Operaciones de Secado

o. Continuas: la sustancia que se va a secar, como el

gas pasan continuamente a travs del equipo.
o. discontinuas: proceso semicontinuo en donde una
cierta cantidad de sustancia que se va a secar se
expone a una corriente de aire que fluye
continuamente, en la cual se evapora la humedad.
Equipo que se utiliza para el secado
1. Mtodo de operacin, continuo o discontinuos (por
lotes)
2. Mtodo de obtencin del calor necesario para la
evaporacin de la humedad.
En los secadores directos, el calor se obtiene
completamente por contacto directo de la sustancia
con el gas caliente en el cual tiene lugar la
evaporacin.
En los secadores indirectos, el calor se obtiene
independientemente del gas que se utiliza para
acarrear la humedad evaporada.
3. Naturaleza de la sustancia que se va a secar
La sustancia puede ser un slido rgido, un material
flexible, un slido granular o una solucin.
Mecanismos y cintica de secado
Las condiciones externas: la resistencia a la
transferencia de calor y de masa, de la capa lmite del
gas, el secado no depender de las caractersticas del
slido sino de las condiciones del gas.
Las condiciones internas: la transferencia de calor y de
masa a travs de slido. En el caso que predomine, la
difusin interna controlar el proceso.
Cuando se seca un slido se producen dos procesos
fundamentales y simultneos:
- Transmisin del calor para evaporar el lquido.
- Transferencia de masa en humedad interna y lquido
evaporado.
Secado por conduccin; el producto que debe
secarse se encuentra en recipientes calentado o se
desplaza por encima de estos

Por Conveccin; el calor necesario para la

evaporacin del lquido se transmite por un agente
gaseoso que pasa por encima del slido o lo atraviesa.
Por Radiacin; el calor se transmite por las
superficies radiantes prximas.
Por electricidad de alta frecuencia: la energa es
generada en el interior del propio material mediante
un campo electromagntico de alta frecuencia en la
zona de microondas.
Por sublimacin: Se trata de eliminar el agua del
producto por sublimacin de la misma, en ambiente de
baja presin.
Curvas fundamentales de secado
A partir de las curvas de cintica de secado (x vs t,
dx/dt vs x) puede tenerse una idea del tiempo de
secado, del consumo de energa, del mecanismo de
migracin
de
humedad,
de
las
condiciones
predominantes en la transferencia de calor y masa y
de la influencia que tienen en la velocidad de secado
las variables del proceso tales como: temperatura,
humedad de entrada, velocidad del aire, etc.

Secaderos de bandejas con corriente de aire.

El equipo es un secador de material particulado
dispuesto en 4 bandejas, el que permite controlar la
velocidad y la temperatura del flujo de aire, el cual es
impulsado por un termoventilador
Secaderos de lecho fluidizado
La mezcla y la transmisin de calor son muy rpidas.
La alimentacin hmeda se introduce por la parte
superior del lecho y el producto seco se retira
lateralmente cerca del fondo
Secaderos para slidos y pastas

Comprenden secaderos de bandejas y de tamices

transportadores, para materiales que no se pueden
agitar.
Secaderos de tamiz transportador
Materiales gruesos, escamosos o fibrosos se pueden
secar con circulacin transversal sin ningn pre
tratamiento y sin prdidas de material a travs del
tamiz.
Secaderos rotatorios
Un secadero rotatorio consiste en una carcasa
cilndrica giratoria, dispuesta horizontalmente o
ligeramente inclinada hacia la salida. Al girar la
carcasa, unas pestaas levantan los slidos para caer
despus en forma de lluvia a travs del interior de las
carcasas. La alimentacin entra por un extremo del
cilindro y el producto seco descarga por el otro.