Receitas de Sopas

Por Dafna Kann Nutr. da Associação Prato Cheio

Sopa Creme de Abobrinha
Rendimento: 4 Pessoas 181 kcal p/Porção

Ingredientes:  500 grs. de Abobrinha  1 ramo médio de Agrião (aproximadamente 10 colheres de sopa de pois de cozido)  2 xícaras de chá de Água 1 ramo de alho Porro (médio)  1/2 lata de creme de leite light (ou 1 caixinha)  1 colher de sopa de Manteiga  1 pitada de sal  1 unidade média de Tomate

Modo de Fazer: Depois de bem lavado e higienizado, corte o alho-porró, a abobrinha e o agrião. Refogue os ingredientes acima na manteiga, e se desejar coloque ervas aromáticas a seu gosto. Junte a água, coloque o sal e deixe ferver em panela tampada por 10 minutos. Bata o refogado no liquidificador. Junte o tomate sem sementes e picado em cubos. Em cada porção coloque um pouco de creme de leite para decorar. Sirva em seguida.

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Sopa Creme de Espinafre

Rendimento: 2 Pessoas 91 kcal p/Porção

Ingredientes:        4 xícaras de chá de Água 1 unidade média de cebola 1 unidade média de Chuchu (picado) 1 maço médio de Espinafre ( lavado e escorrido) 1 colher de sopa de óleo 1/2 colher de sopa de sal 1 unidade média de Tomate

Modo de Fazer: Ferva a água. Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o tomate picadinho, acrescente o chuchu, o espinafre e a água. Quando o chuchu estiver cozido, bata tudo no liquidificador. Sirva quente.

Sopa Creme de Legumes
Rendimento: 4 Pessoas 184 kcal p/Porção Ingredientes:            1 unidade média de Abobrinha 4 xícaras de chá de Água 1 dente de alho 2 unidades médias de batatas 1 unidade média de beterraba 1 unidade média de cebola 1/2 xícara de chá de cebolinha picada 2 unidades médias de cenoura 1 unidade média de chuchu 1 e 1/2 colher de sopa de óleo 1/2 colher de sopa de sal
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1 unidade média de Tomate

Modo de Fazer: Ferva a água. Pique os legumes, a cebola, amasse o alho. Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate. Acrescente os legumes e o sal. Coloque a água fervente e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios, retire então do fogo e bata tudo no liquidificador. Volte o creme batido na panela e esquente novamente. Retire do fogo e acrescente a cebolinha bem picada.

Sopa de Brócolis
Rendimento: 2 Pessoas 344 kcal p/Porção Ingredientes:  _ litro de água  1 maço médio de Brócolis  200 gramas de carne vermelha magra  100 gramas de macarrão para sopa  2 colheres de sopa de Queijo Parmesão  _ colher de sal Modo de Fazer: Corte a carne em cubos pequenos e coloque em uma panela junte a água e tempere com sal, deixe cozinhar. Quando estiver amolecida coloque os floretes de brócolis e cozinhe até os floretes ficarem levemente macios, então acrescente o macarrão. Depois de cozido polvilhe o queijo

Sopa Cremosa de Couve-Flor e Brócolis
Rendimento: 4 Pessoas 152 kcal p/Porção Ingredientes:  1 unidade pequena de couve-flor  1 filé pequeno (60 gramas)de peito de Frango  1 litro de água  3 xícaras de leite desnatado
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 2 colheres de sopa de creme de leite light  2 colheres de sopa de Farinha de Trigo  Temperos à gosto.

Modo de Fazer: Cozinhe o frango na água com pouco sal, deixe esfriar e desfie. Na água em que foi cozido o frango, coloque o couve-flor, o brócolis, e deixe cozinhar. Quando estiverem macios bata no liquidificador. Despeje numa panela. Dissolva a farinha no leite e coloque por cima leve ao fogo mexendo até ferver. Apague o fogo e então coloque o creme de leite.

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