m  m 1= 0.6 0. 2 1 0 0 0.4 0.8 m.Mezcla Perfecta vs.3 0.4  m 4= 0.

Comparación de Fermentadores de Flujo Pistón y de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato .

Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 30 1/v  f ./Q0 0 0 0. .9 [Se] 1 2 Vol. > Vol.p.3 0.  25 V f .p. = Vf.f.8 0.f.m.p.p. p.7 0.  [ S e ]  [ S ]  20 1 vsalida 2 15 10 1 5 área = f. Q0 [S ]  d[S ] [ S ] v e  m. Vol.1 [ssalida] Vmax [ S ] v [ S ]2 K M  [S ]  KI 0. 0.5 0.m.p.p. p.2 0.4 Vol.Mezcla Perfecta vs.6 1 1 + 0. p.

 3 . p.p.f. 1 0.p.p. 1 Vol.8 0./Q0 0 0 0. = Vf. [S ]  m.6 Vol.4 0.5 0.p.Mezcla Perfecta vs.p.7 + 2 + 3 0.m.3 0.1 [ssalida] Vmax [ S ] v [ S ]2 K M  [S ]  KI 0. p.9 [Se] 1 Vol.2 0. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 30 1/v  f . 25 V f .p.  Vol.m. p.  [ S e ]  [ S ]  d[S ]    Q0 [ Se ] v 1 vsalida 20 15 3 10 2 2 1 5 área = f.f.

7 0.m.  m.2 0.p.5 0.9 [Se] 1 2 1 + 2 Vol.m.8 0. .p.1 [ssalida] 0. = Vf./Q0 5 2 0 0 Vmax [ S ] v [ S ]2 K M  [S ]  KI 0. 0.f. p. p. p.p.f.p. Vol.4 Vol.p. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 30 1/v  f .3 0.Mezcla Perfecta vs.6 0. 25 V f .p.  [ S e ]  [ S ]  [S ] d[S ]    Q0 [ Se ] v 1 vsalida 20 15 1 10 área = f. < Vol.

= Vf. p. < Vol.3 0. p.m.4 Vol.p.Mezcla Perfecta vs.p.2 0.p.9 [Se] 1 2 1 + 2 Vol.p. 0. .6 0.  [ S e ]  [ S ]  [S ] d[S ]    Q0 [ Se ] v 1 vsalida 20 15 1 área = f.m./Q0 10 5 2 0 0 Vmax [ S ] v [ S ]2 K M  [S ]  KI 0. p. 25 V f .p. Vol.p.  m.8 0.7 0.f.1 [ssalida] 0.5 0.f. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 30 1/v  f .

p.01  i 3= 0.3 0.02 50  i 4= 0.5 XS 0.16 i 30 20 10 0 m=5 0 0.8 0. 60  i 1= 0. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 80 Da 70 f.Mezcla Perfecta vs.2 0.  i 2= 0.005 m.04  i 5= 0.6 0.4 0.9 1 .08 40  i 6= 0.7 0.p.1 0.

p.9 1 .04  i 5= 0.5 XS 0.02 12  i 4= 0.08 10  i 6= 0.8 0.3 0.2 0.16 8 f.005 14  i 2= 0. 6 m.p. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 20 Da 18 16  i 1= 0.1 0.Mezcla Perfecta vs.7 0.4 0. 4 i 2 0 m=5 0 0.01  i 3= 0.6 0.

02 50  i 4= 0.6 0.5 XS 0. 60  i 1= 0.p.01  i 3= 0.5 0 0.005 m.Mezcla Perfecta vs.p.4 0.04  i 5= 0.9 1 .7 0.08 40  i 6= 0.1 0.  i 2= 0. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato 80 Da 70 f.3 0.8 0.2 0.16 i 30 20 10 0 m=0.

Mezcla Perfecta vs. Flujo Pistón
Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato
16

Da
14

f.p.

12

 i 1= 0,005
 i 2= 0,01

10

 i 3= 0,02

m.p.

 i 4= 0,04
 i 5= 0,08

8

 i 6= 0,16

6

4

2

i

0

m=0,5

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

XS

0,6

0,7

0,8

0,9

1

Mezcla Perfecta vs. Flujo Pistón
Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato
80

Da
70

f.p.

60

 i 1= 0,005

m.p.

 i 2= 0,01
 i 3= 0,02

50

 i 4= 0,04
 i 5= 0,08

40

 i 6= 0,16

i

30

20

10

0

m=0,05

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

XS

0,6

0,7

0,8

0,9

1

Mezcla Perfecta vs. Flujo Pistón
Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato
14

Da
12

f.p.
 i 1= 0,005

10

 i 2= 0,01
 i 3= 0,02

m.p.

 i 4= 0,04

8

 i 5= 0,08
 i 6= 0,16

6

4

2

i

0

m=0,05

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

XS

0,6

0,7

0,8

0,9

1

Comparación de Fermentadores de
Flujo Pistón y de Mezcla Perfecta
Modelo de Michaelis-Menten
con Desactivación Enzimática

1 0 0 1 2 3 4 d 5 6 7 8 0.p.4 0.2 0.p. 0.4 .3 0.1 0.6 0.8 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= f.2 6. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación 1 XS a m=0.9 m.6 3.7 0.Mezcla Perfecta vs.8 1. 0.4 0.5 Da 0.6 0.2 0.

2 m=0.2 102.6 0.6 0.4 0. 0. 0.Mezcla Perfecta vs.4 204. Flujo Pistón Modelo de Michaelis-Menten con Desactivación 1 XS a 0.p.6 51.8 Da 0.6 819.8 25.5 f.3 0.9 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.2 .7 m.p.8 409.1 0 0 1 2 3 4 d 5 6 7 8 12.

Comparación de Fermentadores de Flujo Pistón y de Mezcla Perfecta Modelo de Michaelis-Menten con Inhibición por Sustrato y Desactivación Enzimática .

6 3. 0.6 i=0.9 m.1 0.p.3 Da 0.4 .Mezcla Perfecta vs.2 6.2 0.4 0.7 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= f.6 0.4 0.8 0. 0.1 0.1 0 0 1 2 3 4 d 5 6 7 8 0.2 0.5 0.p. Flujo Pistón Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS m=0.8 1.

9 m=0.7 0.8 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= f.p.p.5 1 1. 0.6 3.5 0.1 m.2 6.3 0.1 0 0 0.6 0.Mezcla Perfecta vs.5 3 3.4 Da 0.4 .2 0.4 0.8 1.5 4 0. 0. Flujo Pistón Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS 0.5 2 d 2.1 0.2 0.6 i=0.

1 m.6 i=0.1 0.p.8 1.1 0. Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.2 0.02 0 0 1 2 3 4 d 5 6 7 8 0.04 0.4 .12 f. 0.6 3.p.08 0.06 Da 0.2 6. Flujo Pistón Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 0.Mezcla Perfecta vs.4 0.14 XS m=0.

4 . 0.1 0.p.5 3 3. 0.06 0. Flujo Pistón Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 0.2 6.08 Da 0.5 2 d 2.5 1 1.8 1.2 0.12 f.04 0.1 m.6 3.1 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.02 0 0 0.Mezcla Perfecta vs.5 4 0.p.4 0.6 i=0.14 XS m=0.

1 0.3 m=0.Mezcla Perfecta vs.7 f.6 819.2 . Flujo Pistón Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 1 XS m.8 0.1 0 0 1 2 3 4 d 5 6 7 8 12.4 204.9 Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.8 25.2 102.p.6 i=0.4 Da 0.6 51.2 0.8 409.p. 0.5 0.6 0. 0.

8 409. XS Da 0= Da 1= Da 2= Da 3= Da 4= Da 5= Da 6= 0.14 m.08 0. 0.02 0 0 2 4 6 d 8 10 12 12.2 .04 m=0.1 0.6 819.1 0.6 i=0.06 Da 0.8 25.p.6 51.Mezcla Perfecta vs.2 102.4 204.p.12 f. Flujo Pistón Modelo de M-M con Inhibición por Sustrato y Desactivación 0.

Ejercicios de Fermentadores Enzimáticos .

Al reactor se carga una disolución con una concentración de enzima de [E]0= 1mmol/L.E. y ¿cuál sería la máxima conversión alcanzable en el reactor?. El tiempo de parada entre ciclos es tp=7h.Ejemplos Fermentadores Enzimáticos Ejemplo F. calcular: a) El volumen necesario de reactor.5 mol/L. y el tiempo de operación en el que se alcanzaría dicha productividad máxima. y se necesitan producir 12. b) La conversión de sustrato alcanzada al cabo de 10 horas de reacción. 200 . expresada en mol P/L.500 mol P/día. El proceso sigue una cinética tipo Michaelis-Menten con kcat=120 s-1 y KM=0. Si se desea que concentración de sustrato al final de la operación sea [S]f=0. ¿Qué conversión de sustrato se alcanza al cabo de 10 horas de operación?.0636 mol/L. d) Si la enzima se desactivase irreversiblemente.h. y la constante de desactivación de primer orden es kd = 2 d-1.-1 En un fermentador discontinuo de mezcla perfecta se lleva a cabo la transformación enzimática del sustrato S en el producto P. c) La productividad máxima. y de sustrato de [S]0=3.975 mol/L.

b) El volumen total de una batería de dos tanques de mezcla perfecta de igual volumen. En las condiciones de operación seleccionadas.E. c) El volumen de un reactor de flujo pistón. La reacción sigue una cinética tipo Michaelis-Menten con inhibición competitiva del producto.56 mol /L de sustrato S. KM = 0. Si se desea alcanzar una conversión de sustrato del 90%.0001 mol/L. 201 . calcular: a) El volumen de un reactor continuo de mezcla perfecta. d) Repetir los apartados a) y b) si no hubiera inhibición del producto P.235 mol/L.-2 Se desea llevar a cabo la transformación enzimática S  P utilizando una corriente de 60 L/min que contiene 2. Durante la reacción.568 mol/L y KI = 1. los valores de los parámetros cinéticos son los siguientes: kcat = 75 min-1.Ejemplos Fermentadores Enzimáticos Ejemplo F. la concentración de la enzima se mantiene constante en el reactor e igual a [E]0 = 0.

Si se desea alcanzar una conversión del sustrato del 95.-3 En un biorreactor discontinuo de mezcla perfecta se lleva a cabo la transformación enzimática del sustrato S en el producto P. k=0.5 horas de reacción. sabiendo que el reactor opera las 24 horas de cada día. calcular el tiempo de reacción necesario para alcanzar un 95. d) Si la enzima no se desactivara.97% de conversión del sustrato.E.5 mol/L.4%. En las condiciones de operación utilizadas.04 s-1. la enzima sufre un proceso de desnaturalización irreversible de segundo orden. 202 . c) El número de ciclos de operación por día. Calcular: a) El tiempo de total de operación. la cual una cinética de primer orden: v d[S ]  k [S ]  a dt siendo la constante cinética.5h. Al reactor se carga una disolución con una concentración de sustrato de [S]0=6. b) La conversión alcanzada al cabo de 0.Ejemplos Fermentadores Enzimáticos Ejemplo F.1178 s-1. kd=0. la actividad de la enzima varía según la expresión: a 1 1  kd  t siendo la constante cinética de desactivación. En este caso. El tiempo de parada entre ciclos es tp=3.

que tiene 1 metro de diámetro. KM=1.Ejemplos Fermentadores Enzimáticos Ejemplo F.2 s-1. ¿Es único éste valor de conversión que puede alcanzarse en éstas condiciones?. El proceso sigue una cinética tipo Michaelis-Menten con inhibición por sustrato: v Vmax  [ S ] [ S ]2 K M  [S ]  KI siendo Vmax=1. Por un cambio en las condiciones del proceso. Calcular la conversión de sustrato que se obtendrá ahora a la salida del reactor.295 mol/L y KI=0.2 mol/L. 203 .E. la concentración de la enzima se mantiene constante.-4 Se desea llevar a cabo la reacción enzimática S  P en un tanque cilíndrico operado como un reactor de mezcla perfecta continuo. entra una corriente de 70 L/s que contiene 4 mol/L de sustrato S y durante la reacción. Al tanque. manteniéndose constantes el resto de variables. el caudal de alimentación pasa a ser de 80 L/s. Calcular la altura de tanque necesario para alcanzar una conversión de sustrato del 92%.

Los resultados obtenidos se muestran en la tabla adjunta.240 1. cuya concentración es [S e]=25 g/L.2 0. Con los datos obtenidos se desea operar un reactor de mezcla perfecta de 1800 litros de volumen al que se alimenta una corriente de 20 L/min con una concentración de sustrato [Se]=25 g/L. b) Dado que durante la operación la enzima se desactiva. con kd=0.618 1.2 0.202 Aunque la enzima se desactiva siguiendo un proceso desactivación de primer orden. y la actividad enzimática.3 h-1.-5 Se sabe que la reacción S  P catalizada por la enzima E.6 3. durante el estudio cinético la actividad enzimática se mantiene constante mediante la adición continua de enzima fresca.484 1. sigue una cinética de tipo MichaelisMenten. Discutir los resultados obtenidos. Para determinar los parámetros cinéticos. Determinar: a) La conversión y concentración de sustrato a la salida del reactor suponiendo que la enzima no se desactivase. 204 . a un reactor continuo de mezcla perfecta de 50 litros se alimentan diferentes caudales de la corriente de sustrato.4 2 2. [S] (g/L) Q (L/min) 0 0.048 2.863 2.Ejemplos Fermentadores Enzimáticos Ejemplo F. al cabo de 2 y de 10 horas de operación.8 1. a. y se mide la concentración de sustrato a la salida.E. calcular la conversión y concentración de sustrato.

Con los parámetros cinéticos obtenidos se desea operar un reactor de mezcla perfecta de 1500 litros de volumen al que se alimenta un caudal de 5 L/min.3654 7 0.2983 c) La conversión de sustrato a la que la velocidad de 4 0.3781 8 0. con una concentración de sustrato [Se]=30 mM. 3 0. cuya concentración es [Se]=25 mM.Ejemplos Fermentadores Enzimáticos Ejemplo F.3500 d) El valor de dicha velocidad máxima de reacción. Los resultados obtenidos se muestran en la tabla adjunta.3898 10 0. y se mide la concentración de sustrato a la salida.2484 b) La velocidad de reacción a la que opera el reactor. 5 0.1620 a) La conversión de sustrato a la salida del reactor. Para determinar los parámetros cinéticos.3292 reacción es máxima.0216 1 0.-6 Se sabe que la hidrólisis de carbobenzoxiglicil-L-triptofano (S) catalizada por la enzima carboxipeptidasa (E) está inhibida por la concentración de sustrato.E. 6 0. [S] (mM) Q0 (L/min) Determinar: 0. a un reactor continuo de mezcla perfecta de 100 litros se alimentan diferentes caudales de la corriente de sustrato. 2 0.4148 205 .1 0.

Al cabo de 8 horas de operación.606 g/L.524 g/L y la de microorganismos de 11. ¿cuál debería ser el caudal de alimentación que maximice la velocidad de reacción en el reactor calculado en el apartado anterior?. Con estos datos se pretende diseñar un quimiostato de forma cilíndrica con un diámetro de 1. rX.2 m.05 g/L para lleva a cabo una fermentación que sigue la cinética de Monod.5 g/L. la concentración de sustrato es de 17.E. c) La velocidad de reacción.Ejemplos Fermentadores Microbianos Ejemplo F. la concentración de sustrato es de 31. rXmax?. en el que se lleve a cabo este proceso de fermentación procesando un caudal de 300 L/h de la misma alimentación.068 g/L y la de microorganismos de 2. y ¿cuál sería esta velocidad máxima de reacción. b) La concentración de biomasa a la salida del reactor. d) Si la alimentación al quimiostato fuera estéril. y al cabo de 11 horas. Determinar: a) La altura del reactor si se desea que la concentración de glucosa a la salida sea de 0.41 g/L.-7 A un fermentador microbiano discontinuo se carga una disolución con una concentración de sustrato (glucosa) de 35 g/L y de microorganismos de 0. a la que opera el reactor. 206 .

c) La velocidad de dilución óptima. concentración de biomasa y productividad en las condiciones óptimas de reacción. ¿Qué porcentaje de la productividad óptima se alcanzan en las condiciones del apartado a)?. conversión de sustrato.-8 A un quimiostato de 5 m3 de volumen en el que se lleva a cabo una fermentación que sigue una cinética de Monod con mm = 0.e. Calcular: a) El caudal de alimentación necesario para alcanzar una conversión del 90% de sustrato. 207 .55 kg/kg. KS = 0.45 h-1.Ejemplos Fermentadores Microbianos Ejemplo F. la velocidad de reacción. b) La concentración de biomasa a la salida y la productividad (i. se alimenta una disolución estéril con una concentración de sustrato de 20 kg/m3.8 kg/m3 y YX/S = 0.E. d) El caudal a partir del cual se producirá el lavado del reactor. rX) a la que opera el quimiostato.